原花青素的开发与应用进展
原花青素功能及应用进展
原花青素功能及应用进展张华;曾桥【摘要】综述了原花青素的来源、功能特性及其在食品、医药、化妆品领域的应用,并指出了原花青素生产中需要解决的问题,为原花青素的开发和应用提供了参考.%The sources and functions of proanthocyanidin, and applications in foods, drugs, cosmetics, etc are introduced in this paper. Moreover, problems to be solved during the industrialize production in the future are pointed out in order to provide references for exploitation and application of proanthocyanidin.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2011(039)009【总页数】2页(P5349-5350)【关键词】原花青素;来源;功能;应用【作者】张华;曾桥【作者单位】陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安,710021;陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安,710021【正文语种】中文【中图分类】S37原花青素(proanthocyanidin，PC)是一大类多酚类化合物的总称，由儿茶素、表儿茶素及表儿茶素没食子酸酯通过C4－C6或C4－C8连接而成的不同聚合度的混合物［1］。
原花青素水溶性好，极易被机体吸收，生物利用度达90%以上，是目前为止所发现的最强效的抗氧化剂和自由基清除剂。
近年来，作为防癌、防治心血管等疾病药物的有效成分和用作安全无毒的新型天然抗氧化剂、防腐剂，在欧、美、日等国的食品、保健品、化妆品及医药领域得到了广泛应用。
笔者综述了原花青素的来源、功能及应用，为更好的开发利用这一资源提供依据。
葡萄籽中原花青素的提取及应用现状
葡萄籽中原花青素的提取及应用现状李豆;王珊珊【摘要】原花青素（ proanthocyanidins，PC）是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，广泛分布于多种天然植物中。
阐述了葡萄废弃物中原花青素的功能，分析了其应用开发现状。
结合常用的提取方法，并综合国内外关于原花青素的研究进展，对葡萄籽中原花青素提取的工艺参数进行优化，从而得出葡萄籽中原花青素最优提取方案。
以期为葡萄籽的全面利用和原花青素的工业化生产提供科学依据，使原花青素拥有更广泛的应用。
%Currently, proanthocyanidins is internationally recognized as the most effective natural antioxidants which can scavenge free radicals in thebody.Proanthocyanidins is widely distributed in natural plants.This paper described the function of proanthocyanidins in the grape waste, and analyzed its application development bined with common extraction method, and the progress of proanthocyanidins at home and abroad, the process parameters of extracting the anthocyanin from grape seed was optimized, and the best extraction method of proanthocyanidins from grape seeds was get.The paper was expected to provide scientific basis for industrialized production and comprehensive utilization of proanthocyanidins from grape seed, so as to the proanthocyanidins has a wider application.