【CN110100897A】一种小分子肽奶与小分子肽奶粉的制备方法【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910322788.0

(22)申请日 2019.04.22

(71)申请人长春大学

地址 130022 吉林省长春市卫星路6543号

(72)发明人朱振伟　朱光　

(51)Int.Cl.

A23C 9/152(2006.01)

A23C 9/16(2006.01)

C12P 21/06(2006.01)

C12P 13/04(2006.01)

(54)发明名称

一种小分子肽奶与小分子肽奶粉的制备方

法

(57)摘要

本发明公开了一种小分子肽奶与小分子肽

奶粉的制备方法，发明所属生物技术领域，利用

该原料通过酶解生产出免消化小分子肽奶与粉

的产品。免消化蛋白质即分子量在300Da到500Da

之间的小肽和分子量在120Da的氨基酸，本技术

采用生物技术升级换代市场上的豆奶及豆奶粉

传统的老产品，同时提供市场免消化的小分子活

性肽和含支链氨基酸的蛋白质产品。权利要求书1页说明书4页CN 110100897 A 2019.08.09

C N 110100897

权　利　要　求　书1/1页CN 110100897 A

1.一种小分子肽奶与小分子肽奶粉的制备方法，其特征在于：以大豆和花生或单物为原料，通过复合酶深度酶解，生产出含有完整原料水溶性营养素的免消化蛋白质的小分子肽奶产品，即分子量在300Da到500Da(道尔顿)之间的小分子活性肽和分子量在120Da含直链氨基酸的复合氨基酸。

具体步骤如下：

①、原料经清选去杂、经目选除去霉变、虫蛀的不合格籽粒后、水洗、浸泡；

②、将①泡好的原料(花生需脱红衣)用1比6到7倍的水进行粗磨、后再精磨；

③、将②、对精磨后的料液进行超高温杀菌及生理有害物质的钝化，温度在125℃需保温30秒以上；

④、将③、对杀菌后的料液调温54℃—56℃，添加0.3％—0.5％的复合蛋白酶，慢速搅拌，温度一直控制在54℃—56℃之间，深度酶解时间为36小时到72小时之间，整个酶解过程不需调PH值.；

⑤、将步骤④酶解完成后的料液进行分离机分离得到免消化的小分子肽及复合氨基酸的溶解液和原料其它的水溶性营养成分；

⑥、将步骤⑤进行杀菌及灭酶处理，料液经杀菌器温度达到80℃—90℃之间，保温15—25秒，达到杀菌灭酶目的；

⑦、将步骤⑥通过双效蒸发器浓缩物料在40％以上，进行喷雾干燥得到免消化小分子活性肽和含支链氨基酸的复合氨基酸奶的粉状产品；

⑧、将步骤⑥杀菌灭酶后的料液按液态产品标准调配，无菌灌装得到小分子肽奶的液态产品。

2.根据权利要求1所述的一种小分子肽奶与小分子肽奶粉的制备方法，其特征是：大豆和花生、或单物为原料，通过复合酶深度酶解生产出免消化小分子肽奶及粉产品，免消化蛋白质是指分子量在300Da—500Da(道尔顿)之间的小分子活性肽和平均分子量在120Da的含支链氨基酸的复合氨基酸。现在科学已证实人体肠道只能吸收分子量在300Da到500Dad的二肽与三肽，这种工艺生产的肽产品基本进入身体不能二次消化即酶解，原因是表面有一层膜。

保健品食品市场分析

保健品食品市场分析中国保健品行业发展周期及市场现状分析：保健品的定义 gb16740-97《保健(功能)食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。” 保健食品又称功能食品，中国1997年6月颁布的《保健品食品管理办法》称：“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的一类食品。” 此定义包含三个要素： (一)不能脱离食品，是食品的一个种类; (二)它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能; (三)它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。保健品行业发展周期中投顾问在《2016-2020年中国保健品市场投资分析及前景预测报告》中认为：中国保健品行业兴起于20世纪80年代，发展至今，经历了几次大起大落。新中国成立以来，保健食品的发展

