蒜蓉排骨的做法大全介绍
蒜香排骨做法
蒜香排骨做法
猪肋骨300克大蒜4瓣青蒜20克料酒4茶匙生抽2茶匙?
盐2g老抽1茶匙白砂糖1/2茶匙鸡精1/2茶匙油50ml
蒜香排骨具体做法
1.将肋排洗净后切成小段放入清水中充分浸泡将血水泡净后沥干水分放入料酒、生抽腌制20分钟左右。
2.用腌制排骨的时间将大蒜拍松、去皮然后剁碎,或者用压蒜器压成蒜蓉。
青蒜洗净斜切成段。
3.锅中放入约50ml油烧至五成热将排骨放入煎制走型且外表金黄后撈出沥油。
4.这时假如锅中还剩下油的话就连续爆香蒜末假如没有了就再参加1汤匙左右。
5.闻到蒜香的时候连续中小火煸炒等到蒜末变成金的时候将排骨放入大火煸炒参加老抽、白糖、盐、鸡精和约300ml的清水大火煮开至熟。
6.最终关火倒入青蒜段快速翻匀利用里面的热气将青蒜的香气热出即可。
蒜香排骨成品图
蒜香排骨做好吃
蒜末被烧至金的时候蒜香昧道最浓但是留意此时需要立刻下料了。
蒜香排骨的做法大全_蒜香排骨的家常做法
蒜香排骨的做法大全_蒜香排骨的家常做法蒜香排骨的家常做法一食材准备肋排1千克，蒜茸60g，蚝油45mL，料酒30mL，老抽15ml，白砂糖30g，大葱花10g胡椒粉5g，青蒜1棵，朝天椒3个，生抽45ml，面包糠300g，油600ml(实耗30ml)。
方法步骤1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成15cm长的长段。
2、在肋骨中调入蒜茸、蚝油、料酒、老抽、白砂糖、大葱花和胡椒粉混合均匀，腌制30分钟。
3、青蒜和朝天椒洗净，一同切碎，再放入碗中调入生抽混合均匀制成调味汁。
4、将每根肋骨均匀地裹上一层面包糠，并用手攥实，保证面包糠紧紧的贴在肋骨外面，再提起抖掉外层多余的碎屑。
5、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将肋骨放入，用小火慢慢加热炸制8分钟，待表面呈金黄色捞出沥干油分，最后在肋骨上调入调味汁即可。
蒜香排骨的家常做法二食材准备猪大排750克，食盐8克，葱10克，姜2克，蒜1头，料酒少许，生抽5克，胡椒粉2克，植物油适量。
方法步骤1、肋排切成5厘米长的段，也可以让店家帮忙切，洗净用水泡30分钟去血污，捞出控净水。
2、大蒜去皮放少许水用搅拌器打成泥状(没有搅拌器可切成细末加少许水捣成泥)。
3、将蒜泥和其它腌料(葱段10克、姜粉2克、花椒粉2克、料酒少许、生抽5克、精盐8克)拌入排骨中腌至少2小时。
4、等锅烧热后，倒入植物油，烧到3成熟。
5、放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出，大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟，颜色成柿红色时捞出控油，摆盘。
蒜香排骨的家常做法三食材准备猪肋骨600克，大蒜40克，白芝麻10克，红辣椒2只，白糖10克，酱油15毫升，料酒15毫升，胡椒粉5克，鸡粉5克，香油少许。
方法步骤1、排骨洗净，用白糖，酱油，料酒，胡椒粉和鸡粉腌制至少1小时。
2、大蒜去皮，剁成末;辣椒洗净，剁成末。
3、锅里放油烧至六成热，下排骨炸至酥红色，捞起沥干油。
蒜香排骨的做法
蒜香排骨的做法做法一（家常版）材料：排骨500克大蒜数瓣（根据口味调整）盐适量料酒1勺生抽1勺淀粉适量胡椒粉少许葱姜水（或葱姜末）适量食用油适量步骤：排骨洗净，斩成适口的小段，用厨房纸巾吸干水分。
大蒜切末，与盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水（或葱姜末）混合均匀，制成腌料。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制至少半小时，以便入味。
腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，锁住水分和味道。
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），放入排骨，中小火炸至金黄且熟透，捞出沥干油分。
