中级茶艺师操作技能考核评分记录表
茶艺师技能考察评分标准
茶艺师技能考察评分标准
本文档旨在为茶艺师技能考察提供评分标准。
评分标准涵盖了茶艺师必备的技能和知识，以确保考察的客观性和准确性。
1. 茶艺基础知识（20分）
- 对茶叶的品种、分类和产地有清晰的了解（5分）
- 熟知茶叶的冲泡方法和工具的使用（5分）
- 了解茶叶的质量评判标准和存储方法（5分）
- 对茶叶的传统文化和历史背景有基本了解（5分）
2. 茶艺表演技巧（30分）
- 能够熟练进行茶具的展示和说明（5分）
- 具备手法娴熟的冲泡技术（10分）
- 能够准确描述茶叶的特点和口感（10分）
- 具备一定的沟通和表达能力（5分）
3. 茶艺品质管理（30分）
- 对茶叶进行质量检测和评估的能力（10分）
- 能够根据客人的需求提供个性化的茶艺服务（10分）
- 具备茶叶的调配和创新的能力（10分）
4. 服务态度和专业素养（20分）
- 能够热情、礼貌地对待客人（5分）
- 具备团队合作和协调的能力（5分）
- 能够解答客人关于茶叶的相关问题（5分）
- 具备基本的客户管理和服务技巧（5分）
以上为茶艺师技能考察评分标准，根据每个项目的完成情况，将给出相应分数。
评分结果将用于茶艺师的选拔和培训，以提高茶艺服务的质量和水平。
*请注意：本文档所述评分标准仅供参考，具体评分细则可根据实际情况进行调整。
*。
中级茶艺师操作技能考核评分记录表
5
茶艺表演操作节奏
表演操作快慢、起伏有明显的节奏感
20
(1)表演操作技艺平淡，缺乏节奏感，扣9分
(2)表演操作技艺尚显节奏感，扣6分
(3)表演操作技艺得当，欠娴熟，节奏感尚明显，扣3分
6
茶艺表演姿态、仪容
表演姿态造型美观、艺术感强，仪容自如
20
(1)表演姿态造型平淡，表情紧张，扣9分
(3)坐姿身欠直，扣1分；目低视，仪容欠自如，扣分
(4)不注重礼貌用语，扣1分
(5)仪表欠端庄，扣1分
2
茶艺解说
(1)熟悉完整介绍茶艺程序内容
(2)语言清晰动听
20
(1)介绍茶艺程序不完整，语言表达差，扣6分
(2)介绍茶艺程序尚完整，内容欠详，语言平淡，扣4分
(3)介绍茶艺程序内容完整，语言欠清晰动听，扣2分
中级茶艺师操作技能考核评分记录表
中级茶艺师操作技能考核评分记录表
姓名：
序号
考核内容
考核要点
配分
评分标准
扣分
得分
1
仪表及礼仪
(1)走姿身直，步调适中
(2)站姿身直挺自如
(3)坐姿身直，腿并拢
(4)自我介绍，注重礼仪表现
(5)仪表端庄
10
(1)走姿摇摆，扣1分；脚步过大，扣分
(2)站姿身歪，扣2分；腿张开，扣分；离方向美观有艺术感
10
(1)摆设欠正确，欠美观，扣3分
(2)摆着位置正确，距离不当，欠美观，扣2分
(3)摆设位置、距离正确，不注意花纹方向，扣1分
4
茶艺表演程式
表演全过程流畅地完成
20
(1)未能连续完成，中断或出错3次以上，扣9分
《茶文化概论与茶艺实训》实训技能考核评分表-玻璃杯绿茶茶艺表演
品茶
（1）玻璃杯的拿法
（2）品茶的手法
10
（1）单手拿杯，扣2分
（2）表演欠美观，表情平淡，扣2分
合计
100
《茶文化概论与茶艺实训》技能考核评分记录表
项目：玻璃杯绿茶茶艺表演专业：班级：
序号
考核内容
考核要点
配分
评分标准
扣分
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
1
仪表及礼仪
(1)坐姿身直，腿并拢
(2)注重礼仪表现
(3)仪表端庄
10
(1)坐姿身欠直，扣2分；（女）腿脚张开，扣1分；目低视，仪容欠自如，扣2分
(4)洁具顺序错乱，扣2分
4
赏茶
（1）茶荷的拿法
（2）赏茶的技法
5
(1)茶荷拿法错误，扣2分
(2)赏茶欠正确，欠美观，扣1分
5
投茶
（1）茶匙的拿法和展示
（2）茶荷的拿法
（3）投茶的姿态
10
(1)茶匙拿法不当、展示欠美观，扣2分
(2)茶荷拿法欠正确，扣1分
(3)投茶不连续、欠美观，扣2分
6
注水
（1）注水上下起伏3次，动作连续、有节奏感
(2)不注重礼貌用语，扣1分
(3)仪表欠端庄，扣2分
2
备具
(1)选择茶具正确、快捷
(2)茶具摆放适当、有序
10
(1)未能正确选择所需茶具，扣1分（每个茶具）
(2)茶具位置摆放错误，扣1分（每个茶具）
3
洁具
(1)洁具的手法
(2)洁具的顺序
茶艺服务能力评价评分表
合 计
100
注：考核满分为100分，60～69分为及格；70～79分为中等；80～89分为良好；90分及以上为优秀。
考核时小组成员每人完成不同项目的技能考核。
该成绩以小组为一单位进行计算。组内成员成绩相同。
茶艺
考 评 人
被考评人考评地点考评内容来自内 容分值/分
实际得分/分
考评标准
绿茶茶艺服务操作过程准确，动作的规范性，手法卫生
20
红茶茶艺服务操作过程准确，动作的规范性，手法卫生
