天津大学食品科学专业考研综合复试
081401 食品科学与工程 (2)
业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；2.掌握食品分析、检测的方法；3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
主干学科：化学、生物学、食品科学与工程主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理主要实践性教学环节：包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等，一般安排30周。
主要专业实验：原料预处理、灭菌、成型等修业年限：四年授予学位：工学或农学学士相近专业：生物工程开设院校：四川轻化工学院四川工业学院四川农业大学贵州大学贵州工业大学云南农业大学陕西科技大学甘肃农业大学宁夏大学新疆大学新疆农业大学北京农学院天津科技大学天津商学院河北科技大学河北经贸大学河北农业大学山西大学山西农业大学内蒙古农业大学大连轻工业学院吉林工学院吉林农业大学吉林工程技术师范学院齐齐哈尔大学黑龙江八一农垦大学东北农业大学哈尔滨商业大学上海理工大学上海交通大学上海大学江苏大学南京财经大学扬州大学淮海工学院浙江工业大学杭州商学院宁波大学安徽农业大学安徽农业技术师范学院福州大学福建农林大学集美大学江西农业大学南昌大学山东轻工业学院山东农业大学莱阳农学院山东师范大学郑州轻工业学院郑州工程学院河南农业大学河南职业技术师范学院武汉工业学院湖北工学院湖北民族学院长江大学湘潭大学湖南农业大学湛江海洋大学仲恺农业技术学院广西大学广西工学院西北民族大学中国农业大学沈阳农业大学大连水产学院上海水产大学南京农业大学华中农业大学华南农业大学华南热带农业大学西南农业大学西北农林科技大学石河子大学暨南大学合肥经济技术学院吉林大学华东理工大学江南大学浙江大学合肥工业大学中国海洋大学华南理工大学四川大学广东工业大学河南科技大学北京林业大学南京工业大学南京师范大学烟台大学韶关学院甘肃工业大学天津大学内蒙古工业大学内蒙古民族大学锦州医学院沈阳师范大学锦州师范学院大连民族学院长春大学哈尔滨学院上海师范大学浙江海洋学院浙江中医学院青岛大学长沙理工大学佛山科学技术学院海南大学西南科技大学西南民族大学等。
2018天津大学管理与经济学部考研复试通知复试时间复试分数线复试经验
2018天津大学管理与经济学部考研复试通知复试时间复试分数线复试经验启道考研网快讯：2018年考研复试即将开始，启道教育小编根据根据考生需要，整理2017年天津大学管理与经济学部考研复试细则，仅供参考：一、复试科目（启道考研复试辅导班）二、复试通知（启道考研复试辅导班）管理与经济学部复试时间安排（仅限统考考生，推免生不必参加）一、资格审查所有列入专业复试名单的考生，均可于 3 月 13 日至复试结束前，登陆天津大学研招网交费平台缴纳复试费，复试费标准为 90 元。
完成缴费后，学生可在网上下载打印《复试资格审查合格单》。
考生在规定时间内持《复试资格审查合格单》及准考证、身份证原件、毕业证原件(应届本科生持学生证)到天津大学进行资格审查。
参加复试时，学生也需携带准考证、身份证用于再次核验身份，并将加盖好印戳的《复试资格审查合格单》交与复试小组秘书审验与留存。
二、复试1.参加复试的考生须携带本人以下材料：(1)准考证;(2)有效身份证件;(3)复试资格审查合格单(笔试时查验并上交);(4)体检交费单红联(笔试时查验并上交);(5)考生自述材料：政治表现、外语水平、业务和科研能力、研究计划等(篇幅仅限 A4 一页，一式八份，面试时交给复试专家);(6)本科成绩单原件(往届生若无原件需复印件加盖档案所在单位人事部门公章，应届生加盖所在学校教务部门公章;面试时交给专家，供其了解、审验情况，面试后交给秘书)。
2.复试形式及分值组成管理与经济学部 2017 年硕士研究生招生复试办法(原则、内容、方式、规则)参照天津大学复试办法。
