便利店-门店商品损耗管理规定
便利店管理规范：库存管理规定
便利店管理规范：库存管理规定引言概述：便利店作为一种常见的零售业态，其库存管理对于店铺的经营和运营起着至关重要的作用。
合理的库存管理规定可以帮助便利店实现库存的高效利用，减少损耗和浪费，提高盈利能力。
本文将从五个方面详细阐述便利店的库存管理规定。
一、库存分类管理1.1 基本分类：根据商品的性质和特点，将库存分为不同的类别，如食品、饮料、日用品等，以便于统一管理和控制。
1.2 临近期管理：对于易腐烂或保质期较短的商品，要特别关注其保质期，并采取先进先出的原则，确保库存中的商品能够及时销售，避免过期损失。
1.3 季节性管理：针对季节性商品，如节日礼品、季节性食品等，要根据市场需求和季节变化，合理安排采购和销售，避免过度库存或缺货情况的发生。
二、库存量控制2.1 定期盘点：便利店应建立定期盘点制度，对库存进行周期性的盘点，确保库存数量的准确性和及时性。
2.2 安全库存：根据商品的销售情况和供应链的稳定性，合理确定安全库存水平，以应对突发需求或供应链中断的情况。
2.3 订货周期控制：根据商品的销售速度和供应商的交货周期，合理安排订货周期，避免库存过高或过低。
三、进货管理3.1 供应商选择：便利店应根据供应商的信誉、产品质量和价格等因素，选择合适的供应商，确保进货的稳定性和质量。
3.2 采购计划制定：根据销售数据和市场需求，制定合理的采购计划，避免因过量采购导致库存积压或因采购不足导致缺货情况的发生。
3.3 采购合同管理：与供应商签订采购合同，明确双方的权益和责任，确保供货的及时性和商品的质量。
四、库存周转率管理4.1 库存周转率计算：便利店应定期计算库存周转率，了解库存的流动情况和库存周转速度，为调整采购计划和销售策略提供依据。
4.2 促销活动策划：通过合理的促销活动，提高商品的销售速度，降低库存周转周期，避免库存积压和滞销的情况。
4.3 退货管理：对于滞销或过期的商品，便利店应建立退货制度，及时退回供应商或采取其他处理方式，减少库存的损耗。
便利店损耗控制方案
便利店损耗控制方案以下是 9 条便利店损耗控制方案：1. 监控商品库存哇！就像随时看着自己的宝贝一样，咱得清楚每种商品还有多少。
比如那些容易过期的食品，要是不常盯着，过期了不就亏大啦！定期盘点库存，做到心中有数，这样才能及时发现问题呀，对不对？2. 培训员工要上心呐！员工可是关键呐。
教他们怎么正确摆放商品，怎么防止盗窃啥的。
就好比教小朋友走路，一步一步引导好。
员工都懂了，损耗不就少多啦！3. 注意陈列方式呢！别随随便便摆，要摆得吸引人，还得保证商品安全。
这就像搭积木，要稳稳当当的。
合理的陈列能减少很多不必要的损耗哦，你想想是不是这么个理儿？4. 加强防盗措施呀！装摄像头、安排人员巡逻，可别让那些小偷小摸的得逞。
这就像给自己家安上防盗门，安全第一嘛！不然被偷了多倒霉啊！5. 管理好生鲜商品哟！这些东西容易坏，要特别对待。
就像照顾婴儿一样细心，温度、湿度都控制好。
这样才能保证它们的品质，降低损耗呀！6. 控制好进货量嘿！进多了卖不掉就浪费啦！要根据销售情况来进货，这就像做饭掌握火候，恰到好处才行。
进得合适，损耗就少很多咯！7. 做好商品验收咧！送来的货得仔细看，有问题坚决不收。
这好比挑水果，坏的咱肯定不要呀！严格验收，能把损耗扼杀在源头呢！8. 建立损耗记录档案呗！把每次损耗的情况都记下来。
就像写日记一样，看看哪里容易出问题，好去改进呀。
