浅谈信息化在餐饮服务行业中的应用(同名3123)
餐饮服务行业监管工作中的信息化手段与技术应用
餐饮服务行业监管工作中的信息化手段与技术应用餐饮服务行业是一个与众不同的领域，它既涉及到人们的日常生活，又直接关乎我们的饮食安全和健康。
随着社会的不断进步和科技的迅猛发展，信息化手段和技术应用在餐饮服务行业的监管工作中发挥了重要作用。
本文将探讨餐饮服务行业监管工作中的信息化手段与技术应用，以期为相关从业人员提供一些借鉴和启示。
一、智能监控系统随着物联网技术的成熟和智能化设备的普及，智能监控系统在餐饮服务行业监管工作中扮演着重要的角色。
智能监控系统可以大大提高监管部门对餐饮场所的实时监控能力，实现远程监管与快速定位问题。
餐饮场所通常都设置有监控摄像头，将监控设备与信息化平台相连接，监管人员可通过网络远程实时查看监控画面，及时发现问题，并且可以进行录像保存作为事后查证。
这一技术应用有效地提高了对餐饮服务行业的监管水平。
二、电子审批系统传统的审批工作往往需要耗费大量人力物力，并且容易出现效率低下和延误的情况。
而电子审批系统的应用可以极大地提高行政审批效率，减少人为错误干扰。
监管部门可以利用电子审批系统对餐饮服务行业进行审批和核查，通过网络平台与餐饮场所进行信息交互，实现申请、审核、审批环节的电子化处理，大大节约了时间和精力。
此外，电子审批系统还可以实现对餐饮服务行业数据的统计和分析，帮助监管部门及时发现和解决问题，为行业的健康发展提供重要支持。
三、食品安全追溯系统食品安全一直是餐饮服务行业监管的焦点关注点，而食品安全追溯系统的应用为监管工作提供了有力保障。
食品安全追溯系统通过技术手段将食品生产、流通和消费的各个环节进行全程追溯，可以实时监测食品的安全状况，并对食品进行标识和溯源。
监管部门通过食品安全追溯系统可以迅速掌握食品的生产和流转情况，对问题食品及时追踪并采取措施，有效降低了食品安全风险。
四、移动执法终端移动设备的普及为餐饮服务行业监管带来了便利与效率的提升，移动执法终端的应用成为监管部门的重要手段。
信息化技术在高校食堂管理中的运用
信息化技术在高校食堂管理中的运用随着信息化技术的不断发展，高校食堂管理也逐渐迎来了新的变革。
信息化技术的运用为高校食堂管理带来了诸多便利和优势，提高了管理效率和服务质量，更好地满足了师生的需求。
本文将探讨信息化技术在高校食堂管理中的运用及其对食堂管理的影响。
信息化技术在高校食堂管理中的运用主要体现在以下几个方面：一、智能点餐系统传统的高校食堂点餐方式通常是由服务员现场接待、手工点单，存在人力成本高、效率低下的问题。
而随着智能点餐系统的引入，师生可以通过手机APP或者自助点餐机进行点餐，无需排队等候，大大缩短了就餐时间。
智能点餐系统能够根据消费者的点餐记录和偏好，推荐适合的菜品，提高了用户体验。
食堂管理部门也能通过智能点餐系统实时监控销售数据，及时调整菜品品类和库存数量，有效降低了食材的浪费。
智能点餐系统的运用不仅提高了高校食堂的管理效率，也为师生提供了更加便捷、个性化的用餐体验。
二、食材采购管理系统高校食堂的管理中，食材的采购和库存管理是一项重要的工作。
传统的食材采购和管理常常依靠人工操作，存在着信息不对称、难以控制成本、过期食材浪费等问题。
而食材采购管理系统的引入，能够实现对食材采购过程的全程管控。
通过系统的建立，食堂管理部门能够实时了解食材库存情况、监控食材的流向，及时补充不足，避免库存积压。
食材采购管理系统还可以通过数据分析，优化供应商的选择和合作，确保食材的质量和价格。
食材采购管理系统的运用，不仅提高了食材采购的效率和透明度，也为食堂管理部门带来了更大的经济效益。
三、就餐环境监控系统高校食堂的就餐环境卫生和安全是食堂管理的重点之一。
传统的就餐环境监控通常由工作人员进行巡查，但由于人力有限，难以做到全面覆盖和及时发现问题。
