胆囊炎和胆石症的营养治疗
胆囊炎吃什么食物调理
胆囊炎吃什么食物调理胆囊炎是一种发病率比较高的胆囊疾病，由于发炎导致的疼痛或是结石等情况，也是很常见的，所以患者要积极去治疗和调理，这样才可以缓解痛苦。
那胆囊炎吃什么食物调理好呢？胆囊炎是一种发病率比较高的胆囊疾病,由于发炎导致的疼痛或是结石等情况,也是很常见的,所以患者要积极去治疗和调理,这样才可以缓解痛苦。
那胆囊炎吃什么食物调理好呢?1、玉米须玉米须有利胆、利尿等作用。
玉米浑身是宝,连玉米须都可以用来煮水当茶喝,有消除水肿、降低血糖、清热祛湿、清肝利胆的功效。
把玉米须与绿茶同泡,就是一款十分简便而又天然无害的减肥茶。
同时吃煮玉米,要注意留最内层的两层薄皮和玉米须一起煮。
2、蒲公英大多数人都知道蒲公英是个好的药材,那是因为蒲公中含有大量的营养物质,而这些营养物质能够清热解毒,消肿和利尿。
它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝护肝的作用。
对消化不良、便秘都有改善的作用,重点是能够有效的缓解胆囊炎患者的症状。
3、莲藕胆囊炎的患者也比较适合吃些莲藕,这是因为莲藕中含有大量的黏液蛋白和膳食纤维等吧营养物质,而这些营养物质能与人体内胆酸盐,食物中的胆莲藕和绿豆搭配食用,能健脾开胃、舒肝利胆、清热养血、降血压,适用于肝胆疾病和高血压患者,对胆囊炎的患者是很帮助的。
4、米醋瓜藤饮取黄瓜藤100克,洗净,与花椒适量,水煎取汁,滤渣后与米醋100克煮沸,调入鸡胆汁适量。
温服,日服2次,连服2-3天。
可用于治疗胆囊炎、胆石症、恶心呕吐。
5、胡萝卜胆囊炎患者在平时应该多吃一些胡萝卜,胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和纤维素维生素,这些物质能够有效地排解身体里面的毒素,并且也可以帮助吸收脂肪,对于胆囊炎的恢复具有很好的效果。
6、水果水果里面含有大量的维生素和纤维素,并且能够补充炎症所造成的维生素损失,所以对于身体帮助是非常大的。
在平时多吃一些苹果,香蕉能够有效的解决炎症所造成的津液损失。
胆石症和胆囊炎你都了解么
龙源期刊网 胆石症和胆囊炎你都了解么作者：郭佑建来源：《健康必读（上旬刊）》2019年第07期【中图分类号】R248.1;;;;;;【文献標识码】A;;;;;;【文章编号】1672-3783（2019）07-0065-02你知道什么是胆石症和胆囊炎吗？我相信大多数人们都不是很了解，在生活中，我们难免的会遇到一些疾病的问题，如果没有合理的解决和处理，就会把小病变成大病，严重的话也会危害到生命，因此在生活中我们一定要多加珍惜身体，注意健康，下面就让我们一起来了解一下关于胆石症和胆囊炎的相关知识和以及一些预防措施。
1 什么是胆石症和胆囊炎1.1 胆囊炎按临床上分为：急性胆囊炎和慢性胆囊炎俩种，急性的胆囊炎常以油腻的饮食和不规律的生活习惯引起，会出现，上腹部疼痛，并持续性发作，恶心，呕吐，发热等症状，少数患者还会因感染的严重涉及到胆总管可有轻度黄疸，以及引发的胆囊周围出现脓肿，由胆囊穿孔引起的弥漫性胆汁性腹膜炎，情况严重患者会出现感染性的休克。
