饮食习惯对人体健康的影响
健康饮食与身体健康的关系
健康饮食与身体健康的关系现代社会，随着生活水平的提高和日益丰富多样的食物选择，人们对饮食的要求也越来越高。
饮食不仅与我们的生活质量有着密切的关系，更直接关系到我们的身体健康。
本文将探讨健康饮食与身体健康的关系，以引发读者对自身饮食习惯的反思和改进。
1. 饮食对身体健康的影响从营养学的角度来看，饮食是人体获取营养、维持正常生理功能的途径。
各类食物中所含的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等成分对身体健康起着重要作用。
合理的饮食结构可以保证身体各项功能的正常运作，预防疾病的发生。
2. 健康饮食的原则健康饮食的原则主要包括合理搭配、多样化、适量平衡、控制热量等。
首先，合理搭配指的是不同食物之间的组合应具有互补性，以满足身体对各种营养素的需求。
其次，多样化的饮食可以确保身体摄入各种营养物质，提高身体免疫力。
适量平衡的原则要求我们合理估计能量需求，不过度摄入或者摄入不足。
控制热量的同时，还需要注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，使饮食更加均衡。
3. 健康饮食的实践方法（1）增加摄入蔬果蔬果是健康饮食的基础，富含维生素、矿物质和膳食纤维等有益成分。
适量摄入蔬果可以降低慢性病的风险，改善消化系统功能，减少便秘。
（2）选择蛋白质丰富的食物蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对身体的发育和修复至关重要。
我们可以选择鱼类、禽肉、奶制品等富含优质蛋白质的食物，避免过量摄入红肉和加工肉类。
（3）适量摄入谷物和豆类谷物是提供能量的重要来源，豆类则富含蛋白质和膳食纤维。
我们可以选择全谷类食物和豆类加入到日常饮食中，保持能量平衡和饱腹感。
（4）控制油脂和糖的摄入虽然脂肪和糖对身体也有一定的功能，但过量的摄入会导致肥胖、高血脂和糖尿病等疾病风险的增加。
选择植物油、减少食用过多的甜食可以有效控制这些风险。
4. 饮食与身体健康的关系案例分析以目前广泛关注的糖尿病为例，研究发现，稳定的血糖水平与健康饮食密切相关。
合理的饮食结构和数量可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖。
人类饮食对健康的影响
人类饮食对健康的影响饮食不仅是人类的基本需求，也决定了人的健康状况。
随着生活水平的提高，食物的选择也越来越多。
但是，如何选择合适的食物和饮食习惯对人的健康状况有着不可忽视的影响。
一、饮食习惯的影响1、胃肠道问题不规律的饮食习惯很容易引起胃肠问题，如胃胀、腹泻、便秘等。
同时，过量的饮食也会导致胃肠负担加重，引起消化不良和胃痛。
2、肥胖和糖尿病过度的摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物，容易导致肥胖、糖尿病等慢性疾病。
此外，还有一些人在饮食方面存在错误观念，如认为高蛋白质饮食可以减肥，这是一种误解。
3、心血管疾病长期食用高脂肪、高盐、高胆固醇的食物，会加速动脉硬化的进程，引发心血管疾病。
因此，保持良好的饮食习惯对预防心血管疾病非常重要。
二、正确的饮食选择1、食物搭配科学地进行食物搭配是保持健康饮食的重要因素之一。
不同种类的食物含有不同的营养物质和热量，适当的搭配可以更好地满足人体的需求。
例如，糖类和蛋白质类的食物在同一餐中共同食用，有可能导致热量的过度摄入，从而增加肥胖的风险。
而搭配一些低热量、富含纤维素的蔬菜水果，可以增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入。
2、营养均衡不同食物中所含有的营养物质多种多样。
科学地均衡摄入必要的营养物质，对维护人体的正常功能有很大的帮助。
例如，缺乏蛋白质会导致身体机能下降、免疫力下降，缺乏维生素C会导致各种疾病。
在食物的选择上，应该适当地选择肉类、蔬菜、水果等食物，避免长期单一的饮食。
