2017年公共营养师二级考试模拟题3
上海2017年上半年公共营养师二级模拟试题
上海2017年上半年公共营养师二级模拟试题一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、维生素A(μgRE)=____β-胡萝卜素(μg)。
A． 1 B．4 C．6 D．122、下列关于乳中碳水化合物的描述，错误的是__。
A．主要为乳糖，含量约占4.6%B．乳糖促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长，对婴儿肠道健康有重要意义C．乳糖不耐症多为继发D．乳糖不耐症在婴儿时期就有发生3、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是____A．半乳糖B．糖原C．葡萄糖D．淀粉E．乳糖4、下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收____A：植酸B：维生素CC：肉类因子D：机体内铁的需要量增大5、根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点，血液中____A．必需氨基酸浓度升高，非必需氨基酸水平升高B．必需氨基酸浓度下降，非必需氨基酸水平下降C．必需氨基酸浓度升高，非必需氨基酸水平下降D．必需氨基酸浓度下降，非必需氨基酸水平升高6、健康信息或资料收集的方法不包括______。
A．访谈B．电话调查C．信函调查D．飞行检查E．现场调查7、缺乏可引起“脚气病”的维生素是______。
A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B12D．维生素B6E．烟酸8、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下__方法。
A．讲授B．演示C．以促销为目的赠送保健品D．参观实验9、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是____A．先切后洗B．先洗后切C．急火快炒D．现切现炒10、维生素D缺乏时会使骨矿化不全，不同年龄有不同的临床表现。
表现为骨质软化的年龄段是____A．婴儿期B．幼儿期C．学龄前D．学龄期E．成年人11、中国男女性按腰围判断肥胖的标准是____A．男性≥85cm，女性≥85cm B．男性≥85cm，女性≥80cm C．男性≥80cm，女性≥85cm D．男性≥80cm，女性≥80cm E．男性≥90cm，女性≥85cm12、EPDHA的良好食物来源是A：亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B：亚油酸、α-亚麻酸C：亚油酸D：α-亚麻酸、花生四烯酸13、蛋白质真消化率是评价______的指标。
公共营养师二级考试模拟题及答案4.doc
2017年公共营养师二级考试模拟题及答案41.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响的是( )。
A.循环系统Ｂ．呼吸系统Ｃ．内分泌系统D.中枢神经系统参考答案：D２.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是（)。
A．2个月Ｂ.１个月C．4个月D．6个月参考答案：C３.０-６个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是( )。
A.１0－２5%Ｂ.45-50%C.２0-30%D.35-4０％参考答案：C４．克服早孕反应的措施，以下哪项( ）不正确。
A．饮食要清淡B．选择容易消化的富含碳水化合物食物C．饭后尽量坐着或躺下，不要走动D.睡觉把头适当抬高一些参考答案:C５.乳母膳食钙参考摄入量为( ）。
Ａ.80０ｍg/dB.100０mｇ/dC．1200mｇ/dＤ．2０00mｇ／d参考答案:Ｃ6.为了增加乳母的钙摄入量,的膳食来源是()。
Ａ.玉米Ｂ.蔬菜C.水果D.牛奶参考答案:D７.小麦胚中含量较多的维生素是( )。
Ａ．硫胺素B.核黄素C．烟酸D.维生素Ｅ参考答案:Ｄ８.大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。
A．黄酮类Ｂ.植物红细胞凝集素C.植酸D.酚糖苷参考答案:Ａ９.属于食物中毒的疾病是（)。
A.痢疾B.消化不良C.消化道肿瘤D.四季豆中毒参考答案:D１0．以下哪项不属于( ）教学法的基本要素。
