慕课《食品安全》讲课教案
食品安全教育教案《食品安全教育》教案(12篇)
食品安全教育教案《食品安全教育》教案(12篇)作为一位杰出的教职工，通常需要用到教案来辅助教学，教案是教学活动的依据，有着重要的地位。
如何把教案做到重点突出呢？如下是细心的小编沉默帮家人们整编的《食品安全教育》教案【12篇】，仅供借鉴，希望能够帮助到大家。
食品安全教育教案篇一活动目标1、透过活动，使幼儿了解厨房里的危险有哪些，并具有须的安全意识。
2、学会保护自己，避免不安全事故的发生。
活动准备：幼儿每人一套《安全伴我行》手册、图片。
活动过程：一、出示图(一)，提问并引出主题。
1、图上画的是什么地方(厨房)2、从什么地方看出来是厨房(有刀、铲、炉等物)3、你家有厨房吗(有)厨房在什么地方4、小结：厨房里有这么多东西，小孩子个子矮，应少到厨房里去玩，为什么呢因为厨房中隐藏了很多种危险。
三、明白：一种危险：厨房中刀具的危险。
1、出示刀：玩具刀与真刀的比较。
轻和重、大和小的比较。
2、提问：厨房里的刀是拿来做什么的如果小朋友去厨房玩刀，刀不留意落在自己的脚上，会怎样3、出示图(二)：一个小孩玩厨房里的刀，刀落地，差点落在幼儿脚上，真危险。
让幼儿看图和感知一下真刀，让其明白：厨房里的真刀不能玩，如果不留意落在地上，脚上都会受伤，还会砸着脚趾，很危险！四、第二种危险：厨房燃气炉的危险1、让个别幼儿找出燃气炉玩具，让小朋友想想厨房中燃气炉有危险吗有哪些危险2、出示图(三)：一个小孩在厨房里自己去开燃气炉，爆出了火光，射在小孩脸上。
3、师：小朋友自己不能开燃气炉，因年龄小，掌握不好开关，燃气泄漏会中毒，还会引发燃气爆炸的。
五、第三种危险：炒菜时油爆在脸上，眼睛里的危险。
1、出示图(四)，让幼儿观察后讲出：妈妈在炒菜，个子矮、年龄小的孩子不能靠近锅边，油爆在脸上、眼睛里，小朋友哭了。
2、知炒菜的油爆在脸、眼上，会烧伤、会瞎眼等。
六、第四种危险：用热水瓶自己倒水，从炉子上取放的危险。
1、出地图(五)：一小女孩手抱开水瓶自己去厨房倒炉子上的开水。
食品安全教育教案精选3篇
食品安全教育教案精选（一）主题：食品安全常识年级：初中时间：1课时教材：无教学目标：1. 了解食品安全的重要性。
2. 理解食品卫生法规的相关知识。
3. 掌握选购食品的方法。
教学重难点：1. 食品安全的重要性。
2. 食品卫生法规的相关知识。
3. 选购食品的方法。
教学方法：讲授、讨论、案例分析教学过程：一、导入（5分钟）向学生介绍食品安全观念的重要性，让学生反思自己日常生活中在食品方面的行为。
二、讲解食品卫生法规相关知识（10分钟）1. 向学生介绍食品卫生法规的基本内容。
2. 指导学生学习食品卫生法规。
三、讲解选购食品的方法（20分钟）1. 向学生介绍选购食品的流程。
2. 指导学生如何通过一些方法判断食品的安全性。
四、案例分析（15分钟）选择一些常见的食品问题案例，让学生进行分析，并提出自己的见解。
五、总结（10分钟）回顾课堂内容，并总结课堂主要内容，以确保学生能够掌握相关知识。
教学评价：通过本课的教学，学生应该对食品安全有一个基本的认识，并能够独立判断选购食品的安全性。
同时，也能够了解食品卫生法规的相关知识，以便更好地保护自己的身体健康。
(二)主题：餐饮服务与食品安全年级：初中时间：1课时教材：无教学目标：1. 了解餐饮服务的流程与注意事项。
2. 掌握外出就餐时的选餐技巧与注意事项。
3. 理解食品与菜品的鉴别方法。
教学重难点：1. 掌握餐饮服务的流程和注意事项。
2. 掌握外出就餐时的选餐技巧与注意事项。
3. 掌握食品与菜品的鉴别方法。
教学方法：讲授、讨论、演示教学过程：一、导入（5分钟）通过提问和讨论，让学生谈谈他们在外就餐时的体验和感受。
二、讲解餐饮服务流程与注意事项（20分钟）1. 向学生介绍餐饮服务的基本流程。
2. 指导学生如何在餐厅选择餐桌和服务员。
3. 提醒学生注意餐柜、餐具、餐垫等卫生问题。
三、指导外出就餐时的选餐技巧与注意事项（20分钟）1. 向学生介绍外出就餐时如何选择菜品。
2. 指导学生从质量、健康性、口感等方面判断菜品的优劣。
食品安全教育教案(精选)3篇
食品安全教育教案(精选)第一篇：食品安全的重要性一、教学目标1. 了解食品安全的概念和重要性。
2. 掌握常见的食品安全问题及其危害。
3. 培养正确的饮食习惯和保护健康的意识。
二、教学重点1. 食品安全概念和重要性。
2. 常见的食品安全问题及其危害。
三、教学难点1. 如何培养正确的饮食习惯和保护健康的意识。
四、教学内容及步骤1. 导入通过问学生吃过的食品，引出食品安全话题，了解学生对食品安全的了解程度。