由于学科特点，学部不进行实验能力测试，对复试成绩构成进行了如下调整：综合素质面试 100 分，外语听说能力测试(面试形式)15 分，专业课笔试 65 分，社会实践、社会热点问题及经济管理知识测试 20 分(采取笔试形式，考试时间为 30分钟)。
3.夏令营优秀营员前期参加经管学部夏令营的合格营员，如未被所在学校列入推免生名单，但参加 2017 年全国统考，并第一志愿报考天津大学管理与经济学部的硕士研究生，考试成绩达到天津大学相应学科门类复试基本分数线(含总分、单科分数)后，可直接参加复试。
2022年天津大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2022年天津大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、立克次氏体是一类______、______的原核生物，它与支原体的区别是______和______，与衣原体的区别是______、______和______。
专性寄生于植物韧皮部的立克次氏体，称作______。
2、朊病毒与真病毒有巨大差别，例如______、______、______、和______等。
3、从生态类型来分，固氮菌可以分为三类，即______、______和______。
4、实验室配制固体培养基的操作程序是______、______、______、______、______、______、______。
5、酵母菌的无性繁殖方式主要有______和______。
6、要加速发展我国的微生物学，应努力从以下几个方面人手： ______；______；______；______等。
7、在面包、蛋糕中常加入______作为防腐剂。
8、肠道中的正常菌群主要是厌氧菌，如______、______和______等都是其中的优势菌群。
9、丝状真菌遗传学研究主要是借助有性过程和______过程，并通过遗传分析进行的，而______是丝状真菌，特别是不产生有性孢子的丝状真菌特有的遗传现象。
10、病毒可诱导动物细胞产生干扰素，而干扰素又可刺激细胞合成______，它被入侵病毒激活后，可降解病毒的______，从而阻止了病毒______的转译和阻止有感染力病毒的合成。
二、判断题11、G＋细菌和G－细菌在鞭毛构造上是相同的。
（）12、病毒、类病毒和朊病毒因其是活细胞内寄生物，不能在人工培养基上培养，故属于难养菌。
（）13、无氧呼吸的最终氢受体只有氧化态无机盐一种类型。
（）14、腺病毒是一种呈二十面体对称的DNA病毒，在其包膜上，长有12个刺突。
（）15、菌核和子实体都是由菌丝形成的。
（）16、“三域学说”是根据对大量微生物DNA的测定后而提出的。
天津理工大学2024年硕士研究生招生考试复试大纲 材料：《材料综合》复试大纲
材料综合复试大纲（复试分为三部分内容，考生可以选择其中任一部分作答。
）第一部分无机化学参考书目：《无机化学》,大连理工大学无机化学教研室编,高等教育出版社。
第三章化学动力学基础掌握活化分子和活化能的概念，并能用其说明浓度、温度、催化剂对化学反应速率的影响；掌握化学反应速率、反应速率方程、反应级数等概念；熟悉Arrhenius 方程。
第五章酸碱平衡掌握酸碱质子理论基本要点；掌握同离子效应和缓冲溶液的概念、一元强弱酸、Lewis酸碱的相关内容；掌握配位化合物的基本概念。
第六章沉淀溶解平衡掌握相关理论并解释沉淀析出的实验现象。
第七章氧化还原反应电化学基础掌握电极电势的基本概念及应用；熟悉氧化还原反应的基本概念。
第八章原子结构掌握核外电子排布的基本原理；掌握周期表中元素的分区、结构特征；熟悉原子半径、电离能、电子亲和能和电负性的变化规律。
第十章固体结构熟悉晶体的类型、特征和组成晶体的微粒间的作用力；能用相关知识点解释结构对物性的影响。
元素部分（s、p、d区元素）,掌握性质递变规律。
第二部分物理学参考书目：《物理学》上、下册，东南大学等七所工科院校编，马文尉改编，高等教育出版社。
第五章静电场理解电场强度，掌握场强叠加原理，了解电荷连续分布的带电体的场强，理解电场线、电通量，掌握高斯定理，理解环路定理，了解电势，电势差及电势叠加原理。
