微生态发酵饲料研究进展
• Jensen和Mikkelsen（1998）通过近10个试 验发现，饲喂微生态发酵饲料的断奶仔猪 平均日增重比饲喂干料的仔猪提高12.3 ％，比饲喂未发酵湿料的仔猪提高13.4％
Demeckova（2003）给产前2周到产后14天的母 猪饲喂微生态发酵饲料（采用唾液乳杆菌进行发 酵），发现母猪产后粪便中干物质重比饲喂干料 和湿拌料显著降低，便秘的现象明显减轻。产仔 时粪便中的大肠杆菌数量显著比饲喂干料的母猪 少，并且这种优势一直持续整个哺乳期 。
消化酶活力的测定
蛋白酶活力（u/mL） 酶活
5 4 3 2 1 0 十二指肠 空肠 盲肠 部位
对照组 试验组
淀粉酶活力（u/mL） 酶活
16 14 12 10 8 6 4 2 0 十二指肠 空肠 盲肠 部位 对照组 试验组
• 蛋白酶活力在不同部位都有明显的增加，从十 二指肠到盲肠，试验组比对照组分别增加了 0.48、1.08、0.72。其中以空肠增强最明显。 • 空肠是消化酶类尤其是蛋白酶类集中的只要部 位，蛋白物质主要在此段进行消化吸收。发酵 饲料的添加激活了胃液、胰液、胆汁、肠液等 消化液中蛋白酶类的活性，提高了酶的活力。 • 淀粉酶活力方面也有相同积极作用。
发酵菌种来源
发酵技术为国家引进国际（美国）先进农业科学技术 项目，其中两株乳酸菌为美国同时期最新技术性能的菌 株。发酵过程中同源发酵、密切配合，发酵效果明显。
生产工艺和设备
• 采用真空冷冻干燥技术和 冻干保护剂技术联合对发 酵菌株进行保护干燥，使 菌种活性和保存存活率大 大高于国内同类产品。 • 对产品进行真空包装的保 鲜后处理技术，让有益菌 和产品保持最佳状态。
微生态发酵饲料的特点和功效
• 1.微生态发酵饲料有天然发酵的香味，具有良好的诱食效 果，可以显著提高细料的适口性。 • 2.微生态发酵饲料含有大量的有益菌，乳酸菌达到 5×109cfu/g。有利于动物肠道菌群平衡。 • 3.微生态发酵饲料含有以乳酸为主的酸化剂，pH值平均为 4.5左右，乳酸含量超过2.5%。有利于降低消化道酸度， 抑制有害菌生长。 • 4.微生态发酵饲料具有吸附霉菌毒素，降解棉酚、抗营养 因子等有害物质，创造性的添加高活性纤维素酶，拓宽饲 料原料来源。
对于发酵菌株的选择，国外现在一般选用性能优良的 乳酸菌株。目前，有活性的乳酸菌剂产品已经面世，它可 使被接种的饲料发酵达到所需pH 的时间减少一半(Pigint , 1999a)。Geary 等(1999) 试验发现, 添加乳酸和乳酸片球 菌(P. Acidilactici) 发酵日粮对猪的饲养效果没有差异, 但 两者的效果都比自然乳酸菌发酵好。
肠道内容物微生物学检测：
大肠杆菌数(取对数)
菌数
10 8 6 4 2 0 空肠 盲肠 直肠
对照组 试验组
部位
肠道内容物微生物学检测
乳酸菌数(取对数) 菌数
9.8 9.6 9.4 对照组 9.2 9 8.8 8.6 空肠 盲肠 直肠 部位 试验组
从结果看：饲喂微生态发酵饲料虽未能明显 改变整个消化道的乳酸菌的数量, 但较明显的降低 空肠、盲肠和直肠杆菌的数量。我们的结果与 Jensen、 Moran 等的研究结果接近一致。
宝来利来公司密切关注全球养殖行业动态，结合自身 有利优势，致力于安全、高效的生态牧场的建设。致力于 “BEA”生态联盟的建立。公司生物研究院在广泛采集市场 信息的基础上，专门成立了“微生态发酵饲料项目组”，自 主研发了具有国内先进水平的“微生态发酵饲料”。从配方 设计、生产工艺，到发酵控制、条件管理，都已形成一套 完整理论体系。
对乳酸菌发酵饲料的控制方面，现在还没有一个准确 的参数表示发酵已经终结。英国、荷兰及丹麦的研究者们 认为，发酵控制应当有益于动物的健康和生长性能的发挥 （Pigint，1998）。Holm (1999) 指出，发酵彻底就意味 着在饲料中乳酸菌的浓度最大，从而可使最终pH 达到 3.8~4.5
