西餐厅改善计划方案计划
餐厅用餐环境整改报告
餐厅用餐环境整改报告尊敬的顾客们：为了提供一个更加舒适且卫生的用餐环境，我们对餐厅进行了全面的整改。
以下是我们所做的改进以及今后的计划。
一、环境整洁改进为确保餐厅的整洁，我们加强了卫生管理和清洁工作。
我们提高了清洁人员的培训，并优化了工作流程，以确保餐厅始终保持整洁。
1. 彻底清洁：我们每天会对餐厅进行彻底的清洁，包括桌面、地面、墙壁和餐具等。
清洁工作将在营业前和营业后进行，以确保用餐环境的整洁。
2. 餐桌摆放：我们重新规划了餐桌的布置，使顾客之间的距离更加宽敞，增加私密性和舒适度。
同时，我们定期更换餐桌布，以保持更高的卫生标准。
3. 空气净化：我们新装了空气净化设备，以提供一个更加清新的用餐环境。
空气净化设备将过滤空气中的微小颗粒物，减少对呼吸系统的影响。
二、设施升级改进为了提升顾客的用餐体验，我们对餐厅的设施进行了升级和改进。
1. 照明设施：我们更换了餐厅的灯具，确保用餐区域明亮而温馨。
充足的照明可以提高用餐环境的舒适度，并帮助顾客更好地欣赏美食。
2. 座椅布局：我们重新布置了座椅，以提供更加宽敞和舒适的用餐空间。
座椅之间的距离更大，确保隐私和舒适度。
3. 声音控制：我们采用了隔音技术，以减少噪音对用餐环境的干扰。
通过合理的音频设计，我们希望为顾客创造一个宁静和放松的就餐氛围。
三、员工培训和督导为了确保整改措施的有效实施，我们对员工进行了培训和督导。
1. 卫生培训：我们为员工提供了卫生知识和操作培训，确保他们了解清洁工作的重要性，并掌握正确的清洁方法和卫生要求。
2. 服务意识：我们通过培训提高了员工对待顾客的热情和礼貌。
同时，我们鼓励员工主动关注顾客的需求，并提供周到的服务。
3. 监督检查：作为管理者，我们将进行定期的监督和检查，以确保整改措施的落实和有效性。
同时，我们欢迎顾客对我们的工作给予监督和建议。
四、未来改进计划在整改完成后，我们将持续改进和致力于为顾客提供更好的用餐环境。
1. 反馈收集：我们将设立反馈收集机制，鼓励顾客提供宝贵的意见和建议。
西餐工作计划
西餐工作计划
《西餐工作计划》
作为一名西餐厨师，制定一个良好的工作计划对于保证食品的高质量和客户的满意度至关重要。
一个完善的工作计划可以帮助我在忙碌的厨房环境中更高效地工作，确保每一道菜品都能按时出品，并且保持一致的味道和质量。
首先，我需要明确每天的工作任务和工作时间。
一般来说，早上是准备食材和准备工作的时间，下午则是烹饪和上菜的高峰期。
我会提前规划好每道菜品的制作步骤和所需时间，以确保每一道菜品都能在客人点单后尽快出品。
其次，我需要确保食材的质量和数量充足。
我会定期检查食材的新鲜程度，并与供应商保持良好的合作关系，以确保能够及时补充所需的食材。
我还会根据菜品的销售情况和客人的口味偏好调整食材的采购量，以避免食材的浪费和损失。
此外，我还会与其他厨师和服务人员进行良好的沟通和协作。
在忙碌的厨房环境中，良好的协作关系可以帮助我们更高效地完成工作，避免厨房混乱和误操作。
我会定期与团队成员进行沟通，分配工作任务并及时解决出现的问题，以确保整个团队能够高效地运转。
最后，我会定期对工作计划进行评估和调整。
我会根据客人的反馈和菜品的销售情况，及时调整菜单和工作流程，以满足客人的需求和提升菜品的质量。
同时，我也会定期检查厨房的卫
生和设备的情况，确保厨房的安全和整洁。
总而言之，一个完善的西餐工作计划可以帮助我更高效地完成工作，并且提升菜品的质量和客户的满意度。
通过合理规划工作任务和食材采购，良好的团队协作以及定期的评估和调整，我相信我可以在这个繁忙的厨房环境中做出更出色的表现。
西餐厅工作计划5篇
西餐厅工作计划5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店西餐厅下半年工作计划
一、前言随着下半年的到来，酒店西餐厅也将迎来新的挑战和机遇。
为了确保餐厅在接下来的几个月里能够保持良好的经营状态，提高服务质量，提升顾客满意度，特制定以下下半年工作计划。
二、工作目标1. 提升餐厅整体形象，打造特色餐饮品牌。
2. 提高顾客满意度，确保顾客满意度达到90%以上。
3. 优化成本控制，降低运营成本，提高盈利能力。
4. 加强员工培训，提升员工综合素质和服务水平。
三、具体工作计划1. 菜品创新与优化（1）根据市场调研，推出具有特色的新菜品，满足顾客需求。
（2）对现有菜品进行优化，提升菜品口味和品质。
（3）加强菜品研发，提高菜品创新能力。
2. 顾客服务与体验（1）优化餐厅布局，提高就餐环境舒适度。
（2）加强员工服务培训，提高服务质量。
（3）关注顾客需求，提供个性化服务。
（4）定期开展顾客满意度调查，及时了解顾客意见，改进服务。
3. 成本控制与运营管理（1）加强采购管理，降低采购成本。
（2）优化库存管理，减少库存积压。
（3）提高能源利用率，降低能源消耗。
（4）加强员工培训，提高工作效率。
4. 人力资源与团队建设（1）加强员工培训，提高员工综合素质。
（2）完善绩效考核体系，激发员工积极性。
（3）关注员工福利，提高员工满意度。
