食品工厂审查表
食品生产企业审查记录表
附件11
对设立食品生产企业的申请人
规定条件审查记录表
申请人名称：
申证食品品种类别：天然矿泉水
申请生产食品申证单元：
生产场所地址：
审查日期: 年月日
— 1 —
使用说明
1．本审查记录表适用于对设立食品生产企业的申请人规定条件中申请材料的审核和生产场所核查。
2．本审查记录表分为：申请材料审核和生产场所核查两个局部共37个工程。
对每一个审查工程均规定了“符合〞、“根本符合〞、“不符合〞的判定标准。
3．审查组应按照对每一个审查工程的审查情况和判定标准，填写审查结论。
4．“审查记录〞一栏应当填写审查发现的根本符合和不符合情况。
— 2 —
一、申请材料审核
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二、生产场所核查
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某食品厂生产加工必备条件现场核查表
某食品厂生产加工必备条件现场核查表2. 生产设备：检查生产设备是否完好，有无生锈或者损坏。
设备是否定期清洁和消毒，有无异物残留。
3. 原料存储：检查原料的存储环境，是否符合要求。
原料是否放置在干燥通风的环境中，有无异味或者受潮。
4. 生产作业：检查生产作业环节是否符合食品卫生标准。
员工是否有着整洁的工作服，是否戴着帽子和口罩。
5. 生产过程：检查生产过程中是否按照标准操作，有无交叉污染的可能。
是否定期对生产环境进行清洁和消毒。
6. 包装和储存：检查产品包装和储存环节，是否符合卫生要求。
包装是否密封完好，有无损坏。
7. 废弃物处理：检查废弃物处理是否符合环保要求。
是否有专门的处理区域，处理方式是否符合相关法规。
8. 卫生监控：检查卫生监控的设施和记录是否齐全完善，是否按照要求进行监控。
9. 员工卫生管理：检查员工的健康证明和培训记录，是否符合相关要求。
员工是否每天进行健康检查。
10. 紧急事故预防：检查是否有健全的紧急事故预防和应急处置措施，是否定期进行演练和检查。
以上为某食品厂生产加工必备条件现场核查表，对以上内容进行详细检查，并做出记录和整改。
对于食品厂生产加工必备条件的现场核查，在完成上述检查之后，还需要对一些其他的重要条件进行核查和补充。
以下是一个更加详细的检查表，以确保食品厂生产加工环境的卫生和安全：11. 水质和用水：检查厂内用水是否符合卫生标准，有无受到污染的可能。
是否定期对用水进行检测和处理，确保水质符合要求。
12. 空气质量：检查厂内空气质量是否清新，有无异味或者污染。
是否有专门的通风系统，确保生产过程中的空气质量符合卫生要求。
13. 生产记录和追溯：检查生产记录和追溯体系是否完善。
是否对原料和产品进行追溯，以确保产品质量可追溯。
14. 化学品和危险品储存：检查危险化学品的储存和使用是否符合相关规定，有无泄漏或者异味。
是否有专门的储存和处理区域。
15. 卫生设施：检查员工卫生设施和设备是否齐全完善。
食品生产加工企业生产必备现场审查表
食品生产加工企业生产必备现场审查表产品类别及申证单元企业名称详细地址邮政编码联系人联系电话审查日期食品生产加工企业必备条件现场审查表使用说明1．本审查表依据食品质量安全市场准入的有关法律、法规及《食品质量安全市场准入审查通则》规定的食品生产加工企业应当具备的10个必备条件制订。
2．本审查表适用于对食品生产加工企业必备条件的审查评价。
3．本表按照质量管理职责、生产资源提供、技术文件管理、采购质量控制、过程质量管理、产品质量检验六个部分，对46项内容进行审查评价。
每一项审查内容都有“合格”、“一般不合格”、“严重不合格”三种审查评定结论。
其中：“一般不合格”是指企业出现的不合格是偶然的、孤立的、性质轻微的不合格；“严重不合格”是指企业出现了区域性的或系统性的不合格，或者是性质严重的不合格。
4．审查组依据本审查表和相应的《食品生产许可证审查细则》对食品生产加工企业进行现场审查。
在审查中，本表中2.1.2.1、2.2.1、3.1.1、4.3.1、6.1.1等项目需参照相应的《食品生产许可证审查细则》进行。
现场审查结束后，审查组应当填写《食品生产加工企业必备条件现场审查报告》，其中审查结论为“合格”或者“不合格”，同时应当说明企业是否具备自行出厂检验能力。
确定审查结论的原则是：（1）企业存在1项以上（含1项）严重不合格项或存在8项以上（含8项）一般不合格项，审查结论确定为“不合格”；（2）企业不存在严重不合格项，且存在的一般不合格项少于8项，审查结论确定为“合格”。
5．企业如存在不考核项（见审查表的备注），可不进行审查。
6．审查组应当将企业存在的不合格项填写到《食品生产加工企业不合格项改进表》中，并要求企业尽快纠正或采取纠正措施。
一、质量管理职责二、生产资源提供三、技术文件管理四、采购质量控制五、过程质量管理六、产品质量检验注：此审查记录表需报送国家质检总局质量监督司1份。