控制发酵温度方面，一方面可促进发酵，另一方面可 避免饲料的温度太低而对猪造成不必要的应激（Pigint， 1998）。Jensen 等(1998) 证实，温度在控制饲料发酵和 降低其pH 过程中起重要作用。 Jensen 博士研究了 10℃～30℃不同温度条件下对发酵效果的影响，结果表 明，要使pH 保持稳定在4.5，温度必须高于15℃。要达到 该pH并保持稳 定，最低需要25℃。Brooks(1998)指出， 在发酵的起始期，补充热量是必要的。
• 关于微生态发酵饲料在国内系统的研究还不是很多。虽然 湿拌料喂猪已经很普遍，但还没有达到发酵饲喂的阶段。 有些农作物废弃物，比如瓜秧、秸秆等也有经过发酵后饲 喂的，但营养成分欠缺，多作为粗料补充与精料配合使 用。发酵过程较长，效果不稳定。 • 农业部饲料中心作过相应的工作。起了很好的带头作用。
“宝来利来”微生态发酵饲料
微生态发酵饲料－“鲜补”系列推广之前，我们作了大 量的动物试验以验证产品实际效果。主要针对仔猪、蛋鸡 等。同时也作了相应的基础研究。
健康鸡嗉囊黏膜壁细菌分布状况 ×5000
健康仔猪小肠内食糜的移动过程×15000
健康仔猪食糜的消化过程×15000
健康仔猪整齐紧密排列的小肠微绒毛×15000
健康仔猪整齐紧密排列的小肠微绒毛×30000
乳酸菌的吸附定植情况×15000
受损的小肠微绒毛×15000
仔猪试验－生长试验（单位：Kg）
初重 平均 头增 重 109.3 21.86 194.4 38.88 85.10 17.02 平均 初重 末重 平均 末重 总增 重 平均 日增 重 2.75 平均 头日 增重 0.55 0.60
随着发酵饲料的广泛使用，饲喂系统的生产也呈现出 了巨大的商机。众多国家的饲料机械生产企业都纷纷推出 其新的产品, 从饲喂系统、输送系统、粉碎系统、发酵系 统以及控制系统, 名目繁多, 品种齐全(Pigint , 2001b)。
国内外研究进展：
• 国外从80年代中期开始使用发酵过的湿饲料，现在已经广 泛采用了。早期的做法主要是通过发酵，使一些农产品下 脚料得到充分利用。后期逐渐开始发酵饲料原料然后进行 混合。现阶段比较普遍的是将全价料直接进行发酵然后直 接饲喂，效果很好。从发酵工艺上也逐步改进，主要的是 采用乳酸菌发酵。
• 微生态发酵饲料能显著降低胃中的酸度（Mikelsen等， 1997）。Moran 等的研究结果表明，经过微生物发酵的饲 料能够使断奶仔猪胃中的酸度降低2个pH 值，消化道其它 部位的pH 变化不大。饲喂发酵液体饲料未能明显改变整个 消化道的乳酸菌的数量，但是显著降低了小肠后部、盲肠 和结肠中大肠杆菌的数量。Moran 等最近的研究也得到相 似的结论。 • 荷兰320个农场的调查统计发现，饲喂乳酸菌发酵饲料可使 大肠杆菌的隐性感染率降低10倍（Tielen等，1997）。丹 麦农业部Foulum 研究中心的Jensen 报道，饲喂发酵饲料 的猪群沙门氏菌的爆发次数要明显少于饲喂干粉料的猪 群。
对照 组 试验 组
108.3 21.66 201.5 40.30 93.20 18.64 3.01
试验组比对照组，平均每头日增重高近10％。
料肉比（转换为10％干物质计）： 总投喂量 日采食量 日头采食量 对照组 试验组 218.10 212.45 7.05 6.85 1.41 1.37 料肉比 2.56 2.28
微生态发酵饲料研究进展
汪官保 宝来利来生态牧场
微生态发酵饲料(MFF)：
又称为半流体发酵饲料FLF （Fermented Liquid Feed） ，体 外预消化饲料。以其优良的理化性质，独特的味香口感，显著的 饲喂效果，是当今欧美流行的新型饲料。通过在动物上，尤其在 猪养殖过程中的使用，已经获得了很好的应用效果。如今，荷兰 至少占50% 的猪都使用微生态发酵饲料, 丹麦有30%以上的母猪 使用发酵饲料，70%以上的母猪在泌乳期也使用。在欧盟国家， 主要倾向于发酵全价料和饲料的主要原料。
