长沙餐厨垃圾处理与资源化利用
餐厨垃圾资源化综合处理项目技术方案
餐厨垃圾资源化综合处理项目技术方案一、项目背景餐厨垃圾是指餐饮行业产生的废弃物，包括剩余食物、食品包装材料和厨房废弃物等。
大量的餐厨垃圾产生给环境造成为了严重的污染，同时也浪费了可再利用的资源。
因此，开展餐厨垃圾资源化综合处理项目具有重要的意义。
二、项目目标本项目的目标是通过科学合理的技术方案，实现餐厨垃圾的资源化综合处理，减少垃圾对环境的污染，提高资源利用效率，促进可持续发展。
三、技术方案1. 餐厨垃圾分类采集：建立餐厨垃圾分类采集系统，将餐厨垃圾与其他垃圾进行分开采集。
可以通过设置专门的垃圾桶和分类标识，引导餐饮企业和个人将餐厨垃圾进行分类投放。
2. 餐厨垃圾预处理：对采集到的餐厨垃圾进行预处理，包括除去包装材料、去除杂质、破碎等工艺。
预处理后的餐厨垃圾更适合后续的处理和利用。
3. 生物转化处理：将经过预处理的餐厨垃圾进行生物转化处理。
可以采用厌氧发酵、堆肥等技术，通过微生物的作用将有机物质分解为沼气和有机肥料。
沼气可以用作能源供应，有机肥料可用于农业生产。
4. 沼气利用：将生物转化处理产生的沼气进行采集和利用。
可以建设沼气发电站，通过燃烧沼气发电，提供清洁能源。
同时，沼气还可以用于餐饮企业的烹饪和供暖，减少对传统能源的依赖。
5. 有机肥料利用：将生物转化处理产生的有机肥料用于农业生产。
可以与化肥混合使用，提高土壤肥力，增加农作物产量。
同时，有机肥料的使用还可以减少对化学肥料的依赖，降低农业对环境的负面影响。
四、项目效益1. 环境效益：通过餐厨垃圾资源化综合处理，减少垃圾对环境的污染。
有效处理餐厨垃圾，减少垃圾填埋和焚烧带来的环境问题，改善城市环境质量。
2. 资源利用效益：将餐厨垃圾转化为沼气和有机肥料，实现资源的循环利用。
提高资源利用效率，减少资源浪费。
3. 经济效益：通过沼气发电和有机肥料的销售，实现经济效益。
沼气发电可以提供清洁能源，减少能源开支。
有机肥料的销售可以增加农民收入，促进农村经济发展。
餐厨垃圾无害化处理与资源化利用现状及发展趋势叶帮林
餐厨垃圾无害化处理与资源化利用现状及发展趋势叶帮林发布时间：2021-10-11T08:06:10.545Z 来源：《中国科技人才》2021年第19期作者：叶帮林[导读] 餐厨垃圾的可再利用价值极高，有机质含量也高，然而处置不合理又容易出现各种环境问题，危害相对较大。
在此基础上，本文详细分析和研究了餐厨垃圾无害化处理和资源化利用现状及发展趋势，以期为相关同行业者提供有效的参考依据。
东风（十堰）环保工程有限公司湖北十堰 442000摘要：餐厨垃圾的可再利用价值极高，有机质含量也高，然而处置不合理又容易出现各种环境问题，危害相对较大。
在此基础上，本文详细分析和研究了餐厨垃圾无害化处理和资源化利用现状及发展趋势，以期为相关同行业者提供有效的参考依据。
关键词：餐厨垃圾；无害化处理；资源化利用；现状与发展趋势前言：现阶段，垃圾处理已成为一项关键的环境保护问题。
党在19大报告上强调要加快生态文明体制的改革，力求处理突出的环境问题，强化固体废弃物与垃圾的处理。
餐厨垃圾数据越来越多，如果处理不正确不仅会对社会的发展带来阻碍，还会危害到群众的身体健康。
为对该规划进行积极响应，中国对餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用工作进行了陆续开展，取得成效较明显。
1城市餐厨垃圾餐饮垃圾和厨余垃圾是餐厨垃圾主要包含的内容，餐饮垃圾和厨余垃圾总称为餐厨垃圾。
当前，在城市固体废弃物中，餐厨垃圾的占比较高，中国城市居民平常生活习惯导致天天都会产生大量的餐厨垃圾，在城市生活垃圾总量中，餐厨垃圾数量占据50%以上。
含水量高是餐厨垃圾的主要特征，其含水量最高可以提升约为90%，其中还存在大量油脂、有机物以及盐分。
腐败、发臭以及变质发酵等情况经常发生，并且还经常滋生有害物质，如病菌、寄生虫等。
