某公司食堂采购管理制度(doc 5页)
单位食堂的采购管理制度
第一章总则第一条为加强单位食堂采购管理，确保食堂食品质量和安全，提高食堂运营效率，降低采购成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于单位食堂所有食品及原材料采购活动。
第三条单位食堂采购应遵循公开、公平、公正、透明、节约的原则，确保采购活动合法、合规。
第二章采购管理职责第四条食堂管理员负责食堂采购工作的全面管理，包括采购计划、供应商选择、合同签订、质量验收、成本控制等。
第五条采购员负责具体执行采购任务，包括市场调研、询价、采购、验收、结算等。
第六条办公室负责对食堂采购工作进行监督，确保采购制度的有效执行。
第三章采购流程第七条采购计划：食堂管理员根据食堂需求，结合库存情况，提前制定采购计划，报办公室审批。
第八条供应商选择：采购员根据采购计划，通过市场调研、询价等方式，选择具备资质、价格合理、质量可靠的供应商。
第九条合同签订：采购员与供应商签订采购合同，明确采购物品、数量、价格、交货时间、质量标准、违约责任等内容。
第十条质量验收：采购员对到货物品进行验收，确保质量符合要求，对不合格物品有权拒收。
第十一条结算付款：采购员根据合同约定，办理结算手续，及时支付货款。
第四章质量控制第十二条食堂管理员负责监督供应商提供的食品及原材料质量，确保食品安全。
第十三条采购员在采购过程中，应严格把控质量关，确保采购物品符合国家食品安全标准。
第十四条食堂应建立食品及原材料质量档案，记录采购、验收、使用等情况。
第五章成本控制第十五条食堂管理员负责对采购成本进行控制，合理确定采购价格，降低采购成本。
第十六条采购员在采购过程中，应积极寻找性价比高的供应商，降低采购成本。
第十七条食堂应建立成本核算制度，定期对采购成本进行分析，发现问题及时整改。
第六章监督与考核第十八条办公室负责对食堂采购工作进行监督，确保采购制度的有效执行。
第十九条食堂管理员和采购员应定期进行考核，考核内容包括采购计划、质量、成本控制等方面。
第二十条对违反本制度的行为，将按照相关规定进行处理。
公司员工食堂采购管理制度
第一章总则第一条为加强公司员工食堂的采购管理，确保食堂食品的安全、卫生、营养，提高食堂服务质量，降低采购成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司员工食堂的所有采购活动。
第三条本制度遵循公开、公平、公正、节约的原则。
第二章采购职责第四条食堂经理负责食堂采购工作的全面管理，确保采购计划、采购流程、采购质量等符合本制度要求。
第五条采购员负责具体实施采购工作，包括供应商选择、采购合同签订、采购物品验收等。
第六条仓库管理员负责对采购物品的验收、储存、发放等工作。
第三章采购计划与预算第七条食堂经理根据食堂需求，制定月度采购计划，包括采购品种、数量、规格、价格等。
第八条采购计划需经相关部门审核，确保计划的合理性和可行性。
第九条食堂经理根据采购计划编制年度采购预算，经公司审批后执行。
第四章供应商管理第十条采购员负责供应商的筛选和评估，选择符合公司要求的供应商。
第十一条供应商需具备合法的经营资质、良好的商业信誉、稳定的供货能力。
第十二条供应商需提供相关产品合格证明、检验报告等文件。
第五章采购流程第十三条采购员根据采购计划，向供应商发出采购订单。
第十四条供应商按照订单要求备货，并按时发货。
第十五条仓库管理员收到货物后，进行验收，确认货物数量、质量符合要求。
第十六条验收合格后，仓库管理员办理入库手续，将货物入库。
第十七条采购员将采购情况汇总，上报食堂经理。
第六章采购质量控制第十八条采购员在采购过程中，要严格执行国家相关法律法规和食品安全标准。
第十九条采购员对采购物品进行抽样检查，确保食品安全。
第二十条仓库管理员定期对库存物品进行盘点，确保库存数量准确。
第七章成本控制第二十一条采购员在采购过程中，要充分考虑价格、质量、供货周期等因素，降低采购成本。
第二十二条食堂经理定期对采购成本进行分析，提出降低成本的措施。
第八章监督与考核第二十三条公司设立食堂采购监督小组，对采购工作进行监督。
