教你看懂食品营养成分表

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如何读懂营养成分表

如何读懂营养成分表随着人们对健康饮食的重视程度增加，越来越多的人开始关注所食物的营养成分。

而营养成分表则是一项十分重要的工具，可以帮助人们了解食物中含有哪些营养成分以及各成分所占比例。

但是，对于大部分人来说，营养成分表却是一项晦涩难懂的工具。

本文将为大家介绍如何读懂营养成分表。

一、了解标签上的单位在读懂营养成分表之前，我们首先需要了解标签上使用的单位。

例如，常见的单位有千卡、克、毫克等，这些单位用于表示食物中所含有的各种营养成分的含量。

学会了这些单位的含义之后，我们就可以更好地看懂营养成分表了。

二、查看热量含量营养成分表中最常见的就是热量含量了。

热量是指食物在身体内被消化和代谢时所释放出的能量。

因此，对于那些想要控制体重的人来说，了解食物的热量含量十分重要。

在营养成分表中，热量通常用千卡来表示，这里的千卡指的是千焦耳，是能量的单位。

一般来说，女性每天的热量需求量为1800-2000千卡，男性每天的热量需求量为2200-2400千卡。

三、注意脂肪含量脂肪含量也是营养成分表中需要注意的一个方面。

脂肪虽然是必需的营养成分之一，但是过量的摄入却会对人体健康产生很大的影响。

在营养成分表中，脂肪含量通常用克来表示。

同时，我们还需要了解到一些关于脂肪的专业术语，例如饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪等等。

了解这些术语有助于我们更好地了解食物脂肪含量的含义以及对身体的影响。

四、关注碳水化合物含量碳水化合物是人体所需营养成分之一，也是我们饮食中摄入的主要能量来源。

在营养成分表中，碳水化合物含量通常以克来计算。

其中还包括膳食纤维、糖分等数据。

当我们需要控制碳水化合物的摄入时，需要查看食物中的糖分与膳食纤维成分的含量。

五、关注其它营养素在营养成分表中，除了上述所提到的营养成分外，还有一些其它的营养素也值得我们关注。

例如蛋白质、维生素、矿物质等，这些营养素对身体健康的维持和细胞的正常功能发挥了重要的作用。

同时，我们也应该注意不同食物中营养素的含量，从而为我们选择适合自己需求的食物提供依据。

如何看懂营养成分表

如何看懂营养成分表营养成分表是标注在食品包装袋上用来体现营养信息的标签，作为国家的强制规定，只要不是三无食品，在包装上都必须有营养成分表的一席之地。

食品的各种营养元素与我们的健康状况息息相关，通过阅读营养成分表，不仅可以量化摄入，帮助我们更好的减脂增肌，还能识别出许多伪劣商品。

然而，很多朋友在看到这张表时内心是蒙圈的，下面烦烦就来和大家一起学习——如何看懂营养成分表。

1. 营养成分表的表现形式通常会以文字和图表组合起来，作为食品标签的一部分印制在包装的背面或侧面。

虽然很多人习惯性的将其忽略，但这不起眼的寸许见方实际上体现了很多信息，例如热量摄入过剩会导致肥胖、钠摄入过多会增加高血压风险、反式脂肪和心血管疾病相关……营养成分表主要包含三项主要内容，从左到右依次为营养成分的名称（项目）、营养成分的含量以及营养素参考值（NRV%）。

在营养成分的项目选择上，中国食品监督总局要求采用“4+1”模式，除了部分被认可豁免的食品外，所有的营养成分表上都必须标注这五项内容。

其中，“4”指的是四大核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，“1”则指的是能量。

因为每份食品的重量不尽相同，为了保持整齐划一，各项营养成分通常以每100g（ml）食品中的含量来进行展示（也有不按100g的，以实际为准）。

所以，假如一袋牛奶的重量是250克，成分表中显示每100毫升含蛋白质3克，那么这袋奶总的蛋白质含量就是3g*2.5=7.5g，能量、碳水、脂肪等也都是依此类推。

此列展示了每100g（ml）食品中所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比，该数值反映了成年人一天所需摄入营养素的建议值。