（4）加强团队建设，提高团队凝聚力。
5. 营销推广与品牌宣传（1）制定合理的营销策略，提高餐厅知名度。
（2）利用线上线下渠道，开展各类促销活动。
（3）加强与合作伙伴的合作，拓展市场渠道。
（4）开展品牌宣传，提升餐厅品牌形象。
四、工作进度安排1. 7月：完成菜品创新与优化，开展员工培训。
2. 8月：优化顾客服务与体验，加强成本控制与运营管理。
3. 9月：加强人力资源与团队建设，开展营销推广与品牌宣传。
4. 10月：对上半年工作进行总结，对下半年工作进行规划。
5. 11月-12月：持续优化各项工作，确保完成全年目标。
五、总结通过以上下半年工作计划的实施，相信酒店西餐厅能够在竞争激烈的市场中脱颖而出，为顾客提供更高品质的餐饮服务，实现餐厅的可持续发展。
西餐厅月工作计划达到目标
一、背景分析本月，西餐厅将面临以下挑战与机遇：1. 挑战：夏季高温，可能导致顾客减少；竞争对手增多，市场压力加大。
2. 机遇：夏季美食节活动，吸引更多顾客；新品推出，提升顾客体验。
二、目标设定1. 客户满意度：达到90%以上。
2. 营业额：同比增长10%。
3. 顾客回头率：提升至60%。
4. 新品推广：新品销售占比达到15%。
三、具体措施1. 顾客满意度提升- 加强员工培训，提高服务意识。
- 优化点餐流程，缩短等待时间。
- 定期收集顾客反馈，及时解决问题。
2. 营业额增长- 推出夏季特色菜品，吸引顾客消费。
- 开展会员活动，提高顾客粘性。
- 加强外卖业务，拓展销售渠道。
3. 顾客回头率提升- 优化菜品结构，满足不同顾客需求。
- 提供个性化服务，如生日优惠、情侣套餐等。
- 建立顾客档案，实现精准营销。
4. 新品推广- 定期推出新品，丰富菜单。
- 设计精美的宣传海报，提高新品知名度。
- 举办新品品尝活动，让顾客亲身感受新品魅力。
四、实施步骤1. 月初：召开月度工作会议，明确目标与措施；制定详细的工作计划，分配任务。
2. 月中：跟踪进度，及时调整策略；开展员工培训，提升服务技能。
3. 月末：总结本月工作，分析不足；对下月工作进行预判，提前做好准备。
五、预期效果通过本月的努力，预计达成以下效果：1. 顾客满意度达到90%以上，提升品牌形象。
2. 营业额同比增长10%，实现盈利目标。
3. 顾客回头率达到60%，增强顾客忠诚度。
4. 新品销售占比达到15%，提升菜品创新力。
六、总结本月工作计划旨在提升西餐厅的整体竞争力，实现业绩增长。
通过以上措施，我们有信心达成目标，为顾客提供更优质的服务，共创美好未来。
西餐厅工作计划
西餐厅工作计划
1. 时间管理：合理分配工作时间，确保按时完成任务。
2. 接待客人：热情友好地迎接客人，引导他们入座，并为他们提供菜单。
3. 推销菜品：熟悉菜单内容，向客人推荐特色菜品和饮品。
4. 点菜服务：耐心倾听客人需求，帮助他们选择菜品，并及时将订单传递给厨房。
5. 服务效率：确保菜品及时送达客桌，确保客人就餐流畅并满意。
6. 餐具清洁：负责清理和摆放干净的餐具，准备好下一批客人使用。
7. 协助收银：协助收取客人账单并处理支付事宜，保持收银区整洁。
8. 卫生管理：保持工作区域的清洁和整洁，定期打扫厨房和餐厅。
9. 团队合作：与同事紧密合作，相互支持，共同完成工作任务。
10. 专业发展：参加培训课程和研讨会，提升自己的专业技能
和知识水平。
西餐厅工作计划范文
西餐厅工作计划范文第一部分：目标设定与总体计划目标设定：1.提升服务质量，提供优质西餐服务。
2.提高顾客满意度，保持顾客忠诚度。
3.优化运营流程，提高餐厅效益。
4.培训和激励员工，提高员工的个人能力和团队合作能力。
总体计划：1.建立并完善服务标准和流程。
2.培训员工并建立激励机制。
3.完善顾客满意度调研和反馈机制。
4.优化餐厅运营流程并控制成本。
第二部分：具体工作计划一、建立并完善服务标准和流程1.明确各个岗位的职责和工作流程，建立岗位手册。
2.设定服务标准，包括服务态度、服务流程、服务时间等细节。
3.组织员工培训，确保员工理解并严格按照标准和流程工作。
二、培训员工并建立激励机制1.提升员工服务意识和技能，组织专业培训和培训班。
2.建立员工绩效考核机制，根据员工绩效给予奖励和晋升机会。
3.建立员工激励机制，包括绩效工资、员工福利等，提高员工积极性。
三、完善顾客满意度调研和反馈机制1.设立顾客满意度调研机制，对顾客进行满意度调查。
2.建立顾客反馈机制，及时收集和回应顾客的反馈意见。
3.根据顾客反馈改进服务质量，提高顾客满意度。
四、优化餐厅运营流程并控制成本1.评估现有运营流程的瓶颈和问题，提出优化措施。
2.设定运营目标和KPI，监控餐厅运营情况。
3.管理餐厅成本，寻找降低成本的方法，提高盈利能力。
第三部分：时间安排和绩效评估时间安排：第一季度：建立并完善服务标准和流程第二季度：培训员工并建立激励机制第三季度：完善顾客满意度调研和反馈机制第四季度：优化餐厅运营流程并控制成本绩效评估：建立每个季度的绩效评估机制，根据各项目标的完成情况和顾客满意度等指标进行评估，给予绩效评级和奖励。
第四部分：风险因素和应对措施风险因素：1.员工离职率高，影响团队稳定性和服务质量。
