荆州鱼糕的吃法大全
荆州鱼糕作文400字
荆州鱼糕作文400字篇1我的家乡在荆州，它是一座古老的历史文化名城。
这里不仅有许多的名胜古迹，而且还有很多的特产。
其中网，我最喜欢的就是荆州鱼糕了。
荆州鱼糕的来历还有一个非常美丽的传说故事呢。
相传鱼糕为舜帝妃子女英所创。
传说舜帝带着女英、娥皇二妃南巡，经过荆州时，因路途劳累，娥皇不思茶饭，唯独想吃鲜鱼，可又讨厌鱼刺，于是聪明又善良的'女英为娥皇蒸出了无刺的鱼肉糕。
娥皇吃后，病情迅速好转。
故鱼糕又名“湘妃糕”。
从那以后便在荆楚一带一直流传至今。
听妈妈说，在荆州早就有“无鱼糕不成席”的民俗。
大凡红白喜事、逢年过节，人们总要吃鱼糕。
而鱼糕在妈妈小的时候并不是能够经常吃到的稀罕菜，随着现在人们生活水平的提高，鱼糕早已成了人们餐桌上的常见菜。
鱼糕是由鱼和肉制成的，营养丰富，又有鱼味，还有肉香。
而且，色泽洁白，吃到口里感觉特别滑嫩，因此，倍受人们的喜爱。
尤其是我们小朋友，鱼糕还为我们省去了剔鱼刺的麻烦，让爸爸妈妈不用担心。
鱼糕有好些吃法，不过，我最喜欢妈妈用鱼糕做汤了。
一片片被切成小薄片的鱼糕，加上几颗又白又圆的鱼丸，汤里还飘着几片绿绿的青菜，最后还撒上一些香葱，光是看上去就已经让人垂涎三尺了。
我爱那故乡的特产——鱼糕，更爱我美丽富饶的家乡。
篇2鱼糕，真好吃！鱼糕，真好玩！爸爸说，鱼糕是荆州的特产，是用鱼肉做的，还有很多香料，闻起来香香的。
爸爸还说，以前鱼糕是用竹签串起来的，感觉起来像串糖葫芦一样，一根一根的，而且很可爱。
现在鱼糕大多用盒子装，方便很多。
不过，我感觉用竹签串起来的鱼糕，一定更好看！我脑子里也想象不到，一小串一小串的鱼糕，又红又嫩的、黄黄的，上面还沾着芝麻，像一颗颗闪闪发光的星星，尤其漂亮！忽然间，我吃鱼糕就总觉得很幸福。
咬一口，软软甜甜的，鱼肉的香味和香料的味道混合在一起，在嘴巴里跳舞，好香！爸爸说，鱼糕还可以用来煮汤，还可以做成鱼糕丸子，更美味！鱼糕，真好吃！鱼糕，真好玩！我真想亲眼看看以前用竹签串起来的鱼糕，真希望能时间快一点流逝，让我早点去荆州，买一串鱼糕，吃个痛快！。
荆州鱼糕作文评语
荆州鱼糕作文评语
嘿！今天咱们来聊聊荆州鱼糕吧！哇哦，这可不是一般的好吃啊！小
编我情感丰富，那鱼糕的细节可是让我激动得不行！
首先说说味道，哎哟喂，那个鲜美啊！一口咬下去，鱼香四溢，那脆
脆的口感，简直要上天了！不信你试试，保准停不下来！
然后说说这鱼糕背后的故事，听说呢，当年有位老大爷为了让更多人
品尝到荆州鱼糕，每天天不亮就开始忙碌，辛辛苦苦做着这美味佳肴。
感
觉这鱼糕里面有老大爷的心意在里头呢！
还有那包装，别提多可爱了！简直是吃货们的福利啊！每一层包装都
是那么用心，连看包装都让人开心。
吃得开心，看得也开心，何乐而不为呢？
总的来说，荆州鱼糕可是个小而温暖的存在，简直就是治愈系零食啊！不信你试试，保准让你吃了还想吃！快去尝尝吧，别忘了告诉我你的感受哦！。
湖北十大美食
湖北十大美食欢迎大家来到本周的食尚先锋，这周小编将为你介绍湖北的特色小吃。
1：红烧野鸭介绍：红烧野鸭汤浓汁稠，色泽红亮，看起来便极为诱人；入口后则具外热内嫩，味鲜汁美，香甜酥润，食后余香满口的特点。
另外，它还兼有脂肪少，蛋白质多等特点，可谓洪湖别具一格的传统名肴。
2：鸡泥桃花鱼介绍：鸡泥桃花鱼是用桃花色、鸡脯肉、鱼肉等为主要原料制成的。
每当它端上席来，就如同开放了一朵清新艳丽的桃花，特别惹人喜爱。
而且此汤汤味清鲜，鲜嫩软溶，营养丰富，是难得的汤中之上品。
3：云梦鱼面介绍：鱼面制作很有讲究。
