逗逗现磨豆浆的做法
豆浆的制作方法
豆浆的制作方法
豆浆是一种常见的饮品，不仅口感清香，而且富含蛋白质和多种维生素，对人体健康有益。
下面，我将为大家介绍一种简单的豆浆制作方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的豆浆。
首先，我们需要准备好以下材料，黄豆500克、水适量、细砂糖适量。
接下来，我们开始制作豆浆。
首先将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间最好在8-10个小时，以确保豆子充分吸水。
浸泡后的黄豆表面会有一层薄膜，需要将其清洗干净，然后沥干水分备用。
接着，将清洗干净的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，水的用量要比黄豆多一些，然后开始搅拌。
搅拌的时间大约在3-5分钟左右，直到搅拌成细腻的豆浆糊为止。
接下来，我们需要将搅拌好的豆浆糊倒入锅中，加热至沸腾。
在煮沸的过程中，需要不断地搅拌，以免豆浆糊粘锅。
一旦豆浆开始沸腾，就需要继续煮沸5-10分钟，这样可以使豆浆更加香浓。
接着，我们需要通过过滤的方式将豆渣和豆浆分离开来。
可以使用纱布或者豆浆机来过滤，将豆浆倒入纱布中，用手轻轻挤压，将豆浆滤出，留下的豆渣可以用来做豆腐或者其他菜肴。
最后，将滤出的豆浆倒入锅中，加入适量的细砂糖，根据个人口味来调节甜度。
煮沸后即可关火，等待豆浆冷却后，就可以倒入瓶子中放入冰箱保存。
至此，一壶美味的豆浆就制作完成了。
制作豆浆的过程虽然有点繁琐，但是自制的豆浆口感更加纯正，而且不含添加剂，更加健康。
希望大家能够尝试制作，享受美味健康的豆浆饮品。
现磨豆浆怎么做
现磨豆浆怎么做
现磨豆浆的制作方法如下：
材料：
- 黄豆：1杯
- 水：4杯
- 糖或其他甜味剂（可选）
步骤：
1. 将黄豆洗净，泡在清水中浸泡8至10小时或过夜。
浸泡可以帮助软化豆子和去除其中的皮。
2. 将浸泡好的黄豆与2杯水一同倒入搅拌机或豆浆机中。
如搅拌机容量不足，则可以分批进行搅拌。
3. 搅拌黄豆和水混合物，直到混合成细腻的豆浆。
这个过程需要持续2到3分钟。
4. 在一个大的容器中倒入剩余的2杯水。
5. 用细筛子或纱布将豆浆过滤到容器中，以去除豆渣和颗粒物。
如果使用纱布，可以将其叠在一起以增加细腻度。
6. 用手轻轻挤压纱布中的豆渣，以尽可能多地提取豆浆。
注意不要用力过度，以免将豆渣搅拌进豆浆中。
7. 添加糖或其他甜味剂，根据个人口味进行调整。
8. 将豆浆倒入冰箱中冷藏，直到冷却完全。
现磨豆浆最好在24小时内食用，以
保持口感和新鲜度。
现磨豆浆可以直接饮用，也可以用于制作豆腐花、豆浆布丁等豆制品。
豆浆的制作方法
豆浆的制作方法豆浆是一种营养丰富的饮品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
制作豆浆并不复杂，只需要一些简单的材料和工具，就可以在家里轻松享受到美味的豆浆。
接下来，我将为大家介绍一种简单的豆浆制作方法。
首先，我们需要准备好以下材料，黄豆250克，水适量。
此外，还需要准备一个豆浆机或者搅拌机，一个干净的布袋或纱布，一个大碗和一个锅子。
第一步，将黄豆浸泡。
将黄豆放入大碗中，加入清水浸泡6-8小时，让黄豆充分吸收水分，变得容易破碎。
