饲料添加剂复习资料
饲料添加剂复习资料
饲料添加剂复习资料一、绪论配合饲料（全价配合饲料）：把多种不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的饲料浓缩料：由添加剂、预混料、蛋白质饲料和钙、磷以及食盐等按配方制成，是全价配合饲料的组分之一。
加上能量饲料组成全价配合饲料饲料添加剂预混料（additive premix) :由一种或多种添加剂与载体和稀释剂均匀混合后的混合物（在配合饲料中的用量通常是0.5% ~ 4%）饲料添加剂应具备条件具有确定的经济和生产效果?不影响动物的健康和生理活动?不影响动物产品质量和人体健康?所含的有毒金属不得超过允许的安全限度?不影响饲料适口性?在饲料和动物体内具有较好的稳定性?使用方便安全、经济、方便饲料添加剂预混料分类按原料种类分类由单一原料制成的预混料,如维生素A预混料、维生素B12预混料、硒预混料等由同种原料组成的预混抖,如复合维生素预混料、微量元素预混料由不同原料组成的预混料由二类或多类添加剂组成，如由维生素、微量元素、氨基酸、抗生素、防霉剂等组成的预混料，又叫复合添加剂预混料按生产渠道分类由医药、化工等企业生产的单一商品添加剂预混料如商品维生素A预混料、饲料级亚硒酸钠预混料、蛋白酶制剂、抗生素制剂等。
其产品通常作为添加剂预混料或预混料专业生产厂家的原料由添加剂预混料生产厂生产的预混剂或复合预混料按使用对象和生理阶段分类动物种类：猪用预混料、禽用预混料、鸭用预混料、鱼用预混料、虾用预混料生理阶段：如猪用预混料又可分为仔猪、中猪、大猪预混料等按使用效果分类高档添加剂预混料原料种类齐全，配比合理，加工工艺先进，使用效果明显。
中档添加剂预混料原料种类少，以营养型添加剂为主，有效成分含量较低，效果中等。
低档添加剂预混料原料种类少，以微量元素添加剂为主，有效含量只能预防动物的缺乏症，使用效果不明显。
二、营养性饲料添加剂营养性饲料添加剂:添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质，主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其他营养性添加剂。
《饲料添加剂学》复习题
《饲料添加剂学》复习题《饲料添加剂学》复习题一、名词解释（5题，每题4分，共20分）饲料添加剂、添加剂预混料、营养性添加剂、非营养性添加剂、载体、稀释剂、促生长添加剂、酸化剂、酶制剂、益生素、驱虫保健剂、防霉剂、饲料调质剂、中草药、寡糖二、填空题（20空、20分）1.营养性添加剂主要包括。
2.非营养性添加剂主要包括3.固态粉粒的氯化胆碱添加剂的有效成分为。
4.非淀粉多糖酶包括。
5.酶制剂的预处理使用的方法主要包括：。
6.常用的氨基酸添加剂有？其中碱性氨基酸包括和。
7.蛋氨酸添加剂产品形式包括。
8.维生素A、E、B6的添加剂形式主要包括。
9.酶制剂和微生物制剂的预处理技术包括。
10.我国颁布与饲料添加剂安全规范使用相关的法律法规有。
11.添加剂预混料生产中混合均匀度要求变异系数为。
12.目前生产中用于调整日粮氨基酸平衡的合成氨基酸添加剂种类由最初的2种发展到了4种，即。
13.预混料按原料种类可分为三种。
14.国际上现行的质量控制与管理标准化技术体系主要有。
15.药物和维生素载体的水分不应高于。
16.载体和稀释剂的容重与微量组分的容重时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀。
17.目前用于生产益生素的主要菌种有。
18.列举3家以上国内知名添加剂生产企业（或品牌），以及其代表性产品。
三、问答题（简答题6个，每个5分；论述题2个，每个10分）1.饲料添加剂原料生产的基本方法？2.微生物发酵工程的特点、基本方法和发酵类型？微生物发酵工程特点发酵工程：利用微生物的某种特性通过现代工程技术手段进行工业化规模生产的技术。
主要包括工业生产菌菌种的选育、最佳发酵条件的选择和控制、生物反应器的设计和产品的分离、提取和精制过程。
饲料添加剂微生物工程生产的特点：1、微生物的一般特点：繁殖快、易于变异、易于培养。
2、生物学特性：发酵生产中采用生物催化剂，可生产一些结构复杂的化合物，有些化学法不能生产。