而通过就餐环境监控系统的运用，可以实现对就餐环境的全天候监控。
系统能够通过摄像头实时监测食堂各个区域的卫生情况，一旦发现异常情况，便可立即报警并采取相应的措施。
就餐环境监控系统也能够记录并存储监控画面，为食堂管理部门提供了有效的证据和数据支持，加强了对就餐环境卫生的管控。
浅谈财务信息化系统在餐饮连锁企业中的应用
浅谈财务信息化系统在餐饮连锁企业中的应用
财务信息化系统在餐饮连锁企业中的应用已经成为提高企业管理效益和竞争力的关键
因素之一。
随着信息技术的不断发展和普及，财务信息化系统已逐渐从传统的手工填写和
记录发展成为全面自动化的管理工具。
下面将从系统的功能、应用场景以及优势三个方面
进行讨论。
财务信息化系统为餐饮连锁企业提供了全面的财务管理功能。
系统可以自动化地完成
财务报表的生成和分析，包括利润表、资产负债表、现金流量表等。
通过财务信息化系统，企业可以实时了解各个门店的财务状况，及时发现和解决问题。
系统还可以实现财务预测
和预算管理，帮助企业制定合理的财务目标和计划。
财务信息化系统在餐饮连锁企业中的应用具有多重优势。
系统可以提高财务数据的准
确性和可靠性，避免了人为操作错误和造假的可能性。
系统可以提高财务信息的及时性和
实用性，方便企业管理层进行决策和监控。
系统可以提高企业的工作效率和降低成本，减
少人工填写和整理财务数据的工作量。
财务信息化系统还可以与其他管理系统进行集成，
实现数据的共享和交流，提高整体管理效率。
信息技术在餐饮行业的智能管理
标题：信息技术在餐饮行业的智能管理随着信息技术的飞速发展，它已经深入到了我们生活的方方面面，尤其在餐饮行业，信息技术以其强大的功能，为餐饮业带来了翻天覆地的变化。
智能管理在餐饮行业的应用，不仅提升了效率，也提升了服务质量，更提升了顾客的满意度。
本文将详细阐述信息技术在餐饮行业的智能管理中的应用。
一、智能点餐系统传统的点餐方式往往需要服务员逐一记录，效率低下且容易出错。
而现在，通过使用智能点餐系统，顾客可以在自助点餐机上自行选择菜品，查看价格，甚至选择座位。
系统会自动将订单信息传输到后厨和前台，大大提高了点餐效率。
同时，这些系统通常还有评价和反馈功能，让顾客可以轻松地向餐厅提出建议和意见，进一步提升服务质量。
二、自助结账系统自助结账系统利用RFID技术，顾客在收银台前只需经过扫描器，系统就能自动识别商品并计算总价。
这种方式大大缩短了结账排队的时间，提升了顾客的用餐体验。
同时，系统还能记录顾客的购物习惯，为餐厅提供丰富的数据以供分析，帮助餐厅更好地了解顾客需求，提供个性化的服务。
三、库存管理系统库存管理系统通过与厨房设备连接，实时监控食材的库存量，当食材即将用完时，系统会自动提醒厨师长进行采购。
这不仅避免了食材短缺的情况，也避免了食材的浪费。
同时，系统还能分析食材的使用情况，为采购提供数据支持，优化采购策略。
四、客户关系管理系统（CRM）客户关系管理系统是餐饮业智能管理的核心。
它收集并分析了大量的客户数据，包括消费习惯、口味偏好、生日信息等，通过这些数据，餐厅可以为客户提供更个性化的服务。
例如，在顾客生日时发送祝福信息；根据顾客的口味偏好推荐菜品等。
CRM系统还能提供销售分析、客户满意度分析等功能，帮助餐厅更好地了解市场和顾客需求，提升服务质量。
五、外卖平台与移动应用外卖平台和移动应用为餐饮业提供了新的销售渠道。
通过这些平台，餐厅可以快速、便捷地接单并配送。
同时，这些平台也为餐厅提供了数据收集和分析的工具，帮助餐厅更好地了解市场趋势和顾客需求。
信息化技术在高校食堂管理中的运用
信息化技术在高校食堂管理中的运用随着信息化技术的不断发展和应用，高校食堂管理也得到了很大的改善和提高。
信息化技术在高校食堂管理中的运用，不仅提高了食堂的服务质量和效率，还使得食堂管理更加科学化和人性化。
信息化技术在高校食堂管理中的第一个方面是在点餐和结算方面的应用。
