粉蒸肉要不要加水
粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉一般在蒸锅上蒸气后蒸40分钟以上才熟。
粉蒸肉并不仅仅是把肉蒸熟，还要把里面的肉蒸烂，把蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。
粉蒸肉多以五花肉为原料，蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来，吃起来才美味不肥腻。
粉蒸肉要蒸多久才熟
普通蒸锅蒸粉蒸肉在水烧开后整40-60分钟可蒸熟，冷水下锅，蒸煮总时间为40分钟是原因不够的，如果是高压锅蒸肉在高压锅上汽之后蒸半小时就足够把肉蒸熟。
想要蒸肉口感更好，味道更香，蒸煮的时间就要稍微长一些。
蒸肉时，先开大火，把水煮开后转中火，蒸20分钟之后再转小火蒸40-60分钟，小火慢慢整才能把肉香和米香蒸出来。
蒸肉时可以加一些莲藕、红薯或者南瓜，这是偏甜类型的吃法，也可以加入小米椒、辣椒酱等做成偏辣口味。
蒸肉前一次性把水加满，不要等到中途水少干后又加水，这样会是菜的营养成分流失，味道变差，所以不要频繁掀盖。
肉片的大小也有讲究，肉片尽量切薄一些，如果是肉块，那就切小一些，这样能够减少蒸肉的时间。
米粉肉要蒸多长时间才能熟
米粉肉要蒸多长时间才能熟
四十分钟至一个半小时。
1、粉蒸肉不是蒸熟就行。
粉蒸肉这道菜讲究的是软烂入味，而不只是蒸熟就行，本身肉片切的较厚，蒸熟需要20分钟，但蒸熟的口感是又硬又弹的，吃着不软烂也不入味，所以至少要开锅蒸满40分钟再食用才好；
2、粉蒸肉需软烂，才入味。
粉蒸肉本身前面虽然腌制了一次，但是如果蒸的时间不够长，粉蒸肉口感还是较硬，那么调料并不能做到完全入味肉中，只在表面，必须将其彻底蒸至软烂，调料才能完整入味且渗出到大米粉上，这样的粉蒸肉吃着才香浓解馋，建议蒸满90分钟为佳。
蒸粉蒸肉一定要热水下锅蒸，不能用冷水。
理由如下：
1、冷水蒸肉口感易发粘。
冷水蒸粉蒸肉，到开锅过程太长，水汽会大部分进入到粉蒸肉内，导致粉蒸肉脱粉互相粘连严重，吃着没口感；
2、冷水蒸肉味道变淡无味。
因为冷水蒸粉蒸肉时会带入更多的蒸气入碗内，并且在加热的过程中粉蒸肉因为受热太慢，已经腌制在表面的调料也会伴随水蒸气慢慢流到碗底，导致粉蒸肉味道变淡，蒸出来食之无味。
电饭煲蒸粉蒸肉要多久
电饭煲蒸粉蒸肉要多久文章目录*一、电饭煲蒸粉蒸肉要多久*二、粉蒸肉怎么保存时间长*三、孕妇吃粉蒸肉的好处电饭煲蒸粉蒸肉要多久1、电饭煲蒸粉蒸肉要多久粉蒸肉制作起来一点都不麻烦,只需要花费不到一个小时的时间,就可以做成,接下来就为大家介绍一套电饭煲蒸粉蒸肉的做法。
食材:主料五花肉 500g 土豆 500g 米粉 200g ,辅料:油适量盐适量生姜适量大蒜适量葱适量豆瓣酱适量酱油适量花椒适量。
步骤:1.1、把买回来的肉和土豆洗好切好。
1.2、这个就是米粉,专门蒸粉蒸肉用的。
1.3、放入生姜、大蒜、豆辨酱、酱油、花椒、盐、米粉把肉和土豆各调味。
1.4、这个就是调好了的肉和土豆。
1.5、先把土豆放在电饭锅蒸格的下面,垫底。
1.6、把拌好的肉放土豆的上面,就可以放电饭锅里蒸了哈。
电饭锅的下面一定要记得放上水哦。
1.7、蒸大约一小时后,就可以了,自己试一下熟透了就可以了哈。
1.8、最后撒上葱。
2、粉蒸肉是什么菜系2.1、粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
2.2、粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。
它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。
“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。
3、粉蒸肉上面的蒸烂了下面的咬不动怎么办3.1、在家在粉蒸肉的时候,有些朋友可能会发现上面的肉已经蒸烂了,而下面的肉去咬不动,其实这主要是没有加垫料造成的。
细心的朋友都会注意到,饭店里的粉蒸肉下边都会垫上菜叶,垫菜叶就是为了防止这种现象了。
3.2、粉蒸肉的肉片腌好以后,在准备摆入蒸盘之前必须要垫上能透气的垫料,比如白菜叶(用白菜帮效果最好)等,这样做的目的就是留出一些空隙,让水蒸汽能通过这些空隙自由地到达每个地方。
粉蒸肉加水吗
粉蒸肉加水吗文章目录*一、粉蒸肉加水吗1. 粉蒸肉加水吗2. 粉蒸肉的营养价值3. 粉蒸肉的口味有哪些*二、粉蒸肉的做法*三、粉蒸肉的材料挑选粉蒸肉加水吗1、粉蒸肉加水吗粉蒸肉不加水的。
猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌;把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。
粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。
只要是肥瘦相间的肉都行。
用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。
其它肥瘦相间的肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。
粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。
摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。
2、粉蒸肉的营养价值粉蒸肉用五花肉制成,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
3、粉蒸肉的口味有哪些 3.1、麻辣—麻香四溢,麻爽酥软,回味无穷。
3.2、五香—清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。
3.3、榨香—加入榨辣椒,酸香四溢,齿间留香。
3.4、香菇—加入香菇,菇香浓郁,留香悠长。
粉蒸肉的做法1、粉蒸肉丸:取一容器先将绞肉和调味料(葱.姜.酱油.五香粉.胡椒粉.米酒.)搅拌均匀放置20分钟,捏成小丸子外表沾满蒸肉粉。
将丸子.红萝卜.马铃薯放入大碗公电锅放两杯水下去蒸。
2、南瓜粉蒸肉:肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀;肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟;开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟;3、五香地瓜粉蒸肉:在锅内放入地瓜块,将醃肉酱汁取少许均匀的洒在地瓜上,将醃过五花肉均匀沾上蒸肉粉放在地瓜上,放入电锅内加入约2杯半水蒸熟(可分两次蒸),先别急着开锅盖利用余热略闷10分钟即可。
蒸肉粉使用方法
蒸肉粉使用方法
蒸肉粉是一种用于蒸煮肉类的调料，具有增香美味的作用。
以下是蒸肉粉的常见使用方法：
1. 准备肉类：选择适合蒸煮的肉类，例如猪肉、鸡肉或牛肉等。
根据个人口味和需求，将肉切成块状或片状。
2. 腌制肉类：将肉块放入一个容器中，加入适量的蒸肉粉，一般建议按照肉的重量来衡量，通常是每500克肉使用1-2茶匙
的蒸肉粉。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如盐、胡椒粉、酱油等。
轻轻搅拌腌制均匀，然后封闭容器，放入冰箱冷藏30分钟到2小时，使肉入味。
3. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开。
4. 蒸煮肉类：将腌制好的肉放入蒸锅的蒸屉中，盖上锅盖，用中小火蒸煮。
蒸的时间根据肉块的大小和厚度来决定，一般约蒸10-20分钟。
可以用牙签或刀插入肉块中心来判断是否熟透。
注意不要过度蒸煮，以免肉变得过干。
5. 享用：将蒸熟的肉装盘，可以将剩余的蒸肉粉撒在肉块上增加香味，可以搭配米饭、蔬菜或其他配料一同享用。
注意事项：
- 遵循肉类储存和加热的食品安全原则，确保肉彻底煮熟。
- 蒸肉粉有咸味，如果腌制的时候已经加了盐，蒸时可以适量
减少使用蒸肉粉的量。
- 根据个人口味，还可以加入其他调料或食材增加风味，如蒜蓉、姜蓉、辣椒等。
为什么您做的粉蒸肉难吃，20年大厨说，你没有掌握这9个小技巧
为什么您做的粉蒸肉难吃，20年大厨说，你没有掌握这9个小
技巧
粉蒸肉大家都比较熟悉，这道菜糯而清香，酥而爽口，深受广大食客的喜爱。
粉蒸肉做法也比较简单，我们很多家庭都会做，但每次做出来，味道很难吃。
为什么呢？今天小编给您介绍，20年大厨做这道菜的9个小技巧。
1，选材：做粉蒸肉选材非常重要，猪肉一定要新鲜，挑选7分瘦3分肥的五花肉，这样蒸出的肉有肥有瘦，吃起爽口。
2，切肉：肉不能切太厚，也不能太薄，一般0.3厘米最佳，切厚了比较腻口，太薄了又没口感。
3，腌制：做粉蒸肉一般就是用生姜，料酒，食盐，胡椒粉，味精腌制20分钟，加入食用油搅拌均匀，最后放蒸肉粉拌匀即可。
4，摆放：一般家庭蒸菜把素菜放入盘底，肉要均匀摆放，尽量不要堆放，这样肉受热均匀，蒸出来的肉才好吃。
