春夏秋冬饮食宜忌
如何根据四季变化调整饮食
如何根据四季变化调整饮食随着四季更替，饮食调整也成为了重要的生活方式。
不同的季节，人体的需求也会有所变化，因此合理调整饮食结构，选择适合当季的食物，有助于保持身体健康。
下面将从春、夏、秋、冬四个季节的角度，介绍如何根据四季变化调整饮食。
春季：春季是万物复苏的季节，气温逐渐回暖，人体的新陈代谢也开始活跃起来。
在春季，应该多吃一些清淡易消化的食物，如蔬菜、水果、豆类等。
此时正是蔬菜水果上市的季节，可以多吃一些新鲜的绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、生菜等，这些食物不仅可以补充维生素和矿物质，还有利于清热解暑。
此外，春季气候湿润，容易导致人体湿气重，可以适量食用一些具有利尿作用的食物，如冬瓜、黄瓜等，有助于排除体内多余湿气，保持身体的健康。
夏季：夏季气温高，人体容易出现口渴、食欲不振等情况。
在夏季，应该多喝水，多吃清淡易消化的食物，如蔬菜、水果、海鲜等。
夏季气候炎热，容易出现中暑现象，此时可以多食用一些清热解暑的食物，如绿豆、苦瓜、西瓜等，有助于降低体温，预防中暑。
此外，夏季容易出现食欲不振的情况，可以适量食用一些开胃的食物，如姜、蒜、辣椒等，有助于增加食欲，促进消化。
秋季：秋季是收获的季节，气温逐渐降低，人体的新陈代谢也开始减缓。
在秋季，应该多吃一些具有温补作用的食物，如糯米、红枣、山药等。
此时可以适量食用一些具有润肺作用的食物，如梨、百合、银耳等，有助于滋润肺部，预防秋燥。
此外，秋季气候干燥，容易导致皮肤干燥，可以多食用一些具有润肤作用的食物，如核桃、芝麻、蜂蜜等，有助于保持皮肤的湿润。
冬季：冬季气温寒冷，人体需要消耗更多的能量来保持体温。
在冬季，应该多吃一些具有温热作用的食物，如羊肉、牛肉、姜等。
此时可以适量食用一些具有补益作用的食物，如鸡蛋、瘦肉、豆类等，有助于增加体力，提高抵抗力。
此外，冬季容易出现皮肤干燥的情况，可以多食用一些具有滋润作用的食物，如梨、桔子、蜂蜜等，有助于保持皮肤的湿润。
综上所述，根据四季变化调整饮食是非常重要的。
春夏秋冬季节的饮食适宜与忌
春季养生食谱春季饮食要掌握一个原则:根据气温变化,食物由温补、辛甘逐渐转为清淡养阴之品。
应适当吃些春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜,不能一味食用人参等温热补品,以免春季气温逐渐升,加重身热,损伤到人体正气; 宜适当进食山、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物,同时注意摄取足量的维生素,以提高机体的免疫力,少食酸食物,以名伤用脾胃;应少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等凉食物。
夏季是阳气最盛的季节,此时也是人体新陈最的时候,人体出汗过多而容易丢失津液,因此夏季养生应该以清淡食物为主,避免伤津耗气。
夏季饮食多清淡。
夏季署热,人的脾胃消化功能相对较弱,应适当吃些清热解毒的食物,蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等;鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等,这些食物能起到清热解署、消除疲劳的作用,对中署和肠道疾病有一定的预防作用。
多食,杂粮,蔬果以寒其体,但生冷瓜果当适可而止,不可过食,以免过于寒凉,损伤脾胃。
夏季心气,易伤人气阴,在这个季节里,应以补气养阴、清署热为主,如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等,不宜多食温补、滋腻厚味之品。
秋季养生食谱秋季阳气渐收,阴气渐长,此时人体也应顺应四时变化的规律,进入保护阴气的时机,在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。
宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、山、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等,这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。
应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。
秋季饮食宜滋补。
可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中材,对于缓解秋燥有良效。
要多吃一些酸味的水果和蔬菜,要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品,以防秋燥。
冬季养生食谱冬季是万物生机潜伏闭藏的季节,此时天寒地冻人体血液循环减慢。
中认为,此时寒邪强盛,易伤及人体阳气,因此,冬季养生重在滋补。
冬季饮食宜滋补。
冬季饮食养生的基本原则是要顺应阳气的潜藏,敛阳护阴。
四时饮食宜忌[整理版]
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四季饮食宜忌
四时调食,宜顺应自然界四时之变化,适当调节自己的饮食。
饮食是人体与外界联系的一个方面，所以在饮食方面也应该适应自然界四时气候的变化，而做相应的调整。
春三月，人体肝气当令，所以饮食宜减酸益甘，以免肝气生发太过，特别是素体肝阳偏亢者，春季最宜复发，因此除了注意饮食调节外，最好以药物预防，可用甘味食物养脾气。
夏三月，气候暑热，人体消化机能下降，故宜吃清淡、宜消化的食物，特别要注意多吃些营养丰富的蔬菜、水果等。
夏天出汗多，津液相对亏乏，故适量饮用“绿豆汤”等冷饮，补充水分，清热解暑。
但冷饮不宜过量。
我国人民自古有饮茶解暑的习惯，现代研究证明，茶叶除含有粗纤维，胶质，叶绿素外，还含有生物碱、黄酮类、维生素、以及少量的烟酸、硫胺、叶酸、蛋白质、矿物质等。
因此夏季饮茶解暑要比冷饮效果更好。
秋三月，是肠胃疾病的好发季节，此时应注意饮食卫生，以防“病从口入”。
此外，立秋之后，不可贪吃冷饮凉食，以损伤脾胃。
冬三月，阴盛阳衰，是身体虚弱进补的较好时机。
冬季进补的关键是食补，补益之品很多，可因人而宜。
气虚者，表现乏力，气短，头晕，出虚汗等症，可用人参炖鸡汤；血虚者，表现面色萎黄，头晕眼花，手足麻木时，可以多吃红枣，桂圆，动物血和肝脏；阴虚者可吃团鱼，乌龟和淡菜等；阳虚者可进补牛、羊等和血暖身的食品。
饮食与季节变化根据季节调整饮食
饮食与季节变化根据季节调整饮食随着季节的更替，我们的饮食也应该做相应的调整。
合理的季节饮食可以增强身体免疫力，滋养身体，预防疾病，提高生活质量。
本文将探讨如何根据季节变化来调整我们的饮食习惯。
一、春季饮食调整春季气候渐暖，人体新陈代谢加速，因此春季饮食应以清淡为主。
适宜食用蔬菜、水果、豆腐等清淡食物，以及富含维生素和矿物质的食物，如韭菜、芦笋、土豆、鸡蛋、黄豆等。
此外，春季还是蔬菜的丰收季节，所以多吃新鲜蔬菜可以摄入更多的营养物质。
二、夏季饮食调整夏季气温高，饮食应以清凉、解暑为主。
夏季适宜多食用水果，如西瓜、草莓、樱桃等，其中含有丰富的维生素C和矿物质，可以帮助清热解毒，降低体温。
此外，夏季还需要多喝水，以保持身体的水分平衡。
三、秋季饮食调整秋季气候干燥，人们容易出现口干舌燥的症状。
因此，在秋季饮食中应该注重润燥。
适宜多吃一些滋润食物，如梨、苹果、蜂蜜等。
同时，秋季还是一年中蔬菜品种丰富的季节，应该多吃新鲜蔬菜，补充维生素和矿物质。
四、冬季饮食调整冬季气温寒冷，饮食应该以保暖为主。
适宜多吃一些暖身食物，如姜、蒜、辣椒等，可以增强体内新陈代谢，提高机体抵抗力。