大致经历了以下4个阶段。 (一)高速发展期 20世纪80年代末至90年代中期。由于保健食品的高额利润和相对较低的政策壁垒和技术壁垒，保健食品行业出现个高速发展时期。这一阶段的保健食品多数为代产品。代保健食品是以民间处方，秘方为基础，根据原材料的功能推断保健食品的功能，未经严格的科学检测，这些功能没有经过任何实验给予证实。因此，准确地说，它应属于一般的食品或强化食品。在该阶段中，又划分为3个时期，其中，1980-1985年，业内把这一阶段视为中国保健食品行业形成的初步阶段。产品主要以蜂王浆、维生素和各种口服液为主。1984年上市的保健类食品已达1000种左右，生产企业100多家，年销售额16亿元，保健食品行业初具规模。保健食品协会于1984年成立。1986-1990年，由于市场需求带动，保健食品推出种类繁多的新型产品。以太阳神、娃哈哈为代表的新一代保健食品，功能结构有所改进，除传统的滋补类型产品外，开始出现调节免疫、抗疲劳、减肥、降血脂等功能产品。1991-1994年，保健品行业进入次高速发展阶段，出现了如“红桃k”、“三株”、“飞龙”、“脑黄金”等知名企业和品牌，生产企业增至3000多家，年产值猛增至300亿元，保健食品行业取得突破性进展。 (二)产业链形成期 1995-2002年为保健食品的成型阶段，保健食品行业链形成。1995年10月30日，《食品卫生法》公布，首次确立了保健食品的法律地位。1996年6月1日，《保健食品管理办法》正式实施，对保健食品的定义、审批、生产、经营、标签、说明书及广告宣传、

行业报告世界保健品行业发展状况与趋势分析

四世界保健品行业发展状况与趋势分析第一节世界保健品市场概述随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一保健食品的销售额每年以13%的速度增长。２００５年，全球保健食品的销量将超过６００亿美元，２０１０年时，该值会接近１０００亿美元。全球保健品市场容量为２０００亿美元，保健食品占整个食品销售的５％。目前美国有保健品生产企业５３０家，每年共有１０００多个保健食品品种投放市场，其保健食品的销售额达７５０亿美元，占食品销售额的１／３；欧洲的德国有８００家保健品生产企业，整个欧洲的保健食品有２０００余种；日本是最早研制保健食品的国家，也是保健食品主要生产国和最发达的保健食品市场。其保健食品的生产企业达４００多家，年产保健品３０００多种。近两年它的保健品销售额为１５０００亿日元。其最大的保健食品生产厂家是ｏｔｓａｋａ制药公司，年销售额就达１４．８亿美元，主要生产保健饮料等强化食品以及膳食纤维等添加剂等第一代保健食品。保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。综合欧美保健品市场有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。②植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。③工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于吸收概括国

保健品市场分析报告

保健品市场分析报告目录第一章保健食品及保健品市场第一节保健食品简介一、保健食品的概念二、保健食品的特点三、保健食品与普通食品及药品的区别四、保健食品的种类第二节保健品市场概况一、中国保健品行业的发展历程二、保健品市场现状三、保健品市场发展趋势第二章肠胃道保健品板块市场分析第一节改善胃肠道功能类保健食品内涵及分类情况一、内涵二、分类第二节肠胃道板块特点分析一、在所允许申报的保健功能中，肠胃道板块有四项功能可以申报二、在保健品的功能分布中，该板块一直都是申报的热点之一。三、改板块产品的功效成分占到保健品功效成分来源的半数。四、该板块中各类的比例分布。第三节消费需求分析一、市场容量二、消费需求人群

三、市场潜力第四节改善胃肠道功能类产品的竞争态势一、润肠通便类二、排毒市场三、改善胃肠道功能类保健食品的竞争威胁第四节消费者消费习惯及心理研究一、消费心理二、购买习惯第五节市场营销分析一、制造概念开拓市场依然是热点二、渠道分化成为必然三、渠道细分、直销比例增大四、传播方式日益直接化五、公关将成为常用的营销手段，将会越来越受企业重视六、深度营销显神通七、日益重视品牌价值八、附加服务强化第六节发展趋势预测第一章保健食品及保健品市场第一节保健食品简介一、保健食品的概念保健食品在国际上通常称为"health food"、"Functional food"或 Dietary supplement "，又称功能食品.是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体机能，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。所以欲申报保健食品的产品，必须具有三种属性:?食品属性;?功能属性，具有特定的功能;?非药品属性。

