最新合理营养对健康的重要性
营养对健康的有哪些作用
营养对健康的有哪些作⽤1、营养是指⼈体从外界吸取需要的物质来维持⽣长发育等⽣命活动的作⽤。
健康的现代科学定义是⾝体与⾃然环境和社会环境的动态平衡，是⼀种⾝体上、精神上和社会上的完满状态。
营养与健康的关系甚为密切。
合理的营养可以增进健康。
2、⼈体为了维持⽣命和健康，保证⾝体⽣长发育、体⼒活动和学习思维的需要，必须不断从⾷物中摄取必须的营养物质。
这些营养物质包括蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物、矿物质、维⽣宗、⽔和膳⾷纤维共七类，统称为⼈体必需的七⼤营养紊。
只有合理搭配和摄⼈这些营养素，才能维持正常的⽣命活动和⾝体健康。
⽽不合理的膳⾷结构，营养过剩或缺乏对⾝体都是有害的。
合理营养对维持健康具有如下好处：(1)促进⽣长发育。
营养是少年⼉童⽣长发育的物质基础，⼈的⾝⾼也与营养状况有⼀定关系。
(2)提⾼智⼒。
营养状况对⼈的智⼒影响很⼤。
1980年联合国粮农组织报告，有1．5亿⾮洲⼈⾯临饥饿，这些地⽅的妇⼥由于营养不良，其⼦⼥的智⼒和学习能⼒明显受到影响。
(3)促进优⽣。
营养缺乏容易造成胎⼉畸形、流产和早产。
如孕妇缺乏叶酸会引起胎⼉神经管畸形。
(4)增强机体免疫⼒。
合理营养会增强机体对某些疾病的抵抗⼒。
(5)促进健康长寿。
⼈体的衰⽼和死亡是不可避免的，但合理营养可防治糖尿病、⼼脏病和⾼⾎压等多种疾病，具有延年益寿的作⽤。
(6)防治疾病。
许多疾病的发⽣和发展与不合理饮⾷有⼀定的关系，合理营养能防治这些疾病，如糖尿病、⾼⾎压等。
(7)治疗疾病。
如合理营养是治疗糖尿病的基本⼿段。
服⽤甲壳素能增强⼈体免疫⼒和调节能⼒，能够辅助治疗糖尿病。
合理营养对健康的重要性
合理营养对健康的重要性健康与长寿是人类永恒的主题，人的生命是通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系，营养素摄入不平衡将引起很多疾病，所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。
大家都知道健康的重要性，也都在追求不断补充营养，保持健康，然而营养对我们来说并不是多多益善，只有把握好合理的度才能达到追求健康的目的。
首先我们要了解营养的含义。
何谓营养：“营”就是谋求的意思，“养”是养生的意思，合起来就是谋求养生，具体地说，营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。
对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持雪我考营养师的论文不要照搬生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。
目前所知，人体所需营养素有42种，可分成6大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。
近年来，有些学者认为膳食纤维也是一类营养素。
营养过多或营养不良都会对人体造成伤害。
营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。
营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。
缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。
在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。
但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。
在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响。
科学家发现，现如今社会中存在的营养不良病人，不再是简单的营养缺失引起营养不良了，也有的是由于营养过剩导致机体摄取的营养素超过了本身的需要，多余部分在体内蓄积并引起病理状态。
因此，我们更要积极倡导合理营养的理念。
合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。
健康养生营养的重要性与合理搭配
健康养生营养的重要性与合理搭配较为现代的生活方式使得健康成为了一种稀缺的资源。
人们熬夜、忙碌工作以及对饮食的不重视，都导致了身体的衰弱和免疫力的下降。
为了保持身体的健康，重视养生和合理搭配饮食成为了当务之急。
养生和营养的概念养生，简单来说，就是指保持健康的生活方式和方法。
而营养，则是指食物或饮食中所能提供的养分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等等。
健康的养生和合理搭配营养，是指在日常生活中，通过科学的饮食安排和充足的营养摄入来满足身体的需求，从而达到保持身体健康的目的。
健康养生与营养的重要性1. 增强免疫力：合理搭配的营养摄入有助于增强身体的免疫力。
免疫力强的身体能够更好地抵御疾病入侵，减少生病的机率。
2. 促进身体发育和生长：合理搭配的营养摄入对儿童和青少年的身体发育和生长至关重要。
充足的蛋白质和维生素摄入能够促进骨骼和肌肉的发育，保证身体健康成长。
3. 改善消化吸收：合理搭配食物有助于改善消化系统的工作效率，促进食物的消化和吸收。
通过合理的膳食安排，身体能够充分吸收食物中的营养成分，减少宿便和消化问题的发生。
4. 维持体能和精神状态：合理搭配的营养摄入能够提供足够的能量，维持身体的正常运转和体能状态。
同时，饮食对于人的精神状态也有重要影响，适当的营养摄入可以促进大脑的正常功能，保持积极的思维和情绪状态。
合理搭配营养的方法1. 多样化饮食：保证食物种类的多样化，摄入各种不同的营养物质。