可根据个人喜好，撒上葱花或香菜末提香，即可上桌享用。
做法二（空气炸锅版）材料：排骨300克大蒜几瓣盐适量蚝油1勺生抽1勺料酒1勺香料（如五香粉、黑胡椒粉）少许步骤：排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。
大蒜切末，与盐、蚝油、生抽、料酒、香料混合均匀，制成腌料。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制至少半小时。
空气炸锅预热至指定温度（一般为180°C左右）。
将腌制好的排骨放入空气炸锅中，设定适当的烹饪时间和温度（具体时间和温度请参考空气炸锅的使用说明书），开始烹饪。
烹饪过程中可适当翻动排骨，以确保受热均匀。
烹饪结束后取出排骨，撒上葱花或香菜末提香，即可食用。
做法三（烤箱版）材料：排骨适量蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、姜末、红椒圈、蒜末等调味料适量步骤：排骨洗净，用厨房纸巾吸干水分。
根据个人口味调制腌料，将蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、姜末、红椒圈、蒜末等混合均匀。
将腌料倒入排骨中，充分拌匀，腌制一段时间以便入味。
预热烤箱至适当温度（一般为200°C左右）。
将腌制好的排骨放入烤盘中，排列整齐。
将烤盘放入预热好的烤箱中，设定适当的烹饪时间和温度进行烤制。
期间可适当翻动排骨以确保均匀受热。
烤至排骨表面金黄且熟透后取出装盘即可享用。
以上三种做法各具特色，可根据个人口味和烹饪条件选择适合的方法制作蒜香排骨。
广东家常菜谱大全做法,再也不怕没菜吃了【食谱大全】
广东家常菜谱大全做法，再也不怕没菜吃了
文章导读
广东菜一直以来深受广大群众的喜爱，它是很有特色的一种菜系，大家去广东游玩要做的
第一件事就是去吃广东菜，广东菜不仅仅是在国内受欢迎，在国外也很受大家的喜欢，它
在烹调上主要以炒、爆为主等多种方式，它吃起来而不生，油而不腻，可以称得上是美味
佳肴，下面为大家介绍广东油焖大虾，广东椒盐排骨，广东蚝油等的做法。
广东油焖大虾
1、热锅冷油把葱段、生姜丝和蒜片用小火爆出香味，下入大虾用大火翻炒成漂亮的红色。
2、烹入料酒炒匀后再倒入清汤，盖上锅盖用微火焖一会。
3、加盐和白糖调味后大火收汁，起锅。
广东蚝油
1、先放于滚水里面，煮熟，接着过冷河，捞出沥净水，摊开用电风扇对着面条吹。
养生黑蒜排骨汤
养生黑蒜排骨汤一、黑蒜的功效与作用黑蒜是普通大蒜经过发酵而成的产品，它呈现出黑色且具有独特的香味和口感。
黑蒜含有大量的芳香油和硒元素，具有抗癌、抗氧化、增强免疫力、促进新陈代谢、降血压、降血糖等多种保健功效。
黑蒜中所含有的天然抗生素和抗氧化物质对于人体肠道菌群有着良好的调理作用，可以修复肠道黏膜、促进肠胃蠕动和排便，从而调节肠胃功能，增强身体健康。
二、排骨的营养价值排骨是从猪、牛、羊等食用动物的身体骨架中剔除肌肉组织后的部分，它富含蛋白质、脂肪、钙、镁等多种营养成分，具有滋补养生、强筋壮骨、补血益气等功效。
排骨中所含有的胶原蛋白和骨胶原是保持人体皮肤弹性和保健关节的重要物质，有助于提高人体的抗病能力和预防骨质疏松。
排骨中富含的钙、钾、锌等矿物质，也有助于促进骨骼生长和维持身体的健康。
三、养生黑蒜排骨汤的制作方法1、准备食材：新鲜排骨500克，黑蒜5-6瓣，青蒜苗适量，生姜适量，料酒适量，盐适量。
2、排骨处理：将新鲜排骨清洗干净后，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3、黑蒜处理：将黑蒜去皮，用清水浸泡后切成蒜末备用。
4、烹饪：将处理好的排骨放入锅中，加入适量清水，加入料酒和生姜，大火煮开后转小火炖1小时。
5、加入黑蒜：炖煮过程中，将切好的黑蒜放入锅中，继续小火炖煮30分钟。
6、调味：加入适量盐和青蒜苗，煮开后即可食用。
四、养生黑蒜排骨汤的食用功效1、补血养颜：排骨中含有丰富的铁元素，有利于提高血红蛋白，促进血液循环，改善面色苍白等问题，有助于改善贫血症状。