1.2 慢性胆囊炎主要症状为上腹部胀气，有饱胀感，厌食油腻以及有消化不良的一些症状，有时右侧腰部出现疼痛感，病史可达数年或十余年之外，部分也会有胆绞痛和急性胆囊炎发作病史，胆石症与胆囊炎相互影响，大多数患者都同时存在。
1.3 胆石症是发生在胆囊结石内的结石，称为胆囊结石，会出现胆绞痛，主要为胆固醇结石和以胆固醇结石为主的混合型结石，好发于女性，生活中常见的临床症状有腹痛现象，突发性右上腹疼痛，消化不良，厌食，恶心等一系列症状。
2 哪些因素容易诱发胆囊炎、胆石症2.1 胆囊炎的诱发因素比较多，其中与饮食，手术，或者是创伤等等都有着密切的关系，结石性胆囊炎长期高脂，和高胆固的饮食习惯，喜爱甜食，不爱喝水，不吃早餐，患有肥胖，糖尿病，和肝硬化的患者，女性长期食用避孕药物，妊娠次数较多的等等原因，由于这些原因都会促进结石的形成。
2.2 胆石症随着年龄的增加而增加，并且发病的患者女性偏多，妇女与同龄的男性患病的机率已经超过是3：1，大概在70岁以下是2：1，经临床实验表明，女性患有疾病的原因可能有：（1）喜静少动，中年女性呆在家里时间较多，体力运动力减少，天长日久导致其胆囊肌的收缩力自然下降，胆汁排空延迟，容易造成胆汁的淤积。
第二节 胆囊炎与胆石症-文档资料
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1.低脂肪： 全日供给脂及35~45g，胆固醇<300mg。 2.适量碳水化合物 每日300~350g,以总合多矿为主要来源。 3.担能每日1800~2000kcal。 4. 丰富的膳食纤维。
• 5. 适量蛋白质 • 每日以50~70g，或1~1.2/kg为宜。 • 6. 丰富的维生素 • 7. 大量饮水，每天以1000~1500ml为宜。 • 8. 少量多餐。
• （二） 营养治疗： • <i>治疗目的： • 通过限制脂肪和蛋白质的摄入 • 量、减轻胰腺负担，使疼痛缓解， • 避免病情加重或复发，促进受损 • 胰腺组织修复。
• <ii>治疗原则： • 1.急性发作期的营养治疗同急性胰 • 腺炎。 • 2.缓解。 • 3.蛋白质50~70g。 • 4.脂肪每日30g左右，逐渐增至 • 40-50g/d。
第二节 胆束炎和胆不症
• 一、概述 • 二、临床分型与表现
急性胆束炎 胆束炎分为
慢性胆束炎
胆固醇结石
• 胆石症分为
胆红素结石 混合性结石
• 三、营养治疗 • (一)目的： • 通过对膳食脂肪和胆因醇摄入 • 量的控制，来达到减轻患者疼痛， • 预防法石发生，增强机体抵抗力的 • 目的。
• (二)原则 • <i>急性期 • <ii>慢性期 • 给予低脂肪，低胆因醇，高 • 维生素，适量蛋白质和碳水 • 化合物的饮食。
五、食疗验方。
第三节 胰腺疾病的营养治疗
• 一、急性胰腺炎： • (一)概述： • (二)营养治疗原则： • <i>应激期： • <ii>恢复期： • 给予低脂肪，高碳水化合 • 物流使或半流质饮食。
胆囊炎最好的治疗方法
胆囊炎最好的治疗方法胆囊炎最好的治疗方法胆郁湿热证是中医学上对胆囊炎划分的一种类型。
临床表现：胁肋胀痛，厌食腹胀，口苦，恶心，呕吐，身热不扬，大便溏结不调，小便短赤，或见寒热往来，身目发黄，舌红苔黄腻，脉弦数或滑数。