5，用水：粉蒸肉必须开水蒸，冷水蒸出的肉，含水分多，肉不香。
6，加水：蒸肉时，中途不要随便揭锅盖，如果中途要加水必须加开水，拒绝加冷水。
7，火候：蒸粉蒸肉时，要用大火，这样蒸出的菜，水分足，吃着又香又嫩。
8，时间：粉蒸肉蒸制时间一般30-35分钟左右，蒸的时间过长，肉太烂没口感，时间太短有没熟。
9，焖制：菜蒸好后，有很多人立马就揭锅盖出锅，这是错误的，关火后要焖个5分钟左右，再揭盖凉一会再出锅。
以上就是蒸粉蒸肉的9个小技巧，希望大家喜欢，还有什么好的方法请告诉我，我们一起交流和探讨。
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西安粉蒸肉的正宗做法
西安粉蒸肉的正宗做法关于《西安粉蒸肉的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉是日常生活备受很多人喜爱的一种肉类食品，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白、肌氨酸、肉毒碱及其多种多样营养元素，在日常生活中牛肉做法比较多，不论是那类作法做出去的菜式味儿全是美味极其。
西安市的粉蒸肉便是十分知名的实际地方文化的特色小吃，在制做粉蒸肉的情况下采用的便是牛羊肉，历经烹制以后拥有迥然不同的味儿。
食物：牛羊肉500克、小麦面粉600克、花椒粉30克、盐30克。
制做流程：牛羊肉（三分肥、七分瘦）切割成木筷大小，寸长的条，那样煮熟的快一些。
将肉放进一大盆中，添加花椒粉、盐，用力拌和进味。
倒一杯水。
小麦面粉分2次添加，快速拌和，拌到小麦面粉沾在肉表面。
将拌好的肉铺平笼布上（找块干净的沙布热水烫煮一下就可以用），约二寸厚，灶火上笼，蒸三十分钟。
三十分钟后掀盖将小肉翻一遍，那样能使肉蒸透。
翻搅完后再蒸三十分钟就可以了。
最终用大蒜瓣配着吃。
牛肉的营养使用价值1.牛羊肉含维生素b26，蛋白需要量越大，饮食搭配中所应当提升的维生素b26就越大。
牛羊肉带有充足的维生素b26，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复。
2.牛羊肉含有肌氨酸，牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品都高，这使它对增长肌肉、提高能量非常合理。
在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。
3.牛羊肉含钾和蛋白，钾是大部分选手饮食搭配中较为缺乏的矿物。
钾的水准低会抑止蛋白的生成及其儿童生长激素的造成，进而影响肌肉的生长发育。
牛羊肉中含有蛋白：4蛊司瘦猪里脊肉就可造成22克一流的蛋白。
4.牛羊肉是脂肪酸的低热量来源于，牛羊肉中脂肪率很低，但却含有融合脂肪酸，这种潜在性的抗氧剂能够合理抵抗抓举等健身运动中导致的组织损害。
此外，脂肪酸还能够做为抗氧剂维持肌肉块。
5.牛羊肉含铁、镁，锌是此外一种有利于生成蛋白、推动肌肉生长的抗氧剂。
粉蒸肉要蒸多久才熟 粉蒸肉用大火还是小火
粉蒸肉要蒸多久才熟粉蒸肉用大火还是小火
粉蒸肉味道咸香软糯，但是蒸的时候一定要注意时间和火候，那么粉蒸肉要蒸多久才熟呢？
一、粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉在开锅之后至少要蒸40分钟以上。
吃过粉蒸肉的都知道，粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉并不是蒸熟了就行，而是要将里面的肉蒸烂，这样口感就不会肥腻，而且非常的酥烂可口，一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂，如果条件允许，最好蒸1-1.5小时。
二、粉蒸肉用大火还是小火
蒸粉蒸肉一般最开始要用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间；然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后开小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。
三、粉蒸肉蒸40分钟没熟是什么原因
1.蒸的时间不够
如果蒸粉蒸肉是冷水上锅蒸的，葱头到尾只蒸了40分钟，那么蒸的时间是不够的，蒸出来的肉还比较肥腻，表面的米粉吃起来也比较的干，不糯。
这种情况建议继续下锅蒸半小时以上。
2.肉切得太厚
如果蒸粉蒸肉的肉切得比较厚，蒸了40分钟也会有肉没有熟烂
的情况。
