无麸质饮食清单
低FODMAP食谱,IBS患者可以参考
水果fruit蔬菜vegetables水果fruit香蕉banana蓝莓blueberry波森莓boysenberry哈密瓜cantaloupe蔓越橘cranberry榴莲durian葡萄grape葡萄柚grapefruit甜瓜、蜜瓜honeydew melon番茄、西红柿tomato奇异果kiwifruit柠檬lemon青柠lime柑橘mandarin橙子orange百香果、西番莲passionfruit 木瓜pawpaw覆盆子、（树） 木莓raspberry 大黄rhubarb硬皮甜瓜rockmelonstar anise 八角茴香蔬菜vegetables苜蓿alfalfa竹笋bamboo shoots豆芽bean shoots白菜bok choy红萝卜carrot芹菜celery佛手瓜choke菜心choy sum茄子eggplantendive姜ginger绿豆green beans（青豆、绿豆、四季豆）生菜lettuce橄榄olivesparsnip 欧洲防风草土豆[马铃薯]potato南瓜pumpkin红圆椒red capsicum（bell pepper）菠菜silver beet菠菜spinach西葫芦squashFoods suitabl适宜的低Fodmap饮食草莓strawberry柚橘tangelo 注意：如果水果是干的（干果），请吃少量。
note:if fruit is dried ,eat in small quantites.瑞典甘蓝swede 甘薯sweet potato芋头taro大头菜、萝卜trunipgermany trunip【不知道如何翻译】番薯、山芋、山药yam【不知道翻译对不对】绿皮西葫芦zucchini草本类罗勒basil红辣椒chili胡荽[欧芹]coriander柠檬香草lemongrass马郁兰marjoram薄荷mint牛至oregano欧芹、荷兰芹parsley迷迭香rosemary百里香thyme果糖含量过高excess fructose 乳糖含量过高lactoseEliminate fo富含fodmaps食物水果类fruit苹果apple芒果mango苹果梨nacho梨pear罐装果汁tinned fruit in natural juice西瓜watermelon甜味品sweeteners果糖fructose高果糖玉米糖浆high fructose corn syrup果糖超量摄入large total fructose does浓缩的水果原料concentrated fruit sources大量摄入水果？large serves offruit （翻译待纠正）果干dried fruit果汁fruit juice蜂蜜（甜）类玉米糖浆corn syrupfruisana【不懂翻译，好像google是一个饮料品牌】奶制品milk牛奶、绵羊奶、山羊奶milk from cows，goats or sheep奶油羹custard冰淇淋ice cream酸奶yoghurt奶酪类cheeses软而未熟的奶酪，例如：农家奶酪，奶油干酪，马斯卡泊尼乳酪，意大利乳清干酪soft unripenedcheese.eg:cottage,cream,mascarpone ,ricotta真的很希望帮到一部分的ibs患者，这一年我过得太难受了，网上绝望的声音太多了上述表格源文件地址：/brochures/fodmap-intolerances有一个英文版的fodmap食谱app，英文好的可以下载下来看看。
麸质饮食十大危害
麸质饮食十大危害
临床上并没有麸质饮食十大危害这一说法。
麸质是指谷物中不溶于水的蛋白质混合物，主要存在于小麦、大麦、黑麦这类食物中，可以给面食带来耐嚼的口感。
对于多数人而言，麸质饮食并不存在危害。
少部分人对麸质过敏，食用含有麸质的食物后会出现过敏反应，对身体健康有不良影响。
麸质过敏人群在食用含麸质的食物后，机体的免疫系统会通过免疫反应来损害小肠，使小肠上部黏膜发生广泛病变，临床表现为腹泻、腹胀、消瘦、无力、电解质紊乱等症状。
临床上还没有方法可以治愈麸质过敏，只能建议麸质过敏人群终身限制食用含麸质的食物，但其他食物，如玉米、大豆、米等可以正常食用。