治疗原那么：清利湿热，疏肝利胆的‘蒲草清胆方’。
食疗方法：黄瓜藤鸡蛋饮原料：黄瓜藤100克，新鲜鸡蛋1个。
烹制方法：将黄瓜藤洗净后，加水200毫升煎煮成100毫升，冲服鸡蛋。
食用方法：每日1次。
猪胆绿豆丸原料：猪苦胆10个(连同胆汁)，绿豆250克，甘草50克。
烹制方法：将绿豆分别装于苦胆中，用线缝紧，洗净苦胆外污物，放入锅内蒸约2小时，取出捣烂，再用甘草煎汁混合为丸，烤干备用。
食用方法：每日早、中、晚各服1丸，10天为1个疗程。
胆囊炎的治疗方法一、急性胆囊炎1、一般治疗：卧床休息，给易消化的流质饮食，忌油腻食物，严重者禁食、胃肠减压，静脉补充营养、水及电解质。
2、解痉、镇痛药物治疗：阿托品0.5mg或654-25mg肌注;硝酸甘油0.3-0.6mg，舌下含化;维生素K38-16mg，肌注;度冷丁或等美散痛等镇痛，不宜用吗啡。
3、抗菌治疗：氨苄青霉素、环丙沙星、甲硝唑;还可选用氨基糖甙类或头孢菌素类抗生素，最好根据细菌培养及药敏试验结果选择抗生素。
4、利胆：舒胆通、消炎利胆片或清肝利胆口服液口服，发作缓解前方可应用。
5、外科治疗：发生坏死、化脓、穿孔、嵌顿结石者，应及时外科手术治疗，行胆囊切除或胆囊造瘘。
二、慢性胆囊炎1、手术治疗：慢性胆囊炎伴有胆石者，应行胆囊切除术。
手术一般择期在胆囊炎发作2个月后进行，这样可减少胆囊周围的粘连与胆囊水肿。
2、综合治疗：低脂饮食，口服利胆药，如硫酸镁、消炎利胆片、清肝利胆口服液、保胆健素等;应用熊去氧胆酸、鹅去氧胆酸、消石素等溶石;有寄生虫感染者应当驱虫治疗。
3、中医疗法：中医认为，慢性胆囊炎多为肝胆郁热、疏泄失常所致。
当以清利肝胆、疏肝行气、调理气机为治。
急慢性胆囊炎及结石症的营养治疗膳食与配餐
急慢性胆囊炎及结石症的营养治疗膳食与配餐作者：孙淑芝来源：《科学养生》2012年第04期急慢性胆囊炎的发病除了与急慢性胆囊结石细菌感染引发的炎性病理改变外，胆道结石、胆道蛔虫等也可以引起急慢性感染。
胆囊是贮存肝细胞分泌胆汁的器官。
当进食后，胃在消化食物过程中，食物的蛋白质、脂肪及胆固醇都可以刺激胆囊的收缩并使胆汁经胆道排到胃和十二指肠，以促进脂类的消化吸收和利用。
当胆囊出口阻塞或结石移位或寄生虫堵塞胆管，胆汁淤积或浓缩，高浓度的胆汁引起胆囊内膜发生化学性炎症，内压增高引起疼痛。
同时，因胆总管与胰腺管共同开口的梗阻，胰腺分泌的胰腺液反流进入胆囊，进一步激活酶，引起化学性炎症或感染，而导致病人上腹部疼痛、恶心、呕吐、黄疸和发烧。
胆石病的发生是胆道系统任何部位发生结石的一种疾病，它与脂肪代谢紊乱（如长期高脂肪、高胆固醇膳食、肥胖、回肠炎症、胆汁潴留等）都可引起急慢性胆囊炎的发生。
对急性胆石症在治疗上多采用手术切除术进行治疗。
而对不具备手术适应症的病人在配合临床治疗的同时，要采用相应的营养治疗膳食进行辅助治疗，促进康复。
治疗目的保护肝功能，促进胆汁正常分泌与排出，减轻或缓解病人相关临床症状，提高治疗康复效果。
营养治疗原则与配餐对急慢性胆囊炎及胆石症等胆道系统疾病的营养治疗膳食的配餐原则应包括以下几点：1.急性发作期应禁食，通过静脉营养进行营养支持疗法，保持水电解平衡。