食品生产加工作坊现场核查表
附件4
食品生产加工作坊现场核查表
审查结论分为：“符合”、“基本符合”和“不符合”。
确定审核结论应当依据以下原则：
1.当全部项目的审查结论均为符合的，综合评价审查结论为符合规定条件；
2.当任何一个至5个项目审查结论为基本符合的，综合评价审查结论为基本符合需整改，申请人应对基本符合项进行整改，整改应在5日内完成，申请人认为整改到位的，由食药所予以审查确认并签字；
3.当任何一个项目的审查结论为不符合或者5个以上项目为基本符合的，审查结论为不符合。
食品企业内部审核检查表
内部审核检查表编号：人资（00）-GJ50（B）-01
控制一览表；
3、检查目标、指标、管理方案的实施情况；
8 E/H4.3.2 检查法律法规的收集及传递记录
9※ 4.4.6 检查各种运行控制的实施情况，包括：
固废的收集、移交
分析室废液的收集移交
污水、大气的控制
安全环保事故的处理
各种施工证的管理，施工方的管理
安全设施和劳动防护的管理，劳动防护用品的
领用、使用
节能指标的完成
职工健康管理
10 4.4.7 应急预案的制定及实施、演练
职工应急措施的培训，职工是否熟练掌握各种
安全设施的使用
出现紧急情况的处理记录
审核思路提示：目标—策划—实施—测量与监控—改进
内部审核检查表
编号：人资（00）-GJ50（B）-01
内部审核检查表
编号：人资（00）-GJ50（B）-01
内部审核检查表
编号：人资（00）-GJ50（B）-01
内部审核检查表
编号：人资（00）-GJ50（B）-01。
食品和食品添加剂生产企业检查表
见
检查人
检查时间
企业代表
附件数量
2014
组别
组长
单位
参加互查人员
电话
组
白守礼
新郑
白守礼
管城
赵峰
东开
邵勇
东区
沈家进
5
审查员
赵秀梅
第二组
袁野
二七
袁野
新密
秦淑霞
上街
张晓东
审查员
付向阳
第三组
胡志斌
西开
胡志斌
金水
马辰骏
惠济
赵金会
登封
张新敏
审查员
邢耀民
第四组
吕崇伟
中牟
吕崇伟
荥阳
王正
中原
康海军
港区
荆红彩
审查员
高歌
1.互查组长负责与被检查单位联系确定检查时间，并向互查组成员通报。
□
不符合口
4.1
5
企业制定食品安全事故处置方案，企业定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，企业处置食品安全事故记录。
查看记录
符合口
不符合
口
序
号
检查内容
检查方
法
检查情况
备注
经过此次专项检查，共计项，项不符合。
出现的主要问题及处置意见
被检查企业签字
（盖
章）
企业负责人：
日期：
检查人员：
检查日期：
质监部门监管情况检查表
查验证书检查记录
符合口
不符合口
4.3
从事食品和食品添加剂生产的人员，进入生产车间前应当洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽，头发不得露于帽外，不得佩戴首饰。
现场查看
食品生产企业审查记录表(DOC 31页)
附件11
对设立食品生产企业的申请人
规定条件审查记录表
申请人名称：
申证食品品种类别：天然矿泉水
申请生产食品申证单元：
生产场所地址：
审查日期: 年月日
使用说明
1．本审查记录表适用于对设立食品生产企业的申请人规定条件中申请材料的审核和生产场所核查。
2．本审查记录表分为：申请材料审核和生产场所核查两个部分共37个项目。
对每一个审查项目均规定了“符合”、“基本符合”、“不符合”的判定标准。
3．审查组应按照对每一个审查项目的审查情况和判定标准，填写审查结论。
4．“审查记录”一栏应当填写审查发现的基本符合和不符合情况。
一、申请材料审核
3 / 34
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二、生产场所核查
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食品生产许可现场审核审查表2022版
3
维修保养、记录略有不足，或者个别监测设备未校准。
1
无维修保养记录，或者监测设备无法满足规定要求。
0
2.2
供排水设施
1.食品加工用水的水质应当符合GB 5749的规定，有特殊要求的应当符合相应规定。食品加工用水与其他不与食品接触的用水应当以完全分离的管路输送，避免交叉污染。各管路系统应当明确标识以便区分。
符合规定要求。
3
个别设备的性能和精度略有不足。
1
生产设备不能满足生产加工要求。
0
2.生产设备清洁卫生，直接接触原料、半成品、成品的设备、工器具材质应当无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落，表面光滑、无吸收性，易于清洁保养和消毒。
符合规定要求。
3
设备清洁卫生程度或者设备材质略有不足。
1
严重不符合规定要求。
0
