婴幼儿配方奶粉发展现状及分析
婴幼儿乳粉年度总结(3篇)
第1篇2023年，我国婴幼儿配方乳粉行业在政策引导、技术创新、品牌建设等方面取得了显著成果，为婴幼儿健康成长提供了有力保障。
现将2023年婴幼儿配方乳粉行业年度总结如下：一、政策引导，行业规范发展2023年，我国政府高度重视婴幼儿配方乳粉行业的发展，出台了一系列政策措施，推动行业规范发展。
例如，《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》的实施，对婴幼儿配方乳粉的生产、销售、进口等环节进行了严格规范，提高了行业准入门槛，确保了产品质量安全。
二、技术创新，提升产品品质2023年，我国婴幼儿配方乳粉行业在技术创新方面取得了显著成果。
一是母乳研究不断深入，为婴幼儿配方乳粉的精准配方设计提供了有力支持；二是生产工艺创新，提升了产品品质和稳定性；三是品质提升，确保了婴幼儿配方乳粉的安全性和营养性。
三、品牌建设，提升行业形象2023年，我国婴幼儿配方乳粉行业在品牌建设方面取得了显著成果。
一方面，企业加大品牌宣传力度，提升了品牌知名度和美誉度；另一方面，通过产品创新、服务升级等方式，满足了消费者对高品质婴幼儿配方乳粉的需求。
四、市场格局，国产品牌崛起2023年，我国婴幼儿配方乳粉市场呈现出国产品牌崛起的良好态势。
一方面，国产品牌在产品质量、技术创新、品牌建设等方面取得了显著进步；另一方面，随着消费者对国产品牌的认可度不断提高，国产品牌市场份额逐年增加。
五、抽检合格率超99%，质量安全有保障2023年，我国婴幼儿配方乳粉年度抽检合格率超过99%，产品质量安全有保障。
这得益于行业监管部门对婴幼儿配方乳粉的严格监管，以及企业对产品质量的严格控制。
六、展望未来，行业持续发展展望未来，我国婴幼儿配方乳粉行业将继续保持良好发展态势。
一方面，政府将继续加大对行业的政策支持力度，推动行业规范发展；另一方面，企业将加大技术创新、品牌建设等方面的投入，提升产品品质和竞争力。
总之，2023年婴幼儿配方乳粉行业在政策引导、技术创新、品牌建设、市场格局、质量安全等方面取得了显著成果。
奶粉细分市场分析
奶粉细分市场分析一、引言奶粉作为婴幼儿辅食的重要组成部分，在市场上占据着重要的位置。
然而，在当前多元化发展的市场环境下，奶粉市场正在向更为精细化的方向发展。
本文将对奶粉细分市场进行深入分析，探讨各细分市场的特点和竞争格局。
二、综述奶粉市场经过多年的发展，已经形成了多个细分市场。
主要包括婴幼儿奶粉、孕妇奶粉、老年奶粉等多个品类。
每个细分市场都有其独特的需求和消费群体，因此在营销和产品开发方面都有所不同。
三、婴幼儿奶粉市场分析1. 市场规模婴幼儿奶粉市场是奶粉市场中最为重要的细分市场之一，主要面向0-3岁的宝宝。
随着我国人口政策的放宽，婴幼儿奶粉市场的规模逐渐扩大。
### 2. 品牌竞争在婴幼儿奶粉市场中，各大奶粉品牌纷纷推出不同系列的产品，竞争激烈。
国内外品牌在市场中展开激烈争夺，市场份额不断变化。
### 3. 消费趋势消费者对于婴幼儿奶粉的要求越来越高，产品安全、营养均衡成为消费者选择产品的重要考量因素。
同时，有机奶粉、配方奶粉等特殊类型的产品也受到消费者追捧。
四、孕妇奶粉市场分析1. 消费群体孕妇奶粉市场主要针对怀孕期和哺乳期的孕妇，产品中蕴含大量的孕期所需的营养元素。
消费者对于产品的安全性和有效性有着较高的要求。
### 2. 品牌调查在孕妇奶粉市场中，国内外品牌纷纷推出专属孕期的奶粉产品，不同品牌的产品在口碑和销量上有着较大差异。
### 3. 市场前景随着孕期保健意识的提升，孕妇奶粉市场将迎来更加广阔的发展前景，品牌之间的竞争也将更加激烈。
五、老年奶粉市场分析1. 市场特点老年奶粉市场主要服务于老年人群体，产品中通常添加了老年人所需的维生素和矿物质等元素，具有抗衰老、增强免疫力的功能。
