蒸米粉肉的做法
蒸米粉肉的做法
蒸米粉肉做法简单是下饭菜的做法大全的常见菜，不一定要看蒸米粉肉视频才能学会，但怎么做蒸米粉肉最好吃，跟着家常美食的做法图解来做这道蒸米粉肉吧。
蒸米粉肉的食材和调料：
大米50克五花肉250克花椒少许生抽15克老抽8克黄酒15克白糖5克盐3克水20克左右
蒸米粉肉的的家常做法，蒸米粉肉怎么做好吃
一、大米加入花椒炒香
二、然后装入料理机中
三、打成粉
四、粉不用磨太细，有些口感会更好
五、然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香
六、将肉皮上清理干净
七、切成薄片
八、切好的肉片备用
九、开始放调料
十、加入米粉
十一、混合均匀
十二、腌30分钟
十三、然后将肉片向下，一片片码入碗中
十四、因为米粉是干的，吸调料很快
十五、所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干
十六、放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。
水要一开始放足，这样蒸
的时候，就可以安心做其他事拉。
电饭煲蒸粉蒸肉的做法
电饭煲蒸粉蒸肉的做法
粉蒸肉对于地地道道的四川来说不影响，大家要夸想上一番，粉蒸肉的颜色并不是粉色的，只不过是用米粉痘痕或者是红薯粉来蒸出的肉，轻轻地吃上一口感觉到味道好，而且又可以当做下酒菜食用，平时的时候普通的朋友肉就是所谓的川菜，接下来就为大家来介绍一道，家常电饭煲蒸粉蒸肉的做法。
粉蒸肉是四川特色菜，味道真的很美哈，家人都很喜欢呢，我做的时候忘记买香菜了，如果最后撒上香菜的话就更美味了。
既能下饭，当然也能下酒啦，是献给父亲的很好。
食材
主料五花肉500g土豆500g米粉200g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量葱适量豆瓣酱适量酱油适量花椒适量
步骤
11.把买回来的肉和土豆洗好切好
22.这个就是米粉，专门蒸粉蒸肉用的
33.放入生姜、大蒜、豆辨酱、酱油、花椒、盐、米粉把肉和土豆各调味
44.这个就是调好了的肉和土豆
55.先把土豆放在电饭锅蒸格的下面，垫底
66.把拌好的肉放土豆的上面，就可以放电饭锅里蒸了哈。
电饭锅的下面一定要记得放上水哦
77.蒸大约一小时后，就可以了，自己试一下熟透了就可以了
哈
88.最后撒上葱
小贴士
把土豆换成红薯也是可以的哈
虽说是四川的菜，可是能做我们北方人同样也可以食用，平时我们自己家中都有电饭锅可以上锅进行蒸制在做的时候，我们可以搭配上南瓜红薯或者是土豆，这一道电饭煲粉蒸肉粉蒸肉。
米粉肉蒸多长时间呢？
米粉肉蒸多长时间呢？
米粉肉飘香的味道，一闻就让人忍不住的流口水，但是要注意在做粉蒸肉的话，应该选择五花肉，这样口感更好，如果有条件的话米粉自己做，味道会更加的纯正。
★一、食材准备
五花肉250克，土豆200克，糯米100克，大米200克，香葱50克，鸡蛋1只，红糖5钱，五香粉5钱，调和油10克，郫县豆瓣30克，豆腐乳10克，花椒末、辣椒面、鸡精、食盐、老抽、料酒、老姜、麻油各适量。
★二、做法步骤
1、将五花肉清洗干净，土豆洗净后刮皮改刀切成大小适中的三角形。
2、香葱切细，花椒炒香之后用调料机打成粉末，红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开。
3、五花肉切成块状，老姜切成细末，郫县豆瓣切细，豆腐乳弄烂。
4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末，码味半个小时。
5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋，顺时针方向调和均匀。
6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀。
7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后，加入少量的花椒末、辣椒面，用调料机磨制成粗颗粒状。
8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中。
用双手不断抓捏，尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。
9、用纱布垫底，最下面的一层铺上土豆，加入猪肉均匀的平铺在最上面，电磁炉大火蒸40分钟。
10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油，撒上香葱或是香菜即可食用。
★三、贴心小窍门
1、这里的米粉是自己做的，如果没有这个条件可以直接在外面买米粉。
2、粉蒸肉蒸多久才能将肉蒸熟了，这里用电磁炉蒸了40分钟就合适了。
粉蒸肉的做法大全
粉蒸肉的做法大全粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
下面是给你整理的粉蒸肉的做法大全。
粉蒸肉的好吃做法一、菜谱简介色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。
材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺做法1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。
大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
粉蒸肉的好吃做法二、材料猪肉(肥瘦相间)，米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量做法1)猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切;2)把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌;3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层;4)蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
小诀窍1.粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。
只要是肥瘦相间的肉都行。
用五花肉来蒸，虽然汁多肉嫩，总嫌肥腻。
其它肥瘦相间的肉，蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻，正好。
蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉是一道非常受欢迎的家常菜，制作过程相对简单，口感香嫩，色香味俱佳。
下面将介绍一种常见的做法，供参考。
材料：
- 米粉：适量
- 猪肉：适量
- 黄豆芽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 鲜酱油：适量（可选）
步骤：
1. 将米粉浸泡在温水中，让其变软备用。
如果是新鲜买回的米粉，可以跳过此步骤。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
3. 将腌制好的猪肉均匀码放在浸泡软的米粉上，用锅蒸15分
钟至熟烂。
4. 在另一个锅中，热油爆香葱姜蒜，然后加入黄豆芽翻炒至熟。
5. 将炒好的黄豆芽放在米粉肉上，再浇上炒锅里剩余的油。
6. 最后，可以根据个人口味需求，加入适量的酱油、盐、鸡精和少量的鲜酱油进行调味即可。
这样一道香喷喷的蒸米粉肉就做好啦！可以作为主食或配菜搭配其他菜肴食用。
享用时，可以根据口味的喜好加入辣椒油、香菜等调料，增加口感和风味。
希望你喜欢这道家常菜！。
米粉肉的制作方法
米粉肉的制作方法
材料：五花肉300克，大米50克，糯米50克，葱10克，姜10克，精盐1小匙，鸡精1小匙，酱油1小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，大料10克，花椒10克，香叶5克，桂皮5克，植物油50克。