首先要选用青、草、鲢、鲤等鱼肉和上等白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐，精心烹制而成。
鱼面形状似普通面条，但更精细，以色香味形著称，“擀的面像素纸，切的面像花线，下在锅里团团转，盛在碗里像牡丹”。
为湖北特产中的精品。
4：瓦罐鸡汤介绍：武汉小桃园的瓦罐鸡汤有着其独特的风味，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。
将鸡块投入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透。
鸡汤鸡肉软烂，汤浓味鲜，是宴席上的佳菜肴。
5：石首鸡茸鱼肚介绍：石首鸡茸鱼肚这道菜最难得的是它的主要原料——石首笔架鱼肚，“此物唯独石首有，走遍天下无二家”。
长江流域鮰鱼在石首市长得特别肥美，肉质细嫩，味道鲜美，鱼鳔肥大厚实，独特别致，外形很象石首长江边的笔架山，鳔内有红色的笔架山图案，笔架鱼肚因而得名。
6：清蒸武昌鱼介绍：武昌鱼是鳊鱼的一种，原产于鄂州市的梁子湖。
其鱼肉质细嫩、脂肪丰富，可用多种方法烹制菜肴，其中清蒸为最佳。
清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸以后，再在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝，看上去五彩缤纷，举筷一尝，肥美细嫩，汤质鲜香，回味长久。
7：荆州鱼糕丸子介绍：荆州鱼糕丸子是荆沙一带的传统名菜，素以吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香；清香滑嫩，入口消溶著称。
此鱼糕丸子晶莹洁白，肉丸浅黄光润，质鲜味美，色香味形俱佳。
武汉人请客用10道特色菜
武汉人请客用10道特色菜一、东坡肉东坡肉，这道菜的渊源估计很多朋友都了解.这是诗词大家苏东坡创造出来的美食，非常出名，而且味道极佳。
在古代，人们都把猪肉当成臭肉。
王侯贵族嫌弃其低贱所以不吃，只有百姓才会去吃。
直到这个猪肉有了好的烹饪手法，才渐渐被大众所接受。
而东坡肉就用猪肉做的，味道还特别不错。
东坡肉做成之后，菜色就相当不错，一块鲜嫩流油的猪肉静静放在盘中，旁边还有三两片青菜点缀，看上去就好吃。
猪肉吃起来又软又烂，还没有一点的腻味。
吃起来味道咸香不说，还非常醇厚，而且汁水也非常的饱满有滋味。
这道菜最好配着米饭吃，绝对能吃好几碗饭。
二、清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼是湖北的一道特色菜，它的主材料自然是武昌鱼再加以辅料做成。
武昌鱼有很多种做法，比如炖汤，红烧，油炸等。
但我觉得最能吃出来武昌鱼滋味的做法一定是清蒸了。
清蒸武昌鱼的做法精妙，一条新鲜的武昌鱼，要先经过处理和研制之后。
才能上蒸炉，等到把鱼蒸熟后，一股子鱼肉的清香就冒出来了。
香味扑鼻，闻着就让人口水直流。
蒸好的鱼下面会有一些汤汁，这些汤汁还要回锅再烹饪一番。
然后再浇到武昌鱼上，这个时候，这道清蒸武昌鱼才算是做好了。
那种食物的芳香绝对让人难以忘怀，吃起来更是如此。
鱼肉的娇嫩和淡淡酱料融合到一起。
刺激着人的舌头，让人越吃越香，越吃越回味。
只吃了几口，就会让人觉得这道清蒸武昌鱼真是一道名副其实的极品美食！三、排骨藕汤排骨藕汤这道菜既是湖北省的名菜，也是一道家常美食。
武汉人喜欢煲汤，尤其是喜欢煲藕汤。
这藕汤并不是单纯用莲藕炖的汤，而是会加上一些其他材料。
比如说排骨，或者是别的，这样做出来的汤，非常好喝。