3、合理控制食物的热量合理控制食物的热量是维护身体健康的重要因素之一。
长期过量食用高热量的食物会增加肥胖和慢性疾病的风险。
因此，在平时的选择中，尽量多食用富含膳食纤维、低热量、高营养的食物，避免长期过量食用高热量的食物。
三、合理的饮食习惯1、合理的餐次科学地分配餐次也是保持良好饮食习惯的重要一环。
通常情况下，每天的三餐是不可或缺的。
其中，早餐是一天的第一餐，很重要。
不管是身体机能还是健康，早餐都是大有好处的。
健康饮食对身体健康的影响
健康饮食对身体健康的影响健康饮食是指通过合理搭配食物，摄取充足的营养物质来维持身体正常运转的饮食习惯。
一个良好的饮食习惯对身体健康有着积极的影响。
本文将从营养均衡、增强免疫力、预防慢性疾病和维持心理健康四个方面来探讨健康饮食对身体健康的重要性。
一、营养均衡健康饮食强调食物的多样性和营养均衡。
各类食物中含有不同种类的营养素，例如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
只有综合摄取不同种类的食物才能够提供全面的营养。
缺乏某种营养素会导致身体功能的异常。
例如，长期缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏钙会影响骨骼健康。
因此，保持营养均衡的饮食对于维持身体的正常功能至关重要。
二、增强免疫力健康饮食有助于增强免疫力，提高身体抵抗疾病的能力。
合理饮食能够提供充足的维生素和矿物质，这些营养物质有助于维持免疫系统的正常运作。
免疫系统是人体的防御机制，可以消灭入侵的病原体并抵御疾病的发生。
免疫系统的健康状况对于身体抵御疾病至关重要。
例如，维生素C可以增强免疫细胞的活性，促进伤口的愈合。
因此，坚持健康饮食可以提高免疫力，减少患病的机会。
三、预防慢性疾病慢性疾病是指病程较长且进展缓慢的疾病，如心脏病、中风、糖尿病和癌症等。
研究表明，不良的饮食习惯是导致慢性疾病发生的主要原因之一。
一个高盐、高糖、高脂肪的饮食容易引发高血压、高血脂、肥胖等慢性疾病。
而健康饮食强调限制盐分和糖分的摄入，增加蔬菜水果和全谷物食物的摄入，从而降低慢性疾病的发生风险。
例如，富含纤维的食物有助于控制血糖水平和血脂水平，降低患糖尿病和心脏病的风险。
四、维持心理健康饮食对心理健康有着直接的影响。
一种合理的饮食习惯可以在一定程度上帮助维持心理健康。
研究发现，富含B族维生素的食物有助于缓解焦虑和抑郁症状。
蔬菜和水果中的抗氧化剂可以减少自由基的损害，提高心情。
此外，健康饮食有助于维持正常的体重，减少肥胖所导致的心理压力。
因此，保持健康饮食对于心理健康的维护至关重要。
饮食均衡对健康的影响
饮食均衡对健康的影响饮食是人类生活中不可或缺的一部分，人们的健康与长寿程度与其饮食习惯密切相关。
而保持饮食均衡是确保健康的重要因素之一。
本文将探讨饮食均衡对健康的影响，从五个方面进行阐述。
一、提供全面的营养饮食均衡意味着各种营养物质都得到合理摄入。
我们所需的营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
通过摄入均衡的食物，我们可以获得身体所需的各种营养。
例如，蛋白质是构成人体组织的重要成分，通过均衡的饮食，我们可以摄入足够的蛋白质，维持我们的身体正常运转。
二、促进免疫系统的健康饮食均衡对免疫系统的健康具有重要意义。
免疫系统是身体的天然防御机制，能够帮助我们抵抗疾病和感染。
饮食中的维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质都对免疫系统的正常运作至关重要。
例如，维生素C可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵御感冒和病毒感染。
三、控制体重并预防慢性疾病保持饮食均衡是控制体重的关键。
合理的能量摄入可以避免过度摄入导致的肥胖问题，维持良好的体重。
此外，饮食均衡还有助于预防慢性疾病的发生，如心脏病、高血压和糖尿病等。
