酒店筹备工作计划
2024年酒店筹备期前厅工作计划
酒店筹备期前厅工作计划引言：在酒店开业前的筹备阶段，前厅部的工作至关重要，它关系到酒店开业后的运营效率和服务质量。
前厅部作为酒店的门庭，需要提前做好充分的准备，以确保开业后能够迅速步入正轨，为客人提供满意的服务。
以下是一份针对2024年酒店筹备期前厅工作的计划，旨在指导前厅部团队在各个关键阶段的工作。
一、前期规划与准备1.明确前厅功能区域：在酒店设计阶段，与设计团队紧密合作，确保前厅布局合理，包括接待区、等候区、前台、行李寄存区等。
2.制定服务流程：根据酒店定位和服务标准，制定前厅各项服务流程，如入住登记、退房手续、行李服务等。
3.选择前厅设备：选购高品质的前厅设备，包括前台系统、客用电脑、打印机、电话系统等，确保其符合酒店的技术需求。
4.设计前厅视觉形象：与市场营销团队合作，设计前厅的视觉形象，包括酒店标志、宣传册、指示牌等，确保与酒店品牌形象一致。
二、人员招聘与培训1.招聘专业团队：根据前厅服务需求，招聘具有丰富经验和专业技能的前厅员工。
2.提供全面培训：为新员工提供涵盖服务礼仪、操作技能、应急处理等内容的全面培训，确保员工熟悉酒店政策和程序。
3.模拟演练：组织员工进行模拟演练，以便他们在真实工作环境中能够熟练应对各种情况。
三、物资采购与储备1.确定物资需求：根据服务流程和客人需求，确定前厅所需的各类物资，如文具、清洁用品、客房钥匙等。
2.采购储备：与供应商建立合作关系，确保物资供应及时，并储备足够数量的物资以备开业初期使用。
3.库存管理：建立库存管理系统，监控物资使用情况，确保库存充足且不过期。
四、营销与推广1.市场调研：进行市场调研，了解目标客源市场和竞争对手情况，为前厅服务营销策略提供依据。
2.制定营销计划：根据调研结果，制定前厅的营销计划，包括开业促销活动、会员计划等。
3.社交媒体运用：利用社交媒体平台宣传酒店前厅服务特色，提升品牌知名度。
五、开业前测试与调整1.系统测试：在开业前对前厅管理系统进行全面测试，确保其稳定性和安全性。
最新会议中心酒店筹备工作计划方案
最新会议中心酒店筹备工作计划方案1. 简介本文档旨在提供最新会议中心酒店筹备工作计划方案，以帮助团队顺利组织和安排筹备工作。
2. 目标- 筹备一个现代、高效且符合需求的会议中心酒店。
- 完成所有筹备工作并按计划将会议中心酒店投入运营。
- 提供优质的设施和服务，以满足客户的需求和期望。
3. 工作计划3.1 策划阶段- 调研市场需求和竞争情况，明确酒店规模和定位。
- 制定筹备工作的时间表和预算。
- 寻找合适的地点和物业，进行评估和谈判。
3.2 建筑设计与装修- 招聘合适的建筑设计团队，制定酒店的整体结构和布局方案。
- 进行装修设计，选择合适的装修材料和风格。
- 确保建筑和装修符合法规和安全标准。
3.3 设备采购与安装- 根据需要采购会议中心酒店所需的设备和设施。
- 安排设备的运输和安装工作。
- 进行设备的功能测试和调试。
3.4 人员招聘与培训- 制定人员需求和岗位职责。
- 开展招聘活动并筛选合适的人才。
- 提供培训和指导，确保员工熟悉酒店的运营流程和服务标准。
3.5 宣传与推广- 制定营销计划，包括线上和线下宣传渠道。
- 设计并制作宣传物料，如海报、宣传册等。
- 在适当的时间进行酒店的预售和推广活动。
3.6 合规与运营准备- 完成相关法律许可和手续的申请。
- 确保设施和服务符合行业标准和法规要求。
- 筹备开业仪式，并完成开业前的最后准备工作。
4. 风险控制- 定期评估和监控筹备工作进展，及时调整计划。
- 与各相关部门和供应商保持良好的沟通和合作。
- 提前规划和应对可能出现的风险和问题。
5. 结论本工作计划方案旨在指导最新会议中心酒店的筹备工作，并确保高质量的运营。
通过有效的组织和管理，我们相信酒店将成为一家备受欢迎的会议中心，为客户提供卓越的体验。
酒店开业筹建策划书3篇
酒店开业筹建策划书3篇篇一酒店开业筹建策划书一、前言二、酒店概述1. 酒店名称：[酒店名称]2. 酒店位置：[酒店具体位置]3. 酒店类型：[酒店类型，如商务酒店、度假酒店等]4. 酒店规模：[酒店房间数量、餐厅座位数量等]5. 开业时间：[预计开业时间]三、市场分析1. 目标市场：根据酒店的定位和特点，确定目标市场，包括商务人士、度假游客、本地居民等。
2. 竞争对手分析：对周边酒店进行调研，了解竞争对手的优势和劣势，为酒店的定位和特色提供参考。
3. 市场需求预测：根据目标市场的需求和趋势，预测酒店的市场需求和潜力。
四、酒店筹建方案1. 酒店设计：根据酒店的定位和目标市场，确定酒店的设计风格和装修方案。
2. 酒店设施设备采购：根据酒店的规模和功能需求，采购各类设施设备，确保酒店的舒适性和便利性。
3. 酒店人员招聘与培训：根据酒店的岗位需求，招聘各类专业人员，并进行系统的培训，提高员工的业务水平和服务意识。
4. 酒店开业筹备：制定酒店开业筹备计划，包括开业宣传、开业促销等活动。
五、酒店运营管理方案1. 市场营销策略：制定酒店的市场营销策略，包括价格策略、促销策略、渠道策略等。
