奶牛场综合经营管(新)
中小型牧场管理要点分享
【中小型牧场管理要点分析】袁海龙辽宁省丹东市升泰凤城牧场场长全群存栏：936头泌乳牛头数：384头乳脂肪率：4.28%乳蛋白率：3.46%平均单产：11488公斤（乳脂率4%标准奶）公斤奶成本：2.738元（乳脂率4%标准奶）养牛的目的就是以最低的成本生产出最优质的牛奶，使牧场获取最大的经济效益和社会效益。
由于不可能聘用到高水平生产技术和管理人才的现实决定中小型牧场场长或老板必须是一个全面型人才。
能管理好中小型牧场的人管理大型牧场基本没什么问题，但大型牧场场长不一定能管理好中小型牧场。
我于2012年10月6日应聘来辽宁省丹东市升泰凤城牧场工作。
以下是牧场五年的基本数据。
年度加斤一34>11-1 S16存栏总数二11734Kf石936成母牛数2%400■121■139泌乳牛数269：铝，1成母牛单产公卜;6876丁拜|口1川；h：i：bd泌乳牛单产,小的UN1088511廿*成母牛利润-5736.7^1369.1117C9W413070.23160" 27泌乳牛利润1516.2B614.2115135.27•|R”.2四年多来我进行了下面几项工作的改革。
1改造运动场和提高奶牛舒适度。
原有运动场低于四周而且无排水系统，在2012年最后两个月主要工作就是投资了20多万元填高运动场，建立了排水沟。
牛舍卧床利用牛粪晒干，外加锯末和谷壳作垫料，提高奶牛舒适度和卧床率。
2制定各项规章制度、技术规范和绩效考核方案（每年进行修改），吸收先进技术和经验。
我们目前有《凤城牧场管理制度》、《转产牛管理制度》、《蹄病防治制度》、《乳房保健制度》、《繁殖管理制度》、《后勤管理制度》、《现场管理制度》和《技术岗位绩效考核办法》。
各部门每月需要按规定的报表和分析资料多达20来种。
3改革用人制度和薪酬方式。
主要有以下几项：3.1精减了一线生产员工，在管理和技术人员由5人增加到6人的情况下，全场员工由36人减到28人，精减一线生产员工9人，奶牛存栏头数由500来头增加到近千头，还外加100多头小公牛。
奶牛场目标管理与绩效考核
1.2繁育（参考值由中地乳业刘云祥提供）
1.3兽医（参考值由中地乳业刘云祥提供）
1.4犊牛（参考值由中地乳业刘云祥提供）
1.5奶厅（参考值由中地乳业刘云祥提供）
1.6设备维护（参考值由中地乳业刘云祥提供）
1.7综合保障（参考值由中地乳业刘云祥提供）
2 年度绩效考核：（参考值由中地乳业刘云祥提供）
要做好奶牛场的目标管理，就一定要做好数据统计工作，建立自己的数据库，给工作留下参考 资料，便于以后制定管理目标做参考，也利于奶牛追溯问题，解决问题。 三.目标修订 目标修订是事后的总结提升管理，需要根据实际完成情况或条件变化（如市场、经营方向、牛 群状况）提高或降低最初制定的目标。可以遵循PDCA循环计划、执行、检查、纠正的思路和方 法，不断提高管理水平。 奶牛场只有实现量化管理、流程化管理和标准化管理，奶牛场投资人，才能有更多的精力规划 未来及发展方向。 奶牛金钥匙技术专家委员会 杨敦启 秘书长
做好公平的薪酬设计，便于落实绩效与薪酬挂沟。无外乎于固定工资 浮动工资，而固定工资一 般表现为基本工资，浮动工资一般表现为绩效工资。 对于基本工资和绩效工资占多少比例的 话，要根据每个公司业务和发展阶段及企业文化、人才类型的特点而定。一般可以参照：普通 员工的基本工资和绩效奖金从比例为80%和20%；中基层管理的基本工资和绩效奖金从比例为 70%和30%~60%和40%；高层管理的基本工资和绩效奖金从比例为60%和40%~40%和60%。
数字化管理是实行目标管理的基础，还要善于借助和应用信息管理工具和平台，整合奶牛场各 种生产技术管理信息。建立关键绩效指标（Key Performance Indicators，简称KPI），KPI是一 个管理工作成效最重要的指标，是一项数据化管理的工具，必须是客观、可衡量的绩效指标。 这个名词往往用于财政、一般行政事务的衡量。也是将公司、员工、事务在某时期表现量化与 质化的指标一种。可协助并优化组织表现，将规划组织愿景。
