平菇栽培品种和技术要点
林下平菇栽培技术要点
林下平菇栽培技术要点林下种植是一种现在非常热门的模式，其实林菌间作非常的普遍，林下菌类种植可以种竹荪，平菇等，下面我们就来了解一下林下平菇的栽培技术。
一.栽培平菇的关键技术以棉籽壳为主要原料栽培平菇，方法简单、产量高、效益好，很容易被菇农接受，其为平菇的大面积栽培奠定了基础。
选用优良菌种是夏季种菇的前提，应选用遗传性状优异，生活力旺盛，适应性广，抗杂力强，出菇快、耐湿、耐热、抗病害、产量高的优良品种。
棉籽壳培养的配方是棉籽壳98%，生石灰1%，石膏1%；加入所需用的辅料，要求拌匀无干料。
平菇喜欢在偏酸性培养料中生长，pH值在4～8的范围内菌丝都能正常生长，但在配制好的培养料中要稍加有机氮，不能加入尿素；石灰以5%～8%最适宜，并加入0.1%的多菌灵或克霉王，但要注意不能与石灰同时加入，应先加入石灰粉。
由于冬季含水量比其他季节要少，空气相对湿度要保持在65%左右，发酵期应适当缩短。
装袋前调节好培养料的pH值，最好用规格为36cm×18cm的塑料，重量为1.5～2.0kg/袋。
加大播种量，在每袋里增加播种层数，3层料、4层菌种为好。
在培养料装袋之前，要调节好含水量，控制在60%左右，一般在发酵前每100kg干料加水110～120kg。
简易测量含水量的方法是用手紧握培养料，以指缝间见水而不下滴为度。
装袋播种采用层播的方法，以3层料、4层菌种为好。
先将裁制好的塑料袋一端放置地上并折叠少许，左手提起袋子，用右手装拌培养料，边装边用手将料压实，与塑料袋相接处要压实一些，而中间不要压得太实。
装至高8～10cm 时，在料面上均匀撒一层事先处理成小碎块的菌种，菌种的碎度以玉米粒大小为宜。
菌种太细，对菌丝的损伤大，播种后影响菌丝的恢复与生长;菌种块太大，则需种量多，造成不必要的浪费，一般用种量为干料的15%。
二.栽培场地的选择和培养料配制1.场地选择选择地势平坦、水源方便、种植3年以上或胸径5cm 以上、行距3～4m、郁闭度0.7～0.9的速生丰产林地。
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术的要点如下：
1. 环境控制：平菇生长温度适宜范围为15-25摄氏度，相对湿度为80-90%。
栽培
环境应保持稳定的温湿度条件，可通过通风、加热、遮阳等手段进行调控。
2. 培养基选择：平菇适宜生长于有机质较高的培养基上，如麸皮、稻草、秸秆等。
应选择质量好、无病虫害、干净的培养基。
3. 种菇基质处理：培养基在使用前，应进行消毒处理，以杀死其中的有害微生物
和杂草种子，常用方法包括蒸汽消毒、热水浸泡、化学消毒等。
4. 菌种接种：菌种接种是平菇栽培的关键环节，应选择高质量的种菌进行接种，
接种量一般为每平方米10-15克。
接种时要注意均匀撒置、避免堆积。
5. 养护管理：平菇的生长期一般为15-20天，期间需注意通风、遮阳、补水等养
护管理措施。
保持适宜的温湿度，避免温度过高或过低以及湿度过大或过小对菌
丝生长的不利影响。
6. 病虫害防治：平菇常见的病虫害包括褐腐病、蓟马、蝇类等。
应定期巡视，发
现病虫害及时采取措施进行防治，如使用生物农药、粘虫板等。
7. 采收管理：平菇的采收时间一般在子实体出现纹路并尚未完全展开时进行。
采
收时要轻拿轻放，避免对菌丝生长的损伤。
8. 清洁消毒：每轮栽培结束后，应对栽培设施进行彻底的清洁消毒，以防止病菌
和病虫害的滋生传播。
以上是平菇栽培管理技术的要点，综合运用这些技术，可以提高平菇栽培的产量
和质量。
平菇栽培管理技术要点
平菇栽培管理技术要点
一、品种选择
夏季栽培平菇应选用高温型品种。
常用的品种有红平菇、侧耳5号、凤尾菇等。
二、培养料配方
玉米心81％，麸皮8％，复合肥6％，石膏1％，石灰4％。
三、装袋与接种EuE
