化学元素对人体的重要性汇总
化学元素对人体的重要性汇总
产生一些消毒副产物，可能
氯是最早最广泛使用的饮用水消毒剂，氯可以与水源水带来的
国外进行过许多流行病学调
国外有些水厂改用氯胺消毒，但氯胺
因此在保证有效消毒的前提下限制其用量。二氧化
CIO2时可引起
血浆胆固醇含量升高、以及一定的致突变、致癌作用，
[3]。世界范围对饮水中铜的限量为1.0 mg/L，
有些国家对铜的限量是0.05 mg/L。
锰是人体必需的一种微量元素，在许多酶系统中起着重要作用，
缺锰引起胎仔骨骼异常、内耳发育障碍及畸形；
所以也难发现有锰中毒的现象，饮水中对锰的
0.05 mg/L时便产生令人讨厌的色和味，因此国际组
0.05 mg/L[6]，我国饮用水限量是0.1 mg/L。
对各种细胞产生直接危害；苯酚对呼吸中枢
2～15克。
眩晕、耳鸣、兴奋、易激动、脸色苍白、出冷汗、
[7]。
0.002mg/L。
阴离子合成洗涤剂其毒性较低，饮用水中含有极少量，（因为其
0.5mg/L时，水便会起泡沫和有异味，人们不会饮用这种
，不会对人体产生毒害作用。
四氯化碳具有多种毒理效应，包括致癌、对肝和肾的损害、急性
390mg/L、Na2SO4为300 mg/L时便有轻泻作用。当含硫酸盐
～400 mg/L时可觉察有味，低于200～300 mg/L时没有明显感觉，
250 mg/L。
有水中氯化物主要是钙盐、镁盐、钠盐、钾盐，尤以钙、镁为主。
在体内起着电解质平衡作用，维持一定的渗透
有资料报道婴儿若吸入＞10 mg/L的硝酸盐时会诱发正铁血红蛋
水等渠道少量进入人体，当然也通过排泄系统被排出
人体最重要的化学元素是什么？它在身体中扮演什么角色？
人体最重要的化学元素是什么？它在身体中扮演什么
角色？
人类身体中有许多重要的化学元素，但最重要的是氮、碳、氧、氢和磷元素，这些元素对人类生命有着不可替代的作用。
下面来看一下它们在身体中的扮演的重要角色。
1、氮：氮是生命的组成部分，我们的身体里有约78%的氮，它是我们的蛋白质、核酸、酶等等生命有机物的基本组成成分。
氮的摄入有助于我们修复和重建细胞，保护我们的身体健康。
2、碳：碳是维持生命的基本元素，它构成了人体中的大多数分子，能把其他物质组装起来构成蛋白质、核苷酸、嘌呤等有机分子。
碳也能用来进行能量交换，能够使我们的身体存在能量、促使体内生物氧化反应的连续和完整。
3、氧：氧是一种重要的代谢物，能提供生命的关键能量，并参与一系列的生物反应，有助于我们的消化、肌肉活动和新陈代谢等等。
氧在身体里占据相当大的比重，是维持身体正常函数的必要条件之一。
4、氢：氢是许多有机物质的重要组成部分，在液体中占据了人体里最大的比例，构成我们血液循环系统里99%的部分。
氢能促进身体新陈代谢以及平衡细胞表面的酸碱度，这对健康具有重要的影响。
5、磷：磷是生物体的重要元素，主要存在于细胞的核酸和蛋白质中，磷脂可以保持细胞膜的稳定性，因此，参与了许多蛋白质结构和功能的调节，对调节脂质和蛋白质的代谢也起到了重要的作用。
其实，人体里的其他元素也不可或缺，如钙、钠等，但上述元素是最重要和必需的，它们能够促进人体正常的新陈代谢和生理功能，维持健康。
因此，要想身体健康，这些元素的摄入是必不可少的，这样不仅能够延缓衰老，还能改善人体的代谢功能，良好的饮食习惯是必不可少的！。
化学元素与身体健康
化学元素与身体健康化学元素对身体健康的影响化学元素是构成物质的基本单位，对人体健康具有重要的作用。
有些元素对人体健康十分必要，而另一些元素则可能对健康产生负面影响。
在这篇文章中，我们将讨论几个与人体健康密切相关的化学元素。
首先，氧元素是人体最重要的的元素之一、所有的细胞需要氧气才能产生能量，并维持正常的功能。
氧气通过呼吸进入人体，与食物中的其他元素进行化学反应，产生能量和二氧化碳。
