饮食与性格有关系 好性格吃出来
孔子论饮食
孔子论饮食作者：李里来源：《醒狮国学》2019年第02期食不厌精，脍不厌细。
食而，鱼馁而肉败，不食。
色恶，不食。
臭恶，不食。
失饪，不食。
不时，不食。
割不正，不食。
不得其酱，不食。
肉虽多，不使胜食气。
惟酒无量，不及乱。
沽酒市脯，不食。
不撤姜食，不多食。
祭于公，不宿肉。
祭肉不出三日。
出三日，不食之矣。
食不语，寝不言。
虽疏食菜羹，瓜祭，必齐如也。
——《论语·乡党第十》这一段是讲孔子吃东西的问题，读这一段对我们养生很有意义。
“食不厌精，脍不厌细。
”“食”就是指米饭，现在我们吃的米是指将谷子的壳去掉以后的部分，可是古人并不知道这样子，是把米连同外壳拿来一起煮着吃的。
吃了谷壳往往容易得结石，因为不好消化。
“食不厌精”就是你吃的粮食打得越细越好，也就是说谷壳去得越多越好，注意孔子用的一个词，“不厌”，不是说必须要精，而是说越精越好，如果没有条件也就算了，有条件就越精越好。
“脍”是切细的肉。
“脍不厌细”就是肉切得越细越好，因为肉食的东西人体不好消化。
人体只有四颗尖牙，其他都是平牙，尖牙是嚼肉食的，平牙是嚼素食的。
人的肠胃消化起肉来是很困难的，所以要切细，脍不厌细，肉切得越细越好。
现在很多疾病就是吃肉吃出来的，为什么会这样？古时候哪有这么多肉给你吃，现在的肉绝大多数都是饲养场养出来的，满足人们日益增长的欲望。
以前肉有多少啊，吃肉叫“打牙祭”，用肉来祭祀牙齿，一年就祭那么一两次。
要吃肉，不要吃多，要吃细。
湿而烂、发酵、变味、长霉的东西，这些东西不能吃。
用今天的话来说，就是变质的东西不要吃。
“鱼馁而肉败”，“馁”是烂，鱼肉烂了是坚决不能吃的。
《华佗传》里就记了一个人吃了烂鱼以后，肚子里生虫，吐出一盆都是虫，这是吃了烂鱼以后肚子里生寄生虫了，最后那个人死了。
肉腐败了不能吃，不要为了节约，舍不得，把这些变质了的都吃下去，那会适得其反。
“色恶”，变了颜色的东西不要吃。
“臭（xiu）恶”，变了气味的不要吃。
“失饪”，烹饪不到火候的不吃，不是说把东西拿来一煮就吃。
吃出来的坏心情
吃出来的坏心情作者：嘉瑶来源：《视野》2011年第06期你是否对自己动不动就大发雷霆的“臭脾气”很不满意？你是否对三不五时就周期性发作的心情郁闷感觉无计可施？意大利的心理学家建议我们：是时候改变饮食习惯了！压抑、焦躁、愤怒、沮丧……很可能都是“吃”出来的坏心情！与其依赖向心理医生倾倒“情绪垃圾”，不如让我们尝试通过调节膳食改善心理状态。
当你再次感到紧张、闷闷不乐或压抑不堪时，试着去发现解决这些问题的灵丹妙药，其实它们就在你的冰箱里！病从口入！吃出来的四大坏情绪——坏情绪第一名：悲表现：多愁善感，情绪低落，忧郁消极饮食分析：氨基酸不平衡。
色胺酸和酪胺酸都是重要的“情绪快乐营养素”。
前者被人体吸收后能合成神经介质5-羟色胺，发挥安神作用；而后者则在体内转化成肾上腺素，能提升积极的心态。
饮食陷阱：假如饮食中长期缺乏乳酪制品、鱼肉、蛋类等富含蛋白质的食品时，情绪特别容易变得忧郁。
饮食分析：镁元素缺乏。
矿物质镁具有镇静作用，能够舒缓肌肉紧绷与情绪忧郁。
饮食陷阱：当你习惯快餐、冷冻速食，而缺乏豆制品、杂粮、坚果等含镁食物时，情绪便容易受到消极影响。
坏情绪第二名：怒表现：脾气暴躁，情绪无常，嫉妒心强饮食分析：嗜食甜品。
“吃甜食能让心情愉快”其实是个误区，过量甜食会使体内血糖急剧升高，此时胰脏必须分泌大量胰岛素，引起副肾素分泌过剩，从而引起烦躁、发怒、情绪不稳。
饮食陷阱：糖果、中西甜点、高含糖量饮料……所有这些“糖衣炮弹”，其实都是又甜蜜又罪恶的情绪杀手！饮食分析：饮食中缺钙。
钙有抑制脑神经兴奋的作用，钙质缺乏时，人就会变得情绪不安且周身无力。