栽培袋由厚0.02～0．03厘米的高密度聚乙烯薄膜制成，宽20～22厘米、长45～50厘米。
将发酵好的培养料均匀装入袋内，边装料边压实，装好后扎口。
平菇可以用培养料直接接种，也可经高温灭菌后接种。
用培养料直接接种时，边装料边接种。
即先将塑料袋一端扎好，放入一层菌种，然后装培养料，当培养料装至袋的1/2时，再放一层菌种，继续装培养料，培养料装至距袋口3～4厘米时，撒一层菌种，扎好袋口。
为防杂菌感染，培养料最好经高温灭菌后接种。
四、培养发菌
夏季温度高，菌袋叠放层数宜少，叠3～4层或单层排放。
室温控制在30℃左右。
若料温超过30℃，应加大通风量，同时疏散菌袋散热。
发菌10～15天翻堆。
20～25天菌丝长满袋。
五、出菇管理
菌袋转入菇房后，喷水使菇房湿度保持在85％～90％。
早、晚通风，7～10天可采收第一茬菇。
采收1～2茬菇后，将菌筒立放于畦内，排满畦后，用肥土填平菌筒间的空隙。
在菌床周围培土及上面覆土，浇透水。
覆土可有效控制杂菌感染，也能保温、保湿。
覆土后可采收2～3茬菇。
实用!平菇的种植与栽培技术要点(一)2024
实用!平菇的种植与栽培技术要点（一）引言概述：平菇是一种常见且经济价值较高的食用菌之一，其种植和栽培技术对于提高产量和质量至关重要。
本文将介绍平菇的种植与栽培技术的要点，包括选择菌种、控制温度和湿度、土壤要求、光照管理和施肥技巧等方面。
通过掌握这些技术，种植者可以获得更好的产量和质量，提高经济效益。
一、选择合适的菌种1. 考虑菌种的适应能力和产量表现2. 选择品种稳定、产量高的菌种3. 尽可能选择耐受病虫害的菌种4. 质量和价格也是选择菌种的重要因素5. 可参考其他种植者的经验和意见来选择菌种二、控制温度和湿度1. 维持适宜的温度是平菇生长的关键2. 温度过高或过低都会影响菌丝生长和菇体发育3. 使用恒温设备和保持通风来调节温度4. 湿度的控制对菌丝的生长和菇体的发育同样重要5. 注意避免过高湿度引发病虫害问题三、土壤要求1. 平菇生长在有机质丰富、排水良好的土壤中2. 选择富含有机肥料的土壤，并进行充分堆肥3. 保持合适的土壤酸碱度和适宜的土壤水分含量4. 注意土壤的通气性和保持适度的湿润度5. 定期对土壤进行翻松和消毒处理，防止病虫害的发生四、光照管理1. 平菇对光照要求不高，适宜生长在半阴凉的环境中2. 避免暴露在直射阳光下，可通过遮阳网等方式进行调节3. 控制光照时间和强度，提供适度的日照4. 光照不足时，可以采用人工照明补光5. 合理安排菇房的位置和朝向，利用自然光资源五、施肥技巧1. 平菇需要充足的营养物质来支持生长和发育2. 选择合适的有机肥和无机肥配比，进行循环利用3. 定期施肥，并根据菇体生长阶段进行调整4. 注意施肥的技术和方法，避免肥料浪费和土壤污染5. 根据肥料的种类和使用效果进行评估和调整总结：本文介绍了实施平菇的种植与栽培技术要点。
选择合适的菌种、控制温度和湿度、注意土壤要求、合理管理光照以及施肥技巧的运用都是确保平菇产量和质量的重要因素。
通过熟练掌握这些技术，农民可以实现平菇种植的高效、高产和高质量。
平菇栽培的技术要点
平菇栽培的技术要点平菇（Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，其栽培技术相对成熟。
下面是平菇栽培的几个技术要点：1. 材料准备：以蘑菇菌丝培养液、过石灰土、麦草或稻草为基础材料。
选择质地细腻、无杂质、无霉变的麦草或稻草，将其晾晒至含水量适中。
过石灰土用于调节基质的酸碱度。
2. 菌床制作：将基础材料按一定比例充分混合，保持适宜含水量。
然后将混合材料填入菌床袋或平菇菇蓬中。
菌床厚度一般约为15-20厘米。
3. 菌种接种：将培养好的平菇菌丝培养液均匀地洒在菌床表面上。
接种量约为每平方米200-300克。
