山楂白梨罐头的制作方法
自己在家怎么做水果罐头
自己在家怎么做水果罐头
水果罐头食材准备
橘子，木糖醇，水适量，玻璃瓶，蒸锅。
方法步骤
1、将橘子去皮，取果肉;
2、蒸锅中水煮沸，放进木糖醇融化，然后放进橘子;
3、小火煮，不断的搅拌，至汤汁渐少，关火冷却，装入玻璃瓶中，密封冷藏即可。
水果罐头食材准备工作
梨一个，桃一个，桔子，猕猴桃一个，砂糖适量。
方法步骤
1、将完整的玻璃瓶洗净，放入蒸锅中蒸几分钟消毒晾凉;
2、各种水果晒干，桔子去皮回去白纹路，猕猴桃切块;
3、梨去切块，放入淡盐水中，桃子也是吗，然后将梨肉放入玻璃瓶中;
4、抛进砂糖，再放一层桃肉，撒糖，放进桔子，撒糖，摆猕猴桃;
5、然后加入少许凉白开没过猕猴桃，盖盖放入蒸锅中蒸半小时即可。
1、挑选出水果的时候最出色选当季的，不要很硬，软硬件相对较低较好;
2、玻璃瓶要完整无裂口，要用开水消毒并沥干;
3、水果去皮后用勺子哈氏甲比较便利，果肉最出色用淡盐水煮沸一下;
4、装瓶的时候不要装太满，需要留出一定的空间。
桃子：桃子不含多种维生素，能养阴生津，补气血;
桔子：桔子能够顺气，止渴，健胃化痰，疏肝理气;
梨子：梨能降血压，清肺解热，抗癌防癌，利尿通便。
梨罐头制作实训报告(3篇)
第1篇一、实训目的本次梨罐头制作实训旨在通过实际操作，掌握梨罐头的制作工艺，了解罐头食品的生产流程和质量控制要点，提高食品安全意识，培养实践操作能力，为今后从事食品加工行业打下坚实基础。
二、实训时间2023年X月X日至2023年X月X日三、实训地点XX食品加工实训室四、实训内容1. 梨罐头的原料选择与预处理2. 罐头生产工艺流程3. 罐头质量检验4. 罐头包装与储存五、实训过程1. 原料选择与预处理（1）原料选择：选择新鲜、成熟、无病虫害的梨，要求果实大小均匀，色泽鲜艳。
（2）预处理：将梨洗净，去皮去核，切成均匀的块状或条状，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 罐头生产工艺流程（1）配料：按照配方要求，将梨块、糖、柠檬酸等原料按比例混合均匀。
（2）装罐：将混合好的梨料装入罐头瓶中，注意留足排气空间。
（3）排气：将装满梨料的罐头瓶封口，放入排气箱中，进行排气处理。
（4）封罐：排气结束后，迅速将罐头瓶封口，确保密封性。
（5）杀菌：将封口后的罐头瓶放入杀菌锅中，按照杀菌工艺进行杀菌处理。
（6）冷却：杀菌结束后，将罐头瓶放入冷却水中，进行冷却处理。
3. 罐头质量检验（1）感官检验：观察罐头瓶的外观，要求无变形、无破损；打开罐头瓶，观察梨块的颜色、形状和口感，要求色泽鲜艳，口感酸甜适中。
（2）理化检验：对罐头进行微生物指标、重金属含量、酸度等理化指标的检测，确保符合国家标准。
4. 罐头包装与储存（1）包装：将检验合格的罐头进行包装，使用食品级包装材料，确保包装密封性。
（2）储存：将包装好的罐头存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。
六、实训心得通过本次梨罐头制作实训，我深刻体会到以下几点：1. 食品加工行业对原料选择和预处理的要求非常严格，直接关系到产品的质量和口感。
2. 罐头生产工艺流程复杂，需要严格按照操作规程进行，确保产品质量。
3. 罐头质量检验是保证食品安全的重要环节，必须严格按照国家标准进行。
4. 罐头包装与储存对产品的保存和运输至关重要，需要选择合适的包装材料和储存条件。
冰糖雪梨罐头的简单家常做法
冰糖雪梨罐头的简单家常做法
自己做的冰糖雪梨罐头做法简单，材料普通易取，又安全又卫生，没有任何添加剂，非常适合秋季食用，是一款滋补润肺的美味佳品。
店铺给大家分享冰糖雪梨罐头的做法，希望大家喜欢。
制作冰糖雪梨罐头的食材
制作冰糖雪梨罐头的步骤
1.洗净雪花梨，称重冰糖和少许盐
2.梨去皮去核切成大棱形块
3.盐少许倒入纯净水中，用干净器具搅动盐化开
4.把梨块放入盐水盆中，浸泡10分钟，防梨氧化又起到消毒作用
5.锅中放入清水把罐头瓶分次煮沸几分钟，彻底消毒备用
6.把瓶子拿出来，趁水还没有降温，迅速放入瓶子盖泡一会拿出控干净水分
7.另起锅放入足量水，倒入用盐水泡过梨块，在放入冰糖开大火煮沸
8.煮制梨块段生立刻关火
9.趁热将梨块和糖水倒入罐头瓶中，八分满，拧紧瓶盖自然放凉入冰箱冷藏即可。
