最全酸化剂相关知识总结
目录一、饲料酸化剂的优势与不足？ (3)二、市场上酸化剂的种类及其优缺点？ (3)三、酸化剂应具有哪些功能？ (4)四、饲料添加剂的酸结合力越高越好吗？ (4)五、作为酸化剂，无机酸和有机酸哪个更好？ (4)六、大分子有机酸和小分子有机酸哪个更好？ (5)七、无机酸和有机酸在抑菌、杀菌方面哪个更强? (5)八、目前酸化剂存在的问题 (6)九、国际上公认的有肯定效果的酸化剂有哪些? (7)十、目前,普遍认为，酸化剂和高铜有显著的协同作用，其原因是什么？ (7)十一、高剂量地添加酸化剂，效果是不是更好些？ (8)十二、使用酸化剂是否可以减少或替代抗生素？ (9)十三、在动物胃肠道中，粉状酸化剂与颗粒型酸化剂的释放性能有什么区别？ (9)十四、包膜缓释型酸化剂对胃肠道独特作用在哪里？ (10)十五、酸化剂的作用机理怎样？ (10)十六、添加酸化剂是不是可以减少乳清粉的添加量？ (10)十七、包被型酸化剂为什么不与碱性物质反应？ (11)十八、酸化剂的主要成份 (11)十九、酸化剂应用领域 (11)二十、饲料酸化剂的作用机制 (11)二十一、饲料酸结合力的测定方法 (12)二十二、为什么酸化剂目前主要应用于仔猪或断奶仔猪？ (12)二十三、哺乳母猪料中添加酸化剂的理由 (13)二十四、目前，国内大型酸化剂企业介绍及产品特点 (14)----------李大攀饲料酸化剂的相关知识-------------李大攀一、饲料酸化剂的优势与不足？优势：酸化剂作为高效、无污染、无残留的饲料添加剂，与益生素、酶制剂、香味剂等并列为新型的绿色饲料添加剂不足：目前，酸化剂已被广泛应用于仔猪饲料、家禽饲料、青贮饲料等领域，效果显著，但仍存在一些问题，如有些酸化剂使用效果还不稳定、添加剂量大、成本高、制成预混料不方便、饲料中的一些碱性物质常中和一部分添加的酸、在胃中吸收速度过快、抑制胃酸分泌和胃功能的正常发育、易吸湿结块、腐蚀加工机械、运输设备等二、市场上酸化剂的种类及其优缺点？1）无机酸化剂无机酸化剂包括盐酸、硫酸和磷酸，在生产中使用的主要是磷酸。
其优点是具有较强的酸性及较低的添加成本。
无机酸的解离速度快，使动物食道和胃内pH值急剧下降，可能灼伤食道和胃，抑制胃酸分泌和胃功能的正常发育。
而且无机酸的降pH值作用只能到达胃，而不能到达肠道后段，所以无机酸通过降低pH值来抑制有害菌的作用非常有限。
另外，无机酸还可能破坏日粮的电解质平衡，引起采食量下降，从而严重影响饲料报酬及动物生长。
2）有机酸化剂有机酸化剂价格较高，但风味良好，并具有较强的抑菌作用，在促进仔猪生长性能方面效果较好。
对有机酸作用机理进行深入的探讨后，人们把有机酸分成了两类：①只能通过降低胃肠道环境的pH值来达到间接降低有害病菌数量的作用，如富马酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸等大分子有机酸。
这类有机酸只能在胃中发挥其作用，不能降低小肠中的pH值；而且因为分子量比较大，单位重量的酸分子释放的氢离子比较少，所以它们的降pH作用也比小分子有机酸差。
②不但能降低环境中的pH值，而且对革兰氏阴性菌有抑制作用，因为它们可以破坏细菌细胞膜干扰细菌酶的合成，进而影响病菌DNA 的复制,最后产生抗革兰氏阴性菌的作用。
这类有机酸有甲酸、乙酸、丙酸等小分子有机酸。
3）复合酸化剂复合酸化剂是利用各种特定的有机酸和无机酸复合而成。
复合型酸化剂克服了单一型酸化剂功能单一、添加量大、腐蚀性强等缺点。
优质的复合酸化剂各成分相互间能起到很好的协同增效作用，可以极大提高产品的作用功能，不仅能降低胃肠道pH值，而且具有良好的抑菌杀菌效果，所以复合型酸化剂的作用功能一般都比单一型的要优越。
现在已逐步取代单一型酸化剂，成为饲料酸化剂发展的趋势。
