简单美味的蒜香排骨做法
排骨怎么做好吃？教您做好吃的蒜香排骨
排骨怎么做好吃？教您做好吃的蒜香排骨排骨怎么做好吃？教您做好吃的蒜香排骨
蒜香排骨应该是广州人去茶楼必食的美点之一，其实倒说不上来它有多好吃，只是这茶楼里的排骨总会比在家里蒸的排骨来得香软。
原因在于排骨要捞粉，而生熟蒜也大有功劳！你想在家里也做出像茶楼一样好味的蒜香排骨？看看大厨是怎么教的吧！
材料：鲜排骨、蒜头
调料：生粉、枧水
1.将排骨斩件，冲水，用器具盛起，加入生粉以及枧水拌好，腌1小时。
2.腌好排骨后，记得要冲水20分钟，盛起沥干水分，拌入调味料。
3.将蒜头切成末，分两部分。
一部分放入滚水中汆烫，捞起沥干水分，放入油锅中慢慢炸至黄色。
4.将排骨和生熟蒜拌在一起，放入蒸锅中，中火蒸10分钟左右，排骨熟透即可熄火。
贴士
1.排骨大小要均匀；生粉和枧水主要是去掉排骨上的血水，使排骨保持清爽。
2.1斤排骨需要2两生粉，小半匙枧水。
蒜香排骨的做法详细步骤
蒜香排骨的做法详细步骤蒜香排骨可能很多人都在外面的餐厅曾经吃过，那么，你知道自己在家怎么制作出美味的蒜香排骨吗?下面店铺给大家分享了蒜香排骨的做法，快来试试吧。
蒜香排骨食材准备蒜香排骨的制作过程1.排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制五分钟;2.将大量的蒜碾压成蒜粒，拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上;3.腌制好的排骨取出放入碗中，加入一个鸡蛋拌均匀;4.再加入适量的淀粉，这样就能让排骨表面形成一层薄膜;5.烧锅油，油至五、六成热时，将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来;6.大火升高油温，将排骨放入里面炸至金黄后备用;7.热锅凉油，放入蒜进去煸炒至金黄;8.再加入青红椒粒放入里面煸炒;9.将炸好的排骨放入锅中进去翻炒;10.翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。
11.端上桌了。
小贴士1. 排骨最好选用直排，先加入少许盐、姜末等腌制五分钟入底味;再加入大量的蒜来腌制排骨，一定要腌制长点时间，最好腌制一晚上;2. 炸排骨要先用中小火将排骨炸至八、九成熟，再大火复炸上色;3. 炸好的排骨再用蒜末炒制一下，让蒜香更入味。
红烧蒜香排骨的做法主料：肋排、配料：姜、蒜、茴香、桂皮、香叶、丁香、油、盐、白砂糖。
制作方法：1、肋排洗干净，切成小段。
2、凉锅放油少许(不能多，排骨有肥肉，会出油啊)，放入白糖少许，小火用铲子搅和，使糖融化，发现起白沫，白沫又消失后，这表明糖色炒好了，立刻放入排骨(炒糖色的关键是控制火候)。
3、翻炒后放入姜及各种香料，倒入水开了后，关小火慢慢炖25分钟，待七成熟时放入蒜，盐，再炖25分钟。
4、大火收汁，放少许鸡精，盛入盘中即可。
厨房美食菜谱：蒜香排骨的做法_0
厨房美食菜谱：蒜香排骨的做法
做这道菜之前专门问了做大厨的朋友，味道还不错！
大家在家里也可以试一试哦！
食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
料酒1勺
生粉适量
蒜头1坨
步骤
1.肋排斩成段，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水
2.大蒜剁成泥，挤出蒜水
3.将蒜泥和其它腌料拌入排骨中腌至少2小时
4.腌制好的排骨捡取配料，用生粉挂一道浆
5.锅烧热倒入植物油，烧到3成热，放入排骨中小火炸3分钟，
6.慢慢浸熟，捞出
7.大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟，
8.颜色成柿红色时捞出控油，即可
小贴士：第一遍炸时，一定要先浸熟，这样排骨水分不会流失太多，可以保持鲜嫩的口感。
蒜香排骨的做法
蒜香排骨的做法做法一（家常版）材料：排骨500克大蒜数瓣（根据口味调整）盐适量料酒1勺生抽1勺淀粉适量胡椒粉少许葱姜水（或葱姜末）适量食用油适量步骤：排骨洗净，斩成适口的小段，用厨房纸巾吸干水分。
大蒜切末，与盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水（或葱姜末）混合均匀，制成腌料。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制至少半小时，以便入味。
腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，锁住水分和味道。
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），放入排骨，中小火炸至金黄且熟透，捞出沥干油分。