正常的呼吸过程确保氧元素充分供应，从而维持人体的正常代谢和生理功能。
其次，碳元素是构成有机物的基本组成部分。
人体中的所有蛋白质、碳水化合物和脂肪都含有碳元素。
这些有机物构成了人体的肌肉、骨骼、内脏和大脑等组织。
碳元素的摄入对人体健康至关重要，它提供了能量，维持体内机体各种生化过程的正常运行。
另外，钙元素是维持骨骼和牙齿结构稳定的关键。
钙元素也对神经、肌肉和心脏的正常功能发挥重要作用。
身体缺少钙元素会导致骨质疏松症和骨折的风险增加，同时也可能引发神经和心脏问题。
因此，钙元素的充足摄入对于保持健康的骨骼和身体功能至关重要。
另一个重要的元素是铁元素。
铁元素是血红蛋白分子的组成部分，而血红蛋白负责运输氧气到全身各个组织和器官。
铁元素的不足会导致贫血，使人感到疲倦、虚弱和头晕。
因此，摄入适量的铁元素对于维持身体的正常氧气供应和代谢十分重要。
除了上述对人体健康有益的元素外，还有一些元素对人体健康可能产生负面影响。
例如，砷元素是一种毒性较大的元素，长期暴露于砷元素可能引发多种癌症，如肺癌、皮肤癌和膀胱癌等。
因此，控制砷元素的摄入对于保护人体健康至关重要。
此外，汞元素也是另一个对身体健康有害的元素。
汞元素是一种重金属，长期汞中毒会导致神经系统和免疫系统受损，严重时会引发智力退化和发育障碍。
因此，减少接触汞元素的风险对于保护人体健康也是非常重要的。
综上所述，化学元素对人体健康起着重要的作用。
一些元素对于人体的正常生理功能和代谢至关重要，如氧、碳、钙和铁等。
化学元素在维持人体健康中的作用
化学元素在维持人体健康中的作用概述======================化学元素是构成物质的基本单位，它们在维持人体健康中起着关键的作用。
人体需要多种元素来维持正常的生理功能，包括能量的产生、骨骼的健康、免疫系统的功能以及其他生物化学过程。
本文将探讨几种在人体健康中具有重要作用的化学元素。
钙的作用======================钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，因此对于维持骨骼健康至关重要。
此外，钙还参与神经传递、肌肉收缩和血液凝固等生理过程。
不足的钙摄入可能导致骨质疏松和其他健康问题。
铁的作用======================铁是血红蛋白的重要组成成分，它负责将氧输送到全身各个组织和器官。
缺铁会导致贫血和其他血液循环问题。
因此，适当的铁摄入对于维持机体的能量代谢和正常的生理功能至关重要。
锌的作用======================锌是许多酶的辅助因子，参与细胞代谢、免疫功能和DNA合成等过程。
锌还对嗅觉和味觉的正常运作起着重要作用。
缺锌会影响免疫系统的功能和伤口愈合。
因此，适量的锌摄入对于维持人体健康至关重要。
维生素C的作用======================维生素C具有抗氧化性质，对维持皮肤健康、加强免疫系统和促进伤口愈合非常重要。
它还能促进铁的吸收和提高抗氧化剂的活性。
不足的维生素C摄入可能导致坏血病和其他相关健康问题。
结论======================以上只是几种在人体健康中起关键作用的化学元素的简要介绍。
人体需要适量的这些元素来维持正常的生理功能和预防疾病。
然而，摄入过多或过少这些元素都可能对健康产生负面影响，因此，保持均衡的饮食和适当的营养摄入非常重要。
化学元素在人体中的多元角色与生命活动的重要性
化学元素在人体中的多元角色与生命活动的重要性化学元素在人体中扮演着至关重要且多样化的角色。
它们不仅构成人体的基本结构和组织，还参与调控人体的各种生理功能和代谢过程。
以下是化学元素在人体中的主要角色：1. 结构材料●无机元素：如钙、磷等，主要构成人体的硬组织，如骨骼和牙齿，为人体提供支撑和保护。