拿可乐为例，通常听装为330毫升，而每100毫升含糖占人体一天所需糖的4%，意味着喝下这听肥宅快乐水，你将摄入当天所需糖分的4%*3.3=13.2%。

2. 能量和营养素的关系能量，又称热量，主要通过食品里的营养成分在人体内转化而成，作为生命之源，保证和支撑了我们日常的生命体征和各项活动。

营养成分表怎么看

营养成分表怎么看
营养成分表是一种用于描述食品成分的工具，是购买食
品和制定健康饮食计划的重要参考之一。

每个食品的营养成分表都会列出其所含的热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等元素的含量。

营养成分表的阅读需要注意以下几点：
1. 热量：热量是指食物中能量的量。

在营养成分表中，
热量通常以千卡数（kcal）来表示。

人们通过食物摄取的能量很重要，但是摄取过多会导致肥胖和其他健康问题。

2. 碳水化合物：碳水化合物是人们日常饮食比较常摄入
的一种营养成分，包括蔬菜、水果、面包、米饭、面食、沙拉等等。

根据食物的来源不同，它的含糖量也不同。

碳水化合物主要为人体提供能量，是人体最重要的糖源。

3. 脂肪：脂肪是人体储存能量的主要形式，但是摄入过
多脂肪也会导致肥胖和其他健康问题。

在营养成分表中，脂肪通常包括饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪酸，需要注意的是，饱和脂肪对身体的危害比不饱和脂肪更大，人们应该适量摄入脂肪。

4. 蛋白质：蛋白质是人体最重要的营养成分之一，它包
含各种氨基酸，可以提供人体所需的维持组织生长和修复的必要元素。

在营养成分表中，蛋白质的含量通常以克数来表示。

5. 维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体必需的营养
成分，对于身体各个方面的正常功能都有着重要的作用。

在营养成分表中，维生素和矿物质包括多种元素，如维生素C、维
生素E、钙、铁、锌、镁等，它们的摄入量需要谨慎掌握。

正确阅读营养成分表对于制定合理的饮食计划至关重要，人们应该注意整体的营养平衡，合理控制热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等成分的摄入。

营养成分表的解读方法

营养成分表的解读方法
解读营养成分表的方法可以分为以下几个步骤：
1. 查看每种营养素的含量：营养成分表通常列出了食物中各种营养素的含量，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。

