5万吨啤酒生产能力环境影响报告书
3000千升啤酒生产环评报告书
3000千升啤酒生产环评报告书一、引言随着经济社会的发展，啤酒作为一种受欢迎的饮品，其需求量逐年增加。
为了满足市场需求，各地纷纷投资兴建啤酒生产工厂。
本报告就某啤酒厂计划生产3000千升啤酒的环境影响进行评估和预测，以保证生产过程对环境的合理利用和保护。
二、项目背景该啤酒厂计划生产3000千升的啤酒，建厂地点位于城市工业园区。
该厂将采用现代化的生产工艺和设备，以确保产品质量和生产效率。
为了保证环境安全和可持续发展，我们将对其环境影响进行评估。
三、环境评估1. 大气环境影响生产过程中，啤酒厂将排放一定量的废气，其中包括燃烧废气和生产过程中产生的废气。
我们将对这些废气进行定量分析，确保其排放浓度符合国家标准，不会对周边环境造成污染。
2. 水环境影响啤酒生产过程中需要大量的水资源，包括原料清洗、设备冷却等。
我们将对水的使用量进行评估，并制定相应的节水措施，减少对当地水资源的消耗。
同时，对废水进行处理，确保排放水质符合国家规定。
3. 噪声环境影响啤酒生产过程中会产生一定的噪声，特别是设备运转时。
我们将对噪声进行监测和评估，并采取隔音措施，减少对周边居民的噪声干扰，保护周边环境的安宁。
4. 固体废物处理啤酒生产过程中会产生一定量的固体废物，如包装材料、废弃物料等。
我们将对固体废物进行分类和处理，采取环保的处理方式，减少对环境的不良影响。
5. 生态环境保护啤酒厂周边可能存在一定的生态环境，如植被、水源等。
我们将对周边生态环境进行调查和评估，并制定相关保护措施，减少对生态环境的破坏。
四、环境管理措施为了保证啤酒生产过程对环境的合理利用和保护，我们将采取以下环境管理措施：1. 定期对废气进行排放监测，确保排放浓度符合国家标准；2. 设立废水处理设施，对废水进行处理，确保排放水质符合国家规定；3. 对生产设备进行隔音处理，减少噪声对周边环境的影响；4. 实行固体废物分类和处理，采取环保的处理方式；5. 设立生态环境保护区，保护周边生态环境；6. 加强员工环保意识培训，提高环保意识和责任感。
年产500t啤酒生产,全
年产5000吨12o啤酒厂糖化和发酵车间工艺设计摘要本文主要介绍年产5000吨啤酒厂糖化和发酵车间工艺设计的一种思路，对生产工艺流程进行设计研究，其中包括12度啤酒的配方和工艺流程及其论证，物料平衡和设备的计算及其选型，本设计采用先进的工艺过程，对生产工艺、物料和能量的节约型和对重点工段的设备选型做了重点介绍。
同时，考虑系统的灵活性、经济性及安全、环保的要求，并降低交叉污染的几率等。
本文根据啤酒生产的特点对其结构布局进行合理设计，使得生产车间尽量紧凑、物料及能源输送距离尽量缩短，从而有效地节约资源、降低生产成本。
本文针对啤酒糖化和发酵特点进行物料衡算，对啤酒厂糖化车间和发酵车间进行了热量衡算，使得生产的各环节能够有效结合，便于提高能源的利用率。
该设计成果主要采用形式为工艺流程图（1张），车间平面布置图（1张），车间局部剖视图（1张），并编写详细数据说明书。
关键词：工艺流程、糖化、发酵、设计Saccharification and fermentationAbstractThis paper mainly introduces the annual 5,000 tons beer saccharification and fermentation process design workshop of a kind of idea, design for manufacturing processes, including 12 degrees of beer formula and process and equipment, material and the selection of the design and calculation, adopts advanced process for production process, materials, energy saving and on and on the selection of equipment do units were analyzed in this paper. At the same time, the flexibility of the system safety, environmental protection, economy and the request, and reduce the chances of cross contamination.According to the characteristics of