家畜环境卫生学考试题

【【【名词：1.环境卫生学:是研究外界环境因素对畜禽的作用和影响的基本规律，并根据这些规律以制定、利用、保护和改造环境措施的一门学科2.牧场设计学：研究畜禽的生活环境与其生长发育，生产力提高的关系，并给以创造出有利于这些生理活动的生活环境的科学3.环境：是指作用于机体的一切外界因素，即与家畜生活和生产有关的一切外界条件，或对家畜生存具有直接或间接影响的所有外界因素的总和4.应激：动物处在有害情况下，能产生保护性反应或适应以消除或防御之，假如那种有害因素超过动物机体所能忍受的限度，则家畜生理机能失调，轻则影响健康和生产力，重则引起疾病甚至死亡。

这种干扰和妨碍机体正常机能而引起生理上和行为上反应的过程称之为“应激”5.应激源：凡能引起应激的刺激因素称为应激源6.温热环境：是指炎热、寒冷或温暖、凉爽的空气环境，是影响畜禽健康和生产力的重要因素，它是由空气温度、湿度、气流速度和太阳辐射等温热因素综合而成7.小气候：是指由于地表性质不同或人类和生物的活动所造成的小范围的特殊气候。

例如：农田、牧场、温室、住房、畜舍的小气候8.太阳辐射：是指太阳以电磁波的形式向四面八方传递、放射携带能量，这种传递、放射并携带能量的方式9.长日照动物：马驴等在春季日照逐渐延长的情况下发情交配称“长10.短日照动物：山羊、绵羊等在秋季日照逐渐缩短的情况下发情交配称“短日照动物”11.基础代谢产热：常称“饥饿产热”，指饥饿休息，温度适宜和消化道没有养份可吸收的情况下的产热量，也是动物最低产热量12.消耗饲料产热(体增热/热增耗)：是指饥饿动物因采食而增加的产热量13.对流散热：是指受热物质本身的实际运动，将热由一处移至另一处称对流散热。

14.蒸发散热：热量通过皮肤，呼吸道表面水分的蒸发而散失，称蒸发散热。

（每克水蒸发能吸收2.43KJ的汽化热）15.辐射、传导和对流合称为“非蒸发散热”，可引起环境温度的升高，也称为“显热发散”或“可感散热”。

16.潜在发散：蒸发散热只能使环境湿度升高，称为“潜在发散”17.物理调节（散热调节）：指炎热或寒冷的环境中，家畜首先借助于皮肤血管的舒缩，增减皮肤的血流量和皮肤温度，其次通过加强或减弱汗腺和呼吸活动，寻找舒适的小气候和改变自身姿势来增加或减少热量的放散来维持正常的体温，这种调节叫物理调节。

18.化学调节（产热调节）：在较严重的热或冷应激下，散热调节已不能维持体温恒定，则必须减少或增加体内营养物质的氧化来减少或增加热的产生，把此种调节称为化学调节。

19.等热区：指恒温动物主要借助物理调节维持体温正常的环境温度范围。

实际是由下限临界温度和过高临界温度构成的一个温度区。

20.临界温度（LCT）：指当气温下降散热增加时，必须提高代谢率，增加产热量以维持体温恒定，这开始提高代谢率的环境温度称为临界温度，也叫下限临界温度。

21.舒热区：在等热区的下半部偏上，尚有一区域，在此区域内产热和散热正好达到平衡，不需进行物理调节即可维持体温正常，家畜最舒适，这一区域称为舒热区（舒适区）。

如环温高于舒适区，便开始遭受热应激，如低则遭受冷应激。

22.生产工艺：是指畜牧生产上采用的生产方式（畜群组成、周转方式、饲喂饮水除粪方式和产品的采集等）和技术措施（饲养管理措施、卫生防疫制度、废弃物处理方法等）23.饲养方式：是指为便于饲养管理而采用的不同设备、设施（栏圈、笼具），或每圈（栏）容纳畜禽的多少，或畜禽管理的不同形式24.通风：气温高时，加大气流流动，使动物体感到舒适，以缓和高温对家畜的不良影响25.换气：在密闭舍内，引进舍外的新新鲜空气，排出舍内的污浊气体，以改善舍内空气环境（排出舍内水汽、有害气体、尘埃和微生）26.采光系数：是指窗户的有效面积与畜舍地面面积之比，即1：X27.入射角：是畜舍地面中央一点到窗户上缘（或屋檐）所引的直线与地面水平线之间的夹角。