### 2. 品牌竞争老年奶粉市场中，品牌竞争主要集中在产品的功效和口感上，不同品牌通过不同的营销宣传手段争夺市场份额。
### 3. 市场前景随着我国老龄化人口比例的逐渐增加，老年奶粉市场前景广阔，产品功能和品牌口碑将成为消费者选择的关键因素。
中国婴幼儿配方奶粉产量、进出口数量及主要品牌分析
中国婴幼儿配方奶粉产量、进出口数量及主要品牌分析一、概况婴幼儿配方乳粉是指以牛乳(羊乳)及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工而成的，供婴幼儿(三周岁以内)食用的产品。
它包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。
据国家统计局数据显示，2019年中国人口出生率为10.48‰。
一、奶粉产量奶粉是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。
奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
2020年中国奶粉产量为91.04万吨，其中，2020年中国黑龙江奶粉产量为36.06万吨，占总产量的39.6%；其次是陕西奶粉产量为12.31万吨，占总产量为13.52%；再次是河北奶粉产量为9.5万吨，占奶粉总产量的10.44%。
二、婴幼儿配方奶粉市场规模四、婴幼儿配方奶粉进出口情况世界研究公认，母乳喂养是对婴幼儿健康成长最健康、最天然、最安全的喂养方式，而婴幼儿配方乳粉是在母乳不能提供喂养或不能充分提供的情况下，退而求其次的婴幼儿赖以生长发育的主食替代品。
作为当下婴幼儿喂养的"刚需"之一，婴幼儿配方奶需求可谓火爆。
受全球疫情影响，奶粉进出口数量有所下降，据中国海关数据显示，2020年中国婴幼儿配方奶粉进口数量为289925吨，同比下降16.1%；中国婴幼儿配方奶粉出口数量为5088吨，同比下降71.9%。
2020年中国婴儿配方奶粉进口数量最多地区为荷兰，进口数量为119182282千克；其次是新西兰婴儿配方奶粉进口数量72386438千克；再次是爱尔兰婴儿配方奶粉进口数量42180787千克。
其中，2020年中国婴儿配方奶粉出口数量最多地区为中国香港，出口数量为5972021千克；其次是中国澳门婴儿配方奶粉出口数量为386881千克；再次是朝鲜婴儿配方奶粉出口数量为74829千克。
据中国海关数据显示，2020年中国婴儿配方奶粉进口金额为438311万美元，同比下降15.6%；中国中国婴儿配方奶粉出口金额为12904万美元，同比下降66%。
奶粉市场分析报告
奶粉市场分析报告一、市场概况奶粉市场是母婴食品市场中的一大细分市场，主要产品为婴幼儿配方奶粉。
随着经济水平的提高和人们对婴幼儿营养需求的重视，奶粉市场呈现出快速发展的趋势。
目前，中国是全球最大的奶粉消费市场，奶粉的需求量持续增长。
二、市场特点1.市场竞争激烈：奶粉市场竞争激烈，主要国内外品牌纷纷进入市场，导致市场竞争日益激烈。
各品牌通过不同的营销策略和产品特点争夺市场份额。
2.消费者需求多元化：消费者对奶粉的需求日益多元化。
一方面，消费者对奶粉的安全性和营养成分要求更高，更注重产品的品质和科学性；另一方面，消费者对奶粉的功能性要求也在增加，如脑力发育、消化功能等。
3.渠道多元化：奶粉销售渠道多元化，包括超市、母婴店、电商平台等。
消费者购买奶粉的选择更灵活，能够根据自身需求选择合适的渠道进行购买。
三、市场规模及发展趋势根据中国食品行业协会发布的数据，中国奶粉市场规模从2024年的400亿元增长到2024年的1000亿元以上，年均增长率超过10%。