2. 介绍食品安全的概念和重要性（1）概念：食品安全是指食品符合国家和地方所规定的质量、卫生标准，不含任何对人体健康有害的物质，能满足并保证食品安全的要求。
（2）重要性：食品是维持人体健康的重要物质来源，保障食品安全是维护人民身体健康和生命安全的重要事业。
3. 常见的食品安全问题及其危害（1）食品中的化学污染物：如农药、化肥、工业废弃物等，会对人体健康产生慢性、慢性化等各种危害，导致癌症、过敏等疾病。
（2）食品中的微生物：如细菌、病毒、霉菌等，会引起肠道、呼吸系统等多种疾病。
（3）食品安全隐患：如不合格的添加剂使用、不正确的贮存方式等，也会对人体健康造成威胁。
4. 培养正确的饮食习惯和保护健康的意识教师可以引导学生从以下几个方面培养正确的饮食习惯和保护健康的意识：（1）了解食品标签：注意阅读食品标签上的成分、营养成分、生产日期等信息，避免购买不安全的食品。
（2）选择健康的食品：优先选择新鲜的、没有添加剂的食品，避免过多食用油炸、烤制等高热量的食品。
（3）正确存储食品：食品放进冰箱保存和储存食品过程中的注意事项。
（4）养成良好的饮食习惯：多吃水果蔬菜，适量饮水，不暴饮暴食，不过量嗜食油腻食物、甜食和碳酸饮料等。
（5）加强食品安全意识：多关注食品安全相关信息，及时了解各种食品安全改进措施和政策。
五、作业请学生查阅相关资料，了解近年来食品安全问题的进展和解决措施，下节课将介绍学生的调研结果。
六、板书设计食品安全概念：符合国家和地方所规定的质量、卫生标准，不含任何对人体健康有害的物质，能满足并保证食品安全的要求。
食品安全教案
食品安全教案通用一、教学内容本节课我们将探讨《食品安全》这一主题，教学内容主要基于教材第十一章“食品安全与营养”的第一节“食品安全的概念与重要性”和第二节“食品污染与预防措施”。
详细内容包括：食品安全的定义、食品安全的重要性、食品污染的类型及成因、食品安全控制措施、食品选购与储存的正确方法。
二、教学目标1. 让学生理解食品安全的概念，认识到食品安全对健康的重要性。
2. 使学生了解食品污染的类型及预防措施，提高食品安全意识。
3. 培养学生正确的食品选购、储存和处理方法，增强实践操作能力。
三、教学难点与重点重点：食品安全的概念、食品污染类型及预防措施、正确选购与储存食品的方法。
难点：食品污染的成因及控制措施，如何在实际生活中运用所学知识确保食品安全。
四、教具与学具准备1. 教具：多媒体课件、实物展示（如过期食品、合格食品等）。
2. 学具：笔记本、笔、食品选购清单。
五、教学过程1. 导入：通过展示近期发生的食品安全事故，引发学生对食品安全的关注，提出问题：“什么是食品安全？为什么我们要关注食品安全？”2. 知识讲解：a. 讲解食品安全的概念、重要性。
b. 分析食品污染的类型、成因及预防措施。
3. 实践操作：a. 演示正确的食品选购、储存和处理方法。
b. 学生分组讨论，制定家庭食品安全计划。
4. 例题讲解：讲解食品安全相关例题，巩固所学知识。
5. 随堂练习：学生完成食品安全知识测试，检验学习效果。
六、板书设计1. 板书食品安全2. 板书内容：a. 食品安全概念b. 食品污染类型及成因c. 食品安全控制措施d. 正确选购、储存和处理食品的方法七、作业设计1. 作业题目：a. 列举三种食品污染类型，并简要说明其成因。
b. 说说你在家是如何确保食品安全的？c. 设计一份食品安全宣传海报。
2. 答案：b. 学生结合自身实际，分享实践经验。
c. 发挥创意，设计具有吸引力的宣传海报。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生对食品安全的概念和重要性有了更深入的理解，但在食品污染成因方面掌握不够扎实，需要在课后加强巩固。
《食品安全教育》授课方案
《食品安全教育》授课方案一、教学目标1.了解食品安全的相关知识，理解食品安全对人体健康的重要性；2.掌握食品安全的基本原则和方法，学会选择安全的食品；3.培养学生正确的饮食习惯和食品卫生意识，提高自我保护能力；4.激发学生对食品安全的兴趣，促进学生形成积极的生活方式。
二、教学内容1.什么是食品安全2.影响食品安全的因素3.食品安全的基本知识4.食品安全的常见问题5.食品安全的防范措施三、教学过程1.引入通过展示食品安全相关的图片和视频，引起学生对食品安全问题的兴趣，激发学习的愿望。
2.讲授（1）什么是食品安全介绍食品安全的定义和意义，引导学生了解食品安全对人体健康的重要性。
（2）影响食品安全的因素讲解食品安全受到的影响，包括食品本身的质量、生产加工的卫生条件、储存运输的环境等。