而且滋补，最重要的是，一点都没有腻味。
喝起来是清香无比，回味无穷。
排骨藕汤做好之后，开盖先是闻见一股清香。
而后再往锅中望去，只见汤色是白中带点黄。
排骨、莲藕在汤中浅浅露出模样。
又随着汤勺的搅动而上下起伏，就像湖北的山水一般，如诗如画。
之后再盛上一碗开始慢慢品尝。
麻城鱼面鱼糕鱼丸做法
鱼面制作方法材料鲜鱼肉（黄鱼或马鲛鱼）、优质红薯粉、猪肉、鸡蛋清、精食盐等。
制作方法1. 去鲜鱼之刺皮，取其肉剁（捶）至泥酱状，加一定比例的优质红薯粉、食盐、等原料将其调和均匀，揉搓成面。
2.将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼（此时呈现在我们面前的是55厘米左右长、30厘米左右宽、2—3毫米厚的厚度比较均匀“铺盖”，看上去像用红薯粉特制的大型的鼠标垫。
），然后卷成卷（此时呈现在我们面前的是55厘米左右长的卷筒状，其直径4.5厘米左右）。
3.然后放入蒸笼中用慢火蒸40～50分钟（此时就熟了，其颜色比蒸熟的肉包略黄），出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼（厚度大概为2.2毫米），于日光下晒干，即成传圣鱼面（肉黄色）。
工艺关键1.鱼肉一定要新鲜，肉质一定要好，以保证生产出的传圣鱼面有很好的口感。
2.卷成一卷筒时，一定要卷紧密，放在蒸笼里的时间不能过长（一般在1小时左右），熟了便可出笼。
3.晒干过程要把握好时间，不能太干。
食用方法油炸：材料：传圣鱼面，食用油吃法：先将食用油倒入锅中煮沸，再将鱼面开始放入油锅中炸5-10分钟（传圣鱼面呈金黄色），再捞起等油温降下即可食用。
煮食：材料：传圣鱼面100g，猪排，山药或土豆等吃法：先将猪排、山药或者土豆等先煮成七分熟，再加入洗好的鱼面一起煮。
约20分钟左右，传圣鱼面煮至散开呈面条状即可开始食用。
（由于传圣鱼面在加工的过程中已加入了食用盐，轻口味人群煮熟后只需加入少许其它调料即可。
）清炒：材料：传圣鱼面100g（浸泡5-10分钟），水2-3L，青菜10G（菠菜或小白菜均可），盐、鸡精、食用油、酱油适量，姜、葱花、蒜适量，如果加入部分猪瘦肉会更好。
吃法：将清水煮沸，再放入传圣鱼面煮30分钟左右（传圣鱼面散开呈面条状），捞起传圣鱼面沥干水份。
将水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入沥好的传圣鱼面、青菜翻炒3-5分钟左右，翻炒的过程中加入盐、鸡精、酱油，炒熟后起锅伴以葱花点缀即可食用。
湖北荆州鱼糕的吃法
湖北荆州鱼糕的吃法鱼糕是一种特色美食，它是在荆州市刚开始起源的，因此我们把这类鱼糕称为荆州鱼糕，荆州鱼糕是有很多的食用方法的，不一样的食用方法它的味儿跟口味全是不一样的，并且它对身体也是有一定的益处的，荆州鱼糕这类作法东西是有一定的食用方法的，可是很多人都不清楚，荆州市鱼糕的吃法全集是啥?鱼糕，起源地为春秋时期阶段的楚国地域，今湖北省宜昌至荆州市一带，别名楚夷花糕。
它是选用鱼糜、生鸡蛋及生猪肉为关键原材料生产加工煮制而成的食品。
通道鲜鲜嫩滑，芳香爽口，营养丰富，老少咸宜，乃民俗酒席接待客人之佳品。
鱼糕，归属于鱼糜产品。
鱼糜产品，是以各种各样海水鱼鱼糜或鱼类鱼糜为原材料，历经一系列生产加工做成的一种高蛋白食物、低热量、营养成分合理配置、健康安全的一类生产加工食品，其食品种类有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜吐司面包、鱼类香肠、鱼腊肠和虾饼等仿真模拟食品。