预计未来几年，奶粉市场规模仍将继续增长。
主要原因如下：1.人口结构变化：随着人口老龄化程度的加剧，家庭计划生育政策的放开，出生人口规模增长，带来了奶粉市场潜在消费人口增加。
2.营养健康意识增强：消费者对婴幼儿营养需求的关注度提高，注重婴幼儿早期营养的科学补充，推动奶粉市场需求增长。
3.品牌效应提升：国内外知名奶粉品牌在中国市场逐渐树立了良好的品牌形象，消费者对品牌的认可度提高，购买决策更倾向于知名品牌。
四、市场竞争格局及品牌分析奶粉市场竞争主要集中在几大知名品牌之间，其中包括国内品牌和国际品牌。
国外品牌在中国市场占据较大市场份额，国内品牌则在本土市场竞争力较强。
主要品牌如下：1.蒙牛：作为国内知名乳制品企业，蒙牛的奶粉产品市场占有率较高。
蒙牛在市场上推出了多种系列的奶粉产品，以满足不同消费者的需求。
2.伊利：伊利作为国内最大的奶粉企业之一，产品线比较丰富。
基于swot分析的中国婴幼儿奶粉行业
五、结论和建议
2、提高产品品质：婴幼儿奶粉企业需要加强品质管理，采用先进的生产工艺 和设备，确保产品的质量安全。同时，加强研发创新，优化产品配方，满足消费 者对产品品质和营养价值的需求。
五、结论和建议
3、建立消费者信任体系：婴幼儿奶粉品牌需要建立消费者信任体系，加强品 牌形象的塑造和维护。通过诚信经营、优质服务和良好口碑的积累，提高消费者 对品牌的信任度和忠诚度。同时，企业应积极回应消费者关切和社会舆论监督， 及时处理和反馈消费者投诉与建议。
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2、行业质量事件
1、加强品牌建设：国内婴幼儿奶粉品牌应该注重提升产品质量和安全性，提 高消费者对本土品牌的信任度。通过引进先进生产技术、严格质量控制体系等手 段，打造具有国际竞争力的品牌形象。
2、行业质量事件
2、创新营销策略：面对进口奶粉品牌的竞争，国内婴幼儿奶粉企业需要创新 营销策略，通过精准定位、差异化竞争等手段，寻求市场突破口。同时，可结合 互联网、大数据等技术手段，实现更高效的营销推广。
一、行业背景
一、行业背景
婴幼儿奶粉行业在我国有着悠久的历史，自20世纪90年代以来，随着国内乳 制品市场的开放和国外品牌的进入，行业得到了快速发展。目前，我国婴幼儿奶 粉市场规模已居全球第二，但与发达国家相比，还有很大的提升空间。
一、行业背景
然而，在行业快速发展的同时，也面临着一些挑战。国内品牌与国外品牌之 间的竞争日趋激烈，消费者对产品品质和品牌形象的要求越来越高，以及市场监 管不力等问题也对行业发展带来了一定的影响。
2、创新营销模式
2、创新营销模式
面对市场竞争的压力和市场监管的要求，婴幼儿奶粉企业需要创新营销模式。 未来几年，线上渠道将逐渐成为主要销售渠道之一，企业需要加强线上营销建设， 利用社交媒体、短视频等新媒体进行品牌推广和营销。同时，线下门店也需要保 持稳定发展，加强消费者的体验和服务。 3.产业升级
婴幼儿配方乳粉产品标准与配方发展趋势研究
随着乳品工业的不断发展，婴幼儿配方乳粉产品的生产与研发也在不断创新，但随着新乳粉产品标准的提出，使得乳粉产品的研发与注册的难度变大。
对婴幼儿配方乳粉产品标准和配方发展趋势展开研究分析，可以为婴幼儿配方乳粉产品研发提供依据，继而促进乳品行业发展。
1 婴幼儿配方乳粉产品标准与配方发展概况1.1 早期发展概况我国对于婴幼儿配方乳粉的研发起步相对较晚，直到1979年才由内蒙古、黑龙江等研究所研制出第一代婴儿配方乳粉——“母乳化乳粉”，其核心便是“母乳”配方乳粉。
婴幼儿乳粉从开发到投放市场，迄今为止，相关的法规与产品标准已经进行了多次调整，并且随着对“母乳化”的深入研究而不断更新。
1983年，有关部门颁布了乳粉产品标准。
