教你正宗粉蒸肉的做法
电饭煲蒸粉蒸肉的做法
电饭煲蒸粉蒸肉的做法
粉蒸肉对于地地道道的四川来说不影响，大家要夸想上一番，粉蒸肉的颜色并不是粉色的，只不过是用米粉痘痕或者是红薯粉来蒸出的肉，轻轻地吃上一口感觉到味道好，而且又可以当做下酒菜食用，平时的时候普通的朋友肉就是所谓的川菜，接下来就为大家来介绍一道，家常电饭煲蒸粉蒸肉的做法。
粉蒸肉是四川特色菜，味道真的很美哈，家人都很喜欢呢，我做的时候忘记买香菜了，如果最后撒上香菜的话就更美味了。
既能下饭，当然也能下酒啦，是献给父亲的很好。
食材
主料五花肉500g土豆500g米粉200g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量葱适量豆瓣酱适量酱油适量花椒适量
步骤
11.把买回来的肉和土豆洗好切好
22.这个就是米粉，专门蒸粉蒸肉用的
33.放入生姜、大蒜、豆辨酱、酱油、花椒、盐、米粉把肉和土豆各调味
44.这个就是调好了的肉和土豆
55.先把土豆放在电饭锅蒸格的下面，垫底
66.把拌好的肉放土豆的上面，就可以放电饭锅里蒸了哈。
电饭锅的下面一定要记得放上水哦
77.蒸大约一小时后，就可以了，自己试一下熟透了就可以了
哈
88.最后撒上葱
小贴士
把土豆换成红薯也是可以的哈
虽说是四川的菜，可是能做我们北方人同样也可以食用，平时我们自己家中都有电饭锅可以上锅进行蒸制在做的时候，我们可以搭配上南瓜红薯或者是土豆，这一道电饭煲粉蒸肉粉蒸肉。
粉蒸肉的制作方法教程
粉蒸肉的制作方法教程
粉蒸肉是一种挺不错的菜肴，虽然蒸的是肉，但是吃在嘴里肥而不腻，吃起来美味极了。
下面献上小编整理的粉蒸肉做法，相信一定会对大家有所帮助。
粉蒸肉食材清单
粉蒸肉的制作步骤
1.怕油腻我用夹心肉代替五花肉
2.将肉切薄片
3.加入花雕酒，生抽，老抽，姜丝
4.用手抓匀5分钟后静置1小时
5.土豆去皮后切片
6.将土豆片铺在碗底及四周
7.将粉蒸肉调料倒入盘内
8.将肉片均匀裹上米粉
9.码放在碗内
10.上面盖上土豆片，入锅蒸1小时
11.最后取出上面的土豆即可
小贴士
不要放太多，否则不容易蒸熟。
粉蒸肉的美味做法
米粉的制作过程：
1大米在烧热的干锅里小火慢慢翻炒用铲子不停地翻
2当大米的颜色变成金黄色这时会有有爆米花的香味把炒好的大米盛出晾凉
3用搅拌机干磨的功能把米粒打碎
4打碎的程度大约跟普通的沙子差不多不要太细不是那种粉面的状态
配料：
五花肉250g土豆1小个豌豆1小把
姜料酒酱油腐乳糖
做法：
1五花肉切厚一点的片腐乳加汁儿料酒酱油糖姜条搅拌均匀
2拌好的肉腌制一个小时以上时间长点没事
3土豆指甲盖大的小块
4将土豆块和豌豆炒到断生(不炒也可以，但是没有这么香)
5炒好的配菜垫在碗底腌制好的五花肉通体蘸米粉码放在配菜上6上锅蒸一个小时(肉比较劲道)或者一个半小时(肉比较酥软)。
粉蒸肉配料及做法
粉蒸肉配料及做法粉蒸肉，相信大家都非常的喜欢吧！粉蒸肉的味道非常的好，做法也是非常的简单，相信很多人都还去饭店吃美味的粉蒸肉吧！其实，不用那么的麻烦，自己在家都可以做出美味的粉蒸肉哦！非常的简单好学，那么我们今天就会为大家详细的介绍粉蒸肉配料及做法哦！方法一制作食材主料：带皮花肉（8两）配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）制作流程1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二制作食材主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）莲藕（250克）辅料：稻米（75克）调料：甜面酱（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黄酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小葱（5克）丁香（2克）姜（2克）盐（4克）味精（2克）酱油（15克）腐乳汁（20克）制作流程1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即美味的粉蒸肉就要出锅，，真的是让人忍不住去大吃一顿哦！你就赶快去学习吧！我们已经非常详细的为大家介绍粉蒸肉配料及做法哦！这样就不用担心不会做了，想要吃的美味的粉蒸肉的小伙伴们，赶快行动起来吧！相信你一定会做的很美味的哦！。
四川粉蒸肉正宗做法
四川粉蒸肉正宗做法
四川粉蒸肉是一道具有浓郁川菜风味的传统名菜，其做法相对繁琐，但是口感鲜嫩多汁，被广大美食爱好者称为川菜中的经典之作。
下面是四川粉蒸肉的正宗做法：
所需材料：
1. 瘦猪肉（五花肉）500克；
2. 干贝粉（或者蘑菇粉）15克；
3. 干豆粉250克；
4. 食用油适量；
5. 盐适量；
6. 料酒适量；
7. 青蒜适量；
8. 姜适量；
9. 蒸肉调料：花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、大葱、八角粉（可根据个人口味调整）。
步骤：
1. 将瘦猪肉洗净，用刀背拍松，切成约2-3厘米的长条状；
2. 将豆粉用清水调成糊状备用；
