火锅店ppt模板(1)

经营周期长：大学生请客、情侣吃饭都喜欢 火锅，这无疑给火锅行业带来的机会。
W劣势
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时间限制
校假期是固定 的，寒暑假期 间的客源会骤 降，而寒假期 间会比暑期更 少，这将会是 一个比较难以 解决的问题。
资源有限
由于刚起步 快餐店的规 模较小，如 就餐的人力 资源、服务 项目等都比 较有限.
杯子 碗筷
锅
实物展示
风险与规避
外部风险
原料资源风险
内部管理风险
应对措施
保险和法律事务
市场风险
具体工作人员管理制度
• 人事记录 • 员工证 • 考勤 • 请假手续 • 工作责任 • 服务态度 • 仪容 • 操守行为 • 拾遗
• 携物出店
• 防火和火警
奖惩制度 德 能 勤 绩
道德 修养
业务知 识水平, 创新能 力
协作性, 责任心, 进取性, 纪律性, 出勤性
计 划 固 然 好，但 更 重 要 的，在于其 具 体 实 践 并 取 得 成 效。任 何 目 标，只 说 不 做到头来都会是一场空。然而，现实是未知 多变的，定 出 的 目标计 划 随 时 都 可 能 遭 遇 问题，要 求有 清 醒 的 头 脑。其实， 每个人心中都有一座 山 峰，雕 刻 着 理 想、 信念、追求、抱负；每个人心中都有一片森林， 承载着收获、芬芳、失意、磨砺。一个人，若 要 获 得 成 功，必 须 拿 出 勇 气，付出努 力、拼搏、奋斗。成 功，不相 信 眼泪；成功， 不相信颓废；成功不相信幻影，未来，要靠自己 去打拼！
时间限制大 可能被健康的社 会生活理念冲击
火锅行业与传统餐饮业相比，其对肠 胃的刺激更大，特别是麻辣味的火 锅常吃对身体不好，不利于身体健 康，
O机会
市场广阔
学院周边 正缺少一家具 有新颖时尚的 火锅店。 火 锅竞争者的 竞争营销模 式缺乏有效 性，规模效 益较差。 学生比 较注重生日派对 。聚餐等而火锅 就有有机会发展 和挖掘潜在顾客 。
选址条件
本店位于财经小吃街，主要针对的客户群是在校大学 生、老师及小区区民。首先，财贸学院、财经学院、 信息学院三所高校紧密相连，而财经小吃街位于三所 高校的中心地段
其次，每天人流量较大，而小吃街正缺少一Байду номын сангаас具 有新颖时尚的火锅店。
装修风格
灯饰和灯光：灯饰可以有效增加餐厅的美感。 灯光烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在 自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种 织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的 格调，贴近消费者感官享受。 桌位和餐具：桌位设计和摆放应该总体上 和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样 的感受。 餐具：干净，整洁。
发展战略之营业
自助特色
环境
套餐
能动性
餐厅管理结构
• 经营模式：设计+生产+销售 • 经营理念：自助服务，充分发挥消费者的自主性 • • 本餐厅特色营销将侧重于以下一些重点： • 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 • 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 • 主要的服务特色：会员制的跟踪服务 • 主要的环境特色：主要营造一种轻松时尚的就餐 环境。
SWOT分析
火锅行业在技术上更容易实现标准化：火 锅行业人为因素影响小，在口味上更容易达成一致 ，这就为火锅经营打下了一个良好的基础，这种天 然优势是其他餐饮业无法相比的。
S优势· 自
助火锅行业餐 饮经营模式相 对简单，投入 成本低，因此 在市场更容易 推广流行。
服务快捷：火锅行业与其他传统餐饮业相比， 由于制作工序相对少，因此具有快捷的特点，这点在生 活节奏日趋快速的今天无疑又占据了一大竞争优势。 产品选择空间大：火锅行业的自助特点使 消费者在菜品的选择上无限制，可完全根据自己口 味、嗜好决定，同时还带给消费者参与的兴趣。 饮食环境优越：火锅行业那热气腾腾的餐饮 特色更能带给消费者带来浪漫的氛围，特别是在寒冷 冬季占据了明显的竞争优势.
发展空间大
竞争者规模小
T
竞争者特色经营的 威胁，容易造成消 费者视觉疲劳。 竞争者威胁 自助火锅行业缺乏有力 餐饮环境不稳定 的监管容易造成市场混 乱。
威胁
突发事件对社会 环境的影响。 可能会有意外
职业技能人员 的短缺
人员不足
财务状况分析
1. 运营成本：员工工资，物料采购费用，场地租 赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费， 杂项开支等。 2. 据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需 39200元 3. 盈利模式：薄利多销 4. 融资
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度 适中，切合季节变化和餐厅格调。
发展战略之宣传
• （1）在店面附近拉横幅，发宣传单，对 火锅店大力的宣传。
• （2）建立密切的客户关系，在客户生日、 纪念日等日期时，我们可赠送小礼品。 • （3）在十一或中秋等节假日时，可以推 出打折优惠活动。 • （4）倡导有关健康、养生的饮食菜谱。
项目名称：自助火锅 创 业 人：王兰、杨绵珍 班级名称：经纪1201 联系地址：安徽财贸职业学院 邮 箱： 1327966912@ 申请时间：2013年10月9号
自助火锅
目 录
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店面布局 发展战略 餐厅管理结构 优势与劣势 财务状况分析 风险与规避 工作人员的管理制度 奖惩制度
办事效 率,工作 质量
项目回报及未来规划
回报
在我校周边，尚未出现一家自助火锅店。我们会努力做 到最好，为学生带来一片美好的天空，成为他们的另一 个家。
规划
（1）完成学业，深造更高的学历。 （2）一二两年主要专心经营自助火锅店，根据消费者的需 求调配出符合这一阶层的口味，争取受到大众的欢迎，赢 得更多的消费者。 （3）各根据市场的反应，在未来三至五年间打造属于自己 的品牌，增强知名度。 （4）十年之后创建餐饮连锁，拥有自己的公司与品牌。