色素提取方法的研究进展
天然色素的提取和精制研究进展
副作用 ；另一类是来源于天然植物、动物 和微生
物 等 的色素 ，称 为 天然 色 素 。由 于天 然 色素 对人 体 无毒无 害 ，营养价 值 高 ，且 有些 具有 一 定 的生
物 活性 ，因此 ，研 究 、开发 无 毒无 害 的天 然 色素
利克撤 人 就 开始 利 用 茜 草 色 素对 葡萄 酒 进 行
着 色 。 １５ ８ ６年 ，英 国 的 Ｗ． Ｈ．Ｐ ｒｉｓ 授发 明 了 ｅｋｎ 教
１１ 天然食 用色素 的发展 简史 ．
１ 天然 色素 概 述
色素可 分为天 然 色 素 与合成 色素 两大 类 。一
天 然食 用 色 素 作 为 食 品 着 色 剂 已 有 悠 久 历
类是 人工化 学合成 色 素 ，这类 色 素 大部 分 属于 偶 氮类 型化合 物 ，其 中有 些 在人 体 内可 代谢 生 成
分 类 和性 质 特 点 。
关键 词：天然色素 ；提取 ；精制
Ｔｈ ｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｖ ｃ ｎ ｅ ｔａ ｔ ｎ ａｎ ｕ ｉｃ ｔ ｎ ｏ ａ ｕ ａ ｉ ｅ ｒ ｓ ａ ｃ ｄ ａｎ ｅ ｉ ｘ ｒ ｃ ｉ ｄ ｐ ｒ ｉａ ｉ ｆｎ ｔ ｒ ｌ ｇｍｅ ｔ ｏ ｆ ｏ ｐ ｎ
ｓ ｃ ｔ ｎ ａ ｄ ｐ ｐ ｒ ｆｎ ｔｒ ｌｐｇ ｅ ｔｗ ｒ ｎ ｏ ｕ ｅ ． Ｉ ｕ ｕ ｅ ｄ ｖ ｌ ｐ ｎ ａ ｅ ｎ ａｓ ｏ ｅ ｕ ． ｉ ａ ｉ ｎ ｒ ｅ ｔ ｏ ａｕ ａ ｉ ｎ ｅ ｅ ｉｔ ｄ ｃ ｄ ｔ ｆ ｔ ｒ ｅ ｅ ｏ ｍｅ ｔｈ ｓｂ ｅ ｏ ｄ ｐ ｏ ｔ ｉ ｆ ｏ ｏ ｙ ｍ ｒ ｓ ｌ ｄ Ｋｅ ｒ ｓ ｎ ｔｒ ；ｐ ｇ ｅ ｔ ｘ ａ ｔ ｎ Ｐ ｉ ｃ ｔ ｎ ｙ ｗｏ ｄ ： ａｕ ａ ｌ ｉ ｎ ；ｅ ｔ ｃ ｉ ； ａ ｆ ａｉ ｍ ｒ ｏ ｒｉ ｏ
红枣红色素提取工艺的研究进展
天然色素是食品、保健和化妆品等领域重要的添加剂，与合成色素相比，其最大的优点是安全性较高，而且大多数含较高的营养价值和药理活性。
红枣在我国南北各地都有分布，产量大，而且富含天然红色素。
以红枣或者加工过程中的大量废弃枣皮提取红色素，既综合利用了红枣资源，也对环境保护大有益处。
研究表明红枣红色素对氧化剂、还原剂等均具有良好的稳定作用，是一种理想的食品添加剂与药用原料[1，2]。
本文介绍了红枣红色素的性质及其应用，综述了其提取工艺的研究进展，展望了红枣红色素今后的发展方向，以期为红枣红色素的研究开发提供参考。
一、红枣色素的性质及应用1.性质红枣红色素为羟基蒽醌类衍生物，难溶于丙酮、乙醚等极性较小的有机溶剂；易溶于水，以及甲醇、乙醇等强极性有机溶剂。
红枣色素呈红色在不同浓度梯度的乙醇水溶液中表现出橙黄色颜色由深至浅的变化。
红枣红色素在碱性条件下相对稳定，光照、还原剂对红枣红色素的影响不大；红枣红色素热稳定良好，在20~100℃温度变化对其稳定性几乎无影响[3]；金属离子K +、Ca 2+、Na +、Mg 2+、Zn 2+对其稳定性影响不明显，Cu 2+、Al 3+、Fe 3+对其稳定性有明显的影响或破坏作用；苯甲酸钠和蔗糖溶液对红枣红色素的稳定性影响较小[2]。
它是一种耐糖性色素，稳定性不受人体所需的微量元素Ca 2+、Na +、Fe 2+、K+、Mg 2+、Mn 2+、Zn 2+和Fe 3+的影响。
2.应用红枣红色素是天然的绿色型色素，其色彩鲜艳，具有特殊香味，可增加食品风味。
如将它添加在仿生食品中，可以改善食品色调，又与天然色泽相近，从而促进消费者的食欲且安全性高。
红枣红色素用于饮料、糖果、酒品等着色，使其色彩艳丽动人，味道酸甜可口。
另外，红枣红色素还具有一定的保健作用，添加到保健品中可有助于人们的健康。
