厨具设备技术要求
厨具技术标准和质量要求
厨具技术标准和质量要求.docx一、执行标准1）质量管理体系GB/T190XXXX1883）炊用燃气大锅灶CJ/T303XXXX9995）外形尺寸检验标准：1、产品的长度尺寸、宽度尺寸、高度尺寸在两米之内的允许偏差不超过3mm。
2、产品零件的外形尺寸除需配做的以外，其它尺寸参照产品外形尺寸的检验标准。
6）形位公差质量检验标准：1、产品在标准平台上，三只脚与平台接触，另一只脚平台间的间隙不超过1mm。
2、产品在标准平台上用角尺测量，其固定脚母线与垂直面误差方向应一致。
3、产品在它平面的形位公差以产品固定脚母线及垂直面为基准。
4、产品可测的对角线误差，重要表面允许误差不超过2mm，非重要表面允许误差不超过3-4mm5、产品表面的平整度允许误差不超过2mm7）表面质量检验标准：1、产品表面不允许有明显的划伤、碰伤及凹凸不平。
2、产品的内外各处不得有飞边、毛刺。
3、产品的可见部分，包括搬运时可能看见的部分，不允许有氩弧焊黄斑。
4、产品重要表面除人为有意的装饰花纹外，其它纹理应基本一致，无明显色差。
5、表面平整，折边刀印不明显。
8）管道制作质量：1、管道咬合时，要用木棒或木榔头轻敲，敲痕应小而均匀，不应出现影响管道外观的敲痕。
2、管道装法兰外必须剪角。
3、方管在四面与角钢法兰的间隙在1mm左右。
4、方管在装法兰打铆钉时，必须保证四边翻边量均匀，不允许翻边量相关过大或没有翻边。
5、对接法兰的联孔必须配钻。
二、技术要求1）炒炉及蒸炉类炉台面板及水围采用日本进口304#2B 不锈钢沙光板，厚度：1.5mm。
下嵌进口防火保温隔热棉。
下垫2.0mm厚镀锌钢板。
炉身及炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚度：1.2mm，背板高度：不低于450mm。
炉体骨架采用50mm50mm5mm 镀锌角铁。
炉膛采用3mm厚镀锌钢板，内部采用成型耐火砖、耐火泥和耐火隔热棉。
炉脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹脚，要求：日本进口304#2B不锈钢。
食堂改造工程后勤设备及用具采购项目厨具设备技术要求
食堂改造工程后勤设备及用具采购项目厨具设备技术要求序号 设备名称规格技术参数图片说明：理论洗涤能力：200筐 /h 耗 水 量 ：320-400L/h 独有的漂洗加热器过热保护装置。
前门双壁式结构隔热、隔噪音，操作舒适并节省能源。
单洗涤槽结构 洗涤自动篮传送式 额定功率： 能力可达 200 洗涤篮/1洗碗碟机45.2KW小时。
内置式电漂洗加热器和漂洗泵，从而保证水压的稳定。
前门开启高度任意调节，操作十分方便。
上下洗涤臂拆装十分方便，只需轻轻一扣便可锁紧。
V 形圆角洗涤槽排水更容易。
双头电磁低汤21300*700*550 说明：10KW/380v炉3 刀具消毒箱说明：全不锈钢制造、紫 外线消毒说明：采用优质不锈钢磨砂板；栅层板标厚1.2mm，不锈钢拉丝方管4 单星入碟台定制立柱；台脚通 壁厚1.2mm*38mm，不锈钢全钢子弹脚；支撑梁：不锈钢管制作说明：理论洗涤能力：280筐 /h 耗 水 量 ：320-400L/h 额定功率：44.7KW 独有的漂洗加热器过热保护装置。
前门双壁式结构隔热、隔噪音，操作舒适并节省能源。
单额定功率： 洗涤槽结构 洗涤能力可5洗碗机44.7KW达 200 洗涤篮/小时。
内置式电漂洗加热器和漂洗泵，从而保证水压的稳定。
前门开启高度任意调节，操作十分方便。
上下洗涤臂拆装十分方便，只需轻轻一扣便可锁紧。
V形圆角洗涤槽排水更容易。
6售卖层架说明：选用优质不锈钢板 材，1.0mm 厚不锈钢板。
7 服务器内存三星服务器内存 1T智盘餐饮快速 更换现有食堂的原消费8 智能卡读卡器 结 算 系 统 软 件 系统及刷卡机，完成现有V2.0食堂对接。