我们还分阶段进行了粪便微生物学的检测、饲料蛋白 利用率的测定、免疫器官指数的测定、肉品质的测定、血 液生化指标的测定等。应该说还是得到了一些较好的试验 结果，积累了丰富的第一手试验资料。为以后深入进一步 的研究奠定了很好的基础。
谢谢大家！
试验组与对照组比较，料肉比下降10.6%。
消化道内容物pH值检测：
内容物pH检测
pH
8 7 6 5 4 3 2 1 0
指 肠 小 肠 盲 肠 胃
直 肠
对照组 试验组
消化道部位
十 二
从胃开始，至消化道的末端－直肠，选择了胃、十二指 肠、小肠、盲肠、直肠五个部位的内容物进行测定，发现： 试验组五个部位的pH值都比对照组要低，分别下降0.08、 0.04、0.04、0.41、0.48。 这说明饲喂发酵饲料后，试验组猪的消化道酸度有了明 显的降低，越到消化道末端，pH值降低越明显。
分析原因：发酵饲料自身酸度在4.5~4.8，通过均匀拌入 饲料后，饲料本身的酸度就有所降低，这样的食物进入胃 中后，胃中的酸性环境得以巩固并加强，随着消化道的蠕 动，酸性食糜由胃进入十二指肠，并最终经过直肠排出体 外，整个过程随着营养成分的吸收和消化液的分泌，食糜 pH不断升高，但发酵饲料的加入发挥了酸化剂和微生态 制剂的作用，降低了消化道整体（尤其是后段）的酸度。 由此带来的诸多积极作用，如消化利用率的提高、肠道环 境的改善、粪便的理化性状、养殖环境的改善等等。这与 Mikelsen 、Moran 等结果相近。
• 5.饲料经过微生物发酵，将部分淀粉降解为小分子糖或 酸，将部分蛋白质降解为肽类或氨基酸，达到体外预消化 的效果。 • 6.微生态发酵饲料可以显著降低动物腹泻率，助采食、促 消化，降低畜禽舍内有害气体浓度，改善环境，减少养殖 污染。 • 严格按照动物不同阶段营养需求设计配方，充分考虑 各区域实际养殖现状差异；促进饲料的消化吸收，提高饲 料报酬。 • 微生态发酵饲料是天然的香味剂、酸化剂、脱霉剂、 微生态制剂、酶制剂、环境改良剂。
利用微生物生产生物饲料的研究进展
利用微生物生产生物饲料的研究进展随着全球人口的增长以及农业产业的不断发展，如何从有限的自然资源中生产更多的高质量饲料已成为一个重要的问题。
在过去的几十年里，研究人员们逐渐意识到利用微生物生产生物饲料的潜力，并且取得了一系列令人瞩目的研究进展。
本文将介绍利用微生物生产生物饲料的研究进展以及相关的应用前景。
一、微生物在生物饲料生产中的作用微生物在生物饲料生产中发挥着关键的作用。
首先，微生物可以通过发酵过程将一些废弃物转化为高质量的饲料。
例如，利用微生物发酵稻糠和秸秆，可以生产出富含蛋白质和氨基酸的饲料。
其次，微生物能够合成一些对动物生长和健康有益的生物活性物质，如维生素、酶和氨基酸。
最后，微生物可以降解一些难以消化的植物纤维，提高饲料的消化率和利用效率。
二、利用微生物生产饲料的方法目前，利用微生物生产饲料主要有两种方法：一种是传统的发酵法，另一种是生物技术法。
传统的发酵法是将废弃物与适宜的微生物共同培养并进行发酵。
这种方法简单、成本低，可以利用一些廉价的废弃物制备成高质量饲料。
然而，这种方法也存在一些问题，如发酵时间长、发酵条件难以控制等。
生物技术法是利用基因工程技术将一些有益的基因导入微生物中，使其能够产生特定的饲料成分。
这种方法可以精确控制微生物的合成能力，生产出符合特定需求的饲料。
然而，生物技术法需要高超的实验技术和设备，并且可能引发一些伦理和安全问题。
三、微生物生产生物饲料的应用前景利用微生物生产生物饲料具有巨大的应用前景。
首先，微生物生产的饲料具有更高的营养价值和更好的消化性能，可以提高动物的生长速度和肉质品质。
其次，微生物生产饲料可以减少对传统饲料原料的需求，降低饲料成本，并且减少对农药和化肥的使用，对环境更加友好。
