学生食堂管理工作汇报材料
学校餐厅管理工作汇报(共6篇)
学校餐厅管理工作汇报〔共6篇〕第1篇：学校餐厅管理制度制度目录1、《学校食堂卫生管理制度》2、《学生营养餐管理制度》3、《学生营养餐〔蛋奶〕管理制度》4、《学生营养餐实名信息统计制度》5、《食堂从业人员卫生管理规定》6、《食品从业人员卫生知识培训制度》7、《营养餐品尝、留样制度》8、《食堂餐具、用具清洗消毒制度》9、《食品原料采购、索证登记制度》10、《食品出、入库管理制度》11、《食堂储藏室卫生管理制度》12、《学生营养状况监测制度》13、《学生就餐制度》14、《学生营养餐档案管理制度》15、《食物中毒现场保护及报告制度》16、《营养餐卫生责任追究制度》《学校食堂卫生管理制度》1、校长对食品卫生平安负总责，分管领导具体负责管理食品卫生工作。
2、学校食堂必须取得食品药品监督局颁发的有效《餐饮效劳许可证》。
3、食堂内外环境干净整洁，具有“三防〞设施，做到无“四害〞〔无鼠、无蝇、无有害昆虫、无蟑螂)、无污、无尘、无卫生死角。
4、炊具、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须过“四关〞，即：刷、洗、冲、消毒并保持清洁。
5、操作台面及灶具要经常清洗，做到无油垢，无积灰，无食物残渣，抽油烟机罩不滴油，案、刀、抹布保持卫生清洁。
6、食堂内不得存放有毒有害的物质及其制品。
7、食堂使用的洗涤剂、消毒剂应当符合国家有关规定，对人体平安、无害。
8、水质必须符合国家规定城乡生活用水卫生标准。
〔自备水源经卫生部门检验，合格前方可使用〕9、食堂应严禁非从业人员随意进入食堂。
学生营养餐管理制度1、大力宣传营养改善方案实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。
2、加强食品平安健康教育，使学生养成平安、卫生、健康的生活习惯。
3、每学年开学前将本校修订后的营养改善方案实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的营养餐学生名单报区教体局审查备案。
4、积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理效劳和教育工作扎实到位。
学校食堂管理工作总结报告(8篇)
学校食堂管理工作总结报告（8篇）学校食堂管理工作总结报告（篇1）一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂這也是很重要的。
作为食堂管理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对這段时间的食堂工作作以下总结：一持证上岗消除安全隐患我校是一个近五仟人的大学校，作为一个大集体的大食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。
其次，不定期对工作人员进行思想教育贯彻落实食品卫生法的要求等。
通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。
切实做好我校食堂的食品卫生餐具的“一洗二冲三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。
如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。
全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责各司其职服从分配随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
二强化软件管理学期开学，食堂管理人员和员工一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。
本学期，先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。
定时定期对食堂工作人员进行法律法规工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。
在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理，在科学化规范化制度化和严格管理上下功夫。
力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。
食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒防投毒防病毒)，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。