10.一周后开盖即食，真正好口味，可以pK外边购买罐头，吃着放心没有任合防腐剂。
梨的最佳搭配食物
1、银耳+雪梨+川贝
雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效;川贝也有润肺、止咳的功效。
雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显着。
2、梨+冰糖
梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热的作用,具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。
梨若与冰糖搭配食用,其营养更加丰富,有润肺解毒功效,主治感冒咳
嗽,急性气管炎。
3、梨+丁香
梨若与丁香搭配食用,能给人体提供丰富的营养,主治呕吐、噎嗝反胃。
4、梨+姜汁+蜂蜜
梨子能促进食欲,帮助消化,可用于高热时补充水分和营养。
若与姜汁、蜂蜜搭配食用,则对咳嗽痰多有一定疗效。
煮山楂红枣梨水的正确方法
煮山楂红枣梨水的正确方法煮山楂红枣梨水是一道非常受欢迎的饮品，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健功效。
它以山楂、红枣和梨为主要材料，结合了独特的制作方法和调料，能够调理脾胃、促进血液循环、缓解疲劳等作用。
接下来，我将为您详细介绍正确的煮山楂红枣梨水的方法。
所需材料：1. 山楂：300克2. 红枣：100克3. 雪梨：2个4. 冰糖：适量5. 柠檬/生姜：适量（可选）步骤1：准备工作1.1 将山楂洗净后，用刀将山楂的果核去掉，然后将山楂果肉切成小块备用。
1.2 将红枣洗净。
1.3 雪梨洗净、去皮，然后切成块状。
步骤2：煮水2.1 在锅中加入适量的清水，放入山楂、红枣和雪梨块。
2.2 将锅放在炉灶上，用中小火煮沸。
煮开后，转小火保持水的温度。
步骤3：调味3.1 如果喜欢酸味，可以在水中加入一些柠檬片。
柠檬会增加酸味和维生素C 的含量，提供一种清新的口感。
3.2 如果喜欢姜味，可以在水中加入一些切成薄片的生姜。
生姜不仅可以增加风味，还有助于健胃消食和抵抗寒冷。
步骤4：调糖4.1 根据个人口味，可以适量加入冰糖。
冰糖有助于提升口感，给饮品添加一丝甜味，也可以中和山楂的酸味。
步骤5：焖煮5.1 将调味好的水继续焖煮，直到山楂、红枣和梨变得柔软。
5.2 如有需要，可以根据个人口感继续煮一段时间。
然而，不建议过度煮沸，以免破坏水果中的营养成分。
步骤6：滤去渣滓6.1 使用漏网或纱布将焖煮后的饮品过滤出渣滓，以获得清澈的汁液。
6.2 您也可以选择不过滤，保留水果块，以增加口感和风味。
至此，一碗美味的山楂红枣梨水就完成了。
您可以将饮品倒入杯中，适当冷却后饮用。
在夏天，你还可以将它放在冰箱中冷藏一段时间，享受冰凉的口感。
这款饮品适合任何季节，既可以作为消暑饮品，也可以作为冬季温暖身体的良方。
总结：煮山楂红枣梨水是一道简单易学又营养丰富的健康饮品。
通过正确的制作方法，您可以轻松地享受到它所带来的健康益处和美味口感。
希望我为您提供的这个制作方法能够令您满意，期待您享受到这道特别的饮品带来的愉悦和满足！。
自己制作苹果生梨罐头的过程作文
自己制作苹果生梨罐头的过程作文
哇，这罐头看着真不错！苹果和梨都亮晶晶的，像宝石一样。
啊，我想起来小时候奶奶给我做的罐头了，那时候觉得这就是人间美味啊！
你知道吗，做这个罐头其实挺简单的。
把水果洗干净，削皮切块，然后就扔到锅里加点糖和柠檬汁煮一煮。
不过，这其中的小技巧可不少。
比如说，水果不能煮得太久，不然就变糊了。
还有，糖和柠檬汁的比例也得刚刚好，不然味道就不对了。
说到这糖和柠檬汁，真的是绝配啊！糖能让水果更甜，而柠檬汁则能提味，让整个罐头都活起来了。
每次打开罐头，那香气就扑面而来，真的让人食欲大开啊！
啊，说起来我都有点饿了。
这罐头做起来虽然简单，但吃起来却是满满的幸福感啊！我觉得，这可能就是家的味道吧。
不管在外面吃到多少好吃的，还是觉得家里的东西最好吃。
这罐头，就是我对家的回忆和思念啊！。
凤梨罐头制作实验报告
1. 了解凤梨罐头的制作工艺流程。
2. 掌握罐头制作的基本操作要点。