最后，利用微生物生产饲料可以有效地利用农副产品和废弃物资源，实现资源的循环利用。
然而，微生物生产饲料也面临着一些挑战。
首先，微生物生产饲料的发酵过程需要适宜的发酵条件和优良的培养技术。
微生物发酵饲料的研究进展与前景展望
微生物发酵饲料的研究进展与前景展望微生物发酵饲料是利用微生物的新陈代谢和繁殖，生产或调制出具有绿色、安全以及高效等诸多优点的饲料。
其在促进动物生长、替代抗生素、废弃物再生资源化和减少人畜争粮等方面具有良好的发展前景。
文章从概念剖析、发展背景、生产工艺与优化、国内外研究与应用现状等方面对微生物发酵饲料作以综述。
并总结了其作用机理和在发展中存在的问题，同时分析了其未来发展的趋势和前景，旨在进一步拓展微生物发酵饲料在动物生产中的研究与应用。
1、微生物发酵饲料微生物发酵饲料是指在人工控制条件下，通过微生物的新陈代谢和菌体繁殖，将饲料中的大分子物质和抗营养因子分解或转化，产生更有利于动物采食和利用的富含高活性益生菌及其代谢产物的饲料或原料。
狭义方面微生物发酵饲料是指利用某些具有特殊功能的微生物与原料及辅料混合发酵，经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌安全、无污染、无药物残留的优质饲料。
微生物发酵技术为饲料工业提供了氨基酸、维生素、酶制剂、有机酸和活菌制剂等大量产品，不仅具有改善饲料营养吸收水平，降解饲料原料中可能存在的某些毒素，还能大幅减少抗生素等药物添加剂在动物生产中的使用。
2、微生物发酵饲料发展背景2.1 饲料资源缺乏近年来，饲料资源的制约逐渐成为世界饲料行业甚至畜牧生产发展的瓶颈。
精饲料资源（如玉米、豆粕、鱼粉等）紧缺并且价格较高，而廉价的粗饲料却因无法充分被动物利用而被大量废弃或烧毁，造成资源浪费和环境污染。
目前，我国饲粮约占粮食总产量的35%，预计到2020 和2030年，比重将分别达到45%和50%，但粮食预期年增量约有1%，饲粮缺口在所难免，其中优质蛋白质饲料资源将更加紧张。
因此，尝试利用新型饲料原料来代替日渐紧缺的常规饲料原料将会成为未来饲料发展的必然趋势。
而其中粮食深加工所得的一些副产物（麸皮等）、农副产品的废弃物（农作物秸秆、果渣等）以及工业有机废水、废渣等将会是一个重要的研究趋势。
我国微生物发酵饲料研究进展
我国微生物发酵饲料研究进展【摘要】我国微生物发酵饲料研究在近年来取得了很大的进展。
本文首先介绍了微生物发酵饲料的定义与特点，指出其具有高蛋白、低抗营养因子等优势。
随后分析了我国微生物发酵饲料研究现状，包括在技术手段、生产规模等方面的进展。
文中还探讨了微生物发酵饲料在畜禽生产中的应用，以及在环境保护中的作用，强调其在减少废弃物排放、提高养殖效率等方面的重要性。
展望了微生物发酵饲料的未来发展方向，包括优化生产工艺、提高饲料品质等方面。
总结指出，我国微生物发酵饲料研究正朝着更加智能化、环保化、高效化的方向发展，具有广阔的应用前景。
【关键词】微生物发酵饲料、研究进展、定义与特点、现状、应用、环境保护、发展方向、畜禽生产、结论1. 引言1.1 我国微生物发酵饲料研究进展我国微生物发酵饲料研究进展自20世纪80年代起步以来，取得了显著的成就。
随着科技的进步和农业的发展，微生物发酵饲料逐渐受到了人们的关注。
我国的科研人员在微生物发酵饲料领域进行了大量的研究工作，不断探索新的方法和技术，推动了我国微生物发酵饲料产业的发展。
通过多年的努力，我国微生物发酵饲料研究已经取得了一系列的创新成果，为畜禽生产提供了良好的饲料基础。
在饲料的营养成分和品质上有了显著提升，有效改善了畜禽生长发育的速度和质量。
微生物发酵饲料在节约资源、减少环境污染等方面也具有重要的意义。
我国微生物发酵饲料研究进展的不断加快，给国内畜禽生产带来了深远的影响。
在未来的发展中，我国将进一步加大对微生物发酵饲料的研究力度，不断提升技术水平，为畜禽生产健康发展提供更好的支持。