低盐、低脂、高纤维的饮食可以降低患这些疾病的风险。
四、改善心理健康和工作效率饮食均衡还与心理健康和工作效率密切相关。
一项研究发现，高盐、高脂肪的饮食会增加抑郁和焦虑的风险，而均衡的饮食有助于改善心理状态。
此外，通过合理的饮食摄入，我们可以获得足够的能量和营养，提高工作效率和专注力，提升生活质量。
五、延缓衰老饮食均衡对延缓衰老具有积极作用。
均衡的饮食可以提供丰富的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，减缓细胞老化速度。
此外，一些富含维生素E和维生素C的食物也对皮肤健康和美容有益，延缓皮肤衰老。
综上所述，饮食均衡对健康的影响是全面而正面的。
保持饮食均衡不仅可以提供全面的营养，促进免疫系统的健康，控制体重和预防慢性疾病，还可以改善心理健康和工作效率，延缓衰老。
因此，我们应该培养良好的饮食习惯，保持饮食均衡，以获得更好的健康和生活质量。
健康饮食对身体的影响
健康饮食对身体的影响在当今社会中，健康已经成为很多人关注的焦点。
因此，人们在生活中也开始更加注重饮食。
一方面是因为健康饮食不仅能够为身体提供充足的营养，而且还能够促进人们的身心健康。
另一方面则是因为不健康的饮食习惯会对身体产生重大的影响，导致很多健康问题。
因此，本文将探讨健康饮食对身体的影响。
一、营养摄入健康的饮食习惯对于个体的生长发育、体内各种代谢过程以及各种功能活动都是必不可少的。
健康饮食必须要合理摄入各种所需营养，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。
其中，蛋白质是我们身体所必须的营养素，它是生命活动的基础，能够提供人体必须的氨基酸。
脂肪虽说是能量的主要来源，但是我们要注意控制脂肪的摄入量，否则会导致身体的肥胖。
矿物质是身体内部各种代谢反应的重要组成部分，能够维持人体内部的生理平衡。
维生素也很重要，特别是维生素C和维生素E，这两种维生素能起到抗氧化的作用，提高了人体的免疫力，从而预防疾病，延缓衰老。
二、减肥减肥是近年来很多人关注的话题，而健康饮食的好处之一就是可以帮助我们减肥。
不少人在减肥过程中选择节食，但是它会导致身体的新陈代谢降缓，容易出现体重反弹。
而健康饮食则是以平衡摄入各种营养为核心，它不仅可以满足人体需要，还能够避免身体摄入过多的热量，从而达到减肥的效果。
三、保护心血管健康我们的心血管系统非常重要，因为它是人体的大动脉和大静脉，它们负责将营养和氧气输送到身体各个部位，保证身体各种器官正常运作。
而健康饮食可以预防心血管疾病的发生，如高血压、冠心病、脑血管病等等，这些疾病是由于饮食不良习惯引起的。
健康饮食需要避免高脂肪、高胆固醇和高热量的食物，少摄入盐分、多摄入蔬菜水果等粗纤维素食品，使得我们的身体从而尽可能地健康。
四、延缓衰老随着人体年龄的增长，很多人会发现他们的身体状态逐渐变差，这是因为人体内的抗氧化能力逐渐下降，身体受到的氧化压力加大。
而健康饮食可以帮助我们增强身体的抗氧化能力，从而延缓身体的衰老。
饮食习惯对健康的影响
饮食习惯对健康的影响饮食习惯是指一个人在日常生活中所养成的吃饭习惯和食物选择。
这些习惯直接影响着人体的健康状况。
良好的饮食习惯有助于保持身体健康，而不良的饮食习惯则可能导致各种健康问题的出现。
因此，我们应该重视饮食习惯对健康的影响，努力养成合理健康的饮食习惯。
一、膳食结构与健康膳食结构是指人体每日所摄取的各种营养素和能量的比例。
合理的膳食结构对人体健康至关重要。
常见的健康膳食结构包括五谷类食物、蔬菜水果、畜禽鱼肉类、豆类及坚果种子等组成。
这些食物可以提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，为身体提供充足的能量和营养。
另外，合理的膳食结构还需要注意调整各类食物的比例。
例如，应适当减少高糖、高盐、高脂肪的食物摄入，增加蔬菜和水果的摄取量。
这样可以降低患心血管疾病、肥胖等疾病的风险，有益于健康的维持和促进。
二、饮食习惯与消化系统健康饮食习惯对消化系统的健康有着直接的影响。