智盘餐饮快速 更换现有食堂的原消费9消费机 结 算 系 统 软 件 系统及刷卡机，完成现有V2.0 N550食堂对接。
更换现有食堂的原消费智慧餐饮云平 管 理 系 统 软 件10系统及刷卡机，完成现有台V3.0食堂对接。
人员施 11 项目施工费用工更换每个食堂的原消费 系统及刷卡机，完成现有 食堂对接。
厨具设备制作工艺、材料及技术要求
厨具设备制作工艺、材料及技术要求一、电器设备：1、所提供的电器设备均符合中国电工标准。
设备单相220V三线制50HZ，三相380V五线制50HZ。
所有用电设备均需配备漏电保护。
2、所提供的电机均采用防爆、防潮、全封闭型。
根据韶关市供电质量状况，凡1KVA及以上的电机均需配备过载保护。
3、所有软线和插头均应定额在设备满负荷的200%或以上，并符合配线规定和中国电工标准。
4、所提供的冷柜、热柜、热汤池、电烤炉、发酵柜均采用恒温自动控制器。
二、制冷设备1、所提供的保鲜冷柜均采用进口压缩机组机，不锈钢内外壳，浇铸式聚氨脂发泡保温材料，灵活可靠的门锁。
2、所提供的冷库均是合格制造商生产，铝压花冷房板拼装，进口压缩机组。
三、阀门、水龙头及配件器材1、所有洗涤星池均应配有国产名牌的摇摆水龙头。
2、油阀门采用压铸式铜密封截止阀。
3、水阀门采用压铸式截止阀或球阀。
4、燃气阀门采用进口球阀。
、手柄、托架、锁及小五金件1、所有厨房设备配备的手柄，拉手、挂勾、托架或其它五金类器件，均应是不锈钢制品，或是黄铜制品及压铸铝合金制品，表面抛光处理及镀铬磨光。
2、所有厨房设备的门、抽屉、冰箱等使用的锁均有镀铬磨光，牢固结实。
五、螺栓、螺罗、紧固件所有设备的裸露表面应尽可能无螺栓、螺母或铆钉、紧固件应该是隐蔽的，在设备内部无论何处看到的或布接到角的紧固件，均应用镀铬黄铜或不锈钢制成，不得用钢铁制品。
六、柱、横撑和台脚1、柱腿应用中38X1.5不锈钢管制成，横撑应用力25X1.2不锈钢制成，台脚应用可调试子弹脚，台脚调节高度不小于25mm。
2、所有横撑均应为水平焊接，离地高度为150mm。
七、台下层板1、所有厨房工作台，柜的层板应为1.2mm不锈钢板。
2、层板应有足够的加强筋和牢固的支承。
3、所有层板为水平焊接，底层板离地高度为150mm。
八、抽屉1、所有抽屉应由1.0mm不锈钢制成（除非另有规定外），其外形尺寸应为500X500X130。
厨房设备建设方案(完整版)
厨房设备建设方案1、主要施工方法一）、工程概况二）、工程特点针对厨具设备采购及安装工程特点，我司做如下几点安排：1、针对本工程的特点，必须组织足够的人力与物力，并且做好详尽而周密的施工计划和组织安排，方能确保工程按时按质完成；因此，我司将做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。
2、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将是最大的技术质量考核关键点。
3、本工程的工程量大，必须组织足够的人力与物力，并且厨房做好详尽而周密的施工计划和组织安排，方能确保工程按时按质完成；同时由于工程量大，土建、装修及机电安装等单位将同期施工，会出现多专业、多人数同时进行交叉施工的场面，施工单位必须做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。
4、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将是最大的技术质量考核关键点。
三）、安装工程主要内容（1）给排水、供电系统安装相应水位，电位给出接驳点。
（2）炉具安装规整，炉面光滑平整，各阀门气掣开启自如。
（3）洗涤设备、星盆接头密封良好，阀门开启自如。
（4）安装台柜、吊柜平整，稳定不倾斜，不晃动，表面及四周光滑，无毛刺，柜门开启自动。
（5）外购机电设备安装。
（6）厨房设备水、电、气局部接驳及部分接驳。
（7）与厨房机电设备承包商配合，保证排烟、排风管道安装到位。