2. 正文2.1 微生物发酵饲料的定义与特点微生物发酵饲料是利用微生物在特定条件下对饲料原料进行发酵处理得到的一种高附加值饲料。
其主要特点包括：1. 蛋白质含量高：通过微生物的发酵作用，可以使饲料中的低品质蛋白质转化为高品质蛋白质，提高饲料的营养价值。
2. 酶活性增强：微生物发酵可以促进饲料中酶的活性，有助于畜禽更好地吸收和利用饲料中的营养物质。
微生物发酵饲料在反刍动物生产中的应用研究进展
微生物发酵饲料在反刍动物生产中的应用研究进展张 硕，孟庆翔，吴 浩，周振明*（中国农业大学动物科学技术学院，北京100193）摘 要：微生物发酵饲料是一种利用有益微生物将农业与食品加工副产物进行发酵后制备的新型饲料原料，其适口性好、价格低廉、营养价值相对较高。
微生物发酵饲料已被证明能提高动物的生产性能和养殖效益并普遍应用于单胃动物生产中，但其在反刍动物生产中应用还比较少，且对微生物发酵饲料中菌种的具体作用机制和方式的研究还不成熟。
本文综述了微生物发酵饲料的作用机理、微生物发酵对饲粮营养成分的影响、影响微生物发酵饲料品质的因素及其在反刍动物生产中的应用。
关键词：微生物发酵饲料；反刍动物；作用机理中图分类号：S816 文献标识码：A DOI 编号：10.19556/j.0258-7033.20190227-05收稿日期：2019-02-27；修回日期：2019-05-19资助项目：国家重点研发计划（2018YFD0502300）；公益性行业（农业）科研专项经费（201503134）；国家肉牛牦牛产业技术体系（CARS-37）作者简介：张硕（1995-），男，河北保定人，硕士，主要从事反刍动物营养研究，E-mail ：s20183040564@ *通讯作者：周振明，E-mail ：zhouzm@近几年，饲料原料价格上涨，养殖业的饲料成本增加了70%~80%[1]，因此新的低成本饲料原料的研发与生产引起关注。
微生物发酵饲料由于饲用价值高、价格低廉逐渐成为研究热点。
微生物发酵饲料可以有效改善饲料的风味，提高饲料的干物质消化率[2]，促进动物肠道的微生态平衡，维持肠道pH 稳定[3]，产生维生素并且能够降解抗营养因子，从而提高畜禽的生产性能[4]。
微生物发酵饲料在猪[5-9]、鸡[10-12]生产上都有应用，但其在反刍动物上的应用研究较少，且大多数研究成果还未经过生产实践检验。
因此，本文综述了微生物发酵饲料的作用机理、微生物发酵对动物饲粮营养成分的影响、影响微生物发酵饲料品质的因素及其在反刍动物生产中的应用，为微生物发酵饲料进一步在反刍动物生产中的应用提供理论依据。
我国微生物发酵饲料研究进展
我国微生物发酵饲料研究进展1. 引言1.1 微生物发酵饲料的重要性微生物发酵饲料是一种利用微生物菌种对饲料进行发酵处理的饲料，在畜禽养殖业中具有重要的意义。
微生物发酵饲料可以提高饲料的营养价值和利用率，通过微生物的发酵作用，部分饲料的纤维素、蛋白质和其他难以消化的成分可以被降解，使得畜禽更容易消化吸收，提高饲料的利用率，减少饲料的浪费。
微生物发酵饲料也可以改善饲料的口感和香味，增加畜禽对饲料的吸引力，促进其食欲，提高饲料的摄取量，有利于畜禽的健康生长。
微生物发酵饲料还可以降低饲料中的抗营养因子和毒素含量，减少畜禽对有害物质的摄入，保障畜禽的健康和安全。
微生物发酵饲料对于提高饲料的营养价值、提高畜禽的生长性能、保障畜禽健康有着不可或缺的重要性。
1.2 研究背景微生物发酵饲料的研究背景可以追溯到上个世纪六十年代，随着畜禽养殖业的快速发展，传统的饲料生产模式已经难以满足需求。
传统的饲料生产方式存在着资源浪费、能源消耗大、营养价值有限等问题。
为了解决这些问题，人们开始将微生物发酵技术引入到饲料生产中。
微生物发酵饲料的研究背景可以从以下几个方面来说明：1. 饲料资源的有限性：随着人口的增长和经济的发展，饲料资源面临着日益严峻的挑战。
传统的饲料资源主要依赖于农产品秸秆等天然饲料，但其产量有限，而且部分地区缺乏适宜的饲料资源。