4. 环境条件：平菇生长适宜的环境条件为温度在12-24摄氏度，湿度在75-85%。
因此，在菌床接种后，应控制适宜的温湿度条件，可通过加热、通风、喷雾等方法调节。
5. 菌床管理：平菇菌丝发芽后，要进行一定的菌床管理。
首先是保持菌床的湿润度，通过适时喷水或覆盖湿布等方式增加湿度。
其次是适时通风，保持菌床内气体的流通。
另外，也要注意控制菌床的酸碱度，应保持在pH值6-7之间。
6. 收获和保鲜：平菇的生长周期一般为3-4周，菌盖表面出现黑色斑点时即可收获。
将全菌体用刀修整成形，注意保持完整。
为了保持其新鲜度，可将平菇放入塑料袋中，并贮存在低温（0-4摄氏度）、高湿度（90%以上）的环境中。
以上是平菇栽培的一些技术要点，希望对你有所帮助。
平菇（Agaricus bisporus）是世界上最常见的食用蘑菇之一，也是中国人民饮食中常见的一种食材。
它的质地鲜美，味道香甜，富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于各种菜肴和汤料。
由于其品种多样、生长期短、产量高、适应性强等优点，平菇的栽培技术逐渐得到了广泛应用。
下面将详细介绍平菇栽培的相关内容。
一、菌床材料的选择与准备平菇的菌床一般采用稻草或麦草与过石灰土混合制成，稻草含水情况最好为70-75%，麦草含水率则应保持在80-85%，稻草含量在菌床中的比例为15-25%，麦草为75-85%。
要怎么种植平菇_平菇的栽培技术
要怎么种植平菇_平菇的栽培技术平菇是种相当常见的食用菇，那么平菇如何种植呢？下面一起来看看店铺为大家精心推荐的平菇的栽培技术，希望能够对您有所帮助。
平菇的栽培技术概述目前我国栽培平菇的方法很多。
有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培、常温常规生化高温反应熟化及防污双重处理改良培养料免蒸无感染栽培平菇的国际领先技术等。
室内床栽菇房建造可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。
有条件的也可以新建菇房。
菇房应坐北朝南，设在地势高、靠近水源、排水方便的地方。
菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。
屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于保温、保湿、通风和透光。
内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。
另外，可建造简易菇房，即从地面向下1.5—2.0米的半地下式菇房。
为了充分利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。
床架南北排列，四周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道。
上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层不要超过窗户，以免影响光照。
床面宽不超过1米，便于管理。
床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。
菇房消毒菇房在使用前要消毒，特别是旧菇房，更要彻底消毒。
以减少杂菌污染和虫害发生。
消毒方法如下：(2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤，加热密闭熏蒸24小时。
(3)喷洒5%的石碳酸溶液。
(4)喷洒敌敌畏800倍液。
养料配制木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。