保健食品市场现状及发展趋势.doc

保健食品市场现状及发展趋势随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。90年代以来，全球居民的健康消费水平逐年攀升，对营养保健食品的需求十分旺盛。保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称“营养食品”，德国称为“改良食品”，日本称为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。国外保健品行业发展趋势全球保健食品市场容量为2000亿美元，保健食品占整个食品销售的5%。目前美国有保健食品生产企业530家，每年共有1000多个品种投放市场，其销售额达750亿美元，占食品销售额的1/3。据位于美国圣地亚哥的Nutritional Business Journal （NBJ）研究结果表明，由膳食补充剂、功能性食品饮料、天然有机食品、三大类构成的保健食品市场，其中前二者占据了整个份额的85%左右，而各个国家因国力、民俗等因素又有不同。国外保健食品市场现状和发展趋势有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大，并将主导市场。②维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。③小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销

量增加，并有扩大海外市场之势。④“素食”及植物性保健食品所占比重逐渐增大。⑤保健茶、中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。中国保健食品市场现状据1996年卫生部颁布的《保健食品管理办法》，保健食品是指能调节人体机能、有特定保健功能的食品，只适合于特定人群食用，不以治病为目的。此定义包含三个要素：（1）它不能脱离食品，是食品的一个种类；（2）它必须具有一般食品无法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；（3）它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。目前，国家卫生部对保健食品功能受理和审批范围限定有27种，包括：促进排铅、改善睡眠、促进泌乳、减肥、改善营养性贫血、增强免疫力、调节肠道菌群、促进消化、通便、对胃粘膜有辅助保护功能、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳、清咽、辅助降血压、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、对辐射危害有辅助保护功能、改善生长发育、增加骨密度、对化学性肝损伤有辅助保护功能、祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水份、改善皮肤油份。我国从1996年至2005年，共批准了6514个国产保健食品（总功能项次10000多个），进口产品为523个，每年新增批准的保健食品有数百种之多。 2009年，中国保健食品市场规模已超过日本，具世界第二。

功能肽的市场需求及产业化

功能肽的市场需求及产业化天然蛋白质中提取具有营养性和生理活性的功能肽，并将这些功能肽应用到保健食品和强化营养食品当中。它不但能够解决食品及食品加工中优质蛋白质的来源和需求，还可以大大提升传统食品的科技含量。功能肽的特性之一在少量添加的情况下可以大大提高食品中的蛋白质含量，并且对原有食品的加工工艺不会带来影响。如烘培食品中高蛋白质的饼干，要想达到蛋白质含量在15%左右就相当困难，如果添加少许的功能肽几乎在不增加体积的情况下，就迅速提高其蛋白质的水平。乳品饮料的优劣往往决定其蛋白质的含量。全乳中的蛋白质也只有3%左右，如何提高乳品饮料的蛋白质含量且不改变口味和体积，不过多的增加成本，功能肽是最好的选择。以胶原蛋白肽为例，蛋白质含量达95%以上，每250g的乳品饮料中，仅添加5-6克的胶原蛋白肽，就可以使乳品饮料中的蛋白质含量达到新鲜牛乳的水平。功能肽的另外一个作用就是可以平衡食品中的氨基酸的比例。我们知道以小麦或大米为主要原料的快速面和方便米粉是颇受欢迎和市场需求非常大的产品，小麦中必需氨基酸中的赖氨酸偏低，蛋氨酸和色氨酸也较低，而大米中缺少胱氨酸、色氨酸、赖氨酸。以全卵为主要原料的白蛋白多肽中各种必需氨基酸组成全面且含量高，每100g方便面和快餐米粉中仅添加0.5g即可，可平衡氨基酸的比例，对成本和工艺的影响不大。对于儿童小食和趣味食品，功能肽更是很好的营养平衡剂，如用海藻胶为主要原料的果冻食品，以及用玉米为主的膨化食品，加入功能肽后不仅可以增加其营养性，还可以帮助钙、铁、锌的金属离子的吸收，促进儿童的生长发育。在传统食品中添加功能肽的另一个作用就是利用功能肽的生理活性改造传统食品的成份；或增添新的功能。月饼是中国的传统美食，也是消费最为广泛的节日佳品，由于月饼的工艺配料所决定，使月饼成为高脂、高糖食品，许多中、老年人对其又爱又怕。天天好生物制品有限公司在2000年就和台湾的亚历山大公司合作推出功能肽系列月饼，并对添加多

