实验报告
科学实验报告【14篇】
科学实验报告【14篇】科学实验报告(精选14篇)科学实验报告篇1实验一：实验名称:二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊实验材料：制取一瓶二氧化碳备用，制取一瓶澄清的石灰水备用、烧杯一个实验过程：1）、将澄清的石灰水倒入烧杯中，观看澄清的石灰水是什么样子的，2）、倒入装有二氧化碳的瓶子，摇晃后观看现象。
实验结论：二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊实验二：实验名称：研究固体的热胀冷缩实验材料：固体体胀演示器、酒精灯、火柴、水槽、冷水实验过程：（1）铜球穿过铁圈（2）、给铜球加热，不能穿过铁圈（3）把铜球放入冷水中，铜球又穿过铁圈实验结论;固体有热胀冷缩的性质实验三：实验名称：研究液体的热胀冷缩实验材料：细管、胶塞、平底烧瓶、红颜色的水、水槽、热水实验过程：（1）细管插在胶塞中间，用胶塞塞住瓶口（2）、往瓶里加红颜色的水（3）把瓶子放入水槽中，记下细管里水的位置。
（4）往水槽里加热水，观看细管里水面的位置有什么变化。
实验结论;液体有热胀冷缩的性质实验四：实验名称：研究气体的热胀冷缩实验材料：气球、水槽2个、平底烧瓶、热水、冷水实验过程：（1）把气球套在平底烧瓶口（2）、把烧瓶放在热水中，欢察现象。
（3）把烧瓶放在冷水中，欢察现象。
实验结论:气体有热胀冷缩的性质实验五：实验名称：空气的成分实验材料：水槽、蜡烛、玻璃片、去掉底的饮料瓶、火柴实验过程：（1）把蜡烛放在水槽中点燃，罩上饮料瓶，拧紧瓶塞。
观看现象。
（2）、把水槽内的水加到饮料瓶里的高度。
（3）拧开瓶盖，迅速将火柴插入瓶内，观看现象实验结论：空气中至少有两种气体，一种气体支持燃烧，另一种气体不支持燃烧。
科学实验报告篇2实验目的1.掌握可逆电池电动势的测量原理和电位差计的操作技术2.学会几种电极和盐桥的制备方法3.学会测定原电池电动势并计算相关的电极电势实验原理但凡能使化学能转变为电能的装置都称之为电池（或原电池）。
可逆电池应满足如下条件:（1）电池反响可逆，亦即电池电极反响可逆;（2）电池中不同意存在任何不可逆的液接界;（3）电池必须在可逆的情况下工作，即充放电过程必须在平衡态下进行，即测量时通过电池的电流应为无限小。
学生实验报告(通用9篇)
学生实验报告（通用9篇）学生实验报告第1篇思考：把一根筷子插入装着米的杯子中，然后将筷子上提，筷子会把米和杯子提起吗?材料：塑料杯一个、米一杯、竹筷子一根操作：1、将米倒满塑料杯。
2、用手将杯子里的米按一按。
3、用手按住米，从手指缝间插入筷子。
4、用手轻轻提起筷子，杯子和米一起被提起来了。
讲解：由于杯内米粒之间的挤压，使杯内的空气被挤出来，杯子外面的压力大于杯内的压力，使筷子和米粒之间紧紧地结合在一起，所以筷子就能将成米的杯子提起来。
学生实验报告第2篇一、实验目的通过本实验，使学生能够掌握各种会计核算方法，真正领会各种方法在反映经济业务至报出会计信息这一过程中的内在联系，实现由感性认识到理性认识的升华，并在此过程中，培养学生独立完成科目设置、登记账簿、编制会计报表(简表)的能力，使之达到会计从业人员的水平，为会计从业资格做准备。
二、实验内容和步骤第一部分会计凭证的认识和填制方法教学目的与要求：会计基础知识中的“七大”核算方法，期中重要的方法之一是填制和审核会计凭证。
本部分内容是要求学生认识实物，在实验己身临其境的模拟环境对会计凭证的种类、格式及填制方法有直观的感性认识，并能够掌握具体操作，为后几部分的实验内容奠定基础。