3. 熟悉罐头密封与杀菌的方法。
4. 体验食品加工过程中的质量控制。
二、实验材料及工具1. 材料：- 新鲜凤梨若干个- 白砂糖- 食用盐- 罐头瓶- 石蜡- 热水- 灭菌锅- 筛网- 剪刀- 搅拌棒- 温度计2. 工具：- 电子秤- 烤箱- 砧板- 锅具1. 准备材料：- 将新鲜凤梨洗净，去皮，去核，切成适当大小的块状。
- 称量凤梨块，按照一定比例加入白砂糖和食用盐，搅拌均匀。
2. 准备罐头瓶：- 将罐头瓶清洗干净，用热水消毒，晾干备用。
- 在罐头瓶内壁涂抹一层薄薄的石蜡，以防止罐头内容物与瓶壁粘连。
3. 制作罐头：- 将搅拌均匀的凤梨块和糖盐混合物装入罐头瓶中。
- 用筛网过滤掉多余的糖盐，确保罐头内容物干净。
- 将罐头瓶盖拧紧，放入烤箱中，以80℃的温度烘烤1小时，使糖盐充分渗透。
4. 密封与杀菌：- 将烘烤好的罐头瓶取出，待冷却至室温。
- 将罐头瓶盖拧紧，放入灭菌锅中，按照要求进行杀菌处理（通常为121℃，15分钟）。
- 杀菌完成后，取出罐头瓶，待冷却至室温。
5. 检验与保存：- 检查罐头瓶的密封性，确保无泄漏。
- 将罐头瓶放置在阴凉干燥处，保存期为1年。
四、实验结果与分析1. 成品外观：- 凤梨罐头呈金黄色，色泽鲜艳，罐头表面光滑，无气泡。
2. 口感：- 罐头内凤梨块饱满，口感酸甜适中，糖盐渗透均匀。
3. 理化指标：- 凤梨罐头水分含量：≥85%- 凤梨罐头总糖含量：≥15%- 凤梨罐头酸度：pH值4.0-4.5五、实验总结通过本次实验，我们了解了凤梨罐头的制作工艺流程，掌握了罐头制作的基本操作要点，学会了罐头密封与杀菌的方法。
同时，我们也认识到食品加工过程中的质量控制对于保证食品安全至关重要。
在今后的食品加工实践中，我们将不断积累经验，提高食品加工技术水平。
梨罐头
实验四水果罐头制作一、实验目的掌握水果罐头的制作方法。
二、原料与用具选符合制罐头要求的水果原料、砂糖、0.5%～1%NaOH、热糖液（25%）、HCl((0.4%）、0.1%柠檬酸、0.02%～0.06%焦亚疏酸钠、食盐均为食品级、台秤、加热设备、不锈钢刀具、空罐、罐盖、真空封罐机、杀菌锅等。
三、工艺流程及操作要点（一）糖水梨1、工艺流程：原料→清洗→摘把、去皮→切半→去子巢→护色→修整→抽空处理→预煮→分选、装罐→排气→密封→杀菌→冷却→保温、检验→擦罐→包装2、操作要点：（1）选果贮存、清洗。
梨采收后，剔除有病虫害的果实，将符合加工要求的果实在温度为1～3℃、相对湿度为85%～90%、通风良好的冷库中贮藏，以待陆续加工。
投产时，将果实从冷库中取出，放在室温下使果心温度回升到10℃以上便可加工。
首先用清水清洗。
（2）摘把、去皮。
摘去果柄，用手工或旋皮机去皮。
切半、去子巢。
用不锈钢刀具将果实纵切成两半，再挖去子巢及蒂筋。
（3）护色。
去皮后的梨要浸泡在1%NaCl或0.2%的柠檬酸溶液中，防止褐变的产生。
（4）修整。
修除机械伤痕、虫害斑点和残留的果皮。
将果肉用 1%～2%的食盐水浸泡护色（对于容易变色的品种，还需加入0.1%的柠檬酸）。
（5）抽空处理。
不易变色的品种，用1%～2%的食盐水作抽空液，容易变色的品种则采用 2%食盐、0.2%的柠檬酸、0.02%～0.06%焦亚硫酸钠混合液作抽空液。
果块与抽空液的比例为1:1.2 (以完全淹没为宜)，液温为20～30℃，真空度为0.07Mpa，抽真空5～10min，以抽透为准。
（6）预煮。
配制0.1%～0.2%的柠檬酸溶液作预煮水，并煮沸；将用食盐水和焦亚琉酸钠溶液作抽空液，抽空的果块用清水漂洗干净。
将洗净的果块按大小分级后，投入煮沸的预煮水中，并迅速加热到沸腾，预煮5～10min以煮透而不软烂为宜。
预煮后，立即捞出浸入流动冷却水中冷却至常温，并放置在冷却水中以待迅速装罐。
山楂罐头的功效及注意事项
山楂罐头的功效及注意事项山楂罐头的功效及注意事项山楂，秋天的水果之王。
它没有橘子的受欢迎程度，也没有柚子那么伟岸的身躯，如此引人注目。
但是小小的身材却又大大的力量。
下面就让我们一起来看看山楂罐头的功效吧。
山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。
可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。
