改善胃肠道的功能性食品优秀课件

饮食与健康--胃炎的食疗

胃炎是泛指胃粘摸的各种炎症，作为临床医生一种描述性术语，胃炎包括多种胃粘摸炎症，总体上可以分为急性胃炎和慢性胃炎。

胃炎患者饮食要定时定量，多吃一些易于消化的食物。少食多餐，细嚼慢咽。最忌食无定时、食无定量，养成良好的饮食习惯是治疗胃病的关键。下面，我们向胃病患者们提供一些有益于胃病治疗的食谱，让大家的胃在吃中健康起来。

一、大头菜粥

菜系及功效：肢寒畏冷

食谱：糖尿病食谱胃炎食谱

工艺：煮

大头菜粥的制作材料：

主料：粳米100克辅料：圆白菜50克,羊肉（熟）50克,

调料：大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,香油25克

大头菜粥的做法：

1.先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。

2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精，稍煮片刻即成。

食物相克

粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食谱营养

粳米：

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

圆白菜：

圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维c含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素u样因子，比人工合成的维生素u的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维a、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

浅谈改善胃肠道功能性食品

人文学院08中本4班李莲霞2008014429

摘要：随着社会生活节奏的加快，人们常常忽视自己的胃肠道健康，胃肠病发病率逐年上升。中医道："三分治，七分养"。对于胃肠道疾病，我们更重于"养"，在功能性食品日益备受关注的情况下，改善胃肠道功能性食品得到了深入的研究与很大的开发。本文从笔者自身情况出发，通过探讨促进消化吸收、调节肠道菌群、润肠通便和保护胃黏膜四个方面的一些相关的功能性食品，从而达到从"养"的角度改善胃肠道的目的。

关键词：胃肠道、功能性食品、胃肠道黏膜、消化吸收、润肠通便

引言

据世界卫生组织统计，全球有70%左右的人患有不同程度的各种胃肠道疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、胃痛、胃胀、胃酸过多、消化不良、脾胃虚寒等。究其原因，主要有三：一是经常无节制的摄入高蛋白、高脂肪、高酸辣食品，增加胃肠道的消化压力，而抽烟喝酒的增加，直接刺激胃黏膜；二是工作压力大，思想负担重，影响人的心理和生理机能，特别是胃肠道机能；三是年龄增大，身体器官机能逐步衰退，影响了胃肠道消化、吸收和转化功能。笔者曾在初中二年级时患上胃肠炎，经常腹泻、消化不良，这很大程度上是因为当时学习压力大，生活节奏紧凑，常常是吃饱饭就往学校跑。我虽有求医，但治标不治本。

中医道："三分治，七分养"。对于胃肠道疾病，我们更重于"养"。"养"除了要求我们常运动，按时作息，按时吃饭，保持愉快的心境外，还要注意饮食健康。中国素有"药食兼用"的传统，现代的功能性食品①正是继承和发展了这一传统，在科技发达的今天，发挥着越来越重要的作用。从笔者自身出发，我主要从促进消化吸收、调节肠道菌群、润肠通便和保护胃黏膜四个方面的功能性食品进行"养"，并取得较好的效果。

一、促进消化吸收的功能性食品

促进营养素的消化吸收使改善胃肠道的重要途径之一。营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和水。这些营养素都是机体所必需的，如果胃肠道出现病变，将会影响各种食物消化和营养成分的正常吸收，使其他组织器官无法正常运作，从而导致身体机能出现紊乱并使部分组织器官出现各种慢性病变，直接危害身体健康。因此，促进消化吸收的功能性食品对于胃肠道不好的人来说必不可少。

功能性食品养肠胃

学院

专业

专业班级

化工20153班

姓名

学号

2016.10.28 多数人可能认为自己的肠胃只有一点点小毛病，甚至是完全健康的，根本不用多考虑肠胃状况。但实际上，由于快节奏的生活以及强大的工作压力，现在大部分人的肠胃都处于亚健康状态。“民以食为天”，而吃下的东西都要靠肠胃来消化吸收，如果肠胃功能不给力，吃个饭都不安心。因此，调理肠胃功能显得尤为重要。而这又包括了很多方面，比如注意饮食习惯，不吃辛辣刺激食品像辣、烟酒这都是大忌，宜吃清淡易消化的食品，还要加以辅助手段，如一些功能性食品。

消化系统是人体的基础系统，而消化系统出问题会表现出很多症状，特别是肠胃的症状尤为明显和易识别，肠胃出问题不仅仅肠胃反应强烈，还会导致一系列皮肤问题表现出来，比如有些人有久治不愈的皮肤病就患有肠胃疾病。