保健食品市场现状及发展趋势分析

国外保健食品市场现状及发展趋势分析国外保健食品市场现状及发展趋势分析一、国外保健食品市场现状及发展趋势保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。国外保健食品市场现状及发展趋势的代表国家如下： (一) 日本日本是最早研制保健食品的国家，自20世纪80年代初就成为主要生产国和最发达的保健食品市场。日本目前约有300家企业从事功能食品的研究开发，年销售额估计在35亿美元左右。日本最大的保健食品生产厂家是日本Otsaka制药公司，仅其一家保健食品的年销售额就达14.8亿美元，主要生产保健饮料，如纤维素饮料和蛋白青。日本企业在饮料中添加活菌、原生物体（Probiotics）、膳食纤维等添加剂，制成有特殊功能的保健饮料。日本保健食品的另一大类是强化食品，如OAA强化面包、强化婴儿配方食品等。 (二) 美国美国目前保健食品年销售额大约是80亿美元以上，现有几家大型食品公司专心致力于功能食品的开发。如Kellogg公司投资了7500万美元建立了食品和营养研究所，美国著名的安利公司下属的纽崔莱营养食品公司也以其生产的蛋白粉、钙镁片、小麦胚芽油、复合维生素等而成为世界五大营养品销售商。美国市场上主要的功能食品有三类：奶制品、烧烤食品和饮料。其中以预防骨质疏松和心血管疾病的保健食品为主。此外，美国市场上已出现了与普通鸡蛋不同的功能鸡蛋，以特殊配方饲料及其他生物技术生产，脂肪含量下降25％，同时增加了20％的维生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。另外，口香糖中也添加了蜂王浆、茶叶提取物等以逐渐功能化。 (三)欧洲欧洲保健食品的市场年销售额是17亿美元，产品主要集中奶制品。另外具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现。如芬兰Raision公司生产的Renecd人造奶油，自1995年问世以来年销售额达1700万美元。欧洲饮料市场的发展也引人瞩目。这些饮料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向发展。如添加牛磺酸人参、巴西可可豆等。在欧洲，“能源饮料”也颇为盛行。如奥地利的红牛饮料市场占有率达到了45％。另外还有法国的人参、

保健品行业市场调研

保健行业市场调研报告 1、市场份额 2009年04月08国际金融报报道：金融危机(病)不起美国热销保健品：金融危机给美国带来了深远的影响下滑的经济指数、攀升的失业率等。如今，这种危机带来的恐惧已经深深植入每个美国民众的心中。由于害怕承担不起医疗费，美国民众开始重视起自身健康，纷纷购买多种维生素等保健食品，生怕自己生病。世界卫生组织的一项全球调查结果显示：在全部人群中，仅有15%为健康的，15%为非健康(病人)，70%为亚健康人群。这意味着中国有近10亿的亚健康人，如果这些亚健康人调理得当，可以向健康人转化，反之则会患上疾病。随着国家对战略性新兴产业定位的确立，创投和私募股权投资机构在该领域的投资风生水起。清科研究中心最新公布的数据显示，2009年国内市场风险投资/私募股权投资机构(VC/PE)在电子信息产业、新能源产业、新材料产业、医药/保健品、生物工程等战略性新兴产业的投资案例达307个，投资金额为18.8亿美元。保健品行业也将在老龄化的推动下持续发展。中国保健品行业兴起于上世纪80年代，经历了几次大起大落，短短十几年内，迅速发展成为一个独特的产业，成为中国工业经济新的增长点之一。特别是1998年至今，保健品行业进入了一个前所未有的高速发展时期。

据统计，近五年来，国外保健品在国内市场上的销量每年均以12%以上的速度在增长。2004年，保健品行业产值达到500亿，2009年将达到683.8亿元，年均复合增长率达到15.24%。 2002年6月IFT展出的热点，突出了食品安全和健康。展品包括食物补充剂(维生素、矿物质钙镁及微量元素、各种保健品)；含有生理活性物质的功能性饮料和食品；植物提取的天然色素和抗氧化剂；果蔬加工品；生物合成的功能低聚糖和肽等。大豆功能食品——近年在美国食品市场，掀起了一股大豆热，习惯于饮用牛奶的美国人，为了健康推荐饮用含豆粉的牛奶(该豆粉是含蛋白质40%的大豆粉)。美国国际著名的玉米深加工企CARGILL，推出了大豆异黄酮的饮料和口嚼片；ADM公司展出了各种用大豆蛋白制取的无肉仿真肉制品(素肉)。在大豆异黄酮的功能研究方面，除了确认大豆异黄酮有改善妇女更年期综合症、预防心脑疾病和骨质疏松症功能外，最近的动物试验说明，大豆异黄酮由于其抗氧化活性，能抑制皮肤成皮细胞的老化和抑制皮肤癌症发生的危险。原国家经贸委也把天然营养功能性的食品添加剂列入“十五”新产品开发指南。目前我国生产的食品添加剂按生产方法分类，则有化学合成、生物合成(酶法和发酵法)、天然提取物三大类。从我国2002年生产240多万吨，产值230多亿元的食品添加剂分析，总量中生物合成品如谷氨酸钠、柠檬酸、维生素C、酵母等居第一位。第二位是天然提取物包括天然色素、香料、甜味剂、水溶胶等。用石油