另外，红枣红色素作为一种天然染料，也可用于毛、棉、麻等多种纺织品的染色。
因而，红枣红色素可广泛应用食品、医药、保健、纺织等领域，开发利用红色素市场前景广阔，发展潜力巨大。
天然红色素提取工艺研究进展
采用水米 浸提 以水米提取红色素从牛产成本讲最 为经济 、如
张 弘 等通 过 单 囚素
红 色素 最 仕 Ｉ ： 取 温 度 ８ ０ ， 取 时 问 ５ ， 液 比为 １ （ ／ 提 艺 ０ ￣提 （ ｌ料 ： ｍ ４
Ｖ）最 适 提 取级 数 ６ 红 色 素提 取 率 ４ ． ％， ， ， １ ９ 纯度 ３ ．５ ８ ２１％。 ２酸 液 浸提 法 一酸 液浸 提 是 利 用 酸性 环 境 下 ， 精 对红 色 素 ． 多
取 率 明显 优 于 传 统 的 溶 剂 提 取 法 。 如 湍 忐 英 等 以 乙 醇 作 浸 提 剂 ， 用 微 波 技 术提 取 花 生 衣 红 色 素 ． 究 表 明 ， 波 法 提 取 花 利 研 微 生衣 红 色 素 的最 佳 Ｔ 艺条 件 ： 波 加 热 火 力 ４ ， 提 时 间 ６ ｓ乙 微 Ｏ浸 ０，
溶 剂浸 提 法
、
与常规的提取 法相 比， 超声波提取法 有设备简单 、 操作方
便、 提取 省 时 、 丰 高等 优 点 。 如 王顺 民 等研 究 丁超声 波 法 提取 产 茄子 皮 天 然 红 色 素 的］ 艺 ， 用 料液 比 １ ， 提 温 度 为 ７ ０ ， 二 采 ：浸 ６ ０ ；浸 （ 提 时 间 ３ ｒｎ 提 取 效 果 最好 。 ０ ｉ， ａ
剂法提取 的辣椒树脂 中ｆ） ｕ 品进行 了超 临界 Ｃ ！ 制辣 椒红 １ ＇ Ｏ精 色素 的实验研究 ， 确定 了最优 Ｔ艺参数 ： 萃取压 力２ ＭＰ ， ０ ａ萃取 温度 ３ ℃． ５ 萃取时间 ６ ， ｌ 装料 系数 Ｏ７ ．＝这种 方法制取 的辣椒红
色 素 产 品 符合 国家 标 准 ， 色 价 高 ， 已烷 残 留等 均 优 于 同标 要 且 环
绿叶中色素的提取和分离实验报告
绿叶中色素的提取和分离实验报告
实验报告：绿叶中色素的提取和分离
一、实验目的：
1.了解植物绿叶中色素的类型和组成；
2.掌握绿叶中色素的提取和分离方法；
3.学习使用色谱技术进行色素的定性和定量分析。
二、实验原理：
1.植物绿叶中主要含有叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素等色素；
2.色素的提取可采用溶剂浸提法，利用极性溶剂可溶解色素并使其析出；
3.色素的分离可采用色谱技术，利用相互溶解度差异进行分离。
三、实验步骤：
1.将新鲜的绿叶放入研钵中，加入适量的酒精，用搅拌棒搅拌植物材料，使其溶解均匀；
2.将混合溶液过滤，收集过滤液；
3.将收集的过滤液分成两部分，分别用超离心机分离沉淀和上清液；
4.取上清液，利用色谱技术进行分离和定性分析。
四、实验结果：
1.在溶剂浸提法下，绿叶中的色素溶解于酒精中，并分为沉淀和上清
液两部分；
2.通过超离心机的处理，将色素沉淀进行分离；
3.使用色谱技术后，可得到单一的色素组分，通过比色计测定其最大
吸收波长。
五、实验讨论：
1.色素的提取效果可能受到植物材料浸提时间和酒精浓度的影响；
2.色素的相互溶解度差异是进行色谱分离的关键；
3.使用色谱技术可对色素进行定性和定量分析，使实验结果更加准确
可靠。
六、实验总结：
本实验通过溶剂浸提法和色谱技术，成功提取和分离了绿叶中的色素。
通过实验，我们了解到了植物绿叶中色素的类型和组成，并学习了色素的
提取和分离方法。
同时，通过色谱技术的应用，我们还能对色素进行定性
和定量分析。
这些实验技巧和方法对于进一步研究和应用植物色素具有重
要意义。
提取细胞色素c的研究
提取细胞色素c的研究细胞色素C（CPC）是一种十分重要的植物天然产物，它广泛存在于植物细胞质和细胞壁中，具有多种功能，如调节细胞内水分的平衡、促进内源性抗氧化剂的合成、增强植物抗病能力等。