山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。
但是由于山楂罐头在熬制过程中加入了大量的糖份，所以糖尿病人不能食用。
山楂罐头怎么做山楂罐头的秋天之所以畅销是有原因的，除了因为山楂是秋天的`当季食品外，还在于山楂罐头我们可以自己制作。
接下来，就教大家如何制作山楂罐头。
1、准备山楂、冰糖、白糖、生粉等材料。
2、山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟，用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净。
3、放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水，使热开水没过山楂表面浸泡2分钟。
4、把用热水浸泡过的山楂果蒂摘掉，用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净，用竹签把里面的果核轻轻挑除掉。
5、去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用。
6、把浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下的山楂水倒入锅中，放入取出的山楂果核，再根据实际需要加入适量清水。
8、开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除，砂锅里再放入山楂果肉。
9、接着加入白糖40克和冰糖60克，开中火煮到水开关火装瓶即可。
做山楂罐头的注意事项由于我们平时都不会自己动手制作罐头，都会去超级市场直接购买，因此有很多的注意事项需要我们牢记，才能制作成功的山楂罐头哦！1、山楂用生粉清洗，为的是有效去除山楂表面的灰尘，如果没有生粉，可以用食盐代替。
2、山楂一定要用热水烫浸泡，为的是给山楂杀菌消毒以及让山楂果肉在热水的作用下软化，这样熬煮山楂的过程山楂果皮就不容易开裂，不容易起褶皱。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
山楂白梨罐头的制作方法
山楂白梨罐头是一道美味可口的甜品，具有酸甜可口的味道，非常受人喜爱。
它不仅可以作为甜品食用，还可以用于制作糕点、面包等多种食品，具有非常广泛的应用价值。
下面详细介绍山楂白梨罐头的制作方法。
首先，准备食材和工具。
制作山楂白梨罐头，我们需要山楂、白梨、糖、水等食材，同时还需要一些罐子、刀具、锅、杓子等工具。
第二步，将山楂和白梨清洗干净。
山楂是罐头的主要成分之一，需要将其洗净后，用刀削皮、去核，然后切成均匀的小块。
白梨同样需要清洗干净，削皮去核，切成与山楂差不多大小的块状。
将切好的山楂和白梨放入盆中备用。
第三步，锅中加入适量的水和糖。
根据个人口味，可以适当调整糖的用量。
将锅放在火上，将水加热至沸腾，然后加入糖，搅拌均匀溶化。
第四步，将山楂和白梨放入锅中煮制。
将切好的山楂和白梨倒入糖水中，搅拌均匀，然后保持火力大，煮沸5分钟。
第五步，将煮好的山楂白梨倒入罐子中。
将煮好的山楂白梨用杓子均匀地倒入干净的罐子中，注意不要把煮水倒入罐子中，以免影响保存效果。
同时，可以在罐子中加入一个适量的柠檬片或者薄荷叶，增添味道。
第六步，将罐子密封。
将倒好山楂白梨的罐子口擦干净，然后盖紧，确保罐子口密封良好。
可以采用煮瓶封或蜡封的方式，确保食材能够长时间保存。
第七步，煮制罐头。
将密封好的罐子放入大锅中，加入足够的水。
水的高度要覆盖住罐子，然后用中小火加热30分钟。
煮制过程中需要不断观察水位，确保水不会沸腾干，还要注意防止温度过高导致罐子爆裂。
第八步，冷却与保存。
将煮制好的罐头从大锅中取出，放置于通风处降温，待罐子完全冷却后，即可放入冰箱中保存。
保质期较长，一般可以保存几个月的时间。
以上就是制作山楂白梨罐头的具体步骤，希望对您有所帮助。
制作过程中需要注意卫生问题，确保食材的质量和卫生，以保证制作出的罐头的口感和品质。
同时，在制作时可以根据自己的口味偏好，适量调整糖的用量，以达到最佳的口感效果。
祝您制作成功，尽情享受美味的山楂白梨罐头！。