3. 取一个大碗，将瘦肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末拌匀腌制10-15分钟；
4. 将腌制好的瘦肉均匀地码放在蒸饭纱布上，并用绳子绑紧；
5. 锅中加少量水，放入蒸架，将蒸好的肉放入锅中蒸熟，大火蒸15分钟；
6. 肉蒸好后，拿出纱布，将肉块放置在凉水中快速冲洗，切成0.5厘米左右的薄片备用；
7. 在锅中加适量的食用油烧热，放入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、八角粉和蒸肉调料，炒香；
8. 将已切好的肉片放入炒香的调料中，快速翻炒均匀，使调料充分渗透入肉片中；
9. 最后，加入干贝粉（或蘑菇粉）和豆粉糊，继续翻炒均匀，使肉片上均匀地裹上一层豆粉；
10. 装盘前，撒上蒜末和葱花进行装饰即可。
这样，一道色香味俱佳的四川粉蒸肉就做好了。
在品尝时，将肉片沾上豆粉和调料的混合物一同食用，口感细腻，鲜美可口。
欢迎大家尝试制作。
粉蒸肉的做法
粉蒸肉的做法
粉蒸肉是一道非常经典的中式菜肴，具有口感鲜嫩多汁，香气四溢的特点。
下面是粉蒸肉的常见做法：
材料：
1. 猪肉脯：500克
2. 香菇：适量
3. 干贝：适量
4. 粉皮：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉脯切成薄片，香菇、干贝泡发后切片备用。
2. 将粉皮用温水泡发，然后沥干备用。
3. 姜蒜剁碎备用。
4. 取一个大碗，将猪肉脯放入碗中，加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖、鸡精和姜蒜拌匀腌制20分钟。
5. 将腌制好的猪肉脯放入蒸锅中，上屉蒸15分钟。
6. 在蒸的过程中，取一个小锅，热锅加入适量料酒、酱油、盐、白胡椒粉和糖煮开，然后加入蒸锅中蒸煮5分钟。
7. 锅中留一些底油，加入适量清水和盐煮沸，再放入泡发好的香菇、干贝和粉皮焯水，焯水的时间不要太长，然后捞出沥干备用。
8. 取出蒸好的猪肉脯，将蒸肉汁均匀地浇在上面，再摆上焯煮好的香菇、干贝和粉皮。
9. 锅中热油，将热油均匀地浇在猪肉脯上。
10. 最后，将蒸好的粉蒸肉装盘即可。
小提示：
1. 猪肉脯选用瘦肉，切片尽量薄一些，这样煮熟更加容易入味。
2. 在腌制猪肉脯的时候，可以加入自己喜欢的调料，提升口感和风味。
3. 香菇、干贝和粉皮可以根据个人口味进行搭配调整和添加其他配料。
希望以上的粉蒸肉的做法对您有所帮助，祝您做菜愉快！。
西安粉蒸肉的正宗做法
西安粉蒸肉的正宗做法关于《西安粉蒸肉的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉是日常生活备受很多人喜爱的一种肉类食品，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白、肌氨酸、肉毒碱及其多种多样营养元素，在日常生活中牛肉做法比较多，不论是那类作法做出去的菜式味儿全是美味极其。
西安市的粉蒸肉便是十分知名的实际地方文化的特色小吃，在制做粉蒸肉的情况下采用的便是牛羊肉，历经烹制以后拥有迥然不同的味儿。
食物：牛羊肉500克、小麦面粉600克、花椒粉30克、盐30克。
制做流程：牛羊肉（三分肥、七分瘦）切割成木筷大小，寸长的条，那样煮熟的快一些。
将肉放进一大盆中，添加花椒粉、盐，用力拌和进味。
倒一杯水。
小麦面粉分2次添加，快速拌和，拌到小麦面粉沾在肉表面。
将拌好的肉铺平笼布上（找块干净的沙布热水烫煮一下就可以用），约二寸厚，灶火上笼，蒸三十分钟。
三十分钟后掀盖将小肉翻一遍，那样能使肉蒸透。
翻搅完后再蒸三十分钟就可以了。
最终用大蒜瓣配着吃。
牛肉的营养使用价值1.牛羊肉含维生素b26，蛋白需要量越大，饮食搭配中所应当提升的维生素b26就越大。
牛羊肉带有充足的维生素b26，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。
2.牛羊肉含有肌氨酸，牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，这使它对增长肌肉、提高能量非常合理。
在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。
3.牛羊肉含钾和蛋白，钾是大部分选手饮食搭配中较为缺乏的矿物。
钾的水准低会抑止蛋白的生成及其儿童生长激素的造成，进而影响肌肉的生长发育。
牛羊肉中含有蛋白：4蛊司瘦猪里脊肉就可造成22克一流的蛋白。
4.牛羊肉是脂肪酸的低热量来源于，牛羊肉中脂肪率很低，但却含有融合脂肪酸，这种潜在性的抗氧剂能够合理抵抗抓举等健身运动中导致的组织损害。
此外，脂肪酸还能够做为抗氧剂维持肌肉块。
5.牛羊肉含铁、镁，锌是此外一种有利于生成蛋白、推动肌肉生长的抗氧剂。
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法_2
厨房美食菜谱：粉蒸肉的做法
我做的这个粉蒸肉是面粉蒸肉。
我们家乡也就是临潼接近于渭南地界……。
都是用面粉，芹菜叶来做。
吃起来味道蛮不错的，没有糯米蒸的那幺油腻。
食材
主料：
猪肉
面粉
芹菜叶
葱一根
姜0适量