第二十四条对采购员的采购工作进行考核，考核内容包括采购计划执行、采购质量、成本控制等方面。
公司食堂采购管理制度模板
公司食堂采购管理制度第一章总则第一条为了加强公司食堂采购管理，规范采购行为，降低采购成本，保证食品安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国政府采购法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司食堂采购活动的组织、实施和管理。
第三条公司食堂采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保采购过程的合法性、合规性和效益性。
第四条公司食堂采购应坚持以人为本、质量第一的原则，确保采购的食品和原材料安全、卫生、营养、可口。
第五条公司食堂采购应实行统一领导、分级负责的管理体制，建立健全采购管理制度和内部控制制度。
第二章组织机构与职责第六条公司食堂采购管理应设立采购领导小组，负责食堂采购政策的制定、采购计划的审批、采购过程的监督等工作。
第七条公司食堂采购部门应负责采购活动的具体实施，包括采购计划的编制、采购文件的制定、采购供应商的选择、采购合同的签订、采购物资的验收等工作。
第八条公司食堂采购部门应建立健全采购档案管理制度，对采购活动的全过程进行记录和归档，以备查阅。
第三章采购计划与预算第九条公司食堂采购部门应根据食堂就餐人数、就餐需求、食材消耗情况等因素，编制采购计划。
第十条公司食堂采购部门应根据公司财务规定，编制采购预算，报公司财务部门审批。
第四章采购过程管理第十一条公司食堂采购部门应根据采购计划和预算，选择具备资质的供应商，进行公开招标或竞争性谈判。
第十二条公司食堂采购部门应与供应商签订采购合同，明确采购物资的品种、质量、价格、交货时间等要求。
第十三条公司食堂采购部门应建立健全采购验收制度，对采购物资的品种、数量、质量、价格等进行验收，确保采购物资的符合性。
第十四条公司食堂采购部门应建立健全采购付款制度，按照采购合同的约定，及时支付采购款项。
第十五条公司食堂采购部门应建立健全采购后评价制度，对供应商的供应情况进行定期评价，以促进供应商的提升。
第五章监督管理第十六条公司食堂采购部门应建立健全采购内部监督制度，对采购活动的全过程进行监督，确保采购活动的合法性、合规性。
公司食堂采购管理制度
公司食堂采购管理制度一、引言公司食堂作为员工日常生活中重要的一部分，食堂的食品安全和品质直接关系到员工的身体健康和工作效率。
为了规范和管理公司食堂的采购工作，制定本采购管理制度。
二、食品采购流程1. 采购计划编制•食堂管理员应每周制定一份食品采购计划，明确所需食材和数量。
•采购计划应提前一周提交给财务部审核。
2. 供应商选择•食堂管理员应与多家食品供应商进行洽谈，选择质量稳定、信誉良好的供应商。
•供应商应当提供合格的产品检验证明和营业执照等相关资质。
3. 采购订单下达•食堂管理员根据采购计划确定的需求向供应商发送采购订单。
•采购订单中应包括食品名称、规格、数量、单价等详细信息。
4. 食品验收•供应商交付食品后，食堂管理员应对食品进行验收。
•验收标准包括食品质量、保质期等，不符合要求的食品应退回供应商。
5. 收货入库•经过验收合格的食品，食堂管理员进行收货入库。
•入库时应进行记录，包括日期、数量、质量等信息。
三、食品安全管理1. 食品储存•食品应按照不同种类进行分类储存，避免交叉污染。
•储存食品的仓库应保持干净整洁，通风良好。
2. 食品加工•食堂厨房应保持清洁，操作人员应严格遵守操作规程。
•加工食品应遵守相关卫生标准，保证食品安全。
四、食品废弃物处理1. 分类投放•食堂废弃物应按照分类要求进行投放。
•废弃物包括有害垃圾、可回收垃圾等，应分别处理。
2. 处置流程•食堂管理员负责废弃物的收集与处理流程。
•废弃物处理应符合当地的环保法规要求。
五、食品安全责任1. 食堂管理员•食堂管理员应定期检查食品质量和储存情况，确保食品安全。
•食堂管理员应对食品采购工作负责，并及时处理食品安全问题。