【期刊名称】《生物技术进展》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】5页(P335-339)【关键词】葡萄籽;原花青素;提取方法【作者】李豆;王珊珊【作者单位】沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺113122;沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺113122【正文语种】中文葡萄籽中富含多酚类物质，经过大量研究显示，葡萄中虽然葡萄籽占的比重极少，但是其中的多酚类物质的含量和种类均比皮和果肉丰富得多[1]，而且这些多酚类物质具有极强的抗氧化能力。
原花色素及其开发应用
Ａｂ ｔａ ｔＴ ｅｓ ｕ ｔｒ ｎ ｈ ｍｉａ ｈ ｒｃｅｉ ｃ ｈ ｎ ｌｓｓｍｅｈ ｄａ ｄｐ ｅ ａａｉｎ，ｔｅａ ｐｉａｉｎ ｓｒ ｃ ： ｈ ｔ ｃｕ ｅａ ｄｃ ｅ ｃ ｌ ａａ ｔｒｓ ，ｔｅａ ａｙｉ ｒ ｃ ｉ ｔ ｔｏ ｎ ｒｐ ｒｔ ｏ ｈ ｐ ｌ ｔ ｃ ｏ
原花色素（ ｒ ｎ ｏ ａｉ ｎ简称 Ｐ ） Ｐｏ ｔ ｃ ｎ ｉ， ａｈｙ ｄ Ｃ 具有水溶 、 无毒、 无过敏等特性。比儿茶素物质有更多的 自由酚
收稿 日期 ：０ ６—０ ２Ｏ １—１ ８
作者简介 ： 张长贵（９３一 ， ， 士研 究生， １７ ）男 硕 主要研 究方 向为食 品化学与营养。
ａ ｄ ｆ ｒｇ ｏ ｎ ｆ ｒ ａ ｔｏ ｙ ｎ ｄ ｎ ｗｅ ｅ ｉ ｔ ｄ ｃ ｄ ｎ ｏ ｅ ｒ ｕ ｄ ｏ ｏ ｎ ｈ ｃ ａ ｉ ｉ ｒ ｎｒ ｕ ｅ ．Ａｔｔ ｅ ｓ ｍｅ ｔ ｐ ｏ ａ ｍｅ，ｔ ｅ ｐ ｙ ｉｌ ｇ ｕ ｃ ｏ ｆ ｒ ａ — ｈ ｉ ｈ ｈ ｓ ｏ ｙｆｎ ｔ ｎｏ ｏ ｎ ｏ ｉ ｐ
聚体 、 四聚体等直至十聚体 。按聚合度 的大小 ， 通常 将二 一四聚体称 为低 聚体 （ ｒ ｙｎ ｏｃＯｉ ｍ ｒ， Ｐｏ ａｉ ｌ ｌｏ ｅ ｃ ｄｉ ｇ ｓ
简称 Ｏ Ｃ 将 五聚体 以上的称为高聚体 （ ｒ ｙ— Ｐ ）， Ｐｏ ａ ｃ ｎ ０ｃ ｏ ｍ ｒ， 称 Ｐ Ｃ） Ｏ Ｃ 水 溶 性 物 质 ｌ ／ ｅ 简 ｄ ｉＰ ｙ ｓ Ｐ 。Ｐ 为
ｈ ｃａ ｉｉ ｓｉｔｎ ｉｅ ｉ ｓｅ ．Ｉ ｓ ｎ ｉ ｏｔ ｔ ｆｒ ｎ ｅｆｒｄ ｅ ｅｅ ｒｈ ａ ｄ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｆ ｔｏ ｙ ｎｄｎｗａ ｎｅ ｓｖ ｙｄｓ ｕ ｓｄ ｔｉ ａ ｍｐ ｒ ｎ ｅｅｅ ｃ ｏ ｅｐ ｒ ｓａｃ ｎ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔｏ ｌ ｃ ａ ｒ ｐ ｎｈ ｃ ａ ｉｉ ｎ ｆｎ ｔ ｎ ｌ ｏ ｄ ，ｍｅ ｉｉｅ ｎ ｏｍｅ ｃ ． ｍａ ｔｏｙ ｎｄｎ ｉ ｕ ｃｉ ａ ｏ ｓ ｏ ｆ ｄｃｎ ｓａ ｄ ｃ ｓ ｔ ｓ ｉ Ｋｅ ｒ ｓ Ｐ ｏｎ ｏ ｙ ｎｄｎ； ｅ ｅｏ ｍｅ ｔａ ｄ ａ ｐ ｃ ｔ ｎ ｙ ｗｏ ｄ ： ｒａ ｔ ｃ ａ ｉｉ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｎ ｐ ｈ ａｉ ｈ ｏ
原花青素在化妆方面的应用及保健功能！
原花青素在化妆⽅⾯的应⽤及保健功能！原花青素在化妆⽅⾯的应⽤及保健功能！原花青素，简称PC，是植物中⼴泛存在的⼀⼤类多酚类化合物的总称，其低聚物：低聚原花青素（OPC）是⽬前国际上公认的清除⼈体内⾃由基有效的天然抗氧化剂。
⼀般为红棕⾊粉末，⽓微、味涩，溶于⽔和⼤多有机溶剂。
研究表明蓝莓叶提取物原花青素可阻⽌丙肝病毒复制。
⼀般为葡萄籽提取物或法国海岸松树⽪提取物。
原花青素（葡萄籽提取物）是⼀种新型⾼效抗氧化剂，具有很强的体内活性。
⼀、原花青素化妆应⽤在⽪肤⽅⾯，原花青素具有独特的化学和⽣理活性，在护肤品中起到多重作⽤，如抗衰⽼、抗紫外线、抗辐射、增⽩、保湿等，对多种因素造成的⽪肤⽼化都有独特的功效。
1、抗皱作⽤皱纹的产⽣是⼀个复杂的现象,从⽣理⾓度上看，主要涉及到⽪肤蛋⽩质和结缔组织的交联和降解两类反应。