奶牛标准化规模养殖生产技术规范
奶牛标准化规模养殖生产技术规范（试行）《奶牛标准化规模养殖生产技术规范》（试行）以规模化奶牛场和奶牛养殖小区为对象，包括选址与设计、饲料与日粮配制、饲养管理、选育与繁殖、卫生与防疫、挤奶厅建设与管理、粪便及废弃物处理、记录与档案管理八个方面的技术要求，为转变奶牛养殖生产方式提供技术性指导。
1 奶牛场（小区）选址与设计1.1 选址1.1.1原则符合当地土地利用发展规划，与农牧业发展规划、农田基本建设规划等相结合，科学选址，合理布局。
1.1.2地势应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有一定缓坡而总体平坦的地方，不宜建在低凹、风口处。
1.1.3水源应有充足并符合卫生要求的水源，取用方便，能够保证生产、生活用水。
1.1.4土质沙壤土、沙土较适宜，黏土不适宜。
1.1.5气象要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度、湿度、年降雨量、主风向、风力等，选择有利地势。
1.1.6交通交通便利，但应离公路主干线不小于500米。
1.1.7周边环境应位于距居民点1000米以上的下风处，远离其他畜禽养殖场，周围1500米以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰厂、兽医院等容易产生污染的企业和单位。
1.2 布局奶牛场（小区）一般包括生活管理区、辅助生产区、生产区、粪污处理区和病畜隔离区等功能区。
具体布局应遵循以下原则：1.2.1生活管理区包括与经营管理有关的建筑物。
应在牛场（小区）上风处和地势较高地段，并与生产区严格分开，保证50米以上距离。
1.2.2辅助生产区主要包括供水、供电、供热、维修、草料库等设施，要紧靠生产区布置。
干草库、饲料库、饲料加工调制车间、青贮窖应设在生产区边沿下风地势较高处。
1.2.3生产区主要包括牛舍、挤奶厅、人工授精室等生产性建筑。
应设在场区的下风位置，入口处设人员消毒室、更衣室和车辆消毒池。
生产区奶牛舍要合理布局，能够满足奶牛分阶段、分群饲养的要求，泌乳牛舍应靠近挤奶厅，各牛舍之间要保持适当距离，布局整齐，以便防疫和防火。
奶牛场管理制度
奶牛场管理制度奶牛场是生产牛奶的重要地方，为了保证奶牛的生产效益和健康，需要建立有效的管理制度。
下面就奶牛场管理制度进行详细的介绍。
一、奶牛场管理基本原则1、以奶牛生产效益和健康为中心，积极推广先进的科学技术和管理方法，提高奶牛养殖水平。
2、强化安全管理，做好人畜共患病预防，保持饲养环境的卫生与清洁，促进疫病防治和质量安全。
3、依法办事，严格遵守国家法律法规和行业规范，规范经营行为，维护良好的经济、社会和自然环境。
二、奶牛场管理职责分工1、经理：负责生产管理层级的最高领导，全面领导和管理奶牛场的各项工作，决策、指导和监督生产和发展方向，维护和扩大市场、增加销售量等。
2、副经理：分工、协作，组织各项临时工作，管理固定职工和日常紧急事件的处理。
3、执业医生：负责对奶牛日常饲养环境的安全检查和疫病的检测预防，开展兽医输精管打孔合格证、牛奶检测等质量控制及相关工作。
4、工作人员：分工合作，认真执行各具体任务。
三、奶牛场生产管理措施1、养牛基地安全（1）实行动态管理，做好牛舍及其设施的维护保养。
（2）建立养牛基地安全检查制度，定期对牛舍及其设施进行检查，及时排查和消除隐患。
（3）严格执行防疫措施，对兽医输精管打孔合格证实施动态跟踪管理，对经过防疫检查合格后方可进入养牛场。
（4）严格控制养牛人员、车辆等进出，加强管理。
2、饲料管理（1）合理配制饲料，满足奶牛生产需求。
（2）严格按规定进行饲料管理，保证奶牛获得的食物安全。
