学做西红柿酱
我学会了做番茄酱作文
我学会了做番茄酱作文
《我学会了做番茄酱》
哎呀呀，要说我学会做番茄酱这事儿，那可真得好好唠一唠。
那是一个阳光特别好的周末，我起了个大早，脑门儿一热，就想着自己试着做番茄酱。
说干就干，我先翻箱倒柜找齐了材料，有红彤彤的西红柿、亮晶晶的冰糖，还有一小瓶白醋。
我把那几个圆滚滚的西红柿洗得干干净净，就开始动手切啦。
嘿哟，这西红柿可不好切，滑溜溜的，我小心翼翼地切着，生怕切到自己的手指头。
好不容易把它们都切成小块儿了，然后就放进锅里煮。
看着它们在锅里咕嘟咕嘟地翻腾着，我心里可美了。
煮了一会儿，我就开始用勺子使劲儿地捣啊捣，把那些西红柿都捣成了糊糊状。
哎呀，那场面，可有意思啦！接着我按照网上说的比例，放了好多冰糖进去，然后又倒了一点白醋。
可问题来了呀，我不知道要煮多久才行。
我一会儿掀开锅盖瞅瞅，一会儿又搅拌搅拌，就这么折腾着。
慢慢的，锅里的番茄酱变得越来越浓稠，闻起来那叫一个香啊。
等得我都快没耐心的时候，终于觉得差不多了。
我把那热乎乎的番茄酱盛到小瓶子里，看着自己的劳动成果，心里呀，乐开了花。
现在每次吃薯条的时候，我都会拿出自己做的番茄酱，那滋味，甭提多美了。
哈哈，我学会做番茄酱啦！
这就是我学会做番茄酱的有趣经历，是不是挺有意思的呀。
做菜多放番茄酱有益健康
做菜多放番茄酱有益健康 时间：2006年08月10日近年来，番茄备受消费者的青睐，“红色风暴”席卷世界各国。
它之所以能够美名远扬，主要是因为其中富含“番茄红素”这种天然色素。
番茄红素是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，在各种果蔬中当以番茄的含量最高。
研究发现，膳食中富含番茄红素的人群患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌、胰腺癌、结肠癌、肝癌、膀胱癌及消化道癌等的风险明显偏低。
此外，它还能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病，具有延缓衰老、提高人体免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。
购买时应精心挑选番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，红色番茄中的含量约是黄色番茄的10倍左右，且越是成熟，红色越深，番茄红素含量越多。
因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄。
应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好。
番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏，要尽快烹调食用，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解。
推荐食用完整的番茄很多人因为害怕农药，喜欢去皮后食用番茄。
事实上，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，不必过于担心农药残留问题。
由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响；相反，在人为有意的去皮过程中会使番茄红素容易随汁液流失。
而且番茄皮以膳食纤维为主，食用后有助于维护肠道健康。
烹调熟食乃明智之举番茄不仅是美味的蔬菜，也是家常的“水果”，在炎热的夏季，生食番茄不仅口感清凉，而且可以随时补充Vc、钾等多种营养素。
但是番茄红素是脂溶性色素，生食时番茄红素的吸收率很低，而且番茄红素存在于细胞的有色体中，需要破碎细胞壁才能够被释放出来，生食往往达不到充分效果。
对于多数果蔬来说，加热食用会造成其中的维生素C大量损失，但番茄是个例外。
由于其中含有较多的有机酸，对Vc起到很好的保护作用，不论炒煮营养损失都很小。
同时，烹调处理不仅能促进番茄红素的释放，而且使其易于人体吸收。
西瓜酱做法
西瓜酱佐餐小菜。
其色彩红润、酱香纯正、香辣微甜。
原料为淮北黄豆、窖藏西瓜。
配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、、盐。
先将黄豆泡涨后煮熟，沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用。
做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比率倒入罐中，再加进西瓜瓤。