原花青素的抗皱作⽤基于它能维护胶原的合成；抑制弹性蛋⽩酶；协助机体保护胶原蛋⽩和改善⽪肤的弹性；改善⽪肤的健康循环。
从⽽避免或减少皱纹的产⽣。
美国开发出含低聚原花青素的Dermaopc 产品。
其具有抑制损坏⽪肤健康的酶，维持⽪肤完好，预防⽪肤皱纹，⽪肤松弛及相关的⽪肤衰⽼，免疫辅助剂使⽪肤恢复或增强免疫功能，使表⽪细胞和⾎管得以修复，保护⽪肤健康循环的功效。
科学实践证实，原花青素和胶原粘合在⼀起，能使⽪肤年轻化、健康化、细胞富有活⼒，能恢复其伸展性和弹性,帮助机体免受太阳辐射损伤、改善关节等连接处的弹性、改善⾎液循环等。
且对于含纤维结构的蛋⽩质有很好的保护作⽤。
2、防晒美⽩作⽤已报道的防晒美⽩化妆品⼤多是油性的产品，对⽪肤有局部刺激性，甚⾄有致癌作⽤。
因⽽从天然产物中筛选具有紫外线吸收作⽤的⽔溶性的防晒美⽩剂具有重要意义。
低聚原花青素是纯天然、⽔溶性的，且在280nm处有较强的紫外吸收性。
可抑制酪氨酸酶的活性；可将⿊⾊素的邻苯⼆醌结构还原成酚型结构，使⾊素褪⾊；可抑制因蛋⽩质氨基和核酸氨基发⽣的美拉德反应，⽽抑制了脂褐素、⽼年斑的形成。
原花青素基本信息
原花青素基本信息原花青素原花青素用途与合成方法概述原花青素是植物中广泛存在的一大类结构与花青素相似，是由黄烷-3-醇单体缩合而成的聚多酚类物质。
具有极强的抗氧化等活性，已广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
以下信息由Chemicalbook的黄珺编辑整理。
理化性质1外观葡萄籽原花青素提取物外观一般为深玫瑰红至浅棕红色精制粉末，低聚物无色至浅棕色，但因为葡萄籽种类、来源不同，所以在外观、色泽上都存在一定的差异。
2鞣性原花青素能与蛋白质发生结合。
一般情况下，结合是可逆的。
原花青素一一蛋白质结合反应是其最具特征性的反应之一。
3溶解性低聚原花青素易溶于水、醇、酮、冰醋酸、乙酸乙酷等极性溶剂，不溶于石油醚、氯仿、苯等弱极性溶剂中。
高聚原花青素不溶于热水但溶于醇或亚硫酸盐水溶液，这一点相当于水不溶性单宁，习惯上称为“红粉”。
聚合度更大的聚合原花青素不溶于中性溶剂，但溶于碱性溶液，习惯上又称为“酚酸”。
4紫外吸收特性葡萄籽提取物原花青素水溶液的紫外最大吸收波长为278nm。
因其分子中所含的苯环结构，在紫外光区有很强的吸收。
可起到“紫外光过滤器”的作用，在化妆品中可开发研制防晒剂。
图1为原花青素分子结构通常将2～4聚体称为低聚原花青素(Procyanidolicoligomer，OPC)，五聚体以上的称为高聚体(Procyanidolicpolymers，PPC)。
植物来源现在发现多种植物中含有原花青素，被提取的植物包括葡萄、英国山楂、花生、银杏、日本罗汉柏、北美崖柏、蓝莓和黑豆等。
葡萄籽是葡萄酿酒的主要副产品，且它在葡萄皮渣中占65%，其内多酚类物质含量可达5%～8%，在这些多酚物质中，原花青素含量最高，可达80%～85%。
花青素广泛存在于各种植物的核、皮或种籽等部位。
图2为原花青素常见来源植物蓝莓。
测定方法 1.苄硫醇(或间苯三酚)酸降解法在苄硫醇、间苯三酚等亲核试剂存在的条件下，对原花青素进行酸解处理后再进行测定。
原花青素提取物项目建议书
第一章项目基本情况1.1项目概况1.1.1项目名称：高活性蓝莓原花青素提取物生产新技术开发项目1.1.2项目执行单位：黑龙江健生植物药原料公司1.1.3项目建设地点：黑龙江省尚志市1.2项目建设目标1.2.1总加工能力年处理蓝莓果240吨1.2.2蓝莓原花青素提取物生产能力年产750公斤1.3 项目投资项目计划总投资约260万元1.4项目主要技术经济指标1.4.1建设投资额：500万元1.4.2流动资金：150万元1.4.3销售收入：4662万元1.4.4销售税金及附加：542万元1.4.5 生产总成本：3048.5万元1.4.6利润总额：1071.5万元1.4.7税后利润：717.5万元1.4.8 所得税：354万元1.4.9贷款偿还：年1.4.10投资利润率：164.8 %1.4.11净利润率：110.4 %1.4.12投资回收期：税前： 1.6年（含建设期1年）税后：2年（含建设期1年）1.4.13内部收益率：税前：%税后：%1.4.14盈亏平衡点：22.1%1.5项目执行单位情况本项目执行单位——黑龙江健生植物药原料公司，于2004年6月成立，主要经营内容是野生浆果加工、野生浆果功效成分提取为主。
规划产品主要包括：蓝莓原花青素、蓝莓籽油、熊果甙和熊果酸。
