秦安职专中职学校技能大赛方案及试题
中职学生技能竞赛方案
中职学生技能竞赛方案一、竞赛概况中职学生技能竞赛是一项旨在提高中职学生专业技能水平，培养学生综合素质的比赛活动。
参赛学生需通过初赛、复赛、决赛等环节，最终获得荣誉称号和奖项。
本次竞赛分为多个赛项，包括机电类、电子信息类、汽车类、建筑类、美容美发类、服装设计类等。
每个赛项均有不同的比赛内容和评分标准。
二、竞赛流程1.初赛初赛为线上考试，考试时间为2小时。
参赛学生需在规定时间内完成考试，并提交答案。
初赛成绩将作为进入复赛的重要依据。
2.复赛复赛为线下实操比赛，每个赛项将设立多个比赛场次，参赛学生需按照规定时间前往比赛场地参加比赛。
复赛成绩将作为进入决赛的重要依据。
3.决赛决赛为线下实操比赛，每个赛项将设立一个决赛场次。
决赛成绩将作为最终评定参赛学生成绩和奖项的依据。
三、竞赛内容1.机电类机电类赛项包括数控技术、机械维修、焊接技术等多个子项。
参赛选手需具备一定的机械基础知识和技能，能够在规定时间内完成机械加工、维修、焊接等任务。
2.电子信息类电子信息类赛项包括电路设计、电器维修、计算机组装等多个子项。
参赛选手需具备一定的电子信息知识和技能，能够在规定时间内完成电路设计、电器维修、计算机组装等任务。
3.汽车类汽车类赛项包括汽车维修、汽车电子技术、汽车美容等多个子项。
参赛选手需具备一定的汽车基础知识和技能，能够在规定时间内完成汽车维修、汽车电子技术、汽车美容等任务。
4.建筑类建筑类赛项包括施工实验、建筑设计、建筑制图等多个子项。
参赛选手需具备一定的建筑基础知识和技能，能够在规定时间内完成施工实验、建筑设计、建筑制图等任务。
5.美容美发类美容美发类赛项包括化妆造型、美容护理、发型设计等多个子项。
参赛选手需具备一定的美容美发基础知识和技能，能够在规定时间内完成化妆造型、美容护理、发型设计等任务。
6.服装设计类服装设计类赛项包括服装设计、服装制作、服装陈列等多个子项。
参赛选手需具备一定的服装设计基础知识和技能，能够在规定时间内完成服装设计、服装制作、服装陈列等任务。
文秘技能大赛试卷
第1页，共3页第2页，共3页………○…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○………………○…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○………考 点专 业姓 名准考证号座 位 号2014年秦安县中职学校文秘专业技能大赛试（题）卷注意事项：1.本卷共2道大题，第一大题作答在试卷上，第二大题为口语演讲和上机操作。
2.考生答卷前将密封线内的项目填写清楚。
3.用钢笔或圆珠笔将答案写在试题卷上。
题 号 一 二 三 四 五 总分 得 分一、秘书职业基础知识（30%）（一）单项选择题：共25小题，每小题2分，共50分，把正确答案的序号填在括号内。
1、会场的大小要根据会议的( )而定。
A 、性质 B 、时间 C 、规模 D 、作用2、会议签到工作是( )的重要手段。
A 、准确统计到会人数B 、分发会议文件C 、联络感情D 、掌握会议报到动态 3、秘书要摆正自己与上级的位置，其基本原则是( )A 、为人作嫁衣，甘居人下B 、敢于公开指出上级的一切过错C 、兢兢业业，甘当无名英雄D 、韬光养晦，养精蓄锐 4、大中型会议收集文件的方法是( )A 、提前发文件清退目录B 、提前逐个登记收集C 、与会人员个人交清D 、会后逐个收集 5、会议文件的分发需要注意要( )分发。