3、生产安全、能源消耗低。
动物营养与饲料复习题(含答案)——第四章饲料添加剂及其合理使用(精华).doc
第四章饲料添加剂及其合理使用一、名词解释（每词3分）1、饲料添加剂：2、益生素：3、寡糖：4、天然植物提取物添加剂：二、填空（每空1分）1、赖氨酸添加剂的主要添加形式是,其有效成分含量为O2、在微量元素添加剂的三类存在形式中除了无机微量元素外，还包括和,3、在微量元素添加剂的三类存在形式中，微量元素利用率最高的是o4、抗生素存在的主要隐患是、o5、主要无公害饲料添加剂有、等。
6、为了提高植物性饲料中钙、磷等矿物质元素的利用率，减少因钙、磷排泄造成的环境污染，通常在饲粮中可以添加的酶制剂是o7、为了减少每类饲料中的非淀粉多糖的含量，降低食糜黏稠度，增加消化道酶对饲料中养分的消化吸收，提高禽产品的商品率，通常在饲粮中应添加的酶制剂是o三、选择题（每题2分）1、适合于反刍动物使用的蛋氨酸添加剂形式是（）A、DL-蛋氨酸B、DL-蛋氨酸羟基类似物C、DL-蛋氨酸羟基类似物钙盐D、N-羟甲基蛋氨酸钙2、除蛋氨酸外，一般选择其他人工合成的氨基酸添加剂时应选择（）A、L-氨基酸B、D-氨基酸C、DL-氨基酸D、均可3、下列哪种情况禁止使用抗生素（）A、蛋用雏鸡B、蛋用中雏C、产蛋期的蛋鸡D、肉用仔鸡4、为了很好地利用植物性饲料中的植酸磷、减少环境污染，通常可在动物饲粮中添加（）A、淀粉酶B、植酸酶C、蛋白酶D、纤维素酶5、用择无机微量元素补充铁元素时，应选择（）A、氧化铁B、硫酸铁C、七水硫酸亚铁D、一水硫酸亚铁四、简答题1、如何合理使用人工合成氨基酸？3、抗生素作为饲料添加剂使用时的基本原则是什么？4、益生素作用机制是什么？影响益生素使用效果的因素有哪些？5、酸化剂的作用机制是什么？6、天然植物饲料添加剂的功效是什么？答案一、名词解释1、饲料添加剂是为了满足动物的需要向饲料中添加的少量或微量的物质。
它是现代饲料工业中必然使用的原料，对于提高配合饲料的饲养效果具有重要的作用。
2、指添加到饲料中的、能在动物体内生长、繁殖，并起到有益微生物作用的活的微生物制剂。
饲料添加剂常考题目
一绪论（1.）饲料添加剂：为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称（2）饲料添加剂的作用：1．改善（完善）饲料营养价值和全价性、提高饲料利用率、促进动物生长；2．抑制有害物质的负作用、防止畜禽疾病及提高畜禽健康水平；3．改善饲料的物理特性，改进饲料的加工和贮存特性；4．改进畜产品品质；(3)饲料添加剂分为：1．营养性饲料添加剂，是指用于补充饲料营养成分的少量或微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、非蛋白氮等。
2．一般饲料添加剂，是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。
3．药物饲料添加剂，是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或稀释剂的兽药的预混物，包括：抗球虫药类、驱虫剂类、抑菌促生长类等。
二．生产方法（1）化学法饲料添加剂原料中，能用化学法生产的种类很多，所有的矿物质添加剂、大部分维生素和某些饲料改良剂都是用此法生产的。
硫酸亚铁：酸解法生产微量元素的方法。
以废铁和硫酸反应，经酸解、过滤、结晶、干燥等过程（2）微生物发酵法的特点：1.微生物一般特点：微生物个体小、结构简单，常用于发酵工业的细菌、放线菌和部分真菌都是单细胞。
其特点为第一，繁殖快。
一般细菌在最适条件下每20min就能繁殖一代。
第二，易于变异。
第三，易于培养。
2生物学特性发酵工程是以微生物细胞来催化的，发酵过程中所有中间步骤都在细胞中进行，不像化学工业生产那样需要经过几个中间产物的步骤。
3．生产安全、能源消耗低4．原料便宜、易于选材5．投资少，成本低6．有利于环保（3）发酵工程的特点是：采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的药品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术（4）微生物发酵的培养方法(发酵类型)：连续培养和同步培养，细菌分批培养。