但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。
下面是几种常用配方及其配制方法。
(1)棉籽壳99%，石灰1%。
将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水，边踏踩，边翻拌，直到棉籽壳含水适量均匀为止。
(2)稻草99%、石灰1%。
将稻草铡成长5厘米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小时，待其吸足水后捞起沥干，即可压模播种。
(3)木屑89%，石灰1%、麦麸10%，干料混合，加水翻拌均匀，至含水量60%左右。
平菇栽培新技术
平菇栽培新技术随着人们对健康饮食的追求，蘑菇作为一种高蛋白、低脂肪、低热量的食材，受到越来越多人的青睐。
其中，平菇作为一种味道鲜美、口感细腻的蘑菇品种，市场需求量也越来越大。
为了满足市场需求，不断推进平菇栽培技术的研究和改进，引入新技术，提高平菇产量和品质，已成为蘑菇产业发展的重要方向。
一、平菇栽培的基本要素平菇栽培的基本要素包括菌种、基质、温度、湿度、光照等。
1. 菌种选择平菇的菌种选择是栽培成功的关键之一。
目前市场上常用的平菇菌种有横生平菇菌、竖生平菇菌等。
其中，横生平菇菌是目前应用最广泛的一种，其菌丝生长迅速、产量高、品质好，是较为理想的平菇栽培菌种。
2. 基质选择平菇的基质选择直接影响着平菇的品质和产量。
基质的要求是保持一定的透气性和保水性，同时还要具有一定的营养价值。
常用的平菇基质有麦秸、稻草、木屑、玉米秸等。
其中，麦秸是一种理想的平菇基质，它具有良好的透气性和保水性，而且含有丰富的碳水化合物和氮源，是平菇生长所需的营养物质。
3. 温度控制平菇的适宜生长温度为15-25℃，其中最适生长温度为22℃。
温度过高或过低都会影响平菇的生长和发育。
在平菇的不同生长阶段，需要控制不同的温度。
在菌丝生长期，适宜温度为20-25℃；在菌盖生长期，适宜温度为18-22℃；在子实体生长期，适宜温度为15-18℃。
4. 湿度控制平菇的适宜湿度为80%-90%。
湿度过高或过低都会影响平菇的生长和品质。
在平菇的不同生长阶段，需要控制不同的湿度。
在菌丝生长期，适宜湿度为85%-90%；在菌盖生长期，适宜湿度为80%-85%；在子实体生长期，适宜湿度为70%-75%。
5. 光照控制平菇是一种光照不敏感的蘑菇，但光照对平菇的生长和品质也有一定的影响。
光照强度过高或过低都会影响平菇的生长和产量。
在平菇的不同生长阶段，需要控制不同的光照强度。
在菌丝生长期和菌盖生长期，不需要光照；在子实体生长期，适宜光照强度为1000-1500lx。
平菇种植技术
平菇种植技术平菇高蛋白，低脂肪且含有丰富的维生素。
那么平菇应该怎么种植呢?下面是店铺精心为你整理的平菇种植技术，一起来看看。
平菇种植技术1、平菇常用栽培配方代料栽培平菇的原料很多，有棉籽壳、玉米芯、锯木屑、稻草、麦草等，其中以棉籽壳为最好，各地可因地制宜选用。
不管选择何种原料，要求培养料必须新鲜、干燥、无霉变。
配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。
配方二：玉米芯48%，棉籽皮40%，棉籽饼粉4%~5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
2、配料与发酵按比例称取培养料;将主料和不溶于水的辅料搅拌均匀;将可溶物质配制成水溶液，逐步加入，混匀。
根据培养料物质的性状，调节到合适的含水量。
(注意水分不能一次加完，要分批加，尤其是不能过量。
)(1)配料以上各组配方可按料水比1：1.2~1.3加水拌料，调至含水量60%左右和pH值7.5~8。
(2)堆积发酵选向阳地势高燥地方，培养料加pH9~10石灰水拌料，含水量达65% ~70%。