（3）食品安全的基本知识介绍如何选择新鲜、无污染的食品，了解食品标签的含义，学习食品保质期的管理等。
（4）食品安全的常见问题重点讲解食品中的化学添加剂、激素、农药残留等问题，让学生了解食品中存在的潜在危害。
（5）食品安全的防范措施教授学生如何正确保存、烹饪食品，提高食品卫生意识，预防食品中毒等问题。
3.讨论组织学生就食品安全的问题展开讨论，让学生自由发表自己的看法和建议，促进学生的思考和交流。
4.案例分析通过真实案例分析，让学生了解食品安全问题的现实性和危害性，引导学生学会从实际问题中总结经验，提高自我防范能力。
5.小结对本节课的重点内容进行总结，强调食品安全的重要性，鼓励学生在日常生活中多关注食品安全问题。
四、教学方法1. 应用导向教学法通过案例分析、讨论等形式引导学生主动参与课堂，增强学生的学习兴趣和实际应用能力。
2. 多媒体辅助教学法利用图片、视频等多媒体素材展示食品安全相关知识，丰富课堂教学内容，提高教学效果。
3. 启发式教学法通过引导学生自主发现问题、主动探索解决方法，激发学生的学习兴趣和创造力。
五、教学手段1.多媒体教学设备2.食品安全案例资料3.图片、视频等教学素材4.小组讨论和展示5.问题分析和解答六、教学检测1.课堂练习通过课堂练习检测学生对食品安全相关知识的掌握程度，及时发现和解决学生的问题。
食品安全讲课教学教案模板
一、教学目标1. 让学生了解食品安全的基本概念和重要性。
2. 增强学生对食品污染和食品添加剂的认识。
3. 培养学生辨别食品优劣的能力，提高自我保护意识。
4. 激发学生对食品安全问题的关注，培养良好的饮食习惯。
二、教学对象适用于小学高年级至初中学生。
三、教学时长1课时四、教学准备1. 食品安全知识PPT或教学挂图。
2. 食品安全相关案例资料。
3. 学生食品安全知识测试题。
五、教学过程（一）导入新课（5分钟）1. 教师通过提问或讲述食品安全事故案例，引发学生对食品安全的关注。
- 提问：你们知道什么是食品安全吗？为什么食品安全很重要？- 案例分享：近年来发生的食品安全事件，如三聚氰胺奶粉、毒豆芽等。
（二）讲解食品安全知识（20分钟）1. 食品安全基本概念- 食品安全的定义- 食品安全的重要性2. 食品污染与食品添加剂- 食品污染的类型：生物污染、化学污染、物理污染 - 食品添加剂的种类及作用- 食品添加剂的合理使用3. 如何辨别食品优劣- 包装标识的识别- 食品的外观、气味、口感等感官判断- 食品的生产日期、保质期等信息查询（三）案例分析（10分钟）1. 教师选取典型案例，引导学生分析事件原因及后果。
2. 学生分组讨论，提出防范措施。
（四）互动环节（10分钟）1. 教师设置问题，让学生抢答或分组讨论。
- 问题：如何预防食物中毒？- 问题：如何选择健康的零食？2. 学生分享自己的食品安全小窍门。
（五）总结与测试（5分钟）1. 教师总结本节课的重点内容。
2. 学生进行食品安全知识测试，检验学习效果。
六、课后作业1. 收集有关食品安全的新闻或案例，进行课后分析。
2. 家长监督学生养成健康的饮食习惯。
七、教学反思1. 教师反思教学效果，调整教学方法。
2. 关注学生对食品安全知识的掌握程度，及时进行辅导。
八、教学评价1. 学生对食品安全知识的掌握程度。
2. 学生对食品安全问题的关注程度。
3. 学生养成良好的饮食习惯。
食品安全的教学设计课件教案(1)
食品安全的教学设计课件教案一、教学内容本节课选自《食品安全与营养》教材第三章“食品污染与食品安全”，具体内容包括食品污染的类型与危害、食品安全的基本知识、食品安全控制措施以及消费者如何做到食品安全。
二、教学目标1. 让学生理解食品污染的类型及其对人体的危害，提高食品安全意识。
2. 让学生掌握食品安全的基本知识和控制措施，提高自我保护能力。
3. 培养学生关注食品安全问题，提高社会责任感和参与公共事务的能力。
三、教学难点与重点教学难点：食品污染的类型及其危害、食品安全控制措施的实践应用。
教学重点：食品安全的基本知识、消费者如何做到食品安全。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、实物展示（如食品样品、检测仪器等）。
2. 学具：学习笔记、讨论小组、调查问卷等。
五、教学过程1. 实践情景引入：通过展示一组食品安全事故案例，引发学生对食品安全的关注，激发学习兴趣。
2. 例题讲解：（1）食品污染的类型及危害。
（2）食品安全的基本知识。
（3）食品安全控制措施。