2. 员工•食堂工作人员应接受食品安全培训，严格执行操作规程。
•员工发现食品安全问题应主动报告，配合食堂管理员处理。
六、食品采购管理制度的执行1. 日常监督•食堂管理员应定期对食品采购工作进行检查，及时发现问题并加以整改。
食堂采购管理制度
食堂采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂的采购管理工作，提高采购工作的效率和质量，制定本管理制度。
第二条本制度适用于食堂的采购管理工作。
第三条食堂的采购管理遵循合理、公正、透明、公开的原则。
第四条食堂的采购管理应充分保障公司的利益，提高采购效率和成本控制，保证供应品质。
第五条食堂的采购管理应遵守国家有关法律法规，严格执行公司的相关规定。
第六条食堂的采购管理应遵守食品卫生安全法规，保证供应食品的安全和卫生。
第七条食堂的采购管理应建立健全的供应商和产品档案，确保供应商和产品的合法合规。
第八条食堂的采购管理应建立健全的质量管理体系，保证采购所得货物的质量和数量。
第九条食堂的采购管理应建立健全的食品供应链管理系统，保证食品的供应和存储。
第十条食堂的采购管理应建立健全的成本控制体系，保证采购成本的控制。
第二章采购流程第十一条食堂的采购管理应遵循统一的采购流程，包括需求确定、供应商选择、采购实施、验收入库、结算和供应商评价。
第十二条食堂的采购需求应由食堂管理部门提出，经过审批后方可进行采购。
第十三条食堂的供应商选择应经过公开、公正、透明的招标或比价，确保选择到合格的供应商。
第十四条食堂的采购实施应根据需求确定的规格和数量进行采购，严格执行合同要求。
第十五条食堂的验收入库应在货物到达后进行，检查货物的数量、质量和包装，确保货物符合采购合同的要求。
第十六条食堂的结算应根据采购合同和支付条款进行，确保支付的及时、准确。
第十七条食堂的供应商评价应对供应商的产品质量、交货时间、服务态度等进行综合评价，建立供应商信用档案。
第三章质量管理第十八条食堂的采购管理应建立健全的质量管理体系，确保采购的物品符合公司的质量要求。
第十九条食堂的采购管理应对供应商进行严格的品质把关，保证供应商提供的产品品质符合合同要求。
第二十条食堂的采购管理应建立健全的退货换货制度，对于不合格的产品及时处理，保证食品安全。
第二十一条食堂的采购管理应建立严格的食品安全检测制度，确保采购的食品符合卫生安全标准。
公司食堂食材采购管理制度
第一章总则第一条为确保公司食堂食材质量，降低采购成本，提高食堂管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司食堂食材的采购、验收、储存、使用等各个环节。
第三条食材采购应遵循公平、公正、公开的原则，确保食品安全、营养、美味。
第二章采购管理第四条食材采购部门负责食堂食材的采购工作，包括市场调研、供应商选择、采购合同签订等。
第五条采购部门应根据食堂需求，制定食材采购计划，包括采购品种、数量、价格、质量要求等。
第六条采购部门应选择具有合法经营资格、信誉良好的供应商，签订采购合同，明确双方的权利和义务。
第七条采购部门在采购过程中，应严格执行价格审批制度，确保采购价格合理。
第八条采购部门应定期对供应商进行评估，根据供应商的履约情况、产品质量、价格等因素，调整供应商名单。
第三章验收管理第九条食材到货后，由食堂管理人员进行验收，确保食材数量、品种、质量符合采购要求。
第十条验收人员应认真核对食材的数量、品种、质量，发现不符要求的情况，应及时报告采购部门。
第十一条验收过程中，如发现食材存在质量问题，应立即停止使用，并报告上级部门处理。
第四章储存管理第十二条食材储存应符合卫生标准，确保食材新鲜、安全。
第十三条食材储存区域应保持通风、干燥、清洁，避免阳光直射。
第十四条食材应根据种类、特性进行分类存放，易腐食材应优先使用。
第十五条食材储存区域应配备必要的防鼠、防虫、防潮设施。
第五章使用管理第十六条食材使用应严格按照菜谱进行，确保食材合理利用。
第十七条食材使用过程中，食堂管理人员应定期检查食材使用情况，防止浪费。
第十八条食材使用完毕后，食堂管理人员应及时清理现场，保持环境卫生。