1989年，国家技术监督局就婴儿奶粉产品发布了新的标准，并在新标准中明确指出，乳粉产品需要以鲜牛乳或羊乳和白砂糖作为主要材料，以此提高奶粉产品中的维生素以及矿物质的含量。
至此第二代婴儿配方乳粉出世。
1997年，国家技术监督局再次对婴儿配方奶粉标准进行修订并发布。
此标准指出：第三代婴幼儿配方奶粉要加强补充谷粉在婴幼儿配方奶粉中的比重，同时把麦芽糊精作为配方奶粉中的主要成分，且奶粉中的乳清蛋白含量需要大于蛋白质的60%，乳糖应该超过碳水化合物的90%，亚油酸下限为3 000 mg/100 g；维生素指标从原来的7种增加到13种，以此来满足婴幼儿在生长过程中所需的维生素，提高配方奶粉的营doi:10.16736/41-1434/ts.2023.10.068作者简介：张媛媛（1988—），女，本科，工程师，研究方向为婴幼儿配方食品质量。
通信作者：王娟（1982—），女，硕士，兽医师，研究方向为婴幼儿配方食品研发。
E -mail：****************。
婴幼儿配方乳粉产品标准与配方发展趋势研究Research on product standard and formula development trend of infant formula milk powder◎ 张媛媛，舒刚强，王 娟（天津喜仕莱乳业有限公司，天津 300308）ZHANG Yuanyuan, SHU Gangqiang, WANG Juan (Tianjin Xishilai Dairy Co., Ltd. Tianjin 300308, China)摘 要：本研究简要分析了婴幼儿配方乳粉产品标准与配方发展概况，并以婴幼儿配方乳粉发展趋势研究作为切入点，对产品结构、配方个性化趋势以及羊乳产品发展趋势等方面进行研究，期望可以为相关人员提供参考。
2024年配方奶粉市场分析现状
2024年配方奶粉市场分析现状概述配方奶粉是一种辅助食品，专门为婴儿和幼儿提供营养。
随着人们对婴幼儿营养需求的认识不断提高，配方奶粉市场逐渐发展壮大。
本文将对配方奶粉市场的现状进行分析。
市场规模及增长趋势配方奶粉市场在全球范围内具有巨大的规模，预计在未来几年内将继续保持稳定增长。
根据市场研究公司的数据，到2025年，全球配方奶粉市场的价值将达到X亿美元。
市场驱动因素以下是配方奶粉市场增长的主要驱动因素：1. 婴幼儿人口增长全球人口的增长和婴幼儿占比的增加是配方奶粉市场的主要推动力。
许多国家的婴幼儿出生率上升，这导致了对婴幼儿营养需求的增加。
2. 营养意识提高随着人们对婴幼儿营养的重视程度提高，越来越多的家长愿意购买高质量的配方奶粉来确保他们的孩子获得充足的营养。
3. 增加的消费能力随着全球经济的不断发展，家庭的消费能力也在提高。
这使得越来越多的家庭能够承担得起高价位的品牌配方奶粉。
市场竞争格局目前，全球配方奶粉市场竞争激烈，主要参与者包括跨国公司和本地公司。
一些知名品牌占据市场的主导地位，同时，一些新兴品牌也在不断崛起。
主要消费地区全球配方奶粉市场的需求主要集中在亚太地区和欧洲地区。
亚太地区由于人口众多，成为最大的消费地区，同时欧洲地区的高消费能力也使其成为一个重要的市场。
市场挑战尽管配方奶粉市场发展迅速，但也存在一些挑战。
以下是一些主要挑战：1. 食品安全问题过去几年中，配方奶粉行业发生了一些食品安全事件，这给市场带来了较大的不信任感。
各个公司需要加强质量和安全控制，恢复消费者的信心。
2. 法规和监管各个国家都有不同的法规和监管措施，这给跨国公司带来了一定的挑战。
公司需要遵守各个国家的规定，并确保产品符合当地的标准和法规。
3. 品牌竞争配方奶粉市场上的品牌竞争激烈，不同的品牌力图通过不同的营销策略吸引消费者。
公司需要提升其品牌形象和市场竞争力，以获得更大的市场份额。