2.缓解后可采用低脂、高碳水化合物的流质或半流质清淡膳食如米汤、藕粉、清汤薄面片、果汁、蔬菜汁。
3.必要时可采用肠内营养制剂，由少量开始补充。
4.恢复期采用低脂、低胆固醇、高纤维、适量蛋白质，充足碳水化合物的热量平衡的治疗膳食。
5.少量多餐，定时定量，严禁暴饮暴食。
6.戒烟酒，可防胆囊括约肌痉挛造成结石移位而加重病情。
7.大量饮用水或果蔬汁。
蛋白质食物的选择与配餐在静止期充足的蛋白质可促进肝功能的恢复和胆汁分泌，补偿蛋白质的消耗，维持氮平衡，提高免疫功能，因此，在坚持配餐原则的前提下可选用鱼、虾、瘦畜肉、禽肉、兔肉、坚果、大豆制品、蛋类、低脂乳品、益生菌酸奶，按具有高蛋白、低脂、低胆固醇的特点进行配餐，每日蛋白质的摄入量在100克左右。
胆石症、胆囊炎知识知多少？
胆石症、胆囊炎知识知多少？胆石症、胆囊炎都是临床中较为常见的胆部相关疾病，胆系感染和胆石症的关系密切，临床常见结石合并炎症的病人。
当胆囊颈嵌顿胆石时，会引起急性梗阻，造成胆囊内压力升高，胆汁难以经胆囊颈、胆囊管排出，从而出现一系列的临床症状。
在此期间需要密切观察，不需特殊治疗，部分病人可能在数小时后自行缓解，但若病情持续较长时间未缓解，则需要进一步采取治疗。
对于结石嵌顿且持续一段时间不缓解的病人，其胆囊会持续增大，进一步合并感染，发展成急性胆囊炎，治疗不及时则可能发生急性化脓性胆囊炎，严重时甚至导致胆囊穿孔等。
因此，了解胆石症、胆囊炎的相关知识十分必要。
本文特就胆石症、胆囊炎做一个简单的叙述。
1.胆石症的临床表现及诊断1、胆石症的临床表现胆石症主要分为胆囊结石与肝胆管结石两种，不同疾病类型的临床表现存在一定的差异性。
胆囊结石的临床表现以腹部不适、消化不良为主，但症状的严重程度与结石的大小与所处部位以及是否出现阻塞、有无炎症等有直接关系。
结石较大者，常出现腹部闷胀不适以及嗳气、厌食等消化不良症状，而结石较小者，则主要表现为饱餐、进食油腻食物后的胆绞痛。
结石较小者，受胆囊收缩的影响，可能出现结石通过胆囊管进入胆总管，继而引发梗阻性黄疸，部分结石会经胆道进入十二指肠，或滞留于胆管中形成继发性胆管结石。
结石还可长时间梗阻胆囊管而不出现感染，此时患者的临床症状以右上腹的轻度压痛为主；而出现急性感染者，临床症状以右上腹的明显压痛、肌紧张为主，部分患者可扪及肿大胆囊。
肝胆管结石的临床主要表现为：（1）患者的年龄较胆囊结石患者小，部分患者从小就出现腹痛、发冷、发热、黄疸病史；（2）胆囊功能正常，但肝功能受损。
反复发作时会出现多种肝功能指标异常，间歇期主要表现为碱性磷酸酶水平升高，久治不愈者会出现肝叶萎缩、肝纤维化；（3）腹痛、黄疸、发热是该病的主要症状，部分患者会出现明显的绞痛症状；（4）并发症较多且一般较为严重，常见如肝脓肿、胆道出血等；（5）胆造影检查提示肝内胆管扩张，肝管中小透亮。
如何治疗胆囊炎,胆囊炎的最佳治疗方法
如何治疗胆囊炎,胆囊炎的最佳治疗方法 篇一：治疗胆囊炎偏方集锦 治疗胆囊炎偏方集锦 一、玉米须茵陈饮：玉米须、茵陈各 30g。
水煎代茶饮。
二、鸡胆汁黄瓜饮： 1、配方：黄瓜 100g，洗净煎水 100mI，新鲜鸡胆 1 个，取汁冲服。