通过电子点餐系统，食堂可以提供在线的菜单浏览和点餐服务，让学生在进入食堂前就能了解到当天的菜品情况和价格，并且可以提前预订餐品。
对于特殊饮食需求的学生来说，他们可以通过系统设置来筛选自己适合的食物。
而在结算方面，食堂可以使用智能扫码支付系统，学生只需用手机扫描二维码即可完成支付，不需要再排队结账，大大提高了结账的效率。
信息化技术在高校食堂管理中的第二个方面是在食材采购和库存管理方面的运用。
食堂可以使用智能化的采购系统来进行食材的采购和供应商的管理，可以实时监控食材库存情况，根据销售情况自动调整采购量。
食堂可以通过系统的预警功能来提醒食材的库存不足或者过期等情况，确保食材的安全和新鲜。
信息化技术在高校食堂管理中的第三个方面是在菜品研发和品质控制方面的应用。
食堂可以利用数据分析和人工智能技术，对学生的饮食偏好进行分析，并根据分析结果来进行菜品的研发和调整。
通过系统的菜品评价功能，学生可以对菜品进行评价和反馈，食堂可以根据学生的评价来调整菜品的口味和品质，以提供更加符合学生需求的餐饮服务。
信息化技术还可以在食堂管理中提供更加个性化和定制化的服务。
通过系统的用户管理功能，食堂可以根据学生的个人喜好和饮食需求，提供个性化定制的菜品和饮食建议。
食堂还可以利用系统的活动推广功能，发布各类活动和优惠信息，吸引学生参与。
这些个性化和定制化的服务可以更好地满足学生的需求，提高学生的满意度。
信息化帮助餐饮经营的关键管理点
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如何考核各部门的原物料消耗情况
生成各部门理论原物料消耗量与实际原物料消耗量对比表；
以部门仓库为基本单位进行盘点，得出各部门实际原物料消耗量；
启用自动扣减功能，即按照BOM表配方量扣除前台销售菜品所需原物料消耗量，得出理论原物料消耗量；
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餐厅区域、人数、桌数汇总分析表
分析出一天各区域的经营情况。通过各项平均指标可以合理的算出人和餐桌对企业的贡献。
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餐厅营业状况一览表分析出一天各区域、各时段的经营情况。通过各项指标可以合理的算出各区域现在任务完成情况。
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关键点管理
仓库进货控制关键点管理
成本控制关键点管理
财务稽核关键点管理
菜品编排关键点管理
【门店进货控制流程】通过菜品千次成功、PX%、千元用量、应产率进行门店进货控制，让门店进货不再凭感觉，而是依靠经营数据和科学分析进货，对商品即不多进压库存、也不少进影响销售，减少资金积压。
信息化为餐饮企业所带来的价值--降低运营及决策风险
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运营分析报表
TC：即客单数，每天交易次数。
反映品牌知名度和影响力，帮助确定用工量 AC：即客单价，每笔交易的单价。量化每单交易额，帮助确定促销价格区间和促销政策，通过提升AC值，实现盈利增长。
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账单补救流程
系统全程记录操作过程，对结账补救授权、退菜修改等操作做快照记录
信息技术在餐饮行业的智能化管理
信息技术在餐饮行业的智能化管理随着信息技术的不断发展，智能化管理已经成为各行各业的发展趋势。
在餐饮行业中，信息技术不仅可以提高工作效率，还可以提升顾客体验，降低成本，增强竞争力。
本文将介绍信息技术在餐饮行业的智能化管理应用，探讨其优点和实施策略。