饮食陷阱：长期摄入碳酸饮料、咖啡、汉堡、比萨、动物肝脏等大量含磷食物后，人体内的钙磷比例会严重失衡，饮食中过多的磷便会把体内的钙“赶”出去。
饮食分析：食肉过量。
假如你是无肉不欢者，大口嚼肉的后果往往是，体内的肾上腺素水平猛增而令人变得冲动。
饮食陷阱：牛排、红烧肉、烤鸡、羊腿……所有这些油滋滋的食物，过量食用将可能使你变得不再可爱。
那些吃出来的抑郁和焦虑
那些吃出来的抑郁和焦虑近年来，随着社会的发展及生活压力的增大，抑郁症和焦虑症的发病率有明显上升趋势，焦虑、失眠的人越来越多。
医学专家认为，许多人都会出现焦虑情绪，这并非坏事，相反地，能对人产生积极的作用，促进自身进行行为改善和能力提升。
但是，焦虑情绪不能积累太久、太多，否则就会演变成焦虑症。
一旦发展成为焦虑症，会出现急躁、担心、害怕、头晕头痛等情况，从心理到生理对人体产生影响，从而干扰自己的正常生活。
焦虑和抑郁情绪多在春季发生，大家注意身心健康很重要。
然而，很多“焦虑”和“抑郁”都是我们平时吃出来的！识别那些“吃”出来的抑郁和焦虑抑郁和焦虑情绪的发生与我们的饮食有微妙的联系。
它们与神经递质的产生密切相关，而神经递质的产生需要足够的营养物质支持，包括氨基酸（色氨酸、酪氨酸和谷氨酰胺）、矿物质（锌、铜、铁和镁）和B族维生素（维生素B6、维生素B12和叶酸）等。
长期不平衡的饮食习惯会造成机体某些营养素缺乏，进而引起焦虑、抑郁等情绪产生。
各类营养素如何影响人的抑郁情绪？镁与抑郁：研究表明，抑郁的发生与慢性炎症密切相关。
镁可以降低血浆中C反应蛋白的浓度，C反应蛋白是一种炎症指标，很多人为了控制碳水化合物的摄入几乎不食用主食，是非常不可取的。
维生素B12与抑郁：维生素B12的缺乏可以通过活化N-甲基-D-天冬氨酸受体引发高尿酸血症、氧化应激、血管内皮损伤，以上均可导致神经毒性，从而导致精神抑郁。
锌与抑郁：锌元素具有抗氧化的特性，它有助于保持内分泌功能的平衡，在调节大脑回路和认知功能方面发挥了多重作用。
因此，锌元素也是情绪的调节剂。
锌元素浓度的下降会危及神经的可塑性，长期会加重神经心理和精神功能的衰退。
锌元素的补充能够更快速有效地改善抑郁症状。
抗氧化维生素与抑郁：抗氧化维生素包括：维生素C、维生素E、叶酸，其中维生素C与维生素E在内皮信号级联中发挥重要作用，可以有效抑制有害的氧化应激对心理健康的影响；叶酸与神经递质合成有关，叶酸缺乏会导致甲基丙二酸与同型半胱氨酸在体内的堆积，会加剧抑郁的发生。
吃出健康聪明好孩子(转载)
吃出健康聪明好孩子（转）健康聪明是吃出来的！专家认为健康聪明是吃出来的，这句话是非常有道理的。
研究发现，脑内**与脑波有密切关系，脑内**分泌出来时，大脑必定出现α波，而合成脑内**的材料来源于饮食中摄取的蛋白质。
人必需的20多种氨基酸有8种是不能在人体内制造的，只能从外界摄取，而且不能储存下来，如果再大量分泌脑内**，摄取的材料就很快消耗完毕，所以保持脑能的三大要素之一就是饮食。
0—3岁孩子的大脑发育速度非常快，对营养的要求很高，这个时候，保证给孩子充分的、均衡的营养极为重要，每天摄取足够的高质量的蛋白质对脑细胞的活化性是不可缺少的。
同时，良好的饮食行为习惯也有助于孩子的全面发展。
因此，教孩子正确对待吃、喝、拉、撒，这是基础，其次才是教孩子知识。
这里面，我特别要提醒家长的是要注重儿童饮食习惯的培养，避免营养不良与营养过剩两个误区。
事实上，儿童营养不良并不都表现为体弱消瘦，肥胖、发育迟缓、认知能力和代谢能力低下等都被认为是营养不良的表现，但有些营养不良在初期并没有确切的症状，也就不容易被发现。
这里所说的缺乏营养就主要是指维生素和微量元素的缺乏，也就是综合性营养不良。