第二步，磨豆浆。
将浸泡好的黄豆倒入豆浆机或者搅拌机中，加入适量清水，然后开始打磨。
打磨的时间视机器性能而定，一般需要3-5分钟。
待豆浆磨好后，用布袋或纱布过滤豆渣，将豆浆滤出来。
第三步，煮豆浆。
将滤出的豆浆倒入锅子中，用中小火加热，期间要不断搅拌，以防止豆浆糊底。
待豆浆煮沸后，继续煮5分钟左右，让豆浆更加浓稠。
第四步，调味。
将煮好的豆浆倒入容器中，待稍稍冷却后，可以根据个人口味加入适量的糖或者盐，搅拌均匀即可。
至此，一杯美味的豆浆就制作完成了。
将豆浆倒入杯子中，可以根据个人喜好加入一些花生、核桃等坚果，或者直接饮用。
制作豆浆的过程虽然简单，但是其中蕴含着对食材的细致处理和对味道的精心调配，每一口豆浆都是对生活的用心态度。
总的来说，制作豆浆并不复杂，只需要一些简单的步骤和耐心，就可以在家里享受到美味的豆浆。
制作豆浆时，可以根据自己的口味添加一些糖或盐，也可以加入一些坚果增加口感。
希望大家能够尝试制作豆浆，享受健康美味的同时，也能感受到制作食物的乐趣。
豆浆的制作方法
豆浆的制作方法
豆浆是一种营养丰富的饮品，不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，而且味道清香可口，深受人们喜爱。
今天，我们就来分享一下
豆浆的制作方法，让您可以在家轻松享受美味的豆浆。
首先，我们需要准备好食材和工具。
食材包括黄豆、水和糖，
根据个人口味可以添加适量的香草或巧克力粉。
工具方面，我们需
要豆浆机或者搅拌机、漏网、纱布、大碗和锅子。
接下来，我们开始制作豆浆。
首先，将适量的黄豆浸泡在清水中，时间最好是一整夜，这样可以让豆子充分吸水，便于研磨成浆。
第二天，将浸泡好的黄豆放入豆浆机或者搅拌机中，加入适量的清水，然后开始打浆。
打浆的时间要根据具体机器来定，一般情况下，大约需要3-5分钟。
待豆浆打好后，我们将其倒入锅中，用文火煮沸，期间要不断搅拌，以防止烧焦。
当豆浆煮沸后，我们可以根据个人口味加入适量的糖或者其他
调味料，再次搅拌均匀即可。
接下来，我们需要用纱布或者漏网过
滤豆渣，将豆浆滤到另一个大碗中，这样可以去除豆渣，使豆浆更
加细腻。
如果您喜欢口感更加细腻的豆浆，可以多过滤几次，直到
您满意为止。
最后，将过滤好的豆浆倒入瓶子中，放入冰箱冷藏，待其冷却后即可饮用。
如果您喜欢热豆浆，也可以直接在锅中再次加热，然后倒入杯中饮用。
通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的豆浆了。
制作豆浆的过程虽然稍显繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就可以轻松享受到纯正的豆浆味道。
希望以上的制作方法可以帮助到您，让您可以在家中尽情享受美味的豆浆。
小豆现磨豆浆 大豆现磨豆浆 摩卡现磨豆
小豆现磨豆浆秘方小豆现磨豆浆选豆：黄豆东北大豆,好的豆子颜色深,再看下每颗豆子的大小是否均匀,即可开始购买！注意的是豆子价钱有升跌,您可以在批发市场进货,价钱大约 3 元一斤大黑豆批发市场价钱在低 3.9 元到 4.2 元一斤！绿豆批发市场价钱在低 3.5 元一斤！红豆批发市场价钱在低 4.5 元到 5 元一斤！小豆现磨豆浆豆子泡制：生豆子用清水洗两遍,每 1 公斤干豆 5 斤清水加入一起泡制；天气 35 度泡7 小时,冬天 10 度泡 12 小时！观看中间部分豆心整个饱满,颜色全部一样可以拿出来洗一遍等压豆工作了！小豆现磨豆浆豆子压制过程：小豆现磨豆浆黄豆和黑豆加工：将一公斤泡好的豆子加 1 克超甜素（或者蛋白糖）和一斤清水,再加入 2 克消泡剂倒进高压锅,开大火压开,喷气 10 分钟,时间到后关掉煤气,等豆子在高压锅焖 3 分钟打开,待豆子取出放在冰箱冷藏待用。