第六章质量管理第十九条食材采购、验收、储存、使用等环节应严格执行食品安全法规，确保食材质量安全。
第二十条食材采购部门应定期对食堂食材进行质量抽检，确保食材质量符合要求。
第七章责任追究第二十一条对违反本制度规定，造成食材浪费、食品安全事故的，应追究相关人员的责任。
企业员工食堂采购管理制度
第一章总则第一条为规范企业员工食堂的采购流程，确保食品安全，提高采购效率，降低采购成本，特制定本制度。
第二条本制度适用于企业员工食堂的食品原料和日耗品的采购工作。
第三条本制度遵循公开、公平、公正的原则，确保采购工作的透明度和合理性。
第二章采购职责第四条食堂主管负责制定采购计划，监督采购过程，并对采购结果负责。
第五条行政部门负责审核采购计划，审批采购预算，并对采购过程进行监督。
第六条采购人员负责实施采购计划，负责与供应商洽谈，签订采购合同，并跟踪合同执行情况。
第三章采购流程第七条采购计划制定1. 食堂主管根据食堂经营情况和库存情况，制定采购计划，包括采购品种、数量、规格、价格等。
2. 采购计划需经行政部门审核，并报总经理审批。
第八条供应商选择1. 采购人员根据采购计划，通过公开招标、询价或直接采购等方式选择合适的供应商。
2. 供应商需具备合法的经营资质、良好的信誉和稳定的供货能力。
第九条采购合同签订1. 采购人员与供应商签订采购合同，明确采购品种、数量、价格、交货时间、付款方式等条款。
2. 合同需经行政部门审核，并报总经理审批。
第十条采购执行1. 采购人员根据合同约定，安排货物配送，确保货物及时到位。
2. 采购人员负责验收货物，确保货物质量符合要求。
第四章采购管理第十一条采购成本控制1. 采购人员应充分考虑价格、质量、供应商信誉等因素，选择性价比高的供应商。
2. 食堂主管定期对采购成本进行分析，寻找降低成本的空间。
第十二条采购质量保证1. 采购人员对供应商提供的货物进行严格验收，确保货物质量符合国家标准。
2. 食堂主管定期对供应商进行质量评估，对不合格供应商进行淘汰。
第十三条采购档案管理1. 采购人员负责整理采购档案，包括采购计划、合同、验收记录等。
2. 行政部门负责对采购档案进行归档和保管。
第五章附则第十四条本制度由行政部门负责解释。
第十五条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度，企业员工食堂的采购工作将更加规范、高效，确保食品安全，降低采购成本，提高员工饮食满意度。
公司食堂采购管理制度
公司食堂采购管理制度第一章总则第一条为了规范公司食堂的采购管理工作，提高食堂食品的质量和安全，有效控制采购成本，特制定本制度。
第二条公司食堂采购管理制度适用于公司直接管理的食堂，包括公司总部食堂和分支机构食堂。
采购范围包括食品、餐具、清洁用品等。
第三条公司食堂采购管理应遵循经济、适用、合理、合法的原则，确保食品质量和食品安全。
第四条食堂采购管理相关人员应严格遵守本制度规定，不得违规操作。
第二章食堂采购管理责任第五条公司食堂采购管理主要负责人应具备食品安全相关知识和技能，负责食堂采购计划的编制和实施。
第六条食堂采购管理主要负责人应负责制定采购管理制度、采购流程和标准，确保采购工作的规范进行。
第七条食堂采购管理主要负责人应定期对食堂采购管理工作进行检查和评估，及时发现并解决存在的问题。
第八条食堂采购管理主要负责人应定期向公司领导汇报食堂采购管理工作情况，提出改进建议并进行实施。
第九条公司食堂采购管理主要负责人应加强对食品供应商的考察和管理，确保所采购食品的质量和安全。
第三章食堂采购管理流程第十条食堂采购管理应根据食堂实际情况制定采购计划，明确食品种类、数量和价格等具体标准。
第十一条食堂采购管理应根据采购计划向食品供应商发送询价单，征询报价并进行比较，选择性价比高的供应商。
第十二条食堂采购管理应签订食品采购合同，明确双方权利义务，确保采购过程合法合规。
第十三条食堂采购管理应定期对供应商进行评估，根据评估结果调整采购策略，保证食品质量和供应稳定。
第四章食堂采购管理控制第十四条食堂采购管理应建立食品质量和安全检验机制，对每批食品进行抽样检测，确保符合国家相关标准。