三、酸化剂应具有哪些功能？1)降低饲料pH值和酸结合力，促进胃内酶原活化2)酸化剂应促进肠道微生态平衡，预防动物肠道病原微生物疾病。
3)促进营养物质消化4)其它：添加有机酸或无机酸可减慢食物在胃中的排空速度，因而增加了蛋白质在胃中的停留时间，提高了蛋白质的消化率。
此外，一些有机酸化剂的酸味是动物喜爱的味觉之一，可诱发味蕾兴奋，提高采食量，同时也可以掩盖饲料中某些不良味觉反应，提高饲料适口性。
有些观点认为有机酸可以直接参与体内代谢，为动物提供能量。
确实有些有机酸是能量转换过程中的重要中间产物，理论上它们可以参与到三羧循环中并最终为动物提供能量。
但是，因为外源的酸化剂总量很少，而且价格贵，所以把有机酸当作能量来源来利用显然在经济上不合算。
四、饲料添加剂的酸结合力越高越好吗？饲料添加剂酸结合力的定义为使100g饲料pH值降至4.0时所需盐酸的毫摩尔数，也有人把它定义为使1kg饲料pH值降低至3.0时所需盐酸的毫克量。
而对所有仔幼动物来说，为100g饲料的pH值降低至动物胃内最适范围的盐酸毫克当量。
酸结合力越高的饲料，在胃内结合的游离酸就越多，造成的胃内pH升高也越多。
众所周知，胃内一些重要的酶原如胃蛋白酶原需要胃酸来激活后才具有催化活性。
酸结合力高的饲料就会影响酶原的激活，导致胃内消化酶活性低，影响饲料中营养特别是蛋白质的消化。
另外，当胃内pH较高时，胃内酸度达不到灭菌要求，饲料中附着的大肠杆菌等微生物进入小肠，能够在小肠中繁殖。
并且，未消化的胃内容物为大肠杆菌生长提供了良好的培养基条件。
五、作为酸化剂，无机酸和有机酸哪个更好？饲料酸化剂必须具有的一个重要功能就是降低饲料pH值和酸结合力，以提高消化酶活性或激活一些重要的酶。
酸化剂降低pH值和酸结合力的能力取决于所用的酸的解离度和分子量。
无机酸具有很高的解离度，而且速度快，所以能够快速降低饲料及胃内pH值。
而有机酸的解离度比较低，所以降低pH值的能力比无机酸低，但解离速度慢，所以持续作用时间更长。
虽然无机酸具有较强的酸性及较低的添加成本，但研究和实际应用表明无机酸的作用效果并不如有机酸。
一方面，胃内pH值得急剧降低会破坏胃粘膜功能甚至灼伤胃粘膜，抑制胃酸分泌和胃功能的正常发育；另一方面，无机酸可能给饲料带来不良味道，降低了饲料的适口性；另外，无机酸还可能破坏日粮的电解质平衡，引起采食量下降，从而严重影响饲料报酬及动物生长。
六、大分子有机酸和小分子有机酸哪个更好？大分子有机酸如柠檬酸、乳酸、延胡索酸等，因为分子量比较大，单位重量酸分子所能解离出的氢离子就少。
所以它们在降低pH值和饲料酸结合力方面的效力就比小分子有机酸更低。
有些大分子有机酸是所谓的多元酸，即理论上一个酸分子能解离出几个氢离子，但多元酸的二级以上的解离是非常困难的，通常解离度非常小，所以实际上饲料中的有机酸只能进行一级解离。
因此，从降低饲料pH值和酸结合力的目的来说，小分子有机酸作用效果比无机酸和大分子有机酸更好。
七、无机酸和有机酸在抑菌、杀菌方面哪个更强?平衡稳定的微生态环境对防止动物疾病很重要。
几种病原菌生长的适宜pH值都中性偏碱，如大肠杆菌适宜pH值为6.0-8.0，链球菌为6.0-7.5，葡萄球菌为6.8-7.5，梭状芽孢杆菌为6.0-7.5，而乳酸杆菌等适宜于酸性环境生殖。
因此，酸化剂通过降低胃肠道pH值可抑制有害微生物繁殖，减少营养物的消耗和细菌毒素的产生，同时促进有益菌的增殖。
除了降低肠道pH值外，有机酸还有另一种杀灭病原菌的作用机理。
有机酸进入动物胃肠道内后有一部分解离产生氢离子，从而降低pH值，而另外一部分则不解离而是以分子形式存在。
只有这部分以分子形式存在的有机酸能通过细菌的细胞膜而进入到细菌内部。
在细菌细胞内pH值为中性，所以有机酸分子会在此解离产生氢阳离子和羧根负离子。