此外，冬季也是海鲜的旺季，多吃一些海鲜可以摄取更多的蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于保持心血管健康。
总之，根据季节的变化合理调整饮食，能够使我们的身体更好地适应外界环境，增强身体的抵抗力和适应能力。
饮食要多样化，注意搭配，以保证摄入各种营养物质。
此外，要适量饮食，避免过量摄入食物，以免导致肥胖和相关疾病的发生。
希望大家能够根据季节的变化，调整自己的饮食习惯，保持身体健康。
不同季节的健康饮食建议
不同季节的健康饮食建议随着季节的更替，人们的饮食习惯也应该做出相应的调整，以满足身体在不同季节的营养需求，保持健康。
下面将针对春、夏、秋、冬四个季节提出相应的健康饮食建议。
春季健康饮食建议：春季气候温暖，万物复苏，人体新陈代谢旺盛，此时应以清淡、易消化的食物为主，增加蔬菜水果的摄入，促进身体的排毒和新陈代谢。
建议多食用绿叶蔬菜、豆类、水果等，少食用油腻、辛辣食物，避免过多的烧烤食品，多喝水、茶水，保持水分摄入量。
夏季健康饮食建议：夏季气温高，人体容易出汗，应及时补充水分和盐分，以防止脱水和电解质紊乱。
建议多食用清凉解暑的食物，如西瓜、黄瓜、荷叶等，少食用油腻、辛辣食物，避免生冷食物过多摄入，以免伤害脾胃。
同时，注意食品的新鲜和卫生，避免食物中毒。
秋季健康饮食建议：秋季气候凉爽，人体开始进入收获的季节，此时应以补充营养、增强免疫力为主。
建议多食用富含维生素的食物，如红枣、核桃、南瓜等，适量食用动物蛋白，增加身体的抵抗力。
同时，注意保暖，避免受凉感冒，多参加户外活动，增强体质。
冬季健康饮食建议：冬季气温寒冷，人体消耗增加，应以增加热量摄入、保暖为主。
建议多食用温热食物，如姜、蒜、羊肉等，适量摄入高蛋白食物，增加身体的热量供给。
同时，注意补充维生素C，增强免疫力，避免感冒流感的侵袭。
多喝温水，保持身体的水分平衡。
综上所述，不同季节的健康饮食建议有所不同，但都以平衡营养、合理搭配为原则，根据季节特点和个人体质合理调整饮食，才能保持身体健康，远离疾病的困扰。
希望大家能够根据以上建议，合理安排自己的饮食结构，享受健康生活。
二十四节气中的养生饮食禁忌
二十四节气中的养生饮食禁忌二十四节气是中国传统农耕文化中的重要组成部分，它们标志着气候变化，也指导了人们的生活习惯和饮食选择。
在这些节气中，有许多养生饮食禁忌需要我们注意。
下面就让我来为大家介绍一下二十四节气中的养生饮食禁忌。
春天的节气中，有立春、雨水、惊蛰和清明。
在立春时，我们要避免食用冷食和生冷的水果，以免伤害到肠胃。
而在雨水时节，应当少吃辛辣刺激的食物，以免引起消化不良。
惊蛰时，尽量不要暴饮暴食，以免造成脾胃不和。
而在清明时，我们要避免食用过于油腻的食物，以免对肠胃造成负担。
夏天的节气中，有立夏、小满、芒种和夏至。
立夏时，应当避免食用过于辛辣的食物，以免引起内火上升。
而在小满时，要避免食用过多的海鲜类食物，以免引起水肿。
芒种时，忌食富含脂肪和盐分过高的食物，以免加重肾脏负担。
夏至时，应注意避免，食用过多的冷饮和刺激性食物，以免伤害到消化系统。
秋天的节气中，有立秋、白露、寒露和霜降。
在立秋时，我们要避免暴饮暴食，以免损伤脾胃。
白露时，应当避免食用过多的生冷食物，以免伤害到脾胃。
寒露时，要避免过量食用腌制食品，以免增加胃肠负担。
霜降时，我们应当选择易于消化的食物，并避免过食辛辣刺激食品。
冬天的节气中，有立冬、小雪、大雪和冬至。
立冬时，我们要避免过度食用高糖和高脂肪食物，以免影响心脑血管健康。
而在小雪时，应当忌食过多的油腻食物，以免引发消化不良。
大雪时，尽量避免食用过咸的食物，以免增加肾脏负担。
冬至时，我们要避免食用过多的寒性食物，以保持体温稳定。
总结来说，二十四节气中的养生饮食禁忌是为了与自然环境相协调，并帮助我们保持身体健康。
在每个节气中，我们都应当根据当时的气候和自身的体质来调整饮食，避免过食或不合适的食物。
只有这样，我们才能更好地享受四季的变化，保持身体的平衡和健康。