做法：①将大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅小火炒至变色，取出制成米粉备用。
②将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、花椒、香味、桂皮、精盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制片刻。
③将腌制好的肉片逐个蘸匀米粉，摆好盘后入蒸锅大火蒸40分钟即可。
功效：补肾养血、滋阴润燥、补中益气、暖胃健脾。
蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉的家常做法
简单好吃又营养美味的米粉蒸肉的家常做法：食材：五花肉400克、米粉400克、土豆3个、胡萝卜1个、姜片、料酒、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱。
做法：1、五花肉切成块（最好是切成大片，可惜自家的刀不得力），放入面水中浸泡五分钟。
2、将五花肉块淘洗干净，控干水分，放入大盘中。
3、加入两勺料酒，抓拌均匀。
4、加入一勺生抽。
5、加入一勺蚝油。
6、放入姜片。
7、加入一勺胡椒粉。
8、放入一勺白砂糖。
9、再放入一勺豆瓣酱。
10、用手抓拌均匀，腌制一小会。
11、土豆和胡萝卜削皮，洗净。
12、将土豆和胡萝卜切成小块，码放在盘子底部。
13、将腌制好的肉抓起放在土豆胡萝卜上。
14、倒入大半的米粉，用手将米粉与五花肉抓拌均匀。
15、将剩下的米粉全部倒在盘子上，入蒸锅，大火蒸十五分钟，转中大火继续蒸三十分钟即可。
蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉是一道常见的家常菜，蒸米粉肉不但外形好看而且吃起来味道还很不错。
蒸米粉肉含有丰富的营养，经常吃蒸米粉肉可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下蒸米粉肉的做法，蒸米粉肉的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出蒸米粉肉来，下文我们介绍一下蒸米粉肉的家常做法。
1.使用超市袋装米粉，省去了很多麻烦，不再用任何调料
2.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用
3.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉;酱料洒在肉片上。
加入清水，抓匀并超过肉片1厘米
4.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜
5.冷藏1夜后，水分基本被吸干了
6.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中
7.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时
8.关火取出
9.将碗倒扣在盘中，即可食用
烹饪技巧
1、泡一夜：将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2、一厘米：米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是蒸米粉肉了，我们知道蒸米粉肉不但外观好看而且还含有丰富的营养，经常吃蒸米粉肉可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了蒸米粉肉的做法。
这样做蒸米粉肉大人孩子都爱吃
这样做蒸米粉肉大人孩子都爱吃蒸米粉肉又称米粉肉是一道油而不腻的一道美味佳肴，做的好了，食之不厌，极为香滑柔嫩，绝对是是不可多得的美食。
但米粉肉做法却是需要一些技巧，只有细心注意了各个细节，熟练地把握各个步骤的关键，这样做出来的蒸米粉肉才风味独具，老少皆爱。
★材料：五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱★做法：1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。
注意了哟，甜面酱是必不可少的。
这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。
入蒸锅大火蒸1-2个小时。
（如果用高压锅，40-50分钟即可。
如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）★材料：大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右★做法 1.大米加入花椒炒香2.然后装入料理机中3.打成粉4.粉不用磨太细，有些口感会更好5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香6.将肉皮上清理干净7.切成薄片8.切好的肉片备用9.开始放调料10.加入米粉11.混合均匀12.腌30分钟13.然后将肉片向下，一片片码入碗中14.因为米粉是干的，吸调料很快15.所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干16.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。
水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉。
蒸肉米粉怎么做
蒸肉米粉怎么做
最近蒸菜做得多，索性干脆就做点蒸肉米粉来用，这样很方便，自己做的材料也很健康。
原料：大米、糯米、八角、香叶、花椒、小茴香、干辣椒。
蒸肉米粉做法步骤：
第1步、大米和糯米，香料放入炒锅。
第2步、开小火慢炒。
第3步、一定保持小火炒到米粒变黄，香料出味儿。
第4步、我们家因为能吃辣，所以加了点干辣椒节，你也可以不加就是五香原味。
第5步、加入干辣椒后翻炒一分钟，关火，凉透。
第6步、凉透后用料理机或者破壁机，干磨成粗粒粉即可。
第7步、自制蒸肉米粉就做好啦。
第8步、好香啊。
小贴士：干磨成稍微粗粒的粉状蒸出来口感更好。
干辣椒可加可不加。
正宗米粉肉的做法视频
正宗米粉肉的做法视频米粉肉的做法一材料五花肉，大米(喜欢软糯的加点糯米也可以)，葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，做法1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。
注意了哟，甜面酱是必不可少的。
这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。
入蒸锅大火蒸1-2个小时。
(如果用高压锅，40-50分钟即可。
如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时)米粉肉的做法二材料五花肉，米粉，葱，姜，鸡精，红糖，盐，酱油做法1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水(水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水)。
4.将拌(炒)好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。
上气后蒸约30~40分钟即可。
小诀窍因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我将肉先炒了一下，这样可以去去腥味。
在老家的时候，我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的，比在这儿做的香多了。
米粉肉的营养价值主料猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
辅料莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。