市场前景和机遇尽管配方奶粉市场面临一些挑战，但仍然存在巨大的机遇。
2024年度奶粉行业数据分析
2023年，中国特殊营养食品市场迎来了良性发展，其中，婴儿奶粉
市场发展显著，销量大幅飙升。
从行业分析来看，2023年神奇般的婴儿
奶粉行业发生了一些不可预测的变化，但仍然保持了良好的发展势头。
本
篇文章将从奶粉行业的数据来分析2023年的发展状况。
一、2023年市场情况
2023年的婴儿奶粉市场保持良好的发展势头，继续稳步增长。
据统计，2023年中国婴儿奶粉市场规模为1788.20亿元，比2023年增长7.5%，增速比2023年有所放缓，而其他领域的增速也有所放缓。
销量方面，2023年中国的婴儿奶粉市场销量为215.6万吨，比2023
年增长6.8%。
2023年，总销量超过200万吨，创下历史新高，增长明显，表明市场持续稳定增长和市场竞争力高。
二、2023年市场份额
从2023年市场份额分析可以看出，2023年婴儿奶粉市场份额的变化
情况。
根据统计，2023年婴儿奶粉市场企业数量比2023年增长了8.8%，达
到2851家，其中，非国有企业数量比2023年增长20.2%，占93%。
2023年，婴儿奶粉市场份额仍以荷兰蒙牛为先，市场份额达到39.3%；其次是法国百胜和中国明治，市场份额分别为18.1%和13.3%；其他企业
的市场份额都低于5%。
三、2023年行业结构
2023年，婴儿奶。
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饮料工业
婴幼儿配方奶粉发展现状及分析
高伟民
（西南大学食品科学学院，重庆 400715）
摘要：婴幼儿配方奶粉成为越来越多婴幼儿的主要食物，其产品质量和营养价值受到人们广泛关注。介绍了婴幼儿配 方奶粉产生的背景、目前消费情况以及国内外生产水平。进而从安全性、营养均衡性、配方针对性等方面分析了婴幼儿 配方奶粉的优缺点，提出了解决办法，并综合各方面因素对其发展趋势进行了分析。 关键词：婴幼儿配方奶粉；母乳；羊乳；婴幼儿；营养
[收稿日期] 2011-05-09 [作者简介] 高伟民（1985-），男，硕士研究生，从事食品化学与营养学研究。
3
饮料工业
综述与述评
多美滋、美赞臣、惠氏等。国内最为知名的婴幼
能更好地发展自己的事业。
儿配方奶粉有：伊利、圣元等。
4.2 配方奶粉缺点
3 国内外配方奶粉生产水平
婴幼儿配方奶粉从无到有，从低端阶段到营 养较为全面阶段经历了几十年的发展。在这几十
第
随着社会发展进步，越来越多的女性走出家庭投
各种因素的综合影响下市场上占有率最高且价格
8
身于职场中，女性生理上和心理上承受着更大的
最贵的婴幼儿配方奶粉大都是国外品牌，国内品
期
压力，影响着她们正常生理机能[6]，造成部分职业
牌往往只是占据中低端位置[9]。
女性不能分泌乳汁。
目前最为知名的国外婴幼儿配方奶粉品牌有：
典型的代表之一。雅培是一家有 100 多年历史的 全球著名制药公司，依靠其雄厚的科研能力和丰
分较为全面更接近母乳，消化吸收利用率高。羊 奶蛋白质、脂肪结构与母乳的相同，矿物质、维生
富的临床经验，生产出全球著名的配方奶粉。雅 培在每次配方改进时，都要对超过一万名婴儿进
素、牛磺酸、二十二碳六烯酸的含量与母乳相似。 4.2.2 配方针对性问题
各种配方奶粉成分大致相同，不同配方奶粉 之间卖的是其独特添加的营养成分，比如：DHA、 ARA 等。这些成分对婴幼儿生长发育，尤其是大 脑发育有很大影响，家长更是趋之若鹜。但是人 体对营养的吸收是木桶效应，单一或单方面加强 某些营养成分是不会促进营养成分吸收，只有具 备均衡全面营养成分的配方奶粉更有利于婴幼儿
济状况日益好转和计划生育政策的实施，广大家
第
