重金属农药残留检测项目
水产品检测项目及标准
水产品检测项目及标准
以下是常见的水产品检测项目及其相关的标准：
1. 水产品质量指标检测项目：
- 水分含量：GB/T 5009.3-2016
- 蛋白质含量：GB/T 5009.5-2016
- 脂肪含量：GB/T 5009.6-2016
- 灰分含量：GB 5009.4-2016
- 糖类含量：GB/T 5009.7-2016
2. 水产品微生物指标检测项目：
- 总大肠菌群：GB 4789.3-2016
- 大肠菌群：GB 4789.5-2016
- 沙门氏菌：GB 4789.4-2016
- 霉菌和酵母菌总数：GB 4789.15-2016
3. 水产品重金属检测项目：
- 总汞：GB/T 5009.17-2017
- 总铅：GB/T 5009.12-2017
- 总镉：GB/T 5009.15-2017
- 总铬：GB/T 5009.14-2017
4. 水产品添加剂残留检测项目：
- 硫酸亚铁：GB/T 5009.234-2016
- 亚硝酸盐：GB/T 5009.236-2016
- 防腐剂：GB/T 22388.1-2008
5. 水产品农药残留检测项目：
- 氯霉素：GB/T 5009.40-2017
- 阿维菌素：GB/T 5009.227-2017
- 拜阿司磷：GB/T 5009.249-2017
- 氧化乐果：GB/T 5009.229-2017
请注意，以上列举的仅为常见的检测项目及标准，并非详尽无遗。
具体的检测项目和标准可能因地区、产品类型和其他因素而有所不同。
在进行水产品检测时，需要根据具体情况选择适用的标准。
有有害物质检测
有有害物质检测有害物质检测近年来，随着工业化进程的加快和化学品的广泛应用，有害物质对环境和人类健康造成的威胁日益凸显。
为了确保产品的质量和安全，有害物质的检测变得尤为重要。
本文将就有害物质检测的背景、意义、方法和应用进行综述。
一、有害物质检测的背景在现代社会中，有害物质广泛存在于我们生活和工作的环境之中。
例如，重金属、化学物质、农药残留物等都可能对人体健康造成潜在的危害。
此外，一些常见的生活消费品，如化妆品、食品、药物等，也存在潜在的产品质量问题。
还有一些新兴的有害物质，如塑料微粒（Microplastics）和挥发性有机化合物（Volatile Organic Compounds，VOCs）等，正逐渐引起人们的关注。
这些有害物质可能通过空气、水源、食物链等途径进入我们的生活环境，对大众健康产生潜在威胁。
二、有害物质检测的意义有害物质的检测具有以下重要意义：1. 保障人类健康：检测有害物质可以减少人们暴露在潜在威胁物质下的风险，保障人类健康。
2. 保证产品质量：对生活消费品进行有害物质检测，可以确保产品的质量合格，避免潜在的健康危害。
3. 环境保护：有害物质检测可以帮助监测环境中有害物质的浓度和分布，及时采取措施保护环境。
4. 法律法规遵守：有害物质检测是符合相关法律法规的要求，促进企业合规经营。
三、有害物质检测的方法有害物质的检测方法多种多样，根据目标物质和应用领域的不同，可以选择不同的检测方法。
以下列举几种常见的有害物质检测方法：1. 仪器分析法：利用各种仪器设备，如气相色谱仪、液相色谱仪、质谱仪等，对样品进行定量或定性分析。
这种方法通常适用于有机物质的检测，具有高灵敏度和高精确度。
2. 光谱分析法：利用光学原理，如紫外光谱、红外光谱、核磁共振等，对样品进行分析。
这种方法适用于化学成分分析，可以快速获得样品的物质信息。
3. 生物传感器法：利用生物传感器对目标物质产生特异性反应，并通过信号转导系统进行分析。
牧产品检测项目、检测方法及结果判定
牧产品检测项目、检测方法及结果判定牧产品检测是指对牛、羊等牧畜动物的产品进行质量和安全方面的检测，以保障消费者的健康和利益。
常见的牧产品检测项目包括：营养成分检测、农药残留检测、重金属含量检测、病原微生物检测等。
营养成分检测是指对牧产品中的营养成分含量进行测定，如蛋白质含量、脂肪含量、维生素含量等。
这可以帮助消费者了解产品的营养价值，选择更加健康的食品。
检测方法一般是通过化学分析的方式进行，如高效液相色谱法、气相色谱法等。