（3）制定饲喂时间表，科学配合饲喂，控制饲料的数量和质量，避免浪费。
3、疾病防治（1）建立养牛疾病预防、检查和治疗制度，定期检查和监测，及时发现问题和隐患。
（2）加强防疫措施，对接触传染病奶牛要隔离处理；对有疑似传染病症状的奶牛应立即报告兽医进行检查和治疗。
（3）加强环境卫生管理，保持牛舍清洁干燥，定期进行消毒，减少疫病传播。
4、员工培训（1）为员工制定培训计划，提高员工素质和业务水平。
（2）注重理论普及和业务技能培养，提升奶牛场员工的整体素质和综合能力。
奶牛场建设项目可行性分析
奶牛场建设项目可行性分析一、项目背景奶牛产业是农业中的重要支柱产业之一，随着人们对健康营养的追求不断增加，对高品质奶制品的需求也越来越大。
因此，建设一座现代化的奶牛场具有重要的意义。
二、项目概述本项目拟在山西省某农村地区建设一座综合性奶牛场，规划养殖奶牛500头。
主要经营奶牛养殖和奶制品加工销售，兼具旅游观光功能。
预计建设周期为1年，投资总额为2000万元。
三、市场分析1. 奶制品市场前景随着人们生活水平的提高，对各类奶制品的需求量不断增加。
农村地区奶制品市场规模巨大，市场潜力巨大。
2. 竞争分析目前，本地区的奶牛场较少，市场竞争程度相对较低。
然而，随着奶制品市场的扩大，竞争将日趋激烈。
因此，要建设一座具有竞争优势的现代化奶牛场，提高产品质量，确保市场份额。
3. 潜在客户潜在客户群体主要包括家庭消费者、餐饮企业和食品加工企业。
随着生活水平提高，家庭消费者对优质奶制品的需求不断增加。
四、技术可行性分析1. 地理环境该地区气候适宜，土地资源丰富，适宜奶牛养殖。
同时，该地区水源充足，有利于奶牛的饮水和清洁。
2. 养殖设施养殖设施是奶牛场的重要组成部分，对奶牛的生产和生活有重要影响。
本项目计划建设现代化的养殖设施，包括牛舍、喂料和饮水系统、牛棚等。
3. 品种选择奶牛品种的选择对于奶制品的质量有着重要影响。
本项目拟引进当地适应性较好的奶牛品种，确保乳制品质量稳定。
4. 技术支持本项目将引入先进的养殖技术和管理经验，与专业的兽医团队合作，确保奶牛的健康和生产。
五、经济可行性分析1. 投资收益率根据市场调研和预测，预计本项目每年的销售额可达500万元，净利润约200万元。
考虑到投资总额为2000万元，预计年投资收益率达到10%以上。
2. 投资回收期根据项目投资总额和预计每年净利润，可计算出项目的投资回收期。
预计投资回收期为10年左右。
3. 资金筹措本项目的资金主要来源于银行贷款和自筹资金。
同时，将积极争取政府的资金支持和补贴。
奶牛场厂长工作总结7篇
奶牛场厂长工作总结7篇篇1尊敬的领导：在过去的一年中，我作为奶牛场厂长，全面负责奶牛场的日常管理和运营工作。
在上级领导的关心支持下，在各相关部门和单位的密切配合下，我带领全体员工共同努力，不断强化内部管理，深化生产经营改革，较好地完成了各项生产任务。
现将一年来的工作总结如下：一、强化内部管理，提升企业形象为了更好地适应市场经济发展，提升企业形象，我在内部管理方面进行了强化。
首先，我完善了各项管理制度，明确了各部门和员工的职责，规范了操作流程。
其次，我加强了员工队伍的建设，定期组织培训和学习活动，提高了员工的业务水平和综合素质。
此外，我还注重企业文化的建设，通过举办各种文化活动和集体活动，增强了企业的凝聚力和向心力。
二、深化生产经营改革，提高经济效益为了更好地适应市场需求，提高经济效益，我在生产经营方面进行了深化改革。
首先，我优化了生产流程，引入了先进的生产设备和技术，提高了生产效率和产品质量。
其次，我加强了成本控制，严格把控各项成本支出，降低了生产成本。
此外，我还注重产品的研发和创新，推出了一系列新品种和新产品系列，满足了不同消费者的需求。
三、加强市场营销力度，扩大市场份额为了更好地扩大市场份额，我在市场营销方面加强了力度。
首先，我制定了详细的市场营销计划，明确了营销目标和策略。