小豆现磨豆浆红豆煮法:如上,就是时间不一样,开大火压开,喷气后压 5 分钟, 小豆现磨豆浆绿豆煮法：如上,为了去腥味每斤豆子加 2 克纯碱,压制时间压 2 分钟,3 分钟放掉高压锅的气压,取出豆子。
小豆现磨豆浆豆浆操作过程：当客人到店点现磨豆浆时你就可以取出冰箱冷藏的压好的熟豆开始操作了。
每次用沙冰机搅打豆浆的时候比例大致如下（以500毫升大杯为例）：豆子100克,开水 385 克白糖15 克,磨的时候先放入豆子然后注入开水、白糖。
打开沙冰机连续搅打按纽高速磨制 60~90 秒,即可出浆直接饮用！黄豆浆味道香浓秘方做法：用炒过的栗子肉一斤加开水一斤半用沙冰机磨成浆单独冰箱冷藏保存,每缸打黄豆浆时加入少许栗子浆即可！黑豆浆味道香浓秘方做法：如上,每缸打黑豆浆时,直接加入少许炒过的芝麻磨制即成芝麻黑豆浆！红豆浆味道香浓秘方做法：如上,可以做红枣红豆浆,每缸每缸打红豆浆时,加入少许红枣！绿豆浆味道香浓秘方做法：如上,为了口感香美,可以加点炼乳！至于其他口味的话直接在豆浆上加入各种口味即可！香浓秘方少许的意思是您可以根据不同地区的口味调整,但不宜过多,影响整体口感的天然性！小豆现磨豆浆店面设备需求：高压锅、煤气炉（电磁炉）、电热开水器、电子称、商用大马力沙冰机2~3台（推荐小太阳767）、带盖豆浆专用纸杯、吸管、吸管盒、外带塑料杯袋。
现磨豆浆配方
4、花生豆浆
黄豆460毫升 花生40毫升 糖60克 水1200毫升 出豆浆1800毫升
5、燕麦豆浆
黄豆470毫升 燕麦30毫升 糖60克 水1200毫升 出豆浆1800毫升
6、芝麻豆浆
黄豆440毫升 芝麻60毫升 糖60克 水1200毫升 出豆浆1800毫升
(能量水：
5、用瞬间键打数次。
6、用低速档打黄豆20秒，再用高速档打1分钟至浓稠时，加水～～～
（视顾客需求加凉的纯净水或开水）
7、加水到满 1800CC
秘决：
1、水不能Байду номын сангаас次加太多，这样打才会细
2、熟黄豆可以用杯或盆子分装起来放在冷冻库，需要时再拿出来打即可（保存期限24小时）
各式豆浆配料：
1、黄豆豆浆：
黄豆500毫升 白糖50克 水1200毫升 出豆浆1800毫升
2、红豆豆浆
黄豆450毫升 红豆50毫升 糖60克 水1200毫升 出豆浆1800毫升
3、黑豆豆浆
黄豆400毫升 黑豆100毫升 糖60克 水1200毫升 出豆浆1800毫升
7、印尼豆浆
黄豆500毫升 生姜两小片 糖60克 水1200毫升 出豆浆1800毫升
8、绿豆豆浆
黄豆380毫升 绿豆120克 糖60克 水1200毫升 出豆浆1800毫升
关键是工序流程 和 使用的机器
口感的细腻感直接取决于所有的机器转速和刀片形状（纯刀）
现磨豆浆作法：
1、优质黄豆（活水浸泡4小时，自来水6个小时）
2、将豆子用高压锅煮（15分钟煮熟）
3、将500ml熟黄豆倒入调理机中（使用500ML量杯计量）
4、加50G白砂糖，加入能量水至盖过黄豆即可
现磨豆浆制作方法
现磨豆浆制作方法
