鱼怎么腌制好吃
火锅鱼腌制嫩滑的最佳方法
火锅鱼腌制嫩滑的最佳方法
要腌制嫩滑的火锅鱼，可以采取以下步骤：
1.选择新鲜的鱼：最好选择新鲜的鱼来制作火锅鱼。
优质的鱼肉质地细腻，口感更好。
2.去鳞去腮去内脏：将鱼的鳞片去掉，用刀清洗干净鱼鳃和内脏。
3.剁碎姜蒜和葱白：将适量的姜、蒜和葱切碎，用刀背拍松，以增强香味。
4.制作腌料：将碎姜蒜和葱放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和白糖，搅拌均匀。
5.腌制鱼肉：将鱼肉放入腌料中，均匀涂抹，确保每一块鱼肉都被腌料裹住。
然后将腌制好的鱼肉放入冰箱，腌制20-30分钟，使其入味。
6.焯水：将腌制好的鱼肉放入沸水中稍微焯一下水，使其更加嫩滑。
7.切片：将焯水好的鱼肉取出，切成适合火锅的大小薄片。
8.入火锅：将切好的鱼肉放入火锅中，与其他配料一同煮熟。
9.享用：将煮熟的鱼片捞出，配上自己喜欢的蘸料，即可享用。
通过以上步骤，可以制作出嫩滑又美味的火锅鱼。
盐鱼怎么腌制？
盐鱼怎么腌制？人们常说的盐鱼，其实是指抱盐鱼这道美食，这道美食最初起源于湖南省，是一道非常有名的湘菜，采用非常独特的烹饪方法，做出来的鱼肉不咸不淡，口感也非常好，通常情况下，在制作盐鱼之前都需要腌制鱼肉，正确的腌制鱼肉的方法如下。
盐鱼怎么腌制？很多人家都腌制咸鱼、腊肉、腊肠，为过年准备年货。
每年也会准备很多腌制食品，虽然多吃腌制食品不利健康，但仍然抗拒不了腌制食品的诱惑，因为实在太爱咸鱼、腊肉、腊肠的美味了。
建议大家爱吃腌制食品最好自己腌制，自己制作吃着更放心、更健康。
今天教大家怎样腌制咸鱼，很简单的腌制方法，小白也能轻松学会。
备齐原料：两条大鱼和食盐。
刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。
用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。
用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。
晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。
可用于腌制的鱼，几乎涵盖所有鱼品，咸鱼在食谱中，不失是一道食欲不振的开胃菜品。
下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法：1，将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比：1：004的比例加入食盐搓揉腌制品：若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。
}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。
用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。
2，按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。
生香油和咸鱼之比，为1：0.8为宜。
用比方法腌制的咸鱼，以清蒸的方式为宜，口味更佳。
3，买一条喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗；从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除；不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉；用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟），抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹；抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味；放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右；最后把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃；食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。