希望大家在日常生活中能够注意这些养生饮食禁忌，健康地度过每个节气。
四季饮食禁忌
三春饮食各有侧重春季多风且天气多变，早晚温差又大，是疾病的多发季节。
从饮食的角度来说，三春时节应各有侧重，以起到养生保健的作用。
早春时节，乍暖还寒。
从“春夏养阳”的角度出发，要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，多吃些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品，以祛阴散寒，而且这些食物中所含的有效成分还具有杀菌防病的功效。
但春季又是生发季节，所以在饮食上还应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。
到了仲春的时候，人体宜适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。
另外，应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。
此时正值各种既具营养价值又有医疗作用的野菜繁荣生长之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜等，应不失时机地择而食之。
暮春时气温日渐升高，《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之。
”此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。
不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。
夏季忌过食生冷夏季冷食夏天炎热，人们不喜热食，喜冷食。
但吃冷食必须注意清洁卫生，不要引起肠胃疾病。
此外，还必须注意消化，特别是老人、小儿，更应注意进食易于消化的冷食。
必须注意冷食并非生吃，除少数（如番茄）可生吃外，多数的菜不宜生吃。
生吃弊端多，有害身体，容易导致消化不良，引起胃肠功能障碍。
在做法上，可用开水浸泡，然后冷吃，如芹菜、菠菜、白豆腐等；可用醋、生姜、食盐搅拌，醋能解毒，能促进消化，生姜可祛寒，也能促进消化。
做冷食，切忌用猪油，不宜用茶子油、菜籽油，以麻油为佳。
做冷食应防止中毒，防止病菌、病毒入口。
应将买回的菜洗干净，剔去腐烂的、有虫点的，变质的或削去外皮。
四季健康膳食四季膳食原则
四季健康膳食四季膳食原则引言健康膳食是维护身体健康的重要因素之一。
不同的季节，我们的身体对营养的需求也不同。
因此，在不同的季节里，我们需要调整我们的膳食以满足身体的需要。
本文将介绍四季健康膳食的原则，帮助您在不同的季节中，选择合适的食物，保持身体的健康。
春季膳食原则春季是一个万物复苏的季节。
在春季，我们的身体需要从冬季缺乏的营养中恢复过来。
以下是春季膳食的原则：1.多吃新鲜蔬菜和水果：春季是蔬菜和水果丰收的季节。
多吃新鲜的蔬菜和水果可以提供丰富的维生素和纤维，有助于消除冬季积累的毒素。
2.选择高蛋白、低脂肪的食物：春季是减肥的好时机。
选择高蛋白、低脂肪的食物可以帮助我们消耗多余的脂肪，保持身体的健康。
3.注意防湿：春季容易潮湿，容易引发湿气。
避免食用过多寒凉、湿性食物，如生冷食物、大量饮用凉水等，有助于预防湿气的产生。
夏季膳食原则夏季是一个炎热的季节，身体容易出汗和脱水。
以下是夏季膳食的原则：1.注意补水：夏季出汗多，容易脱水。
应多喝水，也可选择多吃水分丰富的食物，如西瓜、草莓等。
2.多吃清淡食物：夏季容易产生口渴和食欲不振。
多吃清淡食物，如蔬菜汤、水果沙拉等，可以舒缓胃肠负担，保持营养平衡。
3.避免过热刺激性食物：夏季容易上火，因此应避免食用过于辛辣和热性的食物，如辣椒、炸鸡等。
秋季膳食原则秋季是一个收获的季节，天气温度适宜，也是调养身体的好时机。
以下是秋季膳食的原则：1.多吃温性食物：秋季气候渐凉，可以适当增加温性食物的摄入，如姜、葱、蒜等，有助于驱寒暖身。