黄豆和瓜瓤的比率为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒。
用干净筷子搅拌平均，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，大概一个月后即可食用。
目录制做方法食用方法制做方法食用方法资料准备黄豆 20 斤、西瓜40-60 斤、生姜五斤、盐 5 斤步骤每年七月中下旬，（西瓜大批上市的期间）将黄豆优选后冲洗干净，在大锅中煮至八分熟，用一个竹帘或凉席平均摊开，上盖纱布（暖和、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7— 10 天后，豆粒上密生1— 2cm 长白色菌丝），让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭, 搓掉外面的醭。
先将西瓜去皮抓碎，姜切片/ 丝，煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次，冷却后加西瓜（西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以吞没豆粒为准，最好不此外加水）入缸发酵，城市少许做酱也可用广口玻璃瓶（发酵用的盆绝对不可以沾油和生水，免得发酵失败或长白膜，也叫长花，玻璃瓶扣用干净纱布蒙上以利透气-- 千万不行用保鲜膜封死，每天早晚一次用竹、木制锅铲上下搅拌，充足发酵），半个月后酱体不再产生泡沫时可将生姜丝加入，一个月后酱香浓郁即可食用。
此时假如发现酱比较稠，能够用八角、桂皮各50G 熬水（水量以稀稠程度而定，凉后兑入，不行加入生水。
这类做酱方法有几个利处: 周期短 ; 省去了做成酱块和磨酱的过程; 保存了黄豆酱的香味更合适很多外处人的习惯口胃; 姜酱有杀菌保健的功能若再加上炒熟的芝麻 , 煮熟的花生或肉丝丁( 都得凉透后加), 就更好吃了 , 特别是花生。
柿子辣酱的做法大全是什么呢？
柿子辣酱的做法大全是什么呢？西红柿在平时是很常见的一种蔬菜，西红柿中含有丰富的维生素，经常吃西红柿的好处是很多的，可以抗衰老，具有美白的作用，西红柿的吃法也是非常多的，可以直接食用，还可以搭配很多的食材炒着吃，西红柿其实还可以做成辣酱来直接食用，那柿子辣酱的做法大全是什么呢?柿子辣酱的做法大全1.西红柿洗净，去表皮备用2.朝天椒洗净，控干表面水分3.蒜去皮，切小块;姜切片4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中;再把准备好的味精、盐、糖放入酱中6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存西红柿的好处抗氧化西红柿中含有丰富的番茄红素在其中，是目前唯一被发现抗氧化剂最强的食物之一，因西红柿是属于脂溶性物质，对于心血管疾病是非常有帮助的，也被人称之为“植物中的黄金”。
美容养颜西红柿具有很好的美容养颜的作用在里面，能够帮助我们去除皮肤上的死皮，可以内部也可以制作成面膜敷在脸上。
内服有利于身体健康，外敷起到美容养颜的功效以及使肌肤处于光滑的程度。
消除疲劳对于从事与劳力工作或者是长期久坐不动的工作者来说，食用西红柿急可以补充大量的营养物，可以有效的缓解身体的疲劳，提高我们的工作效率，建议大家每天都可以吃一个。
保护前列腺西红柿中含有的番茄红素对于男性的前列腺健康来说是有很大的帮助的，西红柿中也含有天然的类胡萝卜素在其中，能够帮助男性消除前列腺中的自由基，从而可以保护前列腺的健康，对于男性的的朋友来说是非常有帮助的哦!注意不要犯这三个错误1、很多的人喜欢生吃西红柿，能够很好的补充维生素;熟食可以补充抗氧化剂。
但是要注意脾胃虚寒和月经期间的妇女是不适合生吃西红柿的，因西红柿中含有大量的可溶性收敛剂，能与胃酸发生反应，从而引起胃肠胀满和疼痛等不适的症状。
2、吃西红柿的时候建议不好当主食吃，也就是空腹是食用，因空腹时胃酸分泌是非常多的，西红柿中含有的化学成分能与胃酸起到中和从而引起腹痛，造成肠胃不适合胃胀痛等症状出现。
小学科学_《15、番茄与番茄酱》教学设计学情分析教材分析课后反思
一年级科学《番茄与番茄酱》教学设计一、教学目标：1、知道植物、动物、河流、山脉、海洋等构成了自然界，建筑物等构成了人工世界。
2、知道我们周围的世界是人工设计建造出来的。
3、能在好奇心的驱使下，有意识的辨别自然世界和人工世界的物品。
4、乐于表达自己，愿意倾听和分享他人的信息。
二、教学重难点：能在好奇心的驱使下，有意识的辨别自然世界和人工世界的物品。