现在也有专门的无麸质食品，包括未使用大麦、小麦等麦类作为原料的食品，以及经过食品加工工艺后使麸质含量＜20mg/kg的食品，麸质过敏人群可以根据自身情况进行选用。
预制菜与特殊膳食需求：素食、无麸质或低卡路里
预制菜与特殊膳食需求：素食、无麸质或低卡路里随着人们对健康饮食的关注不断增加，特殊膳食需求的人群也越来越多。
无论是因为健康原因还是个人信仰，越来越多的人选择素食、无麸质或低卡路里饮食。
为了满足这些特殊膳食需求的人群，越来越多的预制菜产品涌现出来。
接下来，本文将详细介绍预制菜与素食、无麸质和低卡路里膳食的关系，并给出一些购买预制菜和满足特殊膳食需求的步骤和建议。
一、预制菜与素食需求1. 预制菜的定义和优势- 预制菜是提前加工和烹饪好的食品，可以减少人们的时间和精力成本。
- 素食者可以选择素食预制菜，从而方便地获取高质量的素食食品。
2. 素食需求的增加- 素食成为一种生活方式的趋势，因为它与健康、环保和动物福利有关。
- 预制素食菜肴提供了丰富的选择，包括蔬菜、豆类、谷物等，能够满足素食者的特殊需求。
3. 购买预制素食菜肴的建议- 确保素食菜肴的食材和制作过程不包含任何动物产品。
- 注意查看标签和成分表，以了解食品中是否添加了任何素食者应避免的成分。
二、预制菜与无麸质需求1. 预制菜与无麸质饮食- 无麸质饮食被广泛应用于对麦团不耐受或过敏的人群。
- 选择预制菜是无麸质饮食者的便利选择，因为它们通常是不含麦类和面筋的。
2. 购买预制无麸质菜肴的建议- 确保预制菜肴的标签上标明“无麸质”或“不含麦类”，并查看成分表以确认无麸质成分。
- 避免购买被污染的食品，例如与含有麦类制品的食物存放在一起导致交叉污染的食品。
三、预制菜与低卡路里需求1. 低卡路里饮食的重要性- 低卡路里饮食对于减重和保持健康的体重具有重要意义。
- 高质量的低卡路里预制菜可以帮助人们更好地控制卡路里摄入。
2. 选择低卡路里预制菜的建议- 注意预制菜肴的卡路里含量标识和营养成分表，选择低热量的食物。
- 确认预制菜肴中的低卡路里成分是否与健康饮食的要求相符，例如是否含有足够的蛋白质、膳食纤维等。
结论：随着特殊膳食需求人群的增加，预制菜产品的多样化也提供了满足不同需求的选择。
麸质与肠道菌群失调：为什么要无麸质饮食？
麸质与肠道菌群失调：为什么要无麸质饮食？（这篇文章是从介绍无麸质饮食的文章内容，并参考了《原始饮食》、《谷物大脑》以及维基百科关于无麸质的介绍写就的）无麸质饮食（gluten free）对于我们大多数人来说，仍然是个很陌生的词汇，其实简单来说麸质就是我们俗称之为面筋的东西，它是一种蛋白质，存在于小麦和其他一些谷物中，包括燕麦、黑麦和大麦。
麸质的英文是gluten，这是一种复合蛋白质，可以让谷物磨成的粉有粘性，披萨、蛋糕、馒头各种美食能够有劲道又柔软的口感就是多亏了这种蛋白质。
不知道大家小时候的生物课上有没有做过一个实验，拿一个面团在水龙头下面不停搓洗，洗到最后剩下的黏黏的一团就是麸质。
为什么要无麸质饮食？简单的一句话来说，因为麸质可以导致肠漏症并导致肠道菌群失调。
目前情况来看，大多数人对于麸质仍然没有特别多的了解，尽管当前并没有准确的麸质不耐受的百分比数据，但国人对麸质不耐受的比例远远被低估应该是事实。
病例研究发现，许多自身免疫性疾病可能与麸质不耐受有关，在某些情况下，仅仅采用无麸质饮食甚至就能使得病情好转。
尽管麸质在大多数自身免疫性疾病中的确切作用还没有被研究清楚，但麸质不耐受与肠漏症之间的关系是明确的。
麸质很善于破坏肠屏障，导致肠内容物漏出然后直接激活免疫系统。
如果你也有自身免疫性疾病并在膳食中摄入麸质，建议你可以避免食用由含有麸质的谷物制成的食物，包括大多数类型的面包、面食、披萨和蛋糕，尝试无麸质饮食。
也许有人会说，我没有乳糜泻，所以我不存在麸质不耐受。
实际上，乳糜泻是麸质不耐受的一种最极端表现，如果你出现了不明原因的消化系统紊乱（胀气、腹胀、腹泻、绞痛），荨麻疹/皮疹、脑雾、胸痛、偏头痛、抑郁症、自身免疫性疾病（糖尿病、桥本甲状腺炎、类风湿关节炎等）等问题，请排查你是否存在麸质不耐受。
确定对麸质不耐受的常用又准确的方法是“食物回避+激发试验”。
咱先来说“食物回避”，这一点很好理解，如果怀疑自己对麸质不耐受，那就把含麸质的食物回避掉，不让麸质有机可乘。