2.顾客投诉率高，影响餐厅声誉和顾客满意度。
3.运营成本上升，影响餐厅盈利能力。
应对措施：1.加强员工关怀和培训，提高员工满意度，减少员工流失。
西餐厅下半年工作计划
一、前言随着上半年的工作圆满结束，我们迎来了充满挑战与机遇的下半年。
为了确保西餐厅在接下来的时间里继续保持良好的经营态势，提升服务质量，提高客户满意度，现将西餐厅下半年工作计划如下：一、经营目标1. 提升营业额，确保实现全年营业额目标；2. 提高客户满意度，将客户满意度提升至90%以上；3. 加强员工培训，提高员工综合素质和服务水平。
二、具体措施1. 菜品创新与优化（1）结合市场调研，推出多款特色菜品，满足不同客户的需求；（2）对现有菜品进行优化，提升口感和品质；（3）加强菜品搭配，提高菜品性价比。
2. 促销活动（1）制定合理的促销策略，如优惠券、团购、会员积分等；（2）开展节日主题促销活动，如圣诞节、情人节等；（3）与周边商家合作，举办联合促销活动。
3. 服务质量提升（1）加强员工培训，提高服务意识和服务技能；（2）设立服务监督机制，对服务质量进行定期检查；（3）关注客户反馈，及时调整服务策略。
4. 营销推广（1）利用线上线下渠道，加大品牌宣传力度；（2）开展品牌故事、企业文化等活动，提升品牌形象；（3）加强社交媒体运营，提高品牌知名度和美誉度。
5. 员工管理（1）完善员工晋升机制，激发员工工作积极性；（2）加强员工关怀，提高员工满意度；（3）开展员工培训，提升员工综合素质。
6. 财务管理（1）严格控制成本，降低运营成本；（2）加强现金流管理，确保资金链稳定；（3）定期进行财务分析，为经营决策提供依据。
三、时间安排1. 7-9月：完成菜品创新与优化，推出特色菜品；2. 10-11月：开展促销活动，提高客户满意度；3. 12月：总结上半年工作，制定明年工作计划。
四、总结通过以上工作计划，我们相信西餐厅在下半年能够取得更好的成绩。
让我们齐心协力，为实现全年目标而努力奋斗！。
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改善计划方案2011年9月26日竞争市场、地理环境分忻餐厅存在问题一、品牌环境缺陷及菜品需统一改善二、出品质量、口味及速度改进三、服务水平、质量、流程问题四、客服投诉及处理餐厅整改计划1、合理利用资源开拓市场，加强营销。
2、制定餐厅管理架构、配置人员表3、制定餐厅管理制度，干部岗位职责4、出品质量、服务水平统一培训计划5、加强餐厅内部管理、加强部门沟通配合6、制定营销推广方案，推广自身品牌口味及环境7、制定出品部门成本管控及内务管理计划8、制定员工奖惩计划及组织员工活动增加团结合作精神市场竞争、地理环境分忻餐厅坐落在体育中心边不远，立处在市中心地带，周围较近地区暂无高档西餐厅，没有较强的竞争对手，而且停车位数量也比较理想【地下停车场】。
本店离首开商务区较近，还有高档商城，高档公寓，德国大使馆等有较高的消费环境，主要可以争对中档客户进行销售。
而本餐厅在首开一楼，从市场竞争及地理位置还是一个较理想的位置。
本店的环境还是比较可以，如果餐品及服务能够跟得上，针对中档客户，餐厅的投资是可以得到较好的利润回报。
一、品牌环境缺陷及菜品需统一改善西餐厅是给予客户一个休闲，商务的就餐场所，即可以冾谈合同客户，还可以给到男女朋友增加情调的休。
闲场所。
而本餐厅的灯光有点太亮，没有搭配背影音乐，走进餐厅有点闷，绿植比较少。
再加上餐厅又是以中西结合的餐厅营业，中餐厅是讲气氛的场所而恰好与西餐厅氛围相反，如果做的太杂，无法能长期留住客户。
【周围外国人比较多】建议本餐厅主打西餐，专门推广西餐的环境及品牌【德国餐饮】。
二、出品质量、口味及速度改进本餐厅从厨房餐品及吧台饮品根本没有特色，菜品很平淡没有特色，饮品也达不到专业的水准。
餐厅出品的速度较慢。
菜品比较平淡不能给到客人多方面的选择。
如不尽早改善，餐厅的新老客户可能将会渐渐减少。
三、服务水平、质量、流程问题餐厅的服务水平，可能只有外面小饭馆服务水平，根本没有经过专业的酒店服务培训，连基本的服务水准，礼节礼貌都没有。
中高档西餐厅应该具有一些高素质及形象较好的服务员去服务客人。
四、客服投诉及处理服务员应当具有相应的处理客人投诉能力，如处理不了应当请上级去处理，让客人能得到满意的结果，要留住老客户。
在上岗前必须接受前期各方面的培训工作。
五、维护客户关系维持客户关系不紧要从环境、出品及服务当中体现，还需从干部与客户的交流、交谈。
了解客户的需求及信息，让客人得到高贵享受，增强客人宾至如归的感觉。
三、制定餐厅管理制度，干部岗位职责西餐厅经理岗位职责1、全面负责餐厅的经营管理工作，直接对公司老总负责。
2、制定本部年度，月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。
及时分析和总结年度、月度的经营情况。
3、制定服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门和食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、控制厨房出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。