beer production structure layout is reasonable design, makes the production workshop as far as possible compact, materials and energy to shorten the distance transportation, thus effectively save resources, reduce the production cost. Based on beer saccharification and fermentation characteristics of material, the brewery saccharification and fermentation workshop on the workshop of heat balance of production, make each link can effectively combine, easy to improve energy efficiency.The design results mainly adopts form for process flow diagram (1), workshop layout (1), workshop sections (1) locally, and detailed data sheets.Key word：Process、glycated、Fermentation、design目录摘要 (I)ABSTRACT (II)前言 (1)第1章绪论 (2)1.1啤酒的起源 (2)1.2我国啤酒工业发展简况 (3)1.3厂址的选择 (4)1.4市场预测 (4)1.5项目实施的意义 (5)第2章设计规模及生产方案 (6)2.1设计规模 (6)2.2产品方案 (6)2.2.1 生产规模及建设时间 (6)2.2.2 产品质量及标准 (7)2.2.3 水质标准及啤酒质量控制 (7)第3章工艺流程及生产方法 (9)3.1啤酒酿造的工艺流程 (9)3.2啤酒酿造的原料 (9)3.3糖化车间的工艺要点 (10)3.4发酵车间的工艺要点 (12)3.5啤酒过滤 (13)第4章工艺计算 (14)4.1工艺技术指标及基础数据 (14)4.1.1 100kg原料（70%麦芽，30%大米）生产12°淡色啤酒的物料衡算 (14)4.1.2 生产100L12°淡色啤酒的物料衡算 (15)4.1.3 5000t/a 12°淡色啤酒糖化车间额定量物料衡算表 (15)4.2年产5000吨啤酒厂糖化车间的耗热量计算[5] (16)4.3年产5000吨啤酒厂发酵车间耗冷量计算 (22)4.3.2发酵耗冷量Q (22)2第5章主要设备选型及计算 (26)5.1主要设备计算 (26)5.2设备一览表 (29)第6章车间平面布置设计 (30)6.1总平面布置基本原则 (30)6.1.1 设计原则 (30)6.2车间布置设计原则 (31)6.2.1 糖化车间 (32)6.2.2 发酵车间 (32)6.3车间建筑特点 (32)第7章环境保护及综合利用 (33)7.1环境保护 (33)6.2.1 副产品的综合利用 (33)6.2.2 职业安全卫生 (34)6.2.3节约能源[11] (34)总结 (36)参考文献 (37)致谢 (38)附录 (39)前言此啤酒厂设计研究是通过设计、资料收集等实践过程，达到使我们掌握啤酒厂生产啤酒的各个环节及要求的目的。
年产5万吨啤酒发酵工艺设计
课程设计报告题目：年产五万吨啤酒车间（工厂）设计An annual output of 50000 tons of beerworkshop (factory) design学院专业班级姓名指导老师2011年12月25日课程设计成绩评定表2011 — 2012 学年第一学期学院专业设计题目：年产 5 万吨啤酒车间（工厂）设计完成期限：自年月日至年月日共周一、设计依据参照啤酒的原料及辅料等的国家标准，以及食品企业通用卫生规范，污水综合排放标准等。
二、设计内容及要求（一）设计内容及相关数据1) 产品规格：11 度淡色啤酒2) 生产天数：300 天/年3) 原料配比：麦芽：大米=70：304) 原料利用率：98%5) 麦芽水分：6%6) 大米水分： 12%7) 无水麦芽浸出率：80%8) 无水大米浸出率：90%9) 啤酒损失率（对热麦汁）冷却损失 6%；发酵损失 1.5%；过滤损失 1.5%；灌装损失2%10) 空瓶损失：1.0%11) 瓶盖损失 1.0%12) 商标损失 0.1%13) 麦芽清净及磨碎损失： 0.1%14) 总损失：10%15) 糖化次数：生产旺季（160天） 8 次/天；生产淡季（150 天）4 次/天（二）生产工艺流程：（三）设计要求1) 根据以上设计内容，撰写设计说明书。