包括筛选法和诱导法，使群体内的细胞分裂同步化（5）天然物中有效成分的分离提取：1溶剂萃取法: 由相似相溶原理和溶剂的极性和化学成分的极性，通过浸渍法、回流提取法、连续提取法提取2水蒸气蒸馏法（6）基因技术：包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程四个方面三营养性添加剂（1）氨基酸添加剂的一般作用：1 改善饲粮氨基酸平衡，提高蛋白质利用率，促进动物生产；2改进肉的品质；3 促进钙的吸收；4 抵抗应激症；5 提高抗病力；6 改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生；7 诱食和调味。
动物营养学第十章饲料添加剂
生长猪日粮+木聚糖酶，日增重提高22.6%；
02
早期断奶仔猪饲喂复合酶，增重和饲料转化率得到改善；
01
2）猪日粮中的应用
二、酶制剂的应用
某复合美对玉米豆粕型日粮消化率 (仔猪) 的影响
复合酶
对照组
增乳：乳牛日粮+纤维素酶，增乳
增重：幼年反刍动物饲喂酶，助消化，促生长。
兔、鹿日粮中应用取得良好效果。
05
在储存和加工条件下有很强的耐受能力。
2、益生素产品，必须具备以下特性
一、概述
乳酸杆菌类：
二、益生素的种类
1、乳酸杆菌类： G+,厌氧或兼性厌氧 ； 耐酸(pH 3.0-4.5),不耐热(65-75℃)； 产生—酸菌素（Acidoline），可有效抑制大肠杆菌和沙门氏菌的生长。 目前主要应用的是嗜酸乳酸杆菌、双歧杆菌和粪链球菌。
Parker（1974）提出：
01
可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡，达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物。
02
01
必须能够到达小肠并在此繁育；
02
必须是非病原性的和无毒的；
03
必须有足够数量的活菌以建立和维持肠道微生物平衡；
04
可被迅速激活并有很高的生长率；
使用生长激素后，由于胴体瘦肉率的提高和组织间脂肪分布的变化，猪肉的品质和可加工性会下降。
壹
贰
二、营养重分配剂
又叫β-兴奋剂
国家以法律的形式禁用
01
02
（2）β-肾上腺素能刺激剂
二、营养重分配剂
三、酸化剂
能使饲料酸化的物质叫酸化剂。 （1）增加幼龄动物发育不成熟的 （2）消化道的酸度 （3）刺激消化酶的活性 （4）杀灭或抑制饲料本身存在的微生物，抑制消化道内的有害菌，
饲料添加剂复习资料
饲料添加剂复习资料一、绪论1、饲料添加剂—是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。
2、添加剂预混料—是指由一种或多种添加剂与载体和(或)稀释剂均匀混合后的混合物。
3、饲料添加剂的分类营养性添加剂、非营养性添加剂4、使用饲料添加剂的目的或作用:（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率（2）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性（3）增进动物健康，改善动物产品品质（4）提高动物生产性能，促进动物生产，降低生产成本（饲料添加剂的最终目的）。
1、常用饲料添加剂原料化学法生产技术与方法2、常用饲料添加剂原料微生物发酵法生产技术与方法3、常用饲料添加剂原料分离提取法生产技术与方法4、常用饲料添加剂原料基因工程技术生产技术与方法二、氨基酸添加剂1、必需氨基酸——是指动物自身不能合成或能合成但合成速度慢，且数量少不能满足正常需要，必需由饲料供给的氨基酸。
鱼虾也需以上10种氨基酸；雏禽还需甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸共有13种。
单胃成年动物需8种必需氨基酸（赖、蛋、色、缬、苯丙、亮、异亮、苏氨酸），生长期还需组氨酸、精氨酸；2、限制性氨基酸——饲料中一种或几种必需氨基酸低于动物的需要会限制动物对其他氨基酸的利用，称这些氨基酸为限制性氨基酸。