这样以后不就有经验啦，能少走很多弯路呢，对吧？9. 鼓励顾客文明购物哇！设置一些温馨提示，让顾客也参与到损耗控制中来。
这就像大家一起维护一个美丽的花园，共同努力嘛！顾客都注意了，损耗不就降下来啦！总之，便利店损耗控制得靠大家一起努力，从各个方面下手，才能真正降低损耗，让便利店越来越好呀！。
超市资料之商品盘点损耗奖惩规定(试行版)
商品盘点损耗奖惩规定（试行版）一、目的为加强超市经营管理，增强门店员工的商品安全意识，加强对商品的管理力度，减少商品损耗，提高效益，细化经营绩效考核办法，强化激励机制，根据行业标准及《民生家乐奖惩制度》，特制定本规定。
公司将以每次盘点数据为依据，落实相关奖惩。
二、适用范围本奖惩规定适用于公司组织的盘点考核奖惩工作。
三、商品损耗责任㈠损耗率是反应门店经营管理水平的重要指标之一。
㈡各门店店长（含副店长）为门店商品损耗控制第一责任人，对门店的损耗管理工作全面负责。
应在提升销售的同时，重视损耗管理，控制商品损耗。
㈢门店各处（课）为本单位商品损耗控制直接责任人，对商品损耗的有效控制和现场管理负直接责任，并对商品的盘点损耗超过规定的部分承担相应责任。
四、商品损耗的概念及控制标准㈠损耗概念⒈损耗广义指查不出原因的损失；狭义指账面库存金额与盘点实物金额之间的差额。
⒉损耗率计算公式（成本计算法[含税率]）：损耗率=（盘点差异+报损）/销售成本×1000‰⑴以上数据计算或提取中，由于财务成本计算方式的不同，不应该包括生鲜处(除日配课)和租赁、联营商品销售额。
⑵公式里的每一项都以成本价计算。
大盘之外的每一次库存的调整都会改变账面库存, 改变库存的途径通常有库存调整和报损调整两种。
成本算法是要将平时周期性盘点调整的库存进行损耗累积, 再加上年终盘点时的库存差异和累积报损金额，即为全年的损耗。
⒊损耗类别⑴损耗率按公司管理级别可分为：公司损耗率、区域损耗率、门店损耗率、处损耗率、课损耗率。
⑵按商品属性可分为：部类损耗率、单品损耗率。
㈡损耗率标准⒈门店综合损耗率（除生鲜、联营、租营）：应控制在5‰之内（新开店首次大盘控制在7‰以内）。
⒉贵重商品：大/小家电、超外烟酒及超外自营商品损耗率应为零。
五、盘点奖惩㈠盘点违规处罚⒈门店在盘点过程中未严格遵守公司相关规定，出现以下违规操作，对相关责任人处以10-50元罚款。
⑴接到盘点通知后，各参盘单位未举行员工盘点前专项培训。
财务制度零售商店货损规定
财务制度零售商店货损规定为规范零售商店的财务管理，保障企业的利益和资产安全，特制定本规定。
二、适用范围本规定适用于零售商店内发生的货损情况，包括但不限于商品损坏、丢失、过期等情况。
三、货损责任1. 零售商店对货损问题进行有效管理，建立货损责任追究制度。
对于货损问题，应及时开展调查、查明原因，并追究相关责任人的责任。
2. 在货损发生后，零售商店应尽快做好记录工作，包括货物损坏的品类、数量、金额、损坏原因等信息记录，以便后续责任追究工作。
3. 货损责任人应当承担损失的赔偿责任。
如果货损责任无法明确，应由相关责任人、部门共同承担损失的赔偿责任。
四、货损防范措施1. 加强员工管理，加强员工对货物的保护意识，提高员工的责任心和管理质量。
2. 加强货物管理，做好货物的分类、摆放、存放等工作，严格按照规定要求做好货物的保护工作。
3. 建立完善的货损统计制度，定期分析货损情况，找出问题并及时采取措施进行改进。
五、其他规定1. 货损责任人应积极配合公司对货损问题的调查和处理工作。
若有故意隐瞒、拖延处理等行为，将依据公司规定进行相应处罚。