保健品市场分析与预测

保健品市场分析与预测一方面，制造概念、虚假宣传、恶性竞争使中国的保健食品行业面临很大的困难；另一方面，越来越多的亚健康人群和人们对健康生活不断上升的追求，使保健食品市场有着巨大的利润空间。日本普普通通的一种维生素口服液，能够轻轻松松地达到一年10亿人民币的销售额，中国批准生产的9000多种保健食品，却有将近一半没有开工生产。以药食同源、善于养生享誉世界几千年的中国，保健食品的出路何在？什么样的保健食品才能在市场上立得住、站得牢、领风骚？中国保健品的春天何时才会来临？保健食品的生命线：安全、有效、无依赖保健食品是保健品的重要组成部分，它不同于普通食品。普通食品一般是解决人们日常生活中的饥饿、营养需要等问题，而保健食品则对特定人群有一定的辅助和调节作用。比如说，

人们感到疲劳，就不能通过补充营养来解决问题，而是需要补充一些用药食同源的植物合成的不同剂型的保健食品。保健食品也不同于药品。药品能够治疗疾病，而保健食品是针对亚健康状态的人群，也就是说，在疾病还没有形成的时候加以预防，或者是对在疾病得到控制之后还没有健康状态的人起到辅助调节的作用。保健食品和药品根本的区别在于其安全性。一般来说，任何一种药品都不能长期食用，因为它有一定的毒副作用。食品是可以长期食用的，保健食品不允许有毒副作用。按照世界粮农组织的相关规定，保健品必须是纯天然的、全方位调理的、无依赖的产品。近几年中国城乡居民保健类消费支出正以15%~30%的速度增长，远高于发达国家13%的增长速度，这说明老百姓保健意识越来越强，城镇居民的自我保健意识逐步提高，为2007年中国保健品行业提供了一个广阔的市场。而目前我国政策环境趋于平稳，政府监管部门分工明晰，国外企业与资金的进入都为今年我国保健品行业的发展提供了有利的条件。据了解，2007年第七届中国国际保健博览会暨第七届中国国际保健节已有超过100家国外保健品企业报名参展。

世界保健品行业现状与趋势分析

四世界保健品行业进展状况与趋势分析第一节世界保健品市场概述随着社会进步和经济进展，人类对自身的健康日益关注。90年代以来，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一保健食品的销售额每年以13%的速度增长。２００５年，全球保健食品的销量将超过６００亿美元，２０１０年时，该值会接近１０００亿美元。全球保健品市场容量为２０００亿美元，保健食品占整个食品销售的５％。目前美国有保健品生产企业５３０家，每年共有１０００多个保健食品品种投放市场，其保健食品的销售额达７５０亿美元，占食品销售额的１／３；欧洲的德国有８００家保健品生产企业，整个欧洲的保健食品有２０００余种；日本是最早研制保健食品的国家，也是保健食品要紧生产国和最发达的保健食品市场。其保健食品的生产企业达４００多家，年产保健品３０００多种。近两年它的保健品销售额为１５０００亿日元。其最大的保健食品生产厂家是ｏｔｓａｋａ制药公司，年销售额就达１４．８亿美元，要紧生产保健饮料等强化食品以及膳食纤维等添

加剂等第一代保健食品。保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都特不重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。综合欧美保健品市场有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。②植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。③工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于汲取概括国外保健食品的进展，有以下几点趋势：①进展迅速。随着大制造商的加入，保健食品将迅速地进展。②全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。③低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。④维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。⑤小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。⑥“素食”及植物性保健食品所占比重逐渐增大。 ⑦保健茶、中草药保健食品接着风行市场，深受宽敞消费者欢迎。90年代以来，“套餐”成为欧美等发达国家消费保健食品的新形式之一，如美国生产的一种保健食品，每份小袋内装腺体提取物