2) 完成1 张CAD平面设计图纸：全厂工艺流程图。
三、设计工作任务（一）工艺计算：全厂的物料衡算；糖化和发酵车间的热量衡算（即蒸汽耗量的计算）、用水量计算以及耗冷量计算。
（二）糖化车间和发酵车间设备的选型计算：包括设备的容量、数量、主要的外形尺寸。
并选择其中某一重点设备进行单体设备的详细化工计算与设计。
四、设计成果形式1) 完成设计说明书；2) 完成1 张CAD平面设计图纸：全厂工艺流程图。
五、工作计划与进度目录摘要 (1)第一章绪论 (2)分类 (3)功效 (4)历史和发展 (5)第二章工艺流程设计…………………………………………………………………2.1 原料 (5)2.2生产工艺 (6)第三章工艺流程设计计算………………………………………………………………3.1糖化车间的物料衡算 (9)3.2糖化车间的热量衡算 (12)第四章设备的设计与选型…………………………………………………………4.1 主要设备的计算 (21)第五章厂房平面设计与车间布置 (22)第六章环保与废物利用 (23)6.1环保治理工艺的设计原则 (23)6.2三废处理 (23)第七章产品成本与利润估算 (24)7.1一吨啤酒的利润 (24)7.2耗电量的计算 (24)7.3用水量的计算 (25)结束语 (26)参考文献 (27)致谢 (28)附录…………………………………………………………………………………………………摘要啤酒既是一种食品饮料，又是一种内涵丰富的文化用品。
50000吨年啤酒工厂设计
啤酒工厂设计基础数据：生产规模： 50，000吨／年产品规格： 10度淡色啤酒生产天数： 365天／年原料配比：麦芽：大米=75：25原料利用率： 98.5％麦芽水分： 6％；大米水分： 13％无水麦芽浸出率75％；无水大米浸出率：92％啤酒损失率(对热麦汁)：冷却损失：7.5％；发酵损失：1.6％；过滤损失：1.5％：装瓶损失：2％；总损失： 12.6％糖化次数：生产旺季(10个月) 8次／天生产淡季(2个月) 5次／天设计内容： 1．根据以上设计任务，查阅有关资料、文献，搜集必要的技术资料，工艺参数与数据，进行生产方法的选择，工艺流程与工艺条件的确定与论证。
2．工艺计算：全厂的物料衡算；糖化车间的热量衡算(即蒸汽耗量的计算)；糖化用水量的计算；发酵车间耗冷量计算。
3．糖化车间、发酵车间设备的选型计算：包括设备的容积、型号、主要尺寸。
设计要求： 1．根据以上设计内容，书写设计任务说明书50000吨/年啤酒工厂设计摘要:啤酒既是一种食品饮料,又是一种内涵丰富的文化用品。
饮酒不仅是一种饮食行为,又是一种文化交际活动。
啤酒作为食品饮料产品不仅代表生产力和微生物科学技术，饮酒活动又是世界各民族独特传统文化重要组成部分。
啤酒虽不是人类生存的必需品，但在社会生活中具有无法替代的功能。
如今，啤酒的产量在我国酿造酒生产中产量最高，已超过3000万吨仅次于美国。
啤酒的主要原料是大麦，大米，玉米等。
而中国是一个粮食大国，它为啤酒厂的建立提供了良好的原料来源。
本设计中把产品定位为市场比较普遍的淡色啤酒，年产量5万吨。
根据设计任务书，设计生产工艺流程并进行工艺计算并对重点设备和能量消耗进行计算。
产品的广阔市场为工厂的生存和发展提供了良好的保证。
关键词：啤酒原料设计工艺计算设备选型250000吨/年啤酒工厂设计食品工程021 黄羽目录第一章绪论…………………………………………………………………第一节设计的任务要求和依据第二节设计的原则、特点第三节设计的目的、可行性第二章厂址的选择…………………………………………………………………第三章啤酒厂总平面设计…………………………………………………………………第一节总平面设计原则第二节啤酒厂组成第三节占地面积估算第四节厂区交通运输第四章产品方案确定及论证…………………………………………………………………第一节产品方案制定依据第二节产品方案论证第五章啤酒生产工艺流程…………………………………………………………………第六章物料衡算……………………………………………………………第一节数据准备2006.5 3第二节各类产品衡算第七章各类产品生产设备选择…………………………………………………………第一节选择设备原则第二节设备选择第八章重点设备计算第一节基础设备计算第二节外形结构设计第九章水、电、汽衡算及辅助部门第十章经济衡算第一节建厂总投资第二节利润及回收期计算第十一章三废处理方案第一节废水和节水技术第二节废气处理第三节垃圾处理第十二章啤酒工厂卫生问题绪论第一节设计的任务要求和依据一、设计的任务及要求本设计是年产量为5万吨的10°淡色啤酒的啤酒厂，重点是产品的物料衡算，热量衡算，同时工艺流程及设备选型等设计。