20
花茶茶艺服务操作过程准确，动作的规范性，手法卫生
20
乌龙茶茶艺服务操作过程准确，动作的规范性，手法卫生
20
普洱茶茶艺服务操作过程准确，动作的规范性，手法卫生
茶艺大赛评分表(全国)
4
茶汤
质量
30分
20
茶汤色、香、味、形表达充分。
⑴未能表达出茶色、香、味形，扣3分
⑵能表达出茶色、香、味形其一者，扣2分
⑶能表达出茶色、香、味形其二者，扣1分
5
奉客人茶汤应温度适宜。
⑴茶汤温度过高或过低，扣2分
⑵茶汤温度与较适宜饮用温度相差不大，扣1分
5
茶汤适量
⑴茶量过多，溢出茶杯杯沿，扣1分
⑵能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣1分
⑶表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣1分
⑷表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣1分
5
奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。
⑴奉茶姿态不端正，扣1分
⑵奉茶次序混乱，扣1分
⑶脚步混乱，扣1分
⑷不注重礼貌用语，扣1分
⑸收回茶具次序混乱，扣1分
5
收具
⑴收具顺序混乱，茶具摆放不合理，扣1分
5
6
7
8
合 计
平 均 分
统分人： 公证员： 年 月 日
国家职业技能竞赛裁判员资格证书登记表
填表日期 年 月 日
姓 名
性 别
年 龄
照片
专 业
（或工种）
职 称
工作单位
通讯地址
邮政编码
联系电话
身份证号码
参加劳动保障部组织的裁判员培训班时间、地点及考核成绩
年 月 日至 年 月 日
在 培训，考试成绩 。
委托培训
⑵茶具色彩不够协调，扣1分
⑶茶具之间质地、形状大小不一致，扣2分
5
茶器具布置与排列有序、合理。
⑴茶席布置不协调，扣1分
⑵茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣0.5分
茶艺比赛评分表
1
二、泡茶程序、质量标准，满分15分。
1 泡茶器具摆放位置正确
1
2 未发出杯、盖、碗碰撞的声音
1
3 杯、盖、茶海字体是否朝向客人
1
4 悬壶高冲、水流顺畅、水量适中
1.5
5 泡茶当中:洗杯
1.5
6 洗茶
1.5
7 茶汤滴尽、不剩
1
8 请客人闻香
1
9 把握茶叶浸泡时间
1.5
10 递茶手势
1
11 品尝冲泡茶汤的颜色、口感
3
12 当中出现不合适的小动作 三、泡茶动作标准，满分4分。
每项-0.5
1 动作优美、轻盈
1
2 动作规范 3 动作连贯、熟练、顺畅 4 泡茶各程序正确、未曾颠倒
评分
1 1 1 最后得分：
点评
选手
最后得分：
点评
茶艺比赛评分表
评委签名：
序号
一、 形象
项目
1 仪容仪表（发型、服饰、妆容）语言表达
满分25分 选手 1
2 坐姿规范
0.5
3 使用礼貌、服务用语
0.5
4
气质优雅、表情自然、微笑热情大方、亲切 和谐
1
5
眼神亲切、含笑，眼神随手势自然移动，切 勿左顾右盼 Nhomakorabea1
6 副泡手仪容、站姿、状态及配合
1
7
选手整体表现“纯、雅、礼、和”的品茶意 境
茶艺大赛评分表(全国)
签 章
年 月 日
发证单位
审核意见
签 章
年 月 日
注：本登记表一式两份，由劳动保障部职业技能鉴定中心存档备查
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⑵能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣1分
⑶表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣1分
⑷表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣1分
5
奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。
⑴奉茶姿态不端正，扣1分
⑵奉茶次序混乱，扣1分
⑶脚步混乱，扣1分
⑷不注重礼貌用语，扣1分
⑸收回茶具次序混乱，扣1分
5
收具
⑴收具顺序混乱，茶具摆放不合理，扣1分
⑸收回茶具次序混乱，扣1分
4
茶汤
质量
30分
20
茶汤色、香、味、形表达充分。
⑴未能表达出茶色、香、味形，扣3分
⑵能表达出茶色、香、味形其一者，扣2分
⑶能表达出茶色、香、味形其二者，扣1分
5
奉客人茶汤应温度适宜。
⑴茶汤温度过高或过低，扣2分
⑵茶汤温度与较适宜饮用温度相差不大，扣1分
5
茶汤适量
⑴茶量过多，溢出茶杯杯沿，扣1分
⑴泡茶手法、音乐服饰无新意，扣1分
⑵泡茶手法中有新意，不具高难度动作，扣0.5分
⑶音乐、服饰有新意，与主题不相符，扣1分