首先，可以查看每种营养素在食物中的含量，了解食物的营养组成。

2. 根据个人需求评估食物的营养价值：不同人的营养需求有所不同，可以根据自己的需求评估食物的营养价值。

例如，如果你需要摄取更多的蛋白质，可以选择含高蛋白的食物；如果你需要控制体重，可以关注食物的热量或脂肪含量。

3. 比较不同食物的营养价值：营养成分表还可以用来比较不同食物的营养价值。

通过查看不同食物的营养成分表，可以发现哪些食物含有更多或更少的某种营养素。

这可以帮助你做出更健康或更适合自己需求的食物选择。

4. 注意食物的成分含量：营养成分表还可以帮助你了解食物的成分含量。

例如，如果你对某种食物过敏或对某种成分敏感，可以通过查看营养成分表来判断食物中是否含有相应的成分。

另外，需要注意的是营养成分表上的数值通常是以100克食物为单位，因此在解读时需要注意将其转化为实际摄入量。

此外，营养成分表还可以提供一些额外的信息，如每日所需摄入量、参考摄入量等，可以在解读时一并考虑。

教你如何看懂营养成分表3,0

缺乏维生素B1 脚气病缺乏维生素B2 口腔溃疡缺乏维生素C 缺乏维生素D 缺乏维生素E 缺乏维生素K 牙龈出血儿童软骨病红血球受到破坏，神经受损体内异常出血
那么，
摘自：2010年美国《健康》杂志，“健康与人类服务”部分
触目惊心的现实
1. 糖尿病每年上升10%，现有糖尿病患者9400 多万； 2. 目前高血压患者已近3亿人口； 3. 2005年与1997年相比，恶性肿瘤增长338%，心脑血管疾病增长242%； 4. 2006年较2005年仅一年时间恶性肿瘤增长 16%！内分泌、代谢等营养性疾病增长28% ----中国卫生部统计年鉴
1950-1999年食物营养素的损失量%
摘自：2010年美国《健康》杂志，“健康与人类服务”部分
第四次全国营养调查
摘自：2004年中华人民共和国卫生部、中华人民共和国科学技术部、中华人民共和国国家统计局《中国居民营养与健康现状》
蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。蛋白质对人的生长发育非常重要。可以说，没有蛋白质就没有生命！
碳水化合物
碳水化合物是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成，是构成生命的必需元素。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
缺少蛋白质的症状：一、免疫力会下降，易感冒，易过敏。二、贫血、新陈代谢率下降。三、内分泌失调。四、消瘦，皮肤弹性差，皱纹多。五、内脏易下垂－－－肾下垂，子宫下垂，胃下垂六、骨骼发育不好，易骨折。七、伤口不易痊愈。八、失眠、神情呆滞、活动能力不足等现象。九、儿童及青少年缺乏蛋白质可引致发育受阻，体型变得异常矮小；孕妇缺乏蛋白质，可引致胎儿发育受阻。

教你看食品配料表

教你看食品配料表展开全文教你看食品配料表以前从来不会看食品标签，更别说食品配料表了，后来学会了看食品标签，但是重点只有生产日期及保质期，配料表就扫一眼，实际上没有多大的意义，因为自己不会看，你是不是也存在这样的问题呢？配料表的意义大吗？看配料表看哪些内容？有些括号看不懂的名词是什么意思？一、看懂配料表很重要《预包装食品标签通则》中指出，配料表中要标明在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。

所以食品配料表能让我们清楚的知道自己吃的究竟是什么。

食品市场琳琅满目，但价格差异却很大，而“贵的就是好”的思想又深深影响了大部分人，我们应该选择哪个呢？看懂食品配料表可以帮我们选择性价比更高的食品。

二、配料表怎么看首先，看名《预包装食品标签通则》中第4.1.3.1.2条：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

所以我们在看配料表的时候一定注重看一下排名靠前的配料，这些是食品中的主要成分，这样就避免了被产品名称“欺骗”的可能，比如酸酸乳（乳饮料），其配料表中第一位是水，这样我们就不会以为其真的是乳制品。

其次，看量主要看食品添加剂的量，食品添加剂在合法使用的前提下不会对人体造成伤害，但也不会带来营养价值，食品标签中添加剂种类越少越好。

多数食品中经常使用的添加剂主要有甜味剂（如阿斯巴甜、安赛蜜等），防腐剂（如苯甲酸钠、硝酸盐等），色素（如诱惑红、胭脂红等），增稠剂（如果胶、明胶等）。

三、特殊标记《预包装食品标签通则》中第4.1.3.1.3条：如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。