5万吨食品级液体二氧化碳生产项目
安徽金禾实业股份有限公司利用工业废气制5万吨食品级液体二氧化碳生产项目环境影响报告书（报批简本）安徽金禾实业股份有限公司二零一二年十月1 项目概况安徽金禾实业股份有限公司是由皖东金瑞化工有限责任公司发起，于2006年12月25日注册成立，主要从事精细化工产品和基础化工产品生产、研发和销售的国家高新技术企业。
公司现有合成氨、甲醇、尿素、碳酸氢铵、甲醛、硝酸等17个产品项目，其中14个已通过验收，1000t安赛蜜、5000t安赛蜜和10000双乙烯酮、100t甲基环戊烯酮醇三个项目在试生产中。
根据饮料行业巨头可口可乐和百事可乐两家公司反馈的信息，从2004年开始，两家公司每年的产销量均以20%的速度递增。
同时，啤酒行业也在不断发展壮大，装置产能不断提升，对食品级液体二氧化碳的需求亦相应增加。
CO2在工业焊接等生产应用上已日趋成熟，工业用户也从原来集装箱厂、造船厂等发展到了铸造、家具厂、摩托车厂、电子厂、汽车制造厂、生物萃取工程等各行业用户。
全国市场对工业级CO2的需求增量以每年10～15%的速度增加。
以往我国在食品保鲜方面主要采用机械冷藏等方式，冷冻贮存过程中，食品易因失水、风干、气化而不新鲜。
国际上目前广泛使用CO2气调、干冰速冻、液体CO2等保鲜法，气调法既控制好气体成份，保持适当低温，使水果、蔬菜获得良好的贮存效果。
为适应国际食品竞争的需要，食品CO2以干冰或液体CO2形式作为食品冷冻保鲜和贮存粮食杀虫熏蒸剂等方面的应用，具有潜在的广阔市场。
CO2属温室气体。
由于CO2等温室气体的大量排放，引起了全球气候变暖，对世界各国的社会经济等各领域产生负面影响，它会造成诸如水资源短缺、居住环境恶化、经济损失加剧、海平面上升、热浪袭击增加等现象的发生，人类健康受到严重威胁，另外还可能引起物种变化的加剧。
金禾公司可回收的CO2气源充足，CO2含量高，其公用工程可充分利用，具有投资少、建设周期短、投资效率较高、资产质量良好的总体效果。
毕业设计年产5万吨14°黑啤啤酒厂的设计
年产5万吨14°黑啤啤酒厂的设计第1章绪论黑啤酒概述啤酒是酒类中酒精含量最低的饮料酒，主要原料为大麦，而且营养丰富，人们适量饮用时，酒精对人体的毒害相对较小。
啤酒的历史悠久，大约起源于9千年前的中东和古埃及地区，后跨越地中海，传入欧洲。
19世纪末，随着欧洲强国向东方侵略，传入亚洲。
中国近代啤酒也是这个时期传入的。
改革开放三十年来，中国啤酒工业迅猛发展。
2008年啤酒产量为kL]1[，连续七年超过美国成为世界第一啤酒生产主消费大国。
然而，在众多的啤酒产品中，黑啤酒可谓独树一帜，为啤酒行业的发展增添了生机。
黑啤酒，又称浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦汁浓度12度至20度，酒精含量在 3.5%以上，其酒液突出麦芽香和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显，黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。
其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。
而且发热量很高，每毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。
因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。
]2[1.2 设计概述根据生命科学与工程学院生物工程教研室毕业设计任务书和啤酒厂设计规范QB6004-92，进行设计。
设计任务书本次设计为年产5万吨14°黑啤啤酒厂的设计（重点设备-糖化锅）。
啤酒生产工艺的选择；啤酒糖化工艺的选择；物料，水，热，冷的平衡计算；设备尺寸的计算；啤酒厂的副产物利用和三废治理；绘图内容啤酒厂糖化车间生产工艺流程图；啤酒厂发酵车间生产工艺流程图；糖化车间平面布置图；糖化车间立面布置图；重点设备装配图—糖化锅。
指导思想设计是在确定工艺方法及流程和设备选型时，参考了实习单位的情况，工艺上力求合理性和先进性，设备上根据实际尽可能采用先进的生产设备。
通过先进的技术，自动化、机械化的生产控制，来减轻繁重的体力劳动和提高劳动力生产率，并采用已经成熟的生产工艺技术和设备，使工厂建成后能够顺利投产。
毕业设计论文：年产5万吨啤酒厂生产车间工艺设计.