良好的饮食习惯可以帮助维持正常的消化功能，有助于食物的消化吸收和排泄。
相反，不良的饮食习惯则可能导致消化系统疾病的发生。
首先，合理的饮食习惯应该注意饭量的控制。
过量进食会给消化系统带来过大的负担，容易导致消化不良、胃痛等问题。
因此，要养成细嚼慢咽的习惯，确保每一口食物充分咀嚼，有助于减轻消化系统的负担。
此外，饮食习惯还应注意食物的新鲜与卫生。
新鲜的食物富含更多的维生素和矿物质，对于维持消化系统的健康非常关键。
同时，保持食物清洁卫生，避免食物中毒等问题的发生。
三、饮食习惯与慢性病防控很多慢性病的发生与不良的饮食习惯密切相关。
良好的饮食习惯可以帮助降低患糖尿病、高血压、高血脂等慢性病的风险。
例如，合理的饮食习惯应该减少高糖食品的摄入，控制糖的摄取量，有助于预防糖尿病和肥胖。
此外，应该限制高盐食物的摄入，避免过量食用盐分，从而预防高血压和心血管疾病的发生。
同时，减少高脂肪食物的摄入也是预防高血脂症的重要措施。
四、饮食习惯与体重管理合理的饮食习惯对于体重的管理有着重要的影响。
良好的饮食习惯对身体健康的影响
良好的饮食习惯对身体健康的影响饮食是保持身体健康的重要因素之一。
一个人的饮食习惯可以
影响他的健康状况。
良好的饮食习惯可以帮助人们预防疾病，保
持身体健康。
首先，良好的饮食习惯可预防疾病。
少吃糖分高的食物和过多
的饱和脂肪可以帮助我们预防慢性疾病，如心脏病，糖尿病，高
血压等疾病。
这些疾病的发生与体内的炎症有很大关系，而食物
却是主要的燃料来源，因此健康的饮食习惯可以抑制炎症反应。
吃丰富的水果和蔬菜可以给身体带来很多重要的维生素和矿物质，其可以提供人体所需的养分和基础物质，有助于增强免疫力。
除此之外，良好的饮食习惯还可以改善体重和心情。
在一个高
度竞争的社会中，人们经常会面对压力，这会导致一些饮食失调，比如吃零食，吃快餐等。
而这些食品中的热量很高，容易导致肥胖、心血管疾病的发生。
与之相反，健康的饮食习惯可以维持身
体的健康状况，使我们更加健康、有精力。
许多人贪图方便和快捷而不注意健康的饮食习惯，这样的做法
可能导致许多问题。
一些疾病不是根据个人的遗传背景和自身特
征而来，而是由于自己的饮食习惯不当而导致。
然而，健康的饮
食习惯不必要过于苛刻，只需要稳步调整，摄入丰富的膳食纤维素，多吃蔬菜水果，多饮水即可。
良好的饮食习惯是身体健康的基础，这是目前社会公众健康教育所重视的话题之一。
吃得健康，生活得自在，拥有健康的身体才是最珍贵的财富。
我们应该从每一个小方面开始，从饮食上改善自己的生活，越来越健康、幸福、充实。
饮食习惯影响健康问题与改善方法
饮食习惯影响健康问题与改善方法饮食习惯是每个人日常生活中必不可少的一部分，而合理的饮食习惯对每个人的身体健康有着非常重要的影响。
不良的饮食习惯很容易导致各种健康问题的发生，如肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病等。
本文将从饮食对健康的影响以及如何改善饮食习惯等方面进行探讨。
首先，饮食习惯对健康的影响主要表现在以下几个方面：1.体重管理。
饮食是控制体重的重要方面。
不良的饮食习惯，如摄入大量高热量、高脂肪、高碳水化合物、高盐和高糖的食品，会导致肥胖，增加患糖尿病、高血压、心脏疾病等慢性疾病的风险。
2.心脏健康。
饮食的质量对心血管健康有很大的影响。
高胆固醇、高纤维素、高盐或热量过高的饮食都与心血管健康问题有关。
3.血糖控制。
饮食与血糖控制有紧密的关系。
优质的蛋白质、复杂的碳水化合物、健康的脂肪、以及膳食纤维和低糖的食品有助于稳定血糖水平。
4.免疫系统。
健康的饮食习惯可以加强免疫系统，维持人体对感染和病毒的自然防御能力。
其次，如何改善饮食习惯也是一个需要考虑的问题。
以下是一些改善饮食习惯的方法：1.多吃新鲜水果和蔬菜。
多吃蔬菜和水果可以保证膳食中的膳食纤维和重要的维生素和矿物质，同时可以减少高热量和高脂肪食品的摄入量。
2.控制饮食中的脂肪和胆固醇。