水煮鱼怎么腌制才能又滑又嫩 做水煮鱼用什么鱼最好
水煮鱼怎么腌制才能又滑又嫩做水煮鱼用什么鱼最好鱼肉切片后用来做水煮鱼，口感十分鲜香，非常开胃，这是很多人喜欢的一道佳肴，在做水煮鱼之前，鱼片经过腌制，吃起来会更加爽滑美味，那么水煮鱼怎么腌制才能又滑又嫩呢?一、水煮鱼怎么腌制才能又滑又嫩1.做水煮鱼一定要用新鲜的活鱼，不能用冷冻鱼来制作。
2.切鱼片的时候，鱼片的薄厚要均匀，同时要保持30度角的斜切，片好鱼之后需要加入适量的料酒和食盐，然后用手抓匀，腌制十分钟之后就可以了，等到用盐腌制十分钟之后，需要在其中加入蛋清和生粉抓匀。
3.要注意蛋清不要混合一点点鸡蛋碎片，也可以把蛋黄蛋清加入其中一起搅匀之后使用。
4.给鱼片上浆最好是用绿豆淀粉，如果没有的话就选择生粉来代替也是可以的。
二、做水煮鱼用什么鱼最好草鱼草鱼的体型是呈流线型的，而且体肉多刺少，是一种体型较大的鱼，而且肉质吃起来是比较紧密的，同时肉也很厚实，最重要的是因为草鱼没有什么土腥味的存在，而且肉质是非常鲜美嫩滑的，这样的鱼肉厚而且刺也比较少，再加上肉质鲜美，使用说制作出来的口感是非常好的。
是很适合作为水煮鱼吃的。
花鲢鱼花鲢鱼也就是我们俗称的胖头鱼，因为肉多厚实，体型也是比较大的一种鱼类，相对于其他的鱼来说，是属于一种刺少肉多的，而且肉质也比较的鲜美，口感吃起来很劲道，是很适合制作成水煮鱼吃的。
黑鱼黑鱼的肉质要比草鱼和花鲢鱼的肉质更厚的，而且其中的刺也会更少，特别是其中的蛋白质的含量是非常高的，所以说经常吃黑鱼对健康是很有好处的，可以起到去瘀生新，滋补调养等各种的功效，还可以发挥出生肌补血，促进伤口愈合的效果，因此把黑鱼来作为水煮鱼吃，同样是非常健康的好选择。
三、做水煮鱼的调料有哪些郫县所产的豆瓣酱是制作出水煮鱼的重要配料，同时还需要的就是大红袍花椒以及麻椒，还需要准备好黄豆芽，这些就是制作水煮鱼的时候所需要的配料。
四、水煮鱼怎么做好吃1.煮鱼片的时候一定要选择用大火，因为火小了之后就容易出现脱浆的情况，很容易会导致鱼片变得容易碎。
耗儿鱼怎么腌制更鲜嫩 耗儿鱼怎么才做好吃
耗儿鱼怎么腌制更鲜嫩耗儿鱼怎么才做好吃耗儿鱼也叫马面鱼，这种鱼的肉质很是鲜美，而且刺少，烹制方法也多，适量的食用是可以补充足量的蛋白质的，那么耗儿鱼怎么腌制更鲜嫩呢?一、耗儿鱼怎么腌制更鲜嫩把耗儿鱼切成段，洗净后沥干水分，然后在耗儿鱼上抹少许的盐，腌制上20分钟，可以加入一些玉米淀粉一起腌制，这样可以让耗儿鱼的肉质更好。
二、耗儿鱼怎么才做好吃准备一些大蒜，大葱，洋葱，酸菜，泡红椒，泡姜，生姜，小葱以及耗儿鱼，干辣椒，青花椒，红花椒，花椒油，辣鲜露，鸡精，白糖，豆瓣酱，火锅底料，料酒，胡椒粉以及盐。
1.耗儿鱼解冻以后清洗干净，放到一个容器里面，再加入一些生姜丝，料酒，盐，胡椒粉，葱段腌制15分钟。
2.把泡菜，泡椒，泡姜全部都切成片状。
3.锅里面加入适量的油烧热，把大葱，洋葱块放进去爆香，再加入一些生姜片以及大蒜翻炒，加一些火锅底料，适量的豆瓣酱，红油炒出来，准备好的泡姜泡椒酸菜一起放进去炒出香味，让它的水气变干，这样香味就能够更加浓郁。
4.加入适量的水，调入鸡精，胡椒粉，白糖，盐，大火烧开，鱼腌制好以后倒进去，用大火煮5分钟到6分钟，5分钟左右再把半熟辣鲜露放进去，加一些花椒油，稍微搅拌一下，然后放到火锅盆里面，加入适量的葱段，锅洗干净烧干，把油放进去，然后加入适量青红椒爆香，加入干辣椒段炒香，热油淋在鱼盆当中，这样耗儿鱼就制作好了。
三、吃耗儿鱼有什么好处促进新陈代谢耗儿鱼里面含有非常丰富的蛋白质，能够让身体正常机能维持的比较好，而且还可以让新陈代谢速度变得更快，适当的吃一些能够让身体素质有所提高。
促进骨骼发育耗儿鱼里面的鱼肝油成分也非常丰富，能够补充身体所需要的微量元素以及维生素d，能够让身体骨骼发育变得更好，还可以预防视力下降，减少眼部疾病出现。