2.多吃补气食物：秋季容易疲劳和免疫力下降，多吃一些补气食物，如糯米、红枣、银耳等，有助于提高免疫力。
3.注意保护肝脏：秋季是肝脏最敏感的时候，应避免过多食用脂肪和刺激性食物，同时多吃一些利于肝脏健康的食物，如苦瓜、茄子等。
冬季膳食原则冬季是一个寒冷的季节，需要注意保暖和补充能量。
以下是冬季膳食的原则：1.多吃温热食物：冬季气温低，可以适当增加温热食物的摄入，如姜汤、热狗等，有助于暖身。
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春三月饮食宜忌中国古代医学家在漫长的生活实践中，逐步体会到人与自然界存在着非常密切的关系。
自然界一年四季的变化，直接影响着人体的生理功能和病理变化，这就是“天人相应”的理论。
尤其是古代的养生学家和道家，对一年四季的养生规律有着丰富而宝贵的经验。
认为在四时气候变化中，春属木，其气温；夏属火，其气热；长夏属土，其气湿；秋属金，其气燥；冬属水，其气寒。
根据春温、夏热、长夏湿、秋燥、冬寒这一年中气候变化的规律，总结出了春生、夏长、长夏化、秋燥、冬藏的养生原则。
如《素问·四气调神大论》云：“夫四时阴阳者，万物之根本也。
所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。
逆之则灾害生，从之则疴疾不起。
”“因为春夏之季，阳气生长发泄，故当养护阳气，以防耗散太过，阴随阳泄。
秋冬之季，收藏之气，阴精不宜外泄，故当养阴育阴，阴生则阳长，保持人体阴阳之气的平衡协调。
《素问·六元正纪大论》还说：“用温远温，用热远热，用凉远凉，用寒远寒，食宜同法。
”意为服食温性热性的食品药物，应该避免在温暖炎热的春夏季节，食用凉性寒性的食物药品，不宜在秋冬寒冷之季。
这些都是要求人们根据春夏秋冬四季阴阳的消长、寒暑的变化来调节饮食，保养身体，适应自然，延年益寿。
当然，在谷、肉、果、菜四大类食物中，很多都是可供春夏秋冬四季服食的，如人们常年食用的粳米、麦面、番薯、玉米、黄豆、花生、高粱、芝麻、赤豆、扁豆等粮食，青菜，萝卜、胡萝卜、菠菜、芹菜、香菇、黑木耳、山药、土豆、海带、紫菜等新鲜蔬菜，大枣、胡桃、苹果、梨子、山楂、橘子等水果干果，猪肉、鸡肉、鸡蛋、鹌鹑、牛奶、酸奶、鲫鱼、鳊鱼、鲢鱼等肉食，一年四季均可服食。
在分别介绍春、夏、秋、冬各季节的饮食宜忌时，有些就不一定重复细说了。
另外，我国幅员辽阔，地跨亚热带、温带、亚寒带，气候类型复杂。
长江以南地区，夏季炎热，雨水充沛，气候潮湿，冬季气温基本在零度以上。
而海南、广东、广西、云南等地处亚热带，四季不甚分明，基本上无秋季冬季，全年可明显分为旱季和雨季。
但在长江以北地区，一年内四季分明，温差亦大，温度和湿度对人体有很大影响。
不仅如此，读者亦当根据各自的年龄、体质、病情和生理特点的不同，因时因地因人而异，灵活掌握春夏秋冬四季的饮食宜忌。
春三月饮食宜忌春三月是指立春后的正月，惊蛰后的二月，清明后的三月。
春季到来，气温转暖，处处生机蓬勃，春意盎然。
《素问·四气调神大论》云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。
”作为万物之灵的人，也和自然界生物一样充满生机，这时，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机休活动和生长发育的需要。
宜忌原则春季气候开始转暖，然而风多物燥，人体发散现象比较明显，如皮肤口舌干燥，口唇干裂，故宜多吃些新鲜蔬菜或多汁水果或饮料，以补充人体的水分。
由于春季为万物生发之始，阳气发越，所以忌食油腻辛辣爆炒之物，以免助阳外泄。
中医认为，肝木应春，春三月肝气生发，肝阳易升，容易引起头昏头晕症，故宜吃有清肝养肝作用的食物。
肝木不宜生发太过，肝木太过则克伤脾土，所以，唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。