尽量选择低脂和低胆固醇的食品，如鸡肉、鱼、牛肉小块、豆类等，增加高纤维和健康脂肪的摄入。
3.限制摄入高糖和高盐食物。
过多摄取糖和盐的饮食会影响人体健康，应尽量避免摄入高糖和高盐的食品。
4.控制饮食的热量摄入。
每天摄入的总热量数量应适合个人消耗量，且应该限制摄取容易导致提高血糖的饮食，如蛋糕、巧克力和甜饮料等。
5.多喝水。
水可以帮助身体保持水分平衡，使代谢更加顺畅，使得整个人的身体状态都能更加健康。
6.实行逐步改进策略。
将饮食改变为更健康的饮食习惯会是一个渐进的过程。
人们最好逐步改变饮食习惯，不要短时间内改变太过彻底。
综上所述，饮食习惯对我们的身体健康有着重要的影响，不良的饮食习惯会导致多种健康问题的发生。
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饮食习惯对人体健康的影响发表时间：2006-2-10 作者：国际注册高级营养师张加强人体是一个复杂的有机生命，它是由最小的生命结构细胞构成。
人的生存需要营养物质的支持，人摄入食物就是不断地补充生命必需七类基础营养物质：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
每一个健康的人所需要的营养素远远不止以上七类，还有几十种的其他元素，有常量元素、微量元素等等，甚至还有一些我们没有发现的营养元素。
什么样的人称得上健康?有人说，我没有病我就是健康的，对吗?世界卫生组织对健康有严格的定义，并且还有健康的10个标准。
健康是指一个人在生理、心理及社会适应等各方面都处于完满的状况，而不仅仅是无疾病或不虚弱而已。
据世界卫生组织调查，全世界健康的人只占人口的5％。
怎么会有这么多的不健康的人呢?我想可能是跟一个“习惯”有关。
做很多事情都有一个习惯，有好习惯也有坏习惯，当然，饮食也有一个“习惯”了。
饮食习惯是生命早期形成的，对生命后期的惯性疾病有重要的影响。
人的生老病死是一个自然规律，但是又有多少人知道，有70％有疾病是由营养素失衡引起。
我们的营养需要维护一个平衡的状态，不能太过，也不能太少，然而我们现在已过去的营养缺乏症过渡到了营养不均衡，以及不科学的饮食习惯比如传统的饮食意识，不讲营养均衡，都会对我们的身体健康产生很不良的影响，产生多种疾病，甚至死亡。
落后的习俗、挑食、偏食、暴饮暴食都使我们营养失衡。
我们人体中有多种组成元素，常量元素有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯，微量元素有铁、锌、碘、铜、钼、铬、钴，它们都是我们已知道的机体必需组成部分，缺乏其中的一种，都会引起疾病，比如：锌是细胞分裂和免疫系统不可缺少的营养物质。
它可以防治前列腺肥大，保护皮肤和骨骼，维持正常的味觉和食欲，而我国居民以植物性食物为主食，100克植物食品中只含锌l毫克左右，而同样的动物性食品含锌3—5毫克，所以，我国人口锌的撮入量低于推荐摄入量。
所以有的儿童智力发育差，注意力不集中，还有的成人视力差，前列腺肥大，还有我们熟知的钙，成人体内大约有1.2的钙，每天流失的钙大约有700毫克，成人的钙推荐撮入量800毫克左右，而我们每天钙的摄入量只有405毫克，加上我们习惯以谷类为主食，它含有大量的磷，更易与钙结合形成磷酸盐，更加减少了钙的利用率，我们也知道一些慢性病与缺钙有关，比如：高血压、骨质疏松、四肢麻木，腿脚酸软等等，所以中国人急需补钙。
现在生活好了，人们对于吃的食物也越来越讲究了，吃的米和面要越精越白越好，殊不知在吃上了又精又白的米和面的同时，脚气病又找上了我们。
也许很多人还不知道，不当的饮食习惯就是健康的杀手，经济条件好了；人民的生活提高，人的应酬也多了，吃的东西也追求上“档次”了。
高脂肪、高热量、高蛋白质的“三高”食品也越来越受欢迎了。
然而，没有科学的饮食习惯，暴饮暴食，不讲究能量、营养元素的搭配，正是这些能量失衡导致了现代的“文明”病人越来越多，肥胖症、高血压、糖尿病等等。
我随机调查了50户居民，绝大多数都不注意营养素的摄取，甚至有人不懂营养，有人认为只要吃饱了就行，喜欢吃什么就买什么，在他们看来只要吃饱了就养，有人认为只要吃饱了就行，喜欢吃什么就买什么，在他们看来只要吃饱了有营养。