2. 饲料质量的提高需求：随着畜禽养殖业的发展，对饲料质量的要求也越来越高。
传统饲料在满足基本营养需求的对畜禽生长、免疫力等方面的需求无法完全满足。
3. 环境污染和资源浪费：传统饲料生产方式存在着废弃物处理难题和能源消耗大的问题。
微生物发酵饲料生产技术可以有效降低这些问题的发生，提高资源利用率。
2. 正文2.1 微生物发酵饲料的分类微生物发酵饲料的分类包括直接发酵饲料和间接发酵饲料两种主要类型。
直接发酵饲料是指直接使用微生物对饲料原料进行发酵，如青贮饲料和发酵豆粕等。
青贮饲料是利用青贮微生物对青贮玉米、青贮草等进行发酵而制成的饲料，具有高蛋白、高矿物质和维生素含量的特点，适合牛羊等反刍动物的饲喂。
浅谈微生物发酵饲料的研究进展
243浅谈微生物发酵饲料的研究进展李旋亮（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦 124000）摘 要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。
它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。
在饲喂的同时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们的开发与利用。
关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。
1 常用发酵的微生物菌种1.1 乳酸菌特点及种类乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰氏阳性菌。
它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。
在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH 值，促进肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。
青贮饲料中常见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。
1.2 芽孢杆菌特点及种类芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动物生长速度促进消化吸收。
目前生产中应用的有枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）及纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）及迟缓芽孢杆菌（Bacillus lentus）等有益菌种类。
国内外秸秆类微生物发酵饲料的研究及应用进展
一、特点、优势和适用范围
一、特点、优势和适用范围
秸秆类微生物发酵饲料是一种利用微生物对秸秆进行发酵处理的饲料。它具 有以下特点：
1、提高了秸秆的营养价值：发酵过程可以增加秸秆中的蛋白质、纤维素等营 养成分，提高秸秆的营养价值。
一、特点、优势和适用范围
2、改善了秸秆的适口性：发酵过程可以降低秸秆的硬度，改善其口感，提高 动物的采食量。
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微 生物发酵饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
2、拓展适用范围：加强对其他类型动物养殖的研究，拓展秸秆类微生物发酵 饲料的适用范围。
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微 生物发酵饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