保健品行业swot分析

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。近年来世界各国保健食品发展的增长速度都很快，保健(功能)食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。作为食品的一个种类，保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型。但保健食品的标签说明书可以标示保健功能，而普通食品的标签不得标示保健功能。一、中国保健食品行业发展历程简析保健食品从其发展的历史规模及生命曲线，大致可分为六个阶段：图表 1：中国保健食品行业发展阶段

1、驱动行业发展的宏观因素尚普咨询分析认为，国家宏观经济稳定持续发展，国家的宏观管理手段进一步加强，消费者成熟度和认知度的提高，竞争企业的成熟，这预示着保健食品行业逐渐步入一个理性增长发展期。图表 2：驱动行业发展的宏观因素

2、行业发展的制约因素图表 3：中国保健食品行业发展制约因素目前在中国保健食品市场上的保健食品品种繁多，按照其功能来划分主要可分为以下类型：图表 4：中国保健食品细分行业现状

1、中国保健品市场竞争现状及特点有数据显示，截止2010年底中国约有1600家保健食品企业，投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45%;投资总额在5,000万元至1亿元的中型企业占38%;投资在100万元至5,000万元的企业占6.66%;投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%;投资不足10万元的作坊式企业占12.5%。根据尚普咨询发布的《2010年中国保健食品行业研究报告》的统计数据显示，国内保健食品市场按销售额排名的前五位企业分别为：安利、劲牌、康富来、山东东阿阿胶以及上海黄金搭档。图表 5：2010年国内前5位保健食品企业销售额排名

开发口服类肽类保健食品的科学依据

开发口服类肽类保健食品的科学依据肽的概念肽（Peptide）是指分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，是由20种天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的，从二肽到复杂的线性或环形结构的多肽的总称。每一种肽都具有独特的组成结构，不同肽的组成结构决定了其功能。肽在生物体内的含量是很微量的，但却具有显著的生理活性。据研究，有些肽在10-7mol/L的浓度时仍具有生理活性，生物体会依据生理状态来合成和降解肽，因此，具有调节功能的肽的半衰期均很短。其中可调节生物体生理功能的肽称为功能肽（functional peptide）或生物活性肽(biologically active或biopeptide)。20世纪初，化学合成二肽的成功，标志着肽科学的诞生。摘自《肽营养学》肽营养学的概念所谓肽营养学（peptide nutrition）就是研究来自食物中的肽类成分对人体健康状况影响的科学。具体来说，肽营养学的研究内容包括来自食物中的肽的种类、肽的消化、吸收、代谢和对食物本身及对人体健康状况的影响。主要研究具有生物活性的肽类的来源、种类及对人体健康的各种作用及作用机制。生物活性肽在自然界中广泛存在，在生物的生命活动中起着非常重要的作用，通过内分泌、旁分泌、神经内分泌，乃至神经分泌等作用方式行使其微妙的传讯功能，从而使机体组合成一系列高度严密的控制系统，调节生长、发育、繁殖、代谢和行为等生命过程。生命科学中许多重要课题如细胞分化、免疫防御、肿瘤病变、抗衰防老、生殖控制、激素作用、生物钟节律等均涉及活性多肽。参考《动物活性成分化学》开发口服类肽类保健食品的科学依据传统观点认为，蛋白质是具有高度特异性的大分子，不易吸收，进入机体后，在消化道一系列酶的作用下，依次被分解为多肽、寡肽，最终分解为游离氨基酸。机体对蛋白质的吸收只能以游离氨基酸的形式进行。大量的事实证明，蛋白质不是仅以氨基酸形式吸收，而更多以肽的形式吸收。一般认为