料酒0适量
酱油0适量
盐0适量
五香粉0适量
菜油0适量
味精0适量
步骤
1.洗好，控水
2.切片
3.葱切小
4.姜切碎末
5.肉腌制30分钟，放入盐，酱油，味精，葱，姜，盐，料酒，菜油
6.粉条提前泡软
7.和一小块面
8.30分钟后放入粉条，搅拌均匀
9.面擀成饼状，放入笼屉，戳几个小洞，要不然气就不好上来了
10.给芹菜叶拌入面粉盐，拌至干散
11.肉粉条也一样拌至干散
12.芹菜放低下，肉肉放上面，蒸至40分钟
13.把面饼切条拌入里面，就可以开吃了
14.放点辣椒油，。
蒸粉蒸肉的做法
蒸粉蒸肉的做法【第1种做法：湖北粉蒸肉】湖北粉蒸肉【所需食材】五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。
【做法步骤】1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄，用刀刮洗干净。
再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。
2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。
3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。
4、再准备一个红薯，去皮后切成块备用。
5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，同时再加入一点明油，抓成油润的状态，然后皮朝下一片一片地码在碗底，码好后放上红薯。
6、水烧开后上锅蒸，盖盖蒸一个小时以上，最长不要超过90分钟。
蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻，肉嫩粉滑，碗里能看到明显的油水，出锅后扣上一个盘子翻过来，再撒上葱花，好吃的粉蒸肉就做好了，软糯清香，肉质酥嫩爽口，米粉油润，看着就让人直流口水。
喜欢的朋友可以试一下。
【第2种做法：川味粉蒸肉】川味粉蒸肉【所需食材】五花肉一斤、姜末适量、葱末适量、豆瓣酱适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆腐乳一块、花椒粉适量、土豆一个、粉蒸肉粉180克、辣椒粉适量、葱花适量。
【做法步骤】1、把五花肉烙一下，去除毛腥味，用温开水把它洗干净。
把五花肉切成薄片，装入盆中备用。
2、准备点姜末，准备点葱末，放入五花肉中，这些都是去腥的。
3、起锅烧油，下入豆瓣酱，炒一下，然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。
我们做川味版的粉蒸肉，所以加点豆瓣酱，这豆瓣酱一定要炒过才有香味。
加入米酒去除腥味，加入蚝油增加底味，加入生抽提鲜，加入一点老抽上色，加入白糖提鲜。
4、另取一个小碗，加入一块豆腐乳，加点乳汁，用勺子捣碎，粉蒸肉放入这个是很香的。
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教你正宗粉蒸肉的做法
粉蒸肉的味道和其他蒸肉是完全不一样的，加入一些米粉以后的肉类吃起来的话就没有那么油腻的，而且会更加的清爽一些，不过制作粉蒸肉的肉类主要就是五花肉的，这样的话才不会在蒸完之后变得非常的柴，肉质会更加鲜嫩的，但有些人制作出来的粉蒸肉并不是那么正宗的，那么就要注意在制作的过程中选择好的甜面酱和白糖等配料来使用的。
做法
方法一
制作食材
主料：带皮花肉（8两）配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）
制作流程
1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二
制作食材
主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）莲藕（250克）
辅料：稻米（75克）
调料：甜面酱（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黄酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小葱（5克）丁香（2克）姜（2
克）盐（4克）味精（2克）酱油（15克）腐乳汁（20克）制作流程
1.将猪肉切成4厘米长，
2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉
5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条
6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出
10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
工艺提示
1.猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。
2.米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。