目前一些无视法律的商家为谋取利益，将提炼餐厨垃圾中的废弃油，将其加工处理成为食用油，对其进行反复使用，此种废油脂中含有多种有害物质，如黄曲霉素、苯元素等，假设长时间使用，会出现慢性疾病，严重的情况下会致癌。
餐厨垃圾处置中心_长沙全面推进餐厨垃圾规范化收运处置处理工作
餐厨垃圾处置中心_长沙全面推进餐厨垃圾规范化收运处置处理工作餐厨垃圾（又称泔水、潲水）是餐饮服务单位在生产经营过程中产生的食物残余、加工废料及废弃食用油脂，具有极易腐烂变质、散发恶臭、污染环境、影响市容、传播细菌和病毒、损害人体健康等危害，是城市管理中的一大顽疾。
从2022年长沙市餐厨垃圾无害化处理项目建成以来，在全市各级各部门的共同努力下，餐厨垃圾日均收集处置量逐年上升。
目前，全市餐饮单位门店已签约24276家，市区范围内基本实现餐厨垃圾收运全覆盖，日均收运处置量稳定在850吨以上。
为深入推进长沙市餐厨垃圾全覆盖工作，进一步规范餐厨垃圾收运、处置管理，加强餐厨垃圾无害化处理工作，从今年9月起，长沙市城管执法局全面开展餐厨垃圾集中整治工作。
整治措施1、明晰职责，提升共治能力。
市城管执法局成立了餐厨垃圾专项整治工作领导小组，研究并下发了餐厨垃圾专项整治工作方案，强化了部门责任，明确了整治重点。
2、优化服务，提升监管效能。
全市各级城管执法队伍抽调精干、集中力量，与湖南联合餐厨垃圾处理有限公司对全市2472家收运不到位的餐厨垃圾产生单位逐一走访，实现了管理与执法有机融合，截至目前，除148家处于关停转向状态外，其余餐饮门店均已整改到位。
展开剩余66%3、严管重罚，提升执法成效。
全市城管执法系统对涉及餐厨垃圾非法收运、处置的违规行为始终保持严厉打击的高压态势，采取蹲点守卡、日常巡查监管与重点范围整治相结合的方式，对餐厨垃圾收运的违法行为发现一起、查处一起。
4、重视宣传，倡导全民参与。
推进餐厨垃圾无害化处理承诺书交由各区所有餐饮服务单位予以签订并上墙公示。
另外，各区执法大队和湖南联合餐厨垃圾处理有限公司到中小学校宣讲，向学生讲解餐厨垃圾的类型与分类回收的重要性，引导更多的人树立环境保护意识。
来看看长沙开展的整治行动吧11月5日，长沙市城管执法支队采取随机抽查方式对餐厨垃圾产生单位(餐饮门店)的餐厨垃圾处置情况进行检查，强化对各区餐厨垃圾执法的监督考核。
关于餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案
关于餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案为加快推进区餐厨废弃物无害化处置与资源化利用的管理工作，根据《市人民政府办公室关于印发市餐厨废弃物无害化处置与资源化利用工作方案的通知》精神，现结合区实际，制定本工作方案。
一、总体要求以保障公共环境卫生安全和人民身体健康为目标，按照“全程监管、无害化处置、资源化利用”的要求，坚持政府主导、部门联动、属地管理、运行安全和综合治理原则，建立运转高效、规范有序、全程监控的餐厨废弃物收运体系。
深入践行创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，统筹兼顾经济效益、环境效益和安全效益，积极推进餐厨废弃物的分类收集、集中处置，完善餐厨废弃物监管机制，实现餐厨废弃物资源化利用，为建设资源节约型和环境友好型社会奠定坚实基础。
二、工作目标按照“统一收集、集中处置、全面覆盖”的原则，整体规划，分步实施，通力协作，广泛参与，积极有序地推进城区餐厨废弃物的分类收集和资源化利用工作。
强化监管，加强执法能力，落实各方主体责任，实现餐厨废弃物与其他生活垃圾分类收集、运输和处置，餐厨废弃物收运体系覆盖率、餐厨废弃物资源化利用率不低于90%o严防“地沟油”流入食品领域，从源头解决食品安全、生态安全和环境卫生等问题。
三、组织机构为加强餐厨废弃物处置管理工作的组织领导，成立市区餐厨废弃物管理工作领导小组。
领导小组成员名单如下: 领导小组下设办公室，办公室设在区综合执法局，办公室主任由廖桂文同志兼任，办公室副主任由徐艳峰同志兼任。