加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用增加盈利。
5、推广餐厅销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
6、处理客人投诉，与客人建立良好的关系。
不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费的环境。
7、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具，物品。
8、对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务能力和工作水平。
9、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况，工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
10、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，互相协作、配合、保证营业工作顺利进行。
11、抓好设备、设施的维修保养，提高完成效率，加强日常管理，防止事故发生。
12、抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全防卫，防火教育，确保餐厅，厨房的安全。
13、经理负责招聘工作，挑选、奖励、处罚、晋升、调动等工作。
西餐厅主管岗位职责：1、做好西餐厅经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
2、发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范，操作规程。
保质，保量的完成各项服务工作。
3、认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌，酒水单熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。
4、负责员工的考勤，考绩工作，每个月的盘点工作的安排。
5、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风。
6、如开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
7、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
8、检查餐厅的电视，空调，音响情况，做好安全和节电工作。
9、负责用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。
西餐厅领班岗位职责1、在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。
3、做好各项物品申购和维修跟查以及破损的累计单据交接工作。
4、加强现场管理意识，及时处理突发事件。
掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
5、加强公关意识，广交朋友，做立本部门良好的形象，有一定客源。
6、熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
7、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
8、作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上不足之处提出自己的意见、设想，上报经理。
西餐厅服务员岗位职责1、积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及立于善于帮助同事工作。
2、懂得和熟悉本餐厅的业务工作。
3、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。
做到：文明有礼、掌握原则、有问必答，言简彰明。
4、迎宾顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到、使顾客有宾至如归之感。
5、工作时要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人以态需求，为顾客提供服务。
6、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及菜肴。
7、要有熟悉的业务操作和推销本餐厅饮品及菜肴。
8、要有熟悉的业务操作知识，掌握及懂得管人需要的每份饮料用食物的用餐规律。
9、工作责任心要强，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见。