A.学员B.知识C．知识的载体D.家长参考答案:D2017年公共营养师二级考试模拟题及答案５1.在职业交往活动中,符合仪表端庄具体要求的是( ）。
A.着装华贵B.鞋袜等搭配合理C.饰品俏丽D.发型要突出个性参考答案：B2.消化吸收最重要的阶段在( )内。
A.口腔B.胃C．小肠D．大肠参考答案:Ｃ3.人体氮的来源是( )。
A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.三者都是参考答案:B4.混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的百分比是( )。
Ａ.４－5%B.5－6%Ｃ.10%Ｄ.30％参考答案:C5.维生素有多种命名方法,下列两种命名法不一致的是( )。
陕西省2017年二级公共营养师专业能力模拟试题
陕西省2017年二级公共营养师专业能力模拟试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、学龄前儿童的膳食制度____A：三餐制B：少量多餐C：三餐两点制D：多餐制2、不能通过乳腺进入乳汁的营养素有____A．钙和铁B．长链多不饱和脂肪酸和铁C．必需氨基酸和钙D．钙和维生素D E．维生素D和铁3、通常认为，在膳食调查的天数当中____A．应包括双休日，不应包括节日B．应包括节日，不应包括双休日C．应包括双休日和节日D．不应包括双休日和节日E．以上都不对4、下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是____A．禽肉B．菠菜、苋菜等C．蛋类D．乳类5、在____阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐，对食物没有兴趣。
而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。
要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。
A．怀孕早期(孕1月～3月) B．孕中期(孕4月～6月) C．孕晚期(孕7月～9月) D．产褥期6、苯甲酸在____条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑茵作用。
A．中性B．高温C．酸性D．碱性7、典型得混合食物，蛋白质得消化率约为多少A：a、92%B：b、94%C：c、96%D：d、98%8、下列属于计数资料的是____A．180cm B．治愈C．20位男性D．++9、山梨酸抑菌的机制是____A．抑制微生物细胞呼吸酶的活性B．抑制菌体内脱氢酶系的作用C．抑制菌体内遗传物质的合成D．抑制微生物电子传递酶系的活性10、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是____A．道德原则B．道德规范C．道德责任D．道德原则和规划的总和11、任意一次尿液样品收集的部分是尿液____A．前段B．中段C．后段D．全部12、食物的能量受____的影响最大。
A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．水分13、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是____A．肌肉B．卵巢和肝脏C．皮肤D．血液14、按照WHO的标准，成人BMI为25.0～29.9时，属于____A．超重B．肥胖前状态C．一级肥胖D．二级肥胖E．三级肥胖15、不符合能量推荐摄入量特点的是____A．推荐摄入量等于平均需要量加两倍标准差B．当某群体平均摄入量达到推荐量时，随机个体摄入不足概率为50% C．当某群体平均摄入量达到推荐量时，随机个体摄入过多概率为50% D．个体间需要量的差异很大E．推荐摄入量等于该人群的平均需要量16、____易在体内蓄积。
广西2017年上半年公共营养师二级理论模拟试题
广西2017年上半年公共营养师二级理论模拟试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、你随旅行团外出旅游，大家兴致勃勃地来到景区的传统手工艺商场，但是你对这些物品原本不感兴趣。
这时，你会__A．耐着性子随大家一起逛B．在外面耐心等候大家C．为大家看护行李D．很沮丧，认为这是在浪费时间2、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是____A．蛋白质消化率B．蛋白质利用率C．蛋白质真消化率D．蛋白质表观消化率E．氨基酸评分3、营养成分的功能声称仅适用于具有____的成分。