2. 货损责任人应在规定时间内进行赔偿，若不能按时进行赔偿，将按照公司规定进行相应处理。
3. 货损责任人应提高责任意识，加强对货物的管理和保护，做好损失预防工作。
六、补充条款本规定未尽事宜，由公司财务部门负责解释。
以上规定自发布之日起生效。
特此公告。
零售商店财务制度规定编制日期：XXXX年XX月XX日生效日期：XXXX年XX月XX日制定单位：XX零售商店审议单位：财务部门批准单位：XX公司领导部门。
便利店管理规范：库存管理规定
便利店管理规范：库存管理规定引言概述：便利店是人们日常生活中常见的零售场所，为了保证店内商品供应充足，提高经营效率，便利店需要建立科学的库存管理规定。
本文将从五个方面详细介绍便利店库存管理规定。
一、库存分类管理1.1 根据商品特性分类管理便利店商品种类繁多，可以根据商品特性将库存进行分类管理，如易腐烂、易过期的食品应当单独存放并定期清点。
1.2 根据销售情况分类管理根据商品的销售情况，将库存分为畅销品、滞销品和季节性商品等，及时调整进货量和陈列位置，提高销售效率。
1.3 根据供应商分类管理便利店通常有多个供应商，可以根据供应商的信誉和交货时间等因素分类管理库存，确保及时供货。
二、库存定期盘点2.1 确定盘点周期便利店应当根据商品种类和销售情况确定库存盘点周期，普通建议每周进行一次盘点，确保库存数据准确性。
2.2 制定盘点流程建立完善的库存盘点流程，包括盘点人员、盘点时间、盘点工具等，确保每次盘点都能够有序进行。
2.3 处理盘点异常在盘点过程中发现异常情况，如库存数量与系统数据不符，应当及时调查原因并进行处理，避免库存损失。
三、进货管理3.1 制定进货计划便利店应当根据销售情况和库存情况制定进货计划，合理安排进货时间和数量，避免库存积压或者缺货现象。
3.2 选择可靠供应商选择信誉好、质量可靠的供应商进行进货，确保商品品质和供货稳定性，避免因供应商问题导致库存异常。
3.3 进货验收对每批进货商品进行验收，检查商品数量、质量和保质期等，确保进货商品符合要求，避免因进货问题导致库存异常。
四、库存周转率管理4.1 计算库存周转率便利店可以通过计算库存周转率来评估库存管理效果，根据周转率调整进货策略和销售策略，提高库存周转效率。
4.2 优化库存结构根据库存周转率情况，调整库存结构，加大畅销品进货量，减少滞销品库存，提高库存周转率，降低库存积压风险。
4.3 定期评估库存管理效果定期对库存周转率、库存成本等指标进行评估，及时调整库存管理策略，确保库存管理规定的有效实施。
便利店主要品类损耗执行标准要求
一、背景介绍随着生活水平的提高和社会的发展，便利店在城市中扮演了重要的角色。
便利店一般经营日常生活用品、食品饮料、文具、杂货等多种商品，因为它的开店时间长，位置灵活，服务人裙广，十分受到用户的青睐。
然而，由于便利店商品种类繁多，品类更新快，商品损耗也相对较大，因此如何规范便利店主要品类损耗执行标准成为一个重要的问题。
二、便利店主要品类损耗的定义便利店主要品类损耗是指便利店中销售的商品在仓储、运输、陈列和销售等过程中由于各种原因造成的货品数量减少的情况。
主要品类包括食品饮料、烟酒、文具、洗化用品、日用百货等。
三、便利店主要品类损耗的原因1. 人为因素：如盗窃、员工私拿、误收、卖空、疏忽等人为行为。
2. 自然因素：如商品过期、腐烂、损坏、变质等情况。
3. 管理因素：如仓库管理不善、信息不及时、货物堆放不当等问题。
四、便利店主要品类损耗的危害1. 经济损失：由于便利店主要品类损耗造成经济损失，降低了便利店的盈利能力。