这类商品能够立即吃，还可以作摆盘、寿司店、火锅的原材料，备受世界各国顾客的钟爱。
操作步骤:原材料鱼(鲶鱼等鱼类)中央前解决中央采肉中央浸洗中央脱水中央擂溃(斩拌)中央配制中央成形中央蒸制中央制冷中央包裝中央储藏。
预前解决:白鲢鱼最先三去(去头、去内脏器官、去鳞)解决，三片割开方法切分，用制冷冷水(溫度10℃下列)清洗干净，沥去表层水，预留。
采肉浸洗:手工制作采肉，削皮和鸡骨头。
把肉渣放进浸洗池里，添加5倍的冷水浸洗10Min，浸洗3次。
蒸制包裝:把成形后的鱼类放进蒸煮锅中蒸制，蒸制時间控制在25min。
将制冷后的鱼糕装进聚丙稀(PP)塑料包装袋子中真空包装袋后，选用4℃冷冻储存。
鱼糕熬汤。
所需原材料：鱼糕、豌豆苗、大葱、食用油、芝麻油。
鱼糕熬汤做法：1、豌豆苗清洗切条;滚油进行爆香葱段和大蒜，添加适量清烧开，添加豆苗煮至断生。
2、鱼糕入锅，火灾煮3分鐘;添加盐、芝麻油，最终洒入葱段就可以。
蒸制鱼糕所需原材料：鱼糕、大葱、尖椒。
蒸制鱼糕做法：1、鱼糕切成片，放进盘里;放进炒锅中火灾蒸5分鐘。
鱼糕用什么鱼做
鱼糕用什么鱼做文章目录*一、鱼糕用什么鱼做*二、鱼糕的由来*三、鱼糕怎么做好吃鱼糕用什么鱼做1、鱼糕用什么鱼做鱼糕通常用鲢鱼等淡水鱼做成,鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。
它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。
为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
2、鱼糕的做法鲢鱼首先三去(去头、去内脏、去鳞)处理,三片剖开方式分割,用冷却清水(温度10℃以下)冲洗干净,沥去表面水,备用。
手工采肉,去皮和鱼刺。
把碎肉放入漂洗池中,加入5倍的清水漂洗10min,漂洗3次。
将绞碎后的鱼肉放入斩拌机内擂溃,进一步破坏鱼肉组织;加入原料和辅料总重量的2%食盐到空擂后的鱼肉中,继续擂溃;最后其他辅料加入盐擂后的鱼肉中擂溃。
擂溃时间15min。
把成型后的鱼肉放入蒸煮锅中蒸煮,蒸煮时间控制在25min。
将冷却后的鱼糕装入聚丙烯(PP)塑料包装袋中真空包装后,采用4℃冷藏保存。
3、鱼糕营养价值据营养学分析,鱼品的蛋白质含量为12-26%,接近禽畜而高于蛋奶,并含有人体所必需的11种氨基酸,由于鱼的肌纤维短,肌球蛋白和肌桨蛋白之间联系疏松,含水量大,其中60-90%是游离水,还含有少量的结晶水,所以,肉质细嫩,口感鲜美,易为人体吸收,消化率可达87-98%。
再者,鱼的结缔组织及软骨组织中又含有大量的不饱和脂肪酸,人体的吸收率可达95%,鱼类还含有多种维生素,如A、B、C、D、E等。
另外,鱼肉性味甘平,还有补脾益胃的功效。
常吃能降低胆固醇,增强免疫力,减少心脏病发病率,改善大脑功能。
初中作文湖北荆州美食
初中作文湖北荆州美食荆州，这座古老而充满魅力的城市，不仅有着深厚的历史文化底蕴，还有让人垂涎欲滴的美食。
提起荆州美食，首先要说的就是荆州鱼糕。
这可是荆州的招牌菜之一，逢年过节，餐桌上总少不了它的身影。
记得有一次，我跟着家人去参加一个亲戚的婚礼。
宴席上，第一道端上来的大菜就是鱼糕。
那鱼糕摆在盘子里，白白嫩嫩，像一座小山丘，上面还点缀着一些红色的枸杞和绿色的葱花，看着就让人食欲大增。
我迫不及待地夹了一块放进嘴里，那口感，简直绝了！鱼糕入口即化，细腻鲜嫩，带着鱼肉的鲜香和鸡蛋的醇香。