农药残留检测是指对牧畜动物产品中的农药残留进行检测，以确保产品没有超过国家标准规定的残留限值。
农药残留检测一般采用色谱法、质谱法等分析方法，通过测定残留物的浓度来判断是否符合安全标准。
重金属含量检测是对牧产品中重金属元素如铅、镉、汞等的含量进行检测，以保证产品的安全性。
常用的检测方法有原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法等。
病原微生物检测是指检测牧产品中是否存在致病微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等。
这些微生物可能对人体健康产生危害，因此，病原微生物检测是保障产品安全的重要环节。
常用的检测方法有PCR法、蛋白质酶切法等。
对于牧产品的检测结果判定，一般会与国家或地区的相关标准进行对比。
如果检测结果超过了标准规定的限值，产品将被认定为不合格，不得上市销售。
否则，产品被认定为合格，可以放心食用。
综上所述，牧产品的检测项目涵盖了营养成分、农药残留、重金属含量和病原微生物等方面的检测。
这些检测项目能够全面评估牧产品的质量和安全性，为消费者提供可靠的产品。
同时，检测结果的判定基于国家或地区的标准，确保产品的合法性和安全性。
牧产品检测在现代畜牧业中起着至关重要的作用，它可以确保牧产品的质量和安全，维护消费者的健康和利益。
不同的检测项目和检测方法可以提供不同方面的信息，从而全面评估牧产品的品质。
营养成分是评估牧产品品质的关键指标之一。
牧产品中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分对人体健康有着重要影响。
蔬菜中农药残留和重金属含量的检测
试验研究农业开发与装备 2022年第12期蔬菜中农药残留和重金属含量的检测研究分析任春凤1，2*（1.福建省产品质量检验研究院，福建福州 350002； 2.国家加工食品质量检验检测中心，福建福州 350002）摘要：近年来，蔬菜不合格问题严重，主要是农药残留与重金属超标。
蔬菜质量安全关乎民生，为了更好提升农产品质量水平，分析对象为各地生产、流通环节随机抽取的360批次蔬菜。
利用色谱-质谱联用仪和电感耦合等离子体-质谱（ICP-MS）等仪器检测蔬菜水果中的农药残留和重金属。
结果表明：蔬菜整体不合格率为10.8%。
一是农药残留不合格率为6.94%。
不合格主要项目为噻虫嗪、噻虫胺、联苯菊酯、氧乐果、毒死蜱、腐霉利等。
二上蔬菜中重金属不合格率为4.17%，其中生姜的不合格率最高（40%），不合格的项目主要是铅和镉。
本研究对行业质量提升与风险防控有指导意义。
关键词：蔬菜；农药残留；重金属；检测；调查分析0 引言蔬菜等食用农产品中农药残留与重金属超标问题显著，长期食用农药残留超标或重金属超标的蔬菜对人体危害很大，食用量过大时可导致中毒。
现行强制性国家标准《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）对蔬菜中农药和重金属有限量要求。
1 材料和方法1.1 仪器与试剂1.1.1 仪器设备电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS），原子吸收光谱；气相色谱质谱联用仪（GC-MS），原子吸收光谱，电子轰击源（EI）、GC-MS工作站，液质联用仪（LC-MS），电喷雾离子源（ESI），涡旋混匀机/旋转蒸发仪、电子分析天平、超声波清洗器、氮吹仪、食品粉碎机、离心机，固相萃取装置；超纯水制备系统；微波消解仪；恒温干燥箱（烘箱）；离心管，鸡心瓶，锥形瓶，过滤头、无菌注射器、移液枪等。
1.1.2 试剂硝酸、丙酮、正己烷、无水硫酸钠、超纯水、甲醇、乙腈、超纯水、甲醇、盐酸、乙、氯化钠、甲苯、氨水、异辛烷、二氯甲烷，各农药及相关化学品标准物质、农药标准溶液等。
无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标
无公害蔬菜检测标准1、生产基地环境检测共有18项指标。