可以选择蛋类、肉类、豆类以及蔬菜水果的多样搭配，保证全面的营养摄入。
2. 合理控制饮食比例：合理搭配营养还需要控制饮食的比例。
应该合理控制碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入，避免某一类营养过量或不足。
3. 注重维生素和矿物质的摄入：维生素和矿物质是身体正常运转所必需的营养物质。
多吃新鲜的水果和蔬菜，并选择富含矿物质的食材，可以满足身体对于维生素和矿物质的需求。
4. 合理摄入水分：水分对于身体的健康至关重要。
营养与健康的关系
营养与健康的关系范文：营养与健康的关系健康是人们追求的最宝贵财富之一，而保持健康的关键则在于合理的营养摄入。
营养与健康有着密不可分的联系，均衡的饮食能够给予人体足够的能量和养分，帮助维持身体机能的正常运转，提高抵抗力，预防疾病。
下文将详细介绍营养与健康的关系以及如何通过合理的饮食来维护健康。
一、营养对健康的重要性1. 营养提供人体所需的能量和养分，使身体能够正常运作；2. 营养维持体内各种化学过程的平衡，促进细胞的新陈代谢；3. 营养有助于维持健康体重，预防肥胖等代谢性疾病；4. 营养对免疫系统的发育和功能有重要影响，提高抵抗力。
二、合理饮食的基本原则1. 均衡搭配各类营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质；2. 控制总热量摄入，根据个体需要合理分配每一餐的热量；3. 优先选择天然食材，避免过多加工食品；4. 适量摄入纤维素，维持肠道健康；5. 多样化的食物选择，确保获得多种营养。
三、营养物质对健康的影响1. 碳水化合物是人体主要能源，合理摄入有利于身体机能的正常运行；2. 蛋白质是人体组织的重要组成部分，维持肌肉和器官的功能；3. 脂肪不仅提供能量，还是维生素的溶剂，合理摄入对维持皮肤健康和脑功能至关重要；4. 维生素和矿物质是人体所需的微量营养素，缺乏可导致各种疾病；5. 纤维素有助于消化系统健康，预防便秘和结肠癌。
四、合理饮食的实践方法1. 多吃新鲜水果和蔬菜，摄入丰富的维生素和矿物质；2. 适量摄入优质蛋白质，如鱼、鸡蛋、乳制品等；3. 控制饱和脂肪酸的摄入，多选择植物油；4. 多喝水，每天摄入足够的水分；5. 限制高盐、高糖和高脂肪食品的摄入；6. 食物的烹饪方式要尽量减少油炸和烧烤，更偏向于蒸、煮、炖等健康方式。
五、形成良好饮食习惯的重要性1. 长期良好的饮食习惯可以改善整体健康状况；2. 健康饮食习惯可以减少慢性疾病的风险；3. 家庭、学校和社会的环境都对形成饮食习惯起到重要影响；4. 通过教育和宣传让人们认识到良好饮食习惯的重要性。
健康教育营养均衡才健康
健康教育营养均衡才健康健康教育：营养均衡才健康在如今的现代社会中，人们越来越关注健康问题。
然而，要想达到真正的健康状态，仅仅关注运动和健身是不够的。
健康教育的一个重要方面就是关注营养均衡。
本文将介绍营养均衡对于健康的重要性，并提供一些实用的建议，以帮助人们实现健康的生活方式。
一、营养的重要性营养是人体生存所必需的物质，它们提供能量和维持身体正常运转所需的营养素。
人们通过吸收和消化食物，摄入所需的营养物质。
然而，仅仅吃饱并不能保证身体得到足够的营养。
只有摄入各种不同种类的食物，并控制食物摄入的量和质量，我们才能达到营养均衡的目标。
健康的营养均衡不仅可以提供能量，还可以帮助身体维持正常的生理功能。
维生素、矿物质和微量元素等营养素可以促进免疫系统的正常工作，降低患病风险。
而蛋白质、脂肪和碳水化合物则为身体提供所需的能量，使人们能够保持良好的体力和精神状态。
二、实现营养均衡的方法1. 多样性膳食保持饮食多样化是实现营养均衡的关键。
我们应该摄入来自各种食物类别的食物，包括水果、蔬菜、谷物、蛋白质来源（如肉类、鱼类和豆类）以及奶制品。
每个食物类别都提供不同种类的营养素，只有搭配合理，才能满足身体的各种需求。
2. 适量控制适量控制饮食也是实现营养均衡的重要因素。
过量摄入甜食、油脂和盐分等高热量食物会导致肥胖和健康问题。
相反，过度限制摄入会导致营养不足。
我们应该根据个人需求和体型，合理控制每餐的食物摄入量，并避免过度依赖加工食品。
3. 关注食物质量食物质量对于营养均衡至关重要。
新鲜、有机和无污染的食物通常含有更多的营养物质，能够更好地满足人体需求。
我们应该尽量选择新鲜的食材，并避免过度加工的食品，以减少营养素的流失和添加物的摄入。
4. 合理安排饮食时间合理安排饮食时间也是实现营养均衡的要点之一。
我们应该定时进餐，并将饮食和生活习惯结合起来。
例如，早餐是一天中最重要的一餐，应该提供丰富的能量和营养物质，帮助人们恢复体力和提高注意力。
健康饮食营养均衡的重要性
健康饮食营养均衡的重要性健康饮食是人类身体健康的重要保障。
合理搭配各类食物，确保营养的均衡摄入，不仅能够维持良好的身体状况，还有助于预防和控制许多疾病的发生。
本文将从饮食营养均衡的重要性、如何实现饮食营养均衡以及常见的营养均衡错误等方面进行论述。
一、饮食营养均衡的重要性饮食营养均衡对维持身体健康至关重要。
首先，均衡的饮食有助于提供全面的营养。
我们的身体需要蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各类营养素来维持正常的生理功能。
只有在食物的选择上做到均衡，才能确保身体获得足够的营养。
其次，饮食营养均衡有助于增强免疫力。
人体的免疫系统需要各种营养素的支持来保持正常的运转，包括维生素A、C、E、锌、铁等等。
如果饮食中缺乏这些养分，免疫系统的功能会受到抑制，导致易患感冒、流感等疾病。
此外，饮食营养均衡也有助于预防慢性病的发生。
饮食不当常常会导致体重过重或过轻，以及血糖、血脂等指标异常升高，增加患上糖尿病、高血压、心脏病等慢性疾病的风险。
通过均衡的饮食，可以避免这些问题的发生，保持身体健康。
二、如何实现饮食营养均衡实现饮食营养均衡需要注意以下几个方面。
首先，多样化的食物选择。