2. 服务质量管理：建立完善的服务质量管理体系，确保酒店的服务质量和客户满意度。
3. 成本控制管理：加强成本控制管理，降低酒店运营成本，提高酒店的经济效益。
4. 人力资源管理：建立科学合理的人力资源管理制度，激发员工的积极性和创造力。
六、财务分析1. 投资预算：制定酒店的投资预算，包括建设投资、运营成本等。
2. 收入预测：根据市场分析和酒店运营管理方案，预测酒店的收入情况。
3. 成本控制：制定成本控制措施，确保酒店的运营成本控制在预算范围内。
4. 经济效益分析：对酒店的经济效益进行分析，评估酒店的投资回报率和可行性。
七、风险评估与应对措施1. 风险评估：对酒店筹建和运营过程中可能面临的风险进行评估，包括市场风险、经营风险、财务风险等。
酒店筹备开业工作进度计划
酒店筹备开业工作进度计划一、前期准备阶段（预计耗时1个月）1. 项目确定与规划- 确定酒店所处位置、规模及市场定位- 制定酒店经营策略- 进行市场调研，了解竞争对手情况2. 财务预算- 编制酒店的财务预算，包括建设投资、日常运营费用等 - 寻求融资渠道，确保项目顺利实施3. 土地选址及建筑规划- 寻找适合建设酒店的土地- 确定建筑设计方案，与相关设计师合作进行建筑规划4. 相关证照申请- 申请酒店相关的许可证、经营许可证等- 完成相关的审批手续5. 人力资源准备- 招聘酒店管理层及核心员工- 制定人力资源方案，包括招聘、培训、薪酬福利等二、装修与设备采购阶段（预计耗时3个月）1. 装修设计- 确定酒店装修风格和设计理念- 寻找合适的装修设计公司进行设计2. 装修施工- 签订装修合同，开始施工- 监督装修进度，保证质量和进度3. 设备采购- 制定设备采购计划，包括酒店家具、电器及其他设备 - 寻找供应商，进行设备采购4. 酒店软装配置- 确定酒店房间及公共区域的软装风格- 采购合适的软装材料和家具5. 招标与合同签订- 对设备采购、装修等项目进行招标- 确定中标方，签订相关合同三、人力资源培训阶段（预计耗时1个月）1. 员工培训计划- 制定员工培训计划，包括岗前培训、服务标准培训等 - 安排相关培训师资和培训场地2. 培训材料准备- 准备员工培训所需的教材和课件- 确定培训内容和流程3. 员工招聘与培训- 完成酒店员工的招聘工作- 安排岗前培训，确保员工熟悉工作内容和服务标准四、系统测试与调试阶段（预计耗时1个月）1. 酒店管理系统测试- 完善酒店管理系统并进行测试- 确保系统的正常运行和相关功能完善2. 设备调试- 对酒店设备进行调试和测试- 确保设备正常运行和纠正问题3. 服务质量测试- 进行酒店的软性服务测试，包括员工礼仪、接待流程等- 完善酒店服务标准和流程五、市场推广阶段（预计耗时1个月）1. 市场推广计划制定- 制定酒店市场推广计划，包括广告宣传、促销活动等- 确定市场推广的目标和策略2. 媒体与渠道合作- 与媒体和渠道进行合作，进行广告投放和宣传- 制定宣传方案，包括线上线下宣传渠道的整合3. 社交媒体推广- 制定社交媒体推广计划，进行微信、微博等平台的营销活动 - 招募社交媒体达人和意见领袖等进行推广4. 参展与推广活动- 参加相关的展会和推广活动，增加知名度和曝光度- 安排市场推广团队和活动策划人员六、开业前准备阶段（预计耗时1个月）1. 员工岗位分工- 根据酒店的运营需求，确定员工的岗位分工- 制定岗位责任和工作流程2. 设备验收与配置- 对酒店设备进行验收，确保设备完好并进行配置 - 编制设备清单，保证设备的正常使用3. 酒店系统测试及调整- 对酒店各项系统进行最后的测试和调整- 将系统与市场需求进行匹配和优化4. 软硬件设备完善- 进一步完善酒店的软硬件设备，确保顺利开业 - 安排相关维护工作，保证设备运行的稳定性七、开业阶段（持续进行）1. 开业宴会及活动- 进行盛大的开业庆典和宴会活动- 确保开业仪式的顺利进行2. 市场调整与优化- 根据实际运营情况，及时调整并优化市场策略- 分析市场的反馈和顾客的需求3. 服务质量监控- 建立客户满意度调查和服务监控体系- 随时调整服务标准和流程，提高服务质量4. 销售与营销- 进行销售活动和团购优惠等促销活动- 建立客户关系管理系统，进行客户维护和销售以上为酒店筹备开业工作进度计划，通过以上的规划和安排，能够确保酒店的顺利开业和运营。
酒店筹备策划书范文3篇
酒店筹备策划书范文3篇篇一《酒店筹备策划书范文》一、项目背景随着旅游业的蓬勃发展和商务活动的日益频繁，酒店业迎来了广阔的市场机遇。
为了满足市场需求，我们计划筹备一家具有特色和竞争力的酒店。
二、酒店定位1. 目标客户群体：商务旅行者、旅游度假者。
2. 酒店特色：提供高品质的服务、舒适的住宿环境、特色的餐饮体验。
3. 酒店档次：中高端。
三、酒店规划1. 客房数量：[具体数量]间。
2. 客房类型：标准间、大床房、套房等。
3. 餐饮设施：中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。
4. 会议设施：多个大小不同的会议室，配备先进的视听设备。
5. 休闲娱乐设施：健身房、游泳池、SPA 等。