2、功效：黄瓜味苦性寒，能消炎菌；鸡胆汁苦寒有清热利胆、杀菌消炎之功效。
此方对胆囊炎、胆 石症有很好疗效。
3、宜忌：此方大寒，对素有虚寒证患者不宜。
三、冬瓜皮汤：冬瓜皮 60~90g。
加水煎煮至烂熟成汤。
日分 2~3 次服。
四、黄瓜饮：黄瓜 100g，鸡蛋清适量。
先用水煮黄瓜，临熟时去留汁，再入鸡蛋清服之。
五、鲤鱼赤小豆陈皮粥：鲤鱼一条，赤小豆 120g，陈皮 6g。
将鱼去及内脏后洗净，放入锅内，加水 适量，入豆、陈皮同煮，至烂熟成粥，去鱼骨。
不拘时食之。
六、金钱败酱茵陈茶： 1、配方：金钱草、败酱草、茵陈各 30g，煎汁 1000mI，加白糖适量温服代茶。
2、功效：金钱草甘咸微寒，入肝、胆、肾、膀胱经，功能利胆排石，清热解毒；败酱草辛苦微寒， 能清热解毒化消炎，配茵陈消炎利胆。
此茶有排石利胆消炎作用，经临床多次验证，效果良好。
3、宜忌：须多服方见疗效，慢性胆囊炎患者，可经常用之。
七、消炎利胆茶： 1、配方：玉米须、蒲公英、茵陈各 30g，加水 100mI，煎去渣，加白糖适量，温服。
每日 3 次，每次 250mI。
2、功效：玉米须甘平，能利尿利胆，清热消炎；蒲公英甘苦性平，能健胃利胆，抗菌消炎；菌陈甘 苦微寒，有张胆管利胆清热及进肝细胞再生作用。
此茶对胆囊炎、胆结石发热疼痛期，有显着；疗效。
但 必须大量饮用。
3、 宜忌：此方对急性黄型肝炎亦宜。
八、消石散： 1、配方：金粉 20g，白矾粉 15g，火粉 30g，滑石粉 60g，甘草粉 10g，研细，混合，每服 10g，大麦 粥汁送下，每日 3 次。
2、功效：金味辛苦性寒，入肝、胆、心、肺经，幸开苦降，芳香透达，能行气去，清心解，用治胆 结石取其利胆之功；白矾酸寒入胆，能清胆经之热，有消化之功，对阻塞性黄有效；滑石甘寒，能利水清 热消炎；石幸苦咸，大温，入三焦、胃与大肠，能破坚积，荡宿，逐通，虽其性大温，但能治疗火之疾， 即〈内经〉“火以发之”的用意，故与大队寒药为伍，可减其大温；甘草、麦粥以调和其药性，所以绝对安全。
胆囊炎和胆石症的饮食疗法
胆囊炎和胆石症的饮食疗法发布时间：2021-09-01T16:28:48.150Z 来源：《医师在线》2021年19期作者：付毅[导读] 胆道感染，其主要就是指输胆管以及胆囊部位所产生的感染发炎症状，一般都会将其称作胆囊炎，而胆石症则是指存在于输胆管以及胆囊部位的结石。
付毅岳池县人民医院四川广安 638300胆道感染，其主要就是指输胆管以及胆囊部位所产生的感染发炎症状，一般都会将其称作胆囊炎，而胆石症则是指存在于输胆管以及胆囊部位的结石。
这两种病症属于一种较为常见的多发病症，其大多出现在女性人员以及肥胖人员之中，如果其发病率在5%左右，则大约有3000万人左右患有胆石症或是胆囊炎。
而胆囊炎还可以详细划分为慢性胆囊炎、急性胆囊炎以及胆囊炎急性发作这三种类型；胆石症则分为胆囊管结石、总胆管结石与胆囊结石。
其主要病因就在于慢性胆囊炎、细菌感染、寄生虫感染以及代谢失调，而慢性胆囊炎，合体表现为无热以及低热等状态，患者经常会在高脂肪饮食过后产生消化不良的现象，比如腹部疼痛、食欲不振以及暖气等；而胆石症的临床表现，则与具体结石的形态、部位以及大小有着紧密联系，一般情况下并不会出现较为明显的症状，大多数表现为高脂肪饮食过后，出现腹胀以及暖气等消化道症状，出现胆绞痛的症状。