食品加工的无麸质趋势是否健康
食品加工的无麸质趋势是否健康在当今的食品市场中，“无麸质”这个标签越来越常见。
从面包、饼干到意面，各种无麸质食品琳琅满目。
那么，食品加工的无麸质趋势到底是否健康呢？这是一个值得我们深入探讨的问题。
首先，我们需要了解什么是麸质。
麸质是存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中的一种蛋白质复合物。
对于大多数人来说，摄入麸质并不会造成健康问题。
然而，对于患有乳糜泻或麸质敏感的人群，麸质的摄入可能会引发一系列不适症状，如腹泻、腹痛、疲劳、营养不良等。
乳糜泻是一种自身免疫性疾病，患者的免疫系统会错误地攻击麸质，导致小肠黏膜受损，影响营养物质的吸收。
麸质敏感则是一种尚未完全明确的病症，患者在摄入麸质后可能会出现类似乳糜泻的症状，但程度相对较轻。
正是由于这些特殊人群的存在，无麸质食品应运而生。
对于他们来说，选择无麸质食品是维持健康的必要措施。
无麸质食品可以避免触发他们的身体反应，减轻症状，提高生活质量。
从这个角度来看，食品加工的无麸质趋势对于特定人群无疑是健康的福音。
然而，对于一般人群而言，盲目追求无麸质食品可能并非明智之举。
一方面，无麸质食品的选择相对有限，而且价格往往比普通食品更高。
为了达到无麸质的标准，食品生产商可能需要使用特殊的原料和加工工艺，这增加了生产成本，最终反映在商品价格上。
对于没有麸质相关健康问题的消费者来说，为了追求无麸质而支付更高的价格，可能并不划算。
另一方面，无麸质食品并不一定更健康。
一些无麸质食品为了弥补口感和质地的不足，可能会添加更多的糖、盐和脂肪。
例如，无麸质饼干可能会含有更多的糖分来增加甜味，无麸质面包可能会添加更多的油脂来保持松软的口感。
长期过量摄入这些添加成分，反而可能对健康造成不利影响，如增加肥胖、心血管疾病等的风险。
此外，完全避免麸质的摄入也可能会导致营养不均衡。
麸质来源的谷物通常富含膳食纤维、维生素 B 群、矿物质等营养成分。
如果在没有专业指导的情况下过度限制这些食物，可能会影响身体对这些营养素的摄取，从而对健康产生潜在威胁。
麸质过敏就得一辈子忌口吗？营养师教你正确调整3个月重享美食
麸质过敏就得一辈子忌口吗？营养师教你正确调整3个月重享美食你是不是也常常觉得疲惫，或是动不动就拉肚子或是便秘，这些征兆都在暗示著，你的身体处于慢性发炎的状态。
「饮食」常常就是导致身体发炎的元凶，如果腹泻、便秘、肠躁症、湿疹、汗疱疹、酒糟鼻、头痛、肌肉关节酸痛等问题，就要怀疑你「吃错了」。
「慢性食物过敏」不只是皮肤、眼睛痒等症状，更可能导致肠胃功能不佳，所以，有些人明明健康检查肠胃都没有问题，却有肠躁症、便秘等问题。
现代人越来越会对各种食物过敏，根据联安诊所统计2019年1,282笔慢性食物过敏检测数据，发布国人新十大慢性食物过敏原排行榜，前三名分别是蛋白、蛋黄及花生，后续依序为蜂蜜、腰果、黄豆、小麦、牛奶、鳗鱼以及绿豆。
越来越多人对小麦过敏，提倡「无麸质饮食」其中，排行第八名的小麦，就是大家常听到的「麸质饮食」，麸质是指在大部分麦类，如小麦中所含的蛋白质，应称作麸质蛋白、面筋蛋白等。
近年来越来越多人对麸质食物过敏，因应而起的就是所谓的「无麸质饮食」，顾名思义也就是要避开摄取含有「麸质」的食物。
因此像是所有麦类做成的食物都包含麸质，包括面包、饼干、蛋糕、面条、水饺皮、包子皮、早餐谷片、燕麦片等等，都会被麸质过敏的人列入黑名单。
麸质过敏不待变一辈子不能吃！营养师教你用3个月调整难道对小麦过敏就一辈子不能吃了吗？联安诊所营养师徐景宜表示，第一步应该要先确定自己是真的对小麦过敏吗，过敏的程度在哪里。
「如果不想要做抽血检查，可以用间隔的方式，例如一个星期不吃麸质食物，看看各种发炎、过敏的症状有没有改善。
」徐景宜指出，如果想要更精确一点的话，就要抽血检查，可以知道自己的过敏程度是重度、中度还是轻度，做出相应的调整。
「如果是重度过敏，建议暂停吃6个月，中度则是3个月，轻度的话是4天轮替吃。
中重度的人在3、6个月之后，可以改用4天轮替的方式吃。
」徐景宜指出，一段时间没有吃这类食物后，身体的抗体会下降，再度接触时，过敏的程度就会降低。
什么是无麸质饮食？7个重点你一定要牢记!
