铁板烤鱼的做法是什么
铁板秋刀鱼的做法是什么呢？
铁板秋刀鱼的做法是什么呢？秋刀鱼是一种比较常见的鱼类，而且它的味道非常鲜美，很多人也都非常喜欢吃，平时最常见的吃法就是将秋刀鱼用来做烧烤，这样吃能够将秋刀鱼中的味道全部释放出来，而且现在有一种铁板秋刀鱼，用铁板来烧秋刀鱼会更大程度上的保证鲜美，所以受到很多人的追捧，下面小编就介绍一下铁板秋刀鱼的做法。
做法材料原料:秋刀鱼3条(或按个人所需酌量准备)调料:酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。
做法1、将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌(约10分钟)。
2、放入烤架上烤熟即可。
3、食用时，可滴少许柠檬汁。
提示1、鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。
2、在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。
3、在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。
体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EpA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白质含量(17.63±0.34)%，低于银鲳，接近小黄鱼，高于鳕鱼、太平洋褶柔鱼和四大家系大黄鱼等海洋经济鱼类。
粗脂肪含量达(21.04±0.60)%，高于许多高脂海洋经济鱼类:带鱼和四大家系大黄鱼等;低于挪威三文鱼。
以上就是关于铁板秋刀鱼的做法，做法还是比较简单的，所以你平时可以尝试一下，这样就可以自己在家里面做了，而且秋刀鱼的营养价值非常的高，平时经常吃的话能够起到很好的养生作用，秋刀鱼相比起鱼类来说还是比较便宜的，所以你平时可以经常买着吃。
铁板系列菜谱
铁板系列菜谱大家应该经常去大排档吃铁板烧吧，尤其在炎热的夏季，家人和朋友聚会时，铁板烧加上冰镇啤酒往往是夏季夜晚的最佳选择。
在中国人的食谱里，铁板烧也分为很多种类，例如铁板鱿鱼、铁板五花肉、铁板掌中股等等美食。
接下来就让我们一起了解一下，一些铁板特色食谱吧。
一、铁板鱿鱼材料鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油做法1鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分2放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝3锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒4加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀5放在烧热的铁板上上桌二、铁板牛肉材料牛肉200克，灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、，红萝卜，西芹做法1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时2.然后热油下锅爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)3.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。
小诀窍为什么要自己研磨黑椒呢?散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香，后者味道更浓。
此菜做法简单，味道咸鲜微辣，营养多面。
谢谢大家!三、铁板豆腐材料豆腐300公克，红萝卜片40公克，玉米笋片40公克，碗豆荚40公克，鲜香菇片30公克，辣椒片15公克，洋葱丝50公克，蒜末5公克，奶油2大匙，水60cc，黑胡椒酱120cc，梅林辣酱油1大匙做法1.豆腐切成厚约1公分的片状备用。
2.将红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片全部放入滚水中以大火烫熟后捞出备用。
3.取一平底锅烧热，放入奶油烧至融化后，将辣椒片、洋葱丝、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎约1~2分钟至定型才翻面，煎至二面皆呈金黄色时，加入作法1烫熟的红萝卜片、玉米笋片、碗豆荚、鲜香菇片及所有调味料轻轻拌炒均匀即可盛出。