2. 影响服务质量：商品损耗会导致便利店商品的品质下降，影响顾客的购物体验，降低了顾客满意度。
3. 影响形象：便利店商品损耗率过高会给用户留下不良印象，影响了便利店的品牌形象和口碑。
五、便利店主要品类损耗的解决措施1. 制定严格的库存管理制度：包括进货验收制度、销售出库制度、定期盘点制度等，确保每一件商品都有完整的记录。
2. 加强货品的陈列管理：商品陈列应按照早进先出原则，避免商品滞销，避免商品过期、腐烂等情况。
3. 增加技防设施：如安装监控摄像头、防盗门等设施来减少盗窃行为。
4. 加强员工培训：提高员工的管理意识、货品保管意识、诚信意识，减少员工的失误操作和疏忽行为。
5. 加大商品品质的管理力度：对于易损商品要加强保管，减少商品损耗的可能性。
六、便利店主要品类损耗的执行标准要求1. 每种商品的损耗率都应有相应的标准，一般以百分比的形式表示，如食品饮料损耗率不得高于5。
2. 店长应每日对主要品类商品进行盘点，每月对主要品类商品进行一次盘点，及时发现商品损耗情况。
门店损耗管理制度
门店损耗管理制度第一章总则第一条为了规范门店的损耗管理工作，提高门店的经营效益，保障公司的利益，制定本制度。
第二条本制度适用于公司旗下所有门店的损耗管理工作。
第三条门店应当严格执行公司的各项规章制度，加强损耗管理，做到损耗最小化。
第四条损耗管理工作应当遵循节约用钱、精益求精、高效管理的原则，确保门店的财产安全和经济效益。
第五条门店损耗管理工作应当注重预防为主、综合治理的原则，加强管理、规范流程，防患于未然，切实做到防范与处置并重。
第六条门店应当建立健全损耗管理制度，建立损耗台账，定期进行检查和审计，确保损耗数据真实可靠。
第七条门店应当配备专门的人员负责损耗管理工作，确保损耗管理工作的专业化、精细化。
第八条门店负责人应当充分重视损耗管理工作，加强对损耗管理工作的宣传、教育和培训，提高全体员工的损耗管理意识和能力。
第九条门店应当建立健全损耗管理的考核评估机制，对损耗管理工作进行定期检查评估，发现问题及时整改。
第二章损耗管理机构第十条门店设立损耗管理部门，专门负责门店的损耗管理工作。
第十一条损耗管理部门包括损耗管理主管、损耗管理人员等，由门店负责人主管，履行公司委派的损耗管理职责。
第十二条损耗管理部门负责组织、协调、监督门店的损耗管理工作，落实公司的损耗管理政策、措施和要求。
第十三条损耗管理部门应当加强与相关部门的沟通协调，加强信息共享，共同做好损耗管理工作。
第三章损耗管理制度第十四条门店应当建立健全损耗管理制度，明确损耗管理的组织结构、工作职责、业务流程和管理措施。
第十五条损耗管理制度应当规定购进验收、仓储管理、库存盘点、采购管理、销售管理等各项工作的具体规范和程序。
第十六条损耗管理制度应当规定损耗责任的明晰，对于因人为疏忽、不当操作或行为不当造成的损耗，应当追究相关人员的责任。
第十七条损耗管理制度应当规定损耗的申报、核实、认定、计量、处置的具体程序和责任部门、责任人。
第十八条损耗管理制度应当规定损耗记录的保存和资料报送的要求，确保损耗数据的真实性和完整性。
超市的商品损耗的管理
超市的商品损耗的管理狭义的损耗是指门店中商品的价值的损失。
超市中的损耗有多种，如事故损耗、帐面损耗、商品损耗等，本文讨论的是与商品管理有直接关系的商品损耗。
商品损耗有分数量损耗和价值损耗。
数量损耗是商品在数量上损失了，价值损耗是商品在价值上损失了。