本公司占地面积m2，其中建筑面积m2。
现有员工人，其中工程技术人员，高级职称占%，中级职称%。
公司目前通过签约合作等形式与中国农业大学、黑龙江省轻工科学院、哈尔滨商业大学等高等院校和科研单位建立了合作关系，参加开发研究工作的科研人员12人，其中教授3人，副教授4人，工程师2人和硕士研究生3人。
所以在生产技术方面有充分的保证。
1.6项目建设区域概况：尚志市位于黑龙江省东南部、张广才岭西麓，东经128度，北纬45度，尚志市属温带大陆性季风气候，年平均气温为2.3℃，最冷月份是1月，平均气温为-20.5℃，最热月份是7月，平均气温21.6℃，年平均降水量666.1毫米，无霜期为120天左右，年积温2450度，日照2561小时。
原花青素基本信息
原花青素
1外观
葡萄籽原花青素提取物外观一般为深玫瑰红至浅棕红色精制粉末，低聚物无色至
浅棕色，但因为葡萄籽种类、来源不同，所以在外观、色泽上都存在一定的差异。
2鞣性
原花青素能与蛋白质发生结合。
一般情况下，结合是可逆的。
原花青素一一蛋白
质结合反应是其最具特征性的反应之一。
3溶解性
低聚原花青素易溶于水、醇、酮、冰醋酸、乙酸乙酷等极性溶剂，不溶于石油醚、
氯仿、苯等弱极性溶剂中。
高聚原花青素不溶于热水但溶于醇或亚硫酸盐水溶液，
这一点相当于水不溶性单宁，习惯上称为“红粉”。
聚合度更大的聚合原花青素不
溶于中性溶剂，但溶于碱性溶液，习惯上又称为“酚酸”。
4紫外吸收特性
葡萄籽提取物原花青素水溶液的紫外最大吸收波长为278nm。
因其分子中所含的
苯环结构，在紫外光区有很强的吸收。
可起到“紫外光过滤器”的作用，在化妆品
中可开发研制防晒剂。
图1为原花青素分子结构
通常将2～4聚体称为低聚原花青素(Procyanidolicoligomer，OPC)，五聚体以上
的称为高聚体(Procyanidolicpolymers，PPC)。
现在发现多种植物中含有原花青素，被提取的植物包括葡萄、英国山楂、花生、银杏、日本罗汉柏、北美崖柏、蓝莓和黑豆等。
葡萄籽是葡萄酿酒的主要副产品，且它在葡萄皮渣中占65%，其内多酚类物质含量可达5%～8%，在这些多酚物质中，原花青素含量最高，可达80%～85%。
花青素广泛存在于各种植物的核、皮或种籽等部
位。
图2为原花青素常见来源植物蓝莓。
花青素的研究现状及发展趋势_赵宇瑛
花青素的研究现状及发展趋势赵宇瑛,张汉锋 (长江大学园艺园林学院,湖北荆州434025)摘要 综述了花青素的研究现状和发展趋势,包括花青素的植物来源,种类、结构与特性,花青素的分离与分析,生物合成途径,生物合成的基因工程,生理和保健功能,以及组织培养技术。
关键词 花青素;研究现代;研究发展趋势中图分类号 TS264.4 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2005)05-0904-02Current Situation and Investi gatio n of Antho cyanidin and its P ro gressiv e T rendZHA O Yu-y ing et al (The College of Horticulture and Garden,Yangtz e Un iversit y,Jingzhou,H ubei434025)A bstract The stud y on the origin,variety,s tructure and characteris tics,ph ysiological function an d ap plication prospect of Anthocyanidin at hone and abroad was s um marized.Key w ords Origin;Variety;Structure;Characteristic;Ph ysiological function 花青素(A nthoc yanidin),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属黄酮类化合物[1～4]。
也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。
在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使花瓣呈现五彩缤纷的颜色[2,3]。