既然肠胃这么重要，那么治疗肠胃，保护肠胃，养肠胃就刻不容缓了，对保护和养，需要的是吃功能性食品，这样效果好，而且还带有其他方面的好处，而且生活中很多的食品就是功能性食品，所以吃功能性食品不需要特意去专门研究，平时生活中注意就行，而且几乎无成本。

一、益菌因子是促进人体内有益菌增殖的因子。它可以使人体肠道内有益菌增长20%，同时促进钙、铁、锌等营养素的吸收;还能够促进肠道蠕动，改善肠胃功能。身边的很多食物都富含益菌因子。 1、带皮的水果和蔬菜。水果和蔬菜的皮对健康有益。膳食酚就位于水果和蔬菜的皮下，它们在那里阻挡入侵者。除了富含膳食酚，水果和蔬菜还含有大量水溶性膳食纤维，以及多种重要的维生素和矿物质。蓝莓、树莓、酸果蔓、黑莓和草莓等水果含有大量膳食酚。此外，樱桃等水果中的膳食酚含量也很高。

2、燕麦片。燕麦片中的β-葡聚糖是一种膳食纤维。燕麦片是美国国家食品和药品监督管理局批准的第一个在产品标签上注明有益健康的食品。在燕麦片中，饱和脂肪酸和胆固醇含量低，而水溶性膳食纤维的含量较高，可能有助于降低心脏病的患病风险。燕麦片不仅是极好的早餐食品，还可以碾碎后代替面包屑制作肉丸或者肉饼，也可以代替面粉洒在蛋糕表面。

胃健康知识宣讲PPT课件

春分养生护肝胃：山药扁豆鲤鱼汤健胃利湿

春分是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时期，此时，人体血液处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易引发一些非感染性疾病。人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。坚持锻炼、定时睡眠、定量用餐，方可达到养生的最佳效果。春季重在养肝舒肝气、清肝热、养肝阴。春分也是调整胃气的良好时机。

不同体质春分养生原则

平和体质，即正常体质，春分养生注意饮食搭配合理即可。

气虚体质，表现为虚弱，感到疲劳，常出虚汗，容易感冒。除了饮食上调养，还应适量运动以补气养虚。

阳虚体质，表现为手脚怕冷，胃部怕冷。春分本来应是阴阳平衡的时期，但阳虚之体，阳弱不能与阴平衡，容易发生腹泻，应该科学膳食，注意温补。

阴虚体质，表现为皮肤干燥，手脚心发热，脸潮红，眼睛干涩，口易渴，大便易干结。可吃点鸭肉莲藕汤、百合、芝麻。

瘀血体质，表现为有黑眼圈，女性痛经，年龄大的人血液黏稠，皮肤易出现瘀血斑点。适合吃一些紫菜、海藻、黑豆、柚子、山楂。

湿热体质，表现为易生粉刺和暗疮，有口臭，小便黄。可适量吃冬瓜、西瓜、芥菜、黄瓜、苦瓜、通心菜。

气郁体质，表现为情绪低落，易失眠。可以喝小柴胡汤、黄花菜鸡蛋汤、麦片牛奶。此外，郊游踏春很有效果。

痰湿体质，表现为人较肥胖，感觉肢体困重。该体质的人应多吃点冬瓜、萝卜、海藻、海带和薏米。

过敏体质，易起荨麻疹，易过敏。这种体质的人应少吃海鲜与辛辣刺激之物，少饮白酒。

食疗法养护肝胃

春分属仲春，此时肝气旺，肾气微，故在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝，同时，由于肝气旺，易克脾土，雨水较多，易生湿，因此饮食方面同时也要注意健运脾胃，健脾祛湿。饮食上可多吃姜、葱、荞、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、鸡肉、鲤鱼、鲫鱼等，同时也可结合药膳进行调理。

山药扁豆鲤鱼汤：白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克(或生姜15克)，鲤鱼1条(约500克)。先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。有健脾胃祛潮湿的功效。

改善胃肠功能的保健食品

一、胃肠道功能与肠道菌群

胃兼有消化、吸收和内分泌功能。胃的消化功能借助于胃液的化学作用和胃运动的机械作用。经过咀嚼和吞咽，进入胃内的半固体食物受胃液的水解作用和胃运动的研磨作用，变成食糜，逐渐进入十二指肠。

小肠是消化道中最长的部分，成人全长5～7m，可分为十二指肠、空肠和回肠三部分。小肠是人体消化吸收的主要场所，小肠粘膜能合成与分泌多种酶类、磷脂类物质，参与机体对食物的消化、吸收及代谢活动的调节。