氢阳离子会降低细菌细胞内pH值，而细菌要维持正常的生命就必须将细胞内pH值保持在7.0左右，因此细菌细胞要通过H+-ATP泵将氢阳离子排到细胞外，这个过程消耗大量的能量（ATP），从而使得细菌失去活力。
另一方面，羧根负离子可以抑制细菌细胞核内的DNA和蛋白质的合成过程使得细菌不能繁殖下一代(Stratford& Anslow,1998；Russel & Diez-Gonzales,1998；Roeetal.,1998)。
因此酸化剂的直接杀菌效果取决于酸的解离程度，解离程度越低的酸杀菌效果越强，解离程度越高的酸直接杀菌效果越差。
一般来说，无机酸（如磷酸）的解离程度很高，因此其直接的杀菌作用差；有机酸解离程度低，杀菌效果则相对较强。
而有机酸当中不同的有机酸的杀菌作用也存在差异，其中柠檬酸、乳酸因解离程度比其它有机酸高而杀菌效果较差，甲酸、乙酸、丙酸的杀菌效果较好。
因此甲酸、乙酸、丙酸是比较理想的具有杀菌作用的有机酸。
另外酸化剂的作用还取决于酸的浓度和分子数，浓度越高，分子数越多，其作用效果越好，因此大分子有机酸的杀菌效果比较差。
此外，研究表明，由小分子有机酸组成的复合有机酸具有比单项小分子有机酸更强的抑菌作用。
Rössler（1997）测试了甲酸、乙酸、丙酸、延胡索酸、柠檬酸和乳酸的对大肠杆菌的最低抑菌浓度，发现甲酸的有效抑菌浓度最低，即抑菌效果最好，其次是丙酸、乙酸和延胡索酸，而乳酸和柠檬酸抑菌效果最差。
他们还发现，甲酸与丙酸的复合物抑菌能力是甲酸或丙酸单酸的2-4倍。
八、目前酸化剂存在的问题1添加量大。
美国的研究认为2-3%的效果最优，欧洲则认为1.5-2%效果最好。
使得饲料成本高、制成预混料不方便。
2添加的酸被饲料中碱性物质以及胆汁中和，失去酸化效果3添加酸破坏饲料中的维生素和矿物元素的吸收4在胃中吸收速度过快，抑制胃酸分泌和胃功能的正常发育。
胃酸分泌是一种反射性神经活动，有机酸的吸收很快，如果有机酸在胃中浓度太高，必然会反馈性抑制胃底腺细胞分泌胃酸，时间长了就会阻碍胃分泌机能的发育。
另一方面，酸化剂在胃中吸收殆尽，其酸度将无法达到小肠，无法在小肠部位继续发挥作用，这也是添加酸化剂还是会发生下痢的一个重要原因。
5添加的酸无法达到小肠，不能有效降低小肠中的pH值，抑制有害菌的生长、促进有益菌的生长。
6酸中毒仔猪长期采用低系酸力日粮，很多酸性物质被消化道壁吸收，进入血液引起pH 值降低、造成酸中毒。
柠檬酸的长期使用可能造成血液的酸碱失衡。
7发生吸湿结块、或造成饲料受潮有些酸化剂如柠檬酸、富马酸、甲酸钙、双乙酸钠等是粉末状物质，易吸湿结块，制成预混料是不易将其混合均匀，从而影响饲料的制粒速度和保存。
8腐蚀加工机械、仓储及运输设备。
9效果不稳定有些酸化剂在消化道中易失去酸化效果，无法到达小肠，不能明显降低胃肠道的pH值，从而不能有效抑制有害菌的生长。
九、国际上公认的有肯定效果的酸化剂有哪些?当前为世界所公认的有肯定效果的酸化剂主要有乙酸、柠檬酸、延胡索酸和甲酸钙，而丙酸、丁酸、苹果酸、盐酸和硫酸等经过大量实验证明效果不明显甚至是有负效应的。
酸化剂的作用及其在猪生产上的应用
1.4 肉品质检测指标及方法
各组试验育肥猪挑选体重与各组均重相近的育肥猪进行屠 宰，屠宰后取同侧同位置的背最长肌测定肉品质。根据《猪肌肉品 质测定技术规范》（NY/T 821—2004）测定 pH 值和滴水损失。肉色 采用 OPTO-STAR 肉色仪（北京布拉德科技发展有限公司）测定 L*、 a* 和 b* 值，每个样品测定 3 次取平均值。肌肉中的水分、粗脂肪、 粗蛋白质含量分别采用 GB/T 5009.3—2016 的直接干燥法、GB/T 5009.6—2016 的索氏抽提法、GB/T 5009.5—2016 的凯氏定氮法 进行测定。