不同食物中含有的营养元素各不相同，为了获得全面的营养，我们应该保持食物的多样性。
合理搭配五谷杂粮、蔬菜水果、畜禽肉蛋、奶类以及豆类等，从而确保获得充足的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
其次，适量控制各类营养素的摄入量。
虽然营养均衡很重要，但也要注意适量摄入。
例如，脂肪在保持机体健康和提供能量方面起到重要作用，但过量摄入会导致肥胖和心脑血管疾病。
因此，应在保持均衡的前提下，根据自身需求合理控制各类营养素的摄入量。
另外，合理安排饮食结构。
膳食结构的合理安排有助于保证营养的均衡。
我们可以依据每餐的能量需求，将食物分为主食、蛋白质来源、蔬菜和水果等几个大类，合理分配每种食物的比例，从而实现饮食的均衡和多样性。
三、常见的营养均衡错误在追求饮食营养均衡的过程中，我们也需要了解常见的营养均衡错误，以免出现不良后果。
合理营养对健康的重要性
合理营养对健康的重要性合理营养是指在日常饮食中摄入适量的各类营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，以满足人体正常生理和代谢的需要。
合理营养对健康的重要性不容忽视，它不仅对身体发育、免疫力和心理健康有重要影响，还能预防慢性疾病的发生。
首先，合理营养对于身体发育和生长起着至关重要的作用。
在儿童和青少年期间，合理的膳食可以满足其生长发育所需的能量和营养，促进身高体重的增长，提高骨骼的密度和强度。
缺乏合理营养的人群往往面临发育迟缓、身材矮小、免疫力低下等问题，严重影响其身体健康。
其次，合理营养对免疫力和抵抗力的提升具有重要作用。
合理膳食中的维生素和矿物质等营养素可以增强人体免疫细胞的功能，提高人体的抗感染能力。
例如，维生素C能增强抗氧化能力，提高白细胞的杀菌力，从而预防感冒和其他病毒感染的发生。
此外，膳食中适量的蛋白质可以增加抗体的合成，提高身体抵抗力，预防疾病的侵袭。
另外，合理营养对心理健康的维护也不可忽视。
一项关于饮食与心理健康的研究发现，摄入均衡、多样化的膳食可以降低抑郁和焦虑的风险。
营养素的缺乏会导致脑内化学物质的紊乱，从而影响情绪和心理状态。
例如，Omega-3脂肪酸是维持神经系统正常运作的重要成分，缺乏Omega-3会增加抑郁和焦虑的风险。
因此，保持合理膳食可以改善心理健康，提升生活质量。
最后，合理营养对于预防慢性疾病的发生起着重要作用。
过多或过少摄入某些营养素与慢性病的发生密切相关。
例如，高盐饮食容易导致高血压和心脏病的发生；高糖饮食则会增加患上糖尿病和肥胖症的风险。
保持合理的膳食结构，合理摄入各类营养素，能够降低慢性病的发病率，提高生活质量。
因此，合理营养对健康的重要性在现代社会中显得尤为重要。
为了保持合理营养，我们应注重饮食结构的合理搭配，多样化的食物选择，并避免过度饮食或营养缺乏的情况发生。
此外，我们还应树立正确的营养观念，加强健康教育，提高公众对于合理膳食的认识和重视，从而共同促进全民健康。
合理营养对健康的重要性
合理营养对健康的重要性摘要:从食物营养类型与人类健康的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式极其对于人体健康的重大意义几方面,论述了人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理。
关键词:饮食养生合理营养膳食食物营养人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。
营养素摄入不平衡将引起很多疾病。
所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。
一、什么是合理营养合理营养即适合各种情况(年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。
合理营养可维持人体的正常生理功能,促进健康和生长发育,提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的预防和治疗。
)。
根据现代营养学的研究,人体所需的各种营养素分为6类,即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐(包括微量元素)、维生素和膳食纤维。
对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有合适的配比。
二、合理营养与人体健康的关系营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。
对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。
目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;二是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);三是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。
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合理营养对健康的重要性合理营养对健康的重要性摘要:从食物营养类型与人类健康的关系,以及均衡膳食和合理营养的模式极其对于人体健康的重大意义几方面,论述了人类要维护自身的健康,就必须注意膳食和营养的道理。
关键词:饮食养生合理营养膳食食物营养人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。
营养素摄入不平衡将引起很多疾病。
所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。