什么是无麸质饮食？7个重点你一定要牢记!担心有麸质不耐症？已经患有乳糜泻？避免麸质将有助于让日常生活变得更轻松。
乳糜泻是一种终生的、严重的自身免疫性疾病，由免疫系统对谷蛋白(一种在小麦，大麦和黑麦中发现的蛋白质) 起过敏反应而引起，这种疾病的唯一有效治疗方法是严格的无麸质饮食。
对于那些刚被诊断出患有麸质不耐症的人来说，严格的无麸质饮食可能令人望而生畏。
但只要有正确的知识，无麸质饮食可以相对容易适应。
以下是七大秘诀！1.购物时习惯阅读食品标签。
英国和欧盟的所有包装食品均受过敏原标签法的保护，这意味着您可以通过阅读成分清单来判断产品是否适合无麸质饮食。
如果含谷蛋白的谷物已被用作食品原料，则必须将其列在成分列表中（无论使用多少)。
2.使用无麸质替代品代替含麸质食品。
意大利面、面包和饼干都含有麸质，但这并不意味着你不能在日常饮食中享用这些食物。
您将在大多数超市和健康食品商店找到无麸质替代食品，包括面包、薄脆饼干等。
那些在医学上被诊断患有乳糜泻的人可以在医生监督下接受一些无麸质的主食。
另外记住很多食物都是天然的无麸质食物，新鲜水果和蔬菜，肉类、家禽、鱼类、奶酪和鸡蛋等都是天然无麸质的，因此请将这些食材作为您日常饮食的基础。
3.享用天然无麸质谷物和谷物。
无麸质饮食并不意味着所有谷物都不在菜单上。
藜麦、苋菜、玉米粥、荞麦、玉米、小米和木薯粉都是天然无麸质谷物，可以包含在日常饮食中。
尝试将面包换成玉米粥，选择无麸质版本的荞麦、米粉和意大利面，然后尝试用藜麦烘焙无麸质蛋糕、面包和饼干。
4.知道要避免哪种酒无麸质酒类包括苹果酒、葡萄酒、雪利酒和利口酒等，但请记住啤酒含有麸质不适合无麸质饮食。
一些超市和餐馆提供无麸质啤酒，但请确保您只喝那些标示无麸质的啤酒。
5.您仍然可以与家人和朋友一起享用美食采用无麸质饮食并不意味着你不能外出就餐，请查看在线指南看看你可以在哪找到提供无麸质食物的餐厅。
6.注意交叉污染即使是很少量的麸质也足以引起乳糜泻患者的症状，因此请尽量减少含麸质食物交叉污染的风险。
流食营养餐食谱大全
流食营养餐食谱大全流食是指将食物在胃中以流质形式，直接进入肠道，不经过肠道消化就进入胃肠的一种方法。
流食易为人接受、易于进食且消化速度较快。
所以它也是婴幼儿营养餐食谱中不可或缺的一部分。
由于婴幼儿没有经历食物加工过程，食物中各种成分很难通过消化道排出体外，因此对此婴儿期膳食营养非常重要。
目前市场上可以见到的婴幼儿流食食谱有两种：一种是无麸质配方的无麸质奶制品配方流食；另一种则是混合谷物、蔬菜及水果制成的营养餐。
下面我们一起来看看儿童营养餐食谱大全都有哪些吧！一、无麸质营养餐1、主食：白米饭、面条、土豆泥、紫薯泥、玉米面、南瓜泥；2、辅食：小西红柿、白萝卜水煮蛋、蘑菇蛋羹、青菜粥、肉松面包、小南瓜泥、香蕉片；3、饮料：牛奶（或其他）、米糊；4、奶瓶：小酸奶、儿童专用奶粉、无麸质酸奶；5、水果（可适量添加):草莓、菠萝、蓝莓汁、猕猴桃。
1、把面粉放入容器中，搅拌均匀，再加入适量的水拌成面团；把面团擀成薄薄的面片，然后用刀切成小块。
把切好的小块放入装有冷水的锅中，加入少许盐和一小勺食用油煮沸；接着将切好的小块放入锅中煮沸；然后再把煮好的水倒入面片中冷却。
最后再把冷却好的面片切成小块（如果是自己做的则要等面片冷却了之后再切块）。
2、把面团切成小块，擀成面饼，然后切成小方块；将面饼放入沸水中，煮至沸腾，用勺子或铲子搅动，煮至面饼的表面微微发白时停止（一定要将锅子关火),然后再将其捞出，控干水分。