原始凭证的认识和填制记账凭证的认识和填制第二部分会计账簿的认识和登记方法教学目的与要求：“登记会计账簿”也是会计基础的重要方法之一，本部分内容的实验要求学生了解各种会计账簿的格式和种类，并能够理解其用途，熟练掌握几种主要账簿的登记方法，并了解“账簿”与“凭证”的关系。
日记账的认识和登记总分类账的认识和登记明细分类账的认识和登记第三部分会计业务的处理教学目的与要求：本部分实验是在运用会计凭证和账簿进行业务处理后，要求学生对以下内容进行会计实务的处理。
要求学生能够理解“凭证”、“账簿”与“业务处理”的关系，并熟练的按程序进行会计业务的处理。
资金筹集业务采购业务生产销售业务损益计算业务第四部分会计报表的编制教学目的与要求：本部分实验内容只对“三大”会计报表中的资产负债表和利润表得编制进行实务模拟，要求学生理解“凭证”、“账簿”、“业务处理”、“报表”之间的关系，熟练掌握资产负债表和利润表的编制程序与方法。
实验报告总结15篇
实验报告总结实验报告总结15篇总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用，快快来写一份总结吧。
总结怎么写才不会千篇一律呢？下面是小编为大家整理的实验报告总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
实验报告总结1实训一数控车床认识及基本操作实训一. 实训目的：了解数控车床掌握基本操作二. 实训内容：用数控车床车一零件三. 实训设备：数控车床四. 实训思考题1.简述数控车床的安全操作规程.答：1、学生必须在教师指导下进行数控机床操作。
2、禁止多人同时操作，强调机床单人操作。
3、学生必须在操作步骤完全清楚时进行操作，遇到问题立即向教师询问，禁止在不知道规程的情况下进行尝试性操作。
4、操作中如机床出现异常，必须立即向指导教师报告。
5、手动原点回归时，注意机床各轴位置要距离原点－100mm以上。
6、手工操作前，应先按下手动按钮后再进行操作。
7、学生编完程序或将程序输入机床后，要通过指导教师检查无误后方可进行试运行。
8、学生进行机床试运行及自动加工时必须在指导教师监督下进行。
9、程序运行注意事项：（1）刀具要距离工件200mm以上。
（2）光标要放在主程序头。
（3）检查机床各功能按键的位置是否正确（4）启动程序时一定要一只手按开始按钮，另一只手按停止按钮，程序在运行当中手不能离开停止按钮，如有紧急情况立即按下停止按钮。
10、机床在运行当中要将防护门关闭以免铁屑、润滑油飞出伤人。
11、在程序中有暂停测量工件尺寸时，要待机床完全停止、主轴停转后方可进行测量。
此时千万注意不要触及开始按钮，以免发生人身事故。
12、关机时，要等主轴停转3分钟后方可关机。
2.机床回零的主要作用是什么？答：正确地在机床工作时建立机床坐标系3.机床的开启、运行、停止有那些注意事项？答：首先安全第一，关机前要先按急停按钮再切断系统电源开关、最后切断电源开关，开机时顺序相反，开机后刀架要进行回零，主轴要低速热运转几分钟才能进行正常加工，如果停机时间过长要多运转一会，而且刀架也要空运行几下再加工。
实验报告范文通用13篇
实验报告范文通用1实验名称：测量电源稳定性实验目的：通过对电源的稳定性测试，了解电源的性能指标，为后续电路设计提供依据。
实验器材：电源测试仪，数字万用表实验步骤：1.连接测试电路：将电源测试仪的输出端连接到需要测试的电路上。
2.打开电源：开启电源，调整电源测试仪的参数。
3.测量电源指标：分别测量电源的输出电压、输出电流和波动率。
4.记录实验数据：记录每次测量的数据，计算平均值和标准差。