四、市场分析1. 竞争对手分析：对周边同类型酒店进行调研，了解其优势和劣势。
2. 市场需求分析：分析目标客户群体的需求和消费习惯。
五、营销策略1. 品牌建设：打造独特的品牌形象，提升品牌知名度。
2. 网络营销：利用社交媒体、在线旅游平台等进行推广。
3. 会员制度：建立会员体系，提供优惠和专属服务。
4. 合作与联盟：与旅行社、企业等建立合作关系。
六、人员招聘与培训1. 招聘计划：根据酒店各部门需求，制定招聘计划。
2. 培训方案：为员工提供专业技能培训和服务意识培训。
七、筹备进度安排1. 前期筹备阶段：完成项目选址、规划设计等工作。
2. 建设阶段：监督工程进度，确保工程质量。
3. 设备采购与安装阶段：采购酒店所需设备并进行安装调试。
4. 人员招聘与培训阶段：按计划开展人员招聘与培训工作。
5. 试营业阶段：进行试营业，发现问题及时整改。
八、财务预算1. 建设投资预算：包括土地购置、建筑工程、设备采购等费用。
2. 运营成本预算：包括人员工资、水电费、物料消耗等费用。
3. 收益预测：根据市场分析和经营策略，预测酒店的收益情况。
九、风险评估与应对措施1. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整经营策略。
2. 竞争风险：不断提升酒店竞争力，保持优势。
3. 资金风险：合理规划资金使用，确保资金链稳定。
酒店筹备计划
酒店筹备计划一、前期准备。
在筹备一家酒店之前，首先需要进行充分的前期准备工作。
这包括市场调研、财务规划、选址和建筑设计等方面的工作。
市场调研是非常重要的一步，需要了解当地的酒店行业现状、潜在的客户群体和竞争对手的情况。
财务规划则需要对投资成本、日常经营成本和预期收入进行详细的分析和预测。
选址和建筑设计需要考虑到交通便利性、周边配套设施和客房布局等因素。
二、人力资源招聘。
酒店的成功与否离不开优秀的员工团队。
在筹备阶段，需要进行人力资源招聘工作。
这包括酒店经理、前台接待、客房服务、餐饮服务等各个岗位的招聘。
在招聘过程中，需要根据岗位要求和个人能力进行面试和评估，确保招聘到合适的人才。
三、设备采购和装修。
酒店的设备和装修是直接关系到客人体验和酒店形象的重要因素。
在筹备阶段，需要对酒店的设备进行采购，并且进行装修工作。
设备的采购需要考虑到质量、价格和售后服务等因素，确保设备的正常运转和客户的舒适体验。
装修工作需要考虑到整体风格、色彩搭配和细节处理，打造出舒适、温馨的环境。
四、营销策划和宣传推广。
在酒店筹备阶段，需要进行营销策划和宣传推广工作。
这包括制定营销计划、设计宣传资料、建立社交媒体账号等工作。
营销策划需要根据市场调研结果进行定位和目标客户群的确定，制定相应的营销策略。
宣传推广需要利用各种渠道和媒介，进行有效的宣传和推广，提升酒店的知名度和美誉度。
五、员工培训和岗位分工。
在酒店筹备阶段，需要进行员工培训和岗位分工工作。
员工培训包括服务礼仪、沟通技巧、客户服务技能等方面的培训，确保员工具备良好的服务素质。
岗位分工需要根据员工的能力和特长进行合理的分配，确保各个岗位的工作顺畅进行。
六、开业准备和运营规划。
最后，在酒店筹备阶段，需要进行开业准备和运营规划工作。
这包括制定开业活动方案、制定酒店运营规章制度、建立客户档案等工作。
开业准备需要考虑到开业活动的策划和执行，吸引客人的到来。
运营规划需要考虑到酒店的日常经营和管理，确保酒店的良好运营。
五星级酒店开业筹备工作计划5篇
五星级酒店开业筹备工作计划5篇五星级酒店开业筹备工作计划范文1x年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：餐饮部：一、准备工作：1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案;2、水果饮料的准备，此项工作不太到位;3、用餐过程中的杯具要及时补充;4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌;二、餐前工作：1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热;2、服务人员站在规定的位置(开门请客人进宴会厅用餐);三、开餐服务：1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间;2、随时为客人添加饮料;3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4—5道菜以便及时补充。
4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量;结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。
房务部：本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。
本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。