3. 随堂练习：针对每个知识点设计练习题，巩固所学内容。
4. 小组讨论：让学生分组讨论食品安全问题，提出解决方案。
5. 案例分析：分析食品安全事故案例，让学生了解食品安全的重要性。
六、板书设计1. 食品污染类型及危害生物性污染化学性污染物理性污染2. 食品安全基本知识食品安全标准食品安全风险监测食品安全风险评估3. 食品安全控制措施生产环节流通环节消费环节七、作业设计1. 作业题目：（1）简述食品污染的三大类型及其危害。
（2）列举三种食品安全控制措施，并说明其作用。
（3）谈谈你在日常生活中是如何关注食品安全的？2. 答案：（1）食品污染的三大类型：生物性污染、化学性污染、物理性污染。
危害：对人体健康造成危害，如食物中毒、慢性病等。
（2）示例：食品生产许可制度、食品安全追溯体系、食品安全风险监测与评估。
（3）示例：购买食品时查看生产日期、保质期、生产厂家等信息；避免购买过期、变质食品；关注食品安全新闻报道等。
食品安全教育教案
食品安全教育教案一、教学目标1、让学生了解食品安全的重要性，增强食品安全意识。
2、帮助学生掌握辨别食品是否安全的基本方法。
3、引导学生养成良好的饮食卫生习惯，提高自我保护能力。
二、教学重难点1、重点（1）了解食品安全的相关知识，包括食品污染、食物中毒等。
（2）掌握正确选择食品的方法和注意事项。
2、难点（1）理解食品添加剂的作用和潜在危害。
（2）如何将食品安全知识转化为实际行动，在日常生活中践行良好的饮食卫生习惯。
三、教学方法1、讲授法：讲解食品安全的基本概念和知识。
2、案例分析法：通过实际案例分析，引导学生思考和讨论食品安全问题。
3、小组讨论法：组织学生分组讨论，交流各自对食品安全的看法和经验。
4、直观演示法：展示食品标签、图片等，帮助学生直观地了解食品安全相关信息。
四、教学准备1、收集有关食品安全的图片、视频、案例等资料。
2、准备食品标签样本、食品模型等教具。
五、教学过程（一）导入（5 分钟）1、展示一些美食的图片，引起学生的兴趣。
2、提问：“大家都喜欢美食，但是你们知道如何选择安全的食品吗？”引出本节课的主题——食品安全。
（二）知识讲解（20 分钟）1、什么是食品安全（1）讲解食品安全的定义：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
（2）举例说明食品安全问题，如三聚氰胺奶粉事件、苏丹红鸭蛋事件等，让学生对食品安全问题有直观的认识。
2、食品污染（1）介绍食品污染的种类，包括生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性污染（如农药残留、重金属污染、食品添加剂超标等）和物理性污染（如杂质、放射性物质等）。
（2）通过图片和实例，讲解食品污染对人体健康的危害。
3、食物中毒（1）解释食物中毒的概念：指摄入了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
（2）介绍常见的食物中毒类型，如细菌性食物中毒（如沙门氏菌中毒、金黄色葡萄球菌中毒等）、化学性食物中毒（如农药中毒、亚硝酸盐中毒等）、有毒动植物中毒（如毒蘑菇中毒、河豚鱼中毒等）。
食品安全的教学设计精品课件精品教案
食品安全的教学设计精品课件精品教案一、教学内容本节课选自《食品安全与营养》教材第三章“食品安全”，详细内容包括：食品安全的重要性、食品污染的种类及危害、食品保存的基本原则、食品安全标识的认识、食品购买与消费的注意事项。
二、教学目标1. 让学生了解食品安全的重要性，提高食品安全意识。
2. 使学生掌握食品污染的种类及危害，学会预防食品中毒。
3. 培养学生正确的食品保存、购买和消费观念。
三、教学难点与重点重点：食品安全的重要性、食品污染的种类及危害、食品保存的基本原则。
难点：食品安全标识的认识、食品购买与消费的注意事项。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、实物展示（食品安全标识、食品保存方法等）。
2. 学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入：通过展示近期食品安全事故的案例，引发学生对食品安全的关注，导入本节课的主题。
详细过程：播放视频、图片，让学生了解食品安全事故的危害，讨论如何避免此类事故的发生。
2. 知识讲解：（1）食品安全的重要性详细过程：讲解食品安全对个人健康、家庭和社会的影响。
（2）食品污染的种类及危害详细过程：介绍生物性、化学性、物理性污染的特点及危害。