一、什么是合理营养合理营养即适合各种情况(年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等)的食物、营养素供给量和配比。
合理营养可维持人体的正常生理功能,促进健康和生长发育,提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的预防和治疗。
缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病(肥胖症和动脉粥样硬化等)。
根据现代营养学的研究,人体所需的各种营养素分为6类,即蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、无机盐(包括微量元素)、维生素和膳食纤维。
对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有合适的配比。
二、合理营养与人体健康的关系营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。
对人来说,营养就是从外界摄取食物,经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程,这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质,叫做“营养素”。
构成人体的基本单位是细胞,细胞构成组织,组织构成器官,器官构成人体系统。
构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素,它们被身体利用,滋养我们体内的细胞。
细胞健康无疑决定了人的健康。
目前已知的人体所需的四十余种营养素,我们可将其细分为七大类:一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;二是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);三是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。
合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%-15%、脂肪20%-30%,糖类(碳水化合物)60%-70%。
蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质,也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分。
蛋白质可促进生长发育,维持毛细血管的正常渗透性,并供给热能,缺乏时可致生长发育迟缓、体重减轻、容易疲劳、循环血容量减少、贫血、对传染病抵抗力降低、创伤和骨折不易愈合、病后恢复迟缓,严重缺乏时可致营养不良性水肿。
脂肪可供给热能,构成组织脂肪及储存脂肪,供给必需脂肪酸(亚油酸),脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收。
但脂肪摄入过多可致肥胖和动脉粥样硬化。
动物性脂肪中含饱和脂肪酸较多(鱼类除外),植物油含多不饱和脂肪酸较多(棕榈油、椰子油除外),饱和脂肪酸可使血清胆固醇量增高,多不饱和脂肪酸可降低血胆固醇及甘油三酯,减少血小板的粘附性。
所以膳食中饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例(S/P)以1∶1为宜,这样既照顾到必需脂肪酸的供应,又可预防一些与脂肪营养有关的疾病(如冠心病、肥胖症等)的发生。
碳水化合物是热能的食物来源,有节省蛋白质的作用,可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,以维持大脑活动、肝脏解毒和肌肉活动。
碳水化合物摄入不足可导致热能不足,生长发育迟缓,易于疲劳,摄入过多可致肥胖。
膳食纤维为人体健康所必需,为人体内物质代谢所必需,不能由人体合成,只能由食物供给。
钙、磷、镁、钾、钠等无机盐是组成机体的必要成分,具有重要的生理功能。
在人体组织中含量少于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钛、钼、硒、铬、氟、镍等为人体必需的微量元素,与酶、维生素、激素、核酸有密切关系。
有资料称,营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手。
各种致命和慢性病如肥胖、高血压、冠心病等,都是人自己吃出来的。
膳食结构不合理以及洋垃圾食品的入侵是导致文明病的发生的最大的原因。
营养科学告诉我们:“没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质”;“没有不好的食物,只有不好的膳食”。
任何一种食物都可提供某些营养物质,关键在于调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食。
各种食物都有不同的营养特点,必需合理搭配才能得到全面营养。
我国传统的饮食习惯是比较合理的,具有很大优点;以谷类为主,蔬菜相辅,低糖,高纤维。
但随着经济发展,生活条件的改善,很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。
当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系。
三、如何做到合理营养?中国营养学会根据中国居民的膳食结构特点,设计的“中国居民平衡膳食宝塔”十分形象地指出了人类的合理膳食结构:底层为植物性食物,包括面包、麦片、米、面等,每人每天应吃300--500克:第二层为蔬菜和水果,每天分别应吃400--500克;倒数第三层为鱼、肉、禽、蛋类食品,每天应吃125--200克(鱼虾类50克,畜、禽肉50—100克,蛋类25—50克);奶类和豆类食物合占第四层,每天就吃奶类及奶制品在100克和豆类及豆制品50克;最顶层为油脂类,每天不超过25克。