2
茶水、具布置
5分
5
茶、水、具配置协调。
⑴茶具色彩不够协调，扣1分
⑵茶具之间质地、大小不协调，扣1分
⑶茶具摆放错乱，扣1分
⑷茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣0.5分
3
茶艺
⑵茶量偏少，扣0.5分
5
时间
5分
中级茶艺师技能考试评分标准
中级茶艺师技能考试评分标准中级茶艺师技能考试评分标准项目分值要求1.发型、服饰与茶艺表演类型相协调 5 分要求：发型整齐，服饰得体，与茶艺表演类型相协调，形象高雅自然。
表演用语得当，表情自然，具有亲和力。
动作、手势、站立姿势端正大方。
扣分标准：发型散乱，扣0.5分；服饰穿着不端正，扣0.5分；发型、服饰与茶艺表演类型不相协调，扣1分。
2.艺术感染力 15 分要求：视线集中，表情自然，表演技艺连贯流畅，具有艺术感染力。
扣分标准：视线不集中，表情平淡，扣0.5分；目低视，表情不自如，扣0.5分；说话举止略显惊慌，扣1分；不注重礼貌用语，扣1分。
3.茶器具布置与排列 10 分要求：茶器具之间功能协调，质地、形状、色彩调和。
茶器具布置与排列有序、合理。
扣分标准：茶具配套不齐全，或有多余的茶具，扣3分；茶具色彩不够协调，扣1分；茶具之间质地、形状、大小不一致，扣2分；茶席布置不协调，扣1分；茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣0.5分；音乐与主题基本不协调，欠艺术感染力，扣0.5分。
4.茶艺表演 40 分要求：操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅完整。
表演技艺丰富，具有艺术品味。
扣分标准：未能连续完成，中断或出错三次以上，扣2分；能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣1分；表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣1分；表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣1分；奉茶姿态不端正，扣1分。
5.奉茶收具 5 分要求：奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。
奉茶次序、脚步顺畅，注重礼貌用语。
收具顺序合理，离开表演台时走姿端正。
扣分标准：奉茶姿态不端正，扣1分；奉茶次序混乱，扣1分；脚步混乱，扣1分；不注重礼貌用语，扣1分；收具顺序混乱，茶具摆放不合理，扣1分；离开表演台时，走姿不端正，扣1分。
6.茶汤 25 分要求：冲泡程序契合茶理，投茶量适合，水温、冲水量及时间把握合理。
能表达出茶色、香、味、形。
扣分标准：冲泡程序不符合茶理，顺序混乱，扣2分；未能正确选择所需茶叶、配料，扣1分；选择水温与茶叶不相符合，过高或过低，扣1分；冲水量过多或太少，扣1分；各杯中有明显差距，扣1分。
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5
茶艺表演操作节奏
表演操作快慢、起伏有明显的节奏感
20
(1)表演操作技艺平淡，缺乏节奏感，扣9分
(2)表演操作技艺尚显节奏感，扣6分
(3)表演操作技艺得当，欠娴熟，节奏感尚明显，扣3分
6
茶艺表演姿态、仪容
表演姿态造型美观、艺术感强，仪容自如
20
(1)表演姿态造型平淡，表情紧张，扣9分
(2)表演姿态造型显艺术感，表情平淡，扣6分
(3)表情姿态造型尚美观，仪容表情尚自如，扣3分
合计
100
中级茶艺师操作技能考核评分记录表(总1页)
中级茶艺师操作技能考核评分记录表
姓名：
序号
考核内容
考核要点
配分
评分标准
扣分
得分
1
仪表及礼仪
(1)走姿身直，步调适中
(2)站姿身直挺自如
(3)坐姿身直，腿并拢
(4)自我介绍，注重礼仪表现
(5)仪表端庄
10
(1)走姿摇摆，扣1分；脚步过大，扣分
(2)站姿身歪，扣2分；腿张开，扣分；目低视，扣1分
3
茶具艺术摆设
摆设位置、距离方向美观有艺术感
10
(1)摆设欠正确，欠美观，扣3分
(2)摆着位置正确，距离不当，欠美观，扣2分
(3)摆设位置、距离正确，不注意花纹方向，扣1分
4
茶艺表演程式
表演全过程流畅地完成
20
(1)未能连续完成，中断或出错3次以上，扣9分
(2)能基本顺利完成，中断或出错2次以下，扣6分
(3)坐姿身欠直，扣1分；目低视，仪容欠自如，扣分
(4)不注重礼貌用语，扣1分
(5)仪表欠端庄，扣1分
2
茶艺解说
(1)熟悉完整介绍茶艺程序内，语言表达差，扣6分
(2)介绍茶艺程序尚完整，内容欠详，语言平淡，扣4分
(3)介绍茶艺程序内容完整，语言欠清晰动听，扣2分