办公室工作职责：负责制定餐厨废弃物处置管理工作计划，细化工作方案、管理制度、实施细则、工作总结；组织实施领导小组决定事项，跟踪工作进度；具体负责制定餐厨废弃物处置相关工作整治计划，部署整治行动；协助监管餐厨废弃物处置企业的收运、处置行为；加强巡查,督促所辖餐饮服务单位、企事业单位食堂、食品加工及经营企业、学校食堂等相关单位做好餐厨废弃物收集工作；协助执法部门查处餐厨废弃物处置中的违法行为，通报整治和处罚情况。
餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术及应用
餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术及应用发布时间：2022-07-26T08:16:39.287Z 来源：《新型城镇化》2022年15期作者：李传光[导读] 我国每年产生数量巨大的餐厨废弃物，但是，对于餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理工作严重滞后于城市的发展，本文主要阐述了餐厨废弃物进行厌氧发酵后产生沼气，利用沼气内燃机发电，在产生电力的同时，沼气内燃机的高温水和烟气余热产生热水为厌氧发酵系统提供热源。
整个系统能源利用率高，为餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理提供了良好的解决途径。
胜利油田胜利动力机械集团有限公司山东东营 257032摘要：我国每年产生数量巨大的餐厨废弃物，但是，对于餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理工作严重滞后于城市的发展，本文主要阐述了餐厨废弃物进行厌氧发酵后产生沼气，利用沼气内燃机发电，在产生电力的同时，沼气内燃机的高温水和烟气余热产生热水为厌氧发酵系统提供热源。
整个系统能源利用率高，为餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理提供了良好的解决途径。
关键词：餐厨废弃物；资源化利用；无害化处理；沼气内燃机引言餐厨废弃物，俗称泔脚，又称泔水、潲水，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。
餐厨废弃物主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。
专家认为，营养丰富的餐厨废弃物是宝贵的可再生资源。
但由于尚未引起重视，处置方法不当，它已成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源。
虽然处置不当会产生严重的后果，但餐厨废弃物也并非一无是处，餐厨废弃物具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的"放错了地方的资源"。
目前，我国城市餐厨废弃物的年产生量不低于6000万吨，数量巨大。
与此同时，我国餐厨废弃物年清运量却由于制度、技术与市场等多方面原因严重滞后于城市发展，目前我国餐厨废弃物年清运量为4700万吨左右，多数地区尚未建立餐厨废弃物收集处理体系与相关设施，资源化利用项目建设较为滞后，餐厨废弃物问题亟待解决。
关于厨余垃圾处置和综合利用情况的调研报告
二、厨余垃圾处置和综合利用存在的问题 （一）利用效率不高。我市已建成的厨余垃圾资源化处 置中心采用“预处理＋微生物高温好氧发酵＋废水处理”工 艺，该工艺运营成本高，处理后得到的副产品基本无利用价 值，产出效益低下，作为肥料使用含盐量高。 （二）政府投入巨大。以市区为例，目前市厨余垃圾资 源化处置中心处理能力为每天 5 吨，处理设备投入 200 万元， 厨余垃圾收运、处理费用每年约 60 万元。 为配套城区垃圾分类工作的推进，市厨余垃圾资源化处 置中心将扩产至 20 吨／日，市财政承担费用将增至 200 多 万元。根据上级考核，厨余垃圾处理率要达 100％，依据《XX 市城市环境卫生专项规划》（2022 年－2035 年）测算，至 2035