A 、及时尽量B 、按时尽量C 、适时适量D 、随时少量 6、大会发言是属于( )类文书。
A 、指导B 、主题C 、程序D 、管理 7、会场内的设备，秘书人员应当会( ) A 、安装 B 、使用 C 、检修 D 、更换8、存储信息要方便利用，而方便利用的关键是要( ) A 、科学编码 B 、利于检索 C 、登陆准确 D 、存放有序 9、办公室安排领导参加业务活动时，宜多安排( )A 、德高望重者B 、第一线领导C 、年青领导D 、退休的领导 10、在上级身边工作，( )是职业道德对秘书的一项基本要求。
中职教室技能大赛方案
中职教室技能大赛方案中职教室技能大赛方案一、比赛名称：中职教室技能大赛二、比赛目的：通过比赛的形式，提高中职学生的实践能力和技能水平，培养学生创新思维和解决问题的能力，推动中职教育的发展。
三、比赛内容：1. 电脑操作：要求参赛学生熟练掌握常见的办公软件（如Word、Excel、PPT等）的使用方法，具备一定的文字排版和数据处理能力；2. 语言表达：要求参赛学生具备一定的口头表达能力，能够清晰、流利地陈述自己的观点和想法；3. 创意设计：要求参赛学生能够运用创意思维和审美意识，设计出具有创新和实用性的作品（如海报、宣传册、产品设计等）；4. 实践操作：要求参赛学生完成一项实践任务，如组装电子设备、制作手工制品等，以测试其实际操作能力和工艺技能；5. 模拟面试：要求参赛学生参与一场模拟面试，通过个人陈述、自我介绍和答辩等环节，展示自己的思维敏捷性、应变能力和沟通能力。
四、比赛方式：1. 预赛：由各中职学校组织校内选拔赛，选出本校优秀选手代表学校参加区县级比赛；2. 区县级比赛：由区县教育局组织，参赛学校的代表选手进行比拼，选拔出优秀选手代表区县参加市级比赛；3. 市级比赛：由市教育局组织，参赛学校的代表选手进行角逐，选拔出优秀选手代表市参加省级比赛；4. 省级比赛：由省教育厅组织，参赛学校的代表选手进行竞争，选拔出优秀选手代表省参加全国总决赛；5. 全国总决赛：由教育部组织，各省代表选手进行最后的比拼，评选出最优秀的选手和学校，并颁发奖项和荣誉证书。
五、比赛评分标准：1. 电脑操作：根据参赛者操作的准确性、速度和得分情况进行评分；2. 语言表达：根据参赛者的表达能力、语言组织能力和交流能力进行评分；3. 创意设计：根据参赛者的创意性、审美性和功能性进行评分；4. 实践操作：根据参赛者的操作准确性、工艺技能和完成情况进行评分；5. 模拟面试：根据参赛者的表达能力、思维敏捷性和应变能力进行评分。
六、比赛奖项设置：1. 一等奖：颁发给全国总决赛的优胜选手和学校，奖励经费人民币5000元；2. 二等奖：颁发给省级比赛的优胜选手和学校，奖励经费人民币3000元；3. 三等奖：颁发给市级比赛的优胜选手和学校，奖励经费人民币2000元；4. 优秀奖：颁发给区县级比赛的优秀选手和学校，奖励经费人民币1000元；5. 参与奖：颁发给所有参赛学生和学校，鼓励他们参与技能大赛并取得成就。
中职选拔技能比赛实施方案
中职选拔技能比赛实施方案一、背景介绍。
近年来，随着社会经济的快速发展，中职教育也得到了更多的关注和支持。
为了更好地培养学生的实际操作能力和职业技能，中职选拔技能比赛成为了一种重要的教育形式。
本文旨在制定中职选拔技能比赛的实施方案，以期为中职学生提供更好的学习和竞技平台。
二、比赛内容。
1.比赛项目。
中职选拔技能比赛的项目应当涵盖各个专业领域，包括但不限于机械加工、电子技术、汽车维修、餐饮服务、美容美发等。