其次，我加强了销售队伍的建设，提高了销售人员的业务水平和综合素质。
此外，我还注重品牌宣传和推广，通过广告宣传、促销活动等方式，提高了产品的知名度和美誉度。
四、注重安全生产和环境保护工作安全生产和环境保护工作是企业的重要工作之一。
为了更好地保障员工生命安全和身体健康，我注重了安全生产工作。
我制定了严格的安全生产规章制度，加强了安全教育和培训活动，提高了员工的安全意识和操作技能。
同时，我还注重环境保护工作，严格执行国家环保政策，加强了废弃物处理和资源利用工作，实现了经济效益和环境效益的双赢。
五、总结与展望回顾过去的一年，我在奶牛场的管理和运营方面取得了显著的成绩。
奶牛场的管理制度
奶牛场的管理制度一、场地管理1.1 奶牛场应具备坚固的栅栏和围栏，确保牛群的安全和安静。
1.2 场地应定期清理，保持干净整洁，防止细菌滋生，确保牛群的健康。
1.3 养牛场应经常消毒和除臭，保持牛舍的卫生环境。
1.4 确保场地内的供水、供气和电力系统正常运作，保障牛群的日常生活需求。
二、养牛管理2.1 养牛场应有专业的兽医团队，定期对牛群进行体检，保障牛群的健康。
2.2 设置合理的饲养区域和草地，确保牛群有充足的饲料和运动空间。
2.3 定期对牛群进行体重测量和生长监测，及时发现问题并进行调整。
2.4 确保牛群的断奶和配种工作有序进行，合理控制繁殖数量。
2.5 定期对牛群进行疫苗接种和驱虫，预防疾病的传播和发生。
三、饲料管理3.1 确保饲料的质量安全，不使用变质或有毒的饲料。
3.2 设置合理的饲料配给计划，确保牛群的营养需求得到满足。
3.3 根据季节和牛群生长阶段合理调整饲料的种类和配比。
3.4 定期对饲料进行质量检测和饲料成分的分析，保障饲料的质量。
四、员工管理4.1 配备经验丰富、技术过硬的员工，确保牛群的管理和日常工作顺利进行。
4.2 定期进行员工培训和技术交流，提高员工的技术水平和管理能力。
4.3 确保员工的劳动条件和工作环境安全，预防工伤事故的发生。
4.4 设置科学的员工考勤系统，对员工的工作表现进行评估。
五、财务管理5.1 制定科学的成本核算和预算制度，合理控制成本，提高养牛场的经济效益。
5.2 完善的财务管理和账目记录系统，做到财务透明和合规运作。
5.3 合理配置资金，确保养牛场的日常经营和投资需要。
六、市场营销6.1 建立健全的销售渠道和客户群体，确保牛奶的销售畅通。
6.2 养牛场可以考虑引进先进的奶牛养殖设备，提高产奶效率，降低生产成本。
6.3 根据市场需求和牛奶品质，不断改进产品质量和品牌形象，提升市场竞争力。
七、法律合规7.1 严格执行国家规定的牛群养殖标准和环保要求，确保养牛场的合法运营。
奶牛场公司管理制度
奶牛场公司管理制度一、总则1. 本制度依据国家相关法律法规，结合奶牛场实际情况制定，旨在规范生产管理，保证乳品安全，提高生产效率。
2. 奶牛场全体员工必须严格遵守本制度，任何违反规定的行为都将受到相应的管理措施。
二、人员管理1. 奶牛场应配备专业技术人员和经验丰富的工作人员，定期进行业务培训，提升员工素质。
2. 建立健全员工激励机制，确保员工的工作积极性和创造性。
3. 严格执行健康检查制度，确保员工身体健康，防止疾病传播。
三、生产管理1. 制定科学的饲养标准，确保奶牛的营养均衡，提高产奶量和奶质。
2. 实施严格的卫生管理制度，定期对牛舍进行清洁消毒，保持环境卫生。
3. 采用先进的挤奶设备和技术，确保奶品的卫生和质量。
4. 对生产过程进行全程监控，从饲料采购到成品出库，每一环节都要有详细记录。
四、质量控制1. 建立完善的质量检测体系，对原料、过程品和成品进行全面检测。
2. 定期对设备进行维护和校准，确保生产设备的正常运行。
3. 对于不合格产品，要立即隔离并找出原因，采取有效措施防止再次发生。
五、动物福利1. 确保奶牛有足够的活动空间，提供舒适的休息环境。