2、水产养殖中的应用
2、水产养殖中的应用
微生物发酵饲料在水产养殖中也有着广泛的应用。由于水产养殖环境复杂， 动物的消化系统和免疫系统相对较弱，容易受到病原菌和有害物质的侵袭。而微 生物发酵饲料中的有益微生物菌体可以有效地提高水产动物的免疫力和抗病能力， 促进其生长发育，因此在水产养殖中也越来越受到重视。
三、农作物秸秆饲料的营养特点
三、农作物秸秆饲料的营养特点
1、农作物秸秆饲料的营养成分含量较低，主要为粗纤维、木质素等难以消化 的物质，导致其营养价值较低。
三、农作物秸秆饲料的营养特点
2、经、浸泡、氨化等方法处理后，可以提高秸秆饲料的消化吸收率。
三、问题与挑战
2、适用范围有限：目前秸秆类微生物发酵饲料主要适用于草食性动物养殖， 对于其他类型的动物养殖适用性还不够广泛。
三、问题与挑战
3、生产成本高：由于目前的发酵技术和生产设备等原因，秸秆类微生物发酵 饲料的生产成本相对较高，制约了其广泛应用。
发酵饲料研究进展
发酵饲料研究进展发酵饲料是一种以发酵微生物为媒介的饲料制作方法。
通过饲料中微生物的活动，可以改变饲料的组成和性质，提高饲料的营养价值和消化利用率。
此外，发酵还能有效地抑制饲料中的有害物质，提高饲料的安全性。
近年来，人们对发酵饲料的研究进展表明，发酵饲料在农业生产中具有广阔的应用前景。
发酵饲料的研究主要涵盖以下几个方面：发酵微生物的筛选和培养、饲料发酵过程的优化、发酵饲料对动物生产性能和健康的影响、发酵饲料在畜牧养殖中的应用等。
首先，在发酵饲料的研究方面，发酵微生物的筛选和培养是关键。
目前，人们通过分子生物学和微生物学等技术手段，从自然界中筛选出一系列高效的发酵微生物，并通过培养技术将其进行大规模扩增和保存。
这些发酵微生物包括乳酸菌、酵母菌、放线菌等，它们能够在饲料中产生多种有益物质，如乳酸、酶、维生素等，对改善饲料品质和营养化水平起到积极作用。
其次，发酵饲料的发酵过程也是需要优化的。
发酵过程中，温度、pH 值、发酵时间等条件对微生物的生长和代谢有着重要影响。
研究人员通过调节这些参数，优化饲料发酵过程，提高饲料的质量，并减少能量和营养的损失。
此外，研究发现，添加适宜的发酵辅助物质，如酵母蛋白、有机酸等，能够促使发酵微生物快速繁殖并产生更多有益物质，从而增加饲料的营养价值。
第三，发酵饲料对动物生产性能和健康的影响也备受关注。
研究表明，与传统饲料相比，使用发酵饲料能够显著提高动物的生长速度、饲料转化率和繁殖性能，同时减少消化道疾病的发生率。
这是因为发酵饲料中的有益微生物能够分解和转化饲料中的复杂多糖和抗营养因子，提高饲料的消化利用率；同时产生的有机酸和抗菌物质能够抑制有害微生物的生长，保持动物消化道的微生态平衡，从而增强动物的抵抗力和免疫力。
最后，发酵饲料在畜牧养殖中的应用也得到了广泛研究。
研究数据显示，使用发酵饲料能够提高养殖动物的饲料效果和经济效益，减少饲料成本和环境污染。
此外，发酵饲料还能改善畜产品的品质，提高食品安全性，有利于农产品质量的提升和市场竞争力的增强。
微生物发酵饲料研究进展
自20世纪50年代开始，在动物日粮中添加抗生素显著促进了动物生产，并对集约化畜牧业的发展做出了重大贡献。
然而随着时间的推移，饲料中添加抗生素的危害日益显现，并受到社会的广泛关注。
2004年，WTO 、联合国粮农组织（FAO ）和世界动物卫生组织（OIE ）联合召开专题讨论会，讨论了非人用抗生素的使用和抗生素的耐药性问题。
欧盟自2006年1月起全面禁止在畜禽饲料中添加抗生素，我国在饲料中批准使用的抗生素种类也在逐渐减少。
人们开始纷纷寻求其他的替代品和替代技术，以保证畜牧业生产的效率与效益不受影响[1]。
同时饲料和粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。
由于受人口增长、耕地减少和肉食品消费增加的影响，我国粮食供需平衡十分脆弱。