毕业设计论⽂：年产5万吨啤酒⼚⽣产车间⼯艺设计.年产50000吨11o啤酒⼚⽣产车间⼯艺设计摘要本设计是对年产5万吨11°淡⾊啤酒⼚⽣产车间设计。
在设计过程中，完成了啤酒⽣产⼯艺流程的确定，根据产量进⾏糖化和发酵车间的物料衡算及热量衡算，车间的设备计算和设备选型，糖化车间平⾯布置及⼯⼚总平⾯设计，⽽且对啤酒⼚的投资及经济效益进⾏评估并进⾏可⾏性分析。
关键词：设计；⼯艺流程；发酵；糖化Annual output of 50,000 tons of 11o Brewery ProcessDesign WorkshopAbstractThis design is about an annual output of 50,000 tons pale beer production plant design. In the design process, the completion of the determination of the beer production process, according to production for saccharification and fermentation plant material balance and heat balance, workshop equipment and computing equipment selection, plant layout and plant glycosylation total graphic design, and on the brewery's investment and economic benefits and feasibility analysis.Key word：Design；process；fermentation；saccharification⽬录摘要 ................................................................. I Abstract ................................................................ II 第1章绪论 .. (1)1.1啤酒⾏业简介 (1)1.2⽣产规模 (1)1.3设计范围 (1)1.4⼚址的选择 (1)1.5项⽬实施的意义 (2)第2章设计说明书 (3)2.1规模及⽣产⽅案 (3)2.2产品质量及标准 (3)第3章⼯艺流程 (5)3.1啤酒酿造⼯艺流程图 (5)3.2⼯艺要点 (5)3.2.1 粉碎 (5)3.2.2 糖化、糊化 (5)3.2.3 麦汁过滤 (6)3.2.4 ⾼温煮沸 (6)3.2.5 澄清冷却 (6)3.2.6 加⼊酵母发酵 (6)3.2.7 硅藻过滤 (7)3.2.8 包装成品 (7)第4章⼯艺计算 (8)4.1⼯艺技术指标及基础数据 (8)4.1.1 100kg原料的物料衡算 (8)4.1.2 100L啤酒的物料衡算 (9)4.1.3 每次糖化的物料衡算 (10)4.2糖化车间的耗热量计算 (11)4.2.1 糖化和糊化⽤⽔耗热量Q(11)14.2.2 糊化锅中⽶醪煮沸耗热量Q(12)24.2.3 第⼆次煮沸前混合醪升温⾄70℃的好热量Q (14)3(14)4.2.4 第⼆次煮沸混合醪的耗热量Q44.2.5 洗槽⽔耗热量Q(15)5(15)4.2.6 麦汁煮沸过程好热量Q64.2.7 糖化⼀次总耗热量Q(16)总4.2.8 糖化⼀次耗⽤蒸汽量D (16)(16)4.2.9 糖化过程每⼩时最⼤蒸汽耗热量Qmax4.2.10 蒸汽单耗 (17)4.3发酵车间耗冷量计算 (17)4.3.1 ⼯艺耗冷量 (18)(20)4.3.2 ⾮⼯艺耗冷量Qnt第5章主要设备选型及计算 (22)5.1主要设备计算 (22)5.1.1 糖化锅 (22)5.1.2 糊化锅 (22)5.1.3 煮沸锅 (22)5.1.4 过滤槽 (23)5.1.5 回旋沉淀槽 (23)5.1.6 发酵罐 (23)5.1.7 清酒罐 (24)5.1.8 CIP系统设计思路 (24)5.2设备⼀览表(见附录A) (24)第6章车间平⾯布置设计 (25)6.1发酵⼯⼚车间布置的原则 (25)6.1.1 车间布置应符合⽣产⼯艺的要求 (25)6.1.2 车间布置应符合⽣产操作的要求 (25)6.1.3 车间布置应符合设备安装及检修的要求 (25) 6.2发酵车间布置设计的内容 (26)6.2.1 ⼚房的整体布置和轮廓设计 (26)6.2.2 设备的排列和布置 (26)6.2.3 车间附属⼯程设计 (26)6.3车间的主要设备布置 (26)第7章环境保护 (28)7.1主要设计依据 (28)7.2啤酒⽣产中的⼤⽓污染 (28)7.3啤酒⽣产中的废⽔ (28)7.3.1 啤酒⼚⼯业废⽔的污染来源 (28)7.3.2 废⽔处理⽅法 (29)7.4绿化 (29)第8章节能及综合利⽤ (30)8.1概述 (30)8.2节能 (30)8.2.1 ⼯艺 (30)8.2.2 建筑 (30)8.2.3 电⽓ (30)8.2.4 给排⽔ (30)8.3计量 (30)8.4副产品的综合利⽤ (30)结论 (32)参考⽂献 (33)附录 (34)致谢 (36)第1章绪论1.1 啤酒⾏业简介啤酒是以⼤麦和其它⾕物为原料，并加少量酒花，采⽤制麦芽、糖化、发酵等其它⼯艺酿制⽽成的。