2. 定期对奶牛进行健康检查，及时发现并治疗疾病。
3. 禁止使用任何形式的虐待动物行为，确保奶牛的身心健康。
六、环境保护1. 合理规划牧场布局，减少对环境的影响。
2. 妥善处理废弃物，包括粪便和废水，防止污染环境。
3. 推广绿色饲料和生态养殖技术，实现可持续发展。
七、应急管理1. 制定应急预案，包括自然灾害、疫情爆发等突发事件的应对措施。
2. 定期进行应急演练，提高员工的应急处理能力。
3. 建立健全事故报告和处理机制，确保及时有效地解决问题。
八、持续改进1. 定期对管理制度进行评审和更新，以适应行业发展和公司需求。
2. 鼓励员工提出改进建议，持续优化管理流程和工作方法。
3. 通过数据分析和管理评审，不断提升管理水平和产品质量。
总结：。
牧场营运经济关键点控制方案
奶牛场营运管理奶牛场的经济学通过项目管理挖掘经济增长点翟和余旺旺集团奶源部摘要：本文通过2000头自建牧场假设条件，建立牧场财务模型，通过经营数据，解析项目管理，挖掘牧场经营经济增长点。
关键词：财务模型项目管理经济增长点如今，以能源和资源产品为中心的价格上涨趋势不可逆转。
作为要求高投入高产出的奶牛养殖业，高成本运作是规模牛场不可回避的问题。
同样是养奶牛，有的牛场效益节节攀升走良性循环，有的却效益低迷徘徊甚至亏本。
为什么会迥然不同? “高投入高回报、中投入低回报、低投入没回报”真是奶牛养殖的不变法则?如何核算投入产出比?面对通胀压力，牛场如何将效益最大化呢？通过牧场经营数据管理，或许能找到答案。
以2000头新建牧场的财务模型为例：（仅供参考）* 通过模型的数据信息，不难读出：单产水平、饲料价格及奶价可谓牵一发而全动，1%的变动会带来5-10%的效益回报！* 通过模型数据管理，理清牧场管理之关键要素及可控与不可控因素，寻找病症节点，实现逐个突破。
通过项目管理，推行精细管理，寻求突破点。
一、收入效益最大化管理：1. 优化牛群结构，确保生产梯队合理性。
绩效模型建立在合理的牛群结构基础之上。
合理的牛群结构建议泌乳牛比例控制在50-60%之间，可以根据原物料成本及生乳市场价格进行进行调控。
售奶收入=产量*合格率*加权奶价产量、质量及鲜乳加权奶价是牧场经济效益的主干线，如何进行此项效益管理？改变投资回报率（IRR）的途径是开支、收入的项目绩效管理。
成功的牧场经营管理不可或缺的项目管理会重点放在产量和质量管理上。
有了好的产量和质量，联动效益加权奶价会在同行中出类拔萃。
产量管理：产量管理的经验介绍在相关资料上屡见不鲜，不外乎是3根主线：规模、先天因素-品系与育种；后天因素-饲养与管理。
规模与规模效益，不言而喻，在良性经营循环中，规模越大，绝对产出就越高。
因近几年防疫风险的存在，万头牧场经营起来就不会很轻松。
假如产量的来源70%靠管理，那极限之外能提升的就是靠品系。
万头奶牛场饲养工艺设计—上海海丰奶牛生态养殖基地
万头奶牛场饲养工艺设计—上海海丰奶牛生态养殖基地四方畜牧日期：2010-07-16为战略上稳定和增加上海新鲜优质牛奶货源，适应日益发展的上海市场需求，在光明食品集团统筹规划下，上海牛奶集团在江苏盐城地区大丰市境内的上海市海丰农场东南片区5万亩土地上，计划新建生态型高产奶牛饲养、优质奶源生产基地。
项目规划奶牛总饲养量4万头，其中成乳牛2.4万头，年生产新鲜优质生奶19.2万吨。
适时还拟建设一个日加工量800吨乳品加工厂。
项目一次规划、分步设计、分期实施。
第一期万头奶牛场由北京四方畜牧科技发展有限公司承担建筑设计。
本项目立项以耒，受到业内外广泛关注，经多方探讨，反复论证，积极探索创新，力争求真务实，工程于2008年3月28日破土动工。
项目建设地环境气象状况：海丰农场地理位置为北纬33010/-33023/，东径120033/-120040/海丰农场气候属亚热带向暖湿带过渡带的气候，受海洋的调节作用明显，加之季风影响，实为温和湿润的季风气候。
初霜期11月上旬，终霜期4月上旬，无霜期210天左右。