第六章静电场中的导体与电介质了解静电场中加入导体和电解质后电场发生的变化，了解电容器的概念。
第七章恒定磁场理解磁感应强度，掌握毕奥-萨伐尔定律，理解磁感线、磁通量，掌握磁场中的高斯定理和安培环路定理；理解洛沦兹力，了解霍尔效应。
第八章电磁感应电磁场理解电动势的概念，掌握法拉第电磁感应定律，理解动生电动势、感生电动势的本质。
第十一章光学理解光的相干条件及获得相干光的基本原理和一般方法；了解光程概念以及光程差与相位差的关系，了解反射时产生半波损失的条件；了解杨氏双缝干涉的基本装置和实验规律；了解干涉条纹的分布特点及其应用；了解薄膜干涉原理在实际中的应用。
天津大学2017年硕士研究生入学复试科目考试大纲
2017年硕士研究生入学复试科目考试大纲课程编号：50101 课程名称：力学综合力学学科按一级学科进行复试，其中主要包括一般力学，固体力学，流体力学等三个专业的内容。
考生可以按自己的需求进行选择一、考试的总体要求·一般力学：考察学生对理论力学基本概念、基本理论和基本方法的掌握程度。
要求运用力学的基本理论和基本方法熟练进行研究对象的受力分析、静力学合成与平衡问题求解;运动分析、各运动量的求解;动力学分析及动力学综合问题的求解。
·固体力学：能运用材料力学知识分析解决工程结构模型简单的强度、刚度问题。
·流体力学：对流体力学的基本物理现象、基本概念和基本定律有正确的理解。
对具体的流体问题能正确判断流体及运动的基本类型。
二、考试的内容：·一般力学：1)静力学：受力分析、物系的平衡问题。
2)运动学：点的合成运动、刚体的平面运动及运动学综合应用问题。
3)动力学：应用普遍定理求解动力学问题中的力和运动综合问题。
·固体力学：1)了解常用材料拉、压、扭下的基本力学性能和测试方法；2)能熟练地作出杆件在各种变形下的内力图，计算其应力及变形，并进行强度和刚度分析。
3)能利用材料力学的基本知识计算基本组合变形问题的应力及变形，并应用第三或第四强度理论进行校核·流体力学：1）流体的基本方程：连续性方程、运动方程、能量方程。
2）Navier-Stokes方程组精确解：平行平板间的定常流动等。
3）层流边界层：边界层微分方程、边界层厚度、边界层动量积分关系式。
三、试卷题型及比例计算、理论分析题为主，有少量选择、填空题四、考试形式及时间考试形式：笔试。
考试时间：1.5小时。
课程编号：50105 课程名称：机械工程综合考试课程名称：机制、机电、机设专业综合考试一、考试的总体要求掌握《机械制造技术基础》、《机械控制工程》、《现代设计方法》、《CAD/CAM》等专业课程的基础知识、基本理论和基本方法；初步具备分析、解决机械工程实际问题的能力；了解有关领域的最新发展。
天津大学化学工程考研复试面试问题总结01
面试问题总结011.在不分离的情况下测乙醇和水的浓度：阿贝折光仪测量2.物化实验和分析实验分别有哪些3.吸附与吸收的区别吸收的特点是物质不仅保持在表面，而且通过表面分散到整个相。
吸附则不同，物质仅在吸附表面上浓缩集成一层吸附层(或称吸附膜)，并不深入到吸附剂内部。
由于吸附是一种固体表面现象，只有那些具有较大内表面的固体才具有较强的吸附能力。
吸附过程是非均相过程，一相为流体混合物，一相为固体吸附剂。
气体分子从气相吸附到固体表面，其分子的自由能会降低，与未被吸附前相比，其分子的熵也是降低的。
据热力学定律：ΔG＝ΔH-TΔS其中ΔG、ΔS均为负值，则ΔH也肯定是负值。
因此，吸附过程必然是一个放热过程，所放出的热，称为该物质在此固体表面上的吸附热。
4.化工过程如何节能使用热管换热器，热泵，蓄热器，变压吸附和膜技术；加强余热的回收，提高设备效率，提高催化剂活性，开发新的生产工艺。
5.催化剂是最好是强吸附还是弱吸附（两者都不好）6.离心泵的使用：离心泵在使用前需向壳内充满被输送的液体（灌液），启动后泵轴带动叶轮一起旋转，迫使叶片间的液体旋转。
在惯性离心力的作用下，液体被甩向周围获得能量，增大静压强和流速，被输送到所需的场所。
