肉牛标准化养殖

（一） 使用精料补充料，得1分，否则不得分；有粗饲料供 饲料供应 应及采购计划，得2分； 管理 或牧场实行划区轮牧制度、季节性休牧制度、 （3分） 建有人工草场，得3分，不足之处适当扣分。
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有消毒防疫制度，记录完整，得2分。
（二） 有口蹄疫等国家规定疫病的免疫接种计划，记录完 疫病防疫 整，得2分。 有预防、治疗肉牛常见病规程，得2分。 制度 （8分） 有兽药使用记录，包括使用对象、使用时间和用量 记录。记录完整得2分，不完整得（四） 育肥牛场有兽医室，得3分。或母牛繁育场有兽 辅助设施 医室得1分，有人工授精室得2分。 （6分） 有装牛台得1分，有地磅得1分，没有不得分
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现代化TMR全日粮 混合机
手工混合饲料
设施设备要求的基本原因：
设施设备要求的基本原因：
（四）管理制度与记录（28分）
5.安格斯牛
小型肉牛品种，成年公牛体重700-900kg，体 高130cm，母牛500-600kg，体高110-120cm，犊 牛初生重25-32kg,屠宰率60%-65%成年安格斯 母牛体高122厘米，体斜长144厘米，胸围190 厘米，胸深68厘米，胸宽45厘米，臀宽52厘 米，体重平均为500千克。公牛体重为700— 750千克。 安格斯公犊6月龄断奶重为198.6千克，母 犊174千克，日增重约为1000克。 安格斯牛早熟易配，12月龄性成熟，但常在 18—20月龄初配，产犊间隔短， 一般都是在12个月左右.
我国改良本地黄牛的 最佳品种
2.利木赞牛
原产法国中部利木赞高原，是专 门化肉用品种，为法国第二大品种, 体早熟是利木赞牛优点之一，在良 好的饲养条件下，公牛 10 月龄能 长到 408 千克 ， 12 月龄达 480 千 克 。 在原产地，成年公牛体重 900～1100千克，母牛600～800千 克。公牛体高140厘米，母牛130厘 米。犊牛出生重较小，公犊36千克， 母犊35千克，这种出生重小，成年 体重大的相对性状，是现代肉牛业 追求的优良性状。
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制度上墙
管理与制度的依据：
（五）环保要求（12分）
（一） 粪污处理 （6分） 有沼气发酵或其他处理设施，或采用农牧结合方式 做有机肥利用，得3分，不足之处适当扣分。 有消毒防疫制度，记录完整，得2分。
（二） 配备尸炉或化尸池等无害化处理设施，得3分。 病死牛处 病死牛采用深埋或焚烧等方式处理，得2分，有记录 理 得1分。 （6分） 有兽药使用记录，包括使用对象、使用时间和用量 记录。记录完整得2分，不完整得适当扣分。 有固定的牛粪储存、堆放场所，并有防雨、防渗漏、 防溢流措施，得3分，不足之处适当扣分。
3、规模:
现场检查及测算，年出栏500头肉牛，或存栏50 头能繁母牛等
（二）选址与布局（20分）
距离生活饮用水源地、居民区和主要交通干线，其 他畜禽养殖场和畜禽屠宰加工、交易所500米以上, （一） 得2分。否则酌情扣分。（距离主要交通干线和居 选址 民区500米以上,得2分,500米以下不得分）
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管理制度与记录
有科学的饲养管理操作规程，得2分，上墙得1分。
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育肥场购牛时有动物检疫合格证明，有牛群周转 （品种、来源、进出场的数量、月龄、体重）记录， 记录完整得6分，不完整适当扣分。
（三） 生产记录 繁育场或牧场有配种方案和繁殖记录（品种、与配 （11分） 公牛、预产日期、产犊牛日期、犊牛初生重），记 录完整得6分，不完整适当扣分。
3.夏洛来牛
原产于法国，是举世闻名的大型肉牛品种， 生长快、肉量多、体型大、耐粗放。 夏洛莱牛最显著的特点是被毛为白色或乳白 色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼 结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，背宽肉 厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发 达，并向后和侧面突出。 成年活重，公牛平均为1100——1200千克， 母牛700——800千克。 夏洛莱牛生产性能特点：生长速度快，瘦肉 产量高。 在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千 克，母犊210千克。日增重可达1400克。周岁 可达511千克，屠宰率60％--70％，胴体瘦肉率 为80％--85％。
选址与布局：
选址、基础设施、场区布局；
设施与设备：
牛舍、饲养密度、消毒设施、养殖设备、辅助设施；
管理及防疫：
管理制度、操作程序、生产记录、档案管理、人员配置；
环境保护：
粪污处理、农牧结合。
（一）验收必备条件
1.场址不得位于《畜牧法》明令禁止的区域，土地使用 符合相关法律法规与区域内土地使用规划。 2.具备县级以上畜牧兽医部门颁发的《动物防疫合格 证》，两年内无重大疫病和产品质量安全发生。 （架子牛或育成牛（母牛）跨县引进需要动物检疫证 复印件，养殖场有动物防疫条件合格证） 3.具有县级以上畜牧兽医行政主管部门备案登记证明； 按照农业部《畜禽标识和养殖档案管理办法》要求，建 立养殖档案。 （有完整的养殖档案） 4.年出栏500头以上，或存栏能繁母牛50头以上。 （两年内无重大动物疫病发生，无非法添加物使用记 录。年出栏育肥牛500头肉牛育肥场）。