数量损耗与价值损耗往往是同时发生的，如商品被盗，即有数量损耗，又有价值损耗。
而降价、清仓等，商品数量上没有损耗，但价值上发生损耗；对于缺货，商品数量上没有损耗，但因潜在的销售损失了而造成价值上的损耗。
所以商品的损耗不只是单纯的商品实物的损耗，也包括了商品未来销售的损失。
一损耗的原因与控制措施一）：订货的损耗原因：订货量过大，导致商品滞销措施：1、严格以销订货2、采用每日分批订货和分批送货的方式二）：收货的损耗原因：1、过磅不准2、商品等级、规格、质量不符合标准或订单3、赠品、折扣不对4、供应商的欺诈行为导致损耗5、员工与供应商勾结导致损耗措施：1、每日开店前作磅称的重量测试2、加强验货程序3、按规定收赠品、扣折扣4、加强供应商进出货口的管理检查5、加强监管、监督，至少2人完成收货三）：单据的损耗原因：1、收货单据的数量、价格与实际不符2、内部转货单据与实际不符3、收货数据的录入错误措施：1、收货时严格做到单货一致2、内部转货的货号、数量严格与实际相符3、核查录入的结果四）：储存的损耗原因：1、储存冷库的温度不正确2、储存的方式不正确，导致商品损失破包3、交叉感染或窜味4、未先进先出，导致变质5、储存的时间过长而变质措施：1、定时定人检查冷库的温度，及时保修2、堆积时必须考虑商品的重量3、严格遵循正确的程序4、标明保质期，严格遵守FIFO5、控制进货量、储存量五）：加工的损耗原因：1、对原材料未能进行深加工、未能有效利用2、配方操作未能标准化作业、导致损耗.5、包装耗材浪费严重措施：1、充分利用原料、熟食将蔬菜、肉类等次鲜商品进行再加工，减少损耗2、标准化配方作业3、加强员工调理技能训练，做到符合上岗条件的才能上岗4、保持清洁卫生，正确及时处理垃圾，保证商品不受内因损耗5、包装标准化六）：陈列的损耗原因：1、商品的自然腐烂变质2、商品的陈列方式不对，导致损耗3、陈列的冷柜温度不正确，导致商品变质4、顾客的挑拣而造成的损耗措施：1、及时挑拣商品，或作退货2、正确、合适的陈列方式3、检查冷柜的温度、冷气口是否正常4、善意礼貌提醒顾客，并及时挑拣垃圾七）：变价的损耗原因：1、变价不及时，导致损耗2、价格不统一，广告与标价、电脑与标价不符3、商品因降价（广告竞争）而产生的损耗措施：1、及时变价2、核查价格标牌与电脑价格、广告价格是否一致3、登记降价幅度，评估降价效果及对总毛利的影响4、供应商提供免费赠品弥补八）：补货的损耗原因：1、未能正确处理商品而导致商品受损2、补货不及时，导致缺货措施：1、小心轻放2、及时补货九）：理货的损耗原因：1、未能正确处理商品而导致商品受损2、散货未及时收回而损坏，如面包、蔬菜、冷藏食品、鲜活品等措施：1、小心轻放2、专人及时收回散货，出售前作质检十）：销售的损耗原因：1、计价错误而导致的损耗2、磅称不准导致的损耗3、商品的包装损耗4、商品在销售过程中受到污染5、商品的正常变质/达到保质期措施：1、熟记电子称的代码，正确计价2、校对磅称3、包装损坏要及时收回，补包装、重包装或退还货4、销售区域的清洁卫生、人员卫生十一）：盘店的损耗原因：1、点数不准、漏点、多点、误点实物库存2、数据抄写、录入错误3、盘店的价格错误、计算错误措施：1、提高盘店人员的素质，加强复核2、规范数字写法，逐一登记3、核写最新成本十二）：偷窃的损耗原因：1、内部员工、促销人员偷窃、偷吃2、顾客的偷窃、偷吃3、老鼠的偷吃措施：1、员工、促销人员的诚实教育2、加强内部举报防盗措施3、设置虫害防止装置二生鲜的损耗控制一：蔬果的损耗特点蔬果的的大部分损耗是由于商品的腐烂、变质、伤痕、萎焉等因素造成的。