离心泵启动时，若泵内存在空气，由于空气密度很低，旋转后产生的离心力很小，因而叶轮中心区所形成的低压不足以将贮槽内的液体吸入泵内，虽然启动离心泵也不能输送液体。
此现象即为气敷。
如何防止气缚：在启动前向壳内灌满液体。
做好壳体的密封工作，灌水的阀门和莲蓬头不能漏水密封性要好。
组成部件：旋转部件：叶轮和泵轴静止部件：泵壳，填料函，轴承叶轮有：闭式，半闭式，开式，后两个易产生倒流，效率较低7.开泵前需要做什么：关闭出口阀，向泵内灌入液体8.需要什么测定总吸收系数液相温度，气相流速，进出口气体中溶质组分对惰性组分的摩尔比。
9.离心泵特性曲线的绘制及作用(1)压头—送液能力曲线(H～Q曲线)；(2)功率-送液能力曲线(N～Q曲线)；(3)效率—送液能力曲线(η～Q曲线)；(4)允许吸上真空度，送液能力曲线(Hs～Q曲线)。
2020-2021年天津科技大学食品科学与工程考研经验指导
2020-2021年天津科技大学食品科学与工程考研经验指导我是2019年成功上岸天津科技大学食品科学与工程专业的学姐，考研总分数355，政治63，英语57，数学105，生物化学130，下面我总结了一些自己备考过程中的经历，把这些经验分享给学弟学妹们，希望对你们考研备考有所帮助！一、关于择校和定专业择校和定专业是考研的基础，考研成功的前提就是要确定好你的目标院校，你得了解你所读专业全国高校的一个排名，哪所高校在这方面做的比较好，有比较大的提升能力。
就我自身而言，我出身于一所普通农口类三本大学，我本科所学专业是生物工程，培养方案是偏向食品发酵这一块，本科毕业我本专业不会有太好就业发展，是需要继续提升学历的。
我一直以来就想学食品专业这一块，当时决定就要考食品相关专业，还要读学硕，我本科学校一二三本学生是同校区，师资共享，学校食品院也接收研究生，也有食品科学与工程专业，当时打算直接报考本校，求个稳妥，但是又不甘平庸，又想勇敢努力一下，而后就有了对比其他高校的想法。
我当时就在网上搜索了食品专业各大高校的一个排名，排名第一当然是江南大学，第二就是中国农业大学，这些高校对我来说算是一种奢望吧，毕竟我的本科学历不是很突出，对自己的能力也产生了怀疑，结合现实因素，这些双一流大学必然被我排除在外，我的目光就放在了属于双非但排名靠前的学校。
我开始关注北京工商大学和天津科技大学，但是又考虑到北京高校考研有压分的现象，我选择了压力相对小一点的后者。
2019年食品科学与工程专业拟录取人数是48（不含推免），跟其他高校相比录取的人数算多的，我当时就抱着试一试的心态去努力的，由于竞争日趋激烈，就我来说天津科技大学考研难度属于中等偏上。
二、初试经验我是19届考生，当时大三下半学期课程比较多，我是在大部分专业课程考试结束后才专心投入到考研备考的。
前期是从3－5月开始了解院校，专业课，购买书籍，专业课资料，6月才开始踏下心来认真学。
天津大学2023年考研复试分数线预测
天津大学2023年考研复试分数线预测天津大学2023年考研复试分数线预测考研复试必须带齐需要的物品，需要准备的材料包括各种证书、证件，比如应届生需要学生证、身份证、初试准考证，往届生需要毕业证和学位证。
下面是小编为大家整理的天津大学2023年考研复试分数线，希望对您有所帮助!天津大学2023年考研复试分数线由于天津大学2023年考研复试分数线还未公布，同学们可以对照一下往年的分数线，以供参考!2022天津大学考研复试分数线I学术学位学科代码学科门类名称政治外语业务课一业务课二总分02 经济学55 55 90 90 36003 法学50 50 90 90 34004 教育学55 55 180 35105 文学60 60 90 90 36707 理学50 50 75 80 31508 工学（含工学照顾专业）50 50 75 80 320 10 医学50 50 180 32012 管理学55 55 90 90 36013 艺术学45 45 90 90 361II专业学位学科代码专业学位名称政治外语业务课一业务课二总分0251 金融55 55 90 90 360 0351 法律硕士50 50 90 90 335045 [0453]汉语国际教育55 55 90 90 351 [0454]应用心理55 55 180 3600551 翻译60 60 90 90 367085 086 [0851]建筑学、[0853]城市规划[0854]电子信息、[0855]机械 [0856]材料与化工、[0857]资源与环境 [0858]能源动力、[0859]土木水利 [0860]生物与医药50 50 75 80 3200953 风景园林50 50 80 80 325 1055 药学50 50 180 320125 [1251]工商管理硕士（MBA）国家A类线，之后将在学部网站公布各专业分数方案[1252]公共管理硕士（MPA）[1253]会计硕士（MPAcc）[1256]工程管理硕士（MEM）1351 艺术硕士45 45 90 90 361 Ⅲ专项计划专项计划类别分数要求少数民族骨干计划政治、外语成绩不低于40分，业务课一、二成绩不低于65分（业务课一总分300的不低于130分），总分不低于305分管理类联考，单科线比国家A类线降10分，总分不低于160分退役大学生士兵计划政治、外语成绩不低于40分，业务课一、二成绩不低于65分（业务课一总分300的不低于130分），总分不低于300分管理类联考，单科线比国家A类线降10分，总分不低于160分援藏计划总分不低于230分单独考试总分不低于300分附注：1. 结合当前疫情防控要求和上级主管部门工作部署，我校将在保证考生身体健康和录取工作公平公正公开的前提下，有序启动硕士生复试招生工作。
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食品科学综合复试大纲
一、考试总体要求
1.掌握食品科学的基本理论知识，理解食品加工的有关概念，食品加工方式对食品品质的影响；掌握食品加工的基本原理、基本方法及过程；
2.掌握食品营养学基础知识；掌握各种食品的营养价值；加工过程中营养素的变化分析；初步具有综合分析营养失调的表现症状、原因及防治措施等的能力。
3.掌握新鲜果蔬的采后生理，掌握常用保鲜技术原理；初步掌握食品流通基本过程和管理途径。
4.掌握影响食品安全的主要因素、食品安全性的评价及检测方法；了解食品安全性的控制技术。
5.熟悉主要食品原料特性，掌握主要食品加工种类和工艺路线。
二、考试的内容及比例
食品工艺学（约占25%）：引起食品腐败变质的物理、化学、微生物因素及其作为产品达到安全消费的质量控制方法；食品的热处理和杀菌；食品罐藏的基本原理和工艺要点；食品干制和浓缩原理和技术要点；果蔬产品、粮油产品和畜产品典型加工产品种类特性和工艺流程。
食品营养与分析学（约占25%）：营养学的基础知识，食物中糖类、脂类、蛋白质等的功能及其在食品加工、保藏中的营养问题；营养与疾病的关系；提高综合分析营养失调的表现症状、原因及防治措施等的能力；。
食品流通学（约占25%）：食品流通学基本概念；果实呼吸生理、乙烯生理、水分生理、成熟生理；机械制冷原理，气调保鲜原理和技术要点，生物保鲜技术；食品流通基本路径。
食品安全（约占25%）：含天然有毒物质的食物，膳食结构中的不安全因素；化学物质污染与食物安全原料的生产与食品安全；转基因食品的安全性；食品安全性的评价标准；食品安全性的控制技术。
三、试卷题型及比例
试卷题型为简答论述题8~10道题，
四、考试形式及时间
口试和笔试，时间分别为30分钟和1.5小时。
2010年复试题目回忆版
1微生物实验中有哪些灭菌技术
2商品流通的作用和形式
3河豚毒素分布在什么位置？有什么毒性？
4简述去囊衣橘子皮罐头的加工工艺流程？步骤？
5简述母乳喂养的优点？
6食品制冷技术在食品加工中的作用？有哪些制冷技术？7如何检测脂肪？索氏提取发的步骤？
8冰激凌的制作方法.(09年)
2011年复试一题目
1有机氯农药为什么会被禁止使用？
2基因食品的安全性,你对转基因食品店的态度，为什么？3低温对于食品流通的作用
4针对蔬菜涨价问题，从流通学角度分析原因，及解决方法5影响钙吸收的因素
6母乳喂养的优点
7冻藏过程总发生了哪些变化
8食品干制的原理
复试二
光学显微镜的构造及使用方法
苹果汁的制作流程
凯氏定氮法原理。