在酸性条件下呈红色,其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性,可用分光光度计快速测定,在碱性条件下呈蓝色。
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《功能食品》课程设计原花青素的开发与应用进展张健09级食品质量与安全0930402029原花青素的开发与应用进展原花青素(Oligomeric proanthocyanidinCyanidins ，OPC)可视作花青素（cyanidin）类物质的聚合物，因其在加热的状态下能产生红色的花青素而得名，是一类在植物界广泛存在的多酚化合物。
起初被统称为缩合鞣质或缩合单宁。
随着研究的深入以及分离鉴定技术的提高，现在已认识到它还是有别于缩合单宁。
原花青素具有很强的抗氧化和清除自由基活性。
据报道，其抗氧化能力是维E的50倍、维C的20倍，是迄今为止发现的最好的天然抗氧化剂之一。
此外它还具有防癌抗癌，防治心血管疾病，抗高血糖，抗辐射，免疫调节，改善人体微循环及保护皮肤等多种功效，是欧美国家最受欢迎的植物药之一。
近年来OPC已成为国内外研究的热点，美国、欧洲诸国、阿根廷、澳大利亚和新西兰等国相继开发了OPC营养保健品或药品。
目前OPC已广泛应用于食品营养添加剂、医药保健及化妆品等领域。
一、原花青素的保健功能1.抗力抗氧化，清除自由基原花青素(OPC)是从葡萄籽中提取的一种人体内不能合成的新型高效天然抗氧化剂物质。
它是目前自然界植物来源中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其抗氧化活性为维素E的50倍、维生素C的20倍，它能有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫力的作用。
2.美化肌肤原花青素能保护皮肤中的胶原蛋白免遭胶原酶和弹性蛋白酶降解作用，因而有利于保持皮肤的弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤，发挥抗皮肤衰老的功效。
原花青素是最强植物抗氧化剂之一，它可以减少自由基等物质对皮肤的损害。
3.保护视力原花青素能够加速「视紫质」再生的能力，以促进视觉敏锐度，保护视力。
视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度。
看电视多的人，视紫质消耗较多，常会感到眼睛疲劳、视力减退。
4.改善缺氧、缓解疲劳原花青素可改善了毛细血管状态，增强流向大脑的血液循环，因此，大脑可得到更多的氧，疲劳感也得到缓解。
5.减轻过敏反应人体细胞释放组胺是产生过敏症状的原因。
原花青素能够减少组织胺的释放，同时促进体内已过剩的组织胺重新储备进细胞，从而缓解过敏、气喘、花粉热等之症状。
在欧洲，如果遇到过敏等不适，大多数医生首先推荐原花青素、花青素。
6.预防心脑血管疾病原花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，可以清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基二、提取方法与工艺流程提取原花青素方法有溶剂提取法、水提取法、超临界CO2 法、絮凝澄清法和大孔树脂吸附法等。
溶剂提取法原花青素是由多羟基黄烷-2-醇单元构成的低聚体和多聚体，由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。
因此以荔枝核为原料提取原花青素具有广泛的前景，同时为荔枝的综合利用深加工奠定了一定基础。
例1 荔枝核6kg，粉碎后依次用95％、50％乙醇回流提取，提取液减压回收乙醇后加1.5L 水混悬，依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取，其中得到乙酸乙酯萃取物90g。
经硅胶柱色谱以二氯甲烷-甲醇梯度洗脱，每份收集250ml，共收集408 份。
经氯仿-丙酮反复柱层析，氯仿-丙酮重结晶纯化，得到原花青素（40mg）例2 葡萄籽粉碎，过20 目筛后用体积分数70％乙醇多次提取，提取液合并后40℃真空浓缩，蒸去乙醇后加入一定量水，静置12h 后过滤除去沉淀，得到澄清的原花青素粗提物水溶液。
原花青素粗提物水溶液过AB-8 树脂吸附后，先用水洗去部分糖、蛋白等组分，再用体积分数30％乙醇洗脱大部分原花青素，洗脱液真空浓缩、干燥，得葡萄籽原花青素提取物，记为PC 组分，经硫酸-香草醛法测定，其中原花青素干基含量大于95％。