实验结果：1.输出电压：10V2.输出电流：1A3.波动率：0.2%结论：通过本次实验可以得出，该电源的输出电压稳定且波动率较低，可以满足需求。
实验名称：LED亮度测试实验目的：测试不同电源电压下LED的亮度情况，为后续电路设计提供参考。
实验器材：电源测试仪，LED灯，数字万用表实验步骤：1.连接测试电路：将LED灯连接到电路中，连接电源测试仪进行测试。
2.设置电源电压：调整电源测试仪的输出电压，依次测试不同电压下LED的亮度情况。
3.记录实验数据：记录每次测量的数据，计算平均值和标准差。
实验结果：在不同电压下，LED的亮度如下表所示：电压（V）亮度（lm）5 507 809 10011 12013 130结论：通过本次实验可以得出，随着电压的升高，LED的亮度也呈现上升趋势，但在一定电压范围内，增加的亮度逐渐减少。
实验名称：运放放大器增益测试实验目的：测试不同负载情况下运放放大器的增益大小，为后续电路设计提供依据。
实验器材：运放放大器，数字万用表实验步骤：1.连接测试电路：将运放放大器连接到电路中，设置不同的负载电阻。
2.调整电平：调整电源输出电压，使运放放大器的输入电平符合要求。
3.测量增益：通过测量输出电压和输入电压大小，计算出运放放大器的增益大小。
4.记录实验数据：记录每次测量的数据，计算平均值和标准差。
实验结果：在不同负载电阻下，运放放大器的增益如下表所示：负载电阻（Ω）增益10 2050 40100 60200 80500 100结论：通过本次实验可以得出，在一定范围内，随着负载电阻的增加，运放放大器的增益也呈现上升趋势。
实验报告参考6篇
实验报告参考6篇实验报告参考1为期二周的钳工实训结束了，在实训期间虽然很累，但我们很快乐，因为我们在学到了很多很有用的东西的同时还锻炼了自己的动手能力。
虽然实训期只有短短的两周，在我们三年的大学生活中它只是小小的一部分，却是非常重要的一部分，对我们来说，它是很难忘记的，毕竟是一次真正的体验社会、体验生活。
要进行钳工实训，安全问题肯定是摆在第一位的。
通过师傅的讲解，我们了解了实训中同学们易犯的危险的操作动作。
比如在车间里打闹嬉戏，不经师傅的许可便私自操作机床，以及操作时方法、姿势不正确，等等。
一个无意的动作或是一个小小的疏忽，都可能导致机械事故甚至人身安全事故。
通过这次钳工实训，我了解了金属加工的基本知识、基本操作方法。
主要学习了以下几方面的知识：金属加工基本工种包括钳工、车工、铸焊工等的操作。
第一项：辛苦的钳工在钳工实训中，我们知道了钳工的主要内容为刮研、钻孔、攻套丝、锯割、锉削、装配、划线;了解了锉刀的构造、分类、选用、锉削姿势、锉削方法和质量的检测。
首先要正确的握锉刀，锉削平面时保持锉刀的平直运动是锉削的关键，锉削力有水平推力和垂直压力两种。
锉刀推进时，前手压力逐渐减小后手压力大则后小，锉刀推到中间位置时，两手压力相同，继续推进锉刀时，前手压力逐渐减小后压力加大。
锉刀返回时不施加压力。
这样我们锉削也就比较简单了。
同时我也知道了钳工的安全技术为：1，钳台要放在便于工作和光线适宜的地方;钻床和砂轮一般应放在场地的边缘，以保证安全。
2，使用机床、工具(如钻床、砂轮、手电钻等)，要经常检查，发现损坏不得使用，需要修好再用。
3，台虎钳夹持工具时，不得用锤子锤击台虎手柄或钢管施加夹紧力。
接着便是刮削、研磨、钻孔、扩孔、攻螺纹等。
虽然不是很标准，但却是我们汗水的结晶，是我们两天来奋斗的结果钳工的实训说实话是很枯燥的，可能干一个上午却都是在反反复复着一个动作，还要有力气，还要做到位，那就是手握锉刀在工件上来来回回的锉，锉到中午时，整个人的手都酸疼酸疼的，腿也站的有一些僵直了，然而每每累时，却能看见老师在一旁指导，并且亲自示范，他也是满头的汗水，气喘呼呼的，看到这每每给我以动力。