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有完整的精粗饲料消耗记录，记录完整得2分，不完 整适当扣分。
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管理制度与记录
（四） 牛群周转、疫病防治、疫苗接种、饲料采购、配种 档案管理 繁殖、兽药使用、人员雇用的档案资料保存完整， （4分） 得4分，不完整适当扣分。
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（五） 人员配备 （2分）
有1名以上经过畜牧兽医专业知识培训的技术人员， 持证上岗得2分。
标准化养殖的概念
1、畜禽良种化 国外引进的——西门塔尔 利木赞 夏洛来 安格斯 国内固有的——延边牛 秦川牛 鲁西黄牛 国内培育——蜀宣花牛 杂交牛——西杂牛 夏杂牛培育的
我国肉牛及兼用牛主要品种 1.西门塔尔牛
♂：800-1200kg ♀：650-800kg 体高：1.3-1.5cm 体长：165-175cm 16~17月龄可达600kg 屠宰率61%，净肉率 50%
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（4分） 场址地势高燥得1分，通风良好、背风向阳，得1分。 2 （5分） （地势高燥得1分，通风良好得1分 ） 远离噪音，得1分。
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（二） 水源稳定，有水质检验报告并符合要求，得1分， 有水贮存设施或配套饮水设备,得1分。 基础设 （水源稳定，得1分，有贮存、净化设施,得1分） 施
（5分） （4分）
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（二） 消毒设备 （6分） 有环境消毒设备得2分，没有不得分。
场门口有消毒池，人员更衣、换鞋室和消毒通道， 得2分；场内有行人、车辆消毒槽得2分，没有不 4 得分 2
开放式肉牛育肥舍
养殖场门口要设消毒池
设施与设备
牛舍内有固定饲槽，得2分；运动场或犊牛栏设 补饲槽得1分，没有不得分。 （三） 养殖设施 有全混合搅拌机，得4分，不具备者视设备装备 与设备 情况适当扣分。 （14分） 有足够容量（10m3/头）的青贮设备，得3分，有 青贮设备得2分，没有不得分。 或牧区有足够容量（2T/头） 的干草棚库，得3 分，有铡草机得2分，没有不得分。 牛舍内有饮水器或独立饮水槽，得1分；运动场 设饮水槽，得1分，没有不得分。
——既能放养又能圈养，适合一切饲养方式
3、我国肉牛生产力水平低于世界水平
世界平均16.1头牛=1吨标准牛肉 中国平均19.9头牛=1吨标准牛肉 发达国家低于10头=1吨标准牛肉
我国65%的“肉牛”
4、推广标准化养殖是向现代化肉牛生产转化的开始
二、标准化养殖的概念
1、畜禽良种化 2、养殖设施化 3、生产规范化 4、防疫制度化 5、粪污无害化
7、地方良种：
蜀宣花牛
51110125
51110123
51110121
全面推广冷冻精液是良种的保证
四川省种公牛站
标准化养殖的概念
2、养殖设施化 选址布局——科学合理 牛场建设——因地制宜 配套设施——完整高效
标准化养殖的概念
3、生产规范化 人员搭配——管理、畜牧、兽医、饲养 饲养管理——按规程操作 药物使用——合规不滥、不违禁 档案管理——完整
标准化养殖的概念
4、防疫制度化
设施要完善 制度要健全 执行要严格 处理要无害

防疫制度
无疫病
疫病时
消 毒
检 疫
疫 苗 注 射
上 报 疫 情
疫 病 诊 断
隔 离
封 锁
扑 杀
高 免 血 清
注 射 疫 苗
布 病
结 核
炭疽 及 其他
防 疫 小 组
动物防疫条件合格证
标准化养殖的概念
5、粪污无害化 处理方式——得当 设施设备——齐全 粪污利用——资源化 粪污排放——达标
4.海福特牛
产于英国英格南的海福特县，是世界上最古老 的早熟中小型肉牛品种,犊牛初生重，公为34kg， 母为32kg；12个月龄体重达400公斤，平均日增 重1公斤以上。成年体重，公牛为1000-1100斤， 母牛为600-750公斤。出生后400天屠宰时，屠宰 率为60-65%，净肉率达57%。肉质细嫩，味道鲜 美，肌纤维间沉积脂肪丰富，肉呈大理石状。海 福特肉牛具有体质强壮、较耐粗饲、适于放牧饲 养、产肉率高等特点，在我国饲养的效果也很好。 脯乳期日增重，公为1.14斤，母为0.89公斤；712个月龄日增重，公牛为0.98公斤，母牛为0.85 公斤。
6.皮埃蒙特牛
原产于意大利。具有双肌肉基因，是目前 国际公认的终端父本，皮埃蒙特牛为肉乳兼 用品种，被毛白晕色。公牛在性成熟时颈部、 眼圈和四肢下部为黑色。母牛为全白，有的 个别眼圈、耳廊四周为黑色。角型为平出微 前弯，角尖黑色。体型较大，体躯呈圆筒状， 肌肉高度发达。皮埃蒙特牛成年公、母体高 分别为143厘米、130厘米。犊牛出生重公 牛犊41.3公斤,母牛犊38.7公斤。肉用性能十 分突出，其育肥平均日增重1500克 （1360～1657克），生长速度为肉用品种 之首。公牛屠宰适期为550～600公斤活重， 一般在15-18月龄即可达到此值。母牛14～ 15月龄体重可达400～450公斤。肉质细嫩， 屠宰率平均66%，瘦肉率84.13%，比较适 合国际牛肉消费市场的需求。胴体瘦肉量高 达340公斤，其肉内脂肪含量低，比一般牛 肉低30%.