待汤锅水再次沸腾时改用小火，将面饼在汤锅内隔水蒸10分钟。
然后把蒸好的面饼取出，用小刀切成小方块。
将切好的面块放在盘子里或汤锅内稍微烫一下，然后盛出一小碗并倒入少许热水冷却即可。
另备一小碗加少量酱油和香油调匀备用；或者在汤锅内放少量水（或可将锅加热使其沸腾);将小碗置于微波炉中加热5-10分钟；然后取出并倒入凉开水冷却后倒在面饼上；撒上香菜装饰即可。
二、混合谷物、蔬菜及水果制成的营养餐混合谷物、蔬菜及水果制成的营养餐，具有多种营养成分和易消化、易吸收的特点。
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无麸质饮食清单
无麸质饮食就是饮食中不含有麸质的食品，这种饮食理念在欧洲等地区一度非常流行。
健康的饮食对我们的身体是非常重要的，无论这种方法是否是完美的，我们可以先进行尝试，只是不吃含有麸质的食物，不会给身体造成影响，尝试一段时间就能知道其有没有用处。
下面来看看无麸质饮食清单。
无麸质饮食就是完全不含麸质的食品。
食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、起司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物，而改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，以及购买标示无麸质的食品。
无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质存在过敏。
但在21世纪初，无麸质饮食法却掀起欧美饮食界潮流，在好莱坞明星与运动选手加持下，话题与争议性不断，甚至被贴上了可以减肥的标签，成为名人瘦身的秘方。
无麸质饮食清单
农产品区：
所有的新鲜蔬菜、新鲜水果、新鲜草本植物及香料。
油脂区：
植物油、芥花/菜籽油、橄榄油、酥油、蛋黄酱、沙拉
冷冻食品区：
普通冷冻水果及蔬菜，冰淇淋，冰冻果露，无麸质冰冻威化
（华夫）饼干
冰箱冷藏购物区：
牛奶、half-and-half（牛奶与奶酪各一半混合制品）、奶油、奶酪、黄油、代黄油、酸奶、干酪、酸奶油、奶油奶酪、蛋、豆腐、果冻、八宝粥、木薯布丁、100%果汁
包/听/罐装食品区：
普通罐装水果/蔬菜、苹果酱、红莓酱、罐头豆/小扁豆、意粉酱汁、罐头鱼（如金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼等）、有机包装汤类、无麸质面食，玉米饼
小吃类：
年糕、米果、大豆脆片、爆米花、奶酪泡芙、马铃薯/玉米片、果冻、糖果、巧克力、干果
肉类及鱼类：
所有新鲜牛肉及禽肉、所有新鲜鱼类及贝类、热狗和午餐肉（任何预先包装或包裹的食品，均须检查添加剂标签）谷物、种子、淀粉类
藜、大米、荞麦、鹰嘴豆、亚麻、向日葵籽、玉米淀粉、马铃薯淀粉
调味品类：
醋（非麦芽醋）、芥末、番茄酱、辣根、果酱和果冻、蜂蜜、枫糖、酱菜、橄榄
早餐食品：
米糊，奶油泡米花，膨化玉米，无麸质谷物，无麸质冷冻威化（华夫）饼
烘焙用品：
糖，盐和胡椒，香草和香料，淡奶或炼乳，玉米粉，木薯淀粉，小苏打，泡打粉，无麸质面粉，烘焙巧克力，可可饮料：
咖啡和茶（请核实为确无麸质风味的咖啡和茶）、汽水、果汁坚果和豆类：
干豆和豌豆，平原坚果，花生酱，杏仁酱，腰果酱。