由于其具有许多重要的生物活性，因此，提取细胞色素C具有重要的实际意义。
1、细胞色素C的提取方法目前，主要采用几种提取方法进行提取细胞色素C，包括一种是抽提法，一种是碱提取法，一种是超声波提取法以及一种固相萃取技术，当中抽提法和碱提取法是较常用的提取方法。
（1）抽提法：该方法是将植物细胞质装入离心管中，然后加入适当的溶剂如乙醇和水，将溶液抽出注入另一个离心管中，然后将植物细胞质从溶液中分离出来，即可提取出细胞色素C。
（2）碱提取法：该方法是将植物细胞质和冷水一起放入容器中，并加入一定量的碱，使植物细胞质中细胞色素C与碱发生反应，然后经过离心，使细胞色素C和其他不利因素分离开来，从而实现细胞色素C的提取。
（3）超声波提取法：该方法是将植物细胞质和提取剂放入容器中，然后加入超声波处理，使植物细胞质中的细胞色素C与提取剂发生反应，然后将混合液离心，使植物细胞质和杂质分离，即可获得细胞色素C。
（4）固相萃取技术：该方法基于固相萃取技术，利用多种有机溶剂和生物亲和剂对细胞色素C进行提取，将植物细胞质基质吸附，然后再经过多次萃取，即可提取出细胞色素C。
2、细胞色素C的应用细胞色素C具有多种生物活性，可应用于各种领域，如化妆品、药物、食品等。
目前，细胞色素C可用于护肤保湿、防晒、抗疲劳、抗衰老等。
同时，它也是一种有效抗氧化剂，可以有效抑制脂质过氧化反应，减少皮肤中的自由基，从而保护皮肤细胞免受自由基的损害，可以延缓皮肤衰老，从而使皮肤更加细腻光滑。
此外，细胞色素C也可以用于治疗各种疾病，如多发性硬化症、贫血、高血压等。
研究表明，细胞色素C通过氧化还原反应可以与特定的疾病相关的蛋白质结合，从而起到抑制或促进其功能的作用，因此可能是有效的治疗多发性硬化症的药物之一。
色素分离提取实验报告
色素分离提取实验报告色素分离提取实验报告引言色素是一种常见的化学物质，广泛存在于自然界中的植物和动物体内。
色素的提取和分离对于研究其化学结构和生物活性具有重要意义。
本实验旨在通过提取和分离不同植物中的色素，探究其成分和特性。
实验材料和方法1. 实验材料：- 石榴、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等植物样品- 无水乙醇、醋酸乙酯、正己烷等有机溶剂- 氯化钠溶液、硫酸溶液等化学试剂- 玻璃仪器：研钵、滴管、漏斗等2. 实验方法：1) 样品制备：将不同植物样品分别洗净、切碎并研磨成细末。
2) 提取色素：取适量样品末加入研钵中，加入适量的无水乙醇，搅拌均匀，静置一段时间。
3) 分离色素：将提取液用滤纸滤去固体颗粒，得到植物色素提取液。
4) 色素分析：将植物色素提取液分别用醋酸乙酯和正己烷进行萃取，得到不同溶剂相中的色素。
结果与讨论1. 提取色素在本实验中，我们选择了石榴、胡萝卜、菠菜和紫甘蓝作为实验样品。
经过提取，我们得到了不同植物的色素提取液。
观察发现，不同植物的色素提取液呈现出不同的颜色和浓度。
这表明不同植物中的色素成分和含量存在差异。
2. 分离色素为了更好地了解不同植物中的色素成分，我们进行了色素的分离。
通过醋酸乙酯和正己烷的萃取，我们得到了不同溶剂相中的色素。
观察发现，不同溶剂相中的色素呈现出不同的颜色和特性。
这说明不同溶剂对于色素的溶解度和亲和力存在差异。
3. 色素成分分析为了进一步分析不同植物中的色素成分，我们进行了色素成分的分析。
通过将色素溶液与氯化钠溶液和硫酸溶液反应，我们观察到了不同的反应结果。
这表明不同植物中的色素成分可能包含不同的化学物质，如类胡萝卜素、叶绿素等。
结论通过本实验，我们成功地提取和分离了不同植物中的色素，并对其进行了分析。
结果显示，不同植物中的色素成分和特性存在差异。
这为进一步研究色素的化学结构和生物活性提供了基础。