缓解身体虚弱适当的吃一些耗儿鱼，还能够补充身体所需要的氨基酸，能够被身体很好的吸收消化，缓解身体虚弱问题，让各个器官功能提高，对于身体弱，年幼的人群来说就非常适合。
酸菜鱼的做法及配料
酸菜鱼的做法及配料做酸菜鱼的时候，建议选购色泽金黄，肉质肥厚，爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，也可以选择普通酸菜来入菜，可根据个人口味来选择。
你了解酸菜鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的酸菜鱼吗?现在就由店铺来跟大家分享一下酸菜鱼的做法及配料有哪些?酸菜鱼的做法及配料1酸菜鱼的材料主料：草鱼辅料：酸菜配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜酸菜鱼的做法1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。
2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。
蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。
一分钟后盛入大碗里。
5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可。
酸菜鱼的做法及配料2酸菜鱼的材料龙蜊鱼柳250克，酸菜200克，红辣椒1个，花椒5颗，葱1棵，姜5片，玫瑰露酒、胡椒粉、盐各适量。
酸菜鱼的做法1、将龙蜊鱼柳洗净沥水，切1cm左右宽的斜刀鱼片，放少量盐和玫瑰露酒腌10分钟后放少量水淀粉和食用油一起拌匀待用;2、將酸菜洗净用淸水浸泡10分钟，捞起挤干切块备用;3、锅烧热放油下花椒、姜片、葱白炒香，下酸菜炒3分钟，倒入开水烧开后煮2分钟下鱼片煮开，放䈡、胡椒粉、盐调味即可。
酸菜鱼的小诀窍因为龙蜊鱼肉很娇嫩，下鱼片时，最好依次铺在面上，以免刬锅时划碎鱼片，这样烧开后鱼片不会结块，片片清爽。
酸菜鱼的做法及配料3酸菜鱼的材料草鱼1200g，四川酸菜400g,葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量酸菜鱼的做法1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。
2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。
干咸鱼怎么做好吃又简单的方法
干咸鱼怎么做好吃又简单的方法
新鲜草鱼一条。
草鱼买大点的，肉厚，这条是博斯腾湖的野生草鱼，长约70cm，重约6公斤。
去鳞、腮、内脏，清洗干净，一定要把鱼肚子里的黑膜洗去，去腥。
把鱼从中间剖开，不用去鱼骨，再切成5cm左右的段，放入大点的盆中。
鱼头不用，剁下来熬豆腐鱼汤，非常鲜美。
腌鱼用到的佐料。
一定要放一些白酒，消毒去腥入味。
倒入所有的腌料。
盐不要一次加太多，拌的过程中不够咸再加。
料酒和白酒，用喝汤的勺，各2-3勺，多点少点问题不大。
带上一次性手套，使劲翻拌，让鱼初步入味。
然后把鱼块码放好，按压紧实，用保鲜膜或大点食品级塑料袋密封好，入冰箱冷藏。
腌制2～3天，期间拿出来翻拌一、两次。
腌好的鱼块可以用线绳串起来挂晾。
下面记得铺上报纸，防止滴油。
还可以摆放在烤网上，下面用烤盘接着。
记得每天给鱼翻面。
不要暴晒，要放在阴凉处风干。
经过一周时间，鱼块变干变硬。
薄的部分很干，肉厚的部分，用手使劲捏，外边硬，里面还可以感觉一点点软。
边缘开始出油。
颜色开始发红发亮，鱼干就腌好了。
腌好的鱼干找一个纸箱放置，北方干燥，可以存放很久。
吃的时候，先把鱼干提前用温水浸泡，一方面泡除鱼干外表的盐分，另一方面让鱼干变软一些。
经过腌制的鱼肉非常劲道，冷吃热吃都好吃。
热吃，鱼肉是软的，可以吃出淡淡的酒香。
冷吃，鱼肉更有嚼劲，像罐头鱼。
椒盐马鲛鱼怎么做才好吃
椒盐马鲛鱼怎么做才好吃
马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，用盐腌制一下煎熟，是下饭下酒的佳肴。
至于马鲛鱼怎样做家常菜呢?下面店铺整理了椒盐马鲛鱼的做法，欢迎大家的阅读!