拌匀后按每平方米堆料50公斤，料量少，宜堆成圆形堆，有利升温发酵;料量大，可堆成长条形堆。
因麦秸等有弹性应压实，其他应根据情况压实。
然后用直径2~3厘米的木棍每隔0.5米距离打一孔洞至底部，以利通气。
为通气良好，铺料时底部放两根竹杆，上面两侧打孔时与底部竹杆交叉，堆好后撒出底部竹杆，然后覆盖塑料薄膜保温、保湿使之发酵。
经1~3天料温升至50-60℃，经24小时翻堆一次。
翻堆时要注意将外层料翻入料内，内层翻到外层，上层翻到下层，下层翻到上层，内外上下调整位置，以便保持温度一致，承受压力一致，有利菌丝生长均匀、整齐，再按原法堆好。
当温度再次升至50℃~60℃，经24小时发酵完毕，料发好后质地柔软酥松，用手一拉即断，清香、不酸臭、茶褐色。
3、装袋接种(1)塑料袋规格与装料量：气温低时宜用长而宽塑料筒，装料量相对大，装料袋应以宽23厘米，长40-45厘米为宜，装干料0.7~0.8公斤。
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平菇栽培品种和技术要点
平菇又名冻菌、鲍鱼菇、白香菇、凤尾菇、美味北风菌等，属担子菌纲，伞菌目,侧耳科，侧耳（菇)属。
平菇肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富，是高蛋白低脂肪的保健食品。
平菇生长旺盛，适应性强，是目前世界上人工栽培面积最大的食用菌之一，主产国有中国、日本和意大利。
国内除青海、西藏和宁夏之外，其余省份均有栽培。
一、平菇的生长发育与常见的栽培品种
平菇的生长和发育主要分为菌丝体生长和子实体生长两个阶段。
平菇的生活史是：孢子→初生菌丝体→次生菌丝体→子实体→孢子。
其生长发育时期主要经历原基期、桑葚期、珊瑚期、成形期、幼菇期和成熟期等六个时期。
平菇菌丝体的生长是通过菌丝尖端生长点不断向前延伸实现的。
菌丝生长速度很快，一部分菌丝可以伸展到空气中变成气生菌丝，气生菌丝发育到一定阶段，进一步扭结转化为子实体。
“平菇”通常是商品名称，是侧耳属中多个栽培种的总称。
平菇的栽培种类很多，仅在我国栽培的就有500多个，常见的如下：
（1）糙皮侧耳平时所说的“平菇”多指这个种，是目前栽培最广泛的种类。
主要是低温型和中温型品种。
常见的品种有平杂17、细胞AX3、天达、江都792、黑89、常州2号、双
耐等。
（2）凤尾菇原产印度，是一种栽培较为广泛的中高温种类。
常见的品种有平菇831、F327等。
（3）榆黄菇又名金顶侧耳，属于高温型品种。
常见的品种有东北榆黄蘑、农大榆黄96等。
（4）佛州侧耳从美国和德国引入我国，属于中低温型种类。
常见的品种有中蔬10号和平菇AS5.184等。
（5）黄白侧耳又名美味侧耳、小平菇，属于中低温型种类。
常见的品种有姬菇9008、姬菇9811等。
（6）桃红侧耳高温型种类。
常见的品种有福建桃红平菇、江西桃红菇等。
二、平菇栽培技术
平菇的生产流程主要分制种和栽培两个阶段
1．菌种的获得和选择标准
平菇菌种选择的主要标准是：菌丝体粗壮、密集、洁白，呈棉毛状，有爬壁现象；菌丝体长满瓶，菌丝分布均匀一致，刚形成少量珊瑚状的小菇蕾。
2．培养料的选择、配方与处理
培养料的选择培养料应就地取材，棉籽壳、玉米芯、棉秆粉、豆秆粉、锯木屑（阔叶树）、稻草、麦秆等均可采用，其中以棉籽壳最好。
使用前，棉籽壳应在日光下晒1～2d，凡霉坏变质的均不能采用。
★培养料的配方平菇培养料的来源很广，主料与辅料的配法也多种多样。
为了防止杂菌污染，可添加0.1%的多菌灵或托布津。
生产上常用的配方有下列几种：
(1)杂木屑78%、米糠或麸皮20%、蔗糖1%、碳酸钙或石膏粉1%，水适量，pH 6.5。
(2)杂木屑93%、麸皮或米糠5%、蔗糖1%、尿素0.2%～0.4%、碳酸钙0.4%、磷酸二氢钾0.2%～0.4%，水适量，pH 6.5。