（3）食品保存的基本原则详细过程：讲解食品保存的原理，介绍常见的食品保存方法。
（4）食品安全标识的认识详细过程：展示各种食品安全标识，讲解其含义和识别方法。
（5）食品购买与消费的注意事项详细过程：列举购买食品时的注意事项，引导学生正确消费。
3. 实践情景引入：设置购物场景，让学生分组讨论如何在超市购买安全的食品。
4. 例题讲解：针对本节课的知识点，设计相关例题进行讲解。
详细过程：讲解例题，引导学生运用所学知识解决问题。
5. 随堂练习：布置相关练习题，巩固所学知识。
详细过程：学生完成练习题，教师点评、讲解。
六、板书设计1. 食品安全的重要性2. 食品污染的种类及危害3. 食品保存的基本原则4. 食品安全标识的认识5. 食品购买与消费的注意事项七、作业设计1. 作业题目：（1）简述食品安全的重要性。
安全《饮食安全》教案7篇
安全《饮食安全》教案7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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第一章1【单选题】(1分)黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分2【单选题】(1分)根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分3【单选题】(1分)霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分4【单选题】(1分)在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分5【单选题】(1分)煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分6【单选题】(1分)掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分7【单选题】(1分)食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分8【单选题】(1分)细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个不属于细菌的特点？A.形体微小B.结构复杂C.种类繁多D.培养容易正确查看答案解析••本题总得分：1分9【单选题】(1分)食物发生腐败变质的最主要原因是？A.微生物污染B.农药残留C.加工方法不合理D.没有分类存放正确查看答案解析••本题总得分：1分10【单选题】(1分)关于寄生虫对人体的危害描述，哪一项是错误的？A.争夺营养B.机械损伤C.分泌毒素D.急性中毒正确查看答案解析••本题总得分：1分11【单选题】(1分)食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是？A.含有皂素B.含有秋水仙碱C.含有龙葵碱D.含有亚硝酸盐正确查看答案解析••本题总得分：1分12【单选题】(1分)以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点？A.蔬菜腐烂变质B.煮熟的菜存放过久C.蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥D.正常烹调的新鲜蔬菜正确查看答案解析••本题总得分：1分13【单选题】(1分)下列那种鱼腐败时易产生组胺？A.鲫鱼B.草鱼C.鲐鱼D.青鱼正确查看答案解析••本题总得分：1分14【单选题】(1分)食品掺伪的主要方式有几种？A.3B.4C.5D.6正确查看答案解析••本题总得分：1分15【单选题】(1分)食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是？A.增白、保鲜、增加口感、防腐B.保险、延长保质期、降低成本C.增筋、改善品质、增加销售量D.保鲜、增加蛋白质、降低成本正确查看答案解析第二章1【单选题】(1分)导致粮食原料发霉的主要微生物是细菌。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分2【单选题】(1分)地沟油是一个泛指概念，是对各类劣质油的统称，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分3【单选题】(1分)食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用，可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分4【单选题】(1分)有虫眼的蔬菜没有农药残留，因此食用很安全。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分5【单选题】(1分)一些不法分子为谋取不正当利益，直接向动物体内或肉中注水，这不仅降低肉的品质，也会给消费者带来安全隐患。
