有机食品标准ppt课件
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无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件
具体来讲，其实就是将人体所缺乏的 微量营养素加入一种食物载体，以增加 营养素在食物中的含量。这种措施的优 点在于既能覆盖较大面积的人群，又能 在短时间内见效，而且花费不多，还不 需要改变人们的饮食习惯。
二、强化食品
（二）营养强化剂
常见的营养强化剂有： 1、氨基酸
主要有：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 例如：强化大米，强化面粉（添加赖氨酸）
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
1、产品出自最佳生态环境
优良的环境
优质的原料 优质的初加工产品
强化企业、农民对资 源和环境的保护意识
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
特殊工作环境和特殊需要人群
预防疾病、促进康复、减肥、美容、 排毒
一、保健食品
（四）保健食品的功能
1、促进生长发育，例如：高蛋白食品、补钙食品等 2、抗氧化和抗衰老，例如：VE、VC 3、改善胃肠功能，例如：膳食纤维、益生元、益生菌 4、减肥保健，例如：膳食纤维、燕麦、螺旋藻等
一、保健食品
（五）保健食品存在的问题
3、经专门机构认证
不适用化学合成的农药、 限量使用限定的化 兽药、食品添加剂、饲 不同点 学合成生产资料 料添加剂和其他有害健
康的物质
二、绿色食品
（三）绿色食品的分级
A级绿色食品 AA级绿色食品
三、有机食品
（一）定义
来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求 和相应的标准生产加工的，并通过有机食品认证机 构认证的一切农副产品及其加工产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、 调料等。
二、强化食品
（二）营养强化剂
常见的营养强化剂有： 1、氨基酸
主要有：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 例如：强化大米，强化面粉（添加赖氨酸）
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
1、产品出自最佳生态环境
优良的环境
优质的原料 优质的初加工产品
强化企业、农民对资 源和环境的保护意识
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
特殊工作环境和特殊需要人群
预防疾病、促进康复、减肥、美容、 排毒
一、保健食品
（四）保健食品的功能
1、促进生长发育，例如：高蛋白食品、补钙食品等 2、抗氧化和抗衰老，例如：VE、VC 3、改善胃肠功能，例如：膳食纤维、益生元、益生菌 4、减肥保健，例如：膳食纤维、燕麦、螺旋藻等
一、保健食品
（五）保健食品存在的问题
3、经专门机构认证
不适用化学合成的农药、 限量使用限定的化 兽药、食品添加剂、饲 不同点 学合成生产资料 料添加剂和其他有害健
康的物质
二、绿色食品
（三）绿色食品的分级
A级绿色食品 AA级绿色食品
三、有机食品
（一）定义
来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求 和相应的标准生产加工的，并通过有机食品认证机 构认证的一切农副产品及其加工产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、 调料等。
有机食品PPT课件
有机认证机构
选择经过权威机构认证的 有机食品，如USDA Organic、欧盟有机认证 等。
标识管理
确保有机食品的标识清晰 、易于识别，避免误导消 费者。
追溯体系
建立有机食品的追溯体系 ，确保食品来源的可追溯 性和透明度。
03
有机食品的营养价值和健康效 益
有机食品的营养成分
维生素和矿物质
脂肪酸
有机食品中的维生素和矿物质含量较 高，如维生素C、维生素E、铁和钙等 。
有机食品的消费群体和消费行为
总结词
有机食品的消费群体以中高收入人群和健康意识较强的人群为主，消费行为趋于 理性。
详细描述
有机食品的消费者通常具有较高的教育背景和收入水平，他们注重健康、环保和 食品安全，愿意为高品质的有机食品支付一定的溢价。同时，消费者在选择有机 食品时也更加理性，会综合考虑价格、品质和信誉等因素。
有机食品的优势和特点
安全健康
有机食品不使用化学农药和合成肥料，减少了食品中的化 学残留和对人体的潜在危害，时保留了食品的自然营养 成分，对人体健康更有益。
品质优良
有机食品的生产过程严格遵循有机农业标准，确保了食品 的品质和口感，也为消费者提供了多样化的选择。
环保可持续