听长辈们说，制作鱼糕可不简单，得选用新鲜的鱼肉，去骨去皮，然后把鱼肉剁成细腻的鱼茸，再加入适量的蛋清、淀粉、葱姜水等调料，顺着一个方向不停地搅拌，直到上劲。
最后把搅拌好的鱼茸铺在蒸笼里，蒸熟后切成块。
这过程中，每一个环节都需要经验和技巧，稍有差错，做出来的鱼糕口感就会大打折扣。
还有公安锅盔，那也是荆州街头的一道亮丽风景。
有一回，我放学回家，路过一个卖锅盔的小摊。
摊主是一位大叔，他手法娴熟地揉面、包馅、擀饼，然后把饼贴在火炉的内壁上。
不一会儿，香气就飘了出来。
我站在旁边，眼睛直勾勾地盯着火炉里渐渐变得金黄酥脆的锅盔，口水都快流出来了。
终于，我的锅盔出炉了。
大叔用长长的钳子把它夹出来，放在纸袋里递给我。
我接过锅盔，顾不得烫，咬了一大口。
哇，那叫一个香！酥脆的外皮，咸香的馅料，混合在一起，让人回味无穷。
我一边走一边吃，到家的时候，一个锅盔已经被我消灭得差不多了。
荆州的早堂面也让我念念不忘。
有一次，我起了个大早，就是为了去尝尝那家据说最正宗的早堂面。
到了面馆，里面已经坐满了人。
我好不容易找了个位置坐下，点了一碗早堂面。
没一会儿，面就端上来了。
那碗面可真是丰富，大大的汤碗里，面条卧在汤底，上面盖着一层鲜嫩的鸡肉丝、软糯的鳝鱼丝，还有炸得金黄的油条段。
我先喝了一口汤，那汤浓郁鲜美，带着一丝淡淡的胡椒味，瞬间温暖了我的胃。
然后我开始吃面，面条爽滑有劲道，吸饱了汤汁的味道，每一口都让人陶醉。
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荆州鱼糕的吃法大全
鱼糕是一种美食，它是在荆州开始发源的，所以我们把这种鱼糕叫做荆州鱼糕，荆州鱼糕是有很多的吃法的，不同的吃法它的味道跟口感都是不同的，而且它对人体也是有一定的好处的，荆州鱼糕这种做法东西是有一定的吃法的，但是很多人都不知道，荆州鱼糕的吃法大全是什么?
鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。
它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。
入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。
鱼糕，属于鱼糜类产品。
鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。
这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
操作流程:原料鱼(鲢鱼等淡水鱼)→前处理→采肉→漂洗→脱水→擂溃(斩拌)→调配→成型→蒸煮→冷却→包装→保藏。
预前处理:白鲢鱼首先三去(去头、去内脏、去鳞)处理，三片剖开方式分割，用冷却清水(温度10℃以下)冲洗干净，沥去表面水，备用。
采肉漂洗:手工采肉，去皮和鱼刺。
把碎肉放入漂洗池中，加入5倍的清水漂洗10min，漂洗3次。
蒸煮包装:把成型后的鱼肉放入蒸煮锅中蒸煮，蒸煮时间控制在25min。
将冷却后的鱼糕装入聚丙烯(pp)塑料包装袋中真空包装后，采用4℃冷藏保存。
鱼糕煮汤。
所需原料：鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。
鱼糕煮汤制作方法：1、豌豆苗洗净切段;热油爆香葱花和蒜片，加入适量清水煮开，加入豆苗煮至断生。
2、鱼糕下锅，大火煮3分钟;加入盐、香油，最后洒入葱花即可。
蒸煮鱼糕所需原料：鱼糕、小葱、红椒。
蒸煮鱼糕制作方法：1、鱼糕切片，放入盘中;放入蒸锅中大火蒸5分钟。
2、出锅前点缀上小葱和红椒即可。