(3)棉籽壳98%、生石灰（CaO）2%、多菌灵0.1%～0.15%，水适量，pH 6.5。
(4)棉籽壳96%、过磷酸钙2%、石膏粉2%、石灰水0.5%，水适量，pH 6.5。
上述配方中木屑、棉籽壳，可用稻草、废棉、玉米芯和甘蔗渣等代替。
3．栽培方式与出菇管理
平菇的栽培方式很多，主要有椴木栽培、枝束栽培、室内床架式栽培、扎捆栽培、阳畦栽培法、地道山洞和坑道栽培法以及塑料袋栽培法等等。
下面介绍平菇的生料塑料袋栽培法：
（1）装袋接种
技术要点：一是一定要选择新鲜无霉变的棉籽壳，播种前晴天翻晒3～4d，降低棉籽壳的杂菌含量；二是一般选用长筒形塑料袋，分层装料接种。
装料前将塑料筒的一端用线扎
好，先放一层菌种，厚约0.5～1cm，然后放入拌好的棉籽壳，稍加压紧后再放1层菌种和1层棉籽壳。
按照此方法在袋中共放入2～3层菌种；三是装料结束后，用8号医用针头在放置菌种的地方均匀地扎20个微孔，以确保通气顺畅。
（2）堆积发菌
技术要点：一是入室培养时的准备。
提前对发菌室（棚）进行消du，shasi空气中的杂菌孢子，净化环境；二是将菌袋呈“井”字形逐层堆放，每层放4个菌袋，一般堆放7～8层；三是发菌期间，要保持培养室空气新鲜，每天中午进行通风换气；四是经常检查菌袋的生长情况，发现污染菌袋立即剔除，以免向其他菌袋蔓延。
在室温22～23℃条件下，一般经过20d左右，菌丝即在袋内长满。
（3）出菇管理
技术要点：一是培养的地点最好在塑料大棚、太阳能温床或者地下室出菇；二是袋内出现菇蕾时，此时应及时解开袋口，将塑料袋口翻卷露出菌蕾；三是出菇期间随时向空间、地面和袋子上喷水，使周围环境湿度达90～95%。
四是出菇期间要经常补水和通风换气，以保持平菇适宜的生长条件。
4. 间歇期管理
第一潮菇采收之后10～15d，就会出现第二潮菇，共可收四到五潮，其中主要产量集中在前三潮。
在两潮菇之间是菌丝
休整积累养分的时间，此时要做到：
（1）清理菌板表面老菇根和si菇，防止腐烂。
（2）轻压菌板并使老菌皮破裂，以利新菇再生。
（3）将门窗打开通风4～5h，换入新鲜空气。
（4）用清水将薄膜正反两面彻底擦洗干净，然后贴菌板覆盖，清理室内杂物，保持卫生。
（5）一周后按头茬菇管理法，浇出菇水和用温差刺激催蕾。
以后管理均按头茬菇管理方法，以后各茬菇照此管理。
5. 病虫害及杂菌的综合防治
平菇菌丝生长的温度范围对所有霉菌也都适合，只是霉菌最合适的温度和湿度略高些，因此，在菌丝培养阶段，稍微疏忽温度上升至28～30℃以上，若湿度也大，杂菌就猖獗起来。
而且虫卵也纷纷孵化，螨类也随之而来，病虫害一旦蔓延就难以驱除，另外，平菇对敌敌畏极为敏感，低浓度的敌敌畏就会致使小菇蕾枯si。
由于不能轻易用药，只能以防为主，避免病虫害发生。
一旦发生，则采用生态防治、生物防治和化学防治三者结合的综合措施来控制蔓延。
（1）控制主要的环境因子：针对温度、湿度是引起病虫害的主要原因，所以栽培过程中要采取相应预防措施。
①温度：根据各气候条件，掌握各地区各品种的安全播种季节。
如果在人工控温下栽培时，室温不宜超过22℃，料温不超过25℃。
②湿度：培养料含水量控制在60～65%之间。
菌丝生长阶段的空气相对湿度控制在70%左右。
（2）杂菌的预防：①培养料要新鲜，无霉烂变质，配料前先暴晒1～2d。
②每次栽培前培养室及用具都要清洗、熏蒸。
③生料栽培时，培养料尽量少加或不加有机氮源和糖类物质。
④菌种量要大，加速菌丝生长，优先占领养料，抑制其他杂菌繁殖。
⑤注意防鼠，堵塞鼠洞，防止交叉感染。
（3）虫害防治：平菇栽培时常见的害虫有：线虫、螨类、蚋、鼠、蚁、蛞蝓、蜗牛、马陆、果蝇、菇蚊等。
药剂防治可用2.5%溴氰菊脂乳剂2500倍液喷雾；用灯光和糖醋液诱sha蝇类；骨头烤香诱sha螨、蚁类；用盐sha蜗牛、蛞蝓等。