有机农业强调生态平衡和自然循环，减少了化肥和农药的 使用，降低了对环境的污染和破坏，同时促进了土壤健康 和水资源保护。
有机农业是一种强调生态平衡、生物 多样性和自然循环的可持续农业形式 ，通过种植、养殖和加工有机食品， 实现从农田到餐桌的全程质量控制。
有机食品的起源和发展
有机食品的起源可以追溯到20世纪初的欧洲和美国，当时人 们对化学农业和工业化食品生产产生质疑，开始探索有机农 业和有机食品的生产方式。
有机食品 PPT课件
我国是幅员辽阔，经济发展不平衡的农业 大国，在全面建设小康社会的新阶段，健全农 产品质量安全管理体系，提高农产品质量安全 水平，增加农产品国际竞争力，是农业和农村 经济发展的一个中心任务。为此，农业部经国 务院批准，全面启动了“无公害食品行动计 划”，并确立了“无公害食品、绿色食品、有 机食品三位一体，整体推进”的发展战略。因 此有机食品、绿色食品、无公害食品都是农产 品质量安全工作的有机组成部分。
绿色食品是通过产前、产中、产后的全程 技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严 格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安 全，促进可持续发展。并采用证明商标的管理 方式，规范市场秩序。
7
无公害食品是通过政府实施产地认定、产 品认证、市场准入等一系列措施，力争用五年 的时间，基本实现全国范围内食用农产品的无 公害生产，是政府为保证广大人民群众饮食健 康的一道基本安全线。
第二章有机食品
1
第一节 基本概念
一、什么叫有机农业 遵照一定的有机农业生产标准，在生产中
不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用 化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添 加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协 调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续 发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体 系的一种农业生产方式。
5
有机农业生产是在生产中不使用人工合成的 肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等 物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为 手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系 列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖 业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资 源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生 产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准 生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构 认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、 奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。
绿色食品是通过产前、产中、产后的全程 技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严 格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安 全，促进可持续发展。并采用证明商标的管理 方式，规范市场秩序。
7
无公害食品是通过政府实施产地认定、产 品认证、市场准入等一系列措施，力争用五年 的时间，基本实现全国范围内食用农产品的无 公害生产，是政府为保证广大人民群众饮食健 康的一道基本安全线。
第二章有机食品
1
第一节 基本概念
一、什么叫有机农业 遵照一定的有机农业生产标准，在生产中
不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用 化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添 加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协 调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续 发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体 系的一种农业生产方式。
5