建议下次肉切小块一些，这次就只能继续下锅蒸久一些了。
3.火候不够
如果蒸粉蒸肉的火候不够，从头到尾都是小火，蒸40分钟也可能会没熟。
四、粉蒸肉蒸多久高压锅
高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的锅内的食物更容易蒸熟、煮熟，因此一般在高压锅上汽之后蒸半小时左右就能够将粉蒸肉蒸的烂熟了。
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粉蒸肉要不要加水
文章目录*一、粉蒸肉要不要加水1. 粉蒸肉要不要加水2. 粉蒸肉要选择哪些肉来做3. 粉蒸肉有什么营养价值*二、粉蒸肉属于什么菜系*三、粉蒸肉有哪些制做方法
粉蒸肉要不要加水
1、粉蒸肉要不要加水人都注重身材,现在都喜欢吃瘦肉,欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油,现在很少吃肥肉,因为肥肉吃着会发胖,肉要用肥三瘦七的,偏瘦的肉用米粉裹,就会很干,这时候可以适当加点油或者水,或者蒸到快熟的时候要洒笼,就是洒点水再继续蒸,就可以米粉肉看起来更润滑,更酥软!
因此做粉蒸肉的时候最好要加点水。
2、粉蒸肉要选择哪些肉来做有些人对于很蒸肉并不熟悉,但是有的人对粉蒸肉非常的熟悉,因为粉蒸肉是他们的拿手菜,是他们的小吃特色,如果你处在北方,那么有的人甚至都没有听说过,不要说制作粉蒸肉了,如果是处在南方的人,会经常的吃粉蒸肉。
粉蒸肉的主要原料是,一般情况下都要选择五花肉,因为五花肉特别的香,另外要准备米粉,根据自己的口味,加上适合自己的调味品,这样做出来的粉蒸肉,既酥香又爽口,吃着香而不腻,是大家非常喜欢吃的一道菜。
3、粉蒸肉有什么营养价值猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,
能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
粉蒸肉属于什么菜系粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中
国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味
浓郁。
根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。
它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。
“曲院风荷”在苏堤北端,此处荷花甚多,每到炎夏季节,微风拂面,阵阵花香,清凉解暑,令游人流连忘返。
通过以上内容介绍,相信大家都有一定的了解了。
粉蒸肉的做法独特,而且味道鲜美,性质酥软,是一道大众菜,不管大人、小孩都非常喜爱。
做个快乐的吃货,我们可以自己动手做粉蒸肉,
给家人、给朋友享受我们做的美味,给他们带来舌尖的美味,让他们快乐、幸福。
粉蒸肉有哪些制做方法1、方法一
原料:五花肉500克米粉250克做法:
把肉切成1厘米厚度长条。
搌干水分的猪肉加精盐,酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀,腌一段时间。
再把一块块肉放进米粉里滚好,四周都要滚上米粉。
将肉放置在容器中。
放在在太阳下晒。
2、方法二
将猪肉切成0.5厘米厚的长条,横着肉的纹理切块。
搌干水分的猪肉,加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀,腌一段时间。
将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉。
老藕刮洗干净,去掉藕节,切条,藕条内加精盐、五香粉搅拌。
将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀,将拌匀的五香粉的猪肉,
皮贴碗底,整齐地码在碗内。
将上面的材料蒸熟。
3、方法三
将带皮五花肉皮刮洗净,切成0.6厘米厚,10厘米长的片。
将姜、米、放入炒锅内,用小火炒成浅黄色。
将肉片放入净盆内,加精盐、酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀,腌一段时间。
将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀,将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内。
用旺火顶沸,再用小火蒸酥烂。