这些微量元素的缺乏影响儿童认知发育，举例来说，缺铁性贫血在我国的发生率非常高，缺乏铁的孩子心智发育和运动发育指数均低于正常孩子，表现出反应迟钝、情绪波动、兴奋、躯体紧张度增加；语言能力和观察力落后，手指、腕、臂协调能力和灵活度较低等等。
碘的缺乏会造成智力发育迟缓，严重的碘缺乏引起地方性克汀病，患者发育落后，智力低下；在碘缺乏地区没有典型的克汀病症状的人，学习能力、认知能力也低于正常人。
而且婴幼儿缺碘对儿童智力发育的损耗是不可逆的。
锌在中枢神经系统的主要功能有三个方面，神经调质作用、神经发育促进作用、神经元保护作用，通过这些功能，锌的营养状况可以影响人的认知、情绪和摄食行为调节等，维生素A缺乏可明显降低脑细胞中DNA和蛋白质的合成，维生素B6缺乏可影响新皮层神经元的生成，烟酸缺乏者初期就有头晕、失眠、记忆力减退等症状，而且随着病情的发展，越来越表现出精神抑郁、性格孤僻等神经精神症状。
行为决定习惯,习惯决定性格,性格决定命运
行为决定习惯，习惯决定性格，性格决定命运行为决定习惯，习惯决定性格，性格决定命运，这是一个普遍规律。
1998年1月18日至21日，75位诺贝尔奖获得者聚首巴黎，会议期间有人问其中一位："你在哪所大学学到了你认为最重要的东西？"，出人意料的是这位白发苍苍的老人回答："在幼儿园！""在幼儿园学到什么？"回答："把自己的东西分一半给小伙伴，不是自己的东西不拿，东西要放回原处，做错了事情要表示歉意，午后要休息，要仔细观察大自然，我学到的东西就这些。
"各位朋友，你们是否觉得这位老人回答得太简单了？细细分析，却不那么简单。
"东西放整齐"--给一生带来高效率，一切用品放置井然有序，想找一本书，想找一个用品随手拿来，不浪费一秒钟，效率自然是高的，每年如此每天如此，人生这部汽车肯定跑在众人之前，从而达到诺贝尔的目标。
"把自己的东西分一半给朋友"--这是多么宽阔的胸怀呀，自己的研究成果，自己的发现，能让同事分享，他的人际关系肯定好。
"做错了事表示歉意"--人非圣贤，孰能无过，有过改之，并向受害者表示歉意，真诚实在，这样处事的态度谁还会因为你的一点过失而不依不饶呢？这种知过就改的习惯和品格，必然带来谦逊、和善的情怀，虚心学习他人之长，不专横不固执，永远虚怀若谷，一生不断吸取营养，完善自我，同时也是善解人意，宽以待人的人。
许多人人际关系不好，就是唯我独尊、死不认错造成的，有的孩子的心理障碍也是因为师长不肯认错滥施权威造成的。
当真理和虚荣矛盾时，好多人要虚荣而不要真理。
心里知道错了，嘴上却不道歉，这样的人在亲子关系中难受儿女尊重，上下级关系中不会让人心悦诚服，师生关系中常常遭受学生鄙视，所以这位诺贝尔奖的获得者说是得益于幼儿园的这些好习惯，我深信无疑，正所谓"三岁看大，七岁看老"嘛，这是基础性的作用。
吃饭看人品的方法
吃饭看人品的方法
通过观察一个人在吃饭时的行为，可以初步判断他的性格和品行。
以下是一些可能的表现：
1. 点菜方式：如果一个人在点菜时只考虑自己喜欢吃的，而不考虑别人或团体，这可能表明他比较自私。
而如果一个人能够考虑到别人或团体的口味和喜好，显示出他关心他人。
2. 吃饭速度：有些人吃饭速度很快，而有些人则慢条斯理。
这在一定程度上反映了他们的性格。
吃饭速度快的人可能比较急性子，而吃饭慢的人可能更加细致和从容。
3. 餐桌礼仪：比如是否懂得尊重服务员，是否能够保持餐桌整洁等，都可以反映一个人的教养和素质。
4. 对待食物的态度：如果一个人对食物非常挑剔或者浪费食物，这可能表明他比较自我中心或者缺乏尊重。
相反，如果一个人能够珍惜食物并吃完，或者对不同口味的食物都持有开放的态度，这可能表明他比较宽容和尊重他人。
5. 与他人的互动：在吃饭时是否能够与他人愉快地交流，或者是否能够化解尴尬局面，都可以反映一个人的社交能力和应变能力。
以上只是一些基本的判断方法，并不能完全确定一个人的性格和品行。