保健品市场分析

一、保健行业现状中国现代保健品市场的发展大致可以分为三个阶段，第一个阶段是20世纪80年代，保健品行业的缓慢起步和迅速崛起，代表事件是福建杨振华851生物科技股份有限公司成立；第二阶段是90年代，保健品行业开始进入恶性膨胀和无序竞争的阶段，代表事件是三株和太阳神等保健行业领军企业的迅速崛起和消亡；第三阶段是进入21世纪以来保健行业重新洗牌和逐步寻求标准规范的几起几落。从80年代到90年代末，保健品市场容量一直都在增长，并且在2000年保健品市场规模达到500亿元，达到辉煌的顶峰。但是在接下来的几年里，保健品市场则迅速转入低迷，2001年、2002年销售额分别下降了43%和29.8%，2002年销售额仅为200亿元。直到2003年突然到来的非典，才让人们重新开始重视保健，促使保健品行业开始回暖，整体销售额达到300亿元；2004年市场延续了2003年的上升趋势，增长率达到13%，销售额为340亿元；2005年保健食品市场份额为470亿元。但是在2006年，再次出现了负增长情况，销售额只有450亿。保健品行业的市场份额在6年里并没有得到增长，反而在一定程度上降低了，或者说从2000年到2006年总体销售额刚好回到了原点。中国保健品生产企业从80年代的不到100家发展到今天的5000多家，其中中小型企业占绝大多数，大型企业极少。投资总额在1亿元以上的大型企业只占1.45%；投资总额在1亿元以下5000万元以上的中型企业占38%。投资在5000万元以下100万元以上的企业占6.66%，投资在100万元以下10万元以上的小型企业占41.39%。投资不足10万元的作坊式企业占到了12.5%。并且保健品行业的企业有一个很显著的特点——各领风骚三五年，如脑黄金，三株，太阳神，都是在短时间内在全国或区域范围内获得极高的知名度和销售额，但是又很快从人们视野中消失，如同烟花一般转瞬即逝。而相关调查显示，登记在册的中国保健品企业中，存活15年以上的仅有5家。保健品市场四大跟风现象 “每天两粒深海鱼油，提高记忆力，降低高血脂。”“要想人不老，多用螺旋藻。”……从上世纪90年代开始，各种保健品广告开始在电视、广播中“狂轰滥炸”，人们对保健品的追逐也在随着广告词的更替而不断变化。一项专门针对中国保健品市场进行的大规模调查报告指出，近20年来，四类保健品在中国市场上曾风靡一时，受到人们普遍欢迎。对此，《生命时报》记者采访了中国保健协会秘书长徐华锋、上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞、中国保健协会保健品市场工作委员会秘书长王大宏。助消化抗疲劳保健品。这一类保健品最早出现在中国市场上，早期家喻户晓的“太阳神”、“三株口服液”、“昂立一号”都打出了调节肠胃道功能、促进消化、提高免疫力、抵抗疲劳的招牌。一时间，全国掀起了购买热潮。资料显示，1993年，太阳神的营业额高达13亿元；三株在全国所有大城市、省会城市和绝大部分地级市注册了600个子公司，在县、乡有2000个办事处，行销人员总数超过15万。补血补脑类保健食品。“有一段时期，仿佛整个中国的人都在贫血，都在失眠健忘。”这是美国一位全球保健品市场分析专家在其报告中所说的。的确，从“红桃K”到“血尔”、“朴雪”，从“安神补脑液”到“脑黄金”、“脑白金”，大人小孩，男女老少都在补血补脑。“中国农村地区贫血率的确比较高，与饮食营养密切相关。”陈霞飞说，但这不是单纯用保健品

世界保健品行业发展状况与趋势分析

保健食品行业分析报告

目录一、保健食品行业概况 ................................................... - 1 - （1）保健食品行业现状及前景........................................................................................ - 1 -二、保健食品行业出口分析 ............................................... - 1 - （1）我国保健食品行业出口形势.................................................................................... - 1 -（2）保健食品行业国际市场需求分析............................................................................ - 2 -三、阿里巴巴保健食品行业买家特征分析.................................... - 4 - （1）买家洲区分布状况.................................................................................................... - 4 -（2）近半年买家询盘来源分布........................................................................................ - 4 -（3）“保健食品”行业买家数量和询盘数量变化对比 .................................................... - 4 -（4）询盘TOP20国家09年上半年相比08年上半年变化情况................................... - 4 -（5）“保健食品”行业买家活跃度 .................................................................................... - 5 -（6）近半年保健食品买家活跃度及买家询盘TOP5国家/地区.................................... - 5 -（7）保健食品行业买家搜索关键词TOP30 ................................................................... - 7 -（8）关搜推广排名与自然排名效果对比........................................................................ - 8 -（9）阿里巴巴保健食品行业买家代表（部分）............................................................ - 8 -（10）阿里巴巴买家数、海外访问量持续增长.............................................................. - 8 -