酸化剂作为一种绿色环保的饲料添加剂能够降低猪肠道的 pH、促进有益微生物的繁殖、抑制有害微生物的繁殖、促进猪的采 食量和提高猪的生长性能。此外，酸化剂价格较为便宜，适合在猪 的饲粮中添加。汪晶晶等[1]研究了复合酸化剂对哺乳母猪生产性 能、血清生化和免疫指标以及乳成分的影响，其研究表明，饲粮中 添加复合酸化剂显著提高了母猪的采食量和泌乳量，显著提高了 断奶仔猪的存活率和断奶仔猪的平均日增重，并且复合酸化剂还 提高了母猪血清中免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量，进而提 高了猪的免疫能力，由此可见，复合酸化剂能够促进猪的采食量、 平均日增重和免疫能力。张婧婧等[2]研究了不同剂型酸化剂对哺乳 母猪生产性能、初乳成分和肠道菌群结构的影响，其研究结果表 明，饲粮中添加酸化剂显著提高了仔猪的断奶体重，显著提高了母 猪对蛋白质的利用率，显著降低了母猪粪便中的大肠杆菌数量，在 一定程度上提高了母猪泌乳中的乳脂、乳蛋白以及免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量。由此可见酸化剂对猪的肠道菌群也是具 有显著的改善作用的，并且能够提高猪对饲料营养物质的利用率， 提高猪的增重。陈代文等[3]研究了酸化剂对仔猪的影响，其研究发 现，酸化剂能够提高仔猪的采食量、日增重和饲料利用率，降低十 二指肠和胃的 pH 值，并且减少肠道中大肠杆菌的数量，降低仔猪 的腹泻率。
酸化知识简介
相圈闭的基本表现是，由于某一相流体（气、油、水）饱 和度暂时或永久性地增加而造成我们所希望产出或注入流体相 对渗透率的下降。在作业引起的相圈闭损害类型中，水相圈闭 较常见。
二：常见的油气层损害和堵塞
(四)：外来流体和储层矿物产生的伤害
1:水敏性损害 若进入油气层的工作液与油气层中的水敏性矿物（如蒙脱
石）不配伍时，将会引起这类矿物水化膨胀、或Hale Waihona Puke 散/脱落， 导致油气层渗透率下降。
粘土矿物对油气层水敏性损害强弱影响顺序为：
蒙皂石>伊/蒙间层矿物>伊利石>高岭石、绿泥石
2: 碱敏性损害 高pH的工作液侵入油气层时，与其中的碱敏性矿物发生反
应造成粘土微结构失稳、分散/脱落、新的硅酸盐沉淀和硅凝 胶体生成，导致油气层渗透率下降。
二：常见的油气层损害和堵塞
3：酸敏性损害
油气层酸化处理后，释放大量微粒，矿物溶解释出的离 子还可能再次生成沉淀，这些微粒和沉淀将堵塞油气层的流 道。酸化后导致油气层渗透率降低的现象就是酸敏性损害。 造成酸敏性损害的无机沉淀和凝胶体有：Fe(OH)3、Fe(OH)2、 CaF2、MgF2、氟硅酸盐、氟铝酸盐沉淀以及硅酸凝胶。这些 沉淀和凝胶的形成与酸的浓度有关，其中大部分在酸的浓度 很低时才形成沉淀。控制酸敏性损害的因素有：酸液类型和 组成、酸敏性矿物含量、酸化后返排酸的时间。
分类： 作用原理： 解堵酸化和深穿透酸化 施工压力： 基质酸化和压裂酸化
解堵酸化：靠酸液的溶解作用解除井筒附近地层内在钻井和完井过程中造成的损害， 提高油气井的完善程度。
深穿透酸化：应用物理或（和）化学方法提高酸液在地层中的有效穿透距离，在较 大范围内改善地层渗透性能。
酸化剂作用理论基础
仔猪消化道功能
• 大肠： 大肠： 1、主要功能：微生物消化、发酵、吸收水和 、主要功能：微生物消化、发酵、 电解质。 电解质。 2、特点：微生物含量高，可以作用于蛋白质 、特点：微生物含量高， 和碳水化合物， 和碳水化合物，发酵产生挥发性脂肪酸 主要包括：乙酸、丙酸、丁酸） （主要包括：乙酸、丙酸、丁酸）
胰腺 消化酶
胃 食糜） （食糜）
胆囊 小肠 排空 刺激
胆汁
碳酸氢盐 肠壁 抑胃素 抑制
• 影响酸化剂作用效果的因素
影响酸化剂作用效果的因素
• 添加酸的品种和数量； 添加酸的品种和数量；
酸 18 用 16 量 14 （ 12 10 8 6 ） 4 2 0 20 种酸的用量
（
4
种酸 4.87
4
17.2 11.6 .8 2.