年平均温度15.1℃，其中1月平均温度1.7℃、2月3.7℃、3月7.2℃、4月13.3℃、5月18.3℃、6月21.9℃、7月25.0℃、8月24.4℃、9月21.5℃、10月17.6℃、11月10.2℃，12月4.3℃；历年平均日照总时数为2230.4h，最高年份是1995年达2402.9h，次之为2004年，日照总时数为2397.7h ，最少年份是2003年1978.1h，8月份日照最充足，1月份最少；历年平均降雨量为1031.7mm，最多的年份是1996年，达1368.2mm，最少的年份是2004年，年降雨量为728.6mm，降雨主要集中在主5－9月份；历年平均蒸发量是1321.4mm。
地下水埋深一般在1.0-1.5m之间，随季节性变化较大，五至七月最高，冬春较低。
一、饲养工艺设计理念与目标1、达到四个目标：优质、高产、高效、绿色环保生态循环。
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提纲
• • • • 奶牛场经营管理简介 奶牛场经营计划编制 奶牛场管理制度框架 奶牛场技术经济效益评价
奶牛场经营管理简介 一、经营者应具备的基本条件 二、组织与管理 三、经营决策
奶牛场经营管理简介
• 经营管理是奶牛生产的重要组成部分。 • 经营是指在国家政策、法令和计划的指导下，面对市场的 需要，根据奶牛场内、外部的环境和条件，合理地确定奶 牛场的生产方向和经营总目标，合理组织奶牛场的产、供、 销活动，以求用最少的人、财、物消耗取得最多的产出和 最大的经济效益。 • 管理是指根据奶牛场经营的总目标对奶牛场生产总过程的 经济活动进行计划、组织、指挥、调节、控制、监督和协 调等工作。 • 经营确定管理的目的，管理是实现经营目标的手段。只有 将二者有机地结合起来才能获得最大的经济效益。只讲管 理不讲经营或只讲经营不讲管理均会使奶牛场生产水平低 经济效益差甚至亏损使奶牛场难以生存。 • 因此奶牛场管理者不能仅把注意力完全集中在生 产技术 方面，还要抓好奶牛场的经营管理。
• （二）所需材料 • 1、牛场本计划年度实际配种产犊记录见1或根据奶牛场生 产情况而综合反映每头母牛情况的牛群动态表见表2、3 和4。 • 2、牛场远景规划和目前产犊分布是否需要调整。 • 3、本计划年度和下一计划年度在饲养管理上有否变化。 • 4、牛本身的健康状况。
• （三）编制方法 • 实际配种和产犊情况由于各种原因所以并不完全和上述原 则一致故首先应该根据本计划年度内的母牛配种产犊记录 或母牛动态表所记录的情况列成本年度牛场实际配种产犊 情况表。然后根据本年度实际配种配准情况即可推算出其 在下一计划年度产犊的月份。 • 根据1 所述的原则则凡属本计划年度4-12 月份配种配准 的母牛其产犊必定相应地在下一计划年度的1-9 月份。本 计划年度10-12 月份产犊的母牛其配种配准期限必定落在 下一计划年度的1-3 月份其产犊则又该落在该年度的1012 月份。
• 6、改革创新的观念 生产经营者要具有不断改革、不断创 新的观念。不断扩大生产规模提高生产的机械化水平实现 规模效益。同时还应不断开发新产品增强奶牛场适应不断 变化的外部环境的能力提高经济效益。 • 7、卫生防疫观念 生产经营者必须加强“防重于治”的观 念，及时做好对牛群的检疫和防疫灭病工作并配合环境卫 生和防疫隔离措施以确保生产安全及消费者的健康。
• （3）投入产出分析法。此法是根据动物生产中普遍存在 的报酬递减规律及边际平衡原理来确定最佳规模的重要 方法报酬递减规律是指生产要素的投入产出比随其投入 量的变化而变化通常在经过一个阶段的加速递增之后转 入减速递增阶段。这是由牛的生长发育的生物学特性决 定的。一般讲减速递增阶段为奶牛生产的经济合理区段 ������ 也是投入规模的最佳点。 • 根据边际平衡原理当资源投入的最后一单位成本与产品 产出增加量的收益相等时的资源投入规模为最佳规模