（8）测试及验收：先单机测试，再总体运行。
2、主要施工机构设备表3、人员安排表（1).主要生产、施工人力在本工程生产和施工过程中配备的劳动力，均由具备较高的制作安装技术和操作经验丰富的自身职工队伍组成。
（2).生产、施工班组主要职责i.生产组：按照生产计划主要负责生产设备的开料、焊接、组装工作。
ii.安装组：按照现场施工计划，主要负责所有设备进场后的安装调试工作。
iii.电工组：主要负责现场施工安装好的动力电气接驳和调试工作。
iv.运输队：主要负责将生产好的设备搬运到施工工地的运输工作。
厨房厨具、设备采购招标文件.doc
厨房厨具、设备采购招标文件.doc【范本1】厨房厨具采购招标文件1. 项目背景本项目旨在采购厨房厨具设备，以配备新建厨房，并提供优质的烹饪环境。
为此，现向各供应商发布采购招标，希望能够寻找到合适的厨具设备供应商。
2. 招标要求2.1 设备种类本项目需采购的厨具设备种类包括但不限于以下几类：灶台、油烟机、燃气炉具、烤箱、蒸箱、炒锅、切菜器等。
2.2 技术参数2.2.1 灶台- 材质：不锈钢- 燃气类型：天然气- 外形尺寸：1800mm * 900mm * 800mm- 火力数量：至少4个燃烧器- 防护装置：自动断火装置2.2.2 油烟机- 材质：不锈钢- 风量：≥2000m³/h- 噪音：≤65dB(A)- 控制方式：触摸屏电子控制3. 招标文件3.1 投标信请供应商提供代表其意愿，并附上公司营业执照副本的投标信。
3.2 技术规格请供应商填写技术规格表格，详细描述所提供设备的技术参数、材质、尺寸等信息。
3.3 产品图片请供应商提供所提供设备的真实图片。
3.4 报价单请供应商提供明细的设备价格及报价单。
4. 评标及中标方式本招标按照综合评分法进行评标，评标主要考虑设备的技术参数、报价、售后服务等方面综合因素。
中标供应商将根据评标结果确定。
以上为招标文件的主要内容，具体细节和要求请参考附件。
【范本2】设备采购招标文件1. 项目背景本次设备采购项目旨在购买一批设备，以配备新建办公楼。
为此，现向各供应商发布采购招标，希望能够寻找到合适的设备供应商。
2. 招标要求2.1 设备种类本项目需采购的设备种类包括但不限于以下几类：电脑、打印机、复印机、投影仪、办公桌椅等。
2.2 技术参数2.2.1 电脑- 品牌：请提供知名品牌- 处理器：Intel Core i5或更高- 内存：8GB或更高- 存储：256GB固态硬盘或更高- 显示器尺寸：23.8英寸或更大- 操作系统：Windows 10专业版2.2.2 打印机- 品牌：请提供知名品牌- 打印速度：≥30页/分钟- 打印分辨率：≥1200dpi- 支持双面打印功能3. 招标文件3.1 投标信请供应商提供代表其意愿，并附上公司营业执照副本的投标信。
厨房设备技术要求之一
厨房设备技术要求一、项目要求1 总则1.1项目概况：本项目厨房、餐厅面积约平方；就餐人数约余人；厨具主要使用电等用电设备，辅以城市管道天然气。
1.2投标人须根据项目现场的实际情况，严格按国家现行的设计、施工、安装标准及技术规范进行设计。
招标人有权在签订合同时对项目设计方案作适当调整或修改。
1.3投标人资质条件：(1) 必须具备国家质监总局颁发的全国工业生产许可证《燃气灶具》、《工业和商用电热食品加工设备》、卫生部门颁发的《消毒产品生产企业卫生许可证》；(2) 必须具备国家建设部门颁发的《燃气燃烧器具安装维修企业资质证书》；（3）带*重点设备需原生产厂商针对本项目的专项授权书；1.4中标人不得再以任何方式转包或分包本工程。
2工程质量标准及质量保证2.1所有的不锈钢产品全部采用304#不锈钢材料，板材平直无皱折，货品设计要科学合理，线条流畅。
2.2炉灶产品：采用优质产品，提倡采用节能、自主创新产品，必须经市级或以上质检所检验，符合环保标准，并承担由此产生的费用。
2.3抽油烟系统必须经市级或以上技监局检验，符合产品制造标准。
经市级或以上环保局检验油烟处理后排放符合标准。