每个项目都应当紧密结合实际职业技能要求，确保比赛的真实性和实用性。
2.比赛形式。
比赛形式可以分为个人赛和团体赛两种。
个人赛可以更好地考察学生的个人技能水平，而团体赛则能够锻炼学生的团队协作能力和组织管理能力。
三、比赛组织。
1.组织机构。
中职选拔技能比赛应当设立组织委员会、裁判委员会、宣传推广委员会等多个机构，确保比赛的正常进行和公正评选。
2.比赛流程。
比赛流程应当包括报名、初赛、复赛、决赛等环节，每个环节都要有明确的时间安排和评选标准，以确保比赛的公平公正。
3.比赛宣传。
比赛宣传是比赛成功举办的关键，应当通过校园宣传、媒体宣传、网络宣传等多种途径，吸引更多的学生和教师参与其中。
四、比赛评选。
1.评选标准。
比赛评选标准应当包括技能操作水平、创新能力、团队协作能力等多个方面，确保评选的全面性和公正性。
2.评选奖励。
对于获奖选手和团队，应当给予相应的奖金、证书、奖杯等奖励，以激励他们更好地学习和提高自己的职业技能。
五、比赛后续。
1.经验总结。
比赛结束后，应当及时总结经验教训，为下一届比赛的举办提供参考和借鉴。
2.技能培训。
对于参与比赛的学生，学校应当加强相关的职业技能培训，帮助他们更好地提高自己的专业水平。
3.比赛成果展示。
比赛成果应当及时展示，可以通过校园展示、技能大赛、就业洽谈会等形式，让更多的人了解中职学生的实际能力和水平。
六、结语。
中职选拔技能比赛的举办，不仅可以激发学生学习的积极性，提高他们的职业技能水平，也能够为社会培养更多的技术人才，推动中职教育的发展。
技能大赛中职组考试内容
技能大赛中职组考试内容全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：技能大赛是为了展示学生们在不同领域的专业技能以及实践能力而举办的比赛。
中职组考试内容涵盖了各种职业技能和技术，旨在培养学生的实践能力和创新意识。
在比赛中，学生们需要展现自己在特定领域的优势和技能，通过比赛的检验，提高自身的实践能力和竞争力。
下面我们一起来了解一下技能大赛中职组考试内容的细节。
技能大赛中职组考试内容分为理论考试和实践考试两部分。
理论考试主要检验学生们对于相关专业知识的掌握程度，包括理论基础知识、技术原理、实际操作流程等内容。
而实践考试则是通过模拟实际工作场景，让学生们在一定时间内完成特定的任务或项目，检验他们的实际操作能力和解决问题的能力。
在技能大赛中职组的考试内容中，涵盖了多个领域的知识和技能。
机械制造与维修方向的考试内容包括机床加工、焊接、机械维修等技能；电子信息技术方向的考试内容包括电路设计与制作、电子器件维修、通信技术等；建筑工程技术方向的考试内容包括建筑施工、装饰设计与施工、建筑材料应用等。
除了以上提到的专业技能外，技能大赛中职组的考试内容还包括了一些通用技能和综合能力的考验。
学生们需要具备一定的沟通能力和团队合作能力，在团队项目中，学生们需要分工合作，协同完成任务；学生们需要具备创新意识和问题解决能力，能够灵活应对各种挑战和问题。
第二篇示例：技能大赛是一项旨在展示学生在特定领域中专业技能的比赛活动。
在职组考试中，参赛者将展示他们在职业领域中所学到的技能和知识。
这些比赛旨在激励学生并鼓励他们在未来的职业生涯中取得成功。
在技能大赛中，职组考试内容通常包括以下几个方面：1. 专业知识考核：参赛者将接受有关其所学专业知识的考核。
这包括理论知识、技术原理以及实践操作等方面。
参赛者需要展示他们对专业领域的深刻理解和熟练掌握的技能。