三、教学活动及时间安排：1课时四、学法指导：讨论法，探究法、分类法。
五、教学准备：课件，图片、视频六、教学过程：（1）、问题与猜测谜语导入：红红脸蛋像苹果，切开里面汁儿多，生吃熟食都可以，酸酸甜甜就是我。
打一种蔬菜。
学生回答：西红柿。
出示西红柿实物：西红柿也叫“番茄”，是大家喜欢吃的一种蔬菜，它是怎么来的呢？今天我们就一起学习。
(板书：番茄与番茄酱。
)二、探究与实践(一)番茄的生长过程。
小组讨论番茄的生长过程，小组代表回答。
视频：番茄的生长程。
小组交流、总结：番茄的生长过程一一种子入土，生根发芽，长成植株，开花结果。
教师点评、总结：像番茄这样自然长成的物品属于自然世界。
(二)我们来做番茄酱。
师：这是什么？（番茄酱）师：在哪儿见过番茄酱？生：吃薯条时，大家喜欢蘸着番茄酱吃。
师：番茄和番茄酱有什么不同呢？生：番茄酱是用番茄加工制成的。
生：将番茄做成番茄酱后，我们既可以享受到美味，又可以长期保存它。
师：小组讨论:怎样制作番茄酱？师：小组交流。
师：教师播放制作番茄酱的视频。
学生总结制作流程：洗净、去皮、切块、打碎、熬煮、加佐料、装瓶密封等。
师：做番茄酱注意什么呢？生：注意安全，洗手，洗番茄，块切小一点，去皮等，生：小组交流制作番茄酱的体会与收获：番茄酱是人加工制造出来的产品。
提问：还有哪些像番茄酱这样由人加工制造出来的产品？学生讨论回答：苹果酱、梨汁、果脯等。
教师总结：像番茄酱、苹果酱、梨汁等由人加工制造出来的产品属于人工世界。
三、拓展与创新：1、教师出示小麦与面粉、石头与石雕的图片。
标准番茄糖醋汁比例
标准番茄糖醋汁比例
番茄糖醋汁是一道常见的中式调味料，它不仅可以用来烹饪菜肴，还可以作为蘸料或拌饭的调味品。
而要制作出美味的番茄糖醋汁，关键在于掌握好比例和制作方法。
下面就来介绍一下标准的番茄糖醋汁比例和制作步骤。
首先，我们需要准备以下食材，番茄酱、白砂糖、醋、生抽、盐、葱姜蒜末。
按照标准的比例，番茄酱和白砂糖的比例为3，2，醋和番茄酱的比例为1，3，生抽适量，盐适量。
制作步骤如下：
1. 将番茄酱和白砂糖按3，2的比例放入碗中，搅拌均匀至糖完全融化；
2. 将醋按照1，3的比例加入到番茄酱和白砂糖的混合物中，继续搅拌均匀；
3. 加入适量的生抽和盐，搅拌均匀至味道均匀。
制作好的番茄糖醋汁可以用来烹饪糖醋排骨、糖醋鱼等菜肴，也可以用来蘸春卷、炸鸡块等食物。
它的口感酸甜适中，香甜可口，非常受人喜爱。
除了以上的标准比例和制作步骤外，也可以根据个人口味进行调整。
比如喜欢酸一些的可以多加一点醋，喜欢甜一些的可以多加一些白砂糖。
但需要注意的是，调整比例时要适量，避免影响整体口感。
总的来说，制作番茄糖醋汁并不复杂，只要掌握好比例和制作步骤，就能轻松做出美味的番茄糖醋汁。
希望以上内容能够帮助到大家，也希望大家在制作番茄糖醋汁时能够尽情发挥，做出属于自己的美味佳肴。
番茄酱制作方法
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
第三步番茄酱装瓶
5．封缸杀曹 浓缩的番茄浆需快速加热至90-95cC，趁热封缸(酱温不低于85t)杀菌，冷却后即为成品。
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不要说太多 2009-7-14 17:03:42 211.156.230.* 举报 番茄酱营养分析
1. 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
第三步番茄酱装瓶
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
番茄酱怎样熬糖醋汁
番茄酱怎样熬糖醋汁文章目录*一、番茄酱怎样熬糖醋汁*二、番茄酱的功效*三、番茄酱的吃法番茄酱怎样熬糖醋汁1、番茄酱怎样熬糖醋汁做法为:将锅烧热后,先倒入 500克白醋,300克白糖,待溶化后,加入15克盐,35克蕃茄汁,调和均匀,烧开盛出冷却,即成风味独特的糖醋汁。
小提示:不同品牌的番茄酱甜度酸度不同,可以在调好酱汁后,尝尝味道,根据自己的口味增加番茄酱或者糖的用量,直到调出自己理想的糖醋汁的味道。
2、番茄酱的家庭做法2.1、浓香番茄酱原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
做法:挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
白醋中放入五香粉,浸泡2小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。
放低温干燥处贮存。