台、柜、架、洗物盆、车：全不锈钢制作，具体按采购清单，不能有其他材料混杂，设备的制作要符合酒店的使用特点，洗手盆的大小要符合卫生防疫要求，并符合产品制造标准。
2.4抽排气、送鲜风所使用的风机必须是超静音型，噪音均不能大于50分贝，厨房内噪音总量不超过75分贝，排气扇必须低噪音型。
2.5本项目质量不符合设计要求或质量不合格者，招标人有权要求中标人返工，返工费用由中标人承担，工期不予顺延。
3 工艺要求保证措施3.1 当不锈钢设备遇上两项设备交接触时，设备应该互相紧贴接触而无须施以焊接，接合位亦能坚固及稳定。
当不锈钢设备必须要折弯及弄曲时，设备要保持平滑齐整一致，所有突起损毁的外貌，必须施以打磨使完成表面不留焊接或不能存在曲涨痕迹，当不锈钢遇上切边剪口时，必须保持平直及把刺边磨去使之平滑，不伤害人体。
家用厨房设备术语与通用技术要求
家用厨房设备术语与通用技术要求一、术语解释在家用厨房设备领域，有许多专业术语需要我们了解。
下面是一些常见的术语解释：1.厨房设备：指在厨房中使用的各种电器和工具，包括但不限于炉灶、水槽、微波炉、搅拌机等。
2.厨具：指用于烹饪和烹饪准备的工具和器皿，如锅、刀具、砧板等。
3.厨房电器：指使用电力作为能源的厨房设备，如电饭煲、电烤箱、电饼铛等。
4.插座：指供电器插头插入的电源接口。
5.烹饪模式：指厨房设备上的不同功能和设置，如烧煮、蒸煮、烘焙等。
二、通用技术要求在选购家用厨房设备时，除了了解术语外，还需要了解一些通用技术要求。
下面是一些常见的技术要求：1.安全性：家用厨房设备应符合相关安全标准，避免发生火灾、触电等安全事故。
用户在使用设备时应遵循正确的操作方法来确保安全。
2.节能性：家用厨房设备应具备节能功能，减少能源消耗和环境污染。
在购买时，可以查看设备的能效等级来评估其节能性能。
3.耐久性：家用厨房设备应具备足够的耐久性，能够经受长时间使用和频繁操作，避免在短时间内出现故障或损坏。
4.清洁维护：家用厨房设备应易于清洁和维护，方便用户进行日常清洁和维护工作，保持设备的卫生和良好的工作状态。
5.控制技术：家用厨房设备的控制技术应先进和易于操作，提供多种烹饪模式和设置选项，以满足不同用户的需求。
6.食品安全：家用厨房设备在烹饪过程中应保证食品的安全和卫生，避免食品受到污染和细菌滋生。
三、购买建议在购买家用厨房设备时，我们可以根据以下几点建议进行选择：1.了解需求：在购买之前，首先要明确自己的需求，了解家庭的实际情况和烹饪习惯，根据需求选择适合的设备。
2.品牌选择：选择知名品牌的产品，因为这些品牌通常有更好的品质保证和售后服务。
3.参考评价：在购买之前，可以参考其他消费者的评价和意见，了解产品的优缺点，以便做出更准确的决策。
4.购买渠道：选择正规渠道购买家用厨房设备，确保产品的真实性和质量。
四、总结在家用厨房设备的选购过程中，我们需要了解一些专业术语和通用技术要求。
厨房设备技术规格书(3.9)
B01
单星盆台
800*760*810
台
1
采用201#不锈钢，台面为1.2mm不锈钢，星盆为1.2mm不锈钢，支架、横通用Φ25×1.2mm承托，Φ38×1.2mm不锈钢通造脚，配水龙头，下加可调试不锈钢子弹脚。
B02
层架
1800*300*700
张
2
采用201#不锈钢，层架间隔条用不锈钢折成条形焊接，脚用Φ38×1.2mm不锈钢圆管，下加可调节子弹脚。
B03
座地绞肉机
530*1020*950
台
1
功率：4KW/～380V，生产能力：650kg/h，不锈钢外壳。
B04
四门高身低温雪柜
1220*760*1950
台
1
有效容积：1000L，温度范围：≤-18℃，整机功率：510W/220V，发泡料：R141b，风冷，电子数字温控，可调式子弹脚，不锈钢机身。
A08
四层货架
1500*500*1500
台
1
采用201#不锈钢，层架间隔条用不锈钢折成条形焊接，脚用Φ38×1.2mm不锈钢圆管，下加可调节子弹脚。
A09