2. 实践操作：除了书面考核外，参赛者还需要进行现场实践操作。
这可能包括使用专业工具和设备进行操作、进行实验或制作工艺品等。
中职职称考试题目及答案
中职职称考试题目及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 中职教育的主要目标是什么？A. 提高学生的升学率B. 培养学生的职业技能C. 增加学生的课外活动D. 强化学生的理论知识答案：B2. 职业教育与普通教育的主要区别在于？A. 教学内容B. 教学方法C. 教学环境D. 教学目标答案：A3. 在中职教育中，实践教学通常占课程总学时的多少？A. 10%-20%B. 30%-40%C. 50%-60%D. 70%-80%答案：C4. 下列哪项不是中职教育的特点？A. 强调实践操作B. 注重理论学习C. 培养专业技能D. 适应社会需求5. 中职学校的学生毕业后，通常可以从事的工作类型是？A. 学术研究B. 专业技能工作C. 行政管理D. 基础教育答案：B6. 中职教育的课程设置通常包括哪些内容？A. 基础文化课程和专业技能课程B. 仅基础文化课程C. 仅专业技能课程D. 基础文化课程和体育课程答案：A7. 中职教育的师资队伍通常具备哪些特点？A. 拥有丰富的理论知识B. 拥有丰富的实践经验C. 只具备理论知识D. 只具备实践经验答案：B8. 中职教育的学制通常为几年？A. 2年B. 3年C. 4年D. 5年答案：B9. 中职教育的毕业生在就业市场上通常具有哪些优势？B. 丰富的理论知识C. 较强的实践操作能力D. 广泛的社会关系答案：C10. 中职教育的培养目标是什么？A. 培养高级知识分子B. 培养高级管理人员C. 培养高级技术人员D. 培养高素质劳动者答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 中职教育的课程设置通常包括以下哪些方面？A. 基础文化课程B. 专业技能课程C. 体育课程D. 艺术课程答案：A、B2. 中职教育的教学方法通常包括哪些？A. 理论讲授B. 案例分析C. 实践操作D. 模拟演练答案：A、B、C、D3. 中职教育的实践教学通常包括哪些形式？A. 校内实训B. 校外实习C. 项目实践D. 竞赛参与答案：A、B、C、D4. 中职教育的师资队伍建设通常需要考虑哪些因素？A. 教师的专业背景B. 教师的实践经验C. 教师的教学能力D. 教师的创新能力答案：A、B、C、D5. 中职教育的毕业生在就业市场上的优势通常体现在哪些方面？A. 较强的实践操作能力B. 良好的职业素养C. 灵活的就业选择D. 持续的学习能力答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共10分）1. 中职教育的目的是为学生提供升学的机会。
中职学生技能大赛策划方案模板
中职学生技能大赛策划方案模板中职学生技能大赛策划方案模板一、前言近年来，随着社会的不断发展，中职学生技能大赛在教育领域扮演着越来越重要的角色。
技能大赛既可以提高学生的实践能力，也可以促进学校的教学质量提升。
制定一份完善的技能大赛策划方案至关重要，下面将从不同的方面进行深入探讨。
二、大赛的背景技能大赛的背景是决定了大赛的举办意义和影响力的重要因素。
中职学生技能大赛的举办，对于学生来说是一次展示自我的机会，同时也是学校对教学成果的一次检验。
在当前社会形势下，技能人才的需求又日益增加，因此技能大赛也从一个教育活动逐渐演变成为社会关注的焦点。