●有机元素：碳、氢、氧、氮、硫等则构成有机大分子结构材料，如多糖（如葡萄糖、糖原等）、蛋白质、核酸等，这些大分子是生命活动的基础。
2. 载体作用某些金属离子或其配合物在人体内起到载体的作用，参与物质和能量的代谢过程。
例如，含有Fe²⁺的血红蛋白对氧气（O₂）和二氧化碳（CO₂）的运载作用，使得这些气体能够在血液中有效传输。
3. 激活作用人体内许多酶的活性与金属离子密切相关。
金属离子可以作为酶的固定组成部分（称为金属酶），也可以作为酶的激活剂（称为金属激活酶），促进酶催化反应的进行。
例如，锌是多种酶的辅基或激活剂，参与核酸和蛋白质的代谢过程。
4. 调节作用●电解质平衡：体液中的电解质（如Na⁺、K⁺、Cl⁻等）在维持体液的物理、化学特性以及渗透压、酸碱平衡等方面发挥重要作用。
●水平衡：水是生命之源，占人体体重的60%至70%，参与体内各种生物化学反应和代谢过程，是维持生命活动不可或缺的物质。
5. “信使”作用化学元素还参与细胞间的信号传递过程。
例如，Ca²⁺作为细胞中功能最多的信使之一，通过调节细胞内钙离子的浓度变化来传递信号，影响细胞的代谢、增殖、分化等过程。
6. 其他重要功能●能量代谢：如磷元素参与ATP（腺苷三磷酸）的构成，是细胞能量的主要来源。
●神经系统：钠和钾在神经冲动的传导中起关键作用，影响神经系统的正常功能。
●抗氧化防御：某些微量元素（如硒）参与体内的抗氧化防御系统，保护细胞免受氧化应激的损伤。
综上所述，化学元素在人体中扮演着结构材料、载体、激活剂、调节剂、信使等多种角色，对维持人体的正常生理功能和代谢过程具有不可替代的作用。
各种元素对人体的作用
钠对人体的作用1.钠离子和钾离子调节人体水、电解质平衡，维持人体pH,保证内环境稳态。
在神经调节、细胞信号转导等方面发挥着重要的作用。
2.多喝骨头汤也行，但是补钙的同时要注意两点，一点就是，你补钙也要有所吸收，需要适当补充维生素D,或者调节适当的钙磷比；第二点就是在补钙的时候不可以忽略其他的补充！钾对人体的作用钾是人体内不可缺少的常量元素，一般成年人体内约含钾元素150克左右，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。
因此，人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响。
缺钾不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，使人感到倦怠无力。
严重缺钾时，可导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常、全身肌肉无力、懒动。
此时，有些人为了使自己少出汗而过量地饮用盐开水。
殊不知，这样做又容易加重心脏负担，使体内钾、钠失调。
下面是一些含钾元素较高的食物，我们平时可要注意。
①粮食作物中，以养麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高；②水果中，以香蕉含钾元素最丰富；③蔬菜中，菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、萬笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。
④海藻类。
蛋白质对人体的作用①蛋白质是人体的建筑材料。
②蛋白质是营养素的运输团队。
③蛋白质为人体提供能量。
④蛋白质参与生理功能的调节。
⑤免疫作用。
⑥修复人体组织。
钙对人体的作用钙离子是维持机体细胞正常功能的非常重要的离子，它对于维持细胞膜两侧的生物电位，维持正常的神经传导功能。
维持正常的肌肉伸缩与舒张功能以及神经-肌肉传导功能，还有一些激素的作用机制均通过钙离子表现出来。