学校食堂管理经验论文和交流材料8篇
学校食堂管理经验论文和交流材料8篇学校食堂管理经验论文（一）食堂管理也要不断创新随着教育网点的不断扩大，教育设施、设备的不断优化，社会百姓对培养教育孩子认识的不断提高，学校学生在校率不断增多，学生在校用餐人数直线上升。
确保师生用餐安全，已是当前各界十分关注的问题，同时也是创建平安校园的基础，是构建和谐校园的重要组成部分。
今天就自己从事的食堂安管工作向大家谈谈浅显的认识和有效的做法。
中国有句俗话说“国以民为本,民以食为天，食以安为先“。
可见，食品卫生是何等的重要。
学校食品安全是整个安全管理的重中之重，是构建和谐校园的基础与重要组成部分。
一是从国家法律、法规来看，就食堂卫生管理有这样的一些条例：《中华人民共和国食品卫生法》、《中小学卫生条例》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等等。
这些法律、条例都提出了明确要求，操作性强。
二是从领导的重要指示来看:国务院总理李克强曾多次批示：“要求对假冒伪劣、坑蒙拐骗尤其是损害人民生命健康的食品安全等领域违法违规行为严惩不贷。
”领导态度明确、严肃、要点突出。
第三.从社会现状来看:一人民群众的法制意识不断增强。
有一点小事就要摆政策法规，不是以一句二句话就能打发的;二我们面临的服务对象几乎都是独生子女，大都娇生惯养，难于伺候。
三社会上每年都发生一些不法分子因各种原因而进行投毒的事件。
法律、法规条款清楚;学校规章制度具体明了;领导指示坚决;做好工作是本职，做得不到位是失职，万一出了问题是要承担责任的。
但世上最难的事也要有人来做，我想只要坚持“认真”两字应该是能做好的。
第四.我校为了将食堂安全工作放在重中之重的位置，食堂工作专门有校安管室负责，在全区乃至全市都是很少见的。
同时我校的李校长经常关注食堂卫生、安全以及服务工作，分管安全的王校长每天都要对食堂进行相关的指导。
安管室蹲点食堂抓好每个操作环节以及卫生的流程。
下面笔者就来说说自己的具体模式。
食堂管理工作汇报材料(共8篇)
食堂管理工作汇报材料〔共8篇〕第1篇：食堂管理汇报汇报材料德惠市第二十五中学创立于1956 年，前身为松柏中学，2022年经市委市政府批准异地改建，现在是中小学一体的九年制义务教育住宿制学校。
学校占地70000平方米，建筑面积49019平方米，教职工265人，教学班40个，在校生1700人。
2022年8月餐厅楼竣工投入使用，建筑面积3500平方米，使用面积3150平方米，可供1200人同时就餐，目前就餐学生800余人，生均约1.5平方米，大于0.5平方米的标准。
二十五中学一向重视学生的饮食卫生和平安。
提出“质量是学校的生命，师生平安重于质量〞的管理理念。
学校不断加强食堂根底设施建设，强化饮食卫生平安，加大监督检查力度，在饮食卫生平安方面，做到学生满意、家长放心。
按照《吉林省中小学食堂量化评分细那么》的标准，我校投入人力物力对餐厅进行了大幅度的整改。
现将我校创立工作汇报如下：一、健全机构，完善制度学校成立了以校长为组长，主抓副职、学生代表、社会代表、学生家长代表组成的二十五中学食堂领导小组，张书 1 记主抓餐厅的日常工作，并委派工作责任心强的同志担任食堂食品卫生专职管理员，食堂按功能配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督员，共计5人。
学校建立了系统的食品平安监管体系和食品卫生管理体系，分工到人，职责明确，互相监督、全面考核，确保食堂的管理工作标准化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、稳妥，饮食平安万无一失。
建立健全了各项规章制度，保证了食堂管理工作有章可循。
员工增强了主人翁意识、责任意识、团队意识和效劳意识，以制度为准绳、标准行为、让每个员工服从大局、听从安排，圆满完成各项任务。
二、完善设备，标准流程学校依据“示范性食堂〞的标准进行创立。
首先，在硬件上下功夫，投入大量资金，购置了餐桌、餐具，配备了消毒设备。
全面实现厨房墙面瓷砖化、餐具、清洗池等不锈钢化。
各室标准，流程合理，房间功能齐全，食堂布置按照要求设置了粗加工间、蒸饭间、操作间、留样间、保管室和男女更衣室，整体布置科学合理。
学校食堂管理工作汇报（通用20篇）
学校食堂管理工作汇报学校食堂管理工作汇报一、食堂管理管理制度1、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐。
2、厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。
对不合格食品，拒收并按规定处理。
3、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