三、大赛的目标和意义1. 目标：明确技能大赛的目标是整个策划方案的必要步骤。
学生参赛者的培训水平、大赛的影响力、社会评价等都是需要达到的目标。
提高学生们的技能水平；促进学校教学质量的提升；丰富学校教育教学活动等。
2. 意义：技能大赛的意义不仅在于为学生提供了一次锻炼和展示自我的机会，同时也能够促进学校的教学改革，推动技能教育的发展，并且能够提高中职学校的社会影响力。
四、大赛的组织和管理1. 组织架构：在策划方案中，需要详细列出技能大赛的组织架构，包括组委会、裁判团、推广部等。
2. 工作职责：明确每个部门的工作职责，保证各项工作能够有序进行。
也会提高工作效率。
3. 资金预算：按照大赛的规模和举办地点，提出详细的资金预算方案，确保大赛的顺利进行。
五、大赛的赛制和赛程安排1. 赛制设计：通过详细分析参赛者人数和比赛项目，设计出合理的赛制方案，确保比赛的公平公正。
2. 赛程安排：制定出详细的赛程安排，包括报名时间、初赛、复赛、决赛时间等，以及每个环节的具体安排。
六、宣传推广和赛后总结1. 宣传推广：设计出多样化的宣传推广方案，包括海报、宣传视频、校园宣传等，提高大赛的知名度和参与度。
2. 赛后总结：大赛结束后，需要对大赛进行全面总结，提出优缺点，并对下一届大赛做出改进方案。
2019年秦安职专中职学校技能大赛方案及试题Word版
全市中等职业学校学生技能大赛秦安县职业中等专业学校赛点实施方案根据天水市教育局、天水市人力资源和社会保障局联合下发的《关于举办中等职业学校学生技能大赛的通知》（天教局发〔2018〕32号）要求，我赛点承担本次天水市中等职业学校学生技能大赛旅游服务烹饪3个项目的竞赛。
为确保大赛顺利进行，制定以下实施方案。
一、比赛组织机构1、主办单位：天水市教育局、人力资源和社会保障局2、承办单位：秦安县职业中等专业学校3、赛点主任：李金洋赛点副主任：李建德王燎原联系人：王荣4、赛务组：组长：陈强组员：王良成邓晓峰车三喜邵铁军二、竞赛目的通过比赛，展示中等职业学校烹饪专业学生的职业素养与操作技能，检验学生的基本功和学以致用方面的技巧与创新能力，引领中等职业学校烹饪专业建设和教学改革，推进专业建设、对接产业发展和深化校企合作，提升中等职业教育人才培养质量和社会认可度与影响力。
三、竞赛内容竞赛内容：中西餐面点、冷拼与食雕、中餐热菜。
烹饪技能设三个分项目，具体内容为：1.中西餐面点参赛选手在150分钟内完成三个作品的制作。
（1）规定作品：提褶包子①现场提供的面粉（500g）和猪腿肉馅（250g）、安琪即发活性干酵母、泡打粉、大葱、生姜及其他调辅料。
②成品大小一致，送评数量为8个，每个成品重量55g（可上下浮动10%）。
③包子褶应在16道以上，花纹清晰，间距均匀。
④成品用现场提供直径25cm的不锈钢蒸笼盛装蒸制，放在直径30cm 的平盘送评，其中包含评委品尝作品。
(2)规定作品：内容为制作水调面团，分剂子，擀皮，时间15分钟，具体要求为：①选手一律选用现场提供的干面粉300g，其中250g做调制面团，50g用作饽粉。
②剂子饺子皮一次成型，形圆均匀，大小一致，边缘光滑，饺子皮直径7cm，中间略厚于周边。
③成品需15个剂子，15个饺子皮，按照7887排列方式，用现场提供的平盘盛装送评。
（3）自选作品：油酥类面点①现场提供面粉500g、莲蓉馅心200g及起酥油，和面、制酥、开酥、成型、熟制需在场内完成。