啤酒企业环境影响评价中的清洁生产分析
生产工艺主要包括 ： 原料粉碎、 糖化、 麦汁煮沸、 冷却 、 发酵 、 过滤、 灌装等工序 ， 生产工艺流程如 图所示。
麦 芽粉碎 辅料粉碎 （ 火米或玉 米 ）
◆
水—— 蛋白质分解阶段
（８～ ５ ＂ ４ ２Ｃ）
糊化 ．一 ． Ｉ
水
（ｆ ５ ＂ 温 至 ７ ＂ ｆ ０ ｛ Ｃ升 ０ Ｃ）
＊ 收 稿 日期 ：０６ ９ ５ ２ Ｏ 一Ｏ 一ｌ
作者简介 ： 胡凯 （９ ２ ， １７ 一） 六安市裕安 区环境保护局工作人员 ， 注册环境影响评 价工程师 。
１２ ０
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１ ２ 啤酒 的生产 工 艺 ．
目前 ， 国的 啤酒 生产 以原麦 汁浓度 为 １ 一１ ， 我 Ｏ ４ 酒精 含量 ２９ ． 的浅 色瓶 （ 装 啤酒 产量最 大 ， ． ～４ １ 罐） 其
（ ） 表 以及 环保 部 门审批 意 见 中提 出 的清 洁生 产措施 。 ” 清 洁生产 分析转 变 了环 境影 响评价 工作 将建设 项 目的环 保 措施 着重 于末 端 治理 的观 念 ， 变 了 过去 那种 改
被动地依赖项 目的工程设计开展环境影响评价工作 的做法， 将环境保护延伸到经济活动中， 从而实现环境影响 评价与项 目 设计 的互动， 促进建设项 目 到“ 达 节能、 降耗 、 减污、 增效” 的清洁生产 目的， 是环境影响评价工作的
关键词 ： 清洁生产分析 ； 环境影 响评价 ； 酒 啤 中图分类号 ： ７ ３ １ Ｘ ０ ． 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ：０ ９ ９ ３ （０ ７０ －０ ０ － ０ １ ０ － ７５ ２ ０ ）２ １２ ５
清洁生产是我国实施工业可持续发展的一项重要战略， 是转变传统生产模式和管理方式 ， 提高资源和能源 利用率 ， 最大限度地减少废弃物的产生和排放的有效手段 。 联合 国环境规划署关于清洁生产的定义是：清洁生产是一种新的创造性思想 ， “ 该思想将整体预防的环境 战略持续应用于生产过程 、 产品和服务中， 以提高生态效率 ， 并减少对人类及环境的风险。 ” 清洁生产和环境影 响评价都是以预防环境污染和生态破坏为指导思想 。环境影响评价主要 目的是将建设 项目 可能造成的不 良 环境影响控制在相关法规和标准所允许的范围之内。清洁生产是从源头和生产过程控制 污染， 提高资源利用效率 ， 从而减轻或者消除对人类健康和环境的危害。因此 ， 国家环境保护总局在《 关于贯彻 落实（ 清洁生产促进法＞ 的若干意见》 中规定 ：建设项 目 “ 环境影响评价报告书中应包括清洁生产分析的专题 ， 对 建设项 目清洁生产水平进行分析评价。项 目建设过程中， 要检查和督促建设单位落实环境影 响评价报告书
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5万吨啤酒生产能力环境影响报告书1总论1.1项目的提出及建设意义华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司，前身为武胜县啤酒厂，始建于1981年，位于嘉陵江畔广安市武胜县城内。
为满足市场需求，挖掘现有生产潜力，扩大生产规模，该公司拟在现有厂区内，通过技术改造和扩建工程，提高糖化能力，增加发酵罐数量，采用高浓稀释，以及其它部分生产设备和公用工程的改扩建，使生产能力由现在的10万吨啤酒/年提高到15万吨啤酒/年。
2002年6月《关于华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司扩建方案的建议报告书》获CRB董事会批准。
武胜县人民政府分别以武胜府发[2002]63号文，即《武胜县人民政府关于华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司实施技改扩建工程项目请示的批复》和武胜府函[2002]4号文，即《武胜县人民政府关于支持华润蓝剑啤酒广安公司技改扩能的函》均表示，县政府将全力支持该项目的实施，积极创优项目建设、竣工生产、产后销售等各阶段的相关行政服务环境，帮助解决相关问题，促进项目顺利快速建设。
2002年9月，四川省经贸委发的川经贸投资函[2002]588号文，即《四川省经贸委关于华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司扩建5万吨啤酒生产能力技术改造项目建议书的批复》同意该项目立项。