我国人均占有粮食一直在400kg 以下，其中，粮食总产量的40％左右用于饲料生产。
在耕地和水资源长期紧缺的情况下，我国粮食产量已很难提高，饲料资源短缺的问题长期制约着我国畜牧业的发展。
从长远来看，牲畜与人争粮问题仍然是我国不能掉以轻心的大事，这是由我国国情及粮情所决定的[2]。
因此，发展高效饲料工业，生产生态健康型饲料是当务之急。
1发酵饲料概况1.1发酵饲料定义发酵现象的历史与地球生命体的诞生时间一样长，但人们对其本质的了解却是近200年的事情。
英语发酵为“fermentation ”是由拉丁语“ferver ”派生而来，意思是翻涌，就是只看到了发酵现象。
许多现代化发酵工业的建立是近10年的事情[3]。
发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解或转化，产生更能被畜禽采食、消化、吸收且无毒害作用的饲料原料[4-5]。
通过发酵处理的饲料不仅具有改善饲料营养吸收水平，降解饲料原料中可能存在的毒素，还能起到促进生长、维持动物体内微生态平衡、增强机体免疫力、防病治病的作用。
1.2发酵饲料菌种我国农业部2003年12月发布的第318号公告“饲料添加剂品种目录”中有15种：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌。
国内外微生物发酵饲料的研究进展
３１
应用研究
2009 年第 2 期
及，现在，青贮饲料已经广泛用于家畜的常规饲 料，对于发展畜牧业起着巨大作用。
２ 发酵的粗饲料 粗饲料，是干物质中粗纤维含量在 １８％以上 的一类饲料。主要包括干草类、农副产品类（荚， 壳，藤，秸，秧）、树叶类、糟渣类。粗饲料发酵就是 利用有益微生物的发酵作用，提高粗饲料的营养 价值和消化利用率。青贮严格的说也属于粗饲料 发酵范畴。 ２．１ 人工瘤胃发酵饲料 其原理主要是利用牛、羊瘤胃液中的微生物 特别是其中的纤维分解微生物，进行扩大培养，在 人工的厌氧条件和保温情况下，在粗饲料中旺盛 地生长繁殖，引起适当的发酵作用，使部分纤维素 分解，变成可消化吸收的营养物质，同时也合成一 些蛋白质，从而不同程度的提高了粗饲料的营养 价值，并且具有软、熟、粘的特点，具有浓厚的牛瘤 胃内容物的膻、臭味，与普通饲料相比，具有三大 优点：（１）营养价值有一定程度的提高，粗纤维分 解率一般在 １５％－２０％左右，真蛋白提高 １７．６１％， 粗脂肪提高 ６２．８９％；（２）饲养效果好，可提高饲料 报酬。人工瘤胃发酵饲料，适口性好，家畜采食量 增加，长期饲喂可减少消化道疾病，有增膘复壮作 用；（３）节省精料。周国忠在鲤鱼、草鱼、鲤鱼日粮 中饲喂 ５４％的风干瘤胃饲料，８０ 日龄时，试验组增 重比对照组高 １９．４％，基础饵料系数比对照组少耗 １６．３％，每公斤增重节省 ０．９３％ｋｇ 基础饵料。辛杭 书，赵遵阳等（２００７）用体外人工瘤胃发酵玉米， 粗蛋白含量显著提高。 ２．２ ＥＭ 发酵饲料 ＥＭ 即 Ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ Ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ 有效微生物， 是日本琉球大学研制出来的一种新型的复合微生 物制剂。这种菌剂是由光全细菌，放线菌，酵母菌， 乳酸菌及发酵型丝状真菌等 ５ 科 １０ 属 ８０ 种微生 物组成。经过多年养殖试验，证明 ＥＭ 是性质优良 的自由微生态制剂，而且有研究者将 ＥＭ 用于发 酵秸杆，也取得可喜的效果，其作用机理是在秸杆 发酵过程中，由于有效微生物在适宜的温度和厌 氧条件下，生长繁殖旺盛，分泌酶也多，秸杆中的 纤维素、木聚糖链以及木质素聚合物酯键被酯解， 增加了秸杆的柔软性和膨胀度，使反刍动物瘤胃 微生物能直接与纤维素接触，从而提高了粗纤维