本次会议不足之处：一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动;二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备;三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决;四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水果供应商直接送货到店。
鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩!财务部：根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。
筹备酒店工程部工作计划
筹备酒店工程部工作计划在筹备一家新酒店的过程中，工程部的工作至关重要。
工程部不仅要负责酒店设施设备的选型、采购和安装，还要确保酒店在开业后能够正常运营和维护。
为了确保工程部的工作能够顺利进行，特制定以下工作计划。
一、前期规划与设计（一）参与酒店建筑设计与建筑设计师密切合作，确保酒店的建筑结构和布局符合工程要求。
重点关注承重结构、管道布局、电气系统预留等方面，提出合理的建议和改进方案，以方便后续的设备安装和维护。
（二）制定工程预算根据酒店的规模、定位和设施要求，制定详细的工程预算。
预算应包括设备采购、安装调试、工程施工、人员培训等各项费用，并预留一定的不可预见费用。
（三）确定设备选型根据酒店的功能需求和运营特点，选择合适的设备。
例如，空调系统、电梯、给排水系统、消防系统、照明系统等。
在选型过程中，要充分考虑设备的性能、可靠性、节能性和维护成本等因素，选择性价比高的产品。
二、工程施工与监督（一）招标与选择施工单位按照相关法律法规和酒店的要求，组织工程施工的招标工作。
选择有资质、信誉好、经验丰富的施工单位，并签订详细的施工合同，明确双方的权利和义务。
（二）施工进度监督制定详细的施工进度计划，并定期对施工现场进行检查和监督。
确保施工单位按照计划进行施工，及时发现和解决施工过程中出现的问题，避免延误工期。
（三）施工质量监督建立严格的施工质量监督机制，对施工过程中的各个环节进行质量检查。
要求施工单位严格按照施工规范和设计要求进行施工，确保工程质量符合标准。
三、设备采购与安装（一）设备采购根据确定的设备选型，组织设备采购工作。
与供应商进行谈判，争取优惠的价格和良好的售后服务。
在采购过程中，要严格按照合同要求进行验收，确保设备的质量和数量符合要求。
（二）设备安装调试安排专业人员负责设备的安装调试工作。
在安装过程中，要严格按照设备安装说明书和相关规范进行操作，确保设备安装正确、运行稳定。
安装完成后，进行全面的调试和测试，确保设备能够正常运行。
酒店开业筹备各部门工作计划
酒店开业筹备各部门工作计划酒店开业筹备各部门工作计划酒店开业筹备工作计划【1】筹备初期工作安排：1、进行市场调研作出调研报告2、根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位3、选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿4、编制酒店装潢财务预算并确保资金到位5、选择确定装潢公司进场施工6、选择专业公司进行酒店CI标示设计(公共标示牌)7、组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话.采购办公设备筹备期工作安排行政办公室办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆需要完成的工作完成时间：责任人：1、完成酒店各项规章制度的编制汇总2、完成酒店《员工守则》的审定3、完成酒店各项管理文件的档案建立4、完成酒店行文规范化管理的制定5、完成酒店质量监督考核体系的建立6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通讯工具)7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部人事、劳资、培训需完成的工作完成时间：责任人：1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备9、完成酒店人事档案的管理和建立10、完成员工离职等相关手续的建立及规范财务部与采购部财务、采购、库管需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门组织机构机构及人员编制2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责3、组织本部门的员工培训和考核4、做出开业财务预算5、编制开业所需物资预算6、拟定并审核开业所需物资清单(固定资产类，易耗品类)7、寻找所需物资供应商进行市场寻价8、确定每项三家以上供应商，比值比价9、签定供货协议，确保如期到货10、确定电脑管理软件系统，检查.