同期，该公司委托成都市环境保护科学研究所为该项目进行环境影响评价报告书的编制。
成都市环境保护科学研究所接受委托后，迅速开展了工作；目前已编制了环境影响评价大纲，并已获得四川省环保局对该项目环评大纲的批复。
通过对原有生产线的技改扩能，可以使华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司生产高质量、高档次的优质啤酒，使其达到国内先进水平，增强市场竞争力，确保华润蓝剑公司在省内的领先地位，提高在国内的知名度；促进地区经济的发展。
另一方面，通过原有生产线的改扩建，进一步对建设用地进行合理的规划利用，完善厂内运输系统，有效地组织人流、物流，使工艺流程短捷、顺畅，从而达到节约能源、降低消耗、减少成本、达到经济效益、社会效益和环境效益的统一，促进地区经济的进一步发展。
1.2 编制依据1.2.1环境保护法律（1）《中华人民共和国环境保护法》（1989）；（2）《中华人民共和国大气污染防治法》（2000）；（3）《中华人民共和国水污染防治法》（1996）；（4）《中华人民共和国环境噪声污染防治法》（1996）；（5）《中华人民共和国固体废弃物污染防治法》（1995）。
1.2.2 环境保护法规、条例（1）《国务院关于环境保护若干问题的决定》，国发（1996）31号文；（2）《建设项目环境保护管理条例》国务院第253号令（1998年11月实施）；（3）《四川省人民政府关于加强环境保护工作的决定》，川府发(1996)第142号文。
1.2.3 技术规范（1）《环境影响评价技术导则总纲》(Hl/T2.1—93)；（2）《环境影响评价技术导则—大气环境》(Hl/T2.2—93)；（3）《环境影响评价技术导则—地面水环境》(Hl/T2.3—93)；（4）《环境影响评价技术导则—声环境》(Hl/T2.4—1995)。
1.2.4项目有关文件（1）《华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司扩建5万吨啤酒生产能力技术改造项目环境影响评价大纲》；（2）四川省环境保护局：川环函[2002]477号“关于对华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司扩建5万吨啤酒生产能力技术改造项目环境影响评价大纲的批复”；（3）四川省环境工程评估中心文件，省环评发[2002]148号“华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司扩建5万吨啤酒生产能力技术改造项目环境影响评价大纲评估意见”；（4）广安市环境保护局“关于华润蓝剑广安啤酒有限责任公司技改扩建项目环境评价执行标准的通知”。
（5）《四川省经贸委关于华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司扩建5万吨啤酒生产能力技术改造项目建议书的批复》川经贸投资函[2002]588号；（6）由武胜县规划办公室颁发的《建设用地规划许可证》，编号：武规地字[2002]065号；（7）武胜县建设局《区域规划说明》，2002.7.25；（8）由四川省环境保护局批复的有关本项目的《四川省建设项目环境保护申报表》，2002.8；（9）华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司扩建年产5万吨啤酒生产能力工程项目建设的环境影响评价工作委托书；（10）武胜县环境保护局《关于华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司排污情况的证明》；（11）武胜县环境保护局《关于巩固达标成果大力推进工业污染企业全面达标排放的实施方案》。
（12）华润蓝剑(广安)啤酒有限责任公司扩建5万吨啤酒生产能力工程项目建议书（代可行性研究）；（13）华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司提供的其他工程及环境基础技术资料；1.3 编制目的及环境保护目标1.3.1本项工程建设进行环境影响评价的目的为使项目建设中及建设后，武胜县区域生态环境质量不受明显影响；嘉陵江水环境质量不致于明显下降，嘉陵江的水体功能得以维持；并更好的维护和改善营运期的生活和劳动环境，保护人民健康，促进经济发展，本项目特别将评价目的具体化：（1）对华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司啤酒生产扩建工艺进行分析，找出污染产生源，污染因子，并提出清洁生产方案。
（2）根据污染源强核算，作好水量平衡和物料平衡。
（3）按“清洁文明生产，达标排放和总量控制”要求，明确华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司本次扩建工程是否符合国家产业政策和有关环境保护法规、标准的规定。