此外，本实验还展示了提取和分离技术在化学实验中的应用价值，对于培养学生的实验操作能力和科学思维具有重要意义。
黑米色素的提取工艺及稳定性研究进展
比， 天然色素最 大的优点是安全性高 ， 且具 有较 高的营养价 值 和 药理 活 性 。
１提 取 工 艺
１ ． １ 溶 剂 提 取 法
邓开野 等人采 用含有 ｎ ５ ％ 苹果 酸 ７ ０ ％ ～８ ０ ％乙 醇 溶 液 为 萃取 剂 ． 将 黑米 粉 碎 １ ０分 钟 左 右 ， 和 萃取 剂混 合后 ， 加 热 到 ７ ０ ￣ （ ２ 为止 ， 加热过程 中长时间搅拌 ， 萃取 效 果 最 好 。
１ ． ２ 物 理 强 化 提 取 法
贲 永光等 人使用双 频超 声协同强 化提取 黑米 黑色素 ， 笔 者发现 ｐ Ｈ 值为 ２ ， 乙醇占７ ０ ％， 液料 比 ３ ０毫升 ／克 ， 温 度为 ５ ０ ￣ Ｃ， 作用时间 ３ ０分 钟 ， 平 均提取得率最高 。 张 吉 祥 采 用 优 化 做渡提 取 的工艺 ， 乙醇 浓度为 ８ ０ ％、 液料 比 １ ： ２ ０ ， 微 波 作 用 功 率为 ４ ８ ０瓦 ， 微 波 作 用时 间 为 １ ２ ０秒 ， 这 时 黑 米 色素 的 提 取 率 为先前文献报道 的 ２ ２倍 。
Ｉ实验研究
ｌ
Ｊ Ｓ ｈ ｉ ｙ ａ ｎ ｙ ａ ｎ ｊ ｉ孙荣花 ， 孟祥 茹， 付程 林 ， 王 寅秀
（ 吉林 农业 大 学 中药材 学院 ， 吉林 长春 １ ３ ０ １ １ ８ ）
摘要 ： 黑米 色素是 黑 米 中的特 征性 成 分 。笔 者论 述 了近 年 来 其提 取 工 艺稳 定性研 究 的发 展 ， 并 对未 来其 发展 的 方 向做 出展
国 内 外 超 临 界 流 体 提 取 技 术 是 从 药 用 植 物 中 分 离 活 性 成 分的先进技 术手段之一 ， 并 具 有 不 使用 有 机 溶 剂 ， 无 溶 剂 残 留 等优点 。 笔者发现 ， 关 于 黑 米 色 素 的 超 临 界 流 体 提 取 法 国 内 外 还 未 见报 道 ，但 是 将 超 临 界 流 体 提 取 法应 用 于 接 骨 木 、葡萄 皮 、蓝 莓 中 色 素 的 提 取 已有 报 道 。笔 者 认 为 有 必 要 研 究 该 提 取 方 法 对 黑米 色素 的 提 取 效 果 的 影 响 。 ２ 稳 定 性 研 究
色素提取和分离实验报告
色素提取和分离实验报告色素提取和分离实验报告引言：色素是一类广泛存在于自然界中的有机化合物，具有丰富的颜色和多样的功能。
色素提取和分离是一项重要的实验技术，可以帮助我们深入了解色素的性质和应用。
本实验旨在通过提取和分离植物中的色素，探究其在不同溶剂中的溶解性和分离效果。
实验材料和方法：材料：鲜菠菜叶片、无水乙醇、丙酮、二氯甲烷、石油醚、氯化钠溶液、滤纸、试管等。
方法：1. 将鲜菠菜叶片切碎，放入试管中。
2. 加入适量的无水乙醇，用玻璃棒搅拌均匀。
3. 将悬浊液过滤，收集滤液。
4. 将滤液分成几份，分别加入丙酮、二氯甲烷和石油醚中，摇匀。
5. 观察不同溶剂中的色素溶解情况和分离效果。
结果和讨论：通过实验观察和记录，我们得到了以下结果和结论：1. 无水乙醇提取：将鲜菠菜叶片与无水乙醇混合后，溶液呈现出深绿色。
这是因为无水乙醇可以有效提取鲜菠菜叶片中的叶绿素，叶绿素是一种绿色的植物色素。
2. 不同溶剂中的色素溶解情况：在实验中，我们用丙酮、二氯甲烷和石油醚分别与提取得到的无水乙醇溶液混合，并观察其溶解情况。
结果显示，丙酮溶液呈现出深绿色，二氯甲烷溶液呈现出橙黄色，而石油醚溶液呈现出淡黄色。
这说明不同溶剂对色素的溶解性有所差异。
3. 色素的分离效果：在实验中，我们通过观察不同溶剂中的色素溶液，发现色素在不同溶剂中有不同的分离效果。
丙酮溶液中的色素分离效果最好，可以清晰地观察到绿色和黄色两个色带。
而二氯甲烷溶液中的色素分离效果较差，只能看到一个橙黄色的色带。