其中农田灌溉水指标9项，它们是pH值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标9项，它们是pH值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、DDT。
2、蔬菜产品卫生质量检测共23项指标。
它们是氟、砷、汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐。
无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标1、无公害蔬菜中的重金属及有害物质检测项目及指标序号项目指标（mg/kg）1 铬（以Cr计）≤0.52 镉（以Cd计）≤0.053 汞（以Hg计）≤0.014 砷（以As计）≤0.55 铅（以Pb计）≤0.26 氯（以F计）≤1.07 亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4.08 硝酸盐≤600(瓜果类) ≤1 200(根茎类) ≤3 000(叶菜类)2、无公害蔬菜中的农药残留检测项目及指标序号项目商品名称毒性作物最高残留限量指标（mg/kg）1 马拉硫磷马拉松低蔬菜不得检出2 对硫磷1605 高蔬菜不得检出3 甲拌磷3911 高蔬菜不得检出4 甲胺磷一高蔬菜不得检出5 久效磷纽瓦克高蔬菜不得检出6 氧化乐果一高蔬菜不得检出7 克百威呋喃丹高蔬菜不得检出8 涕灭威铁灭克高蔬菜不得检出9 六六六一中蔬菜0.210 滴滴涕一中蔬菜0.111 敌敌畏一中蔬菜0.212 乐果一中蔬菜 1.013 杀螟硫磷一中蔬菜0.514 倍硫磷百治屠中蔬菜0.0515 辛硫磷厉硫磷低蔬菜0.0516 乙酰甲胺磷高灭磷低蔬菜0.217 二磷二嗪农、地亚农中蔬菜0.518 喹硫磷爱卡士中蔬菜0.219 敌百虫一低蔬菜0.120 亚胺硫磷一中蔬菜0.521 毒死蜱乐斯本中蔬菜 1.022 抗蚜威辟蚜雾中蔬菜 1.023 甲萘威西维因、胺甲萘中蔬菜 2.024 二氯苯醚菊酯氯菊醋、除虫精低蔬菜 1.025 澳氯菊酯敌杀死中叶类菜0.5 果类菜0.226 氯氯菊酯灭百可，兴棉宝，赛波凯，安绿宝中叶类菜 1.0番茄0.527 氰戊菊酯速灭杀丁中块根类0.05 果类菜0.2 叶类菜0.528 氟氰戊菊酯保好鸿，氟氰菊酯中蔬菜0.229 顺式氯氰菊酯快杀敌，高效安绿宝，高效灭百可中黄瓜0.2叶类菜 1.030 联苯菊酯天王星中番茄0.531 三氟氯氰菊酯功夫中叶类菜0.232 顺式氯氰菊酯来福灵，双爱士中叶类菜 2.033 甲氯菊酯灭扫利中叶类菜0.534 氯胺氰菊酯马扑立克中叶类菜 1.035 三唑酮粉锈宁，百理通低蔬菜0.236 多菌灵苯并咪唑44号低蔬菜0.537 百菌清Danconi12787 低蔬菜 1.038 嗉酮优乐得低蔬菜0.339 五氯硝基苯一低蔬菜0.240 除虫脲敌灭灵低叶类菜20.041 灭幼脲灭幼脲3号低蔬菜 3.0 3、无公害水果中的重金属及其他有害物质检测项目及指标序号项目指标1 砷（以Aa计）≤0.52 汞（以Hg计）≤0.013 铅（以Pb计）≤0.24 铬（以Cr计）≤0.55 镉（以Cd计）≤0.036 氟（以F计）≤0.57 亚硝酸盐（以NaNO2计）≤4.08 硝酸盐（以NaNO3计）≤4004、无公害水果中的农药残留检测项目及指标序号项目指标1 马拉硫磷不得检出2 对硫磷不得检出3 甲拌磷不得检出4 甲胺磷不得检出5 久效磷不得检出6 氧化乐果不得检出7 甲基对硫磷不得检出8 克百威不得检出9 水胺硫磷≤0.0210 六六六≤0.211 DDT ≤0.112 敌敌畏≤0.213 乐果≤1.014 杀螟硫磷≤0.415 倍硫磷≤0.0516 辛硫磷≤0.0517 百菌清≤1.018 多菌清≤0.519 氯氰菊酯≤2.020 澳氰菊酯≤0.121 氰戊菊酯≤0.222 