可根据个人喜好，撒上葱花或香菜末提香，即可上桌享用。
做法二（空气炸锅版）材料：排骨300克大蒜几瓣盐适量蚝油1勺生抽1勺料酒1勺香料（如五香粉、黑胡椒粉）少许步骤：排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。
大蒜切末，与盐、蚝油、生抽、料酒、香料混合均匀，制成腌料。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制至少半小时。
空气炸锅预热至指定温度（一般为180°C左右）。
将腌制好的排骨放入空气炸锅中，设定适当的烹饪时间和温度（具体时间和温度请参考空气炸锅的使用说明书），开始烹饪。
烹饪过程中可适当翻动排骨，以确保受热均匀。
烹饪结束后取出排骨，撒上葱花或香菜末提香，即可食用。
做法三（烤箱版）材料：排骨适量蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、姜末、红椒圈、蒜末等调味料适量步骤：排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。
根据个人口味调制腌料，将蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、姜末、红椒圈、蒜末等混合均匀。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制一段时间以便入味。
预热烤箱至适当温度（一般为200°C左右）。
将腌制好的排骨放入烤盘中，排列整齐。
将烤盘放入预热好的烤箱中，设定适当的烹饪时间和温度进行烤制。
期间可适当翻动排骨以确保均匀受热。
烤至排骨表面金黄且熟透后取出装盘即可享用。
以上三种做法各具特色，可根据个人口味和烹饪条件选择适合的方法制作蒜香排骨。
蒜香排骨做法
蒜香排骨做法
材料：
- 排骨500克
- 蒜末3勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 糖1勺
- 盐1/2勺
- 生粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成小段备用。
2. 锅中倒入足够的水，放入排骨煮沸，撇去浮沫。
3. 再次冲洗排骨，沥干备用。
4. 另起锅热油，放入蒜末炒香。
5. 加入排骨炒至表面微焦。
6. 倒入料酒煮沸，炖煮片刻。
7. 加入生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
8. 倒入足够的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
9. 水收干后，勾芡，即在一小碗中加入适量生粉搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀。
10. 转大火炒匀，使汤汁收浓。
11. 撒上一些蒜末，炒匀即可。
温馨提示：
- 煮排骨时可以加入几滴白醋，能去腥提香。
- 炖煮时火候要适中，以免排骨太硬或太烂。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料增加风味。
厨房美食菜谱：蒜香排骨的做法_0
厨房美食菜谱：蒜香排骨的做法
排骨外焦里嫩，蒜香浓郁，是家里小朋友的最爱！
食材
主料：
中排500g
耗油适量
料酒适量
红烧汁适量
蒜蓉适量
蛋清2个
步骤
1.将精选中排洗净
2.腌制配料：蚝油、料酒、红烧汁、蒜蓉、蛋清。
3.在排骨中加入适量蚝油、料酒、盐、糖、红烧汁、蒜蓉。
4.将腌料拌匀。
5.在拌匀的排骨中加入适量生粉、蛋清和少许橄榄油。
6.排骨腌制30分钟至入味。
7.热锅加足量食用油待油温热放入腌好的中排进行炸制。
8.炸制金黄即可。
9.装盘后再撒上少许蒜蓉。
小贴士：腌制排骨时候一定要加上适量生粉和蛋清，这样炸排骨才能够外焦里嫩。
蒜香排骨的做法详细介绍
蒜香排骨的做法详细介绍蒜香排骨的特色：肉质酥软，味香四溢。
教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
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醋溜白菜的做法详细介绍醋溜白菜的特色：特点：色泽银红，酸甜辣香。
功效：润肠通便。
教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
溜肉段的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱溜肉段的制作材料：主料：猪瘦肉四两。
配料：黄瓜二钱,冬笋片二钱。
调料：香油一钱,淀粉二两,味素五分,酱油五钱,醋三分,白糖二钱,绍酒一钱,精盐,葱,姜,蒜各少许。