实验报告总结8篇
《实验报告总结》实验报告总结（一）：一个长学期的电路原理，让我学到了很多东西，从最开始的什么都不懂，到此刻的略懂一二。
在学习知识上面，开始的时候完全是老师讲什么就做什么，感觉速度还是比较快的，跟理论也没什么差距。
但是之后就觉得越来越麻烦了。
从最开始的误差分析，实验报告写了很多，但是真正掌握的确不多，到最后的回转器，负阻，感觉都是理论没有很好的跟上实践，很多状况下是在实验出现象以后在去想理论。
在实验这门课中给我最大的感受就是，必须要先弄清楚原理，在做实验，这样又快又好。
在养成习惯方面，最开始的时候我做实验都是没有什么条理，想到哪里就做到哪里。
比如说测量三相电，有很多种状况，有中线，无中线，三角形接线法还是Y形接线法，在这个实验中，如果选取恰当的顺序就能够减少很多接线，做实验就应要有良好的习惯，就应在做实验之前想好这个实验要求什么，有几个步骤，就应怎样安排才最合理，其实这也映射到做事情，不管做什么事情，就应都要想想目的和过程，这样才能高效的完成。
电原实验开始的几周上课时间不是很固定，实验报告也累计了很多，第一次感觉有那么多实验报告要写，在交实验报告的前一天很多同学都通宵了的，这说明我们都没有合理的安排好自己的时间，我就应从这件事情中吸取教训，合理安排自己的时间，完成就应完成的学习任务。
这学期做的一些实验都需要严谨的态度。
在负阻的实验中，我和同组的同学连了两三次才把负阻链接好，又浪费时间，又没有效果，在这个实验中，有很多线，很容易插错，所以要个性仔细。
在最后的综合实验中，我更是受益匪浅。
完整的做出了一个红外测量角度的仪器，虽然不是个性准确。
我和我组员分工合作，各自完成自己的模块。
我负责的是单片机，和数码显示电路。
这两块都是比较简单的，但是数码显示个性需要细致，由于我自己是一个粗心的人，所以数码管我检查了很多遍，做了很多无用功。
总结：电路原理实验最后给我留下的是：严谨的学习态度。
做什么事情都要认真，争取一次性做好，人生没有太多时间去浪费。
实验实训报告7篇
实验实训报告7篇实验实训报告精选1一、实验目的：(1)了解萃取分液的基本原理。
(2)熟练掌握分液漏斗的选择及各项操作。
二、实验原理：利用某溶质在互不相溶的溶剂中的溶解度不同，用一种溶剂把溶质从它与另一种溶剂组成的溶液中提取出来，在利用分液的原理和方法将它们分离开来。
三、实验仪器和药品：药品：碘水、CCl4器材：分液漏斗、100ml烧杯、带铁圈的铁架台、20ml四、实验步骤：1、分液漏斗的选择和检验：验分液漏斗是否漏水，检查完毕将分液漏斗置于铁架台上;2、振荡萃取：用量筒量取10 ml碘水，倒入分液漏斗，再量取5 ml萃取剂CCl4加入分液漏斗，盖好玻璃塞，振荡、放气;需要重复几次振荡放气。
3、静置分层：将振荡后的分液漏斗放于铁架台上，漏斗下端管口紧靠烧怀内壁;4、分液：调整瓶塞凹槽对着瓶颈小孔，使漏斗内外空气相通，轻轻旋动活塞，按“上走上，下走下”的原则分离液体;五、实验室制备图：六、实验总结(注意事项)：1、分液漏斗一般选择梨形漏斗，需要查漏。
方法为：关闭活塞，在漏斗中加少量水，盖好盖子，用右手压住分液漏斗口部，左手握住活塞部分，把分液漏斗倒转过来用力振荡，看是否漏水。
2、将溶液注入分液漏斗中，溶液总量不超过其容积的3/4;3、振荡操作要领：右手顶住玻璃塞，左手握住活塞，倒置振荡;振荡过程中要放气2—3次，让分液漏斗仍保持倾斜状态，旋开旋塞，放出蒸气或产生的气体，使内外压力平衡;4、要及时记录萃取前后的液面情况及颜色变化;振荡前，上层为黄色，下层为无色;振荡静置后，上层为无色(或淡黄色)，下层为紫色;5、萃取剂的选择a、溶质在萃取剂的溶解度要比在原溶剂(水)大。