一、信息技术在餐饮行业中的应用现状随着移动互联网、大数据、物联网等技术的发展，信息技术在餐饮行业中的应用越来越广泛。
越来越多的餐饮企业开始利用信息技术来提升管理水平和服务质量。
首先，移动互联网技术的应用使得餐饮企业能够更好地获取客户信息，实现个性化服务。
例如，通过收集客户消费数据，企业可以了解客户喜好，制定针对性的菜品和服务。
此外，移动互联网技术还可以提高客户的点餐体验，降低服务员的工作强度。
其次，大数据技术可以分析客户消费习惯，提供更加精准的菜品推荐和营销策略。
通过对菜品销售数据的分析，企业可以了解哪些菜品受欢迎，哪些菜品销售不佳，从而及时调整菜品结构和营销策略。
最后，物联网技术的应用可以提升餐饮企业的智能化水平。
例如，通过智能厨房管理系统，企业可以实现食材的实时监控和管理，降低食材浪费和成本。
此外，智能厨房管理系统还可以提高厨房工作效率和食品安全。
二、信息技术在餐饮行业智能化管理的优点1.提高工作效率：信息技术可以提高餐饮企业的工作效率，减少人工操作和沟通成本。
例如，通过移动应用和智能厨房管理系统，企业可以实时了解菜品生产进度和库存情况，减少库存积压和浪费。
2.提升顾客体验：信息技术可以提高顾客的点餐和用餐体验。
通过智能推荐系统，企业可以为顾客提供更加精准的菜品推荐；通过移动应用，顾客可以随时查看菜品图片、价格和评价等信息；通过自助结账系统，顾客可以方便快捷地完成支付和取餐。
3.降低成本：信息技术可以降低餐饮企业的成本。
首先，智能厨房管理系统可以减少食材浪费和成本；其次，移动互联网技术可以减少人工点餐和结算的成本；最后，大数据分析可以帮助企业优化菜品结构和营销策略，降低无效成本。
信息化技术在高校食堂管理中的运用
信息化技术在高校食堂管理中的运用随着高校学生数量不断增加，高校食堂的管理也变得愈加复杂繁琐。
与此同时，信息化技术的发展不仅改变了人们的生活方式，也带来了新的机遇和挑战。
为了更好地管理高校食堂，提高服务水平和管理效率，信息化技术在高校食堂管理中得到了广泛应用。
一、在线点餐在线点餐是指通过互联网、智能终端等方式，让食堂用户可以在线进行点餐、付款或下单，提高用户就餐的便利性和效率。
如今，许多高校食堂都已经配备了智能终端或者手机APP，方便学生在线订购餐品。
大量数据显示，与传统的点餐方式相比，线上点餐可以减少人员耗时和排队时间，特别是对于那些短时间内需处理大量订单的时候。
音效和图形界面还可以直观地显示用户喜欢的菜品和营养成份，让用户更了解自己所需要的营养元素。
二、食品安全管理高校食堂是一个食品安全问题成为关注焦点的场所。
随着信息化技术的发展，智能化监管已成为食品安全监管的重要手段。
高校食堂可以在生产、销售、送餐等环节配备高科技的设备和餐厨追溯系统，监控食材、厨房卫生和厨具等方面，提高食品安全的管理和监管水平。
通过餐饮安全监督平台，食堂职员和学生的投诉受理也得以快速处理。
三、智能化的后台管理高校食堂的日常管理内容十分繁杂多样，智能化的后台管理系统可以帮助管理人员更好地协调各项工作。
系统可以利用智能化运营和管理技术，连接进销存、财务管理、人力资源等组织内部管理模块，实现全程智能化的管理。
系统可以根据季节和节日调整菜单，也可以根据消费数据和需求预测学生消费习惯，提高食堂营收和学生体验。
四、数据分析与挖掘高校食堂拥有大量的顾客信息，包括饮食偏好、消费习惯等。
通过对这些数据进行深入的分析和挖掘，食堂管理人员可以更好地了解学生的需求和心态，对食堂的营销策略进行调整和优化。
数据分析还可以帮助食堂管理人员预测订单量和销售额，优化采购和库存管理，提高食堂效率和经济效益。
总之，信息化技术在高校食堂管理中的运用已经成为趋势。
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浅谈信息化在餐饮服务行业中的应用(同名3123)