石油醚溶液中的色素分离效果最差，只能观察到一个淡黄色的色带。
这说明不同溶剂对色素的分离效果也有所差异。
结论：通过本实验，我们得出了以下结论：1. 无水乙醇可以有效提取鲜菠菜叶片中的叶绿素。
2. 不同溶剂对色素的溶解性有所差异，丙酮溶液中的色素溶解性最好。
3. 不同溶剂对色素的分离效果也有所差异，丙酮溶液中的色素分离效果最好。
实验的局限性和改进方向：本实验中我们只使用了鲜菠菜叶片作为色素的来源，未涉及其他植物材料。
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由于近年来不断出现合成色素的食品安全问 题，色素的 提 取 和 应 用 主 要 集 中 在 天 然 色 素 方 面。 我国幅员辽阔，大自然产生的各种天然色素种类繁 多，开发利用的潜力巨大，如何提取并加以应用，是 广大科研工作者需要不断深入研究的一个课题。随 着各种提取方法的有效应用，各种天然色素的应用 也会越来越广泛，我们的生活也将会变得更加丰富 多彩。
碱提取法主要是应用碱对多种生物物质的影响 作用 来 进 行 提 取。畅 功 民 等［3］ 以 15% ～ 40% 的 NaOH 水溶液可提取辣椒油树脂中的辣椒红色素。 王学增等［4］利用碱溶酸沉法可提取黑米天然色素。 碱提法由于提取过程需消耗大量酸碱，且废液较难 回收，因此近几年来对碱提法的研究报道较少。 2． 3 超临界二氧化碳流体萃取法
目前随着各种行业的发展，对色素的需求量不 断增加，但由于传统的色素提取方法比较落后，影响 了色素的发展及应用。针对不同性质的色素，选用 适当的提取方法以及对色素的提取方法不断进行改 进，提高提取率及产物纯度，对色素在生产和生活中 的应用具有重要的实际意义。 1 色素的分类及性能简介 1． 1 色素的分类
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超临界二氧化碳流体萃取是近二十年发展起来 的一种新型物质分离、精制技术。李敏等就超临界 CO2 技术 在 天 然 色 素 提 取 中 的 应 用 专 门 做 了 综 述［5］。罗金岳等［6］以超临界 CO2 从箬竹叶中提取 叶绿素。时海香等［7］以超临界 CO2 从常山胡柚外 果皮中提取天然色素。超临界二氧化碳流体萃取所 得产品无毒性、无溶剂残留、价廉易得，对人与环境 无害，保证 了 被 提 取 物 的 纯 天 然 特 性 与 自 然 风 味。 近年来，该方法在色素提取中得到了广泛的应用。 2． 4 微波技术辅助萃取法
·36·
山东化工 SHANDONG CHEMICAL INDUSTRY
2011 年第 40 卷
［7］ 时海香，仲山民，吴峰华． 超临界二氧化碳萃取常山胡柚 ［15］ 王芳芳，江英，苏丽娜． 应用分子蒸馏技术分离提纯辣
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收稿日期：2011 － 04 － 14 作者简介：陈明俊（ 1970—） ，安徽六安人，讲师，硕士，从事超分子化学与电化学研究，E － mail： cmj188@ sohu． com。
第5 期
陈明俊： 色素提取方法的研究进展
·35·
剂，将所需化合物从样品基体中分离出来并进入溶 剂。微波萃取由于萃取时间短，萃取效率高等优点， 在色素提 取 中 的 应 用 发 展 迅 速。 许 正 虹 等［8］ 以 紫 甘薯粉为原料，在微波条件下萃取其色素，通过响应 面法确定 了 最 佳 萃 取 工 艺。 张 卫 强 等［9］ 研 究 了 微 波法提取番茄红素的工艺条件，确定了最佳提取工 艺条件。温志 英 等［10］ 利 用 微 波 萃 取 技 术 对 花 生 壳 黄色素的最佳提取工艺进行了研究。目前微波萃取 基本上还停留在实验室小样品的提取及分析，一旦 应用于大生产，必将大大促进色素提取的工业化革 命。 2． 5 超声波技术辅助萃取法