b、萃取剂与原溶剂(水)不互溶。
c、萃取剂与溶液不发生发应。
6、按“上走上，下走下”的原则分离液体是为了防止上层液体混带有下层液体。
七、问题：1、如果将萃取剂换成苯，实验现象是否相同?使用哪种有机溶剂做萃取剂更好些?为什么?实验实训报告精选2一、实验准备实验仪器、药品、材料：棉线，丝线200ML烧杯两个，硬纸片一张、滤纸若干、酒精灯一个、石棉网、带铁圈的铁架台、温度计、硫酸铜粉末若干、玻璃棒。
实验报告范文（精选10篇）
实验报告范⽂（精选10篇）实验报告范⽂（精选10篇） 随着⼈们⾃⾝素质提升，报告有着举⾜轻重的地位，报告成为了⼀种新兴产业。
那么⼤家知道标准正式的报告格式吗？以下是⼩编收集整理的实验报告范⽂，欢迎阅读与收藏。
实验报告篇1 ⼀、噪声的来源 噪声的种类很多，因其产⽣的条件不同⽽异。
地球上的噪声主要来源于⾃然界的噪声和⼈为活动产⽣的噪声。
⾃然界形成的这些噪声是不以⼈们的意志为转移，因此，⼈们是⽆法克服的。
我们所研究的噪声主要是指⼈为活动所产⽣的噪声，它的来源分为以下⼏种情况。
⑴交通噪声 在我国，道路交通噪声在城市中占的⽐重通常为40％以上，有的甚⾄在75％以上，随着城市车辆的拥有量不断增加，道路交通噪声的危害也将不断加剧。
系由各种交通运输⼯具产⽣的振动声、喇叭声、汽笛声、刹车声、排⽓声、防盗报警鸣笛声、穿越⽽过的铁路（包括地上、地下）和飞机起落时的噪声等。
⑵⼯业噪声 系由⼯业⽣产活动中的机械设备和动⼒装置产⽣的噪声。
⼯业噪声在我国城市环境噪声中所占的⽐重约为20％左右，在我国城市中，居民与⼚矿的混杂情况甚多，⼚矿噪声的强度⼤，作⽤时间长，使得居民对⼚矿声的反应特别强烈。
⑶建筑施⼯噪声 建筑⼯地地打桩声能传到数公⾥以外，且⼯期⼤都在⼀年以上，因⽽对周围居民地⼲扰是很⼤的。
⑷社会⽣活噪声 泛指⼈们因⽣活（商业⽂化、娱乐等）活动所产⽣的噪声。
⼆、噪声的危害 噪声污染已成为城市四⼤公害之⼀，其危害主要表现在⼀下及格⽅⾯： ⑴⼲扰和损害听⼒。
噪声污染可引起⽿鸣⽿痛、听⼒损伤等听⼒损害。
另外，噪声会⼲扰听⼒，掩⿐需要的声⾳，使⼈不易察觉⼀些危险的信号，从⽽容易造成重⼤事故。
⑵引起⼼⾎管系统、内分泌系统、消化系统、呼吸系统等⽅⾯的疾病。
⑶对⼼理、睡眠、神经系统、⼯作和⽣活产⽣影响。
噪声会使⼈⼼烦意乱、负⾯情绪增加；使感知判断能⼒、智⼒思维、瞬时记忆、视听反应速度和验收调能⼒下降。
⼈长时间在噪声刺激下就会患“神经衰弱症”。
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佛山科学技术学院全校任选实验课《白酒和葡萄酒酿造与酒评》实验报告专业09工商管理2班姓名杨翔成绩_______佛山科学技术学院全校任选实验课《白酒和葡萄酒酿造与酒评》实验报告一、目的全校任选实验课《白酒和葡萄酒酿造与酒评》，专门提供学生酿制米酒、小曲白酒、葡萄酒、白兰地、白酒与葡萄酒品评实践条件，把酿造学的基本工艺与现代科学技术相结合，在弘扬祖国古代酒文化瑰宝的基础上，结合现代酿酒工艺及科学调酒勾兑方法，使学生能更深刻地体会到我国传统酿造工艺技术的博大精深，从而能利用所学知识不断提高我国酿造工艺技术水平的目的。
在实验中，要求学生在酿造米酒、小曲白酒和与白酒品评的不同环节中，开展一项或多项既有探索性、又有以培养学生综合分析能力的实验设计。
1、实验项目⑴：米酒酿造。
2、实验项目⑵：小曲白酒酿造。
3、实验项目⑶：新型白酒勾兑。