重庆铁板烧的做法和配料
重庆铁板烧的做法和配料
重庆铁板烧是一道以烤制的方式制作的美食，它的制作过程简单而独特，口感鲜美，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一下重庆铁板烧的做法和配料。
一、配料准备
1. 主料：鸡肉、牛肉、鱼肉、虾仁等各种肉类；
2. 辅料：洋葱、胡萝卜、青椒、红椒、蘑菇等各种蔬菜；
3. 调料：盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、味精、蒜末等。
二、制作步骤
1. 首先将主料切成块状，大小适中，以保证烤制时均匀受热；
2. 然后将辅料切成薄片或条状，以增加菜品的口感和色彩；
3. 接下来，在铁板上加热一些油，将切好的蔬菜放入翻炒均匀；
4. 炒制至蔬菜变软后，将蔬菜移到铁板边缘，留出中间空地；
5. 在空地上加入适量的油，将主料放入铁板中央，用铁铲翻炒均匀；
6. 待主料变色后，将蔬菜与主料进行混合翻炒，使调料均匀渗入；
7. 最后，加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、味精、蒜末等调料，翻炒均匀；
8. 翻炒至主料熟透、味道入味后，即可起锅装盘。
三、小贴士
1. 在制作过程中，可以根据个人口味的不同，适量添加辣椒、花椒
等调料，增加辣味和麻味；
2. 在翻炒时，要注意控制火候，避免烤糊或煮糊；
3. 铁板烧的成功与否，关键在于火候的掌握，火力要适中，不宜过大或过小；
4. 铁板烧烤制的时间一般较短，要注意翻炒的速度和力度，避免食材糊掉或散开。
总结：
重庆铁板烧是一道美味可口的烧烤菜品，制作起来简单方便，口感鲜美。
通过选用新鲜的肉类和蔬菜，搭配适量的调料，翻炒均匀，可以制作出色香味俱佳的铁板烧。
希望大家在家里也能尝试制作一下，享受美食带来的乐趣！。
铁板鲅鱼的做法是什么？
铁板鲅鱼的做法是什么？鲅鱼，属于海鲜类食品。
有很多人都喜欢吃海鲜，尤其是在晚上，大家经常会呼朋唤友一起去吃烧烤，烧烤店里就有很多的海鲜，当然鲅鱼也不例外。
也有的人喜欢吃铁板鲅鱼，这道菜在饭店里还算是比较高档的菜。
以后家庭聚会的时候可以自己做铁板鲅鱼，今天小编给大家讲讲这道铁板鲅鱼怎么做才好吃呢？主料：鲅鱼1条配料：元葱1个、调料盐1勺、味精少许、酱油1勺、料酒1勺、黄油6克、花生油50克、葱1根、姜1块、蒜5瓣、高汤1小碗做法一：1．鲅鱼改成小块，腌制入味。
2．将鲅鱼用热油炸透捞出。
3．葱切3cm小节、姜切片、蒜片4．葱姜蒜爆香，加高汤汤，加入所有调味料，放入鲅鱼用慢火烧透。
5．铁板烧热，放黄油、元葱，把鱼倒在元葱上即可。
做法二：1.鲅鱼去腮去内脏洗净后切段，抹干水份，然后用盐、料酒、生粉、油腌2小时。
2.铁板放少量油，烧热后放入马交小火煎，注意要不停的翻动鲅鱼以免煮焦。
3.快熟时酒上胡椒粉和孜然粉，然后翻面再酒上胡椒粉和孜然粉。
4.关火，酒上葱末即可。
做法三：1、准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。
2、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
3、将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
4、倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
6、取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
7、平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
8.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。
看了小编上面介绍的三种制作铁板鲅鱼的方法，大家更喜欢使用哪一种呢？铁板鲅鱼不仅味道鲜美，而且这道菜非常适合居家宴客。
鲅鱼这种海鱼有很多的营养价值，肉属于比较多的，而且刺比较少，这样怕刺的人也可以放心食用，不用一直担心鱼刺卡喉咙的问题。
铁板烤鱿鱼的做法
铁板烤鱿鱼的做法关于《铁板烤鱿鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
不锈钢板铁板鱿鱼这类东西我们在街边是经常可以看到的，它的味儿是十分的浓醇，因此许多顾客会停下来步伐去选购铁板鱿鱼。
针对不锈钢板铁板鱿鱼这类东西我们要想在日常生活中制做它是非常简单的，要是我们将大鱿鱼串好，随后将大鱿鱼烧熟，添加我们调准的酱汁就要能够开吃完，期待大家能够试一下。