A．UL值的营养成分B。
RNI值的营养成分C．DRIs值的营养成分D．NRV值的营养成分4、某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用____ A．氮肥B．磷肥C．钾肥D．钼肥5、成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的____A．20% B．25% C．30% D．35% E．40%6、每日膳食中有____g脂肪可满足人体对脂肪的需要。
A．30 B．40 C．50 D．607、不能用于强化铁的载体是____A．玉米面B．蛋黄酱C．米粉D．糖8、世界首富比尔盖茨决定，将自己的几百亿美元资产捐赠给慈善机构，你认为他做出这个决定的初衷是__。
A．钱太多了，花不完B．炒作C．为社会尽一些责任D．一时心血来潮9、食品放射性污染对人体的危害，下列哪项叙述是不正确的____A．免疫抑制作用B．损害生殖功能C．致癌D．致畸E．致突变10、下列食物含锌丰富的有____A．内脏B．植物油C．蔬菜D．奶类11、下列对铜的叙述何者有误？A．红孩儿症者可能会发现铜缺乏B．威森氏病（Wilson`s）是铜缺所造成C．铜是由粪便排泄D．以上皆非12、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的____A．5% B．10% C．15% D．20%13、萎缩性胃炎营养治疗要增加含____丰富的食品。
国家公共营养师模拟考试题 (3)
国家公共营养师模拟考试题一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.核黄素良好的食物来源是().A、蔬菜B、粮谷类C、水果D、动物内脏、蛋、奶类正确答案：D2.钙对人体最重要的功能是()A、影响毛细血管通透性B、参与血液抗凝C、调节皮肤结构D、构成机体的骨骼和牙齿正确答案：D3.用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是().A、体质指数(BMI)B、Kaup指数C、WHO指数D、Vervaeck指数正确答案：B4.()不属于保健调理师文明服务。
A、善始善终B、举止大方C、谈吐文雅D、言而无信正确答案：D5.命门穴的应用最准确的是()。
A、用于四肢冰冷、失眠、多梦等B、用于阳痿、遗精、带下、遗尿、月经不调、腰脊强痛等C、用于阳痿、遗精、带下、痛经等D、用于遗尿、月经不调、腰脊强痛、畏寒等正确答案：B6.()穴位主治胃痛、腹胀、恶心呕吐。
A、睛明B、阳陵泉C、曲池D、足三里正确答案：D7.()是我们应该抵制的人生观。
A、个人主义B、拜金主义C、享乐主义D、以上均是正确答案：D8.下列说法错误的是().A、在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水B、矿物质水是在纯净水的基础上,加入人工合成矿化液而成C、天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水D、天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定正确答案：A9.保健按摩师要()。
A、合法就业B、遵守生产程序C、遵守生产制度D、遵守加工规程正确答案：A10.拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是()。
A、拿法B、捏法C、提法D、掐法正确答案：B11.泌尿系统是由()所组成的。
A、肾、输尿管、膀胱和生殖器B、肾、肾小管、膀胱、尿道C、肾、肾盂、输尿管、膀胱D、肾、输尿管、膀胱、尿道正确答案：D12.中脘穴位于()。
A、位于前正中线上,脐上4寸处B、位于前正中线上,脐上1.5寸处C、位于前正中线上,脐上3寸处D、位于前正中线上,脐上2寸处正确答案：A13.循行过颈肩部的有()经。
2017年公共营养师二级考试模拟题
2017年公共营养师二级考试模拟题导语：公共是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，是国家和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。
在公共营养师中，我们会考核怎样的题目呢?大家一起来看看吧。
一、单项选择题1.敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是( B )(A)对待工作可以应付了事(B)对待工作勤奋努力，精益求精(C)努力工作只为挣钱养家(D)认真工作是为了受到领导、群众的好评2.当你的同事做了有损公司利益的事情后，你会采取以下哪一种做法?( A )。