仔猪消化道功能
• 胃： 功能：分泌胃酸和消化酶，对食物进行消化。 一、功能：分泌胃酸和消化酶，对食物进行消化。 特点： 二、特点： 1、胃酸分泌量不足，各种消化酶活性不够； 、胃酸分泌量不足，各种消化酶活性不够；
仔猪日龄与胃酸分泌关系图 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 周龄（ 周龄 （ 周 ）
*Stockill,p.,1989,Adapted from Kidder,D.E.and M.J.Manners,1978
仔猪消化道功能
3、断奶使胃内PH急剧上升 、断奶使胃内 急剧上升
饲料系酸力 （碱贮）高 碱贮）
断奶应激
胃HCl分泌量低 分泌量低 乳酸量降低
胃酸不足 胃pH提高 (>4) 提高
酸化剂资料4
酸化剂作为一种无污染、无残留、吸收迅速、参与能量代谢且无生态毒理的绿色环保型饲料添加剂已受到广泛地关注，成为与益生素、酶制剂及中草药等并列的重要添加剂。
许多试验表明，酸化剂在改善饲料利用率、降低病死率、提高动物生产性能和增强抗应激能力等方面有显著的作用，显示出广泛的应用前景。
酸化剂按照成分的性质，分为有机酸和无机酸; 按照在实践生产中的应用情况，可分为单一酸化剂和复合酸化剂。
无机酸有较强的酸性。
试验表明，盐酸和硫酸等强酸基本没什么应用价值，可能是因为强酸能降低饲料的适口性，导致动物的采食量下降，进而影响了生长率和饲料转化率。
同时，强酸的腐蚀性会对动物和设备带来很大危害，已被淘汰。
磷酸作为一种弱酸，酸性较弱，表现出正效应，呈双重作用，解离出的H+能起到酸化日粮的作用，同时又可提供磷源促进动物生长。
有机酸除了有较好的酸香味和适口性外，还可以参加三羧酸循环，促进物质代谢，受到人们的广泛关注。
有机酸种类较多，不同的有机酸具有不同的特点。
其中柠檬酸和延胡索酸由于使用效果较好更是受到世人的青睐。
甲酸水溶性极好，是有机酸中降低pH 最强的一种酸。
甲酸钠及甲酸钙用于保藏青贮饲料。
甲酸对大肠杆菌、沙门菌、芽孢杆菌属、革兰阳性菌及真菌有较强的抑制作用，用在饲料中起到杀灭病原微生物的作用。
乳酸为无色至微黄色液体，易溶于水。
乳酸由于能够改善饲料口味及促进动物采食，所以被广泛使用。
同时还能降低动物消化道内pH、促进营养物质的吸收和增强抗病能力。
Heres 通过体外研究表明，5. 7 %和0. 7 % 的乳酸可快速降低日粮中的弯曲杆菌和沙门菌，体内试验中，肉鸡饲喂酸化剂日粮可降低弯曲杆菌的感染率。
Tsiloyianni 报道，乳酸能明显预防仔猪早期断奶综合征。
柠檬酸是一种白色结晶粉末，易溶于水，不但有良好的热稳定性，而且与饲料中的矿物质发生螯合作用形成稳定且生物学效价较高的配位化合物，从而促进其被机体吸收利用。
试验证明，柠檬酸在家禽生产中有较好的应用价值。
酸化剂资料3
饲料特别是幼龄动物饲料中添加酸化剂非常普遍，然而行业内对酸化剂作用的认识以及饲料酸化剂产品如何选择存在很多模糊点。
本文根据作者自身的理解，就一些常见的问题，阐述观点，供业内朋友分享讨论。