4、实验项目⑷：白酒品评。
5、实验项目⑸：葡萄酒酿造。
6、实验项目⑹：白兰地酿造。
7、实验项目⑺：葡萄酒品尝与酒评。
8、实验项目⑻：白酒香型分类根据白酒样品将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，先轻轻摇动酒杯，然后用鼻进行闻嗅，记录其香气特征，分类其酒香型。
二、原理与方案1、米酒酿造原理糯米（或者大米）含有丰富的淀粉，淀粉在根霉菌淀粉酶的作用下，先转化为麦芽糖，再转化为葡萄糖。
受到酒曲里酒化酶的作用部分葡萄糖变为酒精。
其味甘甜柔顺，所以称为甜酒。
2.小曲白酒酿造原理用谷物、薯类或糖分等为原料，经糖化发酵、蒸馏、陈酿和勾兑制成的酒精浓度大于20%(V／V)的一种蒸馏酒。
小曲白酒的生产分为固态发酵法和半固态发酵法两种，半固态发酵法又分为先培菌糖化后发酵和边糖化边发酵两种典型的传统工艺。
广东主要的方法是先培菌糖化后发酵工艺。
此工艺特点是采用药小曲为糖化发酵剂，前期固态培菌糖化，后期半固态发酵，再经蒸馏、陈酿和勾兑而成。
3、新型白酒勾兑新型白酒的生产工艺原理，以固态法白酒生产的增香调味物、食品添加剂或其它增香方法进行调香，得到含一定酒精份，口味适中的新型白酒。
根据基酒及各种调酒的体验，添加各种调味液，酒用香精勾兑成优质新型白酒。
这种酒也曾经提议是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
4、白酒品评白酒是一种味觉品，它的色、香、味、格的形成不仅决定于各种理化成分的数量，还决定于各种成分之间的协调平衡、微量成分衬托等关系，而人们对白酒的感官检验，正是对白酒的色、香、味、格的综合性反映。
这种反映是很复杂的，仅靠对理化成分的分析不可能全面地、准确地反映白酒的色、香、味、格的特点。
因此，对白酒品质的鉴定，更多地是依靠感觉器官的尝评方法来弥补其不足。
就现阶段的实际情况而言，任何精密仪器都代替不了人的味觉和嗅觉，用气相色谱仪分析白酒类微量香味成分对1/10万g含量的物质是可测定出来的，但超过这个极限则无法检测。
而人的感官对1／100万g的含量的微量成分却能感觉出来，尤其有的感觉指标是不能用数据表示的。
因此虽然现代的科学仪器能把白酒的微量成分分析出来，但是仍然不能准确地测定白酒内在质量，只能作为一种辅助的手段。
5、葡萄酒酿造。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。
前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。
6、白兰地酿造白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵后再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
7、葡萄酒品尝与酒评。
依靠人的视觉、嗅觉、味觉；依靠人的视觉、嗅觉及味觉反应过程；依靠人的感观分析及总体辨别的过程。
8、白酒香型分类依靠人的视觉、嗅觉、味觉；依靠人的视觉、嗅觉及味觉反应过程；依靠人的感观分析及总体辨别白酒五种香型分类。
三、步骤（一）米酒酿造1.米酒酿造曲种、仪器糯米（或者大米），安琪甜酒曲；朝阳牌小曲（酒饼粉）（广西博白县博百镇朝阳酒厂生产，执行标准：Q/BC01-1998，标签认证号：桂认2528-019），手持糖度计，发酵容器，电热恒温箱。
2.米酒酿造原料白糯米、大米（普通市售三级大米，淀粉含量72%，水分含量14%），自来水等。
3.试验器材手持糖度计。