调试.培训11、表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷12、确定工服式样，寻找厂家制做13、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草14、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序15、完成酒店固定资产及物品的明细帐目16、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性17、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗18、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，实行目标化管理19、完成酒店开业及流动资金的准备市场营销部营销、销售需完成的工作完成时间：责任人：1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理3、制定酒店销售政策及开业优惠政策4、制定酒店开业宣传方案5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量7、制定酒店开业前装饰方案(装饰物品等)8、制定酒店开业倒计时计划表9、办理各种证照的审请及领取工作11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准12、建立完备的资料和客户档案管理系统13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧15、制定酒店开业典礼方案及预算16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反馈意见17、做好开业前期的广告宣传和策划工作18、确定开业时间和开业仪式的具体工作计划工程安保部工程、保安需完成的工作完成时间：责任人：1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训11、组织全店人员进行安全、消防培训12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组13、组织人员对土建工程进行验收14、组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习15、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作16、制定酒店节能降耗工作方案酒店开业筹备工作计划【2】前言酒店的筹备是在集团营运中心监控下，酒店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。
三星级酒店筹备计划
三星级酒店筹办计划一、概述：作为一名酒店管理, 为了能搞好酒店筹办工作, 特制定筹办如下计划。
本计划是以一家三星级档次, 拥有120间客房（约400张床位）, 250张餐位（约62张餐桌）之规模旳酒店为计划原则。
二、组织构造图：另页附后。
三、员工手册：附：本人在xx夜总会制定之员工手册。
四、各部人员配置：1、饭店所需人员比例一般在1:1.5——1:2之间, 其中客房占30%左右, 餐饮占45%左右, 其他部门占25%。
2、由上所述（以1:2算）, 饭店员工数为240人左右。
其中：客房人员约72人, 其中总台人员约为20人；餐饮部约108人；工程部约19人；洗衣房约20人；3、在垂直领导系统中, 每位领导者所领导旳（直接）人数量少不少于5人, 最多不多于35人（大型酒店）——16人（小型酒店）由此可以计算出管理人员旳编制。
五、客房详述：1、硬件：A、大堂/正门a、正门要设华盖, 华盖实用面积要保持有二个停车位（每个停车位最低面积为2.45×4.6m）宽度不少于6.7m。
b、设有残疾人轮椅坡道, 坡度不能超过1——12坡度。
c、设有10——20人休息席位。
d、有豪华灯具, 一、二件艺术品。
e、总台：高度：120公分。
宽度：80-90cm。
长度：0.03m——0.05m×客房总数。
位置：面对正门或客人步入饭店旳右侧。
B、客房。
a、气氛：暖：色调淡雅, 呈暖色, 忌白色。
静：宁静（界域外噪声不不小于50分贝, 室内噪声不超过85分贝, 而噪音限制参数为30分贝）, 隐私, 以便, 安全。
雅：洁静, 舒适, 豪华。
b、客户规格：原则间：3.65m×5.5m=20m2c、高度：2.7m-3m。
d、电源插座。
10/220V。
e、小酒吧。
软饮料不少于5-8种。
烈性酒不少于3-5种。
f、衣柜。
进深：不不不小于40-50厘米。
长度：不不不小于110-120厘米。
至少有2个西服衣架, 2个裙架, 2个裤架。