• 三、经营方式 • 1、搞好经营决策的前提条件 运用适当的方法有目的、有 计划、系统地收集、整理和分析市场情况以取得经济信息 达到认识和了解市场的目的。市场调查是进行预测、决策 和制定计划的基础。市场调查的内容包括市场需求的调查 与预测、消费者调查、产品调查、销售渠道调查、销售量 预测、市场占有率预测。市场调查与预测的方法包括询问 法、观察法、实验调查法、展销、试销。 • 判断性预测法即根据掌握的情况和资料通过专家论证或凭 个人经验和集体智慧作出符合客观实际的判断。数学分析 预测法属于定量分析范畴即根据各种统计资料和情报信息 运用数学方法通过计算或图解得出预测结果。
• 4）股份制。市场经济需要构建与之相适应的管理体制。 目前多数乳牛场均进行乳品加工为更有效地提高经济效益 可让职工入股使职工利益与奶牛场的兴衰直接挂钩。奶牛 饲养户作为乳品厂的股东不但在鲜奶销售上获得利润而且 还可以根摇股份多少参与乳品厂的分红从而提高养牛积极 性。乳品厂按照股份制标准成立包括奶牛户在内的董事会 使奶牛户能够参与乳品厂管理。
• 3、经营观念 奶牛场要获得尽可能多的经济效益除坚实的 科学技术、好的市场条件外必须有强有力的经营管理配合 才能实现好的经营效果所以作为生产经营者还必须牢固树 立经营管理的观念在生产中引入竞争机制调动奶牛场内部 职工的积极性，在生产的各个环节实行定额责任制做到奖 勤罚懒实行效益工资制。 • 4、效益观念 提高经济效益是奶牛场的基本任务。生产经 营者必须树立经济效益观念进行投入和产出的分析实行严 格的经济核算做到增产节约增收节支降低产品成本增加盈 利。 • 5、质量观念 市场要求牛奶及其制品必须是符合消费者需 要和国家标准的优质、价廉产品。因此生产经营者应树立 质量观念不断提高产品品质以质量求生存以质量求发展这 样才能保证再生产的持续进行。
• （3）合资经营。国内奶牛场单位或个人之间������ 国内与 国外奶牛场单位或个人之间合资建场������ 实行股份制管理。 • （4）集团、公司、联营。由若干养牛场分公司、饲料加 工厂、牛产乳加工厂联合组成集团总公司。如乳业集团公 司������ 其机构包括奶牛养殖场有的乳业集团还兼顾奶牛生 产用乳用公犊生产小牛肉淘汰母牛育肥科研单位所、组负 责研究新技术、新产品。
• 养牛生产奶牛场责任制的形式多种多样，归纳起来有 以下几种 • 1）按责任制的承包对象划分。 • A集体 （班组、科、室）责任制：即把责任制落实到 集体单位并以合同形式实行承包如包生产指标，包费 用，超产奖励，减产扣奖等。 • B个人责任制：将养牛生产或产品加工的责任落实到 个人承包的指标包括产量和上缴利润,完成承包指标 拿基本工资。在此基础上超产部分提取奖金。
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在工资分配上实行记分计奖即根据岗位责任制和完成指标 进行打分然后按分计奖。 • 计件工资：根据生产工人完成合格产品的数量按照一 定的计件单价支付工资。 • 浮动工资：即从每个职费的基本工资和奖金中拿出一 定比例作为浮动工资个人所得按奶牛场经济效益和个人贡 献大小按月浮动奖勤罚懒。
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• 3）奶牛作价承包。分户饲养责任制。石家庄乳业公司实 行奶牛下乡、牛奶进城的双向责任制������ 具体做法是：将 奶牛作价，送农户饲养，农户用鲜奶和牛犊偿还，分3 年 还清。牛归农户，因病死亡双方各负一半。乳业公司保证 牛奶随产随收，还负责技术服务、饲料供应、以奶换料， 保证下乡奶牛的质量。公司与农户签订合同。