三氟氯氰菊酯≤0.2一、饲料各类禽畜水产饲料、饲料原粮、饲用酶制剂和宠物食品等动物性蛋白饲料（如鱼粉、肉骨粉、乳清粉等）检测项目项目内容常规理化指标水分、粗蛋白质、总磷、粗灰分、钙、粗纤维、粗脂肪、氯化钠、脂肪酸、各种氨基酸重金属有害物质重金属（镉、铬、铅、砷、汞等）、三聚氰胺、赤霉烯酮、呕吐毒素、黄曲霉毒素微生物指标菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌和酵母菌等饲用酶制剂纤维素酶、植酸酶、果胶酶、淀粉酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、半纤维素酶、半乳糖苷酶、糖化酶、脂肪酶等其他检测项目丙二醛、过氧化值、氟、酸价、叶黄素、磷酸二氢钙、硫酸铜、硫酸锌、硫酸镁、硫酸亚铁、硫酸锰、面粉中面筋含量、磷脂丙酮不溶物、挥发性盐基氮、液体磷脂乙醚不溶物、Vc含量、胆固醇、淀粉糊化度二、化肥检测范围尿素、农业用碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、硫酸铵、氯化钾、硼砂、过磷酸钙、钙镁磷肥、复混肥料、磷酸一铵/磷酸二铵（粒状）、硝酸磷肥、农业用硫酸锌、涂层尿素、小联碱农业氯化铵、粒状生达磷酸钙、钙镁磷钾肥、磷酸氢钙、农业用磷酸钾、粉状磷酸一铵、料浆法磷酸一铵、料浆法磷酸二铵、磷酸二氢钾、腐植酸钠、腐植酸铵肥料、有机肥料、含氨基酸叶面肥料、微量元素叶面肥料。
中药材质量检测的主要指标有哪些
中药材质量检测的主要指标有哪些中药材作为中医药学的重要组成部分，其质量直接关系到中药的疗效和安全性。
为了确保中药材的质量，需要进行一系列严格的检测。
那么，中药材质量检测的主要指标有哪些呢？首先，中药材的性状是一个重要的检测指标。
这包括药材的形状、大小、颜色、质地、气味等方面。
例如，人参应该具有特定的根状形态，表面颜色为淡黄棕色，质地坚实，有特异的香气。
通过观察和描述这些性状特征，可以初步判断中药材的真伪和品质。
中药材的纯度也是关键的检测内容。
杂质的存在会影响药材的质量和药效。
杂质可能包括非药用部分、泥沙、尘土、其他植物的混入等。
检测纯度时，需要仔细检查并计算杂质的含量，以确保其符合相关标准。
水分含量是中药材质量检测中不可忽视的指标之一。
过高的水分含量可能导致药材发霉、变质，影响其稳定性和保存期限；而过低的水分含量则可能使药材失去活性成分。
不同的中药材有其适宜的水分范围，检测时通常采用烘干法、甲苯法等方法来准确测定。
有效成分的含量是衡量中药材质量的核心指标。
不同的中药材含有不同的有效成分，如生物碱、黄酮类、皂苷类等。
以黄连为例，其主要有效成分是小檗碱，检测黄连中该成分的含量，可以判断其质量优劣。
有效成分的含量测定通常采用高效液相色谱法、气相色谱法等先进的分析技术。
农药残留是当前中药材质量检测的重点关注领域。
由于中药材在种植过程中可能会使用农药，如果残留量超标，会对人体健康造成潜在危害。
常见的检测农药包括有机氯、有机磷、氨基甲酸酯类等，检测方法有气相色谱质谱联用法、液相色谱质谱联用法等。
重金属含量也是必须检测的指标。
土壤、水源等环境中的重金属可能会被中药材吸收和积累，如铅、汞、镉、砷等。
重金属超标会对人体的神经系统、肾脏等造成损害。
检测重金属含量通常采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。
微生物限度检测对于一些容易受到微生物污染的中药材至关重要。
例如，一些动物类药材、含糖量高的药材等。
检测项目包括细菌总数、霉菌和酵母菌总数、大肠菌群、沙门氏菌等，以确保药材在使用过程中不会引发感染或其他健康问题。
职业院校技能大赛--农产品质量安全检测(高职组)赛项赛题
2015年全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测赛项赛题本赛项为公开赛题项目。
3个分项竞赛试题分别如下：（一）农药残留检测项目该项目主要分为样品预处理、数据处理和离线色谱工作站操作3个竞赛环节。
1、样品预处理考虑到竞赛的时间要求以及公平公正的大赛原则，本项目操作规程在参照国标方法NY/T 761-2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定基础上略有改动。
操作规程中由组委会统一准备空白样品，每位选手做三个平行加标样（所有样品中加标样的操作由一名裁判使用一把移液枪、一份标准溶液来统一完成），样品预处理完成后，由组委会统一送至第三方检测机构检测。