一、胆囊炎与胆石症的食疗原则1.由于脂肪能够对胆囊收缩起到促进作用，就应当对脂肪饮食进行限制，在急性发作的情况下，应当尽量提供纯碳水化合物的食品，而后根据患者自身病情的缓解程度来逐渐提升相应的脂肪供给量。
同时，植物油还具备着利胆的作用，这就使其可以在限制脂肪食用的过程中，优先选择植物油。
2.限制胆固醇的整体摄入量。
通过对于胆固醇摄入量的限制，能够有效降低身体内部肝脏部位对于胆固醇代谢方面的负担，有效降低胆固醇结石的产生几率，同时，还应当慎用或是禁用那些胆固醇含量相对较高的食物，比如动物内脏、鱼子以及蛋黄等。
另外，还应当供给足够的碳水化合物，一次来保证患者可以摄入到充分的热量。
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胆囊炎和胆石症是最常见的胆道疾病，两者常同时存在，互为因果。
尽管病因复杂，但其发生和发展与饮食习惯密切相关。
本期介绍1例因长期不规律饮食而导致胆囊炎急性发作的病例。
该患者奉行“过午不食”，中餐与第2日早餐相距近20小时，这导致患者胆汁过度浓缩，并淤积于胆囊，进而诱发胆结石和胆囊炎的发生。
病历摘要
一般情况患者男性，77岁，大学教授，因“阵发性右上腹痛2天，伴发热、恶心呕吐”入我院治疗。
腹部B超示：胆囊结石，胆囊增大。
临床诊断：急性胆囊炎，胆囊结石。
患者自起病以来，精神可，胃纳较差，大便数日未解，少尿，体重未见明显下降。
入院后临床予禁食、抗感染、制酸、解痉、补液支持等治疗，治疗后症状好转，逐渐恢复常规饮食。
临床医生请营养科会诊，以制定患者营养治疗方案。
既往史否认糖尿病、冠心病等病史，否认手术及外伤史。
查体及身体成分测量身高182 cm，体重90 kg，体质指数（BMI） 27.2 kg/m2，腰围104 cm、体脂肪含量28.6%。
实验室检查白细胞计数22.2×109/L，中性粒细胞百分比 92.3%；γ谷氨酰转移酶（G GT） 177 U/L；其余肝肾功、血脂、血糖等均正常。
膳食调查调查发现，患者膳食结构不合理，遵循“过午不食”，长期不吃晚餐，有喝荤汤习惯，喜食肉皮汤、牛筋汤、鱼汤等。
每日主食进食量约300 g，肉类食物约150~200 g，蔬菜摄入量不大，平日饮食偏油腻。
其他无规律性运动。
睡眠质量较好。
营养治疗患者向心性肥胖，应控制总热量在1540~1925 kcal/d，争取达到理想体重。
采取低脂低胆固醇、高蛋白（增加植物蛋白摄入量）饮食；增加蔬菜、水果和膳食纤维摄入量，戒烟酒及辛辣刺激性食物。
如何预防胆结石的生成？
一项发表于《英国医学杂志》（BMJ）的研究表明，胆囊炎一级预防为防止胆结石生成，并给出了营养指导建议，具体包括：
1. 适当体力活动可降低胆结石发生风险；
2. 增加高膳食纤维食物摄入量有助于降低胆石症发生率；
3. 对于肥胖患者，减肥治疗时须避免快速减肥，每周体重降低幅度不超过1.5 kg；
4. 对于有/无症状的胆结石携带者，熊去氧胆酸可减少疼痛和急性胆囊炎等并发症；