它的主要生理功能均是基于以上的基本细胞功能，相关的生理功能主要有以下几点：1.维持正常的肌细胞功能，保证肌肉的收缩与舒张功能正常。
2.对于心血管系统，钙离子通过细胞膜上的钙离子通道，进入胞内，通过一系列生化反应，主要是有加强心肌收缩力，加快心率，加快传导的作用。
因而，细胞外钙离子浓度高则会升高血压，使心收缩力加强，每博输出量增大，因而血压也会相应增高。
化学元素与人体健康的重要性
化学元素与人体健康的重要性化学元素是构成地球和人体的基本物质，它们对人体的健康至关重要。
人体需要一定量的化学元素来维持正常的生理功能。
以下是一些常见的化学元素及其对人体健康的重要性。
1. 氧气（O）氧气是呼吸过程中的关键成分，它能被肺部吸入体内，与血液中的红细胞结合，然后通过血液被输送到身体各个部位。
氧气参与体内能量代谢的过程，帮助细胞产生能量，维持机体正常运转。
2. 铁（Fe）铁是人体血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分。
血红蛋白可以帮助携带氧气到体内各个组织和器官，肌红蛋白则参与肌肉氧气的储存和释放。
缺乏铁会导致贫血和疲劳感。
3. 钙（Ca）钙是骨骼和牙齿的主要组成成分，对于骨骼的正常发育和骨密度的维持至关重要。
此外，钙还参与神经传导、血液凝固和肌肉收缩等生理过程。
4. 锌（Zn）锌对于免疫系统的正常功能至关重要，能够提高机体对感染的抵抗力。
锌还参与细胞生长和分化，以及蛋白质合成等重要代谢过程。
5. 碘（I）碘是甲状腺激素的重要成分，甲状腺激素对于体温调节、能量代谢和神经系统发育起着重要作用。
缺乏碘会影响甲状腺功能，导致甲状腺相关疾病。
6. 硒（Se）硒是一种强力的抗氧化剂，能够对抗自由基的损害，维护细胞健康。
硒还参与免疫系统的调节，提高机体的抵抗力。
缺乏硒可能导致免疫系统受损和心血管疾病。
7. 维生素C维生素C是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，维护细胞的正常功能。
它还参与胶原蛋白合成和铁的吸收，对于肌肉、骨骼和血管的健康至关重要。
以上只是列举了一些化学元素对人体健康的重要性，实际上，还有许多其他元素同样对于人体健康起着重要作用。
保持均衡的饮食，并摄取多样化的食物，能够帮助我们获得足够的化学元素，保持健康的身体和良好的生活质量。
参考文献：- Smith, J. (2018). Chemistry and human health. Chemistry International, 40(4), 14-17.。
化学元素与人体健康知识点
化学元素与人体健康知识点1.碳(C)：碳是有机分子的基本构成元素。
人体内大量的有机分子，如蛋白质、脂肪和碳水化合物都包含碳。
这些有机分子在能量转化和细胞功能中起重要作用。
2.氧(O)：氧是呼吸和细胞代谢中必需的元素。
氧气进入肺部，通过呼吸，与血液中的红细胞结合，然后分输到全身各个组织和器官，以支持细胞的能量和功能。
3.氮(N)：氮是构成氨基酸和蛋白质的关键元素。
氨基酸是构成蛋白质的基本组成部分，而蛋白质则在身体中扮演着许多重要角色，如构建和修复组织、运输分子和调节酶的活性。
4.钙(Ca)：钙是人体中含量最丰富的矿物质之一、它不仅是骨骼和牙齿的构建单位，还参与神经传导、血液凝固和肌肉收缩等生理过程。
5.镁(Mg)：镁是身体需要的重要矿物质之一、它参与骨骼、酶活性、神经传导和肌肉收缩等多种生物化学过程。
镁还有助于维持正常的心律和血压。
6.磷(P)：磷是构成DNA、RNA和ATP（细胞能量的储存和传递分子）的关键成分。
磷还是骨骼和牙齿的重要组成部分，而且参与细胞信号传导和酶催化反应。