浸米罐；手提高压蒸汽灭菌器；电热恒温培养箱；数字式酸度计；台称（0.5g/5Kg）；酒精测量计（0-60度）；发酵罐（10L硬塑食品贮藏罐）；白酒蒸馏器（以4.5L家用普通高压锅，在锅顶的排汽阀口连接硅胶管接玻璃冷凝器组成，自制）；电炉；保鲜纸；温度表等。
⑴米酒酿造①洗米：将米淘洗干净。
②煮饭：将米置于微波炉煮。
中间加淋饭水1次。
黑糯米加淋饭水3次。
③用冷开水将蒸熟后的糯米摊开冲洗降温至温热（30度左右）使米粒之间不粘连为好。
④将温热（30℃左右）的米饭撒曲拌匀装入容器中抹平，容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在温暖的地方（30℃左右）发酵24～36小时有酒香味即熟。
⑤测定糖度。
⑥品尝（剩余的集中发酵后蒸馏小曲白酒）（二）小曲白酒酿造1、小曲白酒酿造工艺流程大米→淘洗→浸泡→沥干→蒸粮→摊饭→拌曲落埕→培菌糖化→投水发酵→蒸馏→白酒↑↑传统酒曲亲糖化酶+活性干酵母2、工艺操作①称米、洗米按试验要求称米，除杂，洗净（如新鲜干净米可免洗米）。
②蒸粮用微波盒按料水比1∶1.2（原粮∶水）加入开水，不加盖置于微波炉中煮25分钟；取出，再按料水比1∶0.5加入开水（边揽拌边加入开水），加盖置于微波炉中再煮25分钟。
注意不能煮烂饭，烂饭会使曲料无法拌匀，致使根霉及酵母菌的生长和代谢受到抑制，同时由于高温细菌大量繁殖、产酸过多而会造成出酒率低；此外，在饭料下层，烂饭因过于紧密、不疏松使根霉及酵母缺氧而难以繁殖，某些厌氧菌则大量繁殖而产生异杂气味。
③摊饭、拌曲把蒸熟的米饭从高压锅里取出，打散摊凉至室温后（约32℃，冬天可稍高），将已设定并称量好的酒曲均匀撒于饭面上面，为防止出现结块的饭团，应进行反复多次搅拌（摊饭、拌曲操作时间愈短愈好，让优势菌尽快定殖繁殖，以降低污染）。
④饭料入罐、培菌和糖化发酵罐需先洗刷干净并用沸水泡洗，用时再用沸水泡缸一次，以达到消毒的目的。
把已拌匀好的饭料装进陶瓷罐内，饭厚15cm，罐中央挖一空洞，以利于足够的空气进入饭料，进行培菌和糖化。
待品温下降至设计温度时，盖上盖子（但不密封，因糖化菌属好气菌），并根据气温状况，做好保温或降温工作。
培菌糖化时间最好为24h，最高品温以38℃为最好，不能超过42℃。
若品温过高，要采取降温措施。
培菌糖化成熟后可见酒窝中有3～5厘米的酒酿时就可以进入投水发酵阶段。
测定糖度。
[以手持糖度计测定酒酿上清液含糖量。
手持糖度计是一种通过测量水溶液的折射率来测量其浓度的仪器。
所有水溶液都能使光的方向发生偏折。
光的偏折可以随溶液浓度的增加而成正比增加]。
⑤投水、发酵在培菌糖化进行24h之后，即可投水进行发酵。
经培菌糖化成熟的醅，应根据设计加入设定好的水投水发酵。
同时加入糖化酶（5g／500g原粮）、活性干酵母（1g／500g原粮），原粮水比按1∶1.5～2.0（原粮∶水）。
加水拌匀，保持室温，并注意发酵温度的调节。
此后，醅液便进入后发酵期，经过7d，闻之有扑鼻芳香，尝之甘苦不甜，或微带酸味涩味，即表明酒醪发酵已经结束，可进行蒸馏了。
⑥蒸馏利用蒸馏器采用直接加热蒸馏取酒，流酒温度38～40℃。
将待蒸的酒醅倒于自制的蒸馏锅中，每个蒸馏锅装酒醅不超过锅身高度过4／5（过多酒醅当沸腾时会溢出堵塞导管）。
盖好锅盖连接硅胶管到冷却器上，开始蒸馏。
蒸馏过程中，注意掌控好火力，小火蒸酒头，中火取酒身，大火追酒尾。
酒头含甲醇、乙醛量高（如甲醛沸点21℃、甲醇沸点甲醇64.7℃，酒尾含杂醇油高（如异丁醇沸点107.9℃、乙缩醛沸点102℃）。
由于甲醇、杂醇油是酒精中对人体健康有害的微量成分，故国家质检部门规定，其含量不能超过国家标准。