不同动物品种或同一品种的不同生产发育阶段限制性氨基酸可能不一样；其次，不同饲料原料，其对猪禽的限制性氨基酸亦可能不一样3、畜禽日粮的氨基酸平衡理论:合理的蛋白质营养，一方面要提供足够数量的必需和非必需氨基酸，另一方面必须注意各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的比例。
4、氨基酸平衡，指饲粮中各种氨基酸的数量和比例与动物维持、生长、繁殖、泌乳等的需要相符合。
因此氨基酸平衡包括数量和比例两方面的含义，通常仅只氨基酸之间的比例关系。
5、饲料中氨基酸的利用率:不同饲料中氨基酸组成和含量不同，其氨基酸利用率也相差很大；影响饲料蛋白质消化吸收的因素都影响饲料中氨基酸的有效性。
饲料添加剂相关知识点
饲料添加剂相关知识点概述饲料添加剂是指为了改善或增强饲料中一定的营养成分，改善饲料品质、保质期，减少饲料流失和污染，提高动物生产性能和疾病抵抗力等而加入的一定的化学制剂。
饲料添加剂的种类非常丰富，可以分为营养性和非营养性两类，其作用各不相同。
营养性饲料添加剂营养性饲料添加剂是指为了改善饲料的氨基酸、胡萝卜素、维生素等营养成分而添加的化学品。
这类饲料添加剂可以增加饲料的营养价值，促进动物生长发育，提高动物生产力。
其中，氨基酸是构成蛋白质的主要原料之一。
在饲料中添加氨基酸，可以提高饲料的蛋白质含量，从而促进动物生长。
胡萝卜素是动物体内生合成维生素A的前体，可以促进动物对维生素A的吸收和利用。
维生素是动物生长必需的营养成分，饲料中加入足量的维生素可以对动物健康和生产性能产生积极作用。
非营养性饲料添加剂非营养性饲料添加剂是指为改善饲料的品质、保质期、减少流失和污染等而添加的一类化学品。
这类饲料添加剂种类繁多，常见的有防腐剂、抗氧化剂、酸化剂、霉菌毒素吸附剂等。
其中，防腐剂主要是为了防止饲料在储存和运输过程中发生霉变和腐败，影响饲料质量，从而对动物生产产生不良影响。
抗氧化剂主要是为了延长饲料在储存和运输过程中的保质期，从而减少饲料的损失。
酸化剂可以降低饲料的PH值，抑制细菌和霉菌的生长。
霉菌毒素吸附剂可以吸附饲料中的霉菌毒素，从而防止动物因为食用受霉饲料而中毒。
饲料添加剂的安全性饲料添加剂的安全性是我们关注的重点。
世界各国对于饲料添加剂的使用都制定了严格的规定和标准，以保障加工饲料和食用动物产品的安全性。
在选择饲料添加剂的时候，应该从以下几个方面进行考虑：1.合法性。
选择合法生产企业生产和销售的饲料添加剂，避免非法产品的种种风险；2.安全性。
应该充分了解饲料添加剂的使用效果、安全性和副作用，避免因缺乏相关知识而产生风险；3.标准性。
应该按照国家相关标准和规定使用饲料添加剂；4.合理性。
应该根据动物的需要、环境条件和饲料成分等不同情况，科学地选择合适的饲料添加剂，避免过度使用或误用饲料添加剂所产生的风险。
饲料添加剂培训内容
饲料添加剂培训内容一、饲料添加剂的概述饲料添加剂是指在饲料中添加的能够改善动物饲料品质、提高饲料利用率和促进动物生长发育的物质。
饲料添加剂的种类繁多，包括抗生素、酶制剂、酸碱剂、氨基酸等。
饲料添加剂的正确使用可以提高饲料的营养价值，改善动物生产性能，保证动物的健康和生产效益。
二、饲料添加剂的分类根据饲料添加剂的作用机理和用途，可以将其分为以下几类：1.营养性添加剂：如维生素、矿物质等，用于弥补饲料中的营养缺乏。
2.激素类添加剂：如生长激素、促性腺激素等，用于促进动物的生长发育和繁殖。
3.抗生素类添加剂：如青霉素、四环素等，用于预防和治疗动物的疾病。
4.酶制剂：如纤维素酶、淀粉酶等，用于提高饲料的消化率和利用率。
5.酸碱剂：如有机酸、碱性盐等，用于调节饲料的pH值，改善动物的消化道环境。
6.氨基酸类添加剂：如赖氨酸、鸟氨酸等，用于提高饲料的氨基酸含量，改善蛋白质的营养价值。
三、饲料添加剂的使用原则1.合理选择：根据饲料原料的特点和动物的需求，选择适合的饲料添加剂。
2.剂量合理：根据动物的品种、生长阶段和饲养条件，合理确定饲料添加剂的使用剂量。
3.安全使用：严格按照使用说明和推荐剂量进行使用，避免超量使用或长期连续使用。
4.周期轮换：定期更换饲料添加剂的种类，避免动物对某种添加剂产生抗药性。
5.质量可靠：选择正规的饲料添加剂生产企业，确保产品质量可靠，符合国家标准和要求。