第十五条食堂采购管理应建立食品安全档案，对每批食品的生产、检验等信息进行记录，并妥善保存。
第十六条食堂采购管理应定期对食堂食品和餐具进行清洁消毒，确保食品安全卫生。
第十七条食堂采购管理应建立食堂库存管理制度，对食品库存进行定期盘点和清点。
第五章食堂采购管理监督第十八条公司食堂采购管理应接受公司内部审计部门和相关部门的监督检查，及时整改存在的问题。
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公司食堂采购管理制度
目的：为了加强对食堂食品原料辅料采购管理,控制费用支出降低采购成本,以及防止采购劣质食品而导致食品安全事故,依以下流程制定本制度。
食堂采购流程图：
一、食堂采购员由行政部指定的采购专员进行采购,职责如下：
1.必须讲原则,责任心强,正直诚实,不谋私利。
2.负责食堂所需食品,原料辅料的采购,保障食品的卫
生、安全、质优、价廉。
同时负责食堂所需要的除食
品原料辅料以外的其他物资的采购,此类采购,必须遵
守公司采购相关规定,同时提请行政部经理审批。
3.根椐食堂的厨师长提出采购申请,和厨师长一起探讨
食品的品种、数量、质量、价格,提出改进意见和建
议。
4.负责提供商的筛选,确认合格的提供商,并经常对提供
商进行考核评价。
（提供商类别分类：早点类、调料
类、肉类、素菜类、冷冻类等等）
5.及时听取食堂和员工的质量意见,及时改进。
将品质
问题化为零。
6.定期或不定期的对相关类的市场进行考察,了解市场
价格的浮动行情。
用最合理的价格采购到满意的食
品。
7.保管好提供商的送货单据,根椐食堂的采购申请单,核
对送货单据和采购实际数量,对这些单据进行审核,申
请付款。
8.监督食品原料的库存情况,做到每周盘点一次。
9.采购每天每月的订菜金额明细,作好相关的报表统
计。
订期分析食堂的成本。
10.附件条件,尽量减少现金采购。
一、采购原则：
1.应遵照“货比二家或三家”有采购原则,同等质量同等
类别比价格,同等价格质量比服务态度,追求质优价
廉;
2.评估合格后,实行“定点采购,坚决杜绝从流动摊贩手
中采购行为,以确保食品的质量,卫生安全。
根椐“货比
两家或三家”的原则,再结合提供商的规模诚信等因
素,综合评价后最终确定一家为定点采购的合格提供
商。
另外再另选两家作为后备提供商,以备急用。
对
于采购金额较大的最好选两家,轮流采购。
这样能更
加保证采购质量。
二、提供商的管理规定：
1.具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照或者卫
生许可证,负责人的身份证,早点类的需付上健康证的
复印件,交给公司备案。
2.特别是肉类食品的提供商,需付上卫生许可证、及产
品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。
3.对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料提供
商,如蔬菜类调料类提供商,仍应坚持从具有合法经营
资质的农贸市场的摊贩手中采购,以保证所有采购的
食品辅料可以溯源。
严禁采购路边货或其他无法溯源
的食品原料辅料。
4.对于长期合作的提供商,双方都有意向的,最好能签定
长久的提供商契约,契约中应该约定以下相关的内
容：卫生、定价方法、配送方式、货款的支付方式及
食品安全责任等。
5.提供商送货时应提供送货根据。
三、食堂验收员由行政部委派,负责对食堂采购所有食品进
行验收。
职责如下：
1.坚持原则,实事求是,坚决维公司的利益。
2.根椐食堂订菜表,和提供商的送货单,对食品进行数量
及品质的确认,有重量的,都要用称过磅。
如发生有缺
斤少丙,品质问题等不相符的,请作好相应的点检记录,
及时反应给采购人员。
3.定期或不定期抽查食品的数量及质量。
四、食堂的请款
根椐和提供商约定的付款方式,定期对提供商的账目进行核对,核对的是根椐食堂的订菜申请单,提供商的送货单,的金额及数量进行核对,叫提供商传相应的对账单,枋对无误后,将确认好的账目,进行付款申请,经行政部
经理批示后,直接交由财务安排,银行转账。
知识改变命运。