(A)批评他(B)孤立他(C)原谅他(D)向领导反应下4.假如你的上司在工作能力和业务水平上明显不如你，你会采取以下哪一种做法?( A )。
(A)提出合理化建议，配合他做好工作(B)给上级领导提建议，按正当等程序重新选拔新领导(C)自觉服从他的领导，踏踏实实做好工作(D)请求上级领导调整你的工作岗位5.员工小王总是不能按单位规定做卫生值日，假如你是小王的同事，你会采取以下哪一种做法?( C )(A)替他做卫生值日(B)劝他按规定做好卫生值日(C)提醒并帮助他做卫生值日(D)不管这事6.药膳配制原则中的“四气”指( A )(A)寒、热、温、凉(B)君、臣、佐、使(C)阴、阳、表、里(D)温、热、虚、实3.药膳配制原则中的“五味”指( A )(A)辛、酸、甘、苦、咸(B)酸、甜、苦、辣、咸(C)咸、酸、苦、辛、淡(D)苦、辣、酸、甜、涩7.潜血膳食的目的主要是用于诊断( A )(A) 消化道出血(B) 原发性醛固铜增高症(C) 溶血性贫血(D) 缺铁性贫血8.低碘膳食用于诊断(C)(A) 碘过敏(B) 原发性醛固铜增高症(C) 放射性同位素检查甲状腺吸碘率(D) 碘吸收障碍9.以下关于职业选择的说法中，正确的是( B )(A)职业选择是个人的事 , 与社会历史条件无关(B)法律上承认人人有选择职业的自由(C)倡导职业选择自由与提倡“干一行，爱一行，专一行”相矛盾(D)强化职业选择意识容易激化社会矛盾10.从报架上拿报纸看完后，你最习惯的举动是( C )。
甘肃省2017年二级公共营养师证模拟试题
甘肃省2017年二级公共营养师证模拟试题一、单项选择题（每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、下列哪种豆制品含维生素C较多____A．豆浆B．豆腐C．豆腐干D．豆芽E．腐乳2、中国男女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是____A．男性≥0.9，女性≥0.85 B．男性≥0.85，女性≥0.9 C．男性≥0.85，女性≥0.8 D．男性≥0.8，女性≥0.85 E．男性≥0.95，女性≥0.853、牛乳中脂肪含量约为__。
A．2.8%～4.0%B．2.8%～3.8%C．1.8%～4.0%D．1.8%～3.5%4、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）A．血清白蛋白B．血清铁蛋白C．血红蛋白D．血浆视黄醇结合蛋白5、蔬菜不正确的烹调加工方法是____A．先泡后洗B．先洗后切C．现切现炒D．急火快炒6、因为作物生长期的原因，____可作为救灾作物。
A．大豆B．荞麦C．大麦D．小米7、佝偻病患者血液生化发生的变化是____A．磷升高B．钙磷乘积升高C．25-(OH)D3水平升高D．碱性磷酸酶活性升高8、促进儿童少年发育最积极的因素是____A．遗传B．营养和体育锻炼C．生活制度D．疾病9、下列哪个政策和法规提出到2000年全国消除碘缺乏病的目标____A．中国营养改善行动计划B．《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》C．中华人民共和国食品卫生法D．中国食物与营养发展纲要(2001—2010年) E．食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例10、黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器官是____A．心B．肝C．脾D．肾11、高脂血症选用饮食时，下面哪组食物不可以选用____A．米饭、蛋黄、肝尖B．面粉、豆浆、胡萝卜C．芹菜、黄瓜、猪瘦肉D．荞麦、芹菜、鱼类12、缺乏Vit C有哪些症状？A．ScurvyB．BeriberlC．Ricketa13、下列那一种糖不具有还原性？A．麦芽糖B．乳糖C．果糖D．蔗糖14、新修订的蛋白质推荐摄入量成年男、女中体力活动分别是____A．75g/d，65g/d B．80g/d，75g/d C．80g/d，60g/d D．80g/d，70g/d 15、玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是____A．硫氨酸B．核黄素C．尼克酸D．泛酸16、人和豚鼠不能自己合成维生素C，因为____A．糖醛酸途径活性太低B．缺乏UDPG脱氢酶C．缺乏古洛糖酸内酯氧化酶D．缺乏古洛糖酸脱氢酶E．缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶17、青春期第二次体格突增女孩在____岁。