4、餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
5、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
二、学校食堂管理工作汇报（通用20篇）在日常学习、工作生活中，需要汇报的场景越来越多，汇报通常是对工作的总结报告，看取得了哪些成绩，存在哪些缺点和不足，总结了哪些经验，写汇报都需要注意哪些格式呢？以下是小编精心整理的学校食堂管理工作汇报（通用20篇），欢迎阅读与收藏。
学校食堂管理工作汇报1我校自20xx年开办学生食堂以来，现有700余名学生在食堂用餐，学校在管理上，不断探索，逐渐完善，建立起了一套适合我校的食堂管理制度和办法。
根据《学生食堂评估验收标准》，现将我校具体情况汇报如下：一、领导重视，认识到位1 、建立领导小组学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由韩校长任组长，晁校长、黄校长、陈校长任副组长，各班班主任、后勤负责人、政教处、团委、学生会干部为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。
2 、食堂工作重中之重民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有700余名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。
学校食堂工作总结报告模板(4篇)
学校食堂工作总结报告模板为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。
具体做法有：一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。
膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每一天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。
开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、带给助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和职责感，构成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和必须的成绩，确保了学校的稳定和发展。
目前针对此刻餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
学校食堂工作总结报告模板（二）我校根据上级有关要求，深入贯彻落实上级文件的有关精神;在____年进一步加强了学校食品卫生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产安全。
一、主要做法及经验（一）领导重视，责任明确首先，学校成立了食品卫生安全领导小组，切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。
学生食堂专项整治工作情况汇报
学生食堂专项整治工作情况汇报尊敬的领导，各位老师、同学们：学生食堂是学校重要的日常管理工作之一，关系到广大师生的身体健康和生活品质。
为了进一步改善学生食堂的环境和服务质量，我校决定开展学生食堂专项整治工作，现将整治工作情况进行汇报。
一、整治目标本次学生食堂专项整治工作的目标是确保学生食堂的食品安全、食品卫生和餐饮服务质量，提高学生满意度和食堂管理水平。
具体包括以下几个方面的工作：1.加强食品安全管理，做好食品采购、储存和加工环节的监管，确保学生食品安全。
2.改善食堂环境，加强食堂卫生打扫，提高就餐环境的整洁度和卫生标准。
3.规范餐饮服务行为，加强餐厅服务人员的培训，提高服务水平和服务质量。
4.加强食堂管理制度建设，完善学生食堂的管理规定和标准流程，提升食堂管理水平。
二、整治措施为了达到上述整治目标，学校采取了一系列有效的措施：1.加强食品安全管理。
学校与食品供应商签订了严格的食品安全合同，严禁购买无证食品，确保食品安全。
2.加大食品采购的质量抽查力度，对食品进行严格的质检，发现问题立即退换，杜绝不合格食品流入食堂。
3.加强食品储存和加工环节的卫生管理，严格执行食品储存标准，保证食品的新鲜和卫生。
4.改善食堂环境。
加大对食堂卫生打扫力度，每天定时对食堂进行全面清洁，并加强对餐桌、餐具等的消毒工作。
5.规范餐饮服务行为。
学校对餐厅服务人员进行了专业的培训，提高服务意识和服务水平，确保学生用餐过程中的卫生和安全。