当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25％时，不需要标示复合配料的原始配料。

食品营养报告的营养成分解读

食品营养报告的营养成分解读食品营养报告作为消费者了解食品营养价值的重要依据，对于我们选择健康食品和合理搭配饮食起着重要作用。

然而，对于普通消费者来说，食品营养报告中的营养成分信息往往难以理解和解读。

本文将对食品营养报告中的营养成分进行详细论述，帮助大家更好地了解和利用这一信息。

一、能量解读能量是人体维持生命活动的基本需求，食物中所含的能量来自于蛋白质、脂肪和碳水化合物。

在食品营养报告中，能量一般以千卡或千焦的形式表示。

在选择食品时，我们可以根据自身的能量需求和体重管理目标来判断所摄入食品的能量含量是否适宜。

二、蛋白质解读蛋白质是人体构建和修复组织的重要营养素，也参与了许多生化反应和免疫功能。

在食品营养报告中，蛋白质一般以克为单位表示。

消费者可以关注蛋白质的含量，选择富含蛋白质的食品，如瘦肉、禽蛋、豆类等，以满足日常所需。

三、脂肪解读脂肪是人体能量的重要来源，也是维持正常身体功能所必需。

脂肪的种类和含量对健康影响较大。

食品营养报告中一般给出总脂肪、饱和脂肪和不饱和脂肪的含量。

消费者应当适量摄入健康脂肪，如富含不饱和脂肪的植物油、鱼类等，限制高饱和脂肪食品的摄入。

四、碳水化合物解读碳水化合物是人体最重要的能量来源之一，也是大多数人日常饮食中的主要成分。

食品营养报告中一般给出总碳水化合物、纤维和糖的含量。

消费者可以通过对比食品之间的碳水化合物含量，选择合适的食品，合理搭配碳水化合物的摄入量。

五、纤维素解读纤维素是一类不能被人体消化的食物成分，对促进肠道蠕动、降低胆固醇和血糖、预防便秘等有益健康作用。

食品营养报告中的纤维素以克为单位表示。

消费者可以借助食品营养报告中的纤维素含量了解食品的纤维质量，选择富含膳食纤维的食物。

六、维生素和矿物质解读维生素和矿物质是维持人体正常生命活动所必需的微量元素。

食品营养报告中一般以国家推荐的日均摄入量为参考，给出维生素和矿物质的含量。

消费者可以关注报告中的维生素和矿物质含量，合理安排饮食来满足身体的需求。

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教你看懂食品营养成分表
这就是我们平时会看到的食品包装袋上的营养成分表,因为相关食品知识的概念不明确，很多人对此表也没有正确的认识，造成了很多饮食误区。

此文会尽量用通俗的语言来解释专业的食品知识,教大家看懂食品营养表。

在此表中，我们可以看到,一般的食品营养成分表都包含以下内容：
第一列营养五项：1+4,即能量,蛋白质，碳水化合物，脂肪，钠，这五项是国家规定必须标示的内容，特别注意的是凡食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或)部分氢化油脂，必须标示反式脂肪酸含量。

根据我国人民膳食习惯,在摄入的总能量中,碳水化合物提供的能量应占60%－70%，脂肪应占20%－２5%,蛋白质应占10%-１5%。

能量摄入过剩，会在体内贮存起来，形成脂肪。

能量:蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为是三大产能物质,我们人体每日全部的热量都来源于这三类物质的摄入。

蛋白质：蛋白质：正常人每天都需要摄入一定量的蛋白质，人体每天需要的蛋白质为0．8克-1．２克/公斤,以一个60公斤重的成年人为例,每天大约需要60克左右的蛋白质。

碳水化合物:碳水化合物是人类赖以生存的基本物质,也是血糖生成的主要来源。

碳水化合物在膳食中占能量的60%左右。

钠：主要来源是食盐,食盐的化学成分就是氯化钠。

吃盐过多,会显著增加高血压风险。

世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5克,中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6克(2400毫克）。

脂肪:人体所需能量的重要来源,还是构成人体器官和组织的重要组成成分。

所以不是不吃最好。

第二列是每１０0克或者每１00毫升或者每份(即整个完整的包装份量）食品含有能量和营养素的量。

营养标注参考数据为能量8４00千焦，蛋白质60克、脂肪60克,碳水化合物30０克,钠2０00毫克，约相当于6０公斤正常成年人日需要量。

每种食物外包装的成分表中的数据均是依据此标准计算得出的。

企业可自行根据每10０g，每１00毫升,每份为单位来标示营养成分表。

第三列是营养素参考值％或NＲV%，NRV（NutrｉｅｎｔReｆｅrｅｎce Vａｌues)即营养素参考值,是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准。

简单点,说话的方式简单点。

营养素参考值％（ＮRＶ%）是指能量或营养成分占相应营养素参考值（NRＶ)的百分比。

可以理解为人每天能量和营养素的合理摄入量。

(不知道合理摄入量的可以返回去再看一遍)
回到文初的营养成分表,意思是吃100g此食物，已经摄入了一天所需总能量的2２%,蛋白质摄入量的15%，脂肪摄入量的21%,碳水化合物摄入量的２4%,钠的摄入量的１0%。

由此看出，这是一份高热高脂肪的食物，应该是汤圆之类的。

特别注意的是
很多商家的食品营养成分表不是以100ｇ位单位来标示的，看起来脂肪含量、碳水化合物含量都很低，以30ｇ为单位,其实包装是100g规格。

反式脂肪为0,并不是不含反式脂肪,而是因为≤0.3/g都可以标注为0.。