”肝属木，味为酸，五行木胜土，土于五脏为脾，味为甘，所以，明代养生学家高濂也认为，春季的饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养育脾脏之气，些外，宋代张君房《云笈七签》是一部道教类书，其中有道教养生的不少内容，认为“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。
”宜食物品春季除了宜吃一年四季均可服食的清淡滋补食品之外，还宜食下列物品。
韭菜每当清明前后，民间有“吃头吃尾”之说。
“吃头”即指清明韭菜，“吃尾”是指重阳韭菜，也就是刚刚新上市的韭菜和即将下市的韭菜尤为好吃。
唐·孙叫邈云：“二月宜食韭，大益人心。
”宋·苏颂曾说：“菜中此物最温而益人，宜常食之。
昔人正月节食五辛，以辟疠气，谓韭、葱、薤、蒜、姜也。
”宋代名医寇宗奭亦云：“韭菜，春食则香，夏食则臭。
”清代医王孟英在《随息居饮食谱》中也说：“韭以肥嫩为胜，春补早韭尤佳。
”香椿头为春季香椿的嫩叶，属春令时菜。
《生生编》认为香椿头“嫩芽瀹食，消风祛毒。
”《随息居饮食谱》也认为“消风，解毒，入馔甚香，亦可瀹热腌焙为脯。
”医家认为它有清热解毒，健胃理气之功，民间常作凉拌菜，或炒鸡蛋食用。
然香椿头为大发食品，故有宿疾者勿食。
百合据《遵生八笺》中收录：“二月，取百合要晒干，捣为面服，能益人。
”认为百合适宜春季二月份食用。
清·王孟英也认为：百合可煮粥、煨肉、澄粉食，并补虚赢，不仅充饥也。
汪颖还曾介绍：“百合亲者可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉食最为有益。
”枸杞头又称枸杞菜，为春季时令性野生佳蔬。
能补虚益精、清肝明目。
《本以逢原》亦说它“能降火及清头目。
”春季阳气发越，尤其是肝阳偏旺之人，以及高血压病和高脂血症，春天容易头昏脑胀，或头晕目眩，或止赤红肿者，食之更为适宜，或作凉拌时菜，或煮汤代茶饮，颇有裨益。
马兰头又名路边菊或田边菊，闽南民间称毛蜞菜，浙江群众称马兰表，是一种时令蔬菜，常于春天摘其嫩茎叶作时菜食用。
春天肝木易旺，或患有肝胆疾患和黄疸型与无黄疸型急性肝炎，食之最宜。
《随息居饮食谱》中还说：“马兰甘辛凉，嫩者可茹、可菹、可馅，蔬中佳品，诸病可餐。
”豌豆苗俗称豌豆头，民间每于春季摘其嫩苗的梢头，作为时令性蔬菜食用。
尤其是高血压病人和糖尿病患者，在春季常豌豆苗一握，洗净捣烂，包布榨汁，每次半杯，1日2次，最为适宜。
《植物名实图考长编》还说：“豌豆苗作蔬极美，固始有患疥者，每摘食之，以为能去湿解毒，试之良验。
”荠菜为春令时菜，过去民间常于初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口，现代市郊菜农有用人工栽培。
食之有明目、养胃、利肝、止血的作用，尤其是患有各种出血性疾病，如慢性肾病、乳糜尿患者，每到春季常食荠菜，更加适宜。
大蒜春天气候转暖，各种病菌也开始活跃，人们因细菌感染性疾病增多。
大蒜是一种广谱抗菌食品，对多种致病菌有明显的抑菌或杀菌作用。
所以，春季宜常吃大蒜，这对预防呼吸道传染病和肠胃道传染病，均有益处。
菊花脑是江苏南京地区常食菜蔬，当地民众每于春季摘其嫩苗炒烽作菜，或煎汤食用。
对高血压头昏，或肝火偏旺之人每于春季眩晕目赤、头脑昏胀、性情暴躁者，食之尤宜，可以起到降低血压、清肝明目的效果。
茼蒿富含挥发油、脂脑、蛋白质维生互及磷、铁、钙等。
明·李时珍云：“九月份下种，冬季及明年春季采食，茎叶肥嫩，微有蒿气，故名茼蒿。
”《随息居饮食谱》说它能“清心养胃，利腑化痰。
荤素咸宜，大叶者佳。
”近代有学者认为，茼蒿具有特殊的芳香气味，所含的氨基酸和挥发精油能令头脑清醒，兼有降压补脑的作用，常吃茼蒿对记忆力减退、血压偏高者尤宜。
又因含丰富的维生素A原、钙和食用纤维，故春季常吃茼蒿，对贫血、骨折和习惯性便秘之人，亦多裨益。
山药性平，味甘，有健脾补胃的作用。