蒸馏开始时，要用玻璃容器接酒头液约5.0%）（酒头液收集后集中存放，勿弃）；酒尾收集后集中存放，勿弃。
测定酒精度。
酒是陈的香，刚蒸出的新酒只能算是半成品，具有较强的辛辣味和冲味，故需肉埕陈酿、贮存陈化使之变得醇厚爽口。
（三）新型白酒勾兑1、新型白酒是以优质酒精为基础酒，以调配而成的各种白酒。
根据已知的白酒骨架成分和目的酒类型，首先选择优质酒精、各种调味白酒及加浆用水，通过计算按比例进行混合。
采用以固态法白酒生产的增香调味物、食品添加剂或其它增香方法进行调香，得到含一定酒精份，口味适中的新型白酒。
根据基酒及各种调酒的体验，添加各种调味液，酒用香精，设计确定最佳的口味配方。
2、按清香型、浓香型，酒度先低后高顺序进行勾调。
（四）白酒品评对白酒进行感官评定，指评酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征的分析评价。
1、色泽：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，在明亮处观察，记录其色泽、清亮程度、沉淀及悬浮物情况。
2、香气：将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，先轻轻摇动酒杯，然后用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。
3、口味：将样品注入洁净、干燥的酒杯中，喝入少量样品（约2ml）于口中，以味觉器官仔细品尝，记录口味特征。
4、风格：通过品尝香与味，综合判断是否具有该产品的风格特征，并记录其强、弱程度。
5、色泽与香气记分标准。
（五）葡萄酒酿造工艺流程葡萄→去梗破碎→入瓶（罐）→发酵→葡萄酒→过滤皮渣→苹果酸——乳酸发酵（不是必须）→虹吸法倒瓶（罐）→满瓶密封低温存放过冬→虹吸法倒瓶（罐）→清澈美味葡萄酒（六）白兰地酿造白兰地原酒酿造→蒸馏→人工老熟→贮藏陈酿→勾兑、调配与加工（七）葡萄酒品尝与酒评品尝前的准备工作→酒杯→葡萄酒的温度→开瓶→倒酒→品评→评语（八）白酒香型分类根据白酒样品将样品注入洁净、干燥的品酒杯中，先轻轻摇动酒杯，然后用鼻进行闻嗅，记录其香气特征，分类其酒香型。
四、数据记录与处理项目一：米酒酿造实验结果表1 米酒酿造试验设计与结果记录项目曲种量（g）发酵时间(h)糖度(Bx)备注A1（CK）大米200g 4 24 26 微白透明，无沉淀，净爽，香甜可口A2白糯米200g 3 24 31 清亮透明，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅A3大米100g+白糯米100g 5 24 38 蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，香甜可口A4大米100g+红糯米100g 5 24 30 清亮透明，净爽，香甜可口，回味怡畅项目二：小曲白酒实验结果表2 小曲白酒酿造试验设计与结果登记项目曲量(g)糖化时间（h）糖度(Bx)发酵时间(h)产酒率（%）香型B1（CK）大米1500g 20 24 25.5% 142 56% 米香B2大米1400+玉米粉100 g 20 24 23.5% 142 33% 米香B3大米1400+面粉100 g 20 24 25.9% 141 45% 浓香B4大米1400+木薯淀粉100 g 20 24 24.3% 141 58% 浓香B5大米1400g+玉米粉33g+面粉33g+木薯淀粉33g20 24 26.8% 141 56% 浓香注：1、产酒率：因需要合并双蒸，以综合产酒率计算。