1酸化剂的酸化作用酸化作用是指酸化剂能解离出氢离子，与碱性物质发生中和反应，可以降低环境的pH值。
最初人们在饲料中添加酸化剂主要是基于这样的考虑：幼龄动物胃酸分泌不足，胃蛋白酶原的激活受阻，影响饲料蛋白质的消化；另外进入十二指肠的食糜较高的pH值，反馈性抑制小肠消化液（胰液和胆汁等）的分泌，从而降低饲料的消化率，并容易引起营养性腹泻。
从这方面考虑，无疑相同摩尔浓度的无机酸（如盐酸、硫酸和磷酸）的酸化作用要强于有机酸，这是因为无机酸的解离程度要高于有机酸。
因此最初的酸化剂产品大都以无机酸（磷酸）为主。
然而饲料中存在大量的碱性物质（如石粉、磷酸氢钙、以及蛋白质原料等），添加酸化剂根本不足以有效降低饲料本身的pH值，并对采食饲料后胃内食糜的pH产生影响。
可见酸化剂的酸化作用效果不会太明显，也因此，无机酸逐渐淡出酸化剂的舞台。
而有机酸的盐，特别是强碱盐（如钙盐、钾盐和钠盐）本身呈碱性，因此也没有酸化作用。
解决该问题的办法可以从两个方面入手，第一是配置较低的酸结合力日粮，如采用低蛋白日粮、低钙磷水平以及使用甲酸钙、磷酸二氢钙等；第二是在饲料中引入缓冲体系，酸性较弱的有机酸与其铵盐（弱碱性）组成缓冲对，如甲酸/甲酸铵。
缓冲酸（BufferAcid）可以以维持胃内pH值，使胃内pH值不会因摄入碱性饲料而发生大的改变。
图1：Buffer 酸的缓冲作用2 酸化剂的抑菌作用酸化剂的抑菌作用分为直接抑菌作用和间接抑菌作用。
直接抑菌作用是指未解离的酸分子可以穿过细菌的细胞膜，通过干扰细菌DNA的复制和转录以及影响胞内pH环境而直接杀死细菌（见图4）；间接抑菌作用是指酸化剂降低细菌生长环境的pH值，抑制对pH 值敏感细菌的生长，如大肠杆菌等（见图2），而对低pH值不敏感的微生物则不受影响。
饲料酸化剂
酸化剂的作用
1、有机酸化剂
有机酸化剂在消化道内解离产生氢离子，有助于降低
pH，另一方面酸根阴离子是体内的中间代谢物，参与能量
代谢供能。多数有机酸化剂具有良好的风味，故被广泛应
用。
（1）柠檬酸——添加量为1％～2％，可使日增重提高
2．9％，饲料效率改善3．2％。
（2）延胡索酸——又称富马酸。适宜添加量为1．5％一
.
酸化对肠道微生物的影响
（单位：logl0n/g粪样）
.
4、酸化促进了体内中间代谢 某些有机酸是能量代谢过程中的中间
产物，可直接参与代谢，提供能量。如柠 檬酸、延胡索酸是三羧酸循环的中间产物， 是易于利用的能源；乳酸、丙酸等也可参 与代谢。饲粮以延胡索酸酸化后，仔猪 谷—草转氨酶活性上升，蛋鸡天冬氨酸转 氨甲酰酶(此酶是嘧啶核苷酸生物合成的一 个关键酶)活性上升。这些酶活性的上升， 反映了酸化剂不同的作用途径和机理。
饲料中添加酸——胃内pH值下降——激活胃 蛋白酶原为胃蛋白酶——促进蛋白质分解——分 解物刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶——蛋白 质完全分解吸收。
.
饲粮酸化对胃肠道pH的影响
.