营养学家认为,一个正常的成年人每天摄的油量,按热量计算应占总热量的20%—25%,如:一个体重60公斤人,每日则摄入脂肪以50—90克为宜。
配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。
两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。
主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。
5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。
冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能配制合理饮食的方法:①根据具体情况（如性别、年龄、劳动强度），确定每日总热能及营养需要量。
②根据碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白质（占10％～15％）所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。
③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。
④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。
⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。
若相差在±10％幅度内，即符合要求。
饮食应合理搭配在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。
有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。
从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。
粗细搭配科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。
粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。
以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50；与红小豆相比二者少得更多。
因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。
至于什么样的比例最好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。
不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。
例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。
我国很多地方的“二米饭”（大米和小米）、“金银卷（面粉和玉米面）”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。
荤素搭配动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为1∶2）。
动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。
据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。
每天进食少量动物油应是有益无害的。
又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍；鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人；而黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍。
再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。
酸碱搭配我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。
比如，南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。
原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素B12和维生素C，属碱性食物。
这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。
实际上，我国人民长期以来所形成的烹调习惯，有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。
总的看来，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在。
因此，一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式。
合理营养是健康的基石,不合理的营养是疾病的温床。
虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致,但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。
我们一定要改变旧的传统观念,树立科学的营养健康理念,真正做到合理营养和平衡膳食。
参考文献:《实用营养学》《饮食与健康》。