量 20% 以上，最后采用喷雾干燥的方法得到甜菜红 色素产品。 2． 8 酶法提取法
对于一些被细胞壁包围不易提取的原料可用酶 法提取。如薛 伟 明 等［17］ 采 用 纤 维 素 酶 法 提 取 工 艺 提取红花中的红花黄色素，与传统水浸提取工艺相 比，提取率大大提高。孙晓侠等［18］研究了黑豆皮色 素的酶法提取工艺。与未加纤维素酶的工艺相比， 提取率提高了 8． 2% 。赵玉红等［19］采用超声波辅 助纤维素酶提取榛子壳色素，实验结果表明超声波 辅助酶法能更好地提取榛子壳色素。 2． 9 膜分离法
Abstract： Gave much emphasis on the methods and their characteristics of pigment extraction primarily from organic solvents，alkaline extraction，supercritical fluid extraction，microwave extraction，enzymatic extraction，membrane separation． Key words： pigment； extraction methods； progress
与传统的萃取方法相比，该技术所形成的两相 大部分为水，不 会 影 响 色 素 的 生 物 活 性，且 操 作 方 便、分离时间短，易于工程放大和连续操作。刘晶晶 等［16］采用酸性水 溶 液 从 甜 菜 块 根 中 浸 泡 提 取 甜 菜 红色素，得到色素粗提液，然后调整 pH 值，加入聚 乙二醇和硫酸铵形成双水相系统，进行充分的混合 萃取，静置后形成两相，甜菜红色素进入聚乙二醇上 相，糖类杂质进入硫酸铵下相。上相采用超滤膜法 将甜菜红色素和聚乙二醇分离开，甜菜红色素采用 反渗透或纳滤膜进行浓缩，然后再真空浓缩至固含
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关键词：色素； 提取方法； 进展
中图分类号：TS264． 4
文献标识码：A
文章编号：1008 － 021X（ 2011） 05 － 0034 － 03
Study on Extraction Methods of Pigment
CHEN Ming － jun
（ Depatment of Chemistry and Chemical Engineering，Huainan Normal University，Huainan 232001，China）
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分子蒸馏是一种特殊的液 － 液分离技术，可以 在高真空度下进行连续操作。该技术能大大降低高 沸点物料的分离成本，极好地保护热敏性物料的品 质，真正保持了纯天然的特性。分子蒸馏技术适合 于把粗产品中高附加值的成分进行分离和提纯，并 且这种分离是其它常用分离手段难以完成的。曾凡 坤等［14］采用分 子 蒸 馏 法，以 冷 榨 甜 橙 油 为 原 料，提 取其中的类 胡 萝 卜 素。 王 芳 芳 等［15］ 应 用 刮 膜 式 分 子蒸馏装置对辣椒红色素的提纯进行研究。分子蒸 馏技术在制备天然色素方面具有独特优势，制得的 色素产品质量、外观、得率都高于真空蒸馏的产品， 克服了传统分离提取法的种种缺陷，必将在天然色 素的制备方面起到巨大的推动作用。 2． 7 双水相萃取技术
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山东化工 SHANDONG CHEMICAL INDUSTRY
2011 年第 40 卷
色素提取方法的研究进展
陈明俊
（ 淮南师范学院 化学与化工学院，安徽 淮南 232001）