浅谈信息化在餐饮服务行业中的应用
武汉大学饮食服务中心——万明政
摘要：随着科学技术的发展，网络信息在现代企业管理中得到了广泛运用，餐饮行业作为第三产业的重要分支，竞争愈演愈烈，已步入了“微利时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战，信息化也是餐饮服务业长足发展的必由之路。
本文通过对餐饮信息化在中国发展的现状和必要性进行了分析，给出了餐饮管理信息化体系的建立方法和对策。
一．引言
随着网络的发展和普及，信息化成为现代企业发展的必由之路。
餐饮服务行业作为第三产业的一个重要分支，是关系国计民生的重要行业，在国内生产总值中占有重要比重。
餐饮服务业是集原料采购、加工制作、产品销售和服务性劳动等各环节于一体的服务行业，要将生产和服务中各种环节科学的整合为一体，则必须通过信息化这条渠道，餐饮管理也要随之从传统管理转变为信息化管理。
然而我国大部分酒店、饭店和食堂餐厅的管理信息系统还停留在文本上，从材料采购到食材制作，再到顾客点菜、下单等环节，全部通过纸质材料来传达，这样在很大程度上对于准确性、系统性的管理带来了不便。
尤其是对比餐饮服务行业的发达国家，我们的信息化水平还存在这很大的差距，如何提高信息化水平是餐饮管理理论研究和实践的重要课题。
二．我国餐饮业信息化的现状
随着科学技术的发展，网络信息在现代企业管理中逐步普及和广泛运用。
所谓信息，是客观存在的一切事物通过物质载体昨发生的消息、情报、指令。
信号中所包含的一切可传递和交互那的知识内容，与人们的生产生活息息相关。
所谓信息化，是经济和社会活动中，通过普遍采用信息技术和电子信息装备，建立先进的信息基础设施，大力发展信息技术，有效地开发和利用信息资源，从而加快和促进经济发展和社会进步。
信息技术是一个系统的高新技术群，包括电信技术、电脑技术、广播电视技术、网路技术、数据库技术等。
这些信息技术对社会发展起着巨大的推动作用，同样对餐饮业发展起着深刻的影响。
现在中国餐饮企业的信息化的现状却“不容乐观”。
上世纪九十年代初期，一批华东餐饮企业率先试行“信息化”的管理，借肯德基、麦当劳等西方成功餐饮连锁的信息管理模式，对中餐经营流程进行改造、创新，成为餐饮企业信息化管理的领头羊。
但我国餐饮企业的信息化水平还处于较低水平，据有关统计显示，我国餐饮业中大部分还没有信息化应用，行业的信息化水平处于最初的培育阶段。
虽然许多企业在使用电脑点菜，但这种方式并不是真正意义上的信息化管理，这仅仅停留在点菜操作的层面，还没有涉及到对数据的运用以及流程的优化和完善。
三．信息化的紧迫性
餐饮服务业从企业内部来看是集原料采购、加工制作、产品销售和服务性劳动于一体的服务行业，从外部环境来看也是典型的信息依赖产业，餐饮业的运行以不断信息流动和广域联通为前提的，餐饮业门内部的各个要素之间以及餐饮业与其他产业之间必须保持一致。
尤其是在经济全球和的趋势下，餐饮活动的国际性也日益明显。
不同地域不同文化下的餐饮管理更加依赖于先进的信息技术、畅通的信息渠道和幼稚的信息服务。
这种对信息的及时了解和掌握决定了餐饮业信息化的重要性和紧迫性。
目前，餐饮行业竞争愈演愈烈，已然步入“微利时代”。
传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。
中国餐饮业已经步入行业改革期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“信息化”转型。
能否利用现代的信息技术来提高餐饮行业的运作效率、降低运营成本、提高客户的满意程度，是每一个餐饮企业在激烈的市场竞争中获得优势和持续发展的必备条件。
四．餐饮信息化体系的建立
餐饮行业作为第三产业的重要分支，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战，加强餐饮管理信息化体系建设，逐步完善我国餐饮的网络体系，是餐饮服务业长足发展的必然之势。