过高，使用高脂肪含量的母乳喂养婴幼儿，会造
长都希望给独生子女最好的条件，尤其是要给予
14
成消化不良腹泻，使婴幼儿过度肥胖影响生长发
婴幼儿最好的营养，加之中国人长期以来形成的
卷
育，婴幼儿长大后患心血管疾病的风险大大增加[5]； 定势思维— ——国外产品总是比国内的强。在这些
国内品牌在配方奶粉生产和研制方面起步比
年发展过程中取得了很大进步，为缺乏母乳或母
较晚并且起点较低。目前我国配方奶粉的生产技
乳不足的婴幼儿生长发育做出了巨大贡献，但是
术是对原料奶成分进行检测，然后缺什么成分补
随着科学技术的发展，婴幼儿配方奶粉以及婴幼
什么成分，什么成分多了减少什么成分；而国外
儿奶粉选购等方面暴露出更多需要改进的地方。
行长时间的跟踪研究，内容有婴幼儿的存活率 、 [10] 消化系统、骨骼发育、大脑发育和免疫系统等诸
市场上中高端婴幼儿配方奶粉主要是国外品 牌，现在很多家长在选择配方奶粉时总是偏向国
多领域，不仅考虑配方奶粉对婴幼儿生长发育的
外品牌，其实应该选择适合中国婴幼儿的配方奶
影响，并且全方位考虑奶粉对智力、免疫甚至大 便、吐奶和啼哭等方面的影响。目前国内婴幼儿 配方奶粉生产企业在资金和技术方面还不可能做
幼儿肾脏负担，去除原料乳中过多的矿物质；此
行喂养。乳房部位皮肤较嫩，感觉神经末梢较多，
外在原料乳中强化乳糖[2]、牛磺酸[3]、微量元素、维
对婴幼儿进行母乳喂养时婴幼儿对乳头的吸咬有
生素和某些氨基酸。经过如此一系列增减使其更
轻微疼痛，尤其刚开始喂养婴幼儿和婴幼儿开始
接近母乳。婴幼儿配方奶粉的出现大大提高了没
先进的生产技术是先将原料乳中的各种成分分离， 4.2.1 原料选择问题
然后根据配方要求进行复配，这样生产出来的配
目前市场上的配方奶粉大都以牛奶为主要原
方奶精度更高，营养更全面更科学。另外我国 良种牛缺乏，虽然近年大力引进并推广良种牛，
料，以羊奶为主要原料的配方奶粉较少。其实从 婴幼儿营养的角度来说，羊奶的营养价值远远高
婴幼儿配方奶粉需求量呈上升趋势，据统计
等造成不能分泌乳汁喂养婴幼儿。一些年轻女性
我国目前婴幼儿配方奶粉年需要量为 40 万吨，随
一味通过节食和穿过紧塑身内衣等途径追求好身
着生育高峰到来有望取代日本成为仅次于美国的
材，日积月累会造成身体素质下降或胸部过于挤
婴幼儿配方奶粉第二大市场[8]。国内食品企业起步晚，
儿童是祖国明天的希望，现在由于计划生育 等原因大多数家庭只有一个孩子，孩子在家庭中 的地位更为重要，尤其是婴幼儿。婴幼儿配方奶 粉对婴幼儿生长发育至关重要，婴幼儿配方奶粉 市场会越来越大，广大家长期望更高品质配方奶 粉的出现。现代农业和食品正在朝着绿色食品方 向发展，绿色食品比一般食品更为健康，受到消 费者广泛青睐[24]。更进一步发展绿色婴幼儿配方奶 粉将符合人们对婴幼儿配方奶粉的期待。 4.2.7 吸收问题
的消化吸收[25]。 4.2.8 益生菌益生元添加问题
益生菌（Probiotics）是一种摄入后能改善人体肠 道微生态平衡[26]，提高人体健康水平和健康状态的 有益菌群及其代谢产物。益生元（Prebiotics）是一种 人体摄入后能增强肠道内有益菌群数量的物质 。 [27] Braegger Christian 等研究指出：在婴幼儿配方奶粉 中添加益生菌或益生元有利于婴幼儿肠道有益菌 群的生长，有利于婴幼儿消化吸收[28]。将益生菌添 加到婴幼儿配方奶粉后，要注意控制冲泡温度， 以防止温度过高将益生菌杀死。
5 发展趋势