有机农业生产是在生产中不使用人工合成的 肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等 物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为 手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系 列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖 业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资 源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生 产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准 生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构 认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、 奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。
有机食品认证课件
保护生态环境
有机食品认证强调农业生产与生态 环境的协调发展，有利于保护生态 环境，减少污染，促进生态平衡。
国内外有机食品认证现状
国际有机食品认证现状
目前，国际上已经建立了许多有机食品认证机构和标准体系 ，如欧盟有机认证、美国有机认证等。这些认证机构和标准 体系为各国有机食品的生产和贸易提供了保障和支持。
微生物检测
通过检测食品中的微生物 种类和数量来判断食品的 卫生质量。
CHAPTER 04
有机食品认证标准与流程
国内外有机食品认证标准
国际有机食品认证标准
包括欧盟有机认证、美国有机认证等 ，强调生产过程的环境友好性、动物 福利和禁用化学物质等。
国内有机食品认证标准
遵循《有机产品》国家标准，对产地 环境、生产过程、产品加工和标识等 方面都有严格要求。
有机食品标志使用规定
标志使用申请
生产者或加工者需向认证 机构提出申请，经审核符 合有机食品标准后方可获 得使用标志的许可。
标志使用范围
仅限于认证机构认证的有 机农产品及其加工品，不 得扩大使用范围或转让给 他人使用。
标志使用方式
必须按照认证机构的规定 和标准进行使用，包括标 志的大小、颜色、位置等 。
开发销售渠道
拓展线上和线下销售渠道，如电商平台、大型超 市等，方便消费者购买有机食品。
THANKS
[ 感谢观看 ]
国内有机食品认证现状
我国有机食品认证起步较晚，但近年来得到了快速发展。目 前已经建立了国家有机食品认证机构和地方认证机构，制定 了相应的认证标准和程序，为有机食品的生产和贸易提供了 保障和支持。
CHAPTER 02
有机农业生产原理与实践
有机农业生产基本原则
01
有机食品认证强调农业生产与生态 环境的协调发展，有利于保护生态 环境，减少污染，促进生态平衡。
国内外有机食品认证现状
国际有机食品认证现状
目前，国际上已经建立了许多有机食品认证机构和标准体系 ，如欧盟有机认证、美国有机认证等。这些认证机构和标准 体系为各国有机食品的生产和贸易提供了保障和支持。
微生物检测
通过检测食品中的微生物 种类和数量来判断食品的 卫生质量。
CHAPTER 04
有机食品认证标准与流程
国内外有机食品认证标准
国际有机食品认证标准
包括欧盟有机认证、美国有机认证等 ，强调生产过程的环境友好性、动物 福利和禁用化学物质等。
国内有机食品认证标准
遵循《有机产品》国家标准，对产地 环境、生产过程、产品加工和标识等 方面都有严格要求。
有机食品标志使用规定
标志使用申请
生产者或加工者需向认证 机构提出申请，经审核符 合有机食品标准后方可获 得使用标志的许可。
标志使用范围
仅限于认证机构认证的有 机农产品及其加工品，不 得扩大使用范围或转让给 他人使用。
标志使用方式
必须按照认证机构的规定 和标准进行使用，包括标 志的大小、颜色、位置等 。
开发销售渠道
拓展线上和线下销售渠道，如电商平台、大型超 市等，方便消费者购买有机食品。
THANKS
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国内有机食品认证现状
我国有机食品认证起步较晚，但近年来得到了快速发展。目 前已经建立了国家有机食品认证机构和地方认证机构，制定 了相应的认证标准和程序，为有机食品的生产和贸易提供了 保障和支持。
CHAPTER 02
有机农业生产原理与实践
有机农业生产基本原则
01
无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件
三、转基因食品
• （四）转基因食品的潜在危害
✓ 2、抗生素标记基因可能使感染人类的细菌产生抗药性
抗生素在杀灭细菌的同时，也起到了筛选耐药细菌 的作用。随着突变，少部分细菌产生新的耐药基因， 它们在抗生素造成的生存压力下存活下来并继续繁殖， 久而久之，耐药细菌就会越来越多，造成抗生素失去 治疗效果。