营养师二级模拟题
营养师二级模拟题2017营养师二级模拟题导语：这是一份公共营养师二级的模拟题，觉得自己复习完毕的筒子们可以做一下，再对对答案，查漏补缺。
一、选择题1、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。
下列哪些是脂溶性维生素(ABD)A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.维生素E2、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。
下列哪些是水溶性维生素有(ACD)A.维生素CB.维生素EC.维生素B2D.维生素B63、药膳配制原则中的“四气”指(A)A.寒、热、温、凉B.君、臣、佐、使C.阴、阳、表、里D.温、热、虚、实4、药膳配制原则中的“五味”指(A)A.辛、酸、甘、苦、咸B.酸、甜、苦、辣、咸C.咸、酸、苦、辛、淡D.苦、辣、酸、甜、涩5、药膳配伍常用的原则是(ABCD)A.寒者热之B.热者寒之C.实则泄之D.君臣佐使6、影响钙吸收的不利因素有(ABC)A.草酸B.植酸C.磷酸盐D.醋酸7、结核病人易发生营养不良的原因主要是:(ABCD)A.丢失过多B.消耗增加C.分解代谢加快D.吸收障碍8、潜血膳食的目的主要是用于诊断(A)A.消化道出血B.原发性醛固铜增高症C.溶血性贫血D.缺铁性贫血9、低碘膳食用于诊断(C)A.碘过敏B.原发性醛固铜增高症C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率D.碘吸收障碍二、简答题1.述谷类食物有哪些营养特点?参考解析：a、是我国人民膳食热量的主要来源(70%);b、是蛋白质的重要来源(8%左右);c、是B族维生素的重要来源，胚芽中含维生素E，不含维A、维D和维C;d、属低脂肪食物(2%)，其脂肪酸组成中主要是人体必需脂肪酸亚油酸(60%);e、谷皮、谷胚无机盐较丰富(K、Ca、Mg、P、Fe、Zn);2.奶类及奶制品有哪些营养特点?参考解析：(1)奶类：a、蛋白质含量为3-4%，消化吸收率为87-89%，其必需氨基酸含量与组成和鸡蛋相似，利用率高，属于优质蛋白，牛奶中酪蛋白与白蛋白的构成比与人奶恰好相反;b、脂肪含量3-5%，颗粒小，消化吸收率高;c、所含碳水化合物为乳糖(4-5%)，其含量较人奶低，促进肠内乳酸菌生长，还可以促进钙和无机盐的吸收;d、是矿物质的丰富来源，以钙、磷、钾为多，但含铁量不足;e、含有人体需要的各种维生素，其中维A和维C含量与动物饲料和季节有关。
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2017年公共营养师二级考试模拟题3
21. 以下哪项不属于()教学法的基本要素。
A 学员
B 知识
C 知识的载体
D 家长
22. 低嘌呤膳食的适应症是。
A 痛风症
B 糖尿病
C 高脂血
D 高血压
23. 保健食品对于人体( )的预防或减缓疾病的发生产生作用。
A 健康状态
B 疾病状态
C 第三态
D 第四态
24. 以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是。
A 每天饮用牛奶或食用奶制品
B 尽量避免粗粮的摄入
C 可减少蔬菜和水果的摄入
D 可多食含钠高的酱料
25.混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的百分比是。
A 4-5%
B 5-6%
C 10%
D 30%
26. 婴儿营养的需要多根据( )的情况来估计。
A 健康婴儿母乳喂养
B 健康婴儿牛乳喂养
C 早产儿母乳喂
D 早产儿牛乳喂养
27.鱼类的的脂肪与畜类脂肪不同，其中含( )较多，这些脂肪具有预防动
脉硬化、降低血脂和血胆固醇的作用。
A 长链不饱和脂肪酸
B 长链饱和脂肪酸
C 短链不饱和脂肪酸
D 短链饱和脂肪酸
28. 案例教学法的主要目的是。
A 引发学生听课的兴趣
B 使学生更好地理解和掌握所学的知识，提高学生解决问题的实际工作能
力
C 传授知识
D 启发诱导
29. 红细胞、血浆、血小板中的GPX(谷胱甘肽过氧化物酶)分别代表了远期、近期、最近期的哪一种( )营养素状态的变化。
A 硒
B 维生素B1
C 锌
D 维生素B6
30. 企业文化的功能不包括。
A 激励功能
B 导向功能
C 整合功能
D 娱乐功能
【参考答案】 DACAC AADAD。