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酒店筹备工作计划酒店筹备工作计划序号工作内容计划完成时间责任人备注1 土建完成开业前四个月2 精装修开始施工3 客房.餐饮大堂装修4 消防,空调,水.电.气管道建设完成5 通信系统布线6 后勤工程动工7 开始安装窗8 员工宿舍建设安排9 酒店停车场建设10 主要管理人员进场总经理熟悉酒店状况11 审定酒店组织机构总经理12 审定各部门岗位编制总经理13 岗位设计、薪资计划人力资源部14 完成宿舍工程.床.被子开业前三个月15 弱电系统安装,锅炉安装16 室外场地清理和绿化计划17 定制厨房设备设施,18 开始市场调研,并制定营销方案营销部19 制定员工军训计划人力资源部20 制定员工公共课培训计划人力资源部21 新员工酒店入职培训人力资源部22 制定岗位职责管理规范人力资源部23 制定岗位操作程序各部门24 制定各岗位工作质检标准各部门25 制定服务质量评定细则人力资源部26 审定员工手册总经理室27 行政区域划分、定位行政办28 宿舍、员工餐厅调试运行行政办29 员工开始分部门专业培训各部门30 制定各部门物品申购单总经理室31 制定印制各种报表.单据各部门32 办理各类许可证行政办33 空调系统安装与调试开业前两个月34 电器.通信系统安装与调试35 厨房设备设施安装与调试36 装修工程竣工清理37 装修工程竣工清理38 检查酒店各部工程与设备安装完成情况工程部39 工作服(名牌)选料、订样、制作各部门40 员工开始全面专业培训各部门人力资源部牵头41 定制营销用品,开始前期介入性营销营销部针对VIP充值卡目标客户42 制定各部门营业时间各部门43 制订酒店装饰采购方案采购部各部门配合44 检查酒店各部工程与设备安装完成情况各部门工程部牵头45 制定各部门项目收费标准财务部各部门配合46 设计制定酒水单、食品单、菜单等营业单据各部门财务部牵头47 酒店物品的确定采购财务部48 制定各部门卫生进场计划各部门49 制定vIP会员充值消费卡、会员卡及营销办法营销部50 家具定制财务部51 一次性消耗品确定财务部52 设计酒店标准色、图案、辅助色、CIs设计营销部53 制定开业前媒体广告、策划、宣传方案营销部开业前一个月54 检查并调试酒店各部工程与设备安装完成运行情况各部门工程部总协调55 安排员工到友好酒店实习各部门酒店内部演练56 确定各部门项目收费标准各部门57 开始前期介入性营销营销部全力推广VIP充值会员卡58 客房、餐厅、会议家具进场各部门59 制订开业典礼宴请贵宾名单与计划营销部60 各部门项目交接、验收各部门61 各部门卫生进场各部门62 执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案63 制定开业庆典策划方案营销部64 物品入库财务部65 物品出库财务部各部门66 各营业点标牌制作安装营销部67 酒店试运营各部门68 酒店隆重开业各部门备注：以上筹备计划将根据酒店工程进度及时做适当的调整。
酒店前期筹备工作作者：酒店来源：职业餐饮网发布时间：2009年04月19日点击数： 2184 【字体：小大】【收藏】一.筹备管理A.前期规划1.酒店前期运作计划书2.酒店前期运营管理3.前期工作备忘录B.物品筹备1.各部门、区域的物品筹备2.采购物品规格价格明细单3.各物品的供应商的敲定酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料4.采购概况明细上报5.部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品C.开业筹备1.试营业时各项筹备2.开张时各项筹备3.各部门开业筹备4.酒店产品价格的前期议定D.设备设施1.设备设施的安装管理2.设备设施的前期调试3.设备设施责任制到位E.装饰装修1.酒店外围装修装潢工程2.酒店内部装修装潢工程3.各区域的效果图1.前期酒店大部门的配制2.人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部3.部门前期协调工作计划4.前期部门体制监督运行二.人力资源A.员工手册1.酒店的员工手册2.各部门规章制度3.员工的岗位职责4.岗位工作流程制定B.员工培训1.部门经理前期培训计划2.餐饮部培训3.房务部培训4.后勤部门培训C.员工招聘1.按部门要求招聘2.后勤员工招聘D.绩效考核1.初级员工的考核2.培训后的员工考核3.酒店试营业时的考核4.阶段员工品行考核5.前期人工成本预算与控制6.员工岗位工资的拟定7.酒店各部门奖惩制度三.工程管理A.弱电管理1.各区域的弱电管理2.部门电源开关节能管理3.消防区域管理4.水、电、气的相关管理B.工程改造1.前期、二期的改造工程2.具体项目的落实、跟踪C.设备管理1.酒店各部门大型设备管理2.设备设施的维护保养四.餐饮管理A.餐厅管理1.部门配制2.部门协调配合工作3.餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定4.岗位时间表的制定5.接待方面管理.