为保证舍内得到适宜照度，入射角一般不少于25ºC28.透光角：畜舍地面中央一点向窗户上缘（或屋檐）和下缘引出的两条直线所形成的夹角。

为保证舍内得到适宜照度，透光角一般不少于5ºC 【29.相对湿度：反映空气的潮湿程度。

空气中实际水气压与饱和水气压的百分比30.露点：空气中水气含量不变而且气压一定，因气温下降使空气达到饱和，这时的温度称露点31.空气湿度（气湿）：表示空气潮湿程度物理量叫做，简称气湿32.肌肉活动产热：即动物由于起卧、站立、运动、争斗、采食，使役等肌肉活动增加的产热量。

33.生产过程产热：动物的生殖、生产、生长都会在维持的基础上增加产热量即生产过程产热34.噪声：物体呈不规则、无周期性震动所发出的声音。

从生理角度讲，凡是使人讨厌烦躁的、不需要的声音都叫噪声35：饲喂方式：是指不同的投料方式或饲喂设备36.外围护结构：屋顶和外墙组成畜舍的外壳，将畜舍的空间与外部隔开，称外围护结构37.基础：指墙突入土层的部分，是墙的延续和支撑（决定了墙和畜舍的坚固和稳定性）38.冻账层：基础下承载荷重的那部分土层39.导热系数（λ）：表示当物体厚度1m，两表面温差1 ° C 时，1h内1 m2面积传导的热量。

常用的一个指标。

（w/ m.h. ° C ）40.热阻（R0）：当热通过畜舍外围护结构传递时受到的阻力。

即当结构两侧温差1度，通过每平方米面积传出1J热量所需要的小时数41.容重（γ）：指材料在自然状态下单位体积的重量（kg/m3）。

42.空隙率：材料中空隙所占的百分率43.热压：当舍内不同部位的空气因温热不匀而发生比重差异时，产生的空气压力44.环境污染：是指有害物质对空气、水体、土壤和饲料的污染，达到致害的程度45.环境污染物：进入环境并引起环境污染或环境破坏的物质46.环境自净：污染物进入环境后，在环境中经过物理、化学和生物学的作用，在生物圈内发生迁移、转化的过程47.水的自净：水体受到污染后，由于水体的物理、化学和生物学等多种因素的综合作用，使污染逐渐消除，这个过程称水的自净48.细菌总数：1 ml 水在普通琼脂培养基中，于37℃经24小时培养后所生长的细菌集落总数饮用水≤100个/ml【【【简答：1】简述应激反应的发展阶段？答：应激反应的发展分三个阶段：惊恐反应、抗拒阶段、结束阶段（1）警恐阶段：应激因素产生→畜禽感受到，应激因素进入战备状态。

（2）抗拒阶段：很快进入此阶段分泌功能强，呼吸快，心跳快，惊恐，奔逃，生殖免疫等功能处于抑制状态。

（3）结束阶段：因应激因子的强弱不同，持续时间长短不同，结束有三个表现： a.应激因子消失逐渐恢复到原来状态。

b.逐渐适应应激因子刺激。

c.无法适应刺激而死亡或淘汰。

2】综述应激对机体的影响和消除（或缓解）应激的措施答：我们通常所说的应激主要指病理性应激，应激（病理应激）对畜禽机体的影响：1.对生产性能的影响：使机体的分解代谢加强，合成代谢降低；导致动物生长停滞、饲料转化率降低。

2.对免疫系统的影响：应激可以破坏机体的防御系统，使之丧失对疾病的抵抗力，此时机体免疫力下降，因而对某些传染病和寄生虫病易感性增加，降低预防接种的效果，往往造成传染病的流行。