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
二、绿色食品
• （二）绿色食品的特征
3、对产品依法实行标志管理
政府授权专门机构管理绿色食品标志，绿色食 品标志是一个质量证明商标，属于知识产权范畴， 受《中华人民共和国商标法》保护。
✓食品属性 ✓功能属性
✓非药品属性
一、保健食品
• （二）特征 ✓必须是食品 ✓不是药品，不能用于治疗疾病，可长期服用 ✓具有特定的保健功能
✓适用于特定人群
一、保健食品
• （三）保健食品的分类
按照食用人群分：
儿童日常功能性食品
（1）日常功能性食品 学生日常功能性食品 老年人日常功能性食品
（2）特殊功能性食品
• （三）转基因食品的优点
✓ 1、增产，可解决粮食短缺的问题（转移或修饰生 长分化、肥料、抗害虫等基因）
✓ 2、控熟（例如：将多聚半乳糖醛酸梅的康明基因 导入番茄，使番茄中的果胶不易分解，从而延迟 番茄的软化，有利于番茄的运输、贮藏）
✓ 3、增加食物营养（例如：将大豆中的 编码蛋白质的基因导入水稻，从而获 得高蛋白大米）
三、转基因食品
• （五）我国转基因食品的现状
有机食品标准教学讲义
减少土壤污染
有机农业禁止使用化学农 药和化肥，降低土壤中的 有害物质残留，保护土壤 健康。
土壤生物多样性
有机农业通过保护土壤生 物多样性，如蚯蚓、微生 物等，促进土壤生态平衡 和养分循环。
有机农业对水资源的保护
节水灌溉
水土保持
有机农业采用节水灌溉技术，如滴灌、 喷灌等，合理利用水资源，减少浪费。
有机农业采取水土保持措施，如梯田、 植被覆盖等，降低水土流失风险，维 护河流、湖泊等水体的生态健康。
有机标识应清晰地标示在产 品包装上，便于消费者识别。
认证机构对有机标识的使用 进行管理，确保其正确使用 和规范性，防止误导消费者。
政府和认证机构对有机食品 生产和销售过程进行监督检 查，确保其符合标准要求， 并对违规行为进行处罚。
04
有机农业与生态环境保护
有机农业的生态理念
01
02
03
尊重自然
有机农业遵循自然规律， 强调与自然环境的和谐共 生，避免过度干预和破坏。
影响。
社区支持农业
建立生产者与消费者之 间的直接联系，促进本 地经济发展，提高食品
安全水平。
有机农业的可持续发展路径
加强政策支持
政府应加大对有机农业的支持力度， 制定优惠政策，鼓励有机农业的发展。
提高科技创新能力
加强有机农业科技创新，研发适合我 国国情的有机农业技术和装备。
培养专业人才
加强有机农业人才培养，提高从业人 员的素质和能力，推动有机农业健康 发展。
有机食品标准教学讲义
• 有机食品概述 • 有机食品标准体系 • 有机食品认证与标识 • 有机农业与生态环境保护 • 有机食品的消费与市场前景 • 有机农业的可持续发展
01
有机食品的认证ppt
• 辩识: • 药痕得有无; • 缺苗; • 死苗; • 病斑得有无; • 田边与中心
用水
• 来源(地下水、地表水)水得源头、水流 经过得区域与受到外界影响得状况
• 数量 • 污染可能性 • 污染物
地界与缓冲区
• 地界得标识与界限:范围明确、界限清楚;有一定得 距离。
• 污染来源:污染物(化肥、农药与地膜)、常规作物种 类(高杆、矮杆;果树、棉花、蔬菜等肥药多？)
关键控制点
1、影响质量、可追踪性等因素高度敏感得点 2、HACCP:危害分析关键控制点
HACCP以预防食品安全为基础得食品控制体系, 并被国际权威机构认可得控制由食品引起得疾 病最有效得方法。 最大优点:使食品生产与供应厂将以最终产品检 验(即合格与不合格)为主要基础得控制观念, 转变为在生产环境下鉴别并控制住潜在得危害 (即预防产品不合格)得预护性方法。
• 培训与专业更新:完整得检查员培训(理论与现 场实习-各种类型1-3次)
• 教育以及经常阅读资料 • 熟悉有机规则与标准:最好现场携带标准
检查员道德规范与行为准则
致力于促进有机农业得发展 • 确保检查与认证分开与独立 • 公正、独立 • 无利益冲突 • 不断提高自身能力(业务与经验) • 对检查地区社会、经济、文化等敏锐反应 • 完整性(符合+不符合…) • 合格得检查员应:周到、谦虚、博识、诚实、开明
用
• 辩识: • 药痕 • 杂草得种类 • 杂草得分布(局部集
中、均匀、行间与苗 间)
• 与田边与临近地块得 比较
虫害管理
• 主要害虫得种类 • 管理措施:预防措施、控制措
施
• 预防措施:种类、方法与效果 • 控制措施: • 植保用品:种类、来源、性质 • 喷洒器械 • 管理措施得有效性 • 经验与教训 • 改进得措施与方法
有机食品演讲ppt(1)
• 因此，有机食品是一种无污染、纯天然、 高品质的理想食品，是食品中的最高品级。
有机食品演讲ppt(1)
• 有机食品处于食品安全等级金字塔的顶 端！！
有机食品演讲ppt(1)
有机食品与绿色食品和无公害食品 的区别
• 一、标志
有机食品演讲ppt(1)
二、生产上和认证上的要求不同