四、饲料添加剂的使用技巧1.合理搭配：根据动物的营养需求，合理搭配不同种类的饲料添加剂，提高饲料的营养价值。
2.适时添加：根据动物的生长发育需要和饲料中的营养缺乏情况，适时添加饲料添加剂。
3.均匀混合：将饲料添加剂均匀地混合在饲料中，确保每一份饲料中都含有适量的添加剂。
4.注意稳定性：一些饲料添加剂在高温或潮湿环境下容易降解，使用时要注意保持其稳定性。
5.合理储存：饲料添加剂应储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
五、饲料添加剂的市场前景随着养殖业的发展和人们对动物产品质量的要求提高，饲料添加剂市场前景广阔。
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第一章绪论1、饲料添加剂：为提高饲料利用率，保证或改善饲料品质，满足饲养动物营养需要，促进动物生长，保障饲养动物健康而向饲料中添加少量或微量的营养性或非营养性物质。
2、营养性添加剂与非营养性添加剂的定义、分类和区别？答：营养性饲料添加剂：添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。
主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及非蛋白氮等其他营养性饲料添加剂。
非营养性饲料添加剂：加入到饲料中用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢、不直接参与营养物质代谢的少量或微量物质。
主要包括药物饲料添加剂、酶制剂、益生素、酸化剂、中草药及植物提取物、饲料保存剂、饲料调制剂和饲料调质剂等。
3、饲料添加剂的目的？答：（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；（2）提高动物生产性能，促进动物生产；（3）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；（4）增进动物健康；（5）改善动物产品品质；（6）降低生产成本；（7）改善畜牧业造成的环境污染。
4、添加剂预混料和预混剂的比较。
答：添加剂预混料：用多种营养与非营养性添加剂原料，与载体及稀释剂一起搅拌均匀的混合物。
主要含有矿物质、维生素、氨基酸、促生长剂、抗氧化剂、防霉剂、着色剂等，是配合饲料的半成品，可供生产全价配合饲料及浓缩饲料使用。
添加剂预混剂：一般以单一原料或同类原料组成的预混料称为添加剂预混剂，如维生素A预混剂、微量元素预混剂，以区别于有多类添加剂组成的复合预混料。
“剂”即同质物质，形如饲料中的某种养分；“料”及原料，是由多种养分组成的复合体。
因此，添加剂预混剂既可作为配合饲料的原料，也可作为添加剂预混料的原料。
5、饲料添加剂学：饲料添加剂学是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产的作用规律的科学。
第二章饲料添加剂生产技术1、饲料添加剂的生产方法【分离提取法】、【化学法】、【微生物发酵法】、【基因工程】。
2、天然物种添加剂的提取方法【溶剂萃取法】、【水蒸气蒸馏法】；分离纯化的方法【两相溶剂萃取法】、【结晶法】、【沉淀法】、【盐析法】、【分馏法】、【色谱法】。
3、化工或生物发酵制品的分离提取方法【粉碎】、【结晶与重结晶】、【萃取】、【离子交换与吸附】、【过滤】、【蒸发浓缩】、【脱色】、【离心分离】。
4、化工技术的分类：【石油化工和高分子化工】，生产初级原料；【无机化工】，饲料用尿素的生产；【精细化工】，大部分维生素、微量元素添加剂原料；【生物化工】，饲料改良剂和维生素生产。
5、微生物发酵法的特点？答：（1）微生物一般特点:繁殖快、易变异、易培养；（2）生产安全、能源消耗低：常温常压；（3）原料便宜、易于选材：农副产品，可再生强；（4）投资少，成本低：多用途设备；（5）有利于环保：有害物质产生少；（6）生物学特性：生物催化，一步生产。
6、微生物添加剂的来源：【微生物菌种和内含物】（酵母蛋白、Vit B2、 Vit B12）；【微生物产生的酶】（纤维水解酶、蛋白酶、淀粉酶）；【微生物代谢产物】（柠檬酸、氨基酸）。