只有不到10％的家庭注意一些膳食的简单搭配．在我的调查中，还存在这样的一位朋友，张某，男，40岁，体重87公斤，身高1.74米，从事锅炉工作，血压170／98毫米汞柱，他说他经常头晕、乏力。
他也知道自己的血压高，我问他注意饮食了吗?他说他照常抽烟渴酒，还喜欢吃猪肉，并且仍然喜欢吃盐比较重的菜。
听了以后，我建议他尽量少吃盐，少饮酒，多吃一些含钾、钙和一些有降压效果的食物，他说，那样生活的多没有意思，喜欢吃的却不敢吃。
真是无知者无畏。
可见我们的营养知识多么的贫乏，其实人的身体就好比一部机器，如果我们平时对它的保养、呵护是可以延长它的使用期的，尽管现代的人还不可以控制主宰自己的衰老进程，但是可以象保养机器一样，养成一个自律、养生、保健的生活习惯，同样可以延缓我们的衰老，让我们生活得更健康。
我国幅员辽阔，人口众多，不同的民族，不同的地方，有不同的饮食习俗。
比如：华东地区像上海、江苏、安徽等地爱吃大米，而面食只作为早餐用。
华北地区以面食为主，喜食馒头、面条、饺子等等，还有一些民族有它的宗教信仰，比如：回族就忌食猪肉等等，再者，还有些人有偏食、挑食的习惯，试问我们的营养怎么均衡、全面、足量?我们又怎么会是那5％的健康人群?不良的、地域性的膳食习惯带来的营养不均衡，给我们的健康带来了惨重的损失。
根据资料显示，我国每天约有1500人死于营养不均衡导致的慢性病，占全部死亡人口的70％以上，全国约有2160万儿童体重不足，4200万儿童生长迟缓。
这是一组多么触目惊心的数据，其实，营养对于人体的重要。
早在我国古代的《黄帝内经》中就写到，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五茶为充”。
两次诺贝尔奖得主Linus qauling也曾讲过，“最佳营养将成为未来的医学”。
今天，我国的人均平均寿命是67岁左右，而在营养法制比较健全，营养教育比较普及的日本，人均寿命却达到了82岁左右。
难道我们还要继续为不科学的饮食付出健康的代价吗?时代的变迁，引发了饮食结构的变化，从而引起了营养的变迁。
是到了我们应该关心“吃什么”“吃多少”“怎么吃”这个问题的时候了，随着世界各国对均衡饮食营养的关注与研究。
出现了许多新兴食品，如：钙的强化食品，锌的强化食品，转基因食品等等，使得我们从主食即可获得充足、全面的营养素充满了希望。
伴随现代营养的科学发展，对人体更加深入的研究。
“健康七八九，百岁不是梦”。
希望我们在加强营养法制法规建设的同时，还要加强对营养知识的普及教育，让更多的人养成科学的饮食习惯，让更多的人享受健康带来的快乐。
浅谈蛋白质（文/许亚丽）发表时间：2006-2-10 作者：许亚丽在所有的动植物的每一个细胞中都含有蛋白质。
蛋白质是化学结构极为复杂的一类有机化合物，它是生命活动中第一重要的物质；是生命的物质基础，更是人体必须的营养素，可以说，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质是由氨基酸构成的，人体的蛋白质由28种氨基酸构成。
其中有9种必需氨基酸，它们是异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
这9种氨基酸在人体内不能合成或合成速度不能满足身体正常生长发育的需要，而必须由食物中获得，称为必需氨基酸。
对于婴儿来说，组氨酸是不可缺的。
另外有一些氨基酸在体内可以合成，称为非必需氨基酸。
非必需氨基酸主要有：丙氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
人体并不是只有了必需氨基酸就能满足营养上的需要，事实上，非必需氨基酸在人体内能合成其它含氮化合物，有的还能转变为必需氨基酸，也是不可忽视的。
蛋白质的营养价值主要取决于它所含必需氨基酸的种类、含量和比例，其必需氨基酸的种类越齐全、数量越充足、比例越适当、质量就越好，完全蛋白质就是指这种蛋白质。