制作现磨豆浆的方法如下：
步骤1：准备食材。
准备好黄豆、水和糖（可根据个人口味）。
步骤2：清洗黄豆。
将黄豆放入容器中，冲洗2-3次，确保黄豆表面的杂质被清洗干净。
步骤3：浸泡黄豆。
将清洗过的黄豆放入容器中，加入适量的水，浸泡6-8小时，或隔夜。
步骤4：研磨豆浆。
将泡发好的黄豆放入豆浆机或榨汁机中，加入适量的水，根据机器的说明进行研磨。
步骤5：过滤豆渣。
将研磨好的豆浆倒入过滤网中，用勺子轻轻搅拌，将豆渣过滤掉。
步骤6：煮沸豆浆。
将过滤好的豆浆倒入锅中，加热煮沸，不断搅拌，以防止豆浆溢出锅外。
步骤7：加糖调味。
将煮沸好的豆浆倒入碗中，根据个人口味加入适量的糖搅拌均匀。
步骤8：品尝豆浆。
最后，品尝现磨豆浆，根据个人喜好调整糖的量，并且可以加入其它调味品，如桂花、蜂蜜等。
温馨提示：
1. 黄豆的浸泡时间不宜过长，否则会使营养成分流失。
2. 研磨豆浆时可根据个人口感，在加入水的同时，可根据个人口味适量添加一些杂粮，如芡实、黑米等。
3. 煮沸豆浆时要不断搅拌，以免豆浆溢出锅外。
东莞现磨豆浆做法
现磨豆浆做法，就在广东省东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头车站出站往右800米处），食为先现磨豆浆打破传统豆浆的制作方式，采用进口设备现场操作销售，用，货真价实的黄豆子现磨现卖，磨出的豆浆且渣浆不分离，这样将大豆的营养最大程度的保留，而且因为渣浆不分离，让口感更浓厚，香味更突出，色鲜味美，成品呈黄豆原色，现磨豆浆堪称是真正绿色健康食品。
有这样一句话：春饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
现磨豆浆总能满足不同消费者的需求，这样计算的话，其利润也是其它行业的三倍，再加上豆浆本身也是深受大众人的喜爱。
下面食为先的师傅简单介绍一下现磨豆浆是怎么做：
食材
∙主料
∙黄豆
100g
∙
∙辅料
∙糖
适量
∙水
适量
步骤
1.黄豆用清水洗过后泡一个晚上
2.泡好后的黄豆必须再清洗多两次
3.将黄豆加水放进电磁炉里煮熟透
4.煮熟透了的黄豆加入适量的糖后，直接倒进豆浆机里，如果水不够可加点温水，水到水位线的中间就可以了
5.豆浆机通电后按“果蔬冷饮”健，豆浆打好后，关了电源再重开电源，再按“果蔬冷饮”健，此步骤要重复三四次
6.一杯细滑香醇美味，完全吃不出豆渣的“现磨豆浆”就是这样做出来了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
逗逗现磨豆浆
配方技术核心资料注：本资料为逗逗现磨豆浆官方加盟资料，免费奉送，大家就不用花钱买了
1.2家用现磨豆浆与商用现磨豆浆的区别
家用豆浆：基本做法是：豆子与水一起放在豆浆机，边煮边打磨，最后过滤。
豆浆机兼有打磨和加热功能，常用的豆浆机如九阳、美的等。
商用豆浆：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成，不需要过滤。
与前者的区别是，煮和打磨是分开的，商用现磨豆浆机不需要加热功能！煮和打磨分开是商用豆浆机良好口感的秘密，因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆！
1.3装修指导（请参考光盘内容）
1.4菜单及价格设置