A.B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分6【单选题】(1分)盐酸克伦特罗俗称“瘦肉精”是一种动物生长激素，能够促进动物生长，提高日增重，提高饲料转化率，改善胴体品质。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分7【单选题】(1分)乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。
一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分8【单选题】(1分)由于海洋资源丰富，活动空间大，可以自主选择环境，因此食用海水鱼虾贝藻比淡水的鱼虾贝藻更安全。
A.对B.正确查看答案解析••本题总得分：1分9【单选题】(1分)为防止新鲜的虾体黑变，延长保鲜期，可以使用亚硫酸盐作为保鲜剂。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分10【单选题】(1分)贝类毒素是由于摄食了有毒藻类后，富集和蓄积藻类毒素产生的，而自身不产生毒素。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分11【单选题】(1分)下列哪项不属于生物因素导致的粮食原料污染？A.镰刀菌B.细菌C.甲虫D.有机磷农药正确查看答案解析••本题总得分：1分12【单选题】(1分)下面哪项不属于油料作物？A.蓖麻B.棉籽C.亚麻籽D.小麦正确查看答案解析••本题总得分：1分13【单选题】(1分)对于使用有机磷农药的水果，可以使用（）方法去除农药残留？A.淘米水浸泡B.碱水浸泡C.沸水浸泡D.高温杀菌正确查看答案解析••本题总得分：1分14【单选题】(1分)“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，按照要求从宽到严排序，争取的是？A.有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜B.绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜C.无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜D.无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜正确查看答案解析••本题总得分：1分15【单选题】(1分)畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中( )阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。
A.僵直B.成熟C.自溶D.腐败正确查看答案解析••本题总得分：1分16【单选题】(1分)一些不法分子在原料乳中掺入三聚氰胺，其主要目的是为了掩盖掺水，弥补乳中（）的不足。
A.碳水化合物B.蛋白质C.脂类D.矿物质正确查看答案解析••本题总得分：1分17【单选题】(1分)乳中的兽药残留来自于治疗和预防动物疾病使用的药物时形成的残留，其中抗生素类药物主要是用于预防和治疗（）引起的疾病。
A.细菌B.病毒C.霉菌D.寄生虫正确查看答案解析••本题总得分：1分18【多选题】(1分)影响水产品安全性的因素有哪些?A.寄生虫B.重金属C.农兽药残留D.天然的毒素正确查看答案解析••本题总得分：1分19【单选题】(1分)降低鱿鱼丝中甲醛的含量的方法有A.干燥B.低温C.光照D.高温正确查看答案解析••本题总得分：1分20【单选题】(1分)鱼类体内的危害因素如重金属、环境持续化合物等，它们的分布是有一定规律的A.肉食性鱼>杂食性鱼>草食性鱼B.草食性鱼>杂食性鱼>肉食性鱼;C.杂食性鱼>肉食性鱼>草食性鱼D.