例如奶类中的酪蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，肉类中的白蛋白，大豆中的大豆蛋白等。
这些蛋白质能促进儿童的生长发育，维持成人的健康。
所含必需氨基酸的种类齐全，但数量不足或比例不适当的蛋白质叫半完全蛋白质。
例如小麦中的麦胶蛋白，它仅能维持生命，不能促进生长发育。
所含必需氨基酸种类不全的蛋白质称为不完全蛋白质，例如玉米中的玉米胶蛋白，豌豆中的豆球蛋白等。
它既不能维持生命，也不能促进生长发育。
蛋白质是维持生命的物质基础。
血红蛋白是由蛋白质组成，没有血红蛋白，人体内的氧气和二氧化碳就不能交换，人就不能呼吸。
体内酶的制造，必须有蛋白质的参与，如果没有酶，人体就没有生化反应，也就没有新陈代谢。
激素如肾上腺素、胰岛素等的主要原料也是蛋白质，没有蛋白质就没有分泌的作用。
免疫球蛋白、抗体、补体也是蛋白质，体内吞噬细菌和病毒的白细胞，吞噬细胞90％以上是蛋白质，人若患白细胞低下症，不补充蛋白质就不会痊愈。
在人体中，50％的蛋白质存在于皮肤和骨骼中，这是不活动的蛋白质，对人的生理代谢没有什么影响，重要的是占36％的肌肉蛋白质，人若缺乏时，肌肉便会萎缩。
处于生长发育期的儿童和青少年处于正氮平衡期，摄入大于排出，所需的蛋白质比较高，如果缺乏，可发生停止发育、形体矮小、消瘦水肿、精神痴呆等。
老年人的分解代谢大于合成代谢，蛋白质的合成能力差，表现为血清白蛋白含量低，易出现负氮平衡，因此需要的蛋白质应质优量足。
成年人对蛋白质的需要量因年龄、性别、劳动强度、生理和病理情况而定，其中动物性食品与大豆制品所提供的优质蛋白质最好能占总量的1／3以上。
食物蛋白质是人类必需的主要营养物质。
食物蛋白质经消化分解为氨基酸，被人体吸收。
被人体吸收的氨基酸主要功能是合成人体蛋白质，以满足人体生长发育以及肌体组织更新修补之需。
部分氨基酸作为合成各种含氮化合物的前体，参加代谢；另有一部分氨基酸进行氧化分解，为人体提供能量，与此同时人体自身原有的各种蛋白质，在生命活动过程中也在不断分解与再合成，一部分蛋白分解成氨基酸后，被用以合成非蛋白质含氮化合物或被氧化分解成代谢废物而消耗掉。
因此人体必需依赖食物蛋白质的消化吸收，用以补充体内消耗的蛋白质。
一般食物中，几乎都含有蛋白质(油脂、蔗糖、酒这些纯热能食物除外)。
但是在食物中优质蛋白质并不多，我们把食物蛋白质被机体消化道吸收的数量或程度称为消化率，被机体利用的数量或程度称为利用率。
利用率通常用生物价来表示。
例如：吸收100克鱼肉蛋白质，在体内被利用83克，鱼肉蛋白质的生物价就是8 3克。
不同食物的生物价不同，若将生物价较低的食物蛋白质与生物价较高的食物蛋白质混合食用，通过氨基酸之间的取长补短，相互补充，就可以提高蛋白质生物价，也就可以提高其营养价值，这就是蛋白质的互补作用。
如将玉米、大米、大豆混合食用，因玉米、大米的蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高，而大豆蛋白质则恰恰相反。
混合食用时，不同的氨基酸可以取长补短，相互补充，生物价也会提高。
通过蛋白质的互补作用，人类可以从食物中摄取优质的蛋白质满足人体需要。
但是，蛋白质也非多多益善，当人体摄入的蛋白质超过身体的需求时，多余的蛋白质就会象燃料那样供给机体热量。
蛋白质含氮，燃烧后会产生有毒的含氮化合物，而处理这些含氮化合物的重担便会落在肝脏上，加重肝脏和肾脏的负担，另外，含氮化合物还会破坏免疫系统，增大人们患病的危险性。
综上所述，人类只有通过合理的选择食物，注重蛋白质的互补，提高蛋白质的生物价，摄取足量的质优的蛋白质，维持生命基础，促进人类的健康长寿。
论黄豆、薏仁米、糙米三结合，在防治糖尿病中的良好作用发表时间：2006-2-10 作者：国际注册中级营养师钱宣富糖尿病是由于胰岛素分泌相对或绝对不足，或者作用缺陷引起身体内糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，以慢性高血糖为特征的一系列疾病。