细菌、真菌等微生物广泛存在于我们生活的自然环境中，同时也寄居在人体的体表和体腔内。在正常情况下，这些细菌一般对人体无害，有些菌群甚至是有益的，它们与人体和外界环境之间构成了一个复杂的相互依存、相互制约的微生态系统。这些菌群在人体中的组成和数量处于动态平衡状态，被称为正常菌群。如果由于各种原因导致肠道菌群平衡被破坏，而使某种或某些菌种过多或过少、外来的致病菌或过路菌的定殖或增殖、某些肠道菌向肠道外其他部位转移，即称为肠道菌群失调。婴幼儿喂养不当、营养不良、年老体弱、肠道与其

他系统急慢性疾病、长期使用抗生素、激素、抗肿瘤药、放疗、化疗等均可引起肠道菌群失调。

与肠道相关的淋巴样组织(GALT)是粘膜免疫系统的一部分，具有独特的细胞类型和免疫机制。而粘膜免疫系统的不同成分针对入侵的抗原产生特异性应答。胃肠道功能失调可诱发胃肠道感染、便秘、激惹性大肠综合征、炎性大肠病和食物过敏等疾病。其中便秘是指肠内容物在肠内运行迟缓，排便次数减少，粪便干结、坚硬、量少，排便困难。排便的量和次数常受食物种类以及环境因素的影响。正常人的直肠对粪便充盈的刺激有一定的阈值，若经常忽视便意、不及时排便或未养成定时排便的习惯，会使直肠对刺激失去正常的敏感性，加之

粪便在大肠内滞留会使水分过多的吸收，变得干硬，易引起便秘。经常服用某些药物，如止痛剂、麻醉剂、肌肉松弛剂、抗胆碱能药物、阿片制剂、神经节阻滞剂、降压药、利尿药等也容易引起便秘。

功能性食品课件资料

功能性食品

第一章绪论

卵白蛋白口服液，完善人体造血功能，充足血气，补血功效，平衡代谢

灵芝破壁孢子粉：化疗后

西洋参：加拿西洋参，有人体必需的16种微量元素和17种以上的氨基酸，具有抗癌，抗疲劳，抗缺氧，抗辐射功能。

脑白金：是一种保健品，其有效成分是褪黑素，是人脑中和动物脑中自然分泌的一种激素，这种激素在人体内含量下降时，表现为睡眠不佳，这时的补充可引起改善睡眠的作用，目前国家开发部肯定脑白金能改善睡眠，调整肠道作用外，其余的保健作用均未认可。补充维生和素和矿物质，脑白金10年累计销售达到100亿元，2007年，脑白金、黄金酒获中国保健品牌销售第一和第二。

商家为了谋取利润，打造声势，夸大宣传其具有延缓衰老，美容，增强免疫功能。

保健酒：黄金酒：增强免疫力，缓解体力疲劳功效的黄金酒，35度，单瓶58，礼盒318含鹿茸、西洋参、枸杞子（五粮液与巨人集团携手投资）。

劲酒：补肾，抗疲劳，调节免疫力，直接饮用有浓郁的味道和香气。（劲酒有限公司）加冰，加绿茶，劲酒加雪碧或可乐，无与伦比的劲爽感受。

黄金搭档：王海生物科技投资有限公司，由巨人投资公司所属的健康产业整合而成的。

配方原则：“缺多少，补多少”，“有功能元素性”“不同人群，不同配方”。

人们常说“民以食为天”。这句话充分反映出人类对食品的根本要求，食品是人类的生命之本，主要有了食物，人们就会死。

饮食之事说到底，从人的生理说来是充饥，保健，从人的审美享受来说，核心是味。

从古至今，人们对食品的观念是这样的：首先是吃饱，以满足生存和生命活动对营养的基本要求（食品第一功能）；随着物质文明程度的提高，社会和科技的不断发展和进步，当上述两种需求都得到满足之后，人们开始追求食品对健康的促进作用和对机体的生理调节功能，进而达到促进健康和预防疾病的目的（食品的第三功能）。同时，由于一些客观因素也使得我们更加重视自己的健康。

改善肠道健康的饮食调理方案

1.肠胃不好吃什么食疗配方?

2.肠胃弱怎么食物调理

3.调理肠胃的食物食谱表

4.调理肠胃应该吃什么

5.调理肠胃的有效方法有哪些？

6.改善肠道健康的10种方法

肠胃不好吃什么食疗配方?

1.