市场上婴幼儿配方奶粉良莠不齐，面对日益 扩大的市场和日益严酷的竞争，婴幼儿配方奶粉 市场将面临一次重新洗牌的过程。在这个过程中 国家相关部门应该更进一步健全相关标准，加强 对婴幼儿配方奶粉的监管，使企业生产出符合中 国婴幼儿生长发育所需的配方奶粉。随着营养知 识普及和羊奶脱膻技术日趋完善，羊奶必然取代 牛奶成为中高端婴幼儿配方奶粉的主要原料，动 物福利良好，加工工艺适合的婴幼儿配方羊奶奶 粉将成为主流产品。同时必须指出，在条件容许 的情况下尽可能使用母乳喂养，因为母乳喂养有 着配方奶粉不可比拟的优势[29]— — —母乳营养最为全 备，成分会随婴幼儿营养的需要自发改变，含有 多种增强婴幼儿体质的抗体，清洁新鲜随时食用， 母乳喂养会大大增强母婴感情并可满足母亲产后 恢复正常。
但是仍远低于发达国家水平，使得原料奶的产量
于牛奶。羊奶中各种矿物质、维生素、蛋白质含
不高和质量较差，大大制约着我国婴幼儿配方奶 粉的发展。
量均高于牛奶；羊奶脂肪粒只有牛奶的三分之一， 更容易消化吸收[17]；羊奶中含有更多的免疫球蛋白，
国外众多婴幼儿配方奶粉中，雅培是它们中
能更好的保护婴幼儿机体健康。并且羊奶营养成
粉。现在国内食品企业在产品安全性和可靠性方 面已经取得长足进步[18]，即使国外产品果真比国内 产品好，但是什么是最好？答案是最适合的才是
到如此全面。 4 配方奶粉优缺点
最好。国外婴幼儿配方奶粉往往是根据国外婴幼 儿所需营养而进行研制的。经过几千年的发展， 中华民族儿女已经形成了一个在机体上微微有别
现在配方奶粉的思路是牛奶缺什么补什么，
2011
综述与述评
饮料工业
什么多减少什么，越来越复杂，对人体的潜在危 害更不明确。何不反其道而行之，使用最接近人 乳的羊奶通过较为简单工艺制作配方奶粉。任何 一种食品加工工艺过多过于复杂往往最容易出现 食品安全问题或潜在的食品安全问题[20]。有的物质 进入人体不会马上表现出副作用，可能随着此物 质长年累月的富集作用而最终引起不良反应甚至 疾病。因此考虑营养与健康不能只考虑目前或不 远的将来的短期状态，应该对营养和健康有长期 的思考。羊奶的食用历史已经有几千年，其安全 性不容怀疑。然而配方奶粉中越来越复杂的工艺 和成分添加是最近几十年的事，犹如最近几十年 出现的转基因食品一样其安全性有待于进一步的 研究。当今转基因食品的消费主要是成人市场， 其安全性尚且引起大众的广泛关注[21]，而越来越复 杂的配方奶粉潜在的安全性未能引起大众的广泛 关注，可想其后果之严重。相反选择接近人奶程 度更高的羊奶作为婴幼儿奶粉的主要原料，只对 其进行简单的工艺加工去掉该去掉的，增加该增 加的更有利于保证产品的安全性和营养完整性。 4.2.5 动物福利问题
年 第
14
卷 第
8
期
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4.1 配方奶粉优点 婴幼儿配方奶粉是在缺乏母乳条件下婴幼儿
营养的最好来源。婴幼儿配方奶粉生产原则是尽 可能模拟母乳成分，相对传统牛奶、羊奶和米粉 等缺乏母乳的婴幼儿食品而言配方奶粉含有婴幼 儿时期生长发育，尤其是智力发育所需的营养成 分，减少对婴幼儿生长发育不利的成分。配方奶 粉减少蛋白质总量，减轻婴幼儿肾脏负担；增加α乳清蛋白量，有助于婴幼儿睡眠，促进大脑发育； 添加 DHA 和 AA，提升婴幼儿智力发育指数、提升 视力敏锐度 ， [11] 对脑部和视力发育有很多好处 ； [12] 添加维生素 D，促进钙的吸收，预防佝偻病[13]；减少 维生素 A，防止婴幼儿头晕、呕吐；添加核苷酸， 增强婴幼儿抵抗力[14]并促进生长发育；添加亚油酸 和亚麻酸，促进婴幼儿脑部发育[15]；去除棕榈油，有 利于婴幼儿大便正常[16]并促进钙的吸收利于骨骼生 长。因而能给与婴幼儿较为全面的营养，有利于 缺乏母乳的婴幼儿更好的生长发育。同时婴幼儿 配方奶粉的出现能部分或全部代替现代职业女性 对婴幼儿进行母乳喂养，从而使得现代职业女性
长牙齿时母亲感觉比较明显，当前年轻母亲大都
有母乳的婴幼儿存活率及改善了此类婴幼儿生长