10、做好上班前后的楼面卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁。
酒吧员岗位职责1、执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。
2、精通业务，熟练掌握本部门各种工具、器皿使用方法。
3、认识了解所供酒水的特性、饮用形式和掌握一定的酒水知识。
4、不断创造了最新的饮品，保证新出饮品的卫生安全。
5、懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。
6、负责自己所属区域的清洁卫生工作。
7、与服务员保持良好的合作关系。
8、了解和熟悉各种洋酒知识用类酒的配制方法。
9、研究酒的陈年问题，研究各种酒的度数，成分及对人体的益处，熟悉各种酒的储存知识的技术。
10、掌握一定的餐饮卫生知识，严格按餐饮卫生的要求完成各项工作西厨主管的岗位职责1、处理日常事务，负责西厨记的工作安排，在管理上起承上启下的作用，制定餐厅中西式菜牌，厨房菜谱及食品价格。
2、布置工作任务，安排工作细节，并对员工作给予指导和监督。
用时处理工作中的问题，直接和经理反映协调。
3、安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分配人力，必要时安排员工加班。
4、做好西厨房财产管理，严格的检验食品质量，制定原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况。
5、提供一些业务信息和构思给餐厅管理人员作参考。
6、监督、检查员工的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务知识培训，严格执行员工纪律。
7、辅助处理西厨房设备和硬件的保养等问题，确保不使用肮脏和破损的餐具、用具，训练员工按照规程操作。
8、参与各岗位的业备操作检查和理论学习，确保西厨房食品出品质量，经常检查食品味道成色，所要求的温度及菜肴的份额。
9、熟悉食品卫生及操作安全知识，确保在食品生关过程中不使用不清洁或污染的产品，禁止患病员工进行操作或取送食品。
10、定期对部门的工作进行总结，对员工的表现作考核并和，向上级江报。
11、妥善使用西厨房内的设备，注意经常清洁保养，如发现问题及进报工程部维修。
西厨领班岗位职责1、在西厨主管的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助主管检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。
3、遇到货源变化时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。
4、按主管分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
、5、协助管理和爱护本岗位各项设备用品的盘点工作。
6、负责运送与提取经批准的各种食品。
7、清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，及时冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以减少浪费。
8、清扫冰箱、冷库，各种食品须放入适当的容器，并在货架上码放整齐。
西厨厨工岗位职责1、负责协助领班做好出品工作（如帮砧板、炉头、沙律档等）。
2、负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。
3、负责破板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。
保持食品新鲜度，生、熟食品分开存放。
4、负责汁水的厨工，每天要检查所需的冰热汤汁，是否够量，调味是否恰到好处，并密封存放在冰柜中。
严格按顺序出菜。
5、对肉类的切割要斤两准确，熟悉肉类的配制和保存。
负责厨具的清洁，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好炉头的清洁。
岗位职责六、加强餐厅内部管理、加强部门沟通配合（一）落实餐厅经营任务,制定多项经营方案,调动员工的积极性。
（二）抓好规范管理，加强部门与部门之间合作关系，强化协调关系,提高综合接待能力。
（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
（四）锻炼出服务员的推销能力，增强了员工的销售信心。
（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
（六）按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
七、制定营销推广方案，推广自身品牌口味及环境为西餐厅制定出，网络推广及宣传单推广出本店的特色，品牌。
经常性推广出新菜式，季节性的新特色，新餐品。