3.生产设备维修保养良好，并做好记录。用于监测、控制、记录的设备应当定期校准、维护。停用的设备需标注清晰，不影响正常生产。
5.4
运输和交付管理
应当建立并执行运输和交付管理制度，规定根据产品特点、贮存要求、运输条件选择适宜的运输方式，并做好交付记录。委托运输的，应当对受托方的食品安全保障能力进行审核。
符合规定要求。
3
制度内容或执行略有不足。
1
制度内容或执行严重不足。
0
5.5
食品安全追溯管理
应当建立并执行食品安全追溯管理体系，记录并保存法律、法规及标准等规定的信息，保证产品可追溯。
符合规定要求。
3
照明设施或者防护措施略有不足，光泽和亮度略显不足，或改变物料真实颜色。
1
照明设施或者防护措施严重不足。
0
2.8
温控设施
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设施内的 详细情况
设施管理
确认项目
填写标准
工厂内的洁净程度会否给防虫放鼠工作带来负面影响 ○良好
布局、周边整理是否进行
△有一部分不好的地方，会有产生不良影响的可能性
×准备不完全，有很大可能产生不良影响
×无
实施责任人的任命
○有
31
×无
确认及记录方法的规定及其 ○有
32
实际的记录
×无
Ａ
调查
-1-
23
△区分明确且清洁。洗手设备良好
×区分不明确，洗手设备有不良现象
各操作区间的划分是按照适合正在生产的产品而进行的，○良好
24
且确保其清洁程度。
△不会立即造成不良影响，但今后必须研究后改善
×区间的划分很可能造成不良影响
操作人员和物品的流向与正在生产的产品相适合
Hale Waihona Puke ○良好25△不会立即造成不良影响，但今后必须研究后改善
设定合理路线使其不产生交叉污染。
×很可能造成不良影响
更衣室、休息室、食堂等场所清洁状况良好并进行严格 ○清扫频度及内容充分考虑了针对人带入的异物而采取的对策
22
的整理整顿。
△良好
×必须注意清扫和整理整顿工作
卫生间与生产车间由明确无误的区分且洗手设备良好。 ○区分明确且清洁。有替换的鞋且设有杀菌水槽，洗手设备良好
18
的预防对策。防爆膜、罩子、安装位置等。
×无考虑
充分考虑了针对由于窗、出入口、各区间的门破损 ○有考虑（树脂材料的窗、防爆膜、有努力排除玻璃制品及
19
等造成异物混入的预防对策。努力排除及区分玻璃器具类 进行区分管理等明确的措施）
并防止其飞散后的混入。
×考虑不足，对于易成为危险异物的物品存在无防备的现象
设施的各处都定期清洁，且不断进行维护点检保证无问 题，使其无法成为昆虫和鼠类的侵入及发生源头，从而 ○无法发现问题。
设施周围、外部测沟
排除污染、异物混入等原因。设备的设置数量、状态要 适合所生产的产品。无易形成污染源的结露发生及严重
×设备已成为或较易成为昆虫 和鼠类的侵入及发生源头。有
设施内壁、天花板
的涂料剥落现象，是否使用合适的材质等等。此栏将从 较易成为污染、异物原因的因 照明设备
各种角度来判定上述情况。
素存在。在设备自身及设备数
量上存在问题。对于其所使用 换气、空调设备 的目的，而能力不够。
窗、出入口、各区间的门
地面、排水沟
更衣室、休息室
入室口洗手设备
各区域洗手设备
器具清洗水槽
给水、给冰、给热设备
卫生间
废弃物保管库
仅由有关机构判定⇒
污水处理设施
自我评判 № 1
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
上述场所以外的特记场所、事项：
16
定期进行照度测定以确保其照度充分。
○各区域定期实施照度测定并且实际情况良好。
17
△各区域照度良好。
×对于操作来说有照度不良的场所。
充分考虑了针对由于照明设备破损等造成的异物混入 ○有考虑
由于换气及空调设备的换气能力不足导致结露现象或 ○良好
20
由于排气不良而导致的极端负压产生。
△不会立即造成不良影响，但今后必须研究后改善
×造成不良影响后产生结露现象、极端负压
职工在进出、换鞋、更衣、休息而需移动时所经过的 ○良好、考虑及想了办法
21
通道、路线若有不通等级清洁区的情况，必须想办法 △不会立即造成不良影响，但今后必须研究后改善
×操作和流向很可能造成不良影响
各操作区间的温度、湿度是按照适合此操作的条件而设定 ○良好
26
确保的。
△不会立即造成不良影响，但今后必须研究后改善
×温度和湿度很可能造成不良影响
针对不同的产品生产确保有足够大的操作空间而进行 ○良好
27
区分操作区间
△繁忙期间有必要研究后改善
×此状态很可能造成不良影响
地面的排水倾斜面和破损处等及时修补从而无积水
○良好
28
△不会立即造成不良影响，但今后必须研究后改善
×此状态很可能造成不良影响
排水沟的倾斜面和破损处等及时修补从而无积水
○良好
29
△不会立即造成不良影响，但今后必须研究后改善
×此状态很可能造成不良影响
规定对于设施设备进行卫生管理的操作内容、实施 操作内容、实施频度的规定 ○有
30
频度、实施责任人和实施情况的确认及记录方法