2.2、纯味番茄酱番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。
几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。
3、番茄酱和番茄沙司的区别番茄酱:番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,一种富有特色的调味品,一般不直接入口。
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。
它常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
简单地说,番茄酱就是纯番茄。
番茄酱必须经过烹饪处理。
番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。
番茄沙司:番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。
番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。
主要用于西餐,如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。
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学做西红柿酱
学做西红柿酱
西红柿酱是北方特有的储存食品,一到冬天，温室里的西红柿不仅贵，而且口感极差，所以在西红柿丰收的季节里，一些会过日子的人就开始想办法保存腌制西红柿酱，！
那么，腌西红柿酱的营养价值比新鲜西红柿损失很多吗？经过高温加热后，西红柿中的维生素C和维生素B族会损失一些，不过应该问题不大，喜欢吃西红柿的人还是可以选择这种食用方式的。
那么，今天我们就来为大家介绍几种民间腌西红柿酱的方法，供大家学习———
方法一：医用盐水瓶蒸煮法
1、将医用盐水瓶洗净，用开水将里面烫一下消毒，然后倒扣过来空开水分。
2、将西红柿用水洗干净，再放入开水中，烫一下，剥去表皮。
3、然后用漏斗将西红柿用筷子捅进去，把根蒂取掉。
喜欢吃菜的人还可以在里面加一些细豆角和青椒。
4、装好瓶后（切记不要装满，与瓶口相距一寸左右），盖上橡胶盖，用医用纱布包好瓶盖，用绳勒紧，上面插上医用大孔针头。
5、然后放入温水锅中，煮半小时即可。
方法二：罐头瓶蒸煮法
1、将西红柿用水洗干净，用开水烫过剥皮。
2、洗净几个罐头瓶，用开水烫一下。
3、然后洗干净手，把剥了皮的西红柿用手抓碎，把西红柿末装入罐头瓶，不要装太满。
4、锅里放凉水，将装好西红柿的罐头瓶放入锅中，水没住罐头瓶三分之一处，然后盖住锅盖，待冒气后再蒸20分钟。
5、揭开锅盖，往每瓶西红柿表面滴少许白酒，然后盖一瓶往出取一瓶。
6、待第二天，将腌好的西红柿子酱再摇一遍，摇匀即可。
方法三：先煮后灌法
1、将洗好的玻璃瓶子和橡胶盖放进一个特大号的锅煮30分钟（从水开时计时）。
煮时切记不能用开水，将瓶内灌满温水，放进温水的锅里，开始加热。
取的时候用筷子提着瓶口，小心烫着。
2、将洗好的西红柿用小刀清理干净，接下来用擦子一个个擦碎。
3、（接下来的程序是很关键的一步，如此处出了问题，那你的所有辛苦便白费了！）将擦碎的西红柿倒入锅中，开火，让其沸腾。
煮的时候要用勺子不停地搅动，以防糊在锅底。
一直搅拌，可以看到有很多的白沫涌上来，一直搅拌加热，直到看不到白沫为止。
（需要的时间稍长，这是在进行消毒，排气，很重要）
4、白沫没有了，就开始装瓶了。
装时要锅不离火，继续搅拌，瓶不离水，取出的瓶里的热水别倒掉，装一个倒一个，这样能够保证瓶子的无菌。
5、然后在每瓶里倒一点点白酒，装好迅速盖好盖子。
除了以上三种常用腌制法外，还有一种腌法是将西红柿放在20%浓度的盐
水中腌存。
这样腌制的西红柿鲜脆可口。
其实
，很多人还喜欢在腌西红柿中加入辣椒、洋葱、大头菜等蔬菜，但更多人似乎还是喜欢纯正的西红柿酱。
腌好的西红柿酱可放在阴凉处储藏，这样就能放半年都保持原味不变，冬天或是春天，可以用它来做汤或是炒菜，决不逊色于新鲜西红柿。
除了腌西红柿酱外，很多人为了图方便，还会选择冷冻西红柿法来贮备新鲜西红柿。
不过，也有人说，这样冷冻出来的西红柿解冻后就成为一小团果肉，没什么味道了。
但不管用什么方法，多吃西红柿还是很有好处的。
科学家认为，西红柿本身色素的抗氧化剂西红柿红素，能抵消皮肤因接触紫外线而产生的有害影响。
而煮熟的西红柿所含西红柿红素的含量比生西红柿高。
况且食用西红柿还可提高皮肤内的胶原蛋白质水平，胶原蛋白则有助于皮肤保持弹性和青春。