7.钠(Na)和钾(K)：这两个元素是维持正常细胞功能和神经传导的电解质。
钠和钾之间的浓度差异产生了细胞膜上的电位差，这对神经和肌肉活动至关重要。
8.铁(Fe)：铁是血红蛋白的关键组成部分，它能与氧结合并在体内运输。
铁还参与细胞呼吸和DNA合成等过程。
缺铁可导致贫血和能量不足。
9.锌(Zn)：锌是许多酶的辅助因子，参与许多生物化学反应，如免疫系统的调节、DNA合成和细胞增殖。
10.硒(Se)：硒是一种抗氧化剂，与多种酶一起，保护细胞免受氧化应激的损伤。
它还参与免疫系统的功能和甲状腺激素的合成。
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化学元素对人体的重要性水是生命之源,是自然界最普通的物质，是人类环境的重要组成部份。
人们日常生活需要水，水是人体中含量最多的一种物质。
人体内的水分大约占体重的60%～70%，由于各个器官功能不同，水占的比重也不同，肌肉里70%是水，即使骨骼也占有20%的水。
在占体重60%～70%的水中，有40%在细胞内，20%在组织细胞间，5%在血液里。
水是沟通组织细胞之间，机体与外界环境之间的媒介。
生物体内有许多化学反应，按一定的规律无时无刻不在连续不断地进行着，参加这些化学反应的不仅有生物大分子，如蛋白质、脂类、核酸等，而更多和更重要的还是小的分子和离子，其中水分子至关重要，如果没有水，不能移动的生物分子就不会产生巧夺天工的生物化学反应，生命活动便会停止，生物就会死亡。
水既是组成各类细胞的重要物质，又是消化液，淋巴液的主要构成成分；既能帮助消化食物，吸收营养，又能输送废物并排出体外；既参加呼吸、循环的过程，又起体温调节作用；既是细胞内外电解质的平衡者，又是非电解质的传递者；既有润滑眼球的作用，又有滋润、丰满体表皮肤的功能，等等。
人如果3～7天连续不喝水，人体缺水达20%时，血液就会高度浓缩，就无法进行氧化、还原、分解、合成等生命活动，就会导致死亡[1]。
从医学观点看，人类为维持正常生存，每人每天至少需要饮两升水，加上卫生方面的需要，全部生活用水量约需40～50升/日·人。
因此水与人类有非常密切的关系，可以说，没有水就没有生命。
一、维持人类生命和健康的水，应是洁净的水（一）我国生活饮用水卫生标准规定，生活饮用水应满足如下要求[2] （1）要保持感官性状良好水必须是透明、无色、无臭、无异味，不存在肉眼可见的物质。
为此对能产生颜色和异味的铜、锌、铁、锰等元素的含量制定了具体的限量。
（2）要保证流行病学上的安全在水中不得含有病源微生物和寄生虫卵，以免引起“介水传染病”，为此对细菌总数，大肠杆菌群数，消毒后供水管网末端的余氯有明确的限量。
（3）要保证化学组成上无害因此要严格限制水里的一些有毒化学物质，如镉、汞、铅、铬、氰化物、挥发酚……等，以免造成人体的急性、慢性中毒。
（二）水环境对人类健康的影响俗话说：“一方水土养一方人”，说的是在自然条件下，不同的地区往往有不同的水土环境，这种差异不仅表现在不同地域的水文地质等特征方面，还在于水土化学组成上的不同。
水不仅是维持生命和人体健康不可缺少的物质，而且还是人体从环境中摄取无机矿物质的途径之一，水环境中某些化学元素含量过多或过少时、都能对人群健康产生损害作用，同时水中的有毒物质也能通过各种途径进入人体而危害人体健康。
人体中已发现了近六十种元素，其中氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等十一种元素占人体重量组成的99.9%，余下不到0.1%的体重主要是由硅、铁、氟、锌、碘、铜、钒、锰、镍、硒、铬、锡和钼等十四种元素组成，还有其它极微量的元素，目前在人体中已检出的正常和异常的微量元素有五十多种其中有一些是人体需要的，它们具有人体需要的特殊生理功能，有一些是人体非必需的甚至是有害的。