• 无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符 合通用卫生标准，并经有关部门认定的安全食品。 严格来讲，无公害是对食品的一种基本要求，普 通食品都应达到这一要求。
• 有机食品中农药和化肥的残留量大大低 于普通食品。尽管一些研究人员和消费者 认为有机方式生产的食品在口感和营养方 面比普通食品要好得多，但目前还没有这 样的指标能区分出有机食品和普通食品。 至于外观，有机食品和普通食品没有明显 区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。
有机食品演讲ppt(1)
我国有机食品的现状
• 绿色食品是按照特定生产方式生产，经专门机构 认证，许可使用绿色食品标志的无污染、优质、 营养类食品。在生产过程中允许使用规定种类和 数量的农药和化肥。
• 有机食品是根据有机食品种植标准和生产加工技 术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并 颁发证书的食品和农产品。
有机食品演讲ppt(1)
• 有机食品与无公害食品、绿色食品的最显 著差别是，前者在生产和加工过程绝对禁 止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、 激素等人工合成物质，后两者则允许有限 制地使用这些物质。因此，有机食品的生 产要比其他食品的生产难得多，价格也就 更高一些。
有机食品演讲ppt(1)
2020/11/17
有机食品演讲ppt(1)
• 随着经济的高速发展和国力的增强, 我国的 食品生产也得到迅速的发展。食品供给类 型、数量和方式逐渐繁，人们对食品的质 量与安全越来越关注。
有机食品演讲ppt(1)
• 有机食品处于食品安全等级金字塔的顶 端！！
有机食品演讲ppt(1)
有机食品与绿色食品和无公害食品 的区别
• 一、标志
有机食品演讲ppt(1)
二、生产上和认证上的要求不同
• 无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符 合通用卫生标准，并经有关部门认定的安全食品。 严格来讲，无公害是对食品的一种基本要求，普 通食品都应达到这一要求。
• 有机食品中农药和化肥的残留量大大低 于普通食品。尽管一些研究人员和消费者 认为有机方式生产的食品在口感和营养方 面比普通食品要好得多，但目前还没有这 样的指标能区分出有机食品和普通食品。 至于外观，有机食品和普通食品没有明显 区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。
有机食品演讲ppt(1)
我国有机食品的现状
• 绿色食品是按照特定生产方式生产，经专门机构 认证，许可使用绿色食品标志的无污染、优质、 营养类食品。在生产过程中允许使用规定种类和 数量的农药和化肥。
• 有机食品是根据有机食品种植标准和生产加工技 术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并 颁发证书的食品和农产品。
有机食品演讲ppt(1)
• 有机食品与无公害食品、绿色食品的最显 著差别是，前者在生产和加工过程绝对禁 止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、 激素等人工合成物质，后两者则允许有限 制地使用这些物质。因此，有机食品的生 产要比其他食品的生产难得多，价格也就 更高一些。
有机食品演讲ppt(1)
2020/11/17
有机食品演讲ppt(1)
• 随着经济的高速发展和国力的增强, 我国的 食品生产也得到迅速的发展。食品供给类 型、数量和方式逐渐繁，人们对食品的质 量与安全越来越关注。
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——在定义和术语中，增加了饲料添加剂（见3.3），删除了离子辐照（见2005年 版的3.4）； ——将2005年版中的4.1和4.2修改为4.1“通则”，补充或明确如下内容：1）从 配料、加 工过程和防止非有机产品混淆三个环节进一步明确保持加工产品的“有
机属性”；2）有机饲料加工厂应符合GB/T 16764的要求；3）应考虑不对环境产 生负面影响或将负面影响减少到最低。
2
其他资料
3
有机产品第一部分：生产
01
有机产品第一部分：加工
02
有机产品第一部分：标识与销售 03
有机产品第一部分：管理体系
04
Contents
目
录
4
5
本部分与GB/T19630.1—2005相比主要技术变化如下：
6
7
8
• • • • • • • • • • •
目次
范规术通植野食畜水蜜包
——在配料、添加剂和加工助剂中增加了饲料加工的要求（见4.2.1.6）；
——在加工中简略了平行生产的规定（见4.2.2.2），删除了冲顶加工加工等具体
要求（见 2005年版的4.4.4.15）；
15