•（4）成本函数法。通过建立单位产品成本与养牛生产经营 规模变化的函数关系来确定最佳规模。单位产品成本达到最 • • • 选配问题������ 一、奶牛配种产犊计划编制 ������ （一）������ 编制原则 编制奶牛场配种产犊计划掌握编制该计划的根据和方法为 今后工作打好基础。乳用母牛最理想是年产一胎即产犊后 必须在三个月左右配种泌乳约305 天左右停奶停奶二个月 左右产犊。亦即配种后九个月产犊牛预产期计算是根据其 妊娠期为280 天左右来推算的一般用配种月份加九或减三 配种日期加六来推算定计划时仅考虑月份加九。这样每年 1-3 月份配种的母牛产犊日期会在本年度的10-12 月份。 育成母牛则应在14 月龄左右配种。
4、生产规模 奶牛业作为一个产业随着国民经济的发展和人 民生活的不断提高社会对牛奶及其奶制品的需求 量愈来愈多。但具体到每一个牛场在发展规模上 绝不是养牛越多越好而是要有一个适合自己发展 的合理结构和适当规模使自身的生产能力满足市 场的需求。因各地牛场的场地、设备、人员素 质、技术力量、机械化程度等情况各不相同������ 要在发展申寻找适合自己的最佳规模。适度经营 规模的优化方法如下������
• 2)责任制的承包内容划分。 • A目标管理责任制、B联产计酬责任制、C联产联质目标管 理责任制。体现了按劳取酬、多劳多得的原则。制定承包 方案时,应根据本奶牛场具体情况制定出主要考核指标,如 奶牛年平均单产、日单产、乳脂率、乳蛋白质和乳干物质 含量、每头牛平均医药费、牛群更新率、牛只发病率、乳 房炎等。育成牛包增重、包犊牛成活率、包准胎率、胎间 距等。此外还定物耗、耗电量等、定安全。实行超产奖励。 完不成指标按比例扣发奖金。
组织与管理
• • • • • 1、奶牛场的组织结构 根据奶牛场的经营范围和规模设立相应的组织机构。 机构的设臵一是要精简二是要责任明确。 实行场长负责制。 基本包括指挥机构即场长、副场长、主任或科长、班组长 等������ • 职能机构即生产部门包括奶牛生产饲料生产牛乳加工等购 销部门产品的销售、原材料的采购等后勤服务部门生产、 生活方面的物质供应、管理、维修等及财务部门等。 • 此外������ 还应设畜牧师、兽医师、产品质量监督员若干人。
• 2、奶牛场的劳动组织管理 • 其主要任务是科学安排和使用劳动力������ 合理组织劳动 分工和协作提高劳动效率。确定合理的劳动定额和劳动 报酬建立岗位责任制明确规定各部门各岗位人员的职责 范围。对干部实行聘任制。 • 1万头规模牛场，总人员225左右 • 1千头规模牛场，总人员30左右 • 500头规模牛场，总人员21左右
• （1）建立健全规章制度。为不断提高经营管理水平、充 分调动职工的积极性、奶牛场必须建立一套简明扼要的规 章制度。 • （2）奶牛场人员岗位责任制。明确规定各部门各岗位人 员的职责范围。 • （3）生产承包责任制和股份制。奶牛场生产实行承包责 任制或股份制，其目的是明确责、权、利三者的关系，调 动各方面的积极性，有效地提高经济效益。
• （1）适存法。根据适者生存这一原理观察一定时期内养 牛生产各种规模水平的变化与集中趋势就可判定哪种规模 为最佳规模。 • （2）综合评分法。是比较在不同经营规模条件下的生产 率、牛群生产率、资金生产率、饲料转化率等项指标评定 不同规模间经济效益及综合效益以确定最优规模。首先制 定各项指标的权重其次对各指标值进行评分然后采用加权 平均的方法综合评定各种规模的总分数取得最高分的经营 规模即为最优规模。
• 育成母牛在14 月龄的应该配准。则凡是在本计划年度初 存栏的 • 母牛犊除中途淘汰之外实际饲养的母犊的计划配种期必定 在下一计划年度的上半年������ • 具体配种期限应按牛的实际出生月份来作计划在本计划年 度上半年出生的母犊应在下一计划年度中的后半年配种。 在本计划年度下半年出生的母犊则在下一计划年度中还未 到配种期。 • 由于乳牛场并不是每生一头母犊均留下来做后备母犊实际 留下来能在本场配种的仅是其中一部分所以制定本计划时 仅根据本年度育成牛和犊牛动态表所提供的资料即可预算 下一计划年度育成母牛的配种计划。