首先是要吃容易消化的食物，胃肠道不好往往就是消化不好，平时我们应该吃一些容易消化，而且营养价值又高的食物，是为了更好的保护胃黏膜的健康，我们应该多吃些比如牛奶，鱼类，瘦肉类，蛋类等食物，这些食物要经过加工调制成易消化，松软的时候，对胃肠到没有刺激时食用最合适。

2.

平时多吃些维生素类的食物。可以保护胃肠道，胃黏膜，少吃一些干硬坚果类不易于消化的食物，减少胃肠道的负担，平时多吃些含维生素a和维生素c的食物，b族维生素的食物。如牛奶，胡萝卜，西红柿，红枣，新鲜蔬菜，草莓，酸奶等食物。

3.

平时应多吃一些粗纤维的食物，这类食物不仅可以增加胃肠道的蠕动功能，帮助消化，还可以预防便秘，减少便秘症状。如麦麸，燕麦片，玉米面，荞面等食物。

肠胃不好可以通过饮食以及运动、用药等方法调理。如果大便的次数增多、大便稀，而且有腹痛等症状，可能是和消化不良或者肠胃炎有关系，可以服用喹诺酮类的消炎药，以及助消化的药物治疗。患者应多做腹部热敷，注意腹部保暖，保持室内空气清新，按时开窗通风换气，保证睡眠的环境安静、舒适、温暖、温湿度适宜，也可以多吃一些小米粥、山药、油麦菜、生菜等有养胃作用的食物，不要喝浓茶、咖啡，不要吃辛辣刺激性的食物，也不要抽烟、喝酒，多参加有氧的户外运动，增强体质。

肠胃弱怎么食物调理

吃什么对肠道好

吃什么对肠道好，肠胃是人体消化食物的主要部位，肠道具有运送食物，吸收营养的作用，肠道出现问题，对人体的营养吸收有很大的影响，平时的时候要注意肠胃的保健，吃什么对肠道好

吃什么对肠道好1

1、酸奶

酸奶中不但含有牛奶所含的全部营养元素，而且含有大量的乳酸，乳酸对肠道缺乏乳酸酶的人很有好处，能抑制体内霉菌生长，预防使用抗菌类药物导致的菌群失调，还能防止腐败菌分解蛋白质产生的毒素堆积；能够帮助肠道细菌保持平衡，还有助于缓解乳糖不耐受。腹胀气、腹泻和其他消化问题都能够因为乳酸菌而有所缓解。

护肠胃保健康安全教育课件

胃肠道是我们身体中一个非常重要的系统，它扮演着多项关键的健康功能。本节课将介绍胃肠道对健康的重要性，并涵盖以下几个方面：

消化吸收营养物质：胃和肠道是消化系统的核心组成部分，负责分解和吸收我们食物中的营养物质。胃中的胃液帮助消化食物，使其变为可被肠道吸收的形式。肠道中的细小绒毛则又将这些营养物质吸收到血液中，供给全身各个器官和组织的正常生长和运行所需。

维护免疫系统：胃肠道也是我们免疫系统的一个重要组成部分。它通过保护着我们体内的正常菌群，将有害物质和细菌排出体外，防止它们进入血液循环。胃肠道中还有免疫细胞和黏膜屏障，可以识别并对抗入侵的病毒和细菌，保护我们的身体免受感染。

了解胃肠道的重要性对于我们保持健康非常重要。在接下来的课程中，我们将进一步探索胃肠道的结构和功能，并研究如何通过保持良好的饮食和生活惯来保护和促进胃肠道的健康。

本节课将讲解饮食对胃肠健康的影响，内容包括以下方面：

合理膳食结构：介绍如何合理搭配食物，确保摄入各种营养物质，并维持胃肠道的正常功能。

多样化的食物选择：提供多种食物的选择建议，包括各类蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等，以满足人体营养需求，并促进胃肠道健康。

饮食惯：介绍良好的饮食惯，如定时定量进食、咀嚼细咽、避免过度进食等，从而减轻胃肠负担，维护胃肠道的功能和健康。

在课程中将结合实际案例和科学研究，为大家提供有关饮食与胃肠健康的重要知识和实用建议。希望通过这节课的研究，能帮助大家更好地保护和维护自己的胃肠健康。

本节将列举常见的胃肠道问题，并介绍预防和改善这些问题的方法。

胃炎

胃炎是指胃黏膜发炎引起的一组症状，主要包括胃痛、消化不良和恶心等。预防胃炎的方法包括饮食调理、避免过度用药和合理处理压力等。

改善胃炎可以通过良好的饮食惯、定期就餐和避免暴饮暴食等。

胃溃疡

胃溃疡是指胃黏膜出现溃疡，常常伴随胃痛、消化不良和呕吐等症状。

预防胃溃疡的方法包括合理饮食、避免过度用药和减少酒精和咖啡因的摄入等。

减肥功能性食品讲稿课件 (一)