电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴6.服务质量的控制与提升7.服务技巧的实施与推广8.与其他部门协调合作9.物耗的成本控制10.人力资源成本控制11.其他服务的制定12.反馈系统的建立B.厨房管理1.菜单的制定2.产品的定价3.厨房出品质量、样式、菜式4.菜品培训、资源共享5.厨房部门制度、岗位工作流程6.物耗、原材料、物品环节成本控制C.部门协调1.与酒店其他部门所有协调配合工作2.部门协调备忘录3.部门协调原则D.员工岗位培训1.餐厅部员工培训工作包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员2.针对岗位性质进行岗位培训.熟悉本岗位的工作流程.酒店环境、文化、人事结构3.先由酒店统一培训.再进行区域培训4.培训后进行前期考核5.建立考核制度五.房务管理A.接待B.客房D.商务中心E.总机F.大堂六.财务管理A. 收银1. 收银员的岗位职责和工作流程2.收银员与财务的协调配合工作和原则B. 物品采购1. 各部门的物品采购明细清单2.价格的审核与相关控制C. 成本管理1. 酒店前期运作成本预算、控制、管理2.酒店运作期间成本预算、控制、管理D. 仓库管理1. 库房的物品日常管理2. 进、出库的相关管理3. 领料相关操作程序4. 仓库管理员的岗位职责5.月存、日进、检验的相关管理七.日常管理A.总经理B.部门经理C.后勤经理八.酒店品牌A.发展趋势B.知名度C.酒店文化塑造与提升九.营销管理A.市场调研1.产业环境：a.商业繁盛情况b.商业化的趋势与潜力c.地方政府优惠与扶持政策d.当地消防治安、文化、工商、防疫等情况2.社会环境a.当地风俗习惯c.饮食文化3.当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研B.营销战略1.前期营业策划2.酒店产品定价3.部门营销计划书4.酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书及相关战略E. 营销管理1. 营销市场分配2. 营销部人员的配制.岗位职责、工作流程3. 营销观念培养D.营销趋势F. 促销方案1. 根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销2. 前期的营销可分为a.广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）b.让利营销c.套式营销十.美食世界A.菜谱B.风味小吃C.地方特色D.酒店特色1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。
2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定培训计划、人员、时间、地点。
5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。
？9、确定餐厅、包间等服务场所名称。
（中英文）10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。
13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定家具物品安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的跟踪及测试。
34、审核申购合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。
39、成立消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。
41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。
42、后厨人员到位，展开后厨培训。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定购买物品接收入库工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、考核验收培训。
48、确定霓虹灯方案，并着手制作。
49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。
50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、卫生大扫除陆续展开。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、酒水、原材料陆续到位。
57、召开全体员工大会。
58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。
59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。
60、开业大吉。