3、酸化对胃肠道微生物的影响 肠道中几种主要的有害微生物适宜生长环境
的pH均为中性，如大肠杆菌适宜生长环境的pH为6。 0—8．0，葡萄球菌适宜生长环境的pH为6．8— 7．5，梭状芽孢杆菌适宜生长环境的pH为6．0～ 7．5，而有益菌如乳酸杆菌等则适宜在酸性环境 中生长繁殖。若消化道pH降至4．2，则上述有害 微生物不易存活，而乳酸杆菌等则可生长。
1、单一酸化剂
（1）有机酸化剂——柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙
酸、苹果酸、山梨酸、甲酸（蚁酸）、乙酸（醋
酸）等极其盐类，广泛使用的是柠檬酸和延胡索
酸化剂在仔猪生产中的应用
常用的有机酸化剂主要包括乳酸 、 柠檬酸 、富 马酸、丙酸 、甲酸及其盐等 ，其产生 的良好风味可
提高饲料适 口性 ，杀菌作用强 ，同时可为机体提供
酸盐复合型酸化剂是 由有机酸及有机酸盐经过 合理 的科学配 比复配而成的新一代复合型酸化剂 。 具有较高的缓 冲能力 ，可将部分有机酸暂时转化为 其盐的形式 ，这样可避免因酸化剂进人胃肠道使酸
乳 酸 菌 和 真 菌 具 有 相 对 耐 受 性 。Ｍｏ ｒ ｚ 等 采 用 各 种 有 机 酸 酸化 日粮 在断 奶仔 猪 和生 长肥 育猪 上进 行 了
试验 ，结果表 明，甲酸酸化 日 粮能极显著提高断奶 仔猪 和 生长 肥 育猪 的 日增 重 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） ，极 显 著降低 料 肉 比（ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） ；在 各 种酸 及其 盐 中 ，甲酸 和 甲酸
Ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｗｏ ｒ ｌ ｄ 添加 剂世 界
剂 。通 常强 酸 型 的无 机 酸化 剂 往 往存 在 一 些 弊 端 ，
例复配而成 ，通常具有迅速降低 胃肠道 ｐ Ｈ、缓冲 效果较好 、添加成本较低等特点 ， 现 已被广泛应用
到仔 猪 日粮 中。
１ ． ２ ． １ 全 酸复合 型 酸化 剂
导致 蛋 白质 消化 能力差 ，因此 ，在 断奶 仔 猪 日粮 中
够 影 响 日粮 中粗 蛋 白质 的 表 观 消 化 率 。有 研 究 表 明 ，仔 猪 日粮 中 甲酸 添加 量 为 ０ ． ６ ％～ １ ． ８ ％时 ，能 够
添 加 酸 化 剂 后 会 降低 饲料 系酸 力 ，使 胃肠 道 内 ｐ Ｈ
盐最 有 效 ，其 次 是延 胡索 酸 ¨ 。 日粮 中添 加 甲酸 能
饲料酸化剂
高，而低CP组(16％)添加酸则提高了仔猪日增重。 精品课件
3、年龄和体重的影响
仔猪饲粮酸化的重要理论依据是仔猪胃酸分泌不足。
随着仔猪年龄和体重的增长，消化道机能逐步完善广胃酸
分泌逐步增强，加酸效果将降低。在仔猪早期断奶后的头
2、无机酸化剂 磷酸既可以作为日粮酸化剂，也可作为磷来
源。 无机酸与有机酸相比，具有较强的酸性及较
低的添加成本。开发无机酸化剂也是一种值得探 索的解决饲料资源短缺和提高经济效益的途径。
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3、复合酸化剂 复合酸化剂是利用几种特定的有机酸和无机
酸复合成，能迅速降低pH，保持良好的缓冲值和 生物性能。最优化的复合体系将是饲料酸化剂发 展的一种趋势。
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
影响酸化效果的因素
1、酸化剂的种类和用量
各种酸化剂的分子量、溶解度、解离常数、能量值
等不同，使用效果有所差异。用量不足，起不到应有的
酸化效果，用量过多，则可引起动物生产性能下降。
2、日粮的种类和组成
玉米-豆粕型日粮中加入有机酸，仔猪日增重明显
提高，而在加入乳制品的复杂日粮中的酸化效果不明显。
90.80
易
丙酸
74.08
易
碳酸
98.00
易
柠檬酸
192.12
易
延胡素酸
116.07
白乙色酸结晶粉末 60.05
易
2.41 2.86 1.56 2.20 微溶 2.76