组委会为每个选手提供的玻璃器皿均洁净干燥，无需洗涤。
（1）制样黄瓜两根去皮，切小块，放入搅拌机中，打浆。
（2）样品提取准确称取10.00±0.1克黄瓜匀浆于50mL离心管中，由指定裁判加入标液100uL，准确移入20.0 mL乙腈，于旋涡振荡器上混匀2min 后用滤纸过滤，滤液收集到装有2g~3g氯化钠的50mL具塞量筒中，收集滤液20mL左右，盖上塞子，剧烈震荡1min，在室温下静置30 min，使乙腈相和水相分层。
（3）净化用移液管从具塞量筒中移取4.0mL乙腈相溶液于10mL刻度试管中，将其置于氮吹仪中，温度设为75℃，缓缓通入氮气，蒸发近干，用移液管移入2.0mL丙酮，在旋涡混合器上混匀，用0.2um滤膜过滤后，分别移入至自动进样器进样瓶中，做好标记，供色谱测定。
（4）测定由裁判收齐样品后统一送至第三方检测机构检测。
2、数据处理数据处理时，提供统一打印图谱，回收率以三份平行加标样中待测成分的绝对质量来计算，RSD值以三份平行加标样中待测成分的质量分数来计算，计算结果保留三位有效数字。
3、离线色谱工作站离线色谱工作站主要考核学生利用软件建立气相色谱分析方法、标准曲线、出具未知样检测报告等方面的能力。
（1）新建方法按照有机磷类农药残留的气相检测参数设置色谱工作站的方法文件以下操作，主要包括程序升温条件、色谱柱、载气流速、燃气流速、检测器条件、运行时间等。
无公害蔬菜和水果类检测项目及指标
无公害蔬菜检测标准1、生产基地环境检测共有18项指标。
其中农田灌溉水指标9 项，它们是pH 值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物、氯化物、氰化物；土壤质量指标9 项，它们是pH 值、汞、砷、铅、镉、铬、铜、六六六、DDT。
2、蔬菜产品卫生质量检测共23 项指标。
它们是氟、砷、汞、镉、铅、铬、六六六、DDT、甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、辛硫磷、马拉硫磷、倍硫磷、氧化乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌灵、亚硝酸盐。
无公害蔬菜和水果类的检测项目及指标一、饲料各类禽畜水产饲料、饲料原粮、饲用酶制剂和宠物食品等动物性蛋白饲料（如鱼粉、肉骨粉、乳清粉等）、化肥检测范围尿素、农业用碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、硫酸铵、氯化钾、硼砂、过磷酸钙、钙镁磷肥、复混肥料、磷酸一铵/ 磷酸二铵（粒状）、硝酸磷肥、农业用硫酸锌、涂层尿素、小联碱农业氯化铵、粒状生达磷酸钙、钙镁磷钾肥、磷酸氢钙、农业用磷酸钾、粉状磷酸一铵、料浆法磷酸一铵、料浆法磷酸二铵、磷酸二氢钾、腐植酸钠、腐植酸铵肥料、有机肥料、含氨基酸叶面肥料、微量元素叶面肥料。
检测项目密度；进口肥料中粒度、水分、氮、磷、钾、缩二脲、氯离子、游离酸、钠、铜、铁、锰、锌、镁含量等。
热点项目：蛔虫卵死亡率检测、腐植酸检测。
具体检测项目及标准三、宠物食品检测范围宠物日粮、日粮伴侣、宠物保健食品、宠物零食、处方食品等。
干燥型宠物食品，如：鱼粮、犬粮、猫粮、休闲零食等；半干型宠物食品，如：宠物罐头食品、自制犬粮、猫粮等；宠物流质食品，如：宠物肉酱、宠物营养粥等。
检测项目四、粮油类检测概述粮油是对谷类、豆类、油料及其加工成品和半成品的统称。
按是否经过加工分为原粮、成品粮。
在人们日常饮食中占据着重要的主导地位，其安全卫生状况关系重大。
为满足日益增长的食品安全与质量要求，企业必须确保生产与供应链安全，并进行有效控制。
检测范围粮食类：小麦、小麦制品、大豆、大豆制品、玉米、燕麦、黑麦、大麦、大米、大米制品、高粱、青稞、花生、绿色食品、麦片、面条（如挂面等）、豆制品、方便面、方便米、粉、通心粉、红豆馅、速食通粉、粉丝、即食通粉沙律、米粉、面筋、湿粉、湿面、速食粮食产品、包子、饺子、春卷、馒头、马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、菊粉、变性淀粉、其它粮食制品。