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全市中等职业学校学生技能大赛秦安县职业中等专业学校赛点实施方案根据天水市教育局、天水市人力资源和社会保障局联合下发的《关于举办中等职业学校学生技能大赛的通知》（天教局发〔2018〕32号）要求，我赛点承担本次天水市中等职业学校学生技能大赛旅游服务烹饪3个项目的竞赛。
为确保大赛顺利进行，制定以下实施方案。
一、比赛组织机构1、主办单位：天水市教育局、人力资源和社会保障局2、承办单位：秦安县职业中等专业学校3、赛点主任：李金洋赛点副主任：李建德王燎原联系人：王荣4、赛务组：组长：陈强组员：王良成邓晓峰车三喜邵铁军二、竞赛目的通过比赛，展示中等职业学校烹饪专业学生的职业素养与操作技能，检验学生的基本功和学以致用方面的技巧与创新能力，引领中等职业学校烹饪专业建设和教学改革，推进专业建设、对接产业发展和深化校企合作，提升中等职业教育人才培养质量和社会认可度与影响力。
三、竞赛内容竞赛内容：中西餐面点、冷拼与食雕、中餐热菜。
烹饪技能设三个分项目，具体内容为：1.中西餐面点参赛选手在150分钟内完成三个作品的制作。
（1）规定作品：提褶包子①现场提供的面粉（500g）和猪腿肉馅（250g）、安琪即发活性干酵母、泡打粉、大葱、生姜及其他调辅料。
②成品大小一致，送评数量为8个，每个成品重量55g（可上下浮动10%）。
③包子褶应在16道以上，花纹清晰，间距均匀。
④成品用现场提供直径25cm的不锈钢蒸笼盛装蒸制，放在直径30cm 的平盘送评，其中包含评委品尝作品。
(2)规定作品：内容为制作水调面团，分剂子，擀皮，时间15分钟，具体要求为：①选手一律选用现场提供的干面粉300g，其中250g做调制面团，50g用作饽粉。
②剂子饺子皮一次成型，形圆均匀，大小一致，边缘光滑，饺子皮直径7cm，中间略厚于周边。
③成品需15个剂子，15个饺子皮，按照7887排列方式，用现场提供的平盘盛装送评。
（3）自选作品：油酥类面点①现场提供面粉500g、莲蓉馅心200g及起酥油，和面、制酥、开酥、成型、熟制需在场内完成。
②作品应能体现选手的基本功和手法技巧，注重实用，有一定创新意识。
③作品应满足6人食用量要求，另备2人量尝碟供评委品尝。
④作品盛装餐具自备。
2.冷拼与食雕参赛选手在110分钟内完成3个作品的制作。
（1）规定作品：蓑衣黄瓜①现场提供的黄瓜2根。
②加工成型，刀距均匀，自然拉开后长度不低于20cm。
③作品用现场提供的直径30cm的平盘盛装。
（2）规定作品：雕刻作品①现场提供的1个象牙白萝卜、1个心里美萝卜、1个胡萝卜，总重量约900～1000g。
②作品用现场提供的直径30cm的平盘盛装。
③作品要求主题鲜明、搭配合理、注重实用、有创新意识。
④作品使用支撑物及粘合剂不得暴露于表面（高度不超过15cm、支撑物及粘合剂自带）。
（3）自选作品：冷拼作品①选手根据现场提供的盐水香肠一根（220g）、蒜蓉肠一根（200g）、火腿肠一根（280g）、鸡肉肠一根（120g）、午餐肉半罐（170g）、象牙白萝卜（约300g）、黄瓜两根（约200g）、胡萝卜两根（约200g）、青萝卜一段（约200g）、心里美萝卜一段（约300g）选取一定量的原料制作冷拼作品，因需领料，杜绝浪费。
作品每份总重量不超过300g（可上下浮动10%）。
使用现场提供的直径30cm的平盘盛装。
②作品组合主题突出，构图完整，刀工精细，色彩搭配合理，注重实用，易于推广，具有一定创新意识。
③作品造型不限，主题积极健康。
④拼盘造型严禁使用粘合剂，造型、点缀饰物均须在场内进行，所有拼盘垫底料需经刀工处理可食用的本拼盘内原料。