而且每个人都有不同的生活方式和习惯，所以这些观察结果只能作为初步的参考。
衣、食、住、行365方方面面纵已之欲AA_A_AA(绝品) ----------------------养生与健康------------------
衣、食、住、行365方方面面纵已之欲AA_A_AA(绝品)----------------------养生与健康------------------1、吃饭七成饱，穿戴适当少，耐点饥和寒，益寿又延年。
这就应验了，千古之名言：“若要身体安，三分饥和寒”。
2、有的人活着为了吃饭(贪图享受，贪图好吃)，有的人吃饭为了活着(即好吃味鲜，又要注意营养保健。
健康长寿，多给祖国做贡献。
)3、早饭好而少，午饭厚而饱(八九分饱)，晚饭淡而少。
一顿吃伤，十顿喝汤。
宁可锅中存放，不让肚肠饱胀。
4、细粮四、粗粮六；主食四、副食六；动物四、植物六；一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。
5、学习深钻细研，学识博大精湛。
吃饭细嚼慢咽，身心健康平安；学习马虎粗心，知识真伪不分。
吃饭虎咽狼吞，肠胃撑胀伤身。
6、饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖。
7、保健主食：“黄金作物”老玉米，营养保健数第一。
“营养之花”大黄豆，抗癌蛋白最优秀。
小米镇静又安眠，除湿健脾肠胃安。
晚上睡个安稳觉，大便不稀又不干。
荞麦、燕麦有三降：降压、降脂、降血糖。
山药土豆红白薯，它们都有四吸收：吸收血糖与血脂，吸收水分与毒素。
防糖尿病护肠胃，通便不得胃下垂。
8、保健饮品：绿茶豆汁葡萄酒(红)，抗癌健身命长久。
酸奶蘑菇骨头汤，延年益寿保健康。
9、保健肉鱼，应该知道：小比大好，野比养好，瘦比肥好，肥中之瘦更好；虾比鱼好，鱼比肉好，肉比蛋好。
水里比地上好，小鱼小虾最好，连头带尾全吃挺好(鱼虾软化血管，保健长寿)。
多条腿比两条腿好，两条腿比四条腿好，高原野生蚂蚁最好(野生红黑蚂蚁，保健防治多种疾病)10、保健菜类，三好三美誉：三好：植物花粉很好，西红柿非常好，黑木耳特别好。
(花粉：植物精子，美容健肾，维持肠道秩序；西红柿：营养丰富，熟吃抗多种癌症；黑木耳：稀释净化血液，降低血粘稠度，溶化血栓，防治心梗脑梗)。
三美誉：红萝卜称“小人参”；大蒜称“抗癌之王”；洋葱称“蔬菜皇后”、(均能抗癌、降压、降脂、防冠心病。
[日本,饮食文化]浅析日本的饮食文化
![[日本,饮食文化]浅析日本的饮食文化](https://img.taocdn.com/s3/m/4b2f1eec376baf1ffd4fadbd.png)
浅析日本的饮食文化【摘要】“民以食为天”，因为中国饮食文化博大精深，也是中国璀璨文明的一个重要组成部分，而日本文化发根于中国，饮食文化或多或少也一定受到中国的影响。
本文就日本的饮食文化做了简单的概括。
【关键词】日本饮食特点习惯一、日本饮食的特点自古以来，日本不断从中国学习文化，有科学技术，当然也包括饮食文化。
这自然和当时中国的强盛密切相关。
在现在的日本料理中不难发现很像中国菜的“野菜炒め”。
崇拜并学习强者似乎是日本的特色。
到了近代，中国逐渐没落，西欧逐渐强盛的时候，日本明治天皇进行改革，大量学习西方的技术，文化。
在日本科技逐渐发达的同时，日本的饮食习惯也逐渐发生了改变，由吃熟菜变为吃生菜沙拉。
说起日本饮食，经常会得到这样的评价，精细，量少，清淡等等，这些词语都大体上概括了日本饮食的特征。
（一）日本饮食文化之“精，少，淡”（1）所谓“精”。
就是无论什么料理，都很好看，至于味道怎么样，那是其次。
中国菜可以不同的菜放在同样的盘子里，但是日本料理就不一样了，基本上不同的菜是放在不同的盘子里的，而且盘子是奇形怪状，摆放的方向也是有讲究的。