对于开现磨豆浆店来说，品种多显得专业，但是短短的早上做太多品种不够现实：
1、必备产品
传统豆浆：现磨黄豆浆现磨绿豆浆现磨黑豆浆现磨红豆浆现磨花生浆现磨玉米浆
分析：以上是传统豆浆，也是每个豆浆店必备品种，其中黄豆浆是重点中的重点，价格设置上，无法一概而论，最好考虑您当地的消费水平，一般常用的纸杯250毫升、360毫升、500毫升，黄豆分别卖1元、1.5元、2元；其他的品种因为成本较高递增0.5元。
以上仅供参考！
特色豆浆：女士养颜豆浆、儿童益智豆浆、男士滋补豆浆、老人长寿豆浆
如果传统豆浆是豆浆店必备产品，那么特色豆浆则是一个店的高端产品，针对不同人群的设置，建议只卖中杯，定价3元以上，不要担心价格太高，一个店必须有特色产品，应对高端顾客！
2、选择产品
季节性：冬季暖手豆浆、夏季消暑豆浆等。
建议这种豆浆不需要上到店铺菜单栏上，而当某个季节到来时，以海报的形式推出！
其他：芝麻小卖、果蔬豆浆等等，随机选择！
第二章基础性技术
2.1糯米饭的制作
糯米不需要浸泡，以水位为米的1.5倍高度，用电饭煲煮，像煮饭一样，煮熟即可，糯米的作用是用于做花生浆和玉米汁时候用！
2.2豆浆久存的方法
豆浆是高含蛋白的甜食，很容易变味，建议的加盟商豆浆最好现磨现卖，存放时间不要超过2个小时。
要使豆浆保存长久，方法是：
1、熟豆保存：豆浆保存不久，但是豆子可以保存，所以豆浆煮好变凉后放在冰箱里，随时可以与开水（做热豆浆）或者冰水（做冰豆浆）打磨，制作相对新鲜的豆浆。
2、豆浆保存：
1）这这种食品添加剂广泛应用于像糕点、卤味、包装食品等，随便到当地的批发市场或者大一点的菜市场就能买到。
2、用果汁机：喷淋式或者旋转式的果汁机，这种果汁机的好处是可以制冷制热，由于不断喷淋和旋转，夏天，开启制冷状态，可以是豆浆保存时间延长；冬季启动制热状态，可以保温；同时该机器的喷淋和旋转功能，可以使豆浆均匀翻动，防止豆浆沉淀！
2.3豆浆消泡的方法
豆浆打完后，在上面洒一点消泡剂，泡泡马上能消失，消泡剂的量就像放味精一样，不需要太多！
2.4黄豆浆增香的方法
1、自然增香法：严格执行现磨豆浆操作的操作，煮好的豆子淡淡烧焦，有板栗味！
2、添加配料：①打磨豆浆的时候，每壶往里加炒熟的板栗一枚可以增加香味；②加专门的现磨豆浆添加剂，逗逗现磨豆浆总部有专门研发豆浆增香添加剂，可以联系逗逗客服人员购买！
2.5黑豆浆降低成本的方法
黑豆的价格持续5-7元，不法商家炒作后的价格达到10-15元，价格比绿豆还贵。
黑豆浆降低成本的方法，打磨的时候以2:5的比例加黄豆一起打磨（黄豆2，黑豆5），做出的豆浆比单纯使用黑豆的口感更好，又不会有非常大的差异，各位可以试一下！
2.6花生浆降低成本的方法
花生和糯米饭2:1一起打磨！
2.7绿豆浆节省成本的方法
绿豆和黄豆，1:1一起打磨，绿豆的价格是黄豆的3-4倍！
2.8降低白糖使用量的方法
甜代糖与白糖一起使用，熬成糖水；如果当当甜代糖不太适合，口感有差异，方法：白糖1千克，100倍甜代糖10克，水1千克。
注：100倍，即1千克甜代糖相当于100千克白糖的甜度
方法：水煮开后，甜代糖和白糖一起放入锅内化开，成为糖水，一壶豆浆，放糖水100毫升，各位豆友可以用100毫升的量杯，一次一杯，此方法，相当于节省接近一半的白糖！购买甜代糖要选择质量好的，质量差的有苦味！
第三章烘焙豆制作技术
3.1技术配方
烘焙豆做法是：先把豆子炒熟；不需要煮，营业的时候直接打磨直接卖！几个要点：