⑤作品要求至少用6种以上原料、荤素搭配合理。
3.中餐热菜参赛选手在100分钟内完成三个作品的制作。
（1）规定作品：青椒土豆丝①现场提供带皮土豆350g、青椒50g。
②土豆去皮只能使用菜刀。
③成品净重不低于300g，色泽自然，口感香脆清爽，口味纯正，粗细一致，无连刀现象，成丝粗细约为0.2×0.2cm。
④成品使用现场提供的直径23cm的平盘盛装。
⑤剩余的下脚料及废弃料使用现场提供的直径16cm的平盘盛装与成品一并送评。
（2）规定作品：银芽鸡丝（45分钟）①现场提供鸡脯肉350g、绿豆芽250g、红椒50g。
②作品使用现场提供的直径23cm平盘盛装。
（3）规定主料作品：鱼茸类菜①现场提供草鱼1条（约1000g）、鸡蛋3个，现场另备青菜、水发香菇、青椒、红椒及胡萝卜，供参赛选手选择。
②选手允许自带制茸设备（限220V电压）。
③现场均使用清水调味成汤，不得带自制的高汤进场。
④成品必须使用现场提供的长边41cm的长方平盘、直径41cm圆盘或直径22.5cm的碗盛装，品尝器皿现场统一提供。
⑤剩余的下脚料及废弃料使用现场提供的直径16cm的平盘盛装与成品一并送评。
⑥成品应满足6人食用量要求；另备2人食用量，供评委品尝。
四、竞赛方式本赛项包括理论测试、中西餐面点、冷拼与食雕、热菜共三个分项，五、竞赛内容说明（一）理论测试本赛项理论测试采用闭卷方式。
组委会将建立大赛试题库，试题库由300道题组成（考试题的80%来源于此题库、20%来源于指定教材），于赛前两周公布至大赛官方网站。
（二）技能操作竞赛题为公开试题，已在本赛规程中公开。
六、竞赛规则（一）参赛资格报名选手的资格为2018年度在籍中等职业学校2016、2017级学生；大赛参赛选手按照教育厅相关文件规定年龄、年级和性别。
各参赛选手指导老师须为本校专职教师。
大赛严禁冒名顶替，弄虚作假，组委会将对选手资格进行验证（身份证、参赛证）。
（二）遵循准则1.凡参赛选手、裁判员、工作人员、赛项组织者等均需按照赛项组委会要求准时到达赛项举办地点，及时办理相关手续，领取相关证件，熟悉场地，做好赛前准备工作。
2.比赛期间服从指挥，遵守相关规定，按照统一工作部署，及时有效完成相关任务。
3.比赛现场，须按要求着装，佩戴相关证件，注意仪表端正，保持赛场安静。
七、竞赛环境1.竞赛环境安静、整洁。
须设立紧急疏散通道，医疗服务站。
2.各分项比赛场地均可容纳30人比赛，且满足各分项比赛所需的设备设施。
3.设立作品展区，供参赛学校参观拍照。
八、技术规范依据教育部有关中餐烹饪、营养膳食、西餐烹饪专业人才培养要求，参照国家劳动与社会保障部制订的中式烹调师、中式面点师职业资格标准（四级），大赛本着公平、公正、公开的原则，对参赛选手通过烹饪知识、烹饪技能等方面的掌握程度进行全面考核。
参赛选手需掌握中餐烹饪岗位必备的专业知识和操作技能，熟练使用烹饪设备和工具，具备良好的沟通能力、食品生产安全意识和服务意识。
九、技术平台（一）本次大赛提供的设备有：三门海鲜蒸柜ZXT23-TA、燃气食品烘炉YSL-6BS、食品冷柜（四门双机双温冰箱）SLLZ4-836、非零售用餐饮陈列柜（大二门陈列柜）SCLG4-865、工作台冷柜QB-04LH、中餐燃气炒菜灶ZCTG2-35、中餐炒菜灶ZCT2-17-350、操作台。
（二）中西餐面点竞赛现场提供克秤、直径50cm双耳锅，手勺，大漏勺，密漏、直径30cm不锈钢盆、直径25cm不锈钢蒸笼、蒸笼垫纸、齿刀、橡皮刮刀。