四头矮仔炉(煲仔炉)
800*760*550+400
台
1
采用201#不锈钢，炉面1.2mm不锈钢板，扁铁炉花铸造件，炉体骨架50×50×4mm安全·耐用的国标角铁，炉身及炉背1.0mm不锈钢板，炉脚通(内含子弹脚)Φ50mm不锈钢管
A07
工作台柜热连双抽屉
1800*800*800
台
4
采用201#δ=1.2mm不锈钢磨砂板制作台面板，面板夹进口18厘夹板，底封201#δ=0.8mm不锈钢板，δ=1.2mm不锈钢板制加强筋，侧板、及抽屉采用δ=1.0mm不锈钢板，柱采用Φ51*1.2mm不锈钢管制脚通，国产电组元件，发热管发热保温，配漏电保护装置。
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厨具设备技术说明
基本信息
工程名称：XXXXXXXXXXXXX
工程地点：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
海拔：30m
温度：最高38℃，最低-3℃，年平均气温17℃。
风压：50年风压0.35KN/m2，年平均风速2.17m/s；
降雨量：年平均降水量1382.6mm。
1、系统描述
厨具用于餐厅烹调、就餐。
2、招标方供货范围
2.1供货设备名称：
供货数量：详见附件2：订货清单
供货说明：
投标方提供1年随机备品备件
投标方必须提供满足设备运行满1年的随机备品备件清单及专用工具，此部分含于总价，不另计价。
非损耗性部件、寿命保证超过1年的部件不得作为1年备件。
所提供的备件必须满足1年设备正常运行需求。
在设备1年运行过程中招标方将不再购买备件。
如若出现更换部件且部件不在备件清单范围内，责任由投标方负责，投标方须无偿将所需备件发至项目现场，所有费用及业主的索赔处罚均由投标方承担。
3、投标方的技术和报价要求
3.1 按附件2订货清单，提供投标的分项报价清单，并随标书上传；
请上传提供EXCEL原格式数据表格。
4、投标方应提供的设备技术数据：
4.1.根据设备参数提供详细的技术数据，必需包含如下信息：
规格、电机规格型号，制造厂家、使用温度、材质
5、招标方电气技术要求
5.1技术要求：
1、电源：传动电源380V/50Hz。
2、开关量信号为220VAC,50Hz，接点容量≥2A。
3、模拟量型号为4～20mA。
4、所有电气元件需满足当地气候条件。
5、自带现场电气控制箱，注意控制箱保温。
5.2招标方资料提交：
1.货物配套用电设备一览表，含电压、功率、电流等并说明制造商；
2.仪表清单一览表，含型号规格、输出特性等并说明制造商；
3.控制详细说明书。
6、设备除锈、油漆和包装要求
6.1投标方应严格按照储气罐现行国标（GB）或行业标准（JB）要求及本标书中其它方面的要求设计、制造、检验、包装。
投标方应保证所提供设备不存在任何设计、制造、材料等方面的缺陷，并且所提供的设备应适合于其指定的使用目的与环境。
6.2油漆特别要求：
设备要求
高温阀门
1)除锈级别：Sa2.5；
2)底漆：400 °C 无机硅耐热底漆，60μm；
3)面漆：400 °C有机硅耐热面漆，厚度不少于60μm；
4)包装前要求检测油漆附着度、厚度和颜色。
常温阀门
1)除锈级别：Sa2.5；
2)底漆：环氧富锌（磷酸锌）防锈底漆，厚度不少于50μm；
3)中间漆：环氧云铁中间漆，厚度不少于40μm；
4)面漆：聚氨酯面漆，厚度不少于30μm；
包装前要求检测油漆附着度、厚度和颜色。
6.3投标方所供设备包装应符合JB/ZQ4286-86《包装通用技术条款》招标
方标准的要求，在此基础上还应满足出口设备多次转运、长期户外存放等国际物流运输要求，并有良好的防潮、防震、防锈和防野蛮装卸、防挤压和碰撞等保护措施，对于易碎、易渗漏的货物，其包装应有相应的防止破碎、渗漏的功能。
6.4设备储存及运输要求：设备加工制作完成后，应进行分件包装和运输，并按运输要求进行包装。
壳体、传动等可分解为几个独立单元进行包装储运。