水提取法水作为提取剂，运用微波技术从葡萄籽中提取原花青素，具有无毒无害、价廉易得及不需回收溶剂等优点。
微波技术近年来以其促进反应的高效性和强选择性、操作简便、副产物少、产率高及产物易于提纯等优点，已广泛应用于生化蛋白质水解、有机合成、酯化等反应中，目前也有文献报道用于天然产物的提取。
称取用石油醚脱脂后的一定质量的葡萄籽粉末，加入规定剂量的去离子水，实验温度下用相应功率的微波作用一定时间后，在沸水浴中浸提一定时间，离心，得上清液。
量取1．0ml 上清液，稀释定容后测吸光度。
微波辅助提取葡萄籽原花青素的最佳工艺条件为：微波功率中高、料液比1∶8（g/ml）、微波作用时间70s、沸水浴中浸提80min。
微波辅助漫提法所得原花青素的提取率比单用传统水提法提高了约1 倍。
粗原花青素浓缩溶液制备：马尾松树皮粉在温度48℃、时间98min、液料比25∶l（ml∶g）、乙醇体积分数60％下提取，45℃下浓缩至无醇并进行冷冻干燥。
经测定，其中原花青素的干基含量（纯度）为25.4％[6~8]。
大孔吸附树脂预处理工艺流程：树脂乙醇浸泡24h 上柱，用纯水洗涤+50g/L HCl处理水洗至中性50g/L NaOH处理水洗至中性体积分数95％乙醇洗涤水洗至洗脱液在280nm 下无吸收。
以LSA-IO 型大孔吸附树脂纯化粗原花青素，纯度从25.4％提高至88％以上。
超声波法葡萄籽主要来源于葡萄酒厂的下脚料，我国葡萄资源丰富，每年约有500~700 万kg 的副产品葡萄籽，若能充分利用这一资源，将会带来很大的经济效益和社会效益。
原花青素提取工艺流程：葡萄籽干燥粉碎石油醚脱脂酶解提取减压浓缩提取液真空干燥沉淀物原花青素提取物取干燥的脱脂葡萄粉2g，加入20ml pH 为4.5的缓冲溶液，水浴振荡温度为50℃，酶解浓度为1.20％。
酶解60min 后迅速升温至90~100℃充分灭酶10min，分离并保存上清液。
底物加入60％乙醇溶液30ml，50℃水浴振荡提取0．5h，分离并保存上清液。
采用60％乙醇溶液再次进行提取，合并上清液，室温下过滤，测定原花青素的含量。
三、发展前景原花青素易受外界条件的影响，如易氧化，对光、热、pH 等敏感，使其应用受到限制。
应用微胶囊技术提高其稳定性，可扩大应用范围。
原花青素用于天然色素、油脂和化妆品的抗氧化剂。
随着人们对其研究日益广泛和深入，其极强的抗氧化活性、抗弹性酶活性、血管活性使之在治疗眼科微循环疾病、清除氧自由基、抗癌、抗炎等领域中深受青睐，成为具有广阔发展前景的植物药。
从资源角度来看，目前原花青素产业的资源还比较单一（主要以葡萄籽及海松皮等作为原料）。
继续寻找新的资源已经成为当务之急。
一般可从原花青素分布较多的科中去发现新的种（如豆科、蔷薇科及旋花科等），从中进一步发掘一些资源总量大，质量好以及提取方便的物种，对其进行详细的化学，生理，药理及毒理研究。
对一些表现突出的资源则可进行工业化开发并实施产业化。
特别要重视废弃物利用或低价值资源的开发，如茶籽壳、豆皮及油菜籽皮等等。
油菜籽皮因其资源量大、价值低（一般在榨油后混于菜籽饼中直接作为动物饲料）并且原花青素含量较为可观，应加强此类资源研究开发利用，完成资源评价，推动这些潜在的原花青素资源产业化并为人类健康作出贡献。
此外，在分离分析方面要关注并引进一些新的提取和分析方法，比如CO2超临界提取法、逆流色谱技术以及功能膜技术在提纯工艺上的应用，HPLC-EIS-MS及HPCE技术对原花青素组分进行分析鉴定等等。
这些方法的引进和使用有助于探索不同资源的原花青素的组分、结构及功能的关系，形成相关的评价体系，为原花青素的开发利用作出有力的推动。
原花青素具有广泛的生化和药理活性，如抗氧化、清除自由基、护肝犀毒、抗菌及抗癌等功能，已经成为医药、保健品的主要原料及食品、化妆晶的重要添加剂。
葡萄籽原花青素是从葡萄籽中提取出来的多酚类化合物，国内外大量医学和药理学研究表明，原花青素具有多方面的生理活性：具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，还有护肝解毒、降血压、降血脂、消炎、抗癌、治疗心血管疾病等功效。
原花青素的开发在于提高低聚体含量，改善质量，将具有巨大的社会效益和经济价值。
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