（三）收运体系不全。目前，我市垃圾分类工作仍处于 试点阶段，尚未在全市范围内全面开展，依规收运体系还不 够完善，仅对城区试点区内、XX 镇、XX 镇等 4 个镇收运的 厨余垃圾进行处置和综合利用，覆盖范围小，处理总量少。 试点区外厨余垃圾与其他垃圾混放混运现象普遍存在，分类 收运处置难度较大。
同时，还存在管理制度不到位情况。垃圾分类设施建设 投入不足。部分老旧小区因条件受限，分类投放设施建设工 作难以落实到位。新建小区和公共设施也存在规划不到位、 建设不到位等问题。非居民厨余垃圾处理收费制度还未建 立。
据了解，目前有先进的厨余垃圾资源化处理技术工艺， 可有效提升处理和利用效率，通过处理厨余垃圾产生“高蛋 白饲料”“可利用肥料”，极大提高副产品效益。
为此建议，今年新上二期日处理 15 吨的厨余垃圾项目 及今后全覆盖处理项目，最大限度地用好市场这只手，通过 竞争性谈判选用新工艺，政府可比照周边地区适当给予政策 支持。通过这种方式，按照 2025 年我市厨余垃圾产生量估 算，可为政府节省每年的处理总费用 1259.25 万元和设备投 资 1 亿元。
浅谈餐厨垃圾资源化处理技术及运用张可卫
浅谈餐厨垃圾资源化处理技术及运用张可卫发布时间：2021-09-22T02:25:07.112Z 来源：《建筑学研究前沿》2021年12期作者：张可卫[导读] 餐厨垃圾主要是指相关企业和公共机构在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中，产生的食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂，新的垃圾分类标准将餐厨垃圾统一归类为厨余垃圾。
濮阳市市容环境卫生管理处河南濮阳 457000摘要：餐厨垃圾主要是指相关企业和公共机构在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中，产生的食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂，新的垃圾分类标准将餐厨垃圾统一归类为厨余垃圾。
随着经济发展和人口增长，餐厨垃圾产生量与日俱增。
餐厨垃圾是我们日常生活中所产生的餐饮垃圾和厨余垃圾，主要包含了人们丢弃的剩菜、剩余的骨头、米面、菜叶等，通常情况下食品加工单位、家庭厨房、饭店、餐厅等是餐厨垃圾的主要来源。
餐厨垃圾含有丰富的有机质，直接堆放容易腐烂变质，引起恶臭，滋生和传播细菌，处理不当会对生活环境造成严重的影响，但其本身的特征决定着其具有一定的利用价值和回收价值。
关键词：餐厨垃圾；资源化处理；应用1 我国餐厨垃圾现状伴随着餐饮行业飞速发展，餐厨垃圾数量逐年增加。
相关调查表明，每年我国食物的浪费量都是出现一个上升状态，如果不从源头加控制，合理有效的处置餐厨垃圾，这不仅会加重垃圾的处理任务，给自然生态环境带来十分严重的破坏[1]，还会影响居民的身体健康。
在国家政策的倡导下，餐厨垃圾资源化和无害化处理工作不断推进，在已批复的五批试点城市中，厌氧消化、堆肥、饲料化等技术已有不同程度的应用，其中厌氧发酵技术运用较多[11]。
除了试点城市之外，仍然有大部分城市的餐厨垃圾没有得到集中化处置，我国的餐厨垃圾处理率仍然处于较低水平。
而且存在“吃不饱”的现象，生产线运行故障率高，影响餐厨厂的正常生产。
另外由于垃圾分类工作不到位，垃圾成分极为复杂，无疑给降低了餐厨垃圾的资源化效率。
如何在餐厨垃圾处理中做到资源化利用
如何在餐厨垃圾处理中做到资源化利用随着人们生活水平的提高和餐饮行业的迅速发展，餐厨垃圾的产生量日益增加。
这些垃圾如果处理不当，不仅会对环境造成严重污染，还会浪费大量的资源。
因此，如何在餐厨垃圾处理中做到资源化利用，成为了一个亟待解决的重要问题。