溜肉段的特色：外酥里嫩、味香可口。
教您溜肉段怎么做，如何做溜肉段才好吃（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
厨房美食菜谱：蒜香排骨的做法
厨房美食菜谱：蒜香排骨的做法
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
今天从超市买了不少的排骨，留了一半准备煮汤，这一半准备红烧，在红烧的过程中，突然又想改了，于是就做了这道蒜香排骨。
食材
主料：
排骨400g
油适量
盐适量
冰糖适量
大料适量
桂皮适量
步骤
1.排骨洗净切段。
我是在超市买的时候，就让人家帮着切好了。
因为他们的刀实在是厉害，回到家里，是怎幺也切不断的。
2.锅中水烧开，放入排骨焯一下。
3.锅中放入少许的油，把焯好的排骨放入翻炒。
至变色，
加入大料和桂皮，冰糖继续翻炒。
4.再倒入适量黄酒和酱油，继续翻炒。
5.加入开水、盐，没过排骨。
烧开后转至小火烧到收汁。
6.把切好的蒜泥，放入锅中，和排骨一起翻炒几下，出锅即可。
小贴士：两次一定要烧到收汁，这样，会入味些。
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简单美味的蒜香排骨做法
1
材料
里肌肉大排骨2片，蒜泥30公克，辣椒末少许，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1
大匙，蒜泥1大匙，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许
做法
1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下后取出。
2.取一容器放入腌料，将作法1的排骨放入起搅拌均匀，腌15分钟，备用。
3.起一锅放入适量的油烧热至160℃，放入蒜泥转小火炸至金黄色。
4.起锅前，加入辣椒末立即关火捞起并沥干油，备用。
5.作法四的蒜泥酱加入调味料一起搅拌均匀。
6.再将油锅烧热至160℃，将作法2的排骨炸约3分钟熟至金黄色即可捞起装盘，加
上作法5的蒜泥即完成。
2
材料
猪肋骨，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸各适量，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖
做法
1.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳
取出沥干油
2.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
3
材料
排骨500公克，蒜仁100公克，辣椒2根，A.小苏打粉1/4茶匙，料酒1茶匙，太白
粉2大匙，盐1/4茶匙，蛋白1大匙，B.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙
做法
1.排骨洗净剁小块备用。
2.取80公克蒜仁加50㏄水材料外打成汁，与调味料A拌匀，放入作法1的排骨腌渍约30分钟;另20公克蒜仁与辣椒切碎备用。
3.热锅，加入500㏄油至160℃，将作法2的排骨用中火炸约12分钟，至表面微焦后捞起沥油。
4.倒掉锅中的油，小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎，倒入作法3的排骨、盐、味精，拌炒均匀即可。
4
材料
块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。
做法
一、用锥子插排骨，密些更好，好让排骨入味，用一个大盘子，放入排骨，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱此酱有蒜味，很香、1大汤匙老抽，2汤匙生抽，1组蒜头剁碎，也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的按摩按摩均匀，再铺在密实盒里;
二、盖好盖子否则蒜味会四处发散，食冰箱很臭，腌一夜;
三、烤时用锡纸垫底这样容易清洗盘子放上排骨，再用锡纸盖上面，包好，烤25--30分钟，400F;
四、在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜，搅拌均匀;
五、烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子这样烤时不至于汁浸住底部，涂上兑好的汁，用Broil功能烤5--6分钟，再反转，如此操作，大概每面烤两次就可以了，烤时开箱灯。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。