（4）了解华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司扩建工程厂址地区自然环境和社会环境。
在现状监测结果的基础上，对环境质量现状进行评价，分析是否满足环境质量标准要求。
（5）评价工程建设和营运期间产生的废水、废气、噪声等污染物对环境的影响，以及事故影响预测。
（6）对污染物达标排放的环保治理措施进行多方案对比优化，同时对经济、技术和环境可行性进行论证，并给出环保治理工程工艺方案和经费估算。
（7）建立环境管理与监控计划，为企业环境管理提供文件资料。
（8）通过系统分析给出相应的措施及建议，以方便建设方及环境保护部门的管理。
1.3.2本次环境影响评价保护的目标华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司厂址位于广安市武胜县沿口镇人民北路北端，厂区北面、东面均为山丘和农田，西南面为县计生局，东南面为沿口镇初中，西面为民房。
扩建建设用地为原厂区内东北部及厂区东北面围墙外新征地。
建设用地面积约23.5亩。
通过对厂区外环境的现场调查（外环境关系图见附图5），确定本次环境评价的保护目标为：大气环境保护目标：武胜县城区及周边居民区、沿口初级中学声环境保护目标：周边居民楼、农户、沿口初级中学地表水环境保护目标：嘉陵江固体废物保护目标：街区环境表1-1 保护目标与拟建项目的位置和距离1.4 评价标准根据《环境影响评价技术导则》(Hl/T2.1～2.3—1993，Hl/T2.4—1995)和广安市环境保护局“关于华润蓝剑广安啤酒有限责任公司技改扩建项目环境评价执行标准的通知”，拟建项目所在大气环境功能区域为2类，地表水嘉陵江水域功能为Ⅲ类，因此，确定如下环境质量标准和排放标准：1.4.1 环境质量标准1.《环境空气质量标准》（GB3095-1996，2000年修订版）二级（表1-2）；2.《城市区域环境噪声标准》（GB3096-93）2类（表1-3）；3.《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）Ⅲ类（表1-4）。
4．《燃煤二氧化硫排放污染防治技术政策》（环发[2002]26号）1.4.2 污染物排放标准1.《污水综合排放标准》（GB8978-1996）一级（表1-5）；2.《建筑施工场界噪声限值》（GB12523-90）（表1-6）；3.《工业企业厂界噪声标准》（GB12348-90）Ⅱ类（表1-7）；4.《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271-2001）（表1-8）；表1-2 环境空气质量标准表1-3 城市区域环境噪声标准表1-4 地表水环境质量标准表1-5 污水综合排放标准表1-6 建筑施工场界噪声限值（GB12523-90）表1-7 《工业企业厂界噪声标准》1.5 评价要素及评价工作等级1.5.1 评价要素和重点本次环境影响评价的技改扩能项目将会对地表水环境、大气环境、声学环境、社会经济等产生一定的影响，根据啤酒生产行业的污染特点以及项目选址区域环境的实际情况，确定评价重点为地表水环境、大气环境、声学环境、污染防治措施。
1.5.2 工作等级（1）地表水环境拟建项目工程废水量1417.3m3/d，主要污染物为SS、BOD5和COD cr，需预测浓度的水质参数小于7；污水处理达标后经城市排水管道进入嘉陵江，嘉陵江在该段多年平均流量为474m3/s，远大于150 m3/s，属大河。
依照《环境影响评价技术导则—地面水环境》（HJ/T2.3—93）的技术要求进行三级评价。
（2）大气环境项目建成后有1台10吨/小时和1台15吨/小时的链排式燃煤锅炉，经计算其等标排放量约9.0×107m3/h，小于2.5×108m3/h；工厂所在地为丘陵，位于武胜县城区边缘，地形条件复杂。
根据《环境影响评价技术导则（大气环境）》确定本工程大气评价为三级。
（3）声学环境本项目属于GB3096—96规定的2类区域的中型建设项目，项目建设前后噪声级增加量在3dB（A）以内。
依照《环境影响评价技术导则（声环境）》（HJ/2.4—1995）的技术要求进行三级评价。
1.6 评价范围与评价因子1.6.1 评价范围根据环境影响评价技术导则和本次评价工作等级，确定评价范围如下：（1）地表水环境嘉陵江与污水排放口汇合处上游1000米至下游4000米，评价河段全程约5公里。
（2）大气环境以华润蓝剑（广安）啤酒有限责任公司厂区为中心，周边4公里范围，重点评价为武胜县城区沿口镇。
（3）噪声环境评价范围为厂界及厂界外100米以内。
1.6.2 评价因子1、现状评价因子地表水环境：pH、SS、BOD5、COD cr、氨氮、DO和粪大肠菌群。
大气环境：TSP、SO2、NO2。
声环境：昼夜等效连续A声级。
2、预测因子地表水环境：BOD5。
大气环境：烟尘、SO2。
声环境：昼夜等效连续A声级。