3.对生殖的影响：应激可使促卵泡素（FSH）、促黄体素（LH）、催乳素（LTH）等分泌减少，幼年动物性腺发育不全，成年动物性腺畏缩，性欲减退，精子和卵子发育不良，并可影响受精卵着床及胎儿发育因此我们要控制应激的发生，提高动物的抗应激能力及其生产性能，减少经济损失，可以通过以下几个方面：1 加强饲养管理饲养方式、密度、饲喂饮水、清粪、光照等2 药物防治3 开发专用型复合抗应激添加剂4 培育抗应激动物品种4】简述温热环境对家畜的影响？答：温热环境对畜禽发生作用：（1）直接影响：温热环境主要通过热调节对畜禽发生影响。

（2）间接影响：①除高温、高湿和强太阳辐射外；②炎热多雨地区植物生长快，粗纤维含量较多，可消化物质和净能含量相对较少；③矿物质和含氮物质易被淋洗，植物中的矿物质和粗蛋白亦较少。

④粗纤维含量高的饲料加重畜禽热负担，矿物质，蛋白质少对生长不利3】阐述空气中有害气体微粒和微生物对畜禽的作用及其控制措施答：NH31.对黏膜有刺激作用 2.低浓度氨可刺激三叉神经末梢引起呼吸中枢和血管中枢的反射性兴奋 3.高浓度氨可通过肺泡进入血流置换氧基破坏血液的运氧功能【H2S：1.吸附于动物黏膜上，与钠离子结合成硫化钠，对黏膜产生刺激，引起结膜炎、呼吸道病症，甚至肺水肿。

2.游离于血液中的硫化氢可氧化血液中的细胞血素中的3价铁离子，使酶失去活性3.长期处于低浓度下，家畜可出现植物性神经功能紊乱或偶而发生神经炎；家畜体质变弱、抗病力下降，易发生胃肠炎、心衰等4.高浓度的硫化氢可直接抑制呼吸中枢，引起窒息和死亡 5.降低呼吸道的抗病力【CO2：造成缺氧，引起慢性中毒（二氧化碳本身无毒）。

家畜长期缺氧，表现精神萎靡、食欲减退、体质下降、生产力降低，抵抗力减弱【CO：1.对血液和神经系统具有毒害作用2.随空气吸入体内，通过肺泡进入血循，与血红蛋白和肌红蛋白形成可逆性结合，造成机体急性缺氧，发生血管和神经细胞的机能障碍3.一氧化碳与肌红蛋白结合，生成碳氧基肌红蛋白（COMb），而肌红蛋白在肌细胞中有储备氧的作用，还可促进氧在细胞内的运输控制措施：1.加强场址选择和合理布局，避免工业废气污染。

2.合理设计畜牧场和畜舍的排水系统、粪尿、污水处理设施。

3.加强防潮管理，保持舍内干燥 4.加强畜舍管理（1）舍内地面特别是畜床上铺垫料。

（2）保证适量的通风（3）做好卫生工作。

及时清理污物和杂物；加强对家畜的调教、训练。

5.加强环境绿化绿化不仅美化环境，而且可以净化环境。

5.采用化学物质消除（1）过磷酸钙。

消除效果良好。

过磷酸钙能吸附氨生成铵盐（2）硫磺除臭法（3）丝兰属植物提取物能抑制脲酶的活性，使尿素不能分解成氨和二氧化碳，限制粪便中氨的生成。

其有效成分是抑制脲酶微量辅助剂（Micv—Aid）（ 4 ）吸附法利用木炭、活性炭、煤渣、生石灰等具有吸附作用的物质吸附空气中的臭气（5）生物除臭法（6）中草药除臭法 6.提高饲料消化吸收率【微粒：1.微粒落在皮肤上，可与皮脂腺、皮屑、微生物混合在一起，引起皮肤发痒、发炎，堵塞皮脂腺和汗腺，皮脂分泌受阻。

皮肤干，易干裂感染；影响影响蒸发散热。

落在眼结膜上引起尘性结膜炎2.飘尘可以进入气管和肺泡，引起鼻咽、支气管和肺部炎症，并阻塞淋巴管，或随淋巴液流到淋巴结或进入血液循环系统，引起尘肺病，导致肺功能衰退3.微粒可以吸附空气中的水汽、氨、硫化氢、细菌和病毒等有毒有害物质造成黏膜损伤，引起血液中毒及各种疾病的发生改善措施：1.改善畜舍和牧场周围地面状况，实行全面的绿化，种树、种草和农作物等2.饲料加工应远离畜禽舍，分发饲料和饲喂动作要轻。