杂食性鱼> 草食性鱼>肉食性鱼正确第三章1【单选题】(1分)农业生产中包括一般农田、蔬菜地、茶园、果园、牧场等的土壤土壤环境质量应符合《土壤环境质量标准》（GB15618-1995）中的二级标准。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分2【单选题】(1分)农药在环境中都能逐渐分解成无毒的化合物，对农产品不会造成危害。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分3【单选题】(1分)重金属是通过产地环境富集在农产品内，再经食物链进入人体中，对人体健康造成直接危害或潜在的危害的。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分4【单选题】(1分)在农业生产中，肥料施用越多，产量就会越高，食品就越安全。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分5【单选题】(1分)施用有机肥等农家肥料不会导致食品安全问题。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分6【单选题】(1分)农药都是有毒的，我们吃的食品都不能用农药。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分7【单选题】(1分)《鹿特丹公约》禁用了一些高毒的农药，以保护环境和人类健康。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分8【单选题】(1分)新开发的农药毒性较低，合理正确使用不会造成食品安全问题。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分9【单选题】(1分)兽药只包括畜禽用药，兽药不包括蚕药、鱼药、蜂药等。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分10【单选题】(1分)按照生产方法和用途不同，兽药可以分为化学药品、中药和生物制品三类。
A.B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分11【单选题】(1分)饲料安全会影响动物源性食品安全。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分12【单选题】(1分)配合饲料中使用添加剂导致饲料的安全问题。
A.对B.错正确查看答案解析••本题总得分：1分13【单选题】(1分)霉变饲料中含有的霉菌毒素及其代谢产物可在动物性食品中残留，并通过食物链进入人体，危害人类健康。
A.对B.错查看答案解析••本题总得分：1分14【单选题】(1分)下列哪一项不是产地环境中对农产品质量安全造成危害的主要污染物？A.肥料B.农药C.作物秸秆D.农膜正确查看答案解析••本题总得分：1分15【单选题】(1分)保护和改善农业产地环境，确保农产品质量安全的主要措施不包括哪一项？A.加强农产品检测B.加强政府职能，提高公众环保意识C.发展生态农业，建立无污染产地环境示范性基地D.加强污染源头控制正确查看答案解析••本题总得分：1分16【单选题】(1分)化肥在农作物增产中占多大作用比例？A.40%-60%B.20%-40%正确查看答案解析••本题总得分：1分17【单选题】(1分)有机肥一般如何施用？A.基施B.追施正确查看答案解析••本题总得分：1分18【单选题】(1分)双氰胺是由什么产生的？A.DCD硝化抑制剂B.脲酶抑制剂正确查看答案解析••本题总得分：1分19【单选题】(1分)有机磷农药毒死蜱，它的LD50是雄大鼠163毫克/千克，它的毒性属于？A.高毒B.中毒C.低毒D.无毒正确查看答案解析••本题总得分：1分20【单选题】(1分)下面农药被《鹿特丹公约》限制使用的是？A.吡虫啉B.抑太保C.氯磺隆D.对硫磷正确查看答案解析••本题总得分：1分21【多选题】(1分)农药使用要合理，如下做法是正确的A.要按照农药标签上规定的用量喷洒，不要过量使用；B.蔬菜上可能有农药残留，最好在清水中多浸泡一会，烧熟或热水焯后再凉拌。
C.植物生长调节剂可以促进作物生长，什么时候都可以施用。
D.现在病虫害发生严重，最好把几种农药混在一起喷洒效果好。
正确查看答案解析••本题总得分：1分22【多选题】(1分)下面哪些符合兽药的分类概念？A.处方药是凭执业兽医处方才能购买和使用的药品。
B.非处方药不需要凭执业兽医处方就可购买并使用。
C.只要有钱，自己愿意就可购买任何兽药。
D.可以在任何时候应用。