街边不锈钢板鱿鱼的做法：一、做铁板鱿鱼所需用品：铁板一块3—5mm厚，直徑为公分30公分上下的圆不锈钢板，表层光洁、整平，能够在不锈钢板边沿焊2个门把，以便捷实际操作炉灶(三芯煤球炉，其遇热总面积大，火力点匀称，以便便捷实际操作，也可应用液化石油气)，铁锹一把。
二、做铁板鱿鱼的选材：大鱿鱼应挑选品质不错，无烂掉、外型详细，色调新鮮的大鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的秘方：(以2KG大鱿鱼为例子) 五香粉40克、五香粉30克、辣椒面适当、花椒面适当、鸡精25克、食盐15克、非常鲜香王2克、姜片20克、蒜末20克、白砂糖3克、米酒适当、木薯淀粉80克、圆葱100克。
四、大鱿鱼的腌渍：将大鱿鱼切分发展3—公分5公分、宽1.5公分上下、厚0.8公分上下的正方形小条，放进所述原材料搅拌均匀，腌渍20分钟上下。
五、大鱿鱼的穿串方式：用竹签子将腌渍好的大鱿鱼块穿一串串，规定重生成的串尺寸匀称一致，穿大鱿鱼块时竹签子需从大鱿鱼块的正中间竖向穿进，穿牛黄喉时竹签子应横横着穿进。
六、铁板鱿鱼的烘烤作法：将不锈钢板放置炉子上烧开，用排刷在不锈钢板上匀称地刷上一层食用油，将圆葱切割成匀称的小颗粒放进不锈钢板上炸成香气，将穿好的大鱿鱼串放置不锈钢板上炸成香气，将穿好的大鱿鱼串放置不锈钢板上开展烘烤，在烘烤全过程中应時刻留意调整火力点的尺寸，并不断刷油、翻过来、以防烤焦，在烘烤全过程中应在大鱿鱼应在大鱿鱼表层撒上适当五香粉、五香粉、辣椒面、花椒面烘烤好后的大鱿鱼表层刷上一层馨香酱就可以服用。
烤铁板鱿鱼的做法是什么？
烤铁板鱿鱼的做法是什么？关于《烤铁板鱿鱼的做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
不锈钢板铁板鱿鱼是一道很火爆的特色小吃，其味儿十分美味，并且很有嚼劲。
大鱿鱼的营养成分也是较为高的，适度吃一些对身体有益处。
许多人觉得吃不锈钢板铁板鱿鱼只可以去专业的店内，实际上在家里也是可以制做出美味可口的不锈钢板铁板鱿鱼的。
下边就要网编为大伙儿详细介绍美味可口又营养成分的不锈钢板铁板鱿鱼的制做方法吧。
1. 准备好腌渍调味品，米酒、姜片、豆瓣酱、四川口味香辣牛肉酱、香辣、黑胡椒粉。
2. 大鱿鱼去内脏器官去表膜清洗预留。
3. 将大鱿鱼切割成尺寸匀称的条形或小块，牛黄喉割开。
4. 倒进一勺米酒、适当姜片、香辣和黑胡椒粉，再添加豆瓣酱、川香香辣牛肉酱各一勺。
5. 搅拌均匀，盖上保鲜袋放进冷藏室腌渍一会。
6. 取下后，用竹签子或金属材料签穿一串串预留。
7. 炒菜锅加温，倒进少量植物油，将腌渍好的大鱿鱼串放进锅中。
8. 低火加温，用炒勺反复轻按大鱿鱼串，将水份逼出。
9. 待大鱿鱼打皱而且表层越来越较干时，撒进适当香辣，稍烘烤就可以起锅。
10. 服用时加入蒜味朝天椒汁口感更强。
营养分析1.大鱿鱼含有钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血;2.大鱿鱼除含有蛋白和身体需要的碳水化合物外，大鱿鱼还带有很多的牛黄酸，能抑制血液中的胆固醇成分，消除疲劳，提高视力，改进肾脏功能;3.其所含活性多肽和硒有抗病毒治疗、抗射线作用。
有关群体一般平均能服用脾胃虚弱、高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人、湿疹、荨麻疹等病症病人禁吃。
此外还需要留意的便是大鱿鱼跟一些食材不是可以一起吃的，在吃了大鱿鱼之后也不必马上就吃一些冰凉的食材，会对胃肠导致一定的刺激性。
不锈钢板烤鱿鱼的热量较为高，因此一些正处在减肥瘦身期内的群体尽可能不必吃得过多，会影响减肥瘦身。
烤铁板鱿鱼的做法是什么？
烤铁板鱿鱼的做法是什么？铁板烤鱿鱼是一道很受欢迎的小吃，其味道非常鲜美，而且很有嚼劲。
鱿鱼的营养价值也是比较高的，适当吃一些对人体有好处。
很多人认为吃铁板烤鱿鱼只能够去专门的店里，其实在家里也是能够制作出美味的铁板烤鱿鱼的。
下面就让小编为大家介绍美味又营养的铁板烤鱿鱼的制作办法吧。
1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。
2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。
3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。
4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。