明·高濂《遵生八笺》云：“肝木味酸，木能胜土，土属脾主甘，当春之时，食喷水宜减酸增甘，以养脾气。
”山药味甘补脾，故春季宜食之。
由此推之，其他味甘而又能健脾之物，如扁豆、饭豇豆、番薯、大枣、芡实等，春三月皆宜服食。
春笋即竹笋产于春季者，以鲜采鲜食为优。
竹笋不仅含有丰富的蛋白质，还含少量的维生素B1、维生素B2、维生素C，钙、铁、草酸的含量亦多，还含食物纤等。
刚采挖的春笋，没有涩味，经过数小时后，水分和香味将会逐渐消失，肉质变硬，涩味增加。
民间有“早上采，当天吃”的说法，清代著名食医王孟英也曾说过：“毛竹笋，味尤重，必现掘而肥大极嫩，坠地即碎者佳。
”因此，新鲜的竹笋宜尽快烹调食用。
荸荠春季温暖，风多物燥，荸荠多汁，能生津养阴、清热除烦、止渴润燥。
人体每于春天阳气发泄，水分体液亦易耗散，出现口干唇裂，皮肝干燥，故宜生食荸荠，亦可煮熟食用。
甘蔗明·李时珍《本草纲目》云：“蔗，脾之果也，其浆性寒，能泻火热。
”春暖季节，宜吃甘蔗，有清热、生津、润燥的作用。
《本草经蔬》中还说：“甘蔗，为稼穑之化，其味先入脾，故能助脾气，脾主中州，故主和中。
”《玉楸药解》亦云：“蔗浆，土燥者最宜。
”土者，脾土也。
古代不少医家均认为，甘蔗能“补脾”，或曰“健脾”，或称“大补脾阴”，这些都符合唐代食医孙思邈所说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”的春季饮食宜忌原则。
清明茶清明前后，是品尝“明前茶”的季节。
“明前茶”是指每年清明前采摘加工的新茶，有养肝清头目、化痰除烦渴的功效。
俗话说：“春眠不觉晓”，是指春意融融使人瞌睡。
饮用清明茶，有醒脑提神之功，正如明代大药学家李时珍所说：“茶苦而寒，使人神思意见闿爽，不昏不睡，此茶之功也。
”螺蛳民间有“清明食螺，眼不生疴”之说。
无论螺蛳或是田螺，功用相近。
性寒，味甘，有清肝、养肝和明目的效果。
清明前，螺未产子，体内壮实，且寄生虫少，故宜在清明前服食。
《本草纲目》中记载：“春月，人采置锅中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之。
清明后，其中有虫，不堪用矣。
”《随息居饮食谱》亦云：“过清明不可食。
”由于螺蛳能清肝明目，善治目赤翳障。
《本草汇言》曾说：“此物体性大寒，善解一切热瘴。
因风因燥因火者，服用见效甚速。
”尤其是对风火红眼病疗效更好，食螺最宜。
鲚鱼又名鱼、刀鱼、子鱼、凤尾鱼。
多生于海中，每年春季则成群由海入江，沿江而上作产卵洄游。
《随息居饮食谱》载：“鱼甘温，补气，肥大者佳，味美而腴。
大者尤胜，食品珍之，与病无忌。
”但“多食发疮，助火。
”姚可成《食物本草》也说：“有湿病疮疥勿食。
”中国传统说法，清明以后鲚鱼不宜再吃，这是因为清明一过，鲚鱼体耗增大，肉质也转粗且老。
此外，春三月还宜吃银鱼、藕、金花菜、金针菜、萝卜、百合、平菇、黑木耳、银耳、银耳、麦面、粳米粥、水煮花生、芋头、莲子，以及西洋参、沙参、决明子、白菊花、首乌粉等。
《遵生八笺》：“春气温，宜食麦以凉之，不可一于温。
”《千金翼方》：“春二、三月，肝病宜食麻子。
”《千金月令》：“正月宜食粥，有三方：一日地黄粥，用以补肾。
即取地黄捣汁，待粥煮至半熟时下汁，再用棉布包花椒五十颗、生姜一片同煮。
粥熟后，去棉包，再下熟羊肾一具（碎切成条，如韭菜长），放少许盐，食之。
二是防风粥，用以四肢之风。
方法：取防风一分，煎汤煮汁.三是紫苏粥,取紫苏炒至微黄,略有香气时,煎汁煮粥。
”《报生论》：“正月，肾气受病，肺脏气微，宜减咸酸，增辛辣味，助肾补肺，安养胃气。
二月肾气藏，肝正旺，宜戒酸增辛，助肾补肝。
”《真诰》：“三月取百合根晒干，捣为面服，能益人。
取出节约人力物力，去黑皮，焙干，作面食，大补虚弱，分赴脾开胃。
”忌食物品春季气温转暖，人体阳气渐旺，故春三月忌吃羊肉、狗肉、獐肉、雀肉、鹌鹑、红参、川芎、肉桂、茴香、洋葱、花椒、白酒、炒花生、炒瓜、炒蚕豆、炒黄豆等。