椒盐马鲛鱼的做法食材
椒盐马鲛鱼的做法步骤
1.准备好食材
2.取马鲛鱼中段，洗净，切厚片，
3.放入大盘，加盐，胡椒粉，
4.加姜，葱，料酒，腌制10分钟入味，
5.取平底锅，油热，放入马鲛鱼片，鱼片要擦干腌汁，
6.两面煎透，盛出，
7.撒些椒盐即可上桌。
椒盐马鲛鱼的做法小贴士
1.要把腌汁擦干再煎，以免溅油。
煎鱼之前怎么腌制
煎鱼之前怎么腌制文章目录*一、煎鱼之前怎么腌制*二、做鱼切忌先放姜*三、鱼的营养和功效煎鱼之前怎么腌制1、煎鱼之前怎么腌制鱼洗净后,先用刀呈45度角在鱼身上切几刀,深约两厘米,每刀之间间隔5厘米左右,这样不仅容易入味,也易于做熟;然后,在鱼身正反面撒上少许盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟,以便更好地入味。
2、淀粉煎鱼的做法材料:鱼1尾,盐2g,黑胡椒1g,花雕酒/料酒10g,玉米淀粉3-5g.做法:将鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,然后在鱼的两面打上一字刀数条,间距约为1cm.将鱼放入容器,每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒,撒好后用手涂抹均匀。
腌制30分钟,中途需翻身一次。
腌好后取出,用厨用纸巾吸干鱼体表的水份,两面和肚膛内都要全部吸干。
在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉,每面约涂抹2g 左右。
涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟,让玉米淀粉回潮,这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。
炒锅烧到冒烟,加入食用油,不必太多,能润开锅子即可,再放入涂好玉米淀粉的鱼,盖上盖子,转中火,大约煎1分钟左右。
打开盖子,轻轻晃动锅子,让鱼稍微活动位置,再盖回盖子,转小火,煎至3分钟后即可翻面。
翻面后盖上盖子,再用中火转小火的方法煎3分钟,就可以出锅了。
3、蜜汁煎鱼的做法材料:鱼一条、芝麻、香菜、蜂蜜、辣酱、酱油、米醋、盐、胡椒粉、蒜泥、姜泥。
做法:把鱼切块,冷冻一到俩小时,辣酱,米醋放入碗中,加入蒜泥,姜泥,盐,胡椒粉,酱油,备用;平底锅放油,热以后下鱼块,可以少加点水,在煎制的过程中,依次轮流的给鱼块上,刷调好的酱汁和蜂蜜,直到鱼熟;洒上芝麻稍微煎一下,最后洒香菜就好啦。
做鱼切忌先放姜鱼是家庭中的重要副食品,味道鲜美。
但如果做不好不会带有腥味。
人们常用姜来去腥,有的家庭,甚至有的厨房在烹制鱼时,待油热后就先把姜放下去,说是姜的香味煽出后再放鱼,去腥味效果好。
其实不然,实践证明烹制鱼时如果过早地放入生姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除腥作用。
鲫鱼怎么腌制方法
鲫鱼怎么腌制方法鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细腻，味道鲜美，非常适合腌制。
下面我将为您介绍几种常见的鲫鱼腌制方法：1. 咸腌法：材料：- 鲜活鲫鱼- 盐- 姜片- 料酒步骤：1）将鲜活的鲫鱼宰杀，并清洗干净。
用刀在鱼身两侧各划3-4刀，使盐和其他调料更容易渗透进鱼肉。
2）将鱼放入容器中，加入适量的盐和料酒，然后抹匀。
再撒上一些姜片，可以去腥味。
3）将容器密封，腌制时间为1-2小时。
4）腌制完成后，将鱼取出，沥干水分。
5）将鱼放入锅中，用慢火煎至两面金黄，即可食用。
2. 甜酱油腌制法：材料：- 鲜活鲫鱼- 酱油- 姜片- 料酒- 白糖- 蚝油步骤：1）将鲜活的鲫鱼宰杀，并清洗干净。
用刀在鱼身两侧各划3-4刀，使调料更容易渗透进鱼肉。
2）将鱼放入容器中，加入适量的酱油、料酒、姜片、蚝油和白糖，搅拌均匀，使鱼均匀腌制。
3）将容器密封，腌制时间为2小时至过夜。
4）腌制完成后，将鱼取出，用纸巾沥干水分。
5）将鱼放入预热好的烤箱中，以180烤制15-20分钟，至鱼表面呈金黄色即可。
3. 香辣腌制法：材料：- 鲜活鲫鱼- 辣椒粉- 姜蒜末- 料酒- 味精- 鸡精步骤：1）将鲜活的鲫鱼宰杀，并清洗干净。
用刀在鱼身两侧各划3-4刀，使调料更容易渗透进鱼肉。
2）将鱼放入容器中，加入适量的辣椒粉、姜蒜末、料酒、味精和鸡精，搅拌均匀，使鱼均匀腌制。
3）将容器密封，腌制时间为2小时至过夜。
4）腌制完成后，将鱼取出，轻轻拍干。
5）将鱼放在蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟，至鱼熟烂即可。
无论是咸腌法、甜酱油腌制法还是香辣腌制法，腌制鲫鱼之前，都要确保鱼身无鳞、内脏已经清理干净，并且用刀在鱼身上划几刀，方便腌料渗透。