6.加强食堂管理制度建设。
学校制定了一套完善的食堂管理规定，明确了食堂的各项管理规范和标准流程，加强了食堂内部的管理和监督。
三、整治效果经过学校食堂专项整治工作的推进，取得了明显的成效：1.食堂食品安全得到了有效的保障，学生使用食堂的安全感得到提升。
2.食堂环境明显改善，得到了广大师生的好评和认可。
3.餐饮服务质量得到了明显提升，学生用餐体验得到了改善。
4.食堂管理水平得到了提高，食堂内部秩序井然，管理规范。
学校食堂管理情况汇报 3篇
一、健全机构，完善制度，强化监督“民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障，关系到人民的健康和幸福，更关系到国家的稳定和强盛。
学校食堂管理工作责任重大，直接影响到师生的身心健康，关系到学校教育教学工作正常开展。
因此学校坚持以“服务师生”为宗旨，在实际工作中以“高标准、严要求、抓细节、勤工作、擅学习、献真情”的工作思路，为学生创建一流服务。
为了达到让社会放心、让家长省心、让学生满意的局面，食堂各项管理必须落实到人，明确职责。
抓好过程管理，严把各种关口，做到万无一失。
(一)健立以校长为组长的食堂食品安全工作领导小组，健全了系统的食品卫生安全监管体系，健全了各项规章制度和岗位职责。
为提高食堂工作人员卫生安全意识，规范食堂工作人员操作规范，先后制订了《食堂管理制度》、《食品采购和储存制度》、《餐具清洗消毒制度》、《环境卫生管理制度》、《食堂从业人员卫生管理制度》、《食品留样制度》以及《学生就餐配餐制度》、《食品安全应急处置预案》等等。
同时健全档案，对所有定点采购供应商严格按要求索取证件和签订合同，对所进食材严格进行检查验收，并认真记入进货台账，出入库手续齐全，消毒记录、留样记录和晨检记录认真按时记载。
(二)明确职责，落实责任，家校陪餐，强化监督。
建立了“以校长为食品卫生安全第一责任人 ;学校后勤全面负责食堂食品卫生安全管理检查工作 ;政教处负责学生就餐秩序的管理和检查工作”的责任体系，层层签订责任书，职责明确，互相监督，全面考核。
建立领导、教师、家长陪餐制度，以“家长督学” “家长开放日”“ 家长开放周”为抓手，广泛听取社会各界的意见和建议。
(三)细化管理，严格把关1.严把检查、卫生关食堂管理人员每天做好食堂从业人员的健康晨检工作，并作好记录，若发现当天有感冒发烧或者其他不适症状的工作人员，要求其病好彻底后方可上岗工作。
食堂工作人员每年必须进行一次体质健康检查，取得健康证后方可上岗，凡是没有健康证的一律不许进入操作间，更不能上岗工作。
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石窝初中学校食堂管理工作汇报材料
食堂工作是学校管理工作的一个重要部分，事关每一个学生的身心健康,事关学校的声誉与发展。
因此，我校认真贯切执行市教育局印发的《北流市中小学校食堂管理量化细则》的要求，食堂以师生安全为重点,满足学生的需要为中心，打造师生满意，家长放心的食堂。
现就整改工作汇报如下：
一、学校成立了由校长为组长，总务主任为副组长，食堂管理人员、教工代表（一期一换）为成员的食堂管理工作领导小组，管理学生食堂的卫生安全、财务收支、饭菜价格等工作。
二、学校成立了由教工代表3人、食堂管理人员2人组成的食堂采购小组，负责食堂各种物品的采购工作，并且每学年轮换一次。
食堂的大宗物品，由采购小组实行“货比三家”集体定点采购，少量物品也有两人参加采购。
采购食品时索取《营业执照》、《卫生许可证》和《生产许可证》，并履行验收监督手续，正式发票和食堂采购凭证有经办人、验收人、监督人和审批人签名。
三、学校成立了学生食堂监督委员会，委员会有党、政、工、团、班主任和学生代表组成，委员会下设若干个监督小组，每月轮换一个监督小组，监督学生膳食的价格、数量、质量情况。
监督小组每月对食堂进行合理性调查，通过市场物价对比，控制成本，保证伙食费充分用到学生伙食上。
四、食堂财务规范管理，单独建账，独立核算，日清月结，按照会计制度要求规范成本核算，建立财务收支公开制度。
各项支出领款人都要签名，凡领取现金都必须到财务室方可领取。
对会计凭证、会计账本、财务报告和其他会计资料建立档案，并按财务管理相关规定保全票据。
财务人员都取得了从业资格证书，并且每年都参加会计培训。
五、学校投入8万资金，按照餐饮服务的卫生要求，对学生食堂进行了改造和装修，使学生的饭菜从洗菜间、切菜间、炒菜间、分菜间进行作业，食堂干净整洁，防鼠防蝇。
总之，我校一贯以来都是按照上级有关部门的规定来管理学校食堂，不通过食堂搞创收，学生饭菜量足质好，得到广大家长和学生的好评。
今后我们还要继续按照《北流市中小学食堂管理量化细则》管理食堂，使食堂管理更加规范化、制度化、法制化，更好地为学生服务。
石窝初中
2011年4月19日。