金像牌面包粉，星火牌面粉、安琪活性干酵母、白糖、泡打粉、精盐、海天酱油，王致和料酒，白胡椒粉、花椒粉、香油、味精、鸡蛋、金龙鱼大豆色拉油每人1.5L，车轮牌起酥油。
（三）禁止使用添加剂和人工合成色素，禁止自带各种加热自熟设备。
十、评分标准（一）专业理论测试试卷共计100道客观试题，每题1分，满分100分。
（二）中西餐面点1.提褶包子评分标准（1）操作过程：打分采用百分制，现场打分。
①操作流程：技法得当，动作娴熟，投料准确，用料符合要求。
严格按照规定时间完成，超出时间扣分。
（60分）②卫生安全：操作区域整洁干净，注重卫生，废料处理得当，原料及作品存放合理。
（40分）（2）作品质量：打分采用百分制，现场打分。
①作品质量：调味得当，口味纯正，主味突出，质感松软，富有弹性，面皮厚度适中均匀。
（45分）②形态与色泽：成品褶皱清晰，洁白松软，大小均匀。
（45分）③装盘：盘面清洁。
（10分）2.分剂子与擀饺子皮评分标准（1）观感（80分，扣分幅度1—32分）：面皮不完整扣1-5分；面皮粘粘扣1-5分；面皮有毛边扣1-5分；表面干粉太多扣1-5分；面皮、剂子规格不一扣1-8分；装盘不符扣1-4分。
（2）安全卫生（20分，扣分幅度1-8分）：餐具不卫生扣1-4分；成品不洁扣1-4分。
其他：面皮，剂子少做一个扣1分；使用其他工具成型扣1-5分。
3.油酥类面点评分标准（1）操作过程：打分采用百分制，现场打分。
①操作流程：技法得当，动作娴熟，用料符合要求，按照规定时间完成，超出时间扣分。
（60分）②卫生安全：操作区域整洁干净，注重卫生，废料处理得当，原料及作品存放合理。
（40分）（2）作品质量：打分采用百分制，现场打分。
①作品质量：酥层清晰，口感酥脆不油腻，分层均匀。
（45分）②形态与色泽：色泽美观，大小均匀，造型有创意。
（45分）③装盘：盘面清洁。
（10分）（三）冷拼与食雕1.蓑衣黄瓜评分标准（1）操作过程：打分采用百分制，现场打分。
①操作流程：技法得当，动作娴熟，流程合理，操作安全并规范。
（50分）②原料加工：加工合理，用料得当，做到物尽其用。
（30分）③卫生安全：操作区域整洁干净，注重卫生，废弃物处理得当，原料及作品存放合理。
（20分）（2）作品质量：打分采用百分制，现场打分。
①刀工：刀纹清晰、刀距适度，无连刀、无碎片，排叠整齐、均匀。
（50分）②形态：形态饱满、圆润。
（50分）2.食雕作品评分标准（1）操作过程：打分采用百分制，现场打分。
①操作流程：技法得当，动作娴熟，流程合理，操作安全、规范。
（50分）②原料加工：加工合理，用料得当，原料的个性特点与技法巧妙结合。
（30分）③卫生安全：操作区域整洁干净，注重卫生，废弃物处理得当，原料及作品存放合理。
（20分）（2）作品质量：打分采用百分制，现场打分。
①技法与形态：技法得当，刀纹清晰，造型美观。
（40分）②创意与实用：设计合理，创意突出，适合推广。
（60分）3.冷拼评分标准（1）操作过程：打分采用百分制，现场打分。
①操作流程：技法得当，动作娴熟，流程合理，投料准确；操作安全与规范。
（50分）②原料加工：用料符合要求，操作熟练，加工规范，原料利用率高。
（30分）③卫生安全：操作区域整洁干净，注重卫生，废弃物处理得当，原料及作品保存合理。
（20分）（2）作品质量：打分采用百分制，现场打分。
①口味与质感：调味得当，口味纯正，主味突出，质感符合应有要求，体现地方特色。
（20分）②刀工与刀法：刀法合理，刀纹清晰，刀距适度。
（20分）③拼摆与形态：拼摆得当，排叠整齐，造型美观。