餐饮信息体系，包括食品供应体系，菜肴加工烹饪标准化体系，餐饮管理系统、餐饮预订体系等。
纵向可建立预订、采购、烹饪、服务、管理等一条龙的餐饮信息系统；横向可打破地域限制，建立不同地域的协作关系。
通过信息技术的广泛运用，构建出合理的信息网络包含供应商、员工、顾客和投资者四类人群，使之建立紧密的联系，可以实现服务的提供和接受、产品的销售和采购的自由选取和及时组合。
1.建立安全科学的食品供应体系
建立安全科学的食品供应体系，以保证食品的安全供应。
在生产加工环节，从原料基地至加工工厂的每批次原料都夹带一个标签，标签上记录生产养殖的相关信息，儒如的编号，运出时间，运送批次等，这些信息与生产企业自身的内部信息系统数据库相联系。
在食品仓储环节，入库、出库时通过扫描标签，系统能够清楚地获知货箱甚至单价货品的标记、发出地、储运历史、目的地、有效期和其他信息，并可以对食品储存量精确监控，当库存量接近或小于库存量是，系统那个奖自动做出提示，并根据订货情况迅速做出订货计划，经库存管理人员确认后，发向加工工厂。
在食品配送调度环节，系统按照各个销售网点发出的信息，调配多余存货。
在食品销售环节，销售工作人员将视频进行出库扫描后，在实际销售过程中，建立单个食品与顾客之间的数据联系，实时想食品仓库反馈食品销售信息，以控制定货、补货等计划决策。
2.建立完善的服务信息系统
内容全面、丰富、更新及时且能够实现共享的信息数据库是实现餐饮管理信息化的关键。
一个完善的餐饮管理信息系统应该包括以下基本功能：前台管理、团队接洽、基础数据、辅助管理、库存管理、查询分析、财会报表等。
因此要求企业能够选择符合或接近自己企业自身特点的成熟软件。
餐饮业管理，盲目地安装一个收银餐饮软件就认为完成了餐饮企业信息化工作的做法是完全
错误的，这样的事情在实际中不胜枚举。
有的把用于快餐的软件用在正餐上，或请一个对餐饮行业不熟悉的软件开发的公司来给自己做开发和上线软件，使用这种软件以后还要经过很长时间的改动和开发，磨合的时间越长给企业间接造成的损失越大。
一个成熟的软件供应商其成功的客户经验对新上线系统的餐饮企业是笔巨大的财富，他们所拥有这些成功的餐饮企业所体现出的规范管理模式对任何一家新上线的餐饮企业都是最好的借鉴。
选择合适的软件只是成功的一半，餐饮企业还要及时的更新信息，是使自身的信息系统拥有完善的信息。
3.加强信息资源管理
餐饮管理信息系统的成功取决于信息的准确性和及时性。
餐饮管理信息具有特定的时效性，需要企业与企业之间定期收集，及时交流，并通过通讯和网络手段及时加以更新。
信息质量控制也特别重要，对食品原材料的来源，食品制作过程的卫生问题等，管理部门英价差其准确性，并制定政策法规要求信息提供者做到信息准确、规范和共享。
4.提高餐饮业管理人员自身素质
服务行业在中国往往被认为是一种不需要太高能力的行业，因此中国很多餐饮业内部人士，尤其是一些中小型的饭馆的管理人员，还不能很好的使用现代化的信息工具。
然而在信息化的浪潮中，管理人员必须要提高自身的综合素质，跟上时代的步伐。
对于已经从业的人员可以通过企业间的交流学习，再教育等方式，全面提高餐饮业管理人员的素质。
在拥有一个良好的信息管理系统之后，要懂得最大化的发挥现代化技术的优势，拥有而不能很好的使用则造成了不必要的浪费，也不能够对企业带来先进的管理模式。
近年来，我国餐饮业可谓是“发展迅猛”，社会对于餐饮的要求比传统餐饮有了很大提高，传统的信息传递手段已无法适应现代管理要求的。
餐饮管理信息化是实现餐饮业现代化和国际化的必经之路，是我国餐饮业放眼世界，迎接激烈竞争的必由之路。
参考文献
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