7、微生物的代谢规律：控制合成代谢、分解代谢途径，获得预期发酵产物；微生物的生长规律【滞留适应期】、【对数生长期】、【稳定期】、【衰亡期】。
（P18）8、微生物发酵法生产添加剂的工艺过程：【菌种阶段】、【种子扩大培养阶段】、【发酵阶段】、【提炼阶段】。
（P20）9、基因工程技术的特点与主要工艺？答：特点：（1）外源核酸分子在不同的宿主生物中进行繁殖，能够跨越天然物种屏障，把来自任何一种生物的基因放置到新的生物中，而这种生物可以与原来生物毫无亲缘关系。
（2）一种确定的DNA小片段在新的寄主细胞中进行扩增，这样实现很少量DNA样品“拷贝”出大量的DNA，从而实现相关目的产物的大量表达和生产。
主要工艺：包括【“工程菌”的构建】和【产品生产】两部分：（1）“工程菌”的构建：获取目的基因—目的基因与运载体结合—目的基因的导入—目的基因的检测和表达（2）产品生产：主要包括重组微生物的规模化发酵及目的产物的分离纯化等步骤。
第三章营养性添加剂1、必需氨基酸：动物自身不能合成或能合成但合成速度慢，且数量少不能满足正常需要，必需由饲料供给的氨基酸。
单胃成年动物需8种必需氨基酸（赖、蛋、色、缬、苯丙、亮、异亮、苏氨酸），生长期还需组氨酸、精氨酸。
非必需氨基酸：动物体内合成较多或需要较少而不需要由饲料供给也能保证正常生长发育需要的氨基酸。
限制性氨基酸：饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。
如赖氨酸、蛋氨酸等。
2、猪的第一、第二限制性氨基酸【赖氨酸】、【蛋氨酸】；家禽的【蛋氨酸】；反刍动物的第一、第二分别为【赖氨酸】、【蛋氨酸】。
3、氨基酸添加剂的一般作用？答：（1）改善饲料氨基酸平衡，提高蛋白质利用效率，促进动物生长：Lys、Met、Thr 和Trp；（2）改善肉品质：Trp、Lys；（3）促进钙吸收：CaBP（Lys）；（4）抗应激、提高抗病力：Trp，5-HT；（5）改善和提高动物消化机能：补充氨基酸降低蛋白水平、节约饲料成本；（6)引诱鱼群和作为调味剂：Gly、Ala和Glu；（7）减少氮排放（减排饲料）。
4、生产氨基酸添加剂的一般方法：【发酵法】、【化学合成法】、【化学合成—酶法】、【蛋白质水解法】。
5、广泛使用的氨基酸添加剂的类型：【赖氨酸添加剂】、【蛋氨酸】、【色氨酸】、【苏氨酸】、【甘氨酸】、【精氨酸】、【谷氨酸】等添加剂。
6、氨基酸的平衡？答：（1）畜禽日粮中的氨基酸组成越接近其生长、产蛋等氨基酸需要的比例时，生产性能也越高。
（2）氨基酸比例平衡的日粮，其粗蛋白质含量下降2～4个百分点不会降低其生产性能。
（3）Lys：Arg=1：1.2（家禽）（4）Lys：Val=1.2:1（哺乳母猪）（5）Lys：Met=1:0.85。
7、维生素：一类维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物，即不是形成机体各种组织器官的原料，也不是能源物质。
其主要以辅酶或催化剂的形式参与体内的代谢活动。
8、维生素的一般作用：答：（1）调节营养物质消化、吸收和代谢：辅酶、催化剂；（2）提高畜禽繁殖性能（3）增强抗应激能力:Vit C、Vit E；（4）改善畜禽产品品质：Vit D、Vit E；（5）促进畜禽生长发育，改善饲料报酬；（6）增进畜禽健康：预防缺乏症；9、脂溶性维生素生产方法：【提取法】、【化学合成法】；水溶性维生素生产方法：【微生物发酵法】、【微生物发酵+酶联法】、【化学合成法】。
10、脂溶性和水溶性维生素的比较：脂溶性维生素：由长的碳氢链或稠环组成的聚戊二烯化合物，包括维生素A、D、E和K。
水溶性维生素：能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。
主要包括维生素B1，维生素B2和维生素C等。
脂溶性维生素水溶性维生素元素组成C、H、O C、H、O、N、S、Co吸收混合微粒，胞饮被动扩散贮存肝脏、脂肪基本不存留排泄粪尿毒性较大小功能生殖、骨骼发育三大物质代谢（辅酶）来源饲料饲料、微生物缺乏症有有11、需要量：是指每天日粮中的数量必须能消除或防止维生素的临床症状的产生。