下面我们针对水环境中可能存在的物质分别论述。
1、金属元素与人体健康（1）人体中必须的常量元素钙、钾、钠、镁是人体中必须的常量元素分别占人体重量的2%、0.35%、0.15%和0.05%。
人体中99%的钙存在于骨骼和牙齿中，血液中占0.1%，离子态的钙可促进凝血酶原转变为凝血酶使伤口处的血液凝固，钙在其它多种生理过程都有重要作用，如在肌肉收缩运动中，它能活化ATP酶，保持肌体正常运动。
缺钙少儿会患软骨病；中老年出现骨质疏松症，其主要表现为骨质增生，受伤易流血不止；钙还是很好的镇静剂，它有助于神经刺激的传达，神经的放松，它可以代替安眠药使你容易入眠，缺钙神经就会变得紧张、脾气暴躁、失眠；钙还能降低细胞膜的渗透性，防止有害细菌、病毒或过敏原等进入细胞中；钙能帮你减少疲劳，加速体力的恢复、推荐值为0.8～1.0克，但最好在1.0克以上，因为多余的钙可储存在长骨两端的组织中以备不时之需，而且溶解性的钙还能随体液的外排而排出体外，特别是体内若磷量过高时会影响钙的吸收[4、5]。
镁是生物必需的营养元素之一，它是人及哺乳动物体内多种酶的活化剂。
镁在人体骨骼的存在量占人体含镁总量的一半，其次在各器官组织中，在细胞外液中只占2%。
镁与钙一样有保护神经的作用，镁严重缺乏时，大脑所受影响最大，思维混乱、丧失方向感、精神沮丧甚至会精神错乱，产生幻觉；镁可以防治心脏病，镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂，还可防止动脉粥样硬化；镁与钙比例得当，可帮助钙的吸收。
如果缺镁则大量的钙会随尿液流失；镁和VB6配合可治疗癫痫病；人体中的每一个细胞都需要镁，镁对于蛋白质的合成、脂肪及糖类的利用及数百组酶系统，都有主要作用。
多数酶中含有VB6，必须有充足的镁才能保证其被充分吸收利用。
缺少其中一种都会出现抽筋、颤抖、失眠、肾炎、肾结石等症状，镁还是一种利尿剂、导泻剂，因此若摄入过量的镁可随粪便排出，或通过肾脏从尿液排出。
生活饮用水不会有过量的镁，因为水中镁含量高时会产生令人讨厌的怪味。
建议镁每天的摄入量为0.4～0.5克。
钠、钾和氯是人体内的宏量元素，存在于体内细胞内外的体液中。
它们能使体液维持接近中性；决定组织中的水分多寡；Na+在体内起钠泵的作用，调节渗透压，给全身机体输送水分，使养分从肠中进入血液，再由血液进入细胞中。
它们对于内分泌也非常重要，钾有助于神经系统传达信息。
氯用于形成胃酸，这三种物质每天均会随尿液排出体外，健康人每天的摄取量与排出量大致相同，保证了这三种物质在体内的含量基本不变，水体中K+的含量较少，主要由蔬菜、水果、粮食、肉类供给人体需要[4]。
而Na+的含量则视地区及水的处理方法而不同。
人体内钾和钠必须彼此均衡，过多的钠会使钾随尿液流失，过多的钾也会使钠严重流失。
钠会促使血压升高，因此摄入过量的钠会患高血压症，而且可能具有遗传性这可能是由肾功能受损所致。
由于钾可激活多种酶，对于肌肉的收缩非常重要，没有钾糖无法转化为能量或贮存在体内的肝糖，肌肉无法收缩，就会导致麻痹或瘫痪。
此外细胞内的钾与细胞外的钠，在正常的情况下能形成均衡状态，当钾不足时，钠会带着许多水分进入细胞内使细胞胀裂，形成水肿，损害肌肉及结缔组织。
此外缺钾还会导致血糖降低。
严重缺镁和钾时会使心脏停止跳动，引发心脏病而致死，心脏病的原因很多，而50岁以下猝死于心脏病的人大多是由于心肌细胞内缺钾所致[5]。
所以建议每天钾和钠应均衡摄入，在体内能保持均衡状态，过量的也能均衡排出，才能保证有健康的身体。
（2）人体中必需的微量金属元素Fe、Mn、Cu、Zn、Cr3+、Co、Mo、Sc、Ni、Se、Sn、V等是人体中必须的微量元素。