1、烘焙之前需要水洗一下，同时挑出虫蛀豆。
2、必须是低温烘焙，不能高温，如果可调温度，则应该在200-300℃之间。
3、炒熟的标准：炒熟即可，不能超过火，否则打出来有苦味！
4、工具选择：量不大的话可以用普通铁锅、微波炉，如果量大的可以用专业的烘焙设备，比如炒干货机等！
5、打磨时间：湿豆打磨时间30秒钟-1分钟就可以了，但是干豆的打磨时间需要1.5分钟——2分钟！
名称豆子：水：糖打磨时间
黄豆豆浆豆子100克：水加至1500ml处：糖80克 1.5-2分钟
花生豆浆豆子100克：水加至1500ml处：糖80克 1.5-2分钟
黑豆豆浆豆子100克：水加至1500ml处：糖80克 1.5-2分钟
1.5-2分钟
红豆豆浆
豆子100克：水加至1500ml处：糖80克
绿豆豆浆豆子100克：水加至1500ml处：糖80克 1.5-2分钟
3.2
优势：事先实现制作好，免洗、面泡、免煮，同时易保存，不会浪费，而且口感较香缺点：炒制麻烦、不易掌握火候、营养容易流失，尤其不适合大量制作！
逗逗烘焙豆原料：
1、采用专用烘焙设备低温烘焙，营养不流失、不上火；
2、品种多样：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、花生、五谷、小麦、芝麻、红枣、山药、核桃、杏仁等；
3、价格低廉：由于专业化、规模化批量生产，因此，成本更低！
4、口感香醇：经过逗逗技术人员数百次食盐，并且制作过程中按照比例添加适当增香原料，使得逗逗烘焙豆成为市面中口感最佳的烘焙豆原料！
因此，对于一心想做烘焙豆豆浆，但是自己制作麻烦，又不易控制火候者可以直接和逗逗现磨豆浆总部购买！
第四章传统现磨豆浆技术（核心技术）
4.1现磨黄豆浆
口味关键在于：煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间
1、选豆子：选东北大豆，挑颗粒较大的。
选豆子注意：如果豆子表面有黑点，多半为虫蛀豆子，这种豆子做豆浆有异味，绝对不能用！
2、下锅前工艺：洗——拣——泡——洗
洗、拣：第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆子；
泡：泡的时间一般4-8个小时，以充分泡涨为好，没有绝对时间，但不宜超过12小时，避免发酸；浸泡的时候可以适当加一些食盐，这样容易去豆腥味！
洗：最后，下锅之前必须在清洗一次，这一次的作用是冲掉豆皮因泡久后的酸味！
3、煮豆子
1）燃器选择：煤气灶+高压锅。
其他用具如电磁炉、电压力锅等都达不到理想效果！高压锅以直径为26厘米的规格为好，锅太大也容易影响口感！
2）两个比例：豆子最多只能放到锅的4/5高，太满了会影响口感；水的高度为豆子高度的1/2！
3）煮的技巧:开始冒气以后，再煮12分钟即可！
4）煮熟的标准：手捏熟豆无颗粒感
5）煮好的标准：锅底的豆子淡淡烧焦，有板栗香味！
6）关于添加剂，如果能够精确做出板栗香味，是任何添加剂都无法比拟的口感，但是很多逗友觉得非加添加剂不可，那就加吧，请在煮之前加，具体量看该产品说明！
注意：1）考虑到每位逗友制作时火大小、锅大小、豆子多少有不同，因此我们建议先实验几次，并且记时，以最佳口感状态的那一次为你们店铺的标准时间；2）再次强调：不管时间怎么调整，您做出的豆浆有板栗香味就是极品豆浆！。