减肥功能性食品讲稿课件

一、背景介绍

人们越来越注重健康和美容问题，减肥成为很多人追求的目标。随着现代生产技术不断提高，功能性食品逐渐成为减肥的新宠。

二、什么是功能性食品

功能性食品是指由具有特殊保健成分的天然食物或加工食品制成的，为了满足或改善人类某种生理机能、保障人体健康和延缓衰老而设计的专门食品。

三、减肥功能性食品的分类

1.减肥饮品类：如绿茶、乌龙茶、花草茶、西湖龙井、薏米茶、柠檬水等。

2.减肥食品类：如酸奶、红枣、苹果、木瓜、荔枝、西柚、葡萄柚等。

3.减肥辅助品类：如减肥餐饮（如瘦身餐）、减肥药品（如消脂、润肠丸等）、减肥器材（如健身器材、按摩器材）。

四、减肥功能性食品的作用原理

1.控制食欲：如绿茶中含有咖啡因、茶多酚等成分，可以控制食欲，减少食物摄入量。

2.增强代谢：如红枣中含有丰富的营养成分和酵素等，可以增强身体代谢能力。

3.促进消化：如酸奶中含有利生菌，可以促进肠胃消化吸收，从而减少脂肪囤积。

五、减肥功能性食品的优点

1.原料环保、安全卫生，健康无害；

2.热量低、营养全面、易于消化吸收；

3.没有副作用，对身体没有负担；

4.价格实惠，适用群众广泛；

5.食用方便，节约时间、方便快捷。

六、减肥功能性食品的缺点

1.对于肝肾功能较差的人，有可能造成损害；

2.部分食品含有一定的添加剂或人工合成物，会影响健康；

3.仅能作为辅助产品，需要结合饮食及其他运动方式，不能长期依赖。

七、结语

随着人们对保健、美容的需求日益增加，减肥功能性食品作为减肥方法之一受到越来越多的关注。但是我们也应当理性看待和使用这些食品，不能依赖减肥功能性食品来解决减肥难题，要坚持饮食平衡、科学锻炼的同时，适量食用减肥功能性食品，保持健康的饮食习惯。

关于功能性食品

虽然功能性食品学时时刻刻存在于我们的生活，但是初次接触到这个词语是在这门课程。在食品中含有一种无论是否属于营养素的组分，只要其有益于机体组织健康，减少相关疾病风险；或具有超出原有食品营养功能，对机体产生有益和心理作用的食品，均可称为“功能性食品”。也可以理解为功能性食品是强调其成分对于人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病、和促进康复等功能的工业化食品。它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品。功能性食品的研究与开发在我国尚属新兴学科和领域，是多学科，多领域不断交叉、融合的产物，涉及营养学、药学、生理学、预防医学、生物工程、食品科学。在这长长的概念里我们能够看到功能性食品在现在这个社会有很大的发展前景，不仅仅是因为它的功能繁多，而是因为它能够迎合大多数人追求健康的心理。其实客观来看功能性食品学，只能对我们的身体起到调节的作用，要保持健康还需要我们在日常生活中保持健康的饮食、适当的运动以及良好的心态。

要了解功能性食品，一定要了解它的具体分类。

（一）、根据消费对象进行分类1、日常功能性食品主要是根据不同的健康消费群（如婴儿、学生和老年人等）的生理特点和营养需求而设计的，旨在其成分能充分显示身体御防功能和调节生理节律的工业化食品。主要有婴儿日常功能性食品、学生日常功能性食品和老年人日常功能性食品、特种功能性食品等。（1）婴儿日常功能性食品应该完美地符合婴儿迅速生长对各种营养素和微量活性物质的要求，促进婴儿健康生长。（2）学生日常功能性食品应该能够促进学生的智力发育，促进大脑以旺盛的精力应付紧张的学习和生活。（3）老年人日常功能性食品应该满足以下要求：即足够的蛋白质、足够的膳食纤维、足够的维生素和足够的矿物元素，低糖、低脂肪、低胆固醇和低钠。（4）特种功能性食品它着眼于某些特殊消费群的身体状况，强调食品在预防疾病和促进康复方面的调节功能，如减肥功能性食品、提高免疫调节的功能性食品和美容功能性食品等。