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商品有效期管理：
1、门店应对所有售卖商品进行有效期跟踪，确保上架售卖无过期商品。
2、门店临期商品退货条件为临近商品保质期的。
滞销商品退货条件为连续90天无销售商品。
3、商品质量问题当场下架联系退货。
季节性商品及其它通知退货商品，应在公司规定日期内完成。
4、门店未按管理规定，造成的商品过期或未及时退货造成的损失，由门店街区负责人员与店长承担全部损失。
5、营运部日常店面检查中发现的过期商品，责令现场购买，并对街区负责人与店长各予以50元处罚。
6、因门店商品过期导致的职能部门处罚由责任人承担并予以辞退，对店长予以200元处罚。
因商品过期导致新闻媒体暴光给企业声誉造成影响的，对责任人与店长各予以200元处罚，情节严重者予以辞退。
7、门店不退货商品应在临近商品保质期的时上报商品部进行商品调拨或采取其它方式解决处理。
8、不退货商品临期门店需进行降价处理，由门店填写变价申请单，注明申请变价原因上传总部，营运部、商品部确认签字，门店店长使用打折权限进行售卖。
9、降价处理商品到期后仍未售卖完已经过期，门店填写商品报损单注明报损原因，营运部签字确认后，单据交信息部冲减门店库存。
商品丢失处理流程：
1、门店员工当班期间商品丢失，按商品进价进行赔偿，。
2、
3、
4、赔偿分配方案为交接管理责任员工。
每月上报工资表时将赔付金额在工资表中体现，赔偿金额在当月工资中予以扣除。
门店填写三联商品报损申请单，上报营运部，由营运经理签字确认后第一联交信息部冲减门店库存，第二联交财务留存，用于工资表扣款核对，第三联门店留存。
商品正常损耗流程：
1、正常损耗包含范围：鼠咬及非门店原因造成的雨淋、水泡、顾客原因、天气温度造成的商品损失。
2、破损商品能够与供应商更换的，联系厂商做退换处理。
3、顾客原因造成破损，若货物不可退换，可以要求顾客赔偿，由顾客按零售价全额或部分赔偿，但方式必须委婉；若无法要求顾客赔偿，做破损处理，由公司承担损失。
4、无法退换正常损耗商品，门店填写商品报损申请单，上报营运部，由营运经理签字确认，第一联单据交信息部冲减门店库存；第二联财务做账；第三联门店留存。
5、商品残余主体经营运部门店确认后，实物门店自行处理。
非正常损耗处理流程：
1、商品非正常损耗包含范围：因运输、搬移、清理卫生、摆放造成破损；员工收货误收少收；收银过程操作失误。
2、因运输、搬移、清理卫生、摆放造成的商品损失，可退换商品联系供应商退换；不可退换部分按商品进价赔偿，由责任人赔付全额。
3、门店填写商品报损申请单，上报营运部，由营运经理签字确认，第一联单据交信息部冲减门店库存；第二联财务做账；第三联门店留存。
4、商品残余主体经营运部门店确认后，实物门店自行处理。
5、因门店员工工作失误导致商品过期，由街区责任员工负责购买赔偿，赔偿金额为该商品进价，门店填写商品报损申请单，上报营运部，由营运经理签字确认，第一联单据交信息部冲减门店库存；第二联财务做账；第三联门店留存。
6、因员工收货失误造成的损失，由责任员工按商品进价全部赔偿，门店填写商品报损申请单，上报营运部，由营运经理签字确认，第一联单据交信息部冲减门店库存；第二联财务做账；第三联门店留存。
7、收银过程失误造成的损失，由责任员工按商品售价全额赔偿，做入机销售或在工资中扣除由店长进行入机销售处理。
8、损耗商品残余主体交付责任员工自行处理。
耗材部分：。