做出来的菜基本上都是一个样。
如果不考虑味道的话，日本料理确实很好看。
（2）日本料理的？“少”。
？中国人吃饭讲究的就是个实在。
要吃好，并且还要吃饱。
吃好自然不必说，要吃“饱”，这在吃日本料理时就有点困难了。
中国人吃菜是一筷子，一勺子地吃。
日本人是一片菜叶一片肉地吃。
往往一顿饭吃下来，只有6分饱，过两个小时又想吃饭了。
在日本花400日元买的便当，也就是盒饭，往往里面就是3块炸鸡和一片黄瓜，几片腌萝卜。
可别以为有3块鸡肉就很合算了，鸡肉是最不值钱的东西，白菜都比它贵。
正因为蔬菜价格很高，所以日本料理里蔬菜的分量不多。
也不光蔬菜，其它的东西一样很少，往往一样菜是一小口就结束了。
（3）“淡”可以说是日本料理的最大优点。
日本人长寿的原因估计也和他们饮食的清淡有关。
中国菜基本上每样菜下锅之前都要先往锅里倒油，没有油，也就不会有美味的中国菜。
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饮食与性格有关系好性格吃出来
喜欢吃大米的人：经常自我陶醉，孤芳自赏;对人对事处理得体，比较通融，但互助精神差。
喜欢吃面食的人：能说会道，夸夸其谈，不考虑后果及影响;意志不坚定，做事容易丧失信心。
喜欢吃甜食的人：热情开朗平易近人，但平时有些软弱和胆小，缺乏冒险精神。
喜欢吃酸的人：有事业心，但性格孤僻，不善交际，遇事爱钻牛角尖，没有知心朋友。
喜欢吃辣的人：善于思考，有主见，吃软不吃硬，有时爱挑剔别人身上的小毛病。
喜欢吃咸味食品的人：待人接物稳重，有礼貌，做事有计划，埋头苦干，但比较轻视人与人之间的感情，有点虚伪。
喜欢吃油炸食品的人：勇于冒险，有干一番事业的愿望，但受到挫折，即灰心丧气。
喜欢吃清淡食品的人：注重交际和接近他人，希望广交朋友，不愿单枪匹马地行事。
青少年可以通过调整饮食来改变性格：
一、以自我为中心，任性的人要改掉糖分摄取过量的习惯，鱼肉比现在多吃一倍以上，多吃绿黄色蔬菜及胡萝卜，但切记不要吃过咸的食物，这样容易焦虑，功亏一篑。
二、优柔寡断，拿不定主意的人必须改变以肉类为中心的饮
食习惯，且同时要大量食用蔬菜，尤其要多吃含维生素B、C、A 的食物，这样能增强判断力、冷静性以及养成自立、积极的个性，偶尔吃一些辣性食物，也有意想不到的效果。
三、胆小，自闭，害怕交际，主要是因为缺少维生素A、B、C，或者食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜，经常服用蜜、果汁，少量饮酒，多吃辣椒、笋干、鱼干等含钙丰富的碱性食物。
四、易激动易发火的人要减少盐分及糖分的摄取，少吃零食，多吃海产品，如海带、贝、虾。
豆类及牛奶中也有含量丰富的钙质，还要多食桂圆、干核桃仁、蘑菇等，可补充维生素B1、B2。
五、焦虑不安的人要多吃含钙、磷的食物，如多吃花生、牛奶、大豆、鲜橙、牡蛎、蛋类、菠菜、板栗、葡萄、土豆等，且要吃得清淡一点，不可口味太重。
六、依赖性强的人可节制一些甜食，如蛋糕、可乐、果汁等，多吃维生素B1(猪肉、羊肉、小麦胚芽中含量较多)以及鱼、贝类、大豆制品。
七、粗心大意的人应多吃卷心菜(维生素C、维生素A的含量丰富)、笋干、辣椒、鱼干、牛奶、红枣、田螺等，还要减少摄肉量，少食酸性食物。
八、胡乱猜疑的人每日三餐一定要多吃含高蛋白的食物，如牛肉、猪肉等，还要多吃乳类制品，多喝牛奶。
九、爱唠叨的人大脑中缺少维生素B，多食动物瘦肉、粗面粉、麦芽糖、豆类等，常饮用牛奶加蜂蜜会有好的效果。
十、顽固、无法变通的人减少肉类食物，多吃鱼，尽量吃生
鱼片。
蔬菜以绿黄色为主，减少盐分，以清淡为主。
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