无色或微黄液体 无色液体 无色液体 白色结晶粉末 2.75 无色液体
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2、复合酸化剂 利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成，
精品课件
酸化对肠道微生物的影响
饲料添加剂第四章第四节酸化剂中草药调制剂保存剂2
1、丙酸及其盐类
• 丙酸具有强烈刺激性的无色透明液体，对容器、加工设备 有腐蚀性，对皮肤有刺激性。添加剂量500-1500ppm
• 丙酸钙、钠对容器、加工设备无腐蚀性，对皮肤无刺激性， 因而逐渐代替丙酸市场
• 丙酸盐类是最普遍的防霉剂，属酸性防霉剂。其作用效果 与丙酸（有效成分）含量和pH值有关，丙酸含量越高， 防霉效果越好，丙酸 ＞丙酸钠＞ 丙酸钙
4、双乙酸钠（SDA)
• SDA对人和畜禽没有任何副作用，安全可靠，被美国食品 与药品管理局确定为安全物质。在饲料中添加0.1～0.5% 的双乙酸纳，可以有效的防止饲料毒素的产生。若在青贮 料中添加0.2～0.4%的双乙酸纳，可以使青贮料贮存期延 长三周以上，双乙酸钠是目前比较理想的饲料防霉剂
5、复合防霉剂
• 抗结块剂的功能是使饲料和添加剂保持良好的流散性，防 止结块。有的抗结块剂具有润滑作用，可阻止物料在制粒 机上集结，并可改善预混料的均匀度。抗结块剂要求吸水 性差，流动性好，对各种动物无毒、无害，安全可靠
• 二氧化硅:2%
二、饲料调质剂
• 饲料调质剂是指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品 感官质量的添加剂。饲料调质剂主要包括着色剂和诱食剂
• 2、丁羟甲氧苯（BHA） • 又名丁基羟基茴香醚，白色或微黄褐色结晶或结晶性粉末，
是目前广泛使用的油脂抗氧化剂 • 与丁羟甲苯、柠檬酸、VC等合用有相乘作用，其添加量
为100-200g/t，不得超过200g/t
• 3、维生素E
维生素E又称生育酚，是目前唯一工业 化生产的天然抗氧化剂。维生素E极易被 氧化，以保护其他被氧化的物质不被破坏。 将维生素E添加到已氧化的脂肪中可以减 轻甚至完全补偿腐败脂肪所造成的以生长 和饲料转化比的副作用。主要用于脂肪和 含油食品中。即使饲料中添加了丁羟基茴 香醚或丁羟甲苯等抗氧化剂，也不能降低 维生素E的添加量
酸化剂的作用机理及应用
时． 为了畜牧业 的可持续发展和保障食品卫生 ． 某 动物体 内营养物质的代谢 ．动物的健康状况和生 些饲料添加剂 的负面效应例如药物残留和病菌的 长性能得到改善 。 所 以在实际生产中， 有机酸使用
耐药 性 的产 生引起 了人 们 的关 注 酸化 剂被 视 为其极其重视
较好的使用效果 ． 多了的话会导致动物器官受损 ， 甚 至 饲料加 工加 些被腐 蚀
１ ． ２ 有 机酸
２ 酸 化 剂 的 作 用 机 理
关于酸化剂的研究在上个世纪六十年代就已 经开 始 了 ， １ ９ ６ ３年 ，英 国人 发 现在 仔 猪 的 饲粮 中
有 机酸 化剂 包括 甲酸 、 乙酸 、 丙酸 、 柠 檬酸 、 苹 添加 了一定量 的乳酸后 ．粪便 中大肠杆菌数减少 Ｃ ｏ ｌ ｅ在 １ ９ ６ ８年经 过乳 酸 果酸 、 乳酸和延胡索酸等 由于有机酸的风味好 ， 且仔 猪 的增重 速度 提 高 ： 更很好 的改善饲料的适 口性 ，从而是动物的采食 酸化后 的饮水能够影 响仔猪 的生长和细菌群落 ：
林映才等研究显示 。 随着 日 粮酸化度的增加 ． 仔猪 调节效应 ．此效应在胃里面 的作用效果表现 的尤 消化 内的 ｐ Ｈ值 显著 降低 ， 消化 酶 活性 因此有 了明 其显 著 。 胃幽 门和 十二 指肠 前端 的压 力 差控 制 着 胃排 空 。 酸『 生食糜 能对 十二 指肠 壁产 生化学 刺激 ． 显的提高。 ２ ． ２ 改善 胃肠道 内微生物区系 胃内较 高 的酸度 可 以减 弱 胃排空 的速 度 ．从 而 延 链 球菌 、 大 肠杆 菌 、 梭壮 芽孢 杆 菌 和葡 萄球 菌 长 胃中食糜的停留时间 ．使物质的消化利用率得 的适宜 ｐ Ｈ都属于中性或者偏碱性。胃肠道 内 ｐ Ｈ 到提高。