但这些数据对生产实践来讲是不够的（不得病）。
供给量：是指能保证饲养的畜禽有最佳的生长率和饲料利用率，健康状况良好，有抗病能力以及在动物体内有足够量的储备，供给量比最低需要量大好几倍（生产性能最大化）。
12、常量矿物元素：动物体内含量高于0.01％的元素称为常量矿物元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等7种。
微量矿物元素：动物体内含量低于0.01％的元素称为微量矿物元素，包括铁、锌、锰、铜、钴、碘、硒、钼、氟、铬、硼等11种。
13、矿物元素的一般作用：（1)保障动物健康；（2）提高动物生产性能；（3）提高畜产品品质。
14、规定的钙磷比例：牛为【2~1:1】，猪为【1.5～1:1】，鸡为【2:1】。
第四章非营养性添加剂1、药物饲料添加剂：是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类，驱虫剂类等。
2、抗生素：是微生物（细菌、真菌等的发酵产物），对特异性的微生物具有抑制或杀灭作用。
分为【治疗用抗生素】和【饲料用抗生素】两类。
依其化学结构，可分为【多肽类】、【四环素类】、【大环内酯类】、【含磷多糖类】、【聚醚类】、【氨基苷类】和【化学合成类】。
3、抗生素添加剂的作用机理？（P64）4、生产抗生素的微生物的类型有【真菌】、【放线菌】、【霉菌】等。
5、促生长类抗生素：指那些以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。
加药饲料抗生素：主要用于治疗，及动物在疾病状态下使用的饲料，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗生素。
6、驱虫保健剂：是指添加于饲料，能预防畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲料利用率的饲料添加剂。
其种类很多，但一般毒性较大，只能在加药饲料中使用。
主要分为【驱虫剂】和【抗球虫剂】两类。
抗球虫剂：主要是通过作用于球虫生活史的不同阶段而达到抑制与杀灭球虫的目的的添加剂。
7、饲用酶制剂：是采用一定的加工工艺，将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体或稀释剂混合而生产的一种饲料添加剂。
8、饲用酶制剂的作用机理？（P78）9、影响酶制剂作用效果的因素？（P79）10、非淀粉多糖酶包括【半纤维素酶】、【纤维素酶】和【果胶酶】。
11、益生素：可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，我国又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。
分为【益生菌】和【益生元】。
12、生产益生素的菌种应具备哪些条件？答：（1）无病原性，无毒副作用，不与病原微生物产生杂交种；（2）体内外繁殖速度快，具有很强的竞争优势；（3）能在低pH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，并定植在胃肠道内；（4）能产生乳酸、过氧化氢等肠道致病菌的抑制物；（5）加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好；（6）能促进动物的生长发育。
13、益生素的作用及特点？答：作用：（1）促进畜禽生长，改善饲料利用率，提高动物生产性能；（2）防治疾病，减少死亡率；（3）净化环境。
特点：安全无毒，无蓄积残留，无环境污染等。
14、生产益生素的主要菌种有：【乳酸菌】、【双歧杆菌】、【粪链球菌】、【芽孢杆菌】、【酵母菌】、【放线菌】、【光合细菌】等。
15、寡糖：亦称低聚糖，是指由2~10个单糖经脱水缩合，以糖苷键连接形成的具有直链或支链的低度聚合糖类的总称。
根据其生物学功能可分为【功能性寡糖】和【普通寡糖】两类。
普通寡糖：可被消化吸收和产生能量，主要包括蔗糖、麦芽糖、海藻糖、环糊塘及麦芽寡糖。
功能性寡糖：不被人和动物肠道吸收，具有特殊生理学功能并且能够促进双歧杆菌的增殖，有益于肠道健康的一类寡糖，也称双歧因子。