——在有害生物防治中增加了对消毒剂使用规定（见4.2.3.3）； ——在储藏和运输中将档案记录管理要求归入GB/T 19630.4（见GB/T 19630.4XXXX 4.2.6 l，2005年版的4.7.5和4.8.4）； ——在纺织品加工中修改了制定和实施环境管理改善计划的时间规定（见2005年版 的 4.10.2 g），删除了纺织品中的―关于加工厂卫生、―关于有害生物防治、―关 于储藏、 ―关于运输、―关于包装、―关于配料、添加剂和加工助剂（见2005年版 的4.10.2 l）； ——重新梳理了附录A中的―有机食品加工中允许使用的食品添加剂和助剂和其他 物质‖列 表中的物质，并分别列出了表A.1―食品添加剂列表‖和表A.2―加工助剂列 表‖（见附录A）；
10
2、包装、贮藏和运输
包装 ：1 包装材料应符合国家卫生要求和相关规 定；宜使用和重复利用、可回收和可生物 降解的包装材料
2 包装应简单实用 3 不应使用接触过禁用物质的包装物或容器
11
贮藏 ：1 应对仓库进行清洁，并采取有害生物控制 措施
2 可使用常温贮藏、气调、温度控制干燥和 适度调节等贮藏方法
17
目次
• • • •
范
规
术
通
围
范
语
则
性
和
引
定
用
义
文
件
18
1、范围
GB/T 19630的本部分规定了有机加工的通用 规范和要求。 本部分适用于以按GB/T 19630.1生产 的未加工产品为原料进行的加工及包装、储藏和运 输的全过程，包括食品、饲料和纺织品。
所涉及的加工及其后续过程进行有效控制，以保持加工后产品的有 机完整性，具体表现在如下方面：
3 有机食品尽可能单独贮藏。如与常规食品 共同贮藏，应在仓库内划出特定区域，并 采取必要的包装标签等措施，确保有机食 品和常规食品的识别。
12
运输 ：1 应使用专用的运输工具。如果使用非专用的运输 工具，应在装载有机食品前对其进行清洁，避免 常规食品混杂和禁用物质污染
2 在容器或包装物上，应有清晰的有机标识及有关 说明
有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质
21
有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质
22
有机食品加工中允许使用的食品添加剂、助剂和其他物质
a) 配料主要来自GB/T 19630.1所描述的有机农业生产体系，尽可能减少使用 非有机农业配料，有法律法规要求的情况除外；
b) 加工过程尽可能地保持产品的营养成分和原有属性； c) 有机产品加工及其后续过程在空间或时间上与非有机产品加工及其后续过 程分开。 2 有机产品加工应当符合相关法律法规的要求。有机食品加工厂应符合GB 14881 的要求，有机饲料加工厂应符合GB/T 16764的要求，其他有机产品加工厂应符合国 家及行业部门有关规定。 3 有机产品加工应考虑不对环境产生负面影响或将负面影响减少到最低。 20
16
——增加了附录B―有机饲料加工中允许使用的添加剂‖（见附录B）。 请注意本 部分的某些内容可能涉及专利。本部分的发布机构不承担识别这些专利的责任。本 部分由国家认证认可监督管理委员会提出。 本部分起草单位：杭州万泰认证有限 公司、南京国环有机产品认证中心、中国农业大学、中绿华夏有机食品认证中心、 中国合格评定国家认可中心、山东省环保局、国家认监委注册部 本部分主要起草 人：卢振辉、袁清、王慧、汪云岗、刘先德、乔玉辉、孟凡乔、栾治华、邰崇妹、 谭红、陈云华、徐娜、戴金平、王茂华。 本部分所代替标准的历次版本发布情况 为： ——GB/T 19630.2-2005。
13
14
本部分与GB/T19630.1—2005相比主要技术变化如下：
——修改了范围，对产品范围进一步明确包括动物食用的产品，删去了对有机纺 织品的适 用范围限于棉花和蚕丝纤维材料的要求；
——在规范性引用文件中增加了GB 2721 食用盐卫生标准和GB/T 16764 配合饲 料企业卫 生规范；
有机产品国家标准
刘洪源 杨丰瑜
1
• 中国有机产品的标准发展经过了一个从分散到规范的过程。 2004年之前，中国没有统一的有机产品标准，各个机构制 定自己的有机认证标准。随着中国有机产业的发展和中国 国家认证认可监督管理委员会(简称认监委)的成立，2004 年认监委发布实施了试行标准——《有机食品认证规范》， 在全国范围内试点实施。经过一年的摸索和实践，在《有 机食品认证规范》的基础上，认监委于2005-04-01正式发 布实施有机产品的国家标准《GB19630.1－4——2005》， 后于2012-03-01被《GB/T19630.1－4——2011》替代。
围范语则物生用禽产蜂装
性和
生植菌养养和贮
引定
产物栽殖殖蜂藏
用义
采培
产和
文
集
品运
件
输
9
1、范围
GB/T 19630的本部分规定了农作物、食用菌、 野生植物、畜禽、水产、蜜蜂及其未加工产品的有 机生产通用规范和要求。 本部分适用于有机生产的 全过程，主要包括： 作物种植、食用菌栽培、野生 植物采集、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产 品的运输、贮藏和包装。