8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。
9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。
10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
营养分析1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
相关人群一般人均能食用脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
另外还需要注意的就是鱿鱼跟一些食物是不能够一起吃的，在吃完鱿鱼以后也不要立即就吃一些冰冷的食物，会对肠胃造成一定的刺激。
铁板烤鱿鱼的热量比较高，所以一些正处于减肥期间的人群尽量不要吃得太多，会影响减肥效果。
铁板菜谱及做法大全
铁板菜谱及做法大全铁板烧有两种形式。
一种是小铁板，另一种是大铁板，下面为您介绍铁板系列菜谱做法。
铁板菜谱▏铁板小黄鱼特点：香鲜入味，风味浓郁。
主料：小黄鱼500克。
辅料：洋葱100克，青、红椒50克。
调料：葱、生姜各2克，蒜仔5克，高淳辣酱10克，剁椒15克，盐、鸡精各2克，白糖4克，小黄鱼腌制味汁、铁板酱汁各适量。
小黄鱼腌制味汁配方(批量)：水5000克，盐450克，味精200克，白酒100克，葱50克，生姜50克，花椒150克，豆蔻15克，香菜40克，洋葱100克，青椒60克。
铁板酱汁配方与制法(批量)：锅入色拉油250克、红油100克烧热，放入葱花10克、姜米20克、蒜泥20克、高淳辣酱150克、剁椒100克煸香，放入高汤2000克，调入盐40克、白糖120克、味精150克即可。
制作方法：(1)洋葱切丝、青椒切粒备用;小黄鱼宰杀洗净，从肚档沿脊背开两刀，使黄鱼呈趴的状态，放入调好的味汁中浸泡2小时。
(2)取双耳铁板，洋葱丝垫底，取8条小黄鱼，头在里、尾在外依次码好，加葱、生姜、蒜仔、高淳辣酱、剁椒、盐、鸡精、白糖，浇入调好的铁板酱汁，盖上盖在煲仔炉上焗8分钟至熟，撒入青、红椒粒即可。
铁板菜谱▏铁板油焖野鸭原料生态野鸭1只(净重750克)，鲜板栗肉300克，葱丝6克，红椒丝2克。
调料腌料(葱段、姜片各10克，盐5克，料酒15克)，香料(八角2个，香叶10片，丁香15克，山柰5克)，鸡油、葱油各250克，酱料(海鲜酱20克，排骨酱、柱侯酱各15克，十三香5克)，小料(干辣椒25克，花椒5克，葱段、姜片各10克)，高汤300克，盐3克。
制作野鸭处理干净，冲去血水，剁成重约30克的大块，加入腌料腌制30分钟.板栗肉洗净，放入锅内，倒入高汤和盐，煨至入味.锅内放入葱油、鸡油，烧至四成热时，下入鸭子块，中小火一直炒制肉质变色，放入小料、香料，继续炒制1分钟，放入酱料、清水300克，大火烧开，改小火焖至肉质成熟.点菜时，取野鸭放入锅内，下入板栗肉，翻炒均匀，出锅装入提前烧热的铁板内。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
铁板烤鱼的做法是什么
近年来，在餐桌上，兴起了一种用铁板来做菜的方法。
这样的菜肴就是在一块铁板上做菜，趁着菜还是很热很烫的时候，端到桌子上去让大家品尝。
用铁板做的菜很多，比如铁板豆腐，铁板鱿鱼，铁板茄子等等等等。
下面要来说的是铁板烤鱼的做法，要怎么样才能做出色香味齐全的铁板烤鱼呢，下面就来说一下铁板烤鱼的做法是什么吧。
食材用料：
鲭鱼两条，葱丝，姜丝，小米椒，糖（相克食物），酱油，胡椒粉，料酒，盐
菜谱做法：
1.鲭鱼两条
2.去内脏去头洗净沥干水分
3.鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒，糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐
4.将调料拌匀，鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上
5.烤箱烤盘上铺上锡纸
6.锡纸上刷薄薄一层油
7.将姜丝葱丝先放入烤盘里，将鱼放在葱丝姜丝上
8.电磁炉调至130度，烤至一面成型时起翻面再烤一下
9.烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香
味
菜谱小贴士：
电磁炉温度不要过高，防止火大鱼内部不熟外表却焦糊现象发生，小火慢慢烤
铁板烤鱼的做法是不是很简单呢？里面的一些技巧性的东西有没有学到呢？如果想在自己家里制作铁板烤鱼，那就必须要准备原料，也就是铁板和鱼都需要提前准备，再买一些葱，姜，蒜等调料菜，相信自己的精心准备肯定可以做成一道美味的铁板烤鱼的哦。