餐厨垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。
其主要特点是有机物含量高、水分大、易腐烂，并且容易滋生病菌。
要实现餐厨垃圾的资源化利用，首先需要做好分类收集工作。
这是整个处理过程的基础和关键环节。
居民和餐饮企业应养成良好的垃圾分类习惯，将餐厨垃圾与其他垃圾分开投放。
政府可以通过宣传教育、制定相关法规和设立监督机制等方式，推动分类收集工作的有效实施。
同时，可以在社区和商业区设置专门的餐厨垃圾收集设施，方便居民和企业投放。
在收集到餐厨垃圾后，接下来就是进行处理和转化。
目前，常见的处理方法主要包括以下几种：生物处理法是一种较为环保和有效的方法。
其中，堆肥处理是将餐厨垃圾与其他有机废弃物混合，通过微生物的作用使其发酵腐熟，转化为有机肥料。
这种肥料富含氮、磷、钾等营养元素，可以用于农业生产，提高土壤肥力，促进农作物生长。
另外，厌氧发酵也是一种常见的生物处理方法。
它是在无氧条件下，利用厌氧菌将餐厨垃圾中的有机物分解为甲烷和二氧化碳等气体，产生的沼气可以用于发电或供热，实现能源的回收利用。
物理处理法主要包括粉碎直排和油水分离。
粉碎直排是将餐厨垃圾粉碎后直接排入下水道，但这种方法可能会对污水处理系统造成一定的压力。
油水分离则是将餐厨垃圾中的油脂分离出来，经过加工处理后可以制成生物柴油等产品。
化学处理法相对较少使用，但在某些特定情况下也具有一定的应用价值。
例如，通过化学方法对餐厨垃圾进行水解，可以将其中的有机物转化为有用的化工原料。
除了上述处理方法外，还可以采用综合处理的方式，结合多种技术手段，以提高餐厨垃圾的资源化利用效率。
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长沙市餐厨垃圾处理与资源化利用
一、项目概况
长沙市餐厨垃圾处理与资源化利用项目于2012年6月建成投入使用，以湖南联合餐厨垃圾处理有限公司（以下简称“联合餐厨公司”）为运营主体，授予联合餐厨公司餐厨垃圾无害化处理项目25年的特许经营权。
该公司2011年11月注册成立，主要从事城市餐厨垃圾收集、运输、处置服务，餐厨垃圾处置的成套设备的研发、制造、销售。
二、创新案例
1.全面覆盖、分步实施。
分两期工程建设。
一期工程2012年6月试投产，设计日处理能力为375吨，主要解决15桌以上大中型饭店、宾馆、企事业单位和政府食堂等餐厨废弃物的集中收集和无害化、资源化处理。
2015年长沙市将启动项目二期工程建设并建成投产，设计日处理能力为375吨/天，主要解决小型餐厨废弃物产生单位约300吨/天餐厨废弃物的集中收集和无害化、资源化处理。
2.政府主导、市场运作、法制管理。
2011年10月，长沙市政府采用市场化BOO运作模式公开招投标，联合餐厨公司获得25年的特许经营权。
市政府颁布了《长沙市餐厨垃圾管理办
法》、《〈长沙市餐厨垃圾管理办法〉实施方案》。
长沙市城市管理和行政执法局制定了《长沙市餐厨垃圾收集、运输、处理监管考核办法（试行）》等配套管理制度。
3.集中收运、无害处理、资源利用。
将全市划分为35条收运线路（片区），每条收运线路配备专用车辆，联合餐厨公司与餐厨废弃物产生单位签订收运处理协议，免费提供120L密封两轮可移动塑料餐厨废弃物收集专用桶，为具备安装条件的单位免费安装“油水分离器”。
每天分下午、晚上2批次对所有签约单位上门收集，日均收集处理餐厨废弃物320吨/天，全市大中型餐厨废弃物产生单位有效收集率超过90%，全市餐厨废弃物收集量将近达到60%。
4.科技监管、台账管理、舆论监督。
依托GPS卫星定位监管系统，对餐厨废弃物收运车辆的位置、运行状态、运行速度、运行轨迹等进行全程监控，同时每台收运车还安装了视频监控系统对作业过程进行全程录像监控，政府相关管理部门依托该电子监管系统可以对餐厨废弃物收运过程进行全程不间断动态监控管理。
建立了完善的台账登记管理制度，让相关监管部门监管时有据可依、有据可查。