而黑蒜中所含的芳香油和硒元素有助于抗氧化和延缓衰老，对于提高皮肤弹性和抵抗力有着良好的作用。
2、增强免疫力：黑蒜排骨汤中所含的芳香油和抗氧化物质有助于提高人体的抗病能力和免疫力，对于预防感冒、流感等呼吸道疾病有一定的保护作用。
3、补钙强骨：排骨中所含的钙元素和黑蒜中的硒元素对于促进骨骼生长和维持身体健康有着重要的作用，有助于预防骨质疏松和骨关节炎等疾病。
蒜香排骨的做法详细介绍
蒜香排骨的做法详细介绍蒜香排骨的特色：肉质酥软，味香四溢。
教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
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醋溜白菜的做法详细介绍醋溜白菜的特色：特点：色泽银红，酸甜辣香。
功效：润肠通便。
教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
溜肉段的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱溜肉段的制作材料：主料：猪瘦肉四两。
配料：黄瓜二钱,冬笋片二钱。
调料：香油一钱,淀粉二两,味素五分,酱油五钱,醋三分,白糖二钱,绍酒一钱,精盐,葱,姜,蒜各少许。
溜肉段的特色：外酥里嫩、味香可口。
教您溜肉段怎么做，如何做溜肉段才好吃（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
12种经典排骨做法
12种经典排骨蒸饪方法汇总(图文版)【椒盐排骨】主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋排骨的营养成份：每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味；2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了；4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
搜索更多相关主题的帖子: 美食 DIY 厨房排骨好东西要大家一起分享!引用 使用道具 报告 回复 TOP木鱼汤圆金牌会员运动宝贝∙ 个人空间 ∙ 发短消息 ∙ 加为好友 ∙当前离线2# 大 中 小 发表于 2008-6-1911:38 只看该作者【京都排骨】原料： 猪排骨325克，鸡蛋1只。
调料： 葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。
烹调步骤：① 猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起；② 炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。
炒锅复上火，放少许油、葱姜末、绍酒、酱油、白糖，再加入清水少许烧沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，颠翻均匀，起锅装盘即成。
好东西要大家一起分享!引用 使用道具 报告 回复 TOP木鱼汤圆金牌会员运动宝贝∙个人空间 ∙ 发短消息 ∙ 加为好友 ∙当前离线3# 大 中 小 发表于 2008-6-19 11:40 只看该作者【芋头排骨煲】材料： 排骨300克.芋头400克.蒜2瓣调味料： 酒１大匙、酱油1／2大匙 、酱油1／2大匙、盐1／2茶匙、胡椒粉少许作法：１．小排骨洗净，拌入调味料１腌１０分钟，再有热油炸至上色捞出。
客家菜大全
客家菜大全041 客家猪肉汤材料：头顶腈肉、排骨、猪肝、胡椒、葱花、盐。
做法：用瓦钵装切好的猪肉、排骨、猪肝，加胡椒粉和适量水，上镬蒸2小时以上。
最后撒点葱花即可。
附注：这是猪肉炖汤版本。
042 上杭兜汤哩材料：腈肉1000克，地瓜粉200克，鱿鱼、香菇适量，胡椒粉、葱花、精盐、味精、麻油、酱油各适量。
做法：将腈肉切成薄片，用盆盛好，加入地瓜粉、精盐，放少量清水搓至不粘手待用。