如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌制前用盐稍微腌制鱼片一段时间，然后再按照上述方法腌制整鱼。
此外，腌制时间也可以根据个人口感调整，一般腌制1-2小时即可，时间过长容易使鱼肉发酸。
腌制完成后，还可以根据个人喜好在鱼身上撒上一些葱花、香菜等调料，增加风味。
咸鱼怎么腌制
咸鱼怎么腌制
咸鱼怎么腌制：将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干。
在鱼尾处戳两个洞，用棉线串过去，方便晾晒。
将泡菜盐和花椒炒黄。
盐温热时用手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的海盐和花椒（每斤鱼10-15克）；将涂抹好的鱼放置于砂锅中腌制3天-4天，中途翻个面（看鱼的大小是3天还是4天）。
将腌制好的鱼用绳索窜牢固，挂在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状和五花肉红烧，吃不完的咸鱼可以切成块状放入冰箱冷冻起来。
腌好的咸鱼洗净后，加少许白酒。
咸鱼是网络用语。
源于粤语中的一种俗称--比喻死尸。
电影《少林足球》中一句台词：“做人如果没有梦想，和咸鱼有什么区别呢？”。
所以”咸鱼“现是比喻那些不做事、不想动，没有梦想的人。
在网络游戏中，比喻“不或者很少花费精力和时间参加活动来提升自己的玩家”。
咸鱼常常被用来形容那些生活地平淡无奇，碌碌无为，没有什么大作为，甚至是乏味无趣的人。
最常见的使用方式是用咸鱼来自嘲无能，没法干出一番成就、功名，当然会拿咸鱼自嘲的人也是意识到了自己的庸碌，希望能够改变自己，期待有一天可以咸鱼翻身的，所以咸鱼不一定永远是咸鱼，也会有翻身的机会的。
当然，咸鱼也常常被用来批评身边的朋友或者亲人，看到他们毫无追求，低迷自甘堕落的时候，忍不住会骂他咸鱼。
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鱼怎么腌制好吃
很多地方都喜欢把鱼腌制起来，这也是保存鱼肉的比较好的方法，腌制的鱼如果比较大，可以采用清蒸的方法来食用，如果鱼干的个头相对比较小，可以用来红烧。
在吃之前一定要用温水来浸泡，把上面多余的盐分去掉，然后再做一些食材，味道非常的鲜美。
★做法一：
1、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。
浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
2、多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。
3、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。
4、这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。
5、洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。
（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。
）
6、关小火放入干椒炒出香味。
7、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
8、加入鱼块翻炒均匀。
使每一块鱼都沾上辣椒。
9、开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。
10、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。
11、起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。
12、比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。
肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。
★做法二：
材料：腌鱼，生姜，生粉，蒜苗。
做法
1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边，再把鱼鳞剥下。
2.锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅。
3.锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的，鱼皮真的特别难煎，煎了三条一条都没好的，表面都有点糊了，皮还掉，下次是不是得该改进一下用点生粉。
4.锅里剩的油再把佐料炒香。
5.蒜苗切段。
6.锅里放水，把鱼放入锅里煮一下。
7.放入蒜苗随后起锅。