5. 建议低脂高纤维饮食，多选择水果、蔬菜、全麦食品；限制胆固醇和饱和脂肪酸摄入量；多食用富含不饱和脂肪酸的食物。
胆囊炎和胆石症患者，应该怎么吃？
合理控制总热量，保持理想体重
向心性肥胖及胰岛素抵抗是胆石症危险因素。
肥胖人群肝脏合成胆固醇较多，易使胆汁内胆固醇过饱和、继而导致胆固醇结晶析出，诱发胆结石。
但肥胖者不易快速减肥，否则增加胆结石发生风险。
低脂低胆固醇饮食，预防胆结石形成
限制饱和脂肪摄入量，避免刺激胆囊收缩以致疼痛。
在手术前后的饮食中，患者脂肪摄入量应限制在20~30 g/d，病情好转后，视患者耐受情况可逐渐增至40~50 g/d。
对于高胆固醇血症患者，应严格控制胆固醇摄入量（<200 mg/d）。
慢性胆囊炎患者脂肪限制不宜过于严格，膳食中脂肪能量可占总能量的25%～30%。
低脂高蛋白饮食，促进肝功能恢复
胆囊炎患者在恢复期时，肝功能有不同程度的损害。
增加蛋白质摄入量可维持氮平衡、增强机体免疫力、促进肝脏修复。
同时低脂高蛋白饮食有利于降低甘油三酯水平，改善胰岛素敏感性，预防胆结石形成。
建议每日蛋白质摄入量约为80~100 g。
高膳食纤维饮食，预防便秘
膳食纤维能吸附肠道内的胆汁酸，抑制肠内胆固醇的吸收，又能促进肠蠕动，利于胆固醇和胆汁酸排泄，同时高纤维饮食有助于预防便秘。
适量的碳水化合物可增加糖原储备，具有节氮作用，利于肝功能恢复。
过量摄入碳水化合物，尤其是甜食摄入过多可促进甘油三酯的合成。
因此，应严格限制各种甜食摄入量，适当增加粗杂粮摄入量。
补充维生素，预防营养素缺乏
增加维生素C摄入量可降低女性胆结石发生风险，维生素C缺乏可减缓胆固醇转化为胆汁酸的速率。
胆囊炎、胆结石患者因长期低脂饮食，存在脂溶性维生素缺乏风险，也应及时补充。
节制饮食，定时定量
暴饮暴食，特别是高脂肪高胆固醇饮食是胆囊炎胆结石发作的诱因。
因此，饮食应有规律，避免过饱过饥。
少量多餐，可刺激胆道分泌胆汁，保持胆道通畅，有利于胆道内炎性物质的引流。
急性发作期和术后恢复期患者，如何进行营养治疗？
急性发作期患者，可经静脉提供营养
由于胆囊炎急性发作期患者常伴有频繁的恶心、呕吐及严重疼痛，故应禁饮食以缓解症状，临床上可通过静脉补充营养，调整水、电解质平衡。
患者疼痛缓解后，可先给予口服少量糖盐水或米汤等清流质，再逐渐过渡到以碳水化合物为主，低脂肪、富含蛋白及维生素的流质、半流质以及软食。
对于接受胆囊切除术的患者，应术后禁食24 h，经静脉提供营养，待肠道功能恢复后可由清流质过渡到低脂流质、低脂半流质、低软食。
术后恢复期患者，应采取低脂低胆固醇饮食
对于有症状的胆石症患者，预防胆囊炎急性发作的最佳治疗方法是切除胆囊。
术后恢复期的患者应采取低脂低胆固醇饮食。
美国梅奥医院推荐意见为：
1. 少食多餐；每餐包括蔬菜、水果、全麦及少量来源于家禽、鱼或无脂奶的蛋白质；
2. 避免高脂油煎食物和肉汁；选择含脂肪含量较少的食物；
3. 逐步增加膳食纤维摄入量，但过快地增加纤维摄入可导致排气和腹部绞痛，应在数周内逐步增加；
4. 部分患者不能耐受咖啡因饮料，应避免摄入；
5. 营养治疗应根据患者对脂肪的消化能力，进行个体化。
本文由剑道独尊收集整理。