烧热锅，放入清水，沸后将拌好的肉下锅煮熟，加入香菇丝、鱿鱼丝同煮，然后盛起。
舀入碗中时，加入适量的胡椒粉、味精、麻油、葱花之类。
附注：汤热肉嫩、清香可口。
043 八刀汤就是用腈肉、猪肺、猪心、猪腰（肾）、猪肝、猪肚、禾镰铁（脾）、粉肠等加胡椒慢火煲。
调味、放点葱花即可。
苏东坡《猪肉颂》“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饮得自家君莫管。
”估计是有了“东坡肉”以后，大家才那么有兴趣食七层腈（五花肉）。
不但食了，而且把它作为宴席的头牌大菜。
044 红焖猪肉材料：五花肉、蒜仁、葱、姜、当归、黄酒等制作：●选三层的五花肉，切成块，把生葱、姜和当归片放入开水，加点酒，把肉放进去滚10分钟左右，捞起肉，过凉水漂半个小时，油全部漂掉。
●然后用油炸，炸好后放入瓦煲，和蒜仁、桂皮、香叶、陈皮、八角、粬等一起煲，要注意把握火候，不能煲得太烂，也不能太硬，一般要煲一个小时以上。
一、客家地区办大席的经典菜，色水喜庆。
二、味浓香且不油腻。
045 梅菜扣肉材料：带皮猪五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
做法：①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在枮板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。
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蒜蓉排骨的做法大全介绍
排骨是很美味的食物，对它吃的时候可以放心选择，排骨营养价值很高，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃排骨的时候，需要对它制作进行认识，常见制作排骨方法就是蒜蓉，这样制作方式让排骨味道变得更加独特，那蒜蓉排骨的做法大全中，对蒜蓉排骨的做法有一些介绍。
蒜蓉排骨的做法大全：
做法一：
材料：小排骨300公克，辣椒2根，蒜仁80公克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，蚝油1大匙，B.沙拉油100㏄，香油30㏄做法
1.排骨剁小块，以流动的冷水沖洗去血水后捞起，沥干水份备用。
2.辣椒切细;蒜仁切末，以大碗盛装，备用。
3.热锅，倒入100㏄的沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180℃，沖入作法2的蒜末中成蒜油备用。
4.将作法1的排骨块倒入大盆中，加入所有调料A及作法2的辣椒细，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。
5.于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。
做法二：
材料：排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，盐3克
做法
1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟，当水开可以蒸时，再按顺序加入生油(拌匀)、生粉，一点一点加水拌匀，水不要加太多，加到你自己觉的好了就行，这样的肉蒸出来很滑，很有味到。
2.腌好了，就平排放入盘(不要一叠叠重放排骨)，想快熟就用铁盘，用其他盘时间可能要长一点。
3.好像我这种分量的，水开蒸13分钟已经够了，不肯定的话，可以10分钟检查一次，再每3分钟检查一下就可以了。
4.如果不想要那么多汤，可以用保鲜纸或锡纸把盘子包起来，再穿一些小孔就可以了
5.做好后可以加上葱花，记得要趁热吃。
排骨冷了以后肉会粘着骨头。
在对蒜蓉排骨的做法大全认识后，制作蒜蓉排骨的时候，都是可以按照以上方式进行，不过排骨制作的时候，都是不能过多进行，对它制作都是要适量，这样吃的时候能够轻松搞定，隔夜后在排骨在吃，对身体没有太多帮助的。