铁占体重的0.004%，其中2/3存在于血红蛋白与肌红蛋白中，是构成血红素的成分，它起着将氧输送到机体中的每一个细胞中去的作用；其余部分主要贮存于肝中，肾脾中也有少量分布，是多种酶的主要成分。
铁在婴幼儿、少年儿童的发育是非常重要的，特别是在6～24个月的婴儿，缺铁会使大脑发育迟缓、受损[3]。
人体中缺铁，会导致缺铁性贫血，使血红蛋白合成不足，氧不能得到及时输送，全身器官组织处于缺氧状态，使人感到体虚无力。
严重时会使心脏代偿性心率加快和心输出量增加，逐渐发展为贫血性心脏病[5]。
锌是人体不可缺少的微量元素，成人体内含锌约2～3克。
主要以锌蛋白及含锌酶的形式分布在各种组织器官中，30%贮藏在骨骼和皮肤中，锌是人体70多种酶的组成成分；参与蛋白质和核酸的合成；影响睾丸类固醇的形成，也存在干胰岛素中。
因此锌是维持人体正常发育的重要元素之一，特别是幼儿、儿童、少年，缺锌时会影响很多酶的活性，进而影响整个机体的代谢；锌蛋白就是味觉素，缺锌时味觉不灵，使人食欲不振，发育不良，特别是小孩；减弱眼睛对黑暗环境的适应能力；胰腺中锌含量降至正常人的一半时，易患糖尿病；缺锌时创伤愈合难；缺锌使睾丸发育不良，前列腺功能下降，使第二性征发育不良造成性腺成熟障碍。
食物中若含有大量的钙、磷、铜、植酸等会影响锌的吸收、铁锌为1，有助于锌的吸收，若铁比锌高出1.5倍以上也会影响锌的吸收，所以锌在人体内被吸收率并不高。
我国生活饮用水对锌的限量是1mg/L，而美国是5 mg/L[6]。
铁的助手—铜，铜有促进肠道对铁的吸收，促使铁从肝及网状内皮系统的储藏中释放出来，故铜对血红蛋白的形成起着重要作用，缺铜也会导致缺铁性贫血；铜对许多酶系统和核糖核酸的创造都有重要的作用。
这也是细胞核的一部分，有助于骨骼、大脑、神经、结缔组织的发育。
缺铜会造成骨质疏松、皮疹、脱毛、心脏受损，还会使毛发色素丧失、动脉弹性降低；体内铜/锌比值降低，可引起胆固醇代谢紊乱，产生高胆固醇血症，易发生冠心病和高血压。
铜是胃肠道刺激剂，具有一定毒性，摄入过量时也会产生急、慢性中毒，可导致肝硬化、组织坏死、染色体退缩[3]。
世界范围对饮水中铜的限量为1.0 mg/L，是出于对味觉的改虑而不是毒性，有些国家对铜的限量是0.05 mg/L。
锰是人体必需的一种微量元素，在许多酶系统中起着重要作用，可帮助胆碱利用脂肪；缺锰引起胎仔骨骼异常、内耳发育障碍及畸形；缺锰会使免疫力降低、使全身肌肉无力，癌症患者体内锰缺乏。
人体对锰的吸收率不很高，所以也难发现有锰中毒的现象，饮水中对锰的限量是由于超过0.05 mg/L时便产生令人讨厌的色和味，因此国际组织推荐饮用水锰的限量是0.05 mg/L[6]，我国饮用水限量是0.1 mg/L。
钴是维生素B12的一种极其重要的组成成分，每天只需要3微克VB12就能防止恶性贫血、疲倦、麻痹等现象。
人体中只有结肠中的大肠杆菌能合成含钴VB12。
因此主要在体外合成VB12，而进入体内才能充分被利用，低剂量的钴不会有中毒现象，若把钴放在酒中服用，则可发生中毒而引发中毒性心力衰竭导致死亡[3]。
生活饮用水中钴的含量极微，不会产生有害作用。
铬是人体必不可少的微量营养素之一，是体内葡萄糖耐量因子（GTF）的组成成分，可提高胰岛素的效能，铬被吸收后迅速离开血液分布于各个器官中，特别是肝脏有Cr3+存在。
铬可以降低血清胆固醇的含量，对预防和治疗糖尿病以及冠心病有明显功效。
铬和二价铬无毒，三价铬毒性小，而六价铬毒性是三价铬的100倍，是致癌物［3］。
饮水中六价铬含量很低，不会有危害。
硒是维持人体正常生理功能的重要微量元素，主要存在于肝、脾、肾及心脏等脏器中。
硒参与人体组织的代谢过程，可预防克山病、预防肿瘤和心血管疾病、延缓衰老方面都有重要的作用。
值得一提的是硒有抗癌作用